Maisgrieß entsteht bei der Verarbeitung von Maiskörnern. Grütze gehören zu Produkten mit einem einfachen Assimilationsgrad. Gekochter Brei aus Mais kann die Verrottung im Darm hemmen. Möglich ist dies aufgrund des Ballaststoffgehaltes.

In Ländern, in denen Maisgerichte weit verbreitet sind, wie etwa in Rumänien und in der Republik Moldau, gibt es fast keine Herzprobleme.

Nach Ansicht vieler Historiker waren die Indianer in Mittel- und Südamerika die ersten, die Mais anbauen. Und im 20. Jahrhundert kam sie nach Europa. Inzwischen wird Mais in mehr als sechzig Ländern angebaut. Es wird insbesondere in China, Rumänien, der Ukraine, Russland, Argentinien ausgesät.

Maismehl, Hauptsorten

Das Aussehen der Kruppe hängt vom Mahlvorgang und von der Größe ab. Es gibt folgende Korngrößen:

1. Gemahlenes Getreide - enthält kleine Kornpartikel verschiedener Formen, die sich beim Abtrennen der Schale vom Embryo herausstellten und auch gemahlen wurden. Es ist in fünf Räume unterteilt, es hängt alles von der Größe ab.
2. Getreide - wird zur Herstellung von Flocken verwendet. Es fällt genauso aus wie poliert.
3. Kleine Grütze - zur Herstellung von Maisstöcken. Es stellt sich in ähnlicher Weise wie oben beschrieben heraus.

Maismehl enthält viele Nährstoffe und Vitamine

Maismehl ist ein gutes Nahrungsprodukt. Es enthält viele Vitamine: A, B, E, PP, Silizium, Eisen. Silizium kann die Immunität verbessern, und Eisen wirkt sich positiv auf die Zähne aus. In seiner Zusammensetzung gibt es fast alle Vitamine der Gruppe B, es sind Thiamin und Riboflabin, Pantothensäure und Folsäure, es gibt Pyridoxin - Vitamin B6.

In Haferbrei gibt es viel Titan, Aluminium und Bor, Kalium, Schwefel und Natrium. Die Mineralienserie enthält Folgendes: Kobalt, Zinn, Molybdän und Nickel. Darüber hinaus macht jedes der Elemente das Produkt umso nützlicher und wertvoller.

Brei enthält etwa achtzig Prozent Kohlenhydrate und Carotine, daher sollten ältere Menschen und diejenigen, die sich etwas bewegen, dies verzehren. Es enthält viel Ballaststoffe und die essentiellen Säuren sind Lysin und Tryptophan, wodurch Sie Giftstoffe und Pestizide effektiv aus dem Körper entfernen können. Reinigt den Darm.

Trotz der Tatsache, dass Brei kalorienreich ist, erhöht er das Gewicht nicht. All dies geschieht, weil dem Körper Proteine ​​fehlen.

Maisgrieß ist hinsichtlich seiner ernährungsphysiologischen Eigenschaften anderen Getreidesorten deutlich unterlegen, wobei darauf geachtet wird, dass es in vielen Ländern und in anderen Ländern weit verbreitet ist.

Maismehl, nützliche Eigenschaften

Maisgrieß hat neben gutem Geschmack und Nährwert viele nützliche Eigenschaften, die ihn in das Personal von Assistenten einbeziehen, die gegen alle Arten von Krankheiten kämpfen können.

Haferbrei ist aufgrund seiner Reinigungseigenschaft in der Lage, Darm und Magen von hoher Qualität zu reinigen.

Wenn Sie mindestens zweimal pro Woche Brei essen, können Sie die Immunität verbessern. Es hat eine gute Wirkung auf das Herz und ist in der Lage, Cholesterin zu entfernen. Dadurch werden die Gefäße gereinigt und bilden keine Plaques, sie werden elastischer und ihre Durchlässigkeit verbessert sich. Daher wird empfohlen, dieses Gericht für Menschen mit Hypertonie zu verwenden.

Maisprodukt ist gut für Kinder geeignet. Diese Art von Haferbrei verursacht bei Babys keine Allergien. Darüber hinaus ist Brei sehr nahrhaft und gut verdaulich.

Dank der Verwendung von Haferbrei kann das Hautbild verbessert, Haare und Nägel gestärkt werden. Brei hat ein ungewöhnliches Werkzeug, mit dem die Figur immer in Form ist. Es ist sehr nützlich, es auch für diejenigen zu verwenden, die auf Diät sind. Dieses Gericht versorgt den Körper mit allen notwendigen Komponenten.

Selen im Brei kann den Alterungsprozess verlangsamen. Lädt den Körper mit Energie auf und verleiht ihm den ganzen Tag Lebendigkeit, besonders wenn Sie vor dem Mittagessen Brei essen, Sie werden gute Energie spüren, die Stimmung steigt und der Zustand selbst wird sich verbessern.

Maisgrieß, die Hauptkontraindikationen für die Verwendung

Neben den vorteilhaften Eigenschaften hat Maisgrieß einige Warnungen und Empfehlungen:

1. Um dieses Gericht zu genießen, um Ihren Körper mit einem angenehmen Geschmack zu erfreuen, müssen Sie auf die Haltbarkeit und Qualität von Müsli achten. Bei der Auswahl eines Produkts muss geprüft werden, ob es frisch ist und nur in trockenen Räumen gelagert werden sollte.
2. Es wird nicht empfohlen, dieses Gericht zu missbrauchen, da dies zu Magenbeschwerden führen kann. Und dies wiederum führt zu Rötungen im Gesicht. Übermäßiges Essen kann sich immer noch auf die Form auswirken.
3. Wie man Brei zubereitet, muss man auch wissen. Zunächst wird die Kruppe gewaschen und in kochende Milch oder Wasser gegossen. Danach den Salzbrei mit Salz oder Zucker zubereiten, der es liebt. Nachdem der Haferbrei zu kochen begonnen hat, müssen weitere zehn Minuten gekocht werden. Um einen noch köstlicheren Effekt zu erzielen, wird der Brei dann gedämpft.
4. Gegebenenfalls kann dem gekochten Brei Milch oder Butter hinzugefügt werden. Früchte mit Beeren, getrockneten Aprikosen, Rosinen und Trockenfrüchten sind hier gut geeignet. Selbst anstelle von Zucker können Sie hier Honig hinzufügen.

Mit äußerster Vorsicht ist es notwendig, Brei in der Zeit der verschiedenen Verschlimmerungen des Magen- und Darmtraktes zu verwenden.

Haferbrei kann Menschen mit einem schlechten Appetit schaden, weil der Wert zu niedrig ist, und Menschen, die Probleme damit haben, müssen mehr nahrhafte Lebensmittel zu sich nehmen, die einen hohen Energiewert enthalten. Aus dem gleichen Grund wird es nicht empfohlen, Haferbrei und Personen mit geringem Gewicht zu essen.

Maisgrütze, Verwendung und ordnungsgemäße Lagerung

Es ist möglich, leckeren Brei, Gemüsebrei, Suppen, Salate, Aufläufe und ungewöhnliche Kuchenfüllungen aus Müsli herzustellen. Kurz gesagt, der Universalbrei.

Dieses Produkt wird häufig in der Lebensmittelindustrie eingesetzt. Cornflakes werden aus grobem Mahlen hergestellt, während für Maisstäbchen häufiger kleine Körner verwendet werden.

Häuser aus Getreide machen verschiedene ungewöhnliche Gerichte. Maisbrei erfreut sich immer noch größerer Beliebtheit.

Um den Haferbrei weich und angenehm im Geschmack zu machen, muss er etwa eine Stunde gekocht werden. Und um das Gericht appetitlicher zu machen, müssen Sie die Lagerbedingungen des Produkts einhalten. Betroffen von Feuchtigkeit und Temperatur. Es wird empfohlen, es bei einer Temperatur von plus fünf bis minus fünf Grad zu lagern, die Luftfeuchtigkeit sollte siebzig Prozent betragen.

Ein spezieller Lagermodus kann nicht zu Hause erstellt werden. Daher muss das Getreide nur einen Monat gelagert werden, da verschiedene Schädlinge dort ansetzen können. Es ist ratsam, das Müsli in einem Glasbehälter mit geschlossenem Kunststoffdeckel aufzubewahren. Wenn Sie es in Beuteln aufbewahren, kann es einen unangenehmen Geruch und einen bitteren Geschmack bekommen.

Wenn sich jedoch Schädlinge in der Kruppe befanden, muss das Kabinett, in dem es aufbewahrt wurde, gründlich mit heißem Wasser gewaschen, gut getrocknet und anschließend gelüftet werden, und die Kruppe selbst muss ausgeworfen werden.

Maisgrütze. Rezepte, Empfehlungen

Maisbrei hat einen solchen Namen erhalten, weil er aus Maismehl oder Getreide hergestellt wird. Dieses Gericht hat in allen Ländern an Popularität gewonnen. Früher konnte Haferbrei Brot ersetzen.

Bis heute wird dieses Gericht aus Getreide verschiedener Mahlung hergestellt. Und die Qualität des Ergebnisses hängt stark von den verwendeten Rohstoffen und der Garzeit ab. Der Grobschliff sollte etwa eine Stunde lang kochen, wobei der Sand stark anschwillt und das Volumen stark ansteigt. Dieses Gericht wird hart und hat einen ungewöhnlichen Geschmack. Kleine Grütze werden in Milch gekocht. Dazu müssen Sie dreihundert Gramm Milch nehmen und das Feuer anzünden, kochen. Dann gießen Sie etwas Salz und Zucker, dann vier Löffel Müsli, machen Sie ein kleines Feuer und kochen Sie, während Sie den Brei rühren.

Dann vom Herd nehmen, beiseite stellen und mit einem Deckel abdecken, 15 Minuten ruhen lassen. Um dem Haferbrei mehr Geschmack zu verleihen, können Sie Ihrem Geschmack süße Zusatzstoffe hinzufügen.

Wenn der Brei sehr dick ist, kann er mit Milch, Joghurt oder Fruchtpüree verdünnt werden. Für kleine Kinder im Brei ist es wünschenswert, viel Obst und Beeren hinzuzufügen.

Wenn Haferbrei ein Alltagsgericht für die ganze Familie ist, dann ist das beste Dressing das folgende: Zwiebeln, Tomaten, Paprika und leicht gesalzenen Käse nehmen, alles wird gebraten und am Ende des Kochens in den Haferbrei gegeben. Sie können den Haferbrei kurz vor dem Servieren mit einem Stück Butter, Feta-Käse und Sahne auf den Tisch füllen. Sehr lecker ist der Haferbrei mit der Zugabe von Kürbis.

Um Hominy kochen zu können, müssen Sie hundert Gramm Müsli, vorzugsweise kleine, zwei Gläser Wasser und ein wenig Salz nehmen. Alle Zutaten in den Topf geben und eine Stunde lang anzünden, jedes Mal umrühren. Die Komposition sollte dick sein. Nachdem wir es bekommen haben, legen Sie es auf eine ebene Fläche. Danach machen wir eine Wurst daraus, schneiden es ab und die Schüssel ist fertig. Es ist gut, Gemüse, Eier, Gemüse oder Käse zu diesem Gericht zu servieren.

Die Ukraine hat ihr eigenes traditionelles Gericht aus diesem Getreide, Banush genannt. Es wird wie folgt zubereitet: Maismehl wird in Sauerrahm gekocht, fünf Minuten vor der Bereitschaft, fein gehackte Brynza wird dorthin geworfen, Knistern und das Gericht ist fertig. Es wird empfohlen, es nur heiß zu verwenden. In Italien wird dieser Haferbrei „Polenta“ genannt, er sieht weniger dick aus als Hominie.

Eine interessante Tatsache ist, dass Weizenbrei vor dem Erscheinen des Breis nach einem ähnlichen Schema zubereitet wurde, der Geschmack war jedoch sehr verschieden von Mais.

http://rus-list.ru/3416-kukuruznaya-krupa-osnovnoj-sostav-poleznye-svojstva-protivopokazaniya/

Maismehl: Zusammensetzung, Eigenschaften und Rezepte

Mais wird seit einigen Jahrzehnten als Königin der Felder bezeichnet - er wird nicht nur in Russland und im nahen Ausland, sondern auf der ganzen Welt angebaut. Mais stellt eine Vielzahl von Produkten her - süße Flocken, knusprige Stöcke, Mehl und Konservierungsmittel. Maiskörner sind eines der begehrtesten Produkte, die zu einem sehr günstigen Preis in den Regalen aller Geschäfte zu finden sind.

Was ist das?

Schon mit dem ersten Mais entwickelten sich die Ureinwohner Amerikas - aus ihnen kam die Kultur Ende des 16. Jahrhunderts in die Länder der Alten Welt.

Maisgerichte galten lange Zeit als Nahrung für arme Bauern und Mönche. Damals wurde Brei in einem großen Kupfertopf unter ständigem Rühren zubereitet - er wurde zu einer solchen Verdickung gebracht, bei der er nicht aus dem Rührer abfloss. Wenig später wurden weitere Komponenten hinzugefügt - Meeresfrüchte, Gemüse und Pilze. Nach und nach wanderte der Maisgrieß von den Häusern der Armen zu angesehenen Großeltern und wohlhabenden Bürgern.

Heutzutage werden in Restaurants und Wirtshäusern Müsli zu Nationalgerichten verarbeitet, darüber hinaus ist es oft im Hauptmenü zu finden.

Mahlzeiten aus Maisgrieß sind hart oder weich. Es ist sowohl für den ersten als auch für den zweiten Gang geeignet, es wird als Beilage oder als separate Schüssel zubereitet. Maisgrieß wird aus geschälten Maiskolben dieser Gemüsekultur hergestellt. In der Verarbeitungsphase bleibt nur das Endosperm von ihnen übrig, das von den Kleiefragmenten und dem klebrigen Keim getrennt wird. Bei der Herstellung werden nur solche Maissorten verwendet, deren Körner geeignete Konzentrationen der Glaskörper- und Mehlläppchen enthalten. In den meisten Fällen werden verschiedene Arten von kieselsäurehaltigen Kulturen, Berstkulturen und halbsiedenden Kulturen verwendet, gelbe Kieselsäure wird seltener verwendet.

Die Güteklasse sollte 1% nicht überschreiten, und das Endprodukt selbst muss die in GOST 13634-90 festgelegten Anforderungen erfüllen.

Heutzutage werden drei Arten von Getreide produziert: klein, groß und auch gemahlen. Letztere wird am häufigsten in den Regalen von Lebensmittelgeschäften als Produkt des Massenkonsums gefunden. Klein wird zur Herstellung von Zuckermaisstöcken verwendet, und große Flocken sind hinsichtlich Zusammensetzung und Nährwert identisch. Alle Unterschiede bestehen nur in der Größe. Zerkleinerte Kruppe umfasst fein zerkleinerte Körner von Körnern, die keine besondere Form haben. Der einzige Unterschied zu einem großen ist, dass die Facetten poliert sind.

Maisgrieß zeichnet sich durch eine sinnvolle BJU-Quote aus. Vergleicht man Maisgrieß mit anderen in unserem Land beliebten Sorten und Getreide, so kann man feststellen, dass das Produkt durch einen hohen Stärkegehalt (70,4%) gekennzeichnet ist - durch diesen Indikator ist es nur dem Reis (70,7%) unterlegen. Der Proteingehalt ist hier jedoch minimal und beträgt 8,3% (zum Vergleich enthält Reis 7% und Gerste - 9,3%). Der Anteil der Fettkomponenten beträgt, wie bei Weizen, Gerste und Weizen, nur 1,2%. Zusätzlich enthalten 100 g des Produkts 4,8 g Ballaststoffe, 14 g Wasser und 0,7 g Aschebestandteile.

Das Nahrungsmittel erfreut sich in Moldawien größter Beliebtheit - dort ist es in der Zusammensetzung der meisten nationalen Gerichte enthalten. Die Ureinwohner dieses Landes behaupten, dass das Getreide von höchster Qualität sattes Gelb und fast Orange ist. Dies ist jedoch nicht der einzige Indikator, der beim Kauf berücksichtigt werden sollte - die Verbraucher orientieren sich auch an den Abmessungen der Körner und dem Grad ihrer Homogenität.

Denken Sie daran, dass ein hochwertiges Produkt keine Spelzen sowie Verunreinigungen und damit verbundene Gerüche enthalten sollte.

Maisgrieß sollte in Glas sowie Keramik- oder Metallgeschirr gelagert werden, Kunststoff sollte als letzter Ausweg verwendet werden. Behälter sollten in dicht verschlossenen Bereichen platziert werden. Maisgrieß nach dem Öffnen der Packung kann nicht länger als einen Monat gelagert werden.

Was ist nützlich

Maisgrütze sind kalorienreiche Lebensmittel. 100 g des Produkts enthalten 328 Kalorien, und der daraus hergestellte milchfreie Brei ist viel weniger - nur 86 kcal. Dies macht es möglich, Mahlzeiten aus Getreide für alle Menschen zu erhalten, die abnehmen, die gezwungen sind, auf Diät zu gehen und ihr Gewicht zu überwachen. Krupa ist bei Anhängern der richtigen Ernährung sehr beliebt - es enthält viele Vitamine, Mikro- und Makroelemente. Es befriedigt jedoch den Hunger vollkommen und vermittelt ein sehr langes Gefühl der Fülle.

Die Kruppe ist reich an den Vitaminen A, PP, E und H und enthält außerdem alle B-Vitamine.Der Gehalt an Aminosäuren ist sehr hoch im Produkt, die im menschlichen Körper nicht unabhängig voneinander hergestellt werden - Lysin und Tryptophan, auch die Kruppe ist reich an Magnesium, Phosphor und Calcium, Eisen und Kalium.

Mais gilt als hypoallergenes Produkt, bei dem Ärzte Kindern gestatten, Mahlzeiten aus Getreide zu verwenden. Es ist kein Zufall, dass Getreide aus diesem Getreide für Kinder als eines der frühesten Ergänzungsfuttermittel empfohlen wird.

Patienten mit Körnern des Verdauungssystems müssen Schüsseln aus Maisgrieß verzehren, da sie Zellulose enthalten, wodurch der Dick- und Dünndarm von Schlacken und Fäkalienstein und mit ihnen Giftstoffen, Radionukliden und Pestiziden gereinigt wird.

Durch die regelmäßige Einnahme werden alle fäulnisaktiven Fermentationsprozesse im Darm effektiv beseitigt und chronische Verstopfung gelindert.

Kalium und Kalzium sowie Vitamin E, das sich in Mais ansammelt, wirken sich am besten auf die Haut aus, stimulieren das Wachstum und die Stärkung von Nägeln und Haaren. Die in der Produktstruktur enthaltenen Carotinoide erleichtern den Krankheitsverlauf bei bronchopulmonalen Erkrankungen, senken den Cholesterinspiegel im Blut und dienen der Thromboseprophylaxe.

Phosphor hat einen großen Nutzen für das Nervensystem, und B-Vitamine zusammen mit Magnesium reduzieren die Schwere von Nervenstörungen, lindern Stress und beruhigen und normalisieren den Schlaf.

Sehr nützliche Gerichte von Maisgrießdiabetikern. Erstens hat das Produkt einen niedrigen glykämischen Index, und zweitens enthält die Croup eine ziemlich große Menge Chrom, nämlich dieses Element ist ein aktiver Teilnehmer an der Regulierung des Zuckerabsorptionsprozesses, weshalb der Patient nur einen minimalen Insulinbedarf hat.

http://eda-land.ru/kukuruza/kukuruznaya-krupa/

Maisgrütze

Beschreibung

Maismehl - eine Getreideart, die aus Mais hergestellt wird. Es wird von vielen Nationen der Welt für kulinarische Zwecke verwendet.

Historische Tatsache! Die alten Stämme (Maya, Inca, Aztec) begannen, Mais anzubauen und verwendeten ihre Früchte zum Kochen.

Es gibt verschiedene Möglichkeiten, Getreide und verschiedene Maissorten für seine Herstellung herzustellen. Die Maissorten hängen von der Größe und Farbe der Körner sowie von der Art der Verarbeitung der Körner ab:

• gemahlene Partikel der Maiskörner werden durch Zerkleinern nach dem Reinigen von den Schalen und dem Abtrennen des Keims erhalten, haben eine andere Form und abgerundete Kanten.
• Große Teilchen der Maiskörner werden durch Zerkleinern nach dem Reinigen von den Schalen und durch Trennen der Embryonen erhalten. Sie haben eine andere Form. Aus dieser Getreideart werden Luftgetreide und Cornflakes hergestellt.
• kleine Partikel der Maiskörner werden durch Zerkleinern nach dem Reinigen von den Schalen und durch Abtrennen des Keims erhalten. Sie haben eine andere Form. Es ist aus dieser Art von Getreideerzeugnissen Maisstäbchen.

Zusammensetzung

Maismehl ist reich an:

• Faser,
• Kohlenhydrate
• Carotin
• Vitamine A, E, B, H, PP,
• Mineralstoffe (Eisen, Magnesium, Natrium, Kalzium, Silizium, Aluminium, Zink, Titan, Phosphor, Zinn, Schwefel, Bor, Nickel, Kupfer, Molybdän, Mangan, Kobalt).

Die Vorteile

Maismehl hat einen niedrigen Kaloriengehalt, daher ist es ein Diätfutter und wird von Ernährungswissenschaftlern an Menschen empfohlen, die einen inaktiven Lebensstil führen. Maisbrei kann leicht vom Körper verdaut werden, unterstützt den Verdauungstrakt und unterdrückt die Fermentations- und Verrottungsprozesse im Darm aufgrund von Ballaststoffen.

Seine Verwendung trägt zur Entfernung von Fetten, Pestiziden, Toxinen, Schlacken, Radionukliden, Karzinogenen und Cholesterin aus dem Körper bei und hilft auch, Erkrankungen des Herzens und der Blutgefäße zu vermeiden. Maisgrieß ist auch nützlich für Immunität, Nägel, Haare, Zähne und Haut, außerdem hilft es, den Druck zu normalisieren und den Zustand der Blutgefäße zu verbessern.

Maisgrieß wird zum Kochen von Babynahrung verwendet, da es sicher und nicht allergen ist.

Wie man kocht

Aus Maisgrieß kochen Sie Brei, Hominie, fügen Sie Aufläufe hinzu, Suppen.

Maisbrei hat einen spezifischen Geschmack, eine zähe Konsistenz, die beim 3-4-maligen Garen zunimmt.

Haferbrei kann auf der Basis von Wasser oder Milch gekocht werden. Wenn Sie möchten, können Sie Ihrem Haferbrei Obst, Beeren, Trockenfrüchte, Marmelade, Marmelade oder Honig hinzufügen.

Kulinarischer Rat! Sehr leckerer Brei aus Maiskörnern mit Kürbis.

Wie lagern?

Maisgrieß muss dafür unter optimalen Bedingungen gelagert werden:

1. Temperaturbereich von -5 bis + 5 ° C
2. Luftfeuchtigkeit 60-70%.

Die beste Verpackung für dieses Getreide ist Glas. Polyethylenverpackungen können den Geschmack und den Geschmack beeinträchtigen.

Es ist notwendig, große Ansammlungen von Maisgrieß zu vermeiden, um die Bildung von Larven und Zecken in ihnen zu vermeiden.

Nutzungsbeschränkungen

Dieses Lebensmittelprodukt ist in solchen Fällen kontraindiziert:

1. Exazerbation von Magen- und Zwölffingerdarmgeschwüren;
2. individuelle Intoleranz;
3. geringes Körpergewicht

http://dom-eda.com/ingridient/item/kukuruznaja-krupa.html

Maismehlbrei

Maisgrieß wird, wie man dem Namen entnehmen kann, aus zerkleinerten Maiskörnern hergestellt. In Europa aus der Neuen Welt kamen Maisgrieß in der europäischen Volksküche zum Einsatz und verdrängte Hirse.

In Rumänien und Moldawien wird Brei aus Maisgrieß mamaliga genannt, in Italien Polenta. In Georgien wird auch Maisbrei gekocht, meist aber aus weißem Maisgrieß und nicht aus Gelb.
Brei wird aus Maiskörnern mit unterschiedlichem Mahl- und Verarbeitungsgrad hergestellt. Je feiner die Maiskörner sind, desto schneller wird der Brei gekocht. Dies ist jedoch kein Schnäppchen, es sei denn, Sie verwenden "lösliche" Maiskörner, die in wenigen Minuten gekocht werden.
Maismehlbrei passt gut zu Käse, würzigem und süßem rotem Pfeffer und würzigen Kräutern: Oregano, Thymian, Basilikum und Koriander.

Maismehlbrei hat eine bemerkenswerte Eigenschaft: Selbst flüssiger Haferbrei wird, wenn er vollständig abgekühlt ist, so dicht, dass er buchstäblich mit einem Messer geschnitten werden kann. Auf diese Weise können Sie Haferbrei aus Maisgrieß als Grundlage für die Zubereitung anderer Gerichte verwenden. Den heißen Maisbrei in einen mit Frischhaltefolie ausgekleideten Behälter geben, abkühlen lassen und in etwa 1 cm dicke Scheiben schneiden, mit Tomaten oder geröstetem Gemüse bestücken und als Vorspeise oder in Butter braten Garnelen

Siehe auch Maismehlbrei-Rezepte:
Wie man Maisgrütze kocht

http://www.gastronom.ru/recipe/group/1655/kasha-iz-kukuruznoj-krupy

Maismehl - Nutzen und Schaden des Nahrungsmittels

Das Geheimnis der Beliebtheit von Maisgrieß liegt in den ausgezeichneten Geschmackseigenschaften, dem hohen Nährwert und dem Nutzen für den Körper.

Die Methode zur Gewinnung des Produkts und dessen Kaloriengehalt

Mais gehört zu den jährlichen hohen Pflanzen der Familie von Getreide, die als Geburtsort Südamerikas gilt.

Hauptprodukttypen

Maisgrieß fällt in die Kategorie der nachgefragten Produkte, die bei der Verarbeitung von Maiskörnern anfallen. Das Produkt bewahrt die sonniggelbe Farbe des Mais ideal, weist keine äußeren Einschlüsse auf und hat ein leicht spürbares nussiges Aroma.

Je nach Verarbeitungsmethode und Korngröße werden folgende Typen unterschieden:

1. Groß Das Produkt wird durch Zerkleinern der Kerne erhalten und wird zur Herstellung von Cornflakes und Körnern aus der Luft verwendet.
2. Klein Die Methode dieses Typs ähnelt der vorherigen. Die Körner werden gereinigt, zerkleinert und weiter zerkleinert, so dass Produkte wie Instantgetreide, Maisstäbchen, Süßwaren und andere Halbfabrikate hergestellt werden können;
3. Poliert Das Herstellungsverfahren besteht in der Trennung der Maiskeime und der Fruchtdärme, die zerkleinert werden und schließlich polierte Kernteilchen mit abgerundeten Kanten erhalten. Diese Art von Partikeln unterscheidet sich in der Größe, je nachdem, welche Nummer von der ersten bis zur fünften Nummer verwendet wird.

Kalorien- und Nährwert des Produkts

Maisgrieß enthält viele Kohlenhydrate und Proteine. Ihr Kaloriengehalt beträgt 328 kcal pro 100 g Produkt. Die Anwesenheit von Vitaminen, Mineralien und wichtigen Aminosäuren in der Kruppe macht dieses Produkt ideal für eine ausgewogene Ernährung. Außerdem ist die Kruppe nicht in der Lage, übermäßiges Körperfett zu verursachen, daher wird sie für ältere Menschen und Personen empfohlen, die eine sitzende Lebensweise führen, sowie eine Diät zur Gewichtsreduktion.

Energiewert in 100 Gramm:

Maismehl Vorteile

Nützliche Eigenschaften des Produkts aufgrund der reichhaltigen chemischen Zusammensetzung, erhöhte ernährungsphysiologische und biologische Aktivität, schnelle Verdaulichkeit, die für den Körper wichtig ist. Durch Hinzufügen eines Produkts zum Menü werden Stoffwechselprozesse beschleunigt, was sich positiv auf das Wohlbefinden, die Immunität, das Energieniveau, die positive Stimmung und das Arbeitspotenzial einer Person auswirkt.

Das Produkt kann die folgenden Aktionen ausführen:

• stabilisiert das Funktionieren des Immunsystems;
• baut das an den Wänden der Blutgefäße angesammelte Cholesterin ab und lässt keine neuen Plaques entstehen;
• beugt Herz- und Gefäßkrankheiten vor;
• stärkt das Nervensystem, verhindert die Entwicklung von Depressionen;
• normalisiert die Tätigkeit des Magens und des Darms;
• reduziert die Gärung im Darm;
• entfernt Schlacken, Toxine und Radionuklide, die starke Karzinogene sind;
• als sicheres Produkt für Menschen mit Allergien und Diabetes angesehen;
• positive Auswirkung auf den Zustand der Haut, der Haare, der Nagelplatte;
• schützt die Gesundheit von Zähnen und Zahnfleisch
• verlangsamt den Alterungsprozess.

Die Verwendung von Maisgrieß

Ein unverzichtbarer Bestandteil in der Kosmetik

Grütze sind ein Schweinchen wertvoller Substanzen. Daher haben die daraus hergestellten Mittel eine ganze Reihe von Maßnahmen in der Kosmetik, nämlich:

• Peelings reinigen und nähren die Haut gründlich;
• Peelings erweichen raue Haut von Fersen, Ellbogen, Knien und reichern sie mit nützlichen Substanzen an, erweichen und intensiv befeuchten;
• Gesundheitsmasken entfernen Schwellungen, entfernen schwarze Punkte und glätten Falten;
• ist ein wirksames Mittel zur Bekämpfung von Cellulite.

Universalmittel in der traditionellen Medizin

Maiskörner nehmen in den nicht-traditionellen Methoden der Behandlung einer Vielzahl von Krankheiten einen besonderen Platz ein, da sie betrachtet werden:

• bekannte Methode der Hypertonie;
• prophylaktisches und therapeutisches Mittel bei Nieren- und Leberproblemen;
• eine wirksame Methode zur Behandlung von Darmerkrankungen, da sie perfekt durch Fermentation im Darm unterstützt wird;
• Assistent bei der Behandlung von Unfruchtbarkeit, schmerzhaften Menstruationen, Wechseljahren und einer Abnahme der sexuellen Aktivität.

Der Hauptbestandteil von Trockenfutter und Geflügel

Die Verwendung von Maisgrieß in der Vieh- und Geflügelzucht führt zu einem guten Ergebnis und erhöht die Vitalität. In Zukunft erhalten Sie gesundes, schmackhaftes Fleisch.

Maismehl beim Kochen

Die Universalität von Getreide aufgrund seiner Fähigkeit, sich perfekt mit verschiedenen Gemüsen und anderen Lebensmittelprodukten zu kombinieren. In vielen Regionen hat es unglaubliche Erfolge auf dem Gebiet des Kochens gegeben. Daraus können Sie jedes Gericht zubereiten - von der ursprünglichen Hauptgerichte bis zum unglaublich leckeren Dessert.

Maisgrieß wird beim Kochen verwendet:

• Für die Zubereitung des beliebtesten Gerichtes - schmackhafter Brei - nennen die Italiener dieses Produkt Polenta, Moldauer - Mamaliga und Hutsuls - Banosh;
• zur Herstellung von Mehl der höchsten Qualität, das zum Backen von Pfannkuchen, Kuchen, Torten, Brot verwendet wird;
• zum Auftanken von Suppen, Chowder;
• Es ist eine ideale Beilage zu Hauptgerichten, da es mit Fleischprodukten, Fisch und Gemüse harmoniert, ihren Geschmack unterstreicht und ihr eigenes Aroma verleiht;
• zum süßen Backen, das zart und krümelig ist und ein angenehm warmes Aroma hat.

Die regelmäßige Verwendung von Maisgrieß in einer Vielzahl von Gerichten lässt Sie in guter Verfassung und guter Laune bleiben. Und Maisbrei ist eine ausgezeichnete Wahl für das Frühstück, da er die Energiebasis für einen produktiven Start in den Tag darstellt.

Beschränkung der Verwendung des Produkts

Grütze sind wie andere Nahrungsmittel kontraindiziert und können gesundheitsschädlich sein, wenn sie der Diät nicht ordnungsgemäß hinzugefügt werden.

1. Es sollte die Verwendung von Maisgrieß auf Personen, die an Magengeschwüren und Darmgeschwüren leiden, insbesondere zum Zeitpunkt der Verschlimmerung, beschränken, da die Faser in der Kruppe die Wände der inneren Organe reizt.
2. Es ist notwendig, Menschen mit unzureichendem Gewicht und Appetitlosigkeit von der Ernährung dieses Produkts auszuschließen, da sie kalorienarm sind und bei solchen Symptomen nur kalorienreiche Nahrung zu sich nehmen muss;
3. Es wird nicht empfohlen, das Produkt mit erhöhter Blutgerinnung und Anfälligkeit für Thrombophlebitis zu missbrauchen.
4. Individuelle Unverträglichkeit des Produktes.

Das Risiko, Maiskörner zu essen, ist minimal, aber wenn Sie immer noch Zweifel an der Verwendung haben, wäre es richtiger, Ihren Arzt zu konsultieren, bevor Sie ihn erhalten.

Interessante Fakten

Mais ist allen Menschen eine vertraute Kruppe. Welche Kuriositäten erwarteten sie bis heute während der gesamten menschlichen Entwicklung und wie verschiedene Völker sie jetzt anwenden, weit entfernt von allen. Was interessant ist, verbirgt Grütze in seiner Geschichte.

1. Der wahre Name von Mais. Kultur, die uns als Mais bekannt ist, wird in allen Regionen der Welt als Mais bezeichnet.
2. Historische Tatsache. Zum ersten Mal wurde in Mexiko vor ungefähr sechstausend Jahren von Mais gesprochen. Es begann die alten Maya und Inkas zu kultivieren. Sie verwendeten die Maiskolben einer Pflanze zum Kochen. Sie hatten sogar ihren eigenen Kult der Verehrung des Maisgottes Chintelotlu;
3. Altes Getränk Chicha. In der traditionellen Version wird es von Frauen hergestellt, indem trockene Körner gekaut werden. Danach wird die Masse, die sich herausgestellt hat, mit klarem Wasser gegossen und auf die gewünschte Stärke gebracht;
4. Königin der Felder Im 20. Jahrhundert versuchte Nikita Chruschtschow, der Generalsekretär des Zentralkomitees der KPdSU, das Anbaugebiet zu vergrößern und die Anbaufläche für Maisrohlinge zu vergrößern, jedoch ohne Erfolg. Weil elitäre Sorten aufgrund des kalten Klimas in Futter umgewandelt wurden und daher nicht zum Verzehr geeignet waren;
5. Eine Art Antidepressivum. Haferbrei aus Maiskörnern kann Muskelverspannungen lösen und neurologische Probleme lösen.
6. Ein Lagerhaus für wertvolle Substanzen. Ein Produkt kann eine Person mit fast allen Nährstoffen sättigen, so dass viele Menschen ihrer Mahlzeit nur Maismehl hinzufügen können und sich gut fühlen werden;
7. Gold in der Kruppe. Es gibt die Meinung, dass in Maiskörnern eine Rekordmenge an Gold im Vergleich zu anderen Produkten vorhanden ist, was für den menschlichen Körper, insbesondere für das Verdauungssystem, sehr wertvoll ist.

Leckere und nahrhafte Maiskörner sind sehr hilfreich und haben wenige Kontraindikationen. Und darauf basierende Gerichte behalten einen erheblichen Anteil an medizinischen Qualitäten, da das Produkt während des Kochvorgangs nicht seine nützlichen Elemente verliert. Und potenziell gefährliche Substanzen werden fast vollständig verdaut.

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Arten von Getreide

Getreide sind ganz, zerkleinert und gepresst (in Form von Flocken). Getreide, das aus Vollkornprodukten hergestellt wird, wird als Kern bezeichnet. Ein solches Korn wird sorgfältig ausgewählt, nur der Kern kann aus großen und ganzen Körnern bestehen. Wenn in einer Packung Grütze, die als Kern bezeichnet wird, Getreide „Mehl“, zerkleinerte Körner, Schalen und Unreinheiten vorhanden sind, sind diese Grütze von schlechter Qualität. Zerbröckelte Brei und Beilagen werden aus der Heidelbeere gekocht.

Das zerkleinerte Getreide wird Häckseln genannt. Man erhält es einfach - die Kruppe wird ganz oder teilweise von den Membranen befreit und zerkleinert. Crushed Groats sind kleiner oder grobkörniger, sie bereiten sich schneller auf und verdauen besser als ungemahlenes Getreide. Crushed Cerealien eignen sich am besten für die Herstellung von Milchbrei.

Durch spezielle Dampfbehandlung und Pressung erhält man das Getreide in Form von Flocken. Die beliebtesten Flocken sind Haferflocken, aber in letzter Zeit sind Hirse, Reis, Buchweizen und viele andere Flocken aufgetaucht. Sie bereiten sich schnell vor und sind leicht verdaulich. Geeignet für die Herstellung von Milchbrei und Desserts.

In jedem Fall ist der Nährwert der Kruppe höher als der des Getreides, aus dem sie hergestellt werden, weil das bedingte Gewicht des einfachen Getreides (sei es 100 Gramm) für einen Teil in Form von „Hülsen“ (genauer gesagt, Frucht- und Samenschalen sowie Blütenfilm) verantwortlich ist Das Fertigprodukt in Form von Getreide wird von diesen ungenießbaren Bestandteilen befreit, daher enthalten die gleichen bedingten 100 Gramm mehr Nährstoffe.

(Als "Nicht-Ziel" -Verwendung verschiedener Getreidesorten können wir die Verwendung vieler von ihnen für die Herstellung von Kaffee-Ersatzstoffen erwähnen, obwohl sie natürlich ein echtes Getränk sind, mit all seinen nützlichen Eigenschaften können sie nicht ersetzt werden!)

Aus persönlichen Beobachtungen kann ich vielleicht sagen, dass verschiedene Weizengetreide (Couscous, Grießbrei, Arnivka und viele andere) in Russland am häufigsten sind, aber trotz ihrer beherrschenden Stellung ist das Warenangebot nicht darauf beschränkt. Nun wollen wir uns genauer ansehen, welches Getreide von welchen Getreide und anderen Pflanzen verkauft werden kann.

Fast alles über Getreide

Die Amaranth-Kruppe (Kivicha) stammt aus Südamerika, das aufgrund seiner vorteilhaften Eigenschaften in letzter Zeit sehr beliebt ist. Es ist höher als andere Körner, der Gehalt an Eiweiß, Eisen, Magnesium und Phosphor und das Gleichgewicht der Aminosäuren ist besser, da Amaranth Lysin und Methionin enthält, denen andere Körner fehlen, insbesondere Maiskörner. Darüber hinaus enthält Amaranth die entzündungshemmende Substanz Squalen. Amaranth enthält kein Gluten. Es kann daher von Personen empfohlen werden, die glutenfrei essen. Amaranth-Körner sind sehr wohlriechend, ihr Geschmack ähnelt dem Geschmack von Sesamsamen mit etwas Pfeffer. Die gekochten Amarantkörner glänzen stark und ähneln braunem körnigem Kaviar. Amaranth-Samen sind sehr klein, sie haften aneinander und kleben am Boden der Pfanne. Daher ist es besser, Amaranth in einem Topf mit Antihaftbeschichtung, im Dampfbad oder in der Mikrowelle zu garen. Oder mischen Sie Amaranth mit anderen Cerealien: 55 g Amaranth und 110 g geröstete Quinoa werden in 500 ml Wasser 15 bis 20 Minuten gekocht, der Brei wird sehr verführerisch.

Arnovka - Getreide aus Frühlingsweizen (gelb). Es wird wie auch aus allen Weizengetreide sehr leckeres und gesundes Getreide (z. B. Weizenbrei mit Pilzsauce, Klosterbrei) hergestellt. Arnova-Grobschliff gekocht 25 Minuten, Ovrevanie 1 Stunde. Weizengrütze sind nützlich, sie enthalten Eisen und Phosphor, Spurenelemente und Vitamine. Für diejenigen, die einen aktiven Lebensstil führen, ist Weizenbrei unverzichtbar, der leicht vom Körper aufgenommen wird. Weizengrütze eignet sich besonders gut im Herbst und Winter, da sie das Immunsystem stärkt. Weizengetreide hat einen hohen Cholingehalt - eine Substanz, die den Fettstoffwechsel reguliert. Es enthält pflanzliche Proteine, Kohlenhydrate, eine große Menge Ballaststoffe sowie Mineralien und Vitamine. Wie bei allen Weizenkörnern in der Arnivka viel Gluten (dies ist ein solches Protein), so wirken Allergien nicht!

"Artek" - Partikel aus fein zerkleinertem Weizen, vollständig vom Embryo und teilweise von Samen und Fruchtschalen befreit. Partikel gemahlen Weizengrieß wird hauptsächlich durch die Verarbeitung von Hartweizen hergestellt. Ein charakteristisches Merkmal von Weizengetreide - die gleiche Konsistenz fast aller Getreideteilchen, wodurch alle Körner gleichzeitig überkochen können. Weizenkörner werden besonders für ihre stärkenden Eigenschaften geschätzt, sie stimulieren das Immunsystem perfekt und werden besonders für Menschen empfohlen, die beruflich mit harter körperlicher Arbeit verbunden sind. Weizengrütze ist eine natürliche Energiequelle für den menschlichen Körper, die ihn zu einem unverzichtbaren Produkt sowohl in der täglichen Ernährung als auch in der Ernährung macht. Es kann zur Herstellung von flüssigen und viskosen Milchbrei, Auflaufformen, Gebissen usw. verwendet werden.

Bulgur (manchmal auch Tabula genannt, obwohl dies der Name des Gerichts ist) besteht aus vorgekochten Weizenkörnern, die von einem Stück Kleie befreit, getrocknet und zerkleinert werden. Bulgur wird wegen seines nussigen Geschmacks, seines hohen Nährwerts und seiner reichhaltigen Vitamine geschätzt. Um Bulgur zuzubereiten, genügt es, etwas Butter oder Pflanzenöl in einem Topf zu erhitzen, Getreide hinzuzufügen und gut zu mischen, damit das Fett die Körner vollständig bedeckt. Dann füge Wasser hinzu, das 2fache des Getreidevolumens, decke es mit einem Deckel ab und koche 10-15 Minuten. Es ist nicht notwendig, Bulgur vor oder nach der Zubereitung zu waschen.

Sie können Bulgur ohne Kochen kochen. Geben Sie 2 cm Körner in den Behälter. Gießen Sie kochendes Wasser, das einen guten Zentimeter bedeckt sein sollte. Nachdem das gesamte Wasser aufgenommen wurde, rühren und abkühlen lassen. Mit Bulgur wird ein trendiges libanesisches Tabula-Gericht zubereitet, das auch Reis in der Füllung ersetzen kann, anstelle von Hülsenfrüchten und sogar in einigen traditionellen Reisdesserts. Eine Suppe mit Bulgur kann auch ein sehr interessantes Gericht sein.

Erbsen können poliert, ganz oder geteilt werden. Es wird aus Erbsen hergestellt. Erbsen schätzen vor allem die hohen Nährstoffeigenschaften. Erbsen-Pflanzenprotein besteht aus sehr wichtigen Aminosäuren für den Körper - Cystin, Lysin, Tryptophan, Methionin und anderen, die zum Aufbau von tierischen Proteinen benötigt werden. Zucker, Fett, Stärke, Kaliumsalze und ein ziemlich hoher Phosphorgehalt, ein unverzichtbarer Bestandteil der Hauptenergie in tierischen und menschlichen Zellen, stellen die Erbsen unter den anderen Kulturen an erster Stelle, was den Nährwert und die Energieintensität angeht ihre Qualitäten. Tatsache ist, dass bei der Reifung in den letzten 10–12 Tagen Substanzen in den Körnern vorkommen, die beim Verzehr den Verdauungsprozess hemmen (jeder kennt den „Schwellungseffekt“, nachdem er einen Teller Erbsensuppe gegessen hat). Dies wird mit Hilfe der industriellen Verarbeitung eliminiert: Schälen, Polieren, Zerkleinern. Durch den Recyclingprozess wird die Oberfaser entfernt, was zum Verdauungsprozess beiträgt. Und für mich persönlich war es eine gute Nachricht, als ich herausfand, dass manchmal Kaffeeersatz aus Erbsen gemacht wird!

Ein wichtiges Merkmal von Erbsen und all den Hülsenfrüchten, über die Sie unten lesen werden, ist, dass sie von Ernährungswissenschaftlern als Produkte zur Bekämpfung überschüssiger Fettablagerungen erkannt wurden!

Buchweizen gilt nicht für Getreide. Die Pflanze mit rötlichen Stielen und breiten Blättern in Form von Herzen, von denen sie gesammelt wird, ist der nächste Verwandte von Rhabarber. In Europa kam es im 15. Jahrhundert aus der Mandschurei. Traditionell wird Buchweizen in ganz Mitteleuropa in Form von Haferbrei aus mehr oder weniger fein zerkleinerten Körnern verwendet. Es gibt 3 Arten von Buchweizen: Jadra, longitudinal und Smolensk. Der Kern - Vollkornprodukte, in denen die Fruchtschale entfernt wurde, eignet sich für krümeliges Getreide sowie Croutons und Hackfleisch, ideal für Suppen. Ein Aufdruck ist das gleiche Glas, das zusätzlich das Korn aufspaltet, ist groß (etwa die Hälfte des Kerns von Buchweizen) und klein (weniger als die Hälfte des Kerns). Aus der Füllung werden Pastenbrei, Fleischbällchen und Aufläufe hergestellt.

Smolensk-Getreide wird erhalten, indem der Buchweizen gründlich von den Schalen gereinigt und der Mehlstaub vollständig entfernt wird. Smolensk-Getreide ist perfekt verdaut und eignet sich für flüssiges und dickflüssiges Getreide, Koteletts und Auflaufformen. Grüner Buchweizen aus Braun unterscheidet die Produktionstechnologie. Grüner Buchweizen unterliegt keiner Wärmebehandlung (Dämpfen), wodurch die natürliche hellgrüne Farbe der Körner, der weiche Buchweizengeschmack und das Aroma sowie die Keimfähigkeit erhalten bleiben. Bei der Lagerung, insbesondere im Licht, kann grüner Buchweizen eine beige Farbe annehmen, was ein natürlicher Prozess ist, sowie grüne Linsen, die sich mit der Zeit braun verfärben. Buchweizengrütze - der Rekord für den Gehalt an Vitaminen, Spurenelementen und hochwertigen Proteinen, die für die menschliche Gesundheit notwendig sind. Es gibt übrigens viel Magnesium im Buchweizen und Tryptophan (beide Komponenten machen etwa 65-70% des täglichen Bedarfs des Menschen aus), daher ist dieses Produkt ideal für die Normalisierung des Schlafes. Darüber hinaus macht der Mangel an Gluten Buchweizen eine ideale Option für Menschen, die auf dieses Protein allergisch sind.

Dagussa (Korakkan, Korakan, Fingerhirse, Ragi) ist ein aus Nordafrika stammendes Getreide aus dem äthiopischen Hochland. Im Laufe der Zeit wurde es in Indien und Nepal sehr beliebt. Runde Körner können eine andere Farbe haben - von dunkelrot bis hell.

Es gibt Optionen für die Verwendung von Dagussa-Getreide, der Hauptverbrauch liegt jedoch weiterhin in Form von Mehl. Mehl wird zum Backen von Brot verwendet (klassisches indisches Roti-Fladenbrot, Dampf-Tortillas oder Teig), Mehl und Müsli werden auch verwendet, um ein alkoholarmes Getränk, eine Art lokales „Bier“, herzustellen.

Dagussa ist reich an der essentiellen Aminosäure "Methionin" und enthält außerdem viel Kalzium. In einigen Regionen (Nordwesten von Vietnam, Südindien) werden Dagussa-Gerichte als gesundheitsförderndes und sogar medizinisches Nahrungsmittel für Frauen in der vorgeburtlichen Periode und für Kinder über 6 Monate empfohlen.

In unserem Land ist es problematisch, Dagussa zu kaufen, es ist möglich, in indischen Fachgeschäften (und davon gibt es bereits viele in großen Städten) nachzufragen oder im Internet zu bestellen.

Dolikhos - ungewöhnliche cremefarbene Bohnen mit weißen Jakobsmuscheln, eine eigene Art von Hülsenfrüchten. Diese alte Leguminose-Kultur ist auf der Welt recht verbreitet, besonders aber in der indischen Küche beliebt. Dolikhos bietet nicht nur ein reiches Kräuteraroma, sondern auch ein ausgewogenes Protein. Sowohl reife Trockenfrüchte als auch frische grüne Hülsen werden als Lebensmittel verwendet. Dolichos ist vielseitig einsetzbar, es kann als Beilage und Hauptgericht verwendet werden und eignet sich gleichermaßen gut für Salate und Suppen, besonders in Kombination mit Ingwer und Kokosnuss. Pods Dolikhos haben ein reiches Kräuteraroma, ein bisschen wie grüne Bohnen. Vor dem Kochen wird empfohlen, die Bohnen vorzuweichen. Kochen Sie sie mehr als eine Stunde, während charakteristische Jakobsmuschel verschwindet.

Quinoa (Quinoa, Kinwa) ist ein Reis-Quinoa, ein einjähriges Kraut, das zur Gattung Mari gehört. Quinoa zeichnet sich durch einen eher uralten Ursprung aus, und Quinoa galt lange als eines der wichtigsten Nahrungsmittel der Indianer. In der Inka-Zivilisation war Quinoa eines der drei wichtigsten Produkte wie Kartoffeln und Mais. Quinoa enthält viel mehr Eiweiß als jedes andere Getreide - etwa 16,2%. Die Zusammensetzung von Quinoa ist der Zusammensetzung von Milchproteinen ähnlich, während die Aminosäuren gut ausgewogen sind. Das wichtigste Unterscheidungsmerkmal von Quinoa ist, dass es den Geschmack der zubereiteten Lebensmittel berücksichtigt. Dies ist der Grund für die breite Palette der Verwendung - es wird für die Herstellung von Salaten und verschiedenen Hauptgerichten, für die Zubereitung von Desserts und Müsli usw. verwendet. Für diejenigen, die immer noch Angst haben, dieses erstaunliche Müsli zu probieren, möchte ich erwähnen, dass Quinoa sehr leicht ist, zarte Textur und ein schwacher Grasgeschmack. Und wenn Sie plötzlich Quinoa kochen, dann braten Sie es in Pflanzenöl an - der Geschmack wird verfeinert.

Mais - Amerikaner war ursprünglich am Ende des fünfzehnten Jahrhunderts in Europa angekommen und breitete sich rasch in den südlichen Regionen aus. Mais ist gelb, weiß, violett und schwarz. Zum Verkauf finden Sie große, große Körner für die Suppe, kleine für Brei, Aufläufe und Toppings. Mais kochte heimliche und Polenta, backen Tortillas und Muffins, Maismehl wird zu Soßen und Cremes hinzugefügt. Polenta (gehackte Maiskörner) wird als Beilage oder als eigenständiges Gericht mit verschiedenen Zusätzen (Gemüse, Pilze, Fleisch, Sardellen usw.) verwendet. Wie sich herausstellt, bereiten einige Hersteller einen Kaffeeersatz vor.

Sie können süßen Pudding oder Brei aus Polenta herstellen, Brötchen backen oder leckere Krapfen (Schritt-für-Schritt-Rezept mit Fotos). Brei aus Maiskörnern ist steif und hat einen bestimmten Geschmack. Die Kruppe wird ungefähr eine Stunde lang gekocht, wobei sich das Volumen um das 3-4-fache erhöht. Sehr leckerer Maisbrei wird mit einem Kürbis erhalten. Dieses Getreide ist reich an Stärke und Eisen, Vitaminen der Gruppe B, E, A, PP, aber der Gehalt an Kalzium und Phosphor ist nicht zu hoch, für Nährwert und kulinarische Eigenschaften ist es niedriger als bei anderen Getreidesorten. Maismehlproteine ​​sind minderwertig und schlecht verdaut. Diese Kruppe verursacht kein übermäßiges Fett und wird für ältere Menschen und Personen empfohlen, die eine sitzende Lebensweise führen. Ein charakteristisches Merkmal von Maisbrei ist seine Fähigkeit, die Fermentationsprozesse im Darm zu hemmen, Blähungen (Blähungen) und Koliken sowie das Fehlen von Gluten zu reduzieren, was die Verwendung von Brei ohne das Risiko einer Gluten-Enteropathie ermöglicht.

Couscous (Couscous) ist eine grobe Mahlzeit, die mit Mehl aus Hartweizenmehl, manchmal aus Gersten- oder Wachsreifem Weizen behandelt wird und völlig frei von Muscheln und Embryonen ist. Hier werden die Grundlagen der klassischen Küche der Maghreb vorbereitet - Couscous, das arabische Pendant des zentralasiatischen Pilaw. Couscous wird manchmal auch Getreide genannt, das aus anderen Getreideprodukten hergestellt wird, sowie Gerichte davon. Der Durchmesser der Körner beträgt ca. 1 mm. Traditionell wurde Couscous von Frauen zubereitet. Da Couscous jedoch ein sehr mühsamer Prozess ist, wird die Couscousproduktion jetzt mechanisiert. Couscous hat einen delikaten Geschmack, kann Teigwaren und Reis perfekt ersetzen und kann als Beilage verwendet werden. Heiß oder kalt servieren. Es wird oft verwendet, um verschiedene Salate zuzubereiten, und Sie können eine interessante Suppe kochen. Und die ungewöhnliche Textur von Couscous ersetzt perfekt Brotkrumen, um ein knuspriges Fleisch zu bilden.

Flachs Streng genommen werden Sie den Ausdruck „Flachsgrütze“ nirgendwo finden, Leinsamen werden zum Kochen verwendet, was leicht in Geschäften mit Gesundheitsprodukten oder in Apotheken zu finden ist. In Lebensmittelgeschäften werden jedoch meistens Pakete mit der Bezeichnung „Flachs-Müsli“ angezeigt "Oder" Flachsmehl. " Dieses einheimische russische Produkt wurde in unserem Land schon lange vergessen, aber mittlerweile gibt es in fast jedem Supermarkt mehrere Möglichkeiten, Flachsbrei zuzubereiten. Oft werden Mischungen mit Weizen oder Kürbis oder Sesam usw. verwendet aus den Samen von Öl und auch zu Mehl gemahlen. Aber niemand stört Sie, wenn Sie in der nächsten Apotheke Vollkornprodukte kaufen und selbstständig einen „lebenden“ Brei daraus herstellen.

Leinsamen sind ein unglaublich nützliches Produkt! In Anbetracht der Tatsache, dass Sie wahrscheinlich eine kochfertige Zusammensetzung verwenden werden, ist ein großer Vorteil für diejenigen, die auf ihr Gewicht achten, dass nach dem Pressen des Öls sehr wenig Fett übrig bleibt. Aber viel verdautes Protein, das sind fast doppelt so viele Kohlenhydrate! Ein hoher Ballaststoffgehalt normalisiert das Verdauungssystem, reinigt den Darm von Giftstoffen. Leinsamen - eine ausgezeichnete Quelle für essentielle Fettsäuren (Omega 3 und 6), die für den Menschen lebensnotwendig sind! In Flachsbrei sind Vitamine der Gruppen B, A und E enthalten. Es gibt auch wichtige Mikro- und Makroelemente (Zink, Kalzium, Phosphor, Kalium, Selen). Leinsamen enthalten solche interessanten Verbindungen wie "Lingany", die für ihre Antitumor-Eigenschaften bekannt sind, das Immunsystem signifikant stärken, Antioxidationsmittel sind.

Es gibt viele Rezepte für Flachsbrei, also experimentieren Sie mit diesem uralten und sehr nützlichen Produkt.

Grieß. Es wird aus Weizenkörnern hergestellt, nachdem sie von den oberen Schichten (Kleie) gereinigt wurden. (Weizen wird aus Weizengrieß, Grieß und Mehl hergestellt - sie unterscheiden sich im Mahlgrad: Weizengrütze - der Grob, Mehl - der Kleinste). Grieß hat einen hohen Kaloriengehalt und wird vom Körper der Kinder gut aufgenommen. Deshalb wurde Grießbrei in unserem Land seit langem in die Liste der wichtigsten Produkte für Babynahrung aufgenommen. Derzeit wird jedoch nicht empfohlen, Kindern unter 1 Jahr Gerichte aus dem Grießbrei anzubieten. Im Alter ist es wünschenswert, Grieß in begrenzten Mengen zu verwenden. Solche Empfehlungen beziehen sich auf die Tatsache, dass Grießbrei eine große Menge an pflanzlichem Glutenprotein enthält, was seine hochallergenen Eigenschaften bestimmt. Neben dem bekannten "Grieß" (Grieß) aus diesem Müsli lassen sich beispielsweise sehr schmackhafte Pfannkuchen herstellen (Schritt-für-Schritt-Rezept mit Fotos).

Mash - goldene Bohnen. Mungobohnen, Mungobohnen, goldene Bohnen - Hülsenfrüchte aus Indien, grüne, kleine ovale Bohnen. In der indischen Küche ist Erbsenmung besser als Dal oder Dhal bekannt. In einigen Ländern des Ostens wird Brei auch als urid oder urad bezeichnet. Mung-Croup hat eine positive Wirkung auf das Herz-Kreislauf-System des Körpers. Die regelmäßige Anwendung dieses Getreides stärkt das Herz, macht die Blutgefäße elastischer, senkt den Blutdruck und befreit die Blutgefäße von Cholesterin-Plaques. Phosphor, der viel in der Mungbohne enthalten ist, ist für den menschlichen Körper sehr wertvoll. Es verbessert das Gedächtnis, stärkt die geistigen Fähigkeiten und hilft gegen Stress. Phosphor kommt auch unserem Sehvermögen zugute, hilft den Nieren und stärkt das Knochengewebe. Aus Mungbohne werden verschiedene, vor allem leckere Gerichte zubereitet. Mash eignet sich hervorragend zum Kochen von Suppen, Beilagen, Saucen, Pasta und sogar Desserts. Aus diesem Müsli zu kochen, ist sehr einfach, was besonders Anfängerköchen gefallen wird. Als „Bonus“ gibt es hier eine Tatsache: Bohnen sind das Idin der Produkte, die helfen, besonnitsa zu bekämpfen.

Kichererbse (Kichererbse, Hummus) - eine Pflanze aus der Familie der Leguminosen. Die Form der Bohnen ist normalerweise kurz und mit einer rauen Oberfläche aufgebläht. Die Farbe der Bohnen variiert von hellgelb bis dunkel. Kichererbsen sind eine hervorragende Quelle für Eiweiß und Kohlenhydrate sowie eine Fülle von Mikro- und Makroelementen. Beim Kochen werden hauptsächlich helle Kichererbsen verwendet (und vom Braten wird ein Kaffeeersatz erhalten). Es wird zu ersten Gängen hinzugefügt (zum Beispiel Kichererbsen und Blumenkohl), und die grünen Blätter der Bohnen werden frisch gegessen und fügen zu Gemüsesalaten hinzu. Kichererbsen werden auch als Beilage oder als Hauptgericht serviert. Kichererbsen werden aus nationalen italienischen und indischen Gerichten wie Falafel und Hummus sowie philippinischen Süßspeisen hergestellt. In einer vegetarischen Küche sind gekeimte Kichererbsenbohnen eine wertvolle Quelle für pflanzliches Eiweiß sowie Mineralstoffe, da sie alle ihre ernährungsphysiologischen und nützlichen Eigenschaften behält.

Die Besonderheit der Kichererbse ist, dass sie für eine vollständige Zubereitung eine längere Wärmebehandlung von 60–120 Minuten erfordert, gleichzeitig aber leicht weich kocht, wenn diese zeitliche Grenze überschritten wird. Vor dem Garen sollte es 12 bis 24 Stunden eingeweicht werden. In diesem Fall kann die Garzeit um ca. 20 bis 30 Minuten verkürzt werden. Vielleicht ist diese Tatsache der Grund für weniger Beliebtheit beim Kochen als bei Linsen oder Erbsen. Wenn Sie sich dennoch entscheiden, ein Gericht mit Kichererbsen zu kochen, wird es definitiv lecker und ungewöhnlich sein, zum Beispiel Rind mit Kichererbsen.

Haferflocken Enthält relativ viel pflanzliches Eiweiß. Reich an Vitaminen B1, B2, die für das normale Funktionieren des Nervensystems notwendig sind. Hafermehl ist der "Champion" im Gehalt an Kalzium und Phosphor, die für einen wachsenden Körper notwendig sind, um Knochengewebe und Zähne zu bilden. Es enthält viel Magnesium und Eisen. Haferflocken enthalten die meisten pflanzlichen (gesunden) Fette und sind reich an Ballaststoffen. Experten betrachten Haferflocken als typisch nordische Nahrung - es ist sehr kalorienreich und wärmt den Körper gut auf. Aus Hafer produzieren sie Getreide: Haferflocken gedünstet, ungerieben, gerollte Haferflocken, Haferflockenflocken, Extra, Blütenblattflocken und Haferflocken. In Russland wurde Haferflocken nicht nur für Müsli verwendet, sondern auch Küsse - frisch, süß mit Beeren. Nach der Erfindung verschiedener Getreidesorten erlebt Hafer einen weiteren Höhepunkt der Popularität. Und Hafermehl am Morgen ist der beste Start in den Tag (und Sie können sogar einen leckeren Haferbrei mit Kaffee aus Hafer trinken).

Perlovka Gerste, aus der sie Perlgerste herstellen, das heißt "Perle" (aus dem lateinischen Perla - "Perle"), Getreide, ursprünglich aus Asien. Dies ist eines der ältesten domestizierten Getreide. Ernährungswissenschaftler empfehlen die Verwendung von Perlgerste für die Zubereitung von Getreide, Essstäbchen, Beilagen - sie ersetzt Reis perfekt - sowie in Suppen und Backwaren. Perlgerste ist industriell verarbeitetes Gerstengrobmahlen. Die erste Erwähnung der Verwendung von Gerste in Lebensmitteln stammt aus der Zeit des alten Ägypten (4500 Jahre). Gerste kann zerquetscht und intakt sein. Es ist eingeweicht und wird zum Abfüllen von Suppen und für krümeliges Getreide verwendet. Aus der feinen zerdrückten Perlgraupenbrei kochen, Burger und Aufläufe machen.

Polba (und viele seiner Variationen - Kamut, Dvuzhennyanka, Dinkel, Farro, Achar, Emmer, Zanduri) - ist eine halbwilde Weizensorte, genauer eine Gruppe von Weizenarten mit spröden Ähren und geschäumten Körnern. Es hat viele wohltuende und sogar heilende Eigenschaften. Viele Ernährungswissenschaftler sind sich einig, dass der derzeitige Anstieg der Inzidenz zu einem großen Teil auf die Weigerung zurückzuführen ist, solche Pflanzen als Dinkel zu essen, wobei der Chromosomensatz vom Menschen unverändert bleibt. Bis zum 18. - 19. Jahrhundert war der Dinkelbrei in den zentralen und nördlichen Provinzen Russlands, in der Wolga-Region und in Sibirien sehr verbreitet. Dinkel (Dinkel), gewachsen in den Vereinigten Staaten, wird heute in Russland unter dem Handelsnamen "Kamut" verkauft, was einige Verwirrung stiftet. Dinkel, Dinkel und Kamut sind verschiedene Bezeichnungen für dieselbe Pflanze, die nicht mit anderen Sorten gekreuzt wurde und ihre einzigartigen Eigenschaften beibehalten hat. Und wenn Sie alle Weizengetreide betrachten (und nicht nur), dann buchstabiert, wahrscheinlich das nützlichste von allen! Lesen Sie mehr über Dinkel.

Hirse Dieses Getreide wird aus Hirsekörnern gewonnen, die durch Schälen von Ährchenschuppen befreit werden: Hirse ist reich an Eiweiß und Ballaststoffen sowie an Vitaminen der Gruppe B. Um sich auf das Kochen vorzubereiten, werden sie bei Wassertemperaturen von 40 ° C bis 60 ° C sorgfältig ausgespült und die Wassertemperatur schrittweise erhöht um die Qual zu entfernen, die dem Endprodukt Bitterkeit verleiht.

Millet hat eine lipotrope Wirkung (verhindert die Ablagerung von Fett) und wirkt sich positiv auf die Arbeit des Herz-Kreislaufsystems, der Leber und des Blutes aus. Es ist sicher für glutenfreie Allergien. Hirse wird in der Volksmedizin als ein Produkt geschätzt, das Kraft gibt und "den Körper stärkt". Mit Milch, Hüttenkäse, Leber, Kürbis und anderen Produkten gekochte Hirse ist sehr lecker und nahrhaft.

Weizengrütze "Poltava" - ein Weizenkorn, befreit vom Embryo und teilweise von Samen und Fruchtschalen, gemahlen, länglich, oval oder rundlich. Poltava-Müsli ähnelt im Aussehen der Perlgerste. Krupa Poltava enthält in ausreichenden Mengen pflanzliches Eiweiß, Stärke, Vitamine A, B1, B2, B3, B6, B9, Bor, Vanadium, Jod, Kobalt, Mangan, Kupfer.

Im kulinarischen Bereich wird Poltava Müsli Nr. 1 zum Abfüllen von Suppen verwendet, und Müsli Nr. 2, 3 und 4 zum Kochen von Müsli, Auflaufformen, Koteletts usw.

Abb. Es steht an erster Stelle im Kohlenhydratgehalt (hauptsächlich Stärke, die vom Körper des Kindes sehr gut aufgenommen wird). Der Gehalt an nützlichen Ballaststoffen in Reisgetreide ist jedoch niedriger als beispielsweise in Buchweizen, Haferflocken oder Hirse. Je nach Verarbeitungsmethode kann Reis: poliert, vollständig von Blütenfilmen befreit werden; poliert; zerkleinert, ein Nebenprodukt aus der Herstellung von poliertem und poliertem Reis, Größen unter einem Drittel des normalen Kerns; gedämpfter, gedämpfter verarbeiteter Reis, und in den Körnern wird eine große Menge nützlicher Substanzen gespeichert, und sie erweisen sich als krümelig. Polierter Reis hat eine raue Oberfläche, poliert (hergestellt aus glasartig poliertem) - eine glatte, glänzende Oberfläche. Ovale und längliche Reiskörner sind mehlig, halb glasartig und glasartig. Die Verwendung von Reis beim Kochen wird nur durch die Vorstellungskraft des Kochs eingeschränkt.

Aus kulinarischer Sicht gibt es drei Reissorten: Rundkornreis, 4–5 mm lang, der in Desserts verwendet wird, fast nicht durchsichtig ist und viel Stärke enthält; mittelkörniger Reis, breiter und kürzer als Langkorn, 5–6 mm lang; Langkornreis, 6–8 mm lang, wird häufiger in herzhaften Gerichten verwendet. Die Farbe des Reises ist: Weißer Reis - polierter Reis, der einen bedeutenden Anteil an nützlichen Eigenschaften verloren hat; mit einem gelblichen, gedünsteten Reis, der nützliche Eigenschaften behält; Brauner Reis ist der nützlichste Reis, er wird ihm von Kindheit an beigebracht, er enthält die nützlichsten Vitamine und Aminosäuren; Schwarzer Reis (Wildreis) und Langkorn enthält viele Vitamine, Mineralien und Ballaststoffe. Vielleicht die wertvollste und gefragteste Kruppe bei Zöliakie-Allergien, insbesondere bei Sorten, die nur minimal verarbeitet wurden.

Sago - Getreide aus Stärke, das aus dem Stamm des Sagos und einigen anderen Palmen gewonnen wird, sowie künstliches Getreide aus Kartoffel- oder Maisstärke. Es ist reich an Kohlenhydraten (85%) und enthält unbedeutende Mengen an Proteinen, Vitaminen und Mineralstoffen. Sie verwenden Sago zum Backen, machen daraus leckeren Brei, geben ihn als natürliches Verdickungsmittel zu Suppen und anderen Gerichten. In Indien ist Sagomehl sehr verbreitet - Brot wird oft daraus hergestellt. Wird in Diäten mit der Notwendigkeit verwendet, Proteine ​​zu begrenzen.

Sorghum (Kaolian) wird aus Körnersorghum hergestellt - einer Pflanze, die Hirse weitgehend ähnelt. Sorghum ist größer als Hirse und kann nicht nur gelb sein, sondern auch weiß, braun und sogar schwarz. Ein kurzer Blick auf ein Feld mit Sorghum kann für Mais genommen werden. Im Allgemeinen gibt es etwa 30 Arten dieses Grases und es wird buchstäblich auf der ganzen Welt angebaut, wo es warm genug ist, da die Pflanze äußerst unprätentiös ist und der einzige Feind Frost ist.

In den Sorghum-Grützen befinden sich alle wichtigen Nährstoffe, die für ein normales menschliches Leben notwendig sind: Proteine, Kohlenhydrate, Fette, Vitamine, Mineralsalze und Spurenelemente, die in der richtigen Menge für einen Menschen vorhanden sind. Vor der Verwendung sollte Sorghum lange Zeit eingeweicht und gewaschen werden.

Getreide-Sorghum wird neben Getreide auch für die Herstellung von Mehl, Stärke und Destillation verwendet (Wodka von Gaulian ist in China sehr beliebt). Und die meisten von euch haben mindestens einmal im Leben technischen Sorghum gesehen, da die meisten gewöhnlichen Besen daraus gemacht werden.

Soja ist eine der ältesten Kulturpflanzen für Lebensmittel und eines der Hauptelemente der asiatischen Küche. Sojaproteine ​​werden im Gegensatz zu Tieren zu 90% vom menschlichen Körper aufgenommen. Sojaprotein ist kalorienarm, reich an organischen Säuren und bildet im Körper keine Purinbasen, was zu Erkrankungen der Gelenke führt. Soja enthält eine beträchtliche Menge Zucker - Raffinose und Stachyose, die von Bifidobakterien als Nährstoffquelle verwendet werden. Mit zunehmender Anzahl von Bifidobakterien sinkt das Risiko für Krebs und Dysbakteriose, die Anzahl schädlicher Bakterien nimmt ab und im Allgemeinen steigt die Lebenserwartung. Grütze werden zur Herstellung von Sojapastete, Sojakoteletts und Salaten verwendet, und einige Hersteller schaffen es sogar, einen Kaffeeersatz herzustellen.

Bohnen unterscheiden weiß, Farbe monophon und bunt. Weiße Bohnen sind eher für Suppen geeignet, farbig - für Beilagen und verschiedene Gerichte der kaukasischen Küche, aber nichts hindert Sie daran, beispielsweise rote Bohnen zu verwenden, um interessante Suppen zuzubereiten. Bohnen - Die Mischung eignet sich nicht zum Kochen, da die verschiedenen Sorten, aus denen sie besteht, eine unterschiedliche Garzeit erfordern. Diese Schwankungen sind so groß (von 50 Minuten bis 2% der Stunden), dass ein Teil der Körner Zeit hat, weich zu kochen, während der andere noch nicht fertig ist. Bohnen sind nützlich bei der Behandlung vieler Krankheiten. Arginin, das in der Zusammensetzung von Bohnen enthalten ist, senkt den Blutzuckerspiegel, was besonders für Menschen mit Diabetes wichtig ist. Bohnen verhindern aufgrund ihrer antibakteriellen Eigenschaften das Auftreten von Zahnstein in der Mundhöhle, lindern Entzündungen der Leber, erhöhen die Auflösung von Nierensteinen, Gallenblase, fördern die Wundheilung und die Behandlung von Hautkrankheiten. Darüber hinaus tragen Bohnengerichte zur Steigerung der Potenz bei und haben einen therapeutischen Effekt auf den Urogenitalbereich.

Linsen - die älteste landwirtschaftliche Ernte. Ihre Heimat gilt als Himalaya. Es wird in fast allen Ländern der Welt, insbesondere in den Völkern Afrikas und Asiens, in der Ernährung eingesetzt. Linsen, die gewöhnlich sind, werden in große Samenplatten und kleine Samen unterteilt. Für Lebensmittel verwenden Teller. Die beste Linse ist dunkelgrün, sie kocht viel schneller als Braun und Hellgrün. Suppen, Brei, Beilagen, Hauptgerichte werden aus jedem Teller Linsen gegart. Vor dem Kochen werden die Linsen in kaltem Wasser eingeweicht, in dem sie schneller anschwellen als alle Leguminosen. Neben einer Vielzahl von kulinarischen Gerichten werden zerdrückte Linsen zur Herstellung von Fladenbrot verwendet, in Indien zum Reis hinzugefügt, in Deutschland zur Wurstherstellung, in Frankreich - in der Süßwarenindustrie und zur Herstellung von Kaffeeersatzmitteln.

Chumiza (Schwarzer Reis oder Capitatenhirse) ist eine wertvolle Nahrungspflanze aus der Getreidefamilie. Chumiza ist eine der ältesten Getreidepflanzen Ostasiens. In China heißt es "Hzi" und Chumiza Rump - "Xiaomitszy". Das Wort "Chumiza" stammt von einer modifizierten "Soziocis". In Indien heißt Chumizu "Kunchu" und "Tenai Koro", in Japan - "Aba", in Georgien - "Chomi", in Armenien - "Mchadi", in Moldawien und der Ukraine - "Bor" oder Capitatenhirse, in Kasachstan "Kunak ", In England -" Turkestan-Hirse "(Terkestan-Hirse)," Italienische Hirse "(Italienische Hirse). Das Korn Chumiza sieht aus wie ein Hirsekorn, nur kleiner, und wie Hirse ist es dicht von blühenden Rot- oder Lichtblüten umgeben - gelbe Farbe, 15 - 17% der Getreidemasse. Die chemische Zusammensetzung und der Nährwert von Chumiza-Mais liegen nahe am Hirsekorn. Chumizna-Haferbrei mit diätetischen Eigenschaften sieht aus wie Hirse und sein Geschmack ist dem Manna ähnlich.

Gerstenkorn sind ungeschliffene Stücke von Gerstenkern. Es stellt zerstoßene Gerstenkörner verschiedener Formen dar, befreit von Blütenfilmen. Gerstengrütze werden im Gegensatz zu Perlgerste ohne Schleifen und Polieren hergestellt, so dass mehr Ballaststoffe enthalten sind. Gerstenkorn hat einen hohen Kaloriengehalt und einen guten Geschmack. Moderne Ernährungswissenschaftler raten häufiger, bei übergewichtigen Menschen Gerstenbrei und Suppen mit Zusatz von Gerstengetreide sowie bei Darmerkrankungen, die mit Verstopfung einhergehen, zu verwenden.

Wie Sie gesehen haben, sind Getreide völlig verschieden, ihre Vielfalt ist viel größer als unsere üblichen Reis-, Perlgerste und Lockvögel! Es gibt sogar völlig exotische Exemplare und jedes ist einzigartig. Natürlich ist es einfach unmöglich, alles über Getreide in einem Artikel zu erzählen, aber ich hoffe, dass Sie etwas Interessantes und Neues für sich gefunden haben!

Bewahren Sie Müsli am besten in Keramik-, Glas- oder Kunststoffdosen mit festem Deckel auf. Sie können jedoch auch Metalldosen verwenden. Bewahren Sie diese Produkte in einem trockenen, belüfteten Bereich im Schrank oder in den Regalen auf, da eine hohe Luftfeuchtigkeit die Haltbarkeit verringert. Bei erhöhter Feuchtigkeit kann die Kruppe schimmlig werden. Um zu verhindern, dass Insekten in die Kruppe gelangen, sollten Sie einen Segeltuch- oder Gazebeutel mit Salz oder eine Knoblauchzehe in die Schale auf dem Boden des Gefäßes geben.

Gemäß dem Gesetz zum Schutz der Verbraucherrechte müssen das Verpackungsdatum und das Verfallsdatum auf dem Produktetikett angegeben werden. Daher können Sie ein Stück Papier mit Müsli mit einer Haltbarkeitsdauer auf die Dose kleben, um es nicht zu vergessen.

Die Haltbarkeit von Getreide ist unterschiedlich. Daher wird empfohlen, Getreide je nach Lagerbedingungen nicht mehr als zu lagern:

• - Weizengetreide, Grieß, Maismehl und Haferflocken - von 4 bis 10 Monaten; Gleiches gilt für Hülsenfrüchte (ausgenommen Erbsen).
• - Buchweizen - 20 Monate;
• - Reis - von 16 bis 18 Monate;
• - Erbsen - von 20 bis 24 Monaten;
• - Flocken - von 4 bis 6 Monaten

In regelmäßigen Abständen (3-4 Mal pro Jahr) können Sie Bestände anzeigen. Bei Insekten sollte Getreide aussortiert werden. Produkte, die durch Insekten stark verschmutzt sind, dürfen nicht als Lebensmittel verwendet werden.

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