Geflügelfleisch ist ein schmackhaftes und gesundes Diätprodukt. Das häufigste Huhn und Truthahn. Der erste ist erschwinglich, der zweite ist weithin für seine wertvollen ernährungsphysiologischen Eigenschaften bekannt, er ist jedoch um ein Vielfaches teurer. Es ist nicht überraschend, dass sich viele Verbraucher um die Frage kümmern, was sinnvoller ist: Huhn oder Truthahn. Immerhin, den Unterschied zwischen ihrem Fleisch, wissen sie nicht alle.

Wie unterscheidet sich der Truthahn vom Huhn?

Die Bedingungen und die Lebensdauer dieser Vögel sind unterschiedlich. Hühner, die für Fleisch angebaut werden, leben durchschnittlich sechs Monate, wobei fast die gesamte Zeit in engen Käfigen verbracht wird. Und Truthähne können das Alter von zehn Jahren erreichen und sie bei guten Bedingungen in geräumigen Gehegen anbauen, da die Vögel sonst schnell sterben. Daher die Unterschiede zwischen dem Nährwert von Putenfleisch und Hühnerfleisch. Erstens haben sie unterschiedliche Fettgehalte: Im ersten Fall nur 5 Gramm Fett pro 100 Gramm Produkt, im zweiten - 20 Gramm Fett pro 100 Gramm Produkt. Folglich Hühnerfleisch Kalorien. Zweitens gibt es auch mehr Eiweiß in der Pute als in Hühnern. Sein Fleisch enthält mehr wertvolle Aminosäuren, Phosphor und Kalzium, die vom Körper leicht aufgenommen werden, jedoch weniger Cholesterin.

Warum Truthahn besser ist als Hühnchen: Expertenmeinung

Diejenigen, die nicht wissen, was gesünder ist, Huhn oder Truthahn, sollten die Meinung der Ernährungswissenschaftler beachten. Die Experten heben die eine oder andere Fleischart nicht eindeutig hervor und stellen fest, dass jedes von ihnen seine Vor- und Nachteile hat. Das Huhn ist nahrhaft, sein Fleisch kann jeden Tag verzehrt werden, wenn es richtig verwendet wird, stellt es keine Gefahr für die Figur dar, aber es ist eine Proteinquelle und andere nützliche Substanzen. Daraus wird medizinische Brühe gekocht, die den Patienten zur Wiederherstellung der Stärke und Stärkung der Immunität angezeigt wird.

Wer oft Truthahn isst, ist selten schlecht gelaunt. Schließlich enthält ihr Fleisch Tryptophan, das für die Produktion der Hormone zum Genuss von Endorphinen verantwortlich ist. Darüber hinaus hat Truthahnfilet die perfekte Balance aus gesättigten Fettsäuren. Dies ist das beste Produkt für Personen, die Gewichtheben benötigen und sich an einen gesunden Lebensstil halten. Die Türkei verursacht selten Allergien und ist daher für junge Kinder sicher. Es wird häufig Diabetikern und Bluthochdruckpatienten aufgrund des niedrigeren Fettgehalts und des schädlichen Cholesterins empfohlen.

Auf die Frage, was ist besser: Truthahnfleisch oder Hühnchen, antworten die Ernährungswissenschaftler auf diese Weise: Das eine und das andere Produkt kann als nützlich bezeichnet werden. Wenn es aber eine Wahl gibt, sollte Putenfleisch bevorzugt werden.

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Huhn oder Truthahn: Was ist nützlicher?

Gekochte Hühnerbrust und gedünstetes Truthahnfilet sind die meist fotografierten Instagram-Lebensmittel für Fitnessstars. Das Fleisch beider Vögel gilt als nützliches Produkt für Menschen, die einen gesunden Lebensstil führen und Sport treiben. Aber auch wenn Sie drei Stunden lang nicht sieben Mal in der Woche im Fitnessstudio trainieren, dann stellt sich die Frage: "Welches Fleisch ist nützlicher - Hühnchen oder Truthahn?" Zusammen mit Experten analysieren wir, welche dieser Produkte gesünder und geschmackvoller sind?

Was ist nützlicher Truthahn oder Huhn?

Oft legen Ernährungswissenschaftler, Journalisten und Journalisten die nützlichen Eigenschaften eines bestimmten Produkts auf dem Sockel der Ehre auf und entlassen es dann, wobei sie ein anderes "nützlichstes" Produkt massiv preisen. Die Wahrheit, wie immer, in der Mitte - im Gleichgewicht der Substanzen, die aus natürlichen Produkten stammen, ist eines der Grundprinzipien der gesunden Ernährung.

Vergleichen Sie das Fleisch von Truthahn und Hühnchen auf verschiedene Weise - die Diät des Produkts und den Gehalt an Nährstoffen, die zur Gewichtsreduktion beitragen.

Kaloriengehalt

Hühner- und Putenfleisch ist ein diätetisches Produkt. Kalorienhuhn mit Haut pro 100 g beträgt 211 kcal, Truthahn - 144 kcal. Der Kaloriengehalt der beiden Produkte ohne Haut ist ungefähr gleich. Hähnchenfilet - 113 kcal, Putenfilet - etwa 115 kcal. Putenfilet und Hühnerfilet haben das volle Recht, in der Diät vertreten zu sein, einschließlich zur Gewichtsabnahme.

Fettgehalt

Hühnerbrust ohne Haut enthält 2,6 g Fett, Putenbrust enthält 0,7 g. Etwa 5% der Kalorien in weißem Putenfleisch sind Fette, in weißem Hühnerfleisch beträgt der Fettanteil etwa 4%. Die Türkei enthält auch eine geringere Menge als gesättigtes fettes Hühnchen - etwa 0,21 g pro 100 g Fleisch.

Proteingehalt

Wir alle wissen, dass Protein zum Muskelaufbau benötigt wird. Unter bestimmten Umständen helfen Muskeln dabei, Fett zu verbrennen. Denn der Körper braucht Energie. Wenn Sie längere Zeit körperliche Aktivität ausüben, verbraucht der Körper zunächst Kohlenhydrate und verbraucht dann Fett aus Fettdepots, die er in das Blut freigibt. Durch das Blut fließen Fette zu den arbeitenden Muskeln. Je mehr Muskelgewebe entwickelt wird, desto mehr werden in einem ordnungsgemäß organisierten Trainingsmodus Fettreserven verbraucht. Als Ergebnis verlieren wir Gewicht. Zum Vergleich: (Wenn Sie weißes und rotes Geflügelfleisch hinzufügen: Filet ohne Haut), enthalten 100 g Hähnchen 21 g Eiweiß in einem Truthahn - 24 g.

Tryptophan-Inhalt

Tryptophan ist eine Aminosäure, aus der Serotonin produziert wird, das als Hormon der Freude bekannt ist. Melatonin oder Schlafhormon wird anschließend aus Serotonin produziert. Gute Laune während des Tages und ruhiger, tiefer Schlaf in der Nacht sind wichtige Faktoren beim Abnehmen und Aufrechterhalten eines stabilen Gewichts. Der Hühnergehalt pro 100 g Tryptophan beträgt 0,27 g, im Truthahn 0,28 g.

Selengehalt

Selen ist wie Proteine ​​an der Schaffung von Immunität beteiligt und ist auch bei der Bildung von Schilddrüsenhormonen wichtig. Schilddrüsenhormone sorgen für viele lebenswichtige physiologische Prozesse im menschlichen Körper: von hohen Energieniveaus bis zu einem guten Hautzustand. Einer der Gründe für die Gewichtszunahme ist die Störung der Schilddrüse. Die Stoffwechselprozesse verlangsamen sich, Kohlenhydrate werden nicht vollständig verdaut, sondern in Form von Fettreserven abgelegt. Wenn die Schilddrüse normal funktioniert, werden die Hormone reibungslos in der richtigen Menge produziert. Wenn Selen nicht ausreicht, nimmt die Schilddrüsenfunktion ab. Der Gehalt an Selen in Hühnern pro 100 g beträgt 58% des täglichen Verbrauchs und in der Türkei 44%.

Cholesteringehalt

Cholesterin ist eine Substanz, die Fette an die richtige Stelle in unserem Körper transportiert, und wenn es zu viel Fett gibt, dringen sie in die Blutgefäße ein. Die Gefäße werden unpassierbar und es bilden sich atherosklerotische Plaques. Um die Gesundheit zu überwachen, achten Sie auf das Herz-Kreislauf-System und haben ein stabiles Normalgewicht, um zunächst den Cholesterinspiegel im Blut zu kontrollieren. Der Cholesteringehalt in Hühnern beträgt 64 mg, in der Pute 62 mg.

Julianna Pliskina, TV-Moderatorin, Expertin für gesunde Lebensweise, Wellness und Leben kouch, Autorin einer Reihe von Büchern zur richtigen Ernährung "Mifoedy", Gründerin der Agentur "JP media", einer motivierenden Rednerin.
Aus der Sicht der diätetischen Qualität des Produkts gewinnt der Truthahn vom Huhn. Dieses Produkt sollte auf jeden Fall in der Ernährung von Menschen enthalten sein, die abnehmen und den ganzen Tag über ein hohes Maß an Energie aufrechterhalten möchten. Die Türkei hat weniger Cholesterin und gesättigte Fette und etwas mehr Eiweiß. Aber lassen Sie ein so wunderbares und nahrhaftes Produkt nicht als Hühnchen ab, in dem sich auch eine Menge nützlicher Substanzen befindet.

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Oleg Iryshkin, Kandidat der medizinischen Wissenschaften, Arzt für Sportmedizin und Sporternährung, Lehrer bei ANO DPO "SNTA", dem führenden Blog von dietology.pro

Der Unterschied in der Proteinmenge im Fleisch beider Vögel ist unbedeutend. Was Fett angeht, bevorzugen wir Fleisch mit weniger Fett - dies ist die Brust, während sich die absolute Fettmenge nicht wesentlich unterscheidet. Am wichtigsten ist die Methode der Vogelzucht. Bevorzugen Sie bei der Auswahl eines Produkts einen Vogel, der mit natürlichen Lebensmitteln unter natürlichen Bedingungen angebaut wird, ohne den Einsatz von Medikamenten, die das Wachstum von Geflügel stimulieren. In diesem Fall spielt es keine Rolle für Hühner oder Truthahn.

Die Frage der gesunden Wahl

Putenfilet und Hühnerbrust - beide Produkte lassen sich schnell und einfach zubereiten. Leider verliert Hühnerfleisch das Vertrauen der Verbraucher. Es werden zunehmend Antibiotika gefunden. Die meisten Leute versuchen einen Truthahn zu kaufen und bevorzugen ihn als besseres Produkt. Es lohnt sich immer noch, nicht zwischen Hühnchen und Truthahn zu wählen, sondern zwischen sicherem Fleisch und minderwertigen schädlichen Produkten skrupelloser Produzenten.

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Was unterscheidet Putenfleisch von Huhn: Merkmale und Unterschiede

Fleischprodukte - ein Produkt, das immer gefragt ist. Fleisch ist nicht nur ein nahrhaftes und schmackhaftes Produkt, sondern auch eine Quelle tierischen Proteins - der Hauptbaustein des Körpers, dessen Einschränkung in der Ernährung gesundheitsschädlich ist. Jedes Mal, wenn man sich der Fleisch Theke nähert, kann man überrascht sein, wie vielfältig die Auswahl an Fleisch ist - Rindfleisch, Schweinefleisch, Kaninchenfleisch, Truthahn und Hühnerfleisch. Jeder von ihnen ist auf seine Weise nützlich, so dass Kaninchen als diätetisches Produkt betrachtet wird, Schweinefleisch und Rindfleisch gelten als fettreicher. Was kann man über die Unterschiede zwischen Hühner- und Putenfleisch sagen?

Putenfleisch - Zusammensetzung und Eigenschaften

Putenfleisch ist ein leicht verdauliches Diätfleisch, das viele Vitamine, Mikro- und Makroelemente enthält. Es enthält hochwertiges tierisches Eiweiß, Aminosäuren, Vitamine K, B, E und PP.

Putenfleisch ist kein kalorienreiches und sehr fetthaltiges Produkt, da es sicher in die Ernährung aufgenommen werden kann. Der Vorteil des Produkts ist, dass es Cholesterin entfernt, die Blutbildung verbessert, das Gehirn stimuliert, den Stoffwechsel verbessert und den Körper mit Kalzium, Natrium und Phosphor sättigt.

Einer der Hauptvorteile von Truthahn essen ist, dass es hilft, Krebs zu bekämpfen.

Hühnerfleisch - Zusammensetzung und Eigenschaften

Hühnerfleisch wurde jahrelang als nützlicheres Produkt als Rind- und Schweinefleisch angesehen, da es weniger Fett enthielt und ein leicht verdauliches Fleischprodukt war, das reich an Proteinen und Aminosäuren war. Hühner essen verursacht keine Erhöhung des Cholesterins und kontrolliert Blutdruck und Blutzuckerspiegel.

Die Zusammensetzung des Fleischprodukts umfasst neben Proteinen und Fetten die Vitamine B, A und E, Mineralien - Kalium, Phosphor, Eisen und Magnesium. Dank dieser ausgeglichenen Komposition fühlt sich ein Mensch wohl und sein Körper arbeitet voll und ganz. Hühnerfleisch ist eine ideale Diät für Kinder, ältere Menschen und Patienten in der postoperativen oder Rehabilitationsphase.

Hühner- und Putenfleisch - wie sie aussehen

Truthahn und Hühnchen sind Fasanenfamilien-Geflügel, da die Eigenschaften ihres Fleisches in vielerlei Hinsicht ähnlich sind. Fleischprodukte haben einen hervorragenden Geschmack, enthalten wenig Fett und wenig Kalorien. Huhn und Truthahn eignen sich ideal als therapeutische Diät, da sie als leicht verdauliches Produkt gelten. Bei zwei Fleischsorten ist die Cholesterinmenge minimal.

Truthahn- und Hühnerfleisch sollten von Personen mit Übergewicht, Herz-Kreislauf-Erkrankungen, Frauen während der Schwangerschaft und Stillzeit konsumiert werden.

Die Unterschiede zwischen Putenfleisch und Hühnchen

Fleischprodukte weisen erhebliche Unterschiede auf, die sich auf ihren Kaloriengehalt, ihre Zusammensetzung und ihren Geschmack beziehen.

Kaloriengehalt

Putenfleisch enthält 276 kcal, während der Cholesteringehalt mindestens 210 mg pro 100 g Produkt beträgt. Der kalorienreichste Teil sind die Flügel, da die Haut sehr problematisch zu entfernen ist und 387 kcal enthält und fettig ist und das Fett die Aufnahme von Kalzium verhindert. Das Fleisch mit der niedrigsten Kalorienzahl ist Brustkrebs (130 kcal). In diesem Teil des Vogels befinden sich weder Fett noch Kohlenhydrate, nur Eiweiß und Wasser.

Huhn ist weniger Kalorien als Truthahn, da die Kalorie der Brust 115 kcal beträgt und der Schlachtkörper etwa 195 kcal enthält, der Bratrost ist mehr Fett, daher ist der Kaloriengehalt höher - 219 kcal. Der durchschnittliche Cholesteringehalt beträgt 89 mg pro 100 g. Daher gilt Huhn als kalorienarm und enthält weniger Cholesterin als Truthahn.

Zusammensetzung

Wie Huhn und Truthahn enthalten die Vitamine B, A und E, enthält nur das letztere viel mehr. Eisen in Putenfleisch enthält 1,5 Mal mehr als in Hühnerfleisch und Phosphor 1,5 Mal mehr als in Fisch. In Putenfleisch ist dreimal mehr Kalzium als in Hühnern, das gleiche gilt für Natrium, denn mit Salz und Gewürzen sollte man sehr vorsichtig sein, denn Putenfleisch erfordert kein Salz wie Hühnerfleisch.

Durch den Verzehr von Putenfleisch können Sie Schlafstörungen vergessen, da das Tryptophan im Produkt gegen Schlafstörungen hilft. In dieser Hinsicht sollte beachtet werden, dass Putenfleisch in der Ernährung mehr bevorzugt ist als Hühnerfleisch. Dies ist auch darauf zurückzuführen, dass sie während des Wachstums von Hühnern den Antibiotika und Hormonen des Futters zugesetzt werden, so dass sie selten krank werden und schnell an Gewicht zunehmen. Von dem im Laden gekauften Hühnchen sollte man die Brühe nicht kochen, da die gesamte "Chemie", die den Vogel fütterte, hineingeht. Die meisten Schadstoffe konzentrieren sich in den Beinen des Huhns und seiner Haut.

Schmecken

Grundsätzlich kann gesagt werden, dass der Geschmack von Hühner- und Putenfleisch meist ähnlich ist. Der einzige Unterschied ist, dass das letztere etwas fetter ist. Viel hängt von der Qualität des Fleisches ab, leider hat sich der Geschmack aufgrund der Transportart der Hühnerproduktion verschlechtert. Die Bedingungen für die Haltung von Hühnern lassen zu wünschen übrig, sie leben in engen Pavillons und ihr Hauptfutter besteht aus Futtermischungen mit speziellen Zusatzstoffen.

Die Hühner dürfen nicht ins Freie gehen und erhalten kein grünes Gras, Weizen oder anderes Getreide, was den Geschmack des Vogels natürlich negativ beeinflusst. Die Türkei hat einen reichhaltigeren Geschmack, weil Truthühner auf Hühnerfarmen und nicht in Käfigen zu finden sind und ihre Ernährung viel reicher ist, denn ohne eine ausgewogene und vitaminreiche Ernährung sterben die Vögel einfach aus.

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Truthahn vs. Hühnchen: Welches Fleisch ist gesünder?

Nützliche Eigenschaften von Huhn

Hühnerfleisch ist weniger fetthaltig als anderes Fleisch (Rind- oder Schweinefleisch) und ist viel leichter zu verdauen. Hühnerfleisch enthält tierisches Eiweiß, das für unseren Körper wichtig ist. In der Tat nimmt der Tonus des Körpers aufgrund des Eiweißmangels ab, der Zustand der Haare und der Nägel verschlechtert sich, die Muskelmasse nimmt ab und die Gesundheit der Person insgesamt nimmt ab.

Hühnerfleisch enthält neben Eiweiß auch Vitamine der Gruppe B, die sich positiv auf das Immun- und Nervensystem auswirken. Sowie Magnesium, Eisen, Zink und verschiedene Enzyme. Das Vorhandensein von Glutamin hilft beim Aufbau von Muskelmasse, daher können Sportler ohne Hühnerfleisch in der Ernährung nicht auskommen. Eiweißfutter - ein Schlüsselprodukt in der Ernährung von Sportlern. Eine riesige Menge an Nährstoffen in einem wirklich diätetischen Produkt.

Welchen Schaden kann Hühnerfleisch bringen?

Leider betreffen alle beschriebenen nützlichen Eigenschaften nur Haushuhn. Vom im Laden gekauften Huhn kann viel mehr Schaden als Gutes entstehen. Viele Unternehmen „füttern“ Hühner mit Hormonen und Antibiotika, damit sie schneller wachsen und die Masse erhöhen. Eine Überfülle solcher Hormone im Körper einer Frau droht zu hormonellen Störungen und die Verwendung eines solchen Hühnchens bei Männern
kann sogar zu Unfruchtbarkeit führen. In Hühnerschinken sammeln sich schädliche Substanzen so viel wie möglich an, Flügel sind aus dieser Sicht weniger gefährlich. Wenn Sie jedoch nur die Vorzüge von Hühnerfleisch erhalten möchten, sollten Sie hausgemachtes Hühnchen wählen, das mit gutem Essen und nicht mit Hormonen "gefüllt" wurde.

100 g gekochtes Hähnchen: 170 kcal, Eiweiße - 25 g, Fette - 7,5 g

Nützliche Eigenschaften von Putenfleisch

Putenfleisch enthält, wie auch bei Hühnern, eine große Menge an Eiweiß und verschiedene Spurenelemente. Ein hoher Natriumgehalt sorgt für normale Stoffwechselvorgänge im Körper. Kalzium kommt den Knochen zugute, und der Eisengehalt eines Truthahns wird Menschen empfohlen, die an Anämie leiden. In Putenfleisch gibt es sogar ein „Glückshormon“ - Endorphin, also das, was Menschen mit Depressionen und auch Schlaflosigkeit brauchen. Putenfleisch wird zu fast 99 Prozent absorbiert und gilt somit als die Nummer eins unter den Vogelrassen.

Putenfleisch schaden

Ein Truthahn kann dem Körper keinen Schaden zufügen, wenn das Fleisch frisch und richtig gegart ist. Man kann nicht behaupten, dass das Ladenfleisch von Truthahn keine Antibiotika und Hormone enthält, aber es ist bekannt, dass Truthahn eine schlechtere Verträglichkeit als Hühnchen hat und eher an einer solchen anormalen Nahrung leidet. Daraus kann geschlossen werden, dass Truthahn für den menschlichen Körper ein sichereres Produkt sein kann als Hühnchen.

100 g gekochter Truthahn: 195 kcal, Eiweiße - 25 g, Fette - 10,5 g

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Was ist nützlicher Truthahn oder Huhn?

Wir alle wissen, dass Hühner- und Putenfleisch als diätetisches Produkt betrachtet wird. Kalorienarm können Sie dieses leckere Fleisch verwenden, ohne die Gesundheit und die Körperform zu beeinträchtigen. Wenn Sie Hühnerfleisch mit Schweinefleisch, Lamm oder Rindfleisch vergleichen, gewinnt die Meisterschaft definitiv weißes Fleisch. Versuchen wir, das Fleisch von Vögeln zu vergleichen und die Frage zu beantworten, die nützlicher ist als Truthahn oder Hühnchen?

Hühnchen

Hühnerfleisch wird in zwei Arten unterteilt - weiß und rot. Viele Hühnerliebhaber wissen nicht, dass Hüften und Beine rotes Fleisch sind. Beim Anbau von Hühnern werden häufig chemische Futtermittel verwendet, und alle schädlichen Substanzen verbleiben in den Oberschenkeln und Beinen. Wenn das Huhn auf "chemische" Weise angebaut wird, sollten Sie seine Haut nicht essen. Es ist nicht notwendig, ein unvollständig gekochtes Hähnchen mit Blut zu verwenden - dies kann mit einer Salmonelleninfektion drohen.

Der nützlichste Teil des Huhns ist die Brust. Das Fleisch in diesem Bereich ist reines Protein mit einem minimalen Fettanteil. Es gibt genug Eisen und Tryptophan in den Hähnchenschenkeln, obwohl sie dicker sind. Hühnerschenkel sollten nicht von Personen mit hohem Cholesterinspiegel verwendet werden. Außerdem sammeln sich in diesem Teil alle Schadstoffe.

Gewöhnliche Hühnerbrühen können den Körper schädigen, wenn das Hühnerfleisch nicht auf seinem eigenen Grundstück angebaut wird. Sehr oft werden Hühner mit Hormonen und großen Dosen Antibiotika gefüttert. Leider befindet sich die gesamte Chemie in der Diätbrühe. Daher ist es nicht wünschenswert, Hühnerbrühen aus Hühnern herzustellen.

Die Türkei

Putenfleisch war das Lieblingsgericht der Ureinwohner. Sie kochten Geflügel auf Holzkohle und genossen leckeres und diätetisches Fleisch. Die Türkei ist reich an Eiweiß und enthält auch Tryptophan. Dank dieser Aminosäure können Sie Depressionen und nervöse Störungen überwinden. Die Türkei wird viel besser aufgenommen als andere Fleischsorten und ist ein vollständig diätetisches Produkt. Die Türkei hat praktisch kein Cholesterin und viele Vitamine A und E. Die Türkei ist auch reich an Kalium, Magnesium, Jod und Natrium.

Je nach Geschmackspräferenz haben die meisten Menschen dem Truthahn Vorrang. Die Natriummenge im Truthahn ist höher als im Schweinefleisch. Wenn Sie den Phosphorgehalt in der Türkei vergleichen, ist er höher als in Fischen. Die Hauptvorteile von Truthahn sind fettarm und cholesterinarm. Das Produkt zieht schnell ein und stillt den Hunger.

Chemikalien in Putenfleisch gibt es nur wenige - wählerische Vögel brauchen gesunde und natürliche Nahrung. Deshalb sind die Kosten für Truthahn höher als für Huhn. Der Anbau dieser Vögel ist nicht so einfach, wie es den Anschein hat, und sie brauchen sorgfältige Pflege und richtige Ernährung. Aber im Fleisch dieser Vögel sind fast alle Teile nahrhaft und es gibt keine Ansammlung von Chemikalien im Oberschenkel.

Durch die Menge an Nährstoffen - Truthahn übertrifft Huhn. Es hat auch praktisch kein Cholesterin und kann von Menschen jeden Alters verwendet werden. Das einzige ist, dass Patienten mit Gicht aufgrund des hohen Natriumgehalts den Konsum dieses Vogels einschränken sollten. Ansonsten ist Putenfleisch viel gesünder als Hühnchen.

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Alles über die Vorteile und Gefahren von Putenfleisch

In den Regalen der Supermärkte findet man zunehmend Truthahnfleisch. Es wird in Form von ganzen Schlachtkörpern, verpackten Fleischteilen, Brüsten, Flügeln, Oberschenkeln und natürlich zu Hackfleisch gemahlen. Die Käufer bevorzugten Putenfleisch häufiger als Hühnerfleisch, obwohl es bei einem Preis viel höher ist. Dies erklärt sich aus der Tatsache, dass Putenfleisch eine Vielzahl von nützlichen Eigenschaften hat und es ist sehr nützlich für den menschlichen Körper.

Protein kann in allen Arten von Lebensmitteln gefunden werden, einschließlich Fisch, Eiern, Milch und Gemüse, aber Putenfleisch ist eine besonders gute Quelle.

Was in Putenfleisch nützlich ist, wie nützlich und schädlich es ist, werden wir nun näher darauf eingehen.

Nährstoffe in der Türkei

Puten sind eine häufige Geflügelart aus der Gattung der Fasane, die aus dem Wildtruthahn stammen. Der Vogel hat eine abwechslungsreiche Ernährung, er ernährt sich von Gras, Klee, Luzerne, Beeren, Pflanzensamen und Bäumen, Eicheln, Käfern und Heuschrecken. Daher hat Fleisch einen hohen Nährwert und ist daher für den Menschen sehr nützlich. Wenn Sie es in Ihre Ernährung aufnehmen, sättigen wir den Körper mit Vitalstoffen.

Die Vorteile von Putenfleisch sind unbestritten, es enthält hochwertiges Eiweiß und einen kompletten Satz essenzieller Aminosäuren für den menschlichen Körper. Es hat

• Phosphor, Kupfer, Eisen, Kalium, Calcium, Zink und Magnesium
• sowie Vitamine der Gruppe B (B, B2, B3, B4, B6, B7, B9, B12), H-, Omega-3- und Omega-6-Fettsäuren.

11 vorteilhafte Eigenschaften von Putenfleisch

Stärkt das Nervensystem

Putenfleisch ist weniger fett als andere Fleischsorten (Schweinefleisch, Ente) und es ist sehr reich an hochwertigem Eiweiß. Jeder weiß, dass ein Proteinmangel zu Muskelschwäche, Geistesstörungen, Nervosität und Energiemangel führt. Durch den Verzehr von gutem Geflügelfleisch schützen wir uns vor dem Risiko dieser Symptome und stärken das Nervensystem. Magnesium und Phosphor helfen uns dabei.

Verbessert die Gehirnfunktion

Putenfleisch enthält eine alpha-Aminosäure namens Tryptophan. Es wird nicht vom menschlichen Körper produziert und muss von außen stammen, in diesem Fall aus Geflügelfleisch. Tryptophan wiederum fördert die Bildung von Melatonin und Serotonin, die für die Gehirnsubstanzen, die die Gehirnfunktion verbessern, die Entspannung und die Stimmung verbessern, sehr wichtig sind. Beim Verzehr von Putenfleisch übernehmen wir die qualitativ hochwertige Arbeit der Gehirngefäße und deren Funktion als Ganzes.

Stärkt die Knochen

Aufgrund der enthaltenen Vitamine und Spurenelemente, insbesondere Kalzium und Phosphor, trägt es zur Stärkung des Skelettsystems bei. Das Essen eines kleinen Stücks Geflügelfleisch kann den Körper mit den notwendigen und nützlichen Substanzen auffüllen, die Knochen stärken und den Körper vor vielen Erkrankungen des Bewegungsapparates schützen. Fleisch ist sowohl in jungen Jahren als auch für ältere Menschen sehr nützlich.

Normalisiert die Schilddrüse

Die Türkei und ihre vorteilhaften Eigenschaften normalisieren die Funktion der Schilddrüse. Nur eine Portion Fleisch enthält die Hälfte der Tagesnorm von Selen. Selen unterstützt Hormone, verhindert das Funktionieren Ihrer Schilddrüse und schützt sie vor vielen gefährlichen Krankheiten.

Wirkt gegen onkologische Erkrankungen

Putenfleisch hat die vorteilhaften Eigenschaften, um Krebs zu verhindern. Das darin enthaltene Selen schützt das Immunsystem sehr gut, als starkes Antioxidans kämpft es gegen die krebserregende Aktivität freier Radikale. So schützt es den menschlichen Körper vor vielen Krebsarten, wie bösartigen Läsionen der Prostata, der Blase, der Lunge, des Magens, der Speiseröhre und vieler anderer Organe.

Verbessert die kardiovaskuläre Funktion

Der Nutzen von Putenfleisch besteht darin, dass das darin enthaltene Vitamin B12 den Gehalt an Homocystein reduziert, das für alle kognitiven Veränderungen verantwortlich ist. Fleisch enthält Niacin, das aktiv das schlechte Cholesterin senkt und das „Gute“ normalisiert. Die Senkung des Cholesterins und die Normalisierung des Blutdrucks aufgrund des niedrigen Kaloriengehalts des Produkts ist eine hervorragende Unterstützung für die gesunde Arbeit des Herz-Kreislaufsystems.

Hilft beim Abnehmen

Diejenigen, die Gewicht verlieren wollen, empfehlen Ernährungswissenschaftler, den Stoffwechsel zu normalisieren und die Arbeit des Magen-Darm-Trakts zu verbessern. Die hohe Konzentration an Nährstoffen und Vitaminen wie B3 und B6, die in Geflügelfleisch enthalten sind, hilft fetten Menschen, diese zusätzlichen Pfunde leicht zu verlieren. Truthahn beschleunigt den Stoffwechsel, normalisiert die Darmbeweglichkeit, beseitigt die Bildung von Toxinen, Verstopfung und andere unangenehme Symptome einer Verletzung des Gastrointestinaltrakts. Geflügelfleisch gehört zur Ernährung.

Stärkt die Muskeln

Menschen, die Sport treiben oder körperliche Arbeit leisten, wird empfohlen, Geflügelfleisch zu verwenden, da es hochwertiges Eiweiß enthält. Putenbrust ist sehr nützlich, viele gedünstete Gerichte werden mit Gemüse, Obst und anderen nützlichen Zutaten zubereitet. Fleisch hilft, körperliche Anstrengung leicht auszuhalten, macht den Körper elastisch, stärkt und baut Muskeln auf.

Nützlich für Männer

Putenfleisch ist sehr nützlich für die Gesundheit von Männern und für die Steigerung der sexuellen Aktivität. Die häufige Verwendung dieses nützlichen Produkts führt zu erhöhter Potenz und sexueller Lust. Darüber hinaus hat Truthahn einen positiven Effekt auf die Fortpflanzungsgesundheit.

Nützlich für den Körper von Kindern.

Kinderärzte aller Länder beziehen Geflügelfleisch bereits ab 6 Monaten in die Ernährung von Babynahrung ein. Das Fleisch ist antiallergisch, zieht sich in den Körper ein, der noch nicht stärker geworden ist, und versorgt es mit Eiweiß, das zur Stärkung des Bewegungsapparates und der Zähne beiträgt. Mit einer schlechten Gewichtszunahme des Kindes empfehlen viele Ärzte, der Nahrung des Babys püriertes Putenfleisch hinzuzufügen.

Erhöht Hämoglobin

Menschen, die durch die Krankheit geschwächt sind, sowie Kinder mit schwacher Gesundheit und niedrigem Hämoglobin, Putenfleisch ist das, was gebraucht wird. Eine einfache Brühe, die aus Innereien oder Truthahnhals gekocht wird, stärkt die Gesundheit des Patienten und die Leber erhöht das Hämoglobin signifikant. Der schnellste Weg zur Erhöhung des Hämoglobins ist gekochter Buchweizen mit Leber- und Granatapfelsaft.

Was ist nützlicheres Huhn oder Truthahn?

Ernährungswissenschaftler behaupten unmissverständlich, dass Hühner- und Putenfleisch Fleisch ist und jedes von ihnen sehr nützlich ist. Das Huhn kann täglich verzehrt werden und stellt keine Gefahr für die menschliche Gesundheit dar. Für die Figur ist es eine ausgezeichnete Proteinquelle und andere nützliche Elemente. Hühnerbrühen gelten als therapeutisch, sie stellen die während der Krankheit verlorene Stärke wieder her und stärken das Immunsystem. Hühnerfleisch ist kalorienreicher als Truthahnfleisch, ist aber bei Hühnerliebhabern nicht weniger beliebt.

Menschen, die Putenfleisch essen, haben selten schlechte Laune, weil das Tryptophan im Fleisch die Hormone des Glücks produziert - Endorphine. Und ausgewogene Fettsäuren machen Truthahnfleisch zu einem idealen Produkt zum Abnehmen und für sportliche Menschen, die einen gesunden Lebensstil führen. Antiallergenes Geflügelfleisch ist gut für Kinder, es kann von hypertensiven Patienten und Diabetikern verzehrt werden, da es wenig Fett und schlechtes Cholesterin enthält und noch mehr Eiweiß, Aminosäuren, Kalzium und Phosphor enthält als bei Hühnern.

Die nachstehende Tabelle bietet einen Vergleich der Makronährstoffe zwischen verschiedenen gebratenen Hühnern und Truthühnern. Der Hauptunterschied ist, dass Hühnerbrust etwas mehr Kalorien enthält als Putenbrust und dunkles Hühnerfleisch mehr Kalorien als dunkles Putenfleisch. Die Anzahl der Makronährstoffe ist zwischen Huhn und Truthahn ähnlich. Allerdings ist der Gehalt an Kalorien (und Fett) in dunklem und weißem Fleisch höher.

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Welches "Diät-Fleisch" ist besser für die Gewichtsreduzierung

Zu einer gut durchdachten Diät gehört Fleisch als Quelle des wertvollsten tierischen Proteins, ohne das das Funktionieren des menschlichen Körpers unmöglich ist. Das Geheimnis ist, dass das aus Fleisch gewonnene Protein in seiner Zusammensetzung dem Menschen sehr ähnlich ist und daher leicht in den Verdauungsprozess "eingebaut" wird und schnell absorbiert wird. Es enthält auch leicht absorbiertes Eisen, das für die Blutversorgung notwendig ist, Zink, das eine ausreichende Hormonproduktion gewährleistet.

Gleichzeitig enthält Fleisch einen hohen Cholesterinspiegel, der bei bestimmten Arten der thermischen Verarbeitung - zum Beispiel beim Rösten - ebenfalls ansteigt. Diätetisches Fleisch kommt zur Rettung.

Unter magerem, leichtem Fleisch verstehen wir in der Regel Hühnerbrust, Truthahn und Kalbfleisch. Was ist die Wahl bei richtiger Ernährung?

Ein Vogel ist kein Fleisch?

Wenn Sie das Wort "Fleisch" verwenden, bedeuten viele:

• Rindfleisch
• Pferdefleisch
• Lamm
• Schweinefleisch und einfacher „ernstes“ rotes Fleisch.

Der Vogel zeichnet sich jedoch durch seine vorteilhaften Eigenschaften zwischen rotem Fleisch und Meeresfrüchten aus: Er ist natürlich gesünder als Rindfleisch, aber nicht so sehr wie Seefisch.

Vogel - ideal für Diätfutter, schon weil Sie während des Kochvorgangs den Kalorien- und Fettgehalt leicht kontrollieren können. Wenn Sie den Pelz von einem Vogel entfernen, können Sie den Kaloriengehalt um ein Viertel (!) Reduzieren. Gleichzeitig wird der Fettgehalt um fast die Hälfte reduziert, während das Gericht nicht an Geschmack verliert.

Hühnerbrust

Der nützlichste Teil des Huhns ist auch der leckerste:

• weißes Hühnerfleisch lässt sich leicht vom Schlachtkörper trennen,
• bereitet sich schnell vor
• gibt eine schöne goldene brühe,
  • Kaloriengehalt - 110 kcal pro hundert Gramm Produkt.
  • Protein - 23
  • Fett - weniger als zwei
  • Kohlenhydrate - 0,5 perfekt mit allen Arten von Gemüse, Gewürzen kombiniert.

Mit Hühnerbrust mit niedrigem Energiewert - ein Lagerhaus für Vitamine. Es enthält fast die gesamte Gruppe der Vitamine B sowie A und C - verantwortlich für Schönheit und Immunität. Der größte Teil der Brust enthält Kalium, das die Leber von Fett reinigt, und dies ist äußerst wichtig für das Abnehmen.

Die Türkei

Diese Art von diätetischem Fleisch wurde in Russland erst vor kurzem populär, weil wir immer eine erschwingliche Alternative zu Putenfleisch hatten - Hühnerfleisch.

• Der Hauptwert eines Truthahns in Niacin (Nikotinsäure) ist eine Substanz, die das Cholesterin im Blut steuert. Und - dies ist das einzige Vitamin, das als Medikament anerkannt ist! So ist dieser Truthahn ein gesundes Nahrungsmittel.
• Es ist auch in Hühnern enthalten, aber um die Tagesrate dieses Vitamins wieder aufzufüllen, ist es notwendig, Hühnchen doppelt so viel zu essen.
• Ein weiteres Merkmal dieses Produkttyps - ein Rekordgehalt an Phosphor. In der Türkei ist es noch mehr als in Seefisch - dem bekannten Phosphorführer.
  • Kalorien - 83 kcal
  • Protein - 19
  • Fett - 0,7
  • Kohlenhydrate - 0

Kalbfleisch

• Junges Rindfleisch gehört zu den Fleischspeisen, gehört aber zur Kategorie "rot". Dies ist eine einzigartige Kombination, da im roten Fleisch Eisen am meisten ist, und es wird jungen Frauen empfohlen, die schwanger sind und stillen.
• Rindfleisch wird Fleisch von Kälbern genannt, die jünger als vier Monate sind. Idealerweise wird vor dem Schlachten nur Milch gefüttert, dann ist die Farbe des Produkts heller, fast weiß. Wenn ein anderes Nahrungsmittel verwendet wurde, wird die Farbe der Fasern gesättigter.
  • Kalorien - 131 kcal
  • Protein - 30
  • Fett - weniger als eins
  • Kohlenhydrate - 0

Die chemische Zusammensetzung von Kalbfleisch ist sehr umfangreich:

Daher eignet sich diese Fleischsorte hervorragend für eine erholsame Diät, da der Körper mit Vitaminen und Aminosäuren gesättigt wird.

http://slimim.diet/18710/dieticheskoe/

Für eine bessere Diät Hähnchenfilet oder Truthahn?

Was ist besser für die Ernährung von Hähnchenbrustfilet oder Truthahn zu wählen? Wie hoch ist ihr Verhältnis zwischen BJU und Kalorien?

Menschen, die einen gesunden Lebensstil oder "Diätetiker" führen, versuchen, Nahrungsmittel mit weniger Kalorien zu essen. Dabei dürfen wir nicht vergessen, dass Ernährung nicht nur kalorienarm, sondern vor allem ausgewogen sein sollte. Die Nahrung sollte die notwendige Menge an Vitaminen, Mineralstoffen enthalten, und das Verhältnis von Proteinen, Fetten und Kohlenhydraten sollte optimal sein (BJU).

Wenn wir das Truthahnfilet und das Hühnerfilet betrachten, ist zu beachten, dass das Brustfilet (sowohl in Hähnchen als auch in der Pute) weniger kalorienarm ist und nicht die Feile des Oberschenkels, da das Brustfilet weniger Fett enthält.

Putenbrustfilet enthält nur 84 kcal pro 100 g (roh), 100 g Proteine ​​enthalten etwa 20 g und nur 1 g Fett. Putenfleisch ist hypoallergen und reich an Tryptophan, Selen, Vitamin B, Kalium und Magnesium. Gut für Kerne, leicht verdaulich.

Hähnchenbrustfilet enthält mehr Kalorien, etwa 110 kcal pro 100 g (roh), pro 100 g - 23 g Eiweiß und 1,5 g Fett. Hühnerbrustprotein ist reine Aminosäure. Hühnerbrust ist reich an Phosphor (dieses Element ist mehr nur in Meeresfrüchten enthalten), Vitamine der Gruppe B, PP, H, Magnesium, Schwefel, Zink, Chrom, Kobalt. Nützlich für das Herz-Kreislauf-System und den Magen-Darm-Trakt. Mögliche allergische Reaktion auf Hühnerfleisch. Es kann Antibiotika enthalten (in ihrem Truthahn scheint es, nein).

Zusammenfassend: Truthahnbrust und Hühnerbrust sind ein Fundstück zum Abnehmen. Die Hauptsache ist, sie richtig zu kochen (kochen, dampfen, backen) und das Maß zu kennen..

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Was ist nützlicheres Huhn oder Truthahn? Und wo ist mehr Eiweiß

Protein ist ein wichtiger Bestandteil einer ausgewogenen Ernährung.

Obwohl Huhn und Truthahn aus verschiedenen Quellen erhältlich sind, zählen sie zu den beliebtesten eiweißreichen Lebensmitteln.

In diesem Artikel wird die Frage untersucht, was für Hühner oder Truthahn nützlicher ist und wie viel Eiweiß in diesen Geflügelarten enthalten ist.

Protein in weißem Fleisch

Das weiße Fleisch von Huhn und Truthahn stammt hauptsächlich von der Brust und den Flügeln.

Die Farbe dieses Fleisches erscheint aufgrund des geringeren Proteingehalts von Myoglobin im Vergleich zu den dunkleren Teilen des Vogels heller. Myoglobin transportiert und speichert Sauerstoff in den Muskeln und ist für den rötlich-braunen Farbton dunklerer Fleischstücke verantwortlich (1).

Brust

Brustfilet ist aufgrund seines hohen Proteingehaltes und seines niedrigen Kaloriengehalts einer der beliebtesten Teile von Geflügel, insbesondere bei Fitness-Enthusiasten und Personen, die sich auf unterschiedliche Ernährungsweisen einlassen.

Hier ist ein Vergleich des Proteingehalts in einer 100-Gramm-Portion gebratener Brust (2, 3):

• Hühnerbrust: 31 Gramm
• Putenbrust: 30 Gramm

Hühnerbrust enthält 1 Gramm mehr Eiweiß als Putenbrust in einer 100-Gramm-Portion Fleisch. In Bezug auf Nährstoffe ist der Unterschied jedoch unerheblich. Jede Wahl wäre eine gute Zugabe von Protein zur Ernährung.

Flügelfleisch

Der Nährwert des weißen Fleisches von Hähnchen- und Putenflügeln ist der Brust sehr ähnlich. Insbesondere der Proteingehalt ist bei beiden Vögeln im Vergleich zur Brust nahezu gleich.

Sowohl Hühner- als auch Putenfleisch geben nahezu die gleiche Proteinmenge pro 100 g - 31 g (4, 5).

Fazit:

Die Menge an Eiweiß in Hühner- und Putenfleisch ist fast gleich. Hühnerbrust enthält 1 Gramm Protein mehr als Putenbrust, jedoch ist der Proteingehalt im Fleisch von Hühner- und Putenflügeln nahezu identisch.

Protein in dunklem Fleisch

Der Ausdruck "dunkel" wird verwendet, um Fleischscheiben mit einer rotbraunen Farbe zu beschreiben.

Die Schnitte enthalten dieses Pigment aufgrund der hohen Konzentration an Myoglobinprotein (1).

Da Myoglobin den Transport und die Speicherung von Sauerstoff in Muskelzellen unterstützt, wird dunkles Fleisch normalerweise in aktiveren Muskelgruppen wie den Oberschenkeln und Schienbeinen von Hühnern und Truthühnern gefunden (1).

Schienbein

Eine 100-Gramm-Portion gekochtes Hähnchenkeulenfleisch enthält etwas weniger Eiweiß als eine ähnliche Portion Putenfleisch - ca. 2,2 Gramm (6, 7).

• Hähnchenkeule: 27 Gramm
• Putenfleisch: 29,2 Gramm

Ein solcher geringfügiger Unterschied in der Proteinmenge macht beide Produkte hinsichtlich des Nährstoffgehalts nahezu identisch.

Oberschenkel Fleisch

Das Fleisch der Oberschenkel von Huhn und Truthahn enthält etwas weniger Eiweiß als das Beinfleisch. Manchmal werden die Oberschenkel immer noch an den Schienbeinen befestigt - ein Stück (Bein).

Eine 100-Gramm-Portion Putenschenkel enthält etwa 2,5 Gramm mehr Eiweiß als Hühnchen (8, 9):

• Hühnerschenkel: 26 Gramm
• Truthahnschenkel: 28,5 Gramm

Obwohl Putenschenkelfleisch in diesem Vergleich technisch eine reichere Proteinquelle ist, ist es unwahrscheinlich, dass 2,5 Gramm Protein pro 100 Gramm insgesamt von großem Wert sind. Jede Wahl ist immer noch eine gute Quelle für hochwertiges Protein.

Fazit:

Der Proteingehalt in den Beinen und Oberschenkeln von Hühnern und Puten ist fast gleich, obwohl Putenfleisch etwas mehr als 2 Gramm mehr Eiweiß enthält als Hühnerfleisch pro 100 g Portion.

Was ist nützlicher?

Huhn und Truthahn versorgen den menschlichen Körper mit hochwertigem Eiweiß und können ein gesunder Bestandteil einer ausgewogenen Ernährung sein. Bedenken Sie jedoch, dass zu viel eines einzelnen Produkts, einschließlich Fleisch, negative Auswirkungen auf Ihre Gesundheit haben kann (10).

Die Aufnahme einer moderaten Menge Huhn oder Truthahn in Ihre Ernährung kann ein gesunder Weg sein, um Ihre Proteinbedürfnisse zu befriedigen, obwohl Proteine ​​in der Pute und im Huhn nicht der einzige Nährstoff sind.

Bei der Entscheidung, welche Option Ihren Nährstoffbedarf am besten erfüllen kann, müssen Sie die Kalorien in Lebensmitteln, Fetten, Vitaminen und Mineralstoffen berücksichtigen.

Kalorien und Fette

Abhängig von Ihren Zielen in Bezug auf Ihre Gesundheit kann es erforderlich sein, auf den Kalorien- und Fettgehalt von Lebensmitteln zu achten.

Fett ist ein wichtiger Bestandteil einer gesunden Ernährung, und Geflügel enthält verschiedene Arten von gesunden Fetten (10).

Fett ist jedoch eine reichhaltigere Kalorienquelle als Protein. Dies bedeutet, dass die fetteren Teile des Fleisches mehr Kalorien enthalten als magerere Schnitte.

Im Allgemeinen enthält dunkles Fleisch in Huhn und Truthahn mehr Fett als weißes Fleisch. Dies gilt in der Regel auch für andere Geflügelarten.

Dunkles Hühnerfleisch hat etwas mehr Fett und Kalorien als dunkles Putenfleisch. Dasselbe gilt für das weiße Fleisch dieser beiden Geflügelarten, da der Truthahn mit weniger Kalorien als mager betrachtet wird als das Hühnchen.

Es ist auch erwähnenswert, dass, wenn Sie Vogelhaut essen, Sie viel mehr Kalorien verbrauchen.

Dies bedeutet nicht, dass einer der beiden Vögel die beste Wahl ist. Es kann jedoch ratsam sein, zu berücksichtigen, was Sie mit Ihrer Ernährung erreichen möchten.

Vitamine und Mineralien

Trotz des Fehlens signifikanter Unterschiede im Gehalt an Vitaminen und Mineralien zwischen Huhn und Truthahn kann es im Allgemeinen zu einer Änderung der Zusammensetzung dieser Nährstoffe zwischen weißem und dunklem Fleisch kommen.

Beispielsweise enthält Hühnerbrust mehr Niacin und Vitamin B6 als Hähnchenkeule, und Hähnchenkeule enthält deutlich mehr Zink als Hähnchenbrust (2, 6).

Wenn Sie also die Aufnahme von Zink erhöhen möchten, ist dunkles Fleisch die beste Option. Wenn Sie dagegen die Aufnahme von B-Vitaminen erhöhen möchten, ist weißes Fleisch möglicherweise geeigneter.

In Anbetracht der diätetischen Optionen wie dieser ist es gut, das große Bild im Kopf zu behalten. Eine Vielzahl von Lebensmitteln zu essen und den Fleischkonsum zu reduzieren, kann der beste Weg sein, den Körper mit verschiedenen Nährstoffen zu versorgen.

Fazit:

Sowohl Huhn als auch Truthahn können einen gesunden Teil Ihrer Ernährung darstellen. Beide Optionen liefern Ihrem Körper neben Protein auch Kalorien, Fett, Vitamine und Mineralstoffe. Abhängig von Ihren persönlichen Gesundheitszielen können Sie Geflügel bevorzugen.

http://www.magicworld.su/pitanie/946-chto-poleznej-kuritsa-ili-indejka-i-gde-bolshe-belka.html

Truthahn und Hühnchen: Vergleich der Lebensmittelzusammensetzung, Auswahlkriterien

Fleisch ist ein beliebtes Nahrungsmittelprodukt, das in allen Ländern der Welt sehr gefragt ist. In den kulinarischen Büchern finden Sie eine Vielzahl nicht nur leckerer, sondern auch nützlicher Rezepte, deren Zubereitung dazu beiträgt, dass die Elemente tierischen Proteins in den Körper gelangen. In den Regalen moderner Läden können Sie verschiedene Fleischsorten und Nebenprodukte sehen, von denen jedes seine eigenen Merkmale und Preiskategorien hat. Geflügelfleisch nimmt eine führende Position im Verkaufsranking dieser Produktgruppe ein, der Verbrauch steigt jährlich.

Große Produzenten müssen ständig ihre Produktionsmengen erhöhen, um alle Bedürfnisse der Bevölkerung zu befriedigen. Die Hauptlieferanten von Geflügelfleisch sind Truthahn und Hühnerfleisch. Hostess-Neulinge kennen oft nicht den Hauptunterschied zwischen diesen Waren, was zu Schwierigkeiten bei der Auswahl führt.

Bevor Sie ein Fleischprodukt kaufen, sollten Sie auf jeden Fall den Rat von professionellen Köchen und Ernährungswissenschaftlern lernen.

Türkei Funktionen

Putenfleisch ist ein diätetisches Produkt, das vom Körper leicht aufgenommen wird und im Gegensatz zu Huhn in vielen Diäten enthalten ist.

Es enthält die folgenden nützlichen Elemente:

• tierisches Protein;
• Nikotinsäure;
• Tocopherol;
• Protein;
• Faser;
• Thiamin;
• Lysin;
• Histidin;
• Isoleucin;
• Methionin;
• Aminosäuren;
• Kalzium;
• Kalium;
• Natrium;
• Fluor;
• Jod;
• Vitamine der Gruppe K, A, B, E, PP.

100 g des Produkts enthalten 275 Kalorien und 200 mg Cholesterin. Die größte Anzahl von Kalorien ist in den Flügeln (385 Kalorien). Die Gesamtfettmenge überschreitet nicht 10 Prozent. Der Kalziumspiegel kann 35 mg überschreiten.

Ernährungswissenschaftler empfehlen, auf die Brust zu achten, die nur 135 Kalorien enthält, es gibt keine Kohlenhydrate und Fette. Putenbrust besteht nur aus Eiweiß und organischem Wasser.

Ärzte empfehlen, dieses Produkt bei Personen einzusetzen, die an folgenden Krankheiten leiden:

• Atherosklerose;
• Diabetes mellitus;
• häufige Erkältungen;
• Gefäßerkrankungen und das Risiko von Blutgerinnseln;
• Entzündung des Verdauungssystems;
• onkologische Erkrankungen;
• Entzündungen der Mund- und Atmungsorgane;
• Krampfadern.

Vorteile:

• Ausscheidung von schlechtem Cholesterin;
• Verbesserung der Herz-Kreislauf- und Kreislaufsysteme;
• Normalisierung des Blutes;
• Prävention von Anämie;
• Stabilisierung des Hormonhaushalts bei Menschen unterschiedlichen Alters;
• Verbesserung der Stimmung;
• Normalisierung des Zentralnervensystems;
• Schlafverbesserung;
• Stärkung des Knochenskeletts, der Haar- und Nagelplatten;

• Aktivierung des Gehirns, des Gedächtnisses und der Aufmerksamkeit;
• rasche Zunahme der Muskelmasse;
• Verbesserung der Sehschärfe;
• Verhinderung der Entwicklung von Krankheiten des endokrinen Systems;
• Normalisierung des Blutdrucks und des Blutzuckerspiegels;
• Verbesserung des Verdauungssystems und der Stoffwechselprozesse;
• Verhinderung der Entwicklung von Krebs und Krebs;
• Prävention von Fettleibigkeit.

Der Nachteil ist die hohe Preisspanne. Dieses Produkt ist in der Ernährung von Profisportlern enthalten.

Ärzte empfehlen, den Truthahnkonsum bei folgenden Krankheiten zu begrenzen:

• Gicht;
• Leber- und Nierenerkrankung;
• hoher Blutdruck;
• Erkrankungen der Harnorgane.

Putenfleisch ist sicherer als Hühnchen. Es enthält weniger Chemie und wirkt sich nicht nachteilig auf den menschlichen Körper aus.

Hühnereigenschaften

Hähnchen ist ein beliebtes und beliebtes Fleischprodukt, dicker und nahrhafter als der Truthahn. Hühnchengerichte werden vom Körper leichter aufgenommen als Fleisch von Schweinen und Kühen. Es gibt zwei Arten von Hühnerfleisch:

• weiß - zum Beispiel Brust;
• Rot - Oberschenkel und Beine.

Vitamin- und Mineralstoffkomplex wird durch die folgenden Elemente dargestellt:

• Eichhörnchen;
• Aminosäuren;
• Vitamine der Gruppe A, B, E;
• Kalium;
• Phosphor;
• Eisen
• Magnesium.

100 g Hühnerkadaver enthalten 200 Kalorien und Cholesterin enthält 90 mg und 20 Prozent Fettpartikel. Im Filet sind nur 110 Kalorien. Diese Zahlen beziehen sich nur auf normale Hühner und nicht auf Broiler, deren Kaloriengehalt 220 Kalorien übersteigen kann.

Kalziumspiegel beträgt 10 mg.

Vorteile:

• Normalisierung des Blutdrucks;
• Stabilisierung des Zucker- und Cholesterinspiegels;
• Immunität erhöhen;
• Steigerung der Arbeitsfähigkeit;
• Erholung des Körpers nach längerer körperlicher und psychischer Belastung;
• volle Entwicklung des Körpers des Kindes.

Bevor das gekaufte Hühnchen zubereitet wird, muss es mehrere Stunden in kaltem Wasser eingetaucht werden, da möglicherweise eine große Menge an Medikamenten und Hormonen im Produkt enthalten ist. Diese Substanzen werden in großen Farmen als Futtermittel für Vögel zugesetzt, um Krankheiten und den massiven Tod von Hühnern zu verhindern. Die größte Menge an chemischen Partikeln in den Beinen und in der Haut.

Ärzte empfehlen nicht, Fleischbrühe vom im Laden gekauften Huhn zu kochen.

Experten empfehlen den Kauf von Vögeln, die zu Hause oder auf speziellen ökologischen Farmen gezüchtet werden, die nur natürliche Lebensmittel und pflanzliche Nahrungsergänzungsmittel verwenden. Der Hauptnachteil von hausgemachtem Produkt ist eine sehr hohe Preisspanne, die um ein Vielfaches höher ist als die Kosten für Putenfleisch.

Empfehlungen von Spezialisten

Hühnchen unterscheidet sich vom Truthahn, obwohl beide Vögel zur Familie der Fasane gehören und viele gemeinsame Eigenschaften und Eigenschaften aufweisen. Ein korrekter Produktvergleich ist für die richtige Auswahl der Produkte erforderlich.

Ernährungswissenschaftler empfehlen, diese Fleischsorten aufgrund ihrer folgenden Eigenschaften in die tägliche Ernährung aufzunehmen:

• hohe Geschmacksparameter;
• breiter Einsatzbereich beim Kochen;
• wenig Fett, Cholesterin und Kalorien;
• Schnelle und einfache Aufnahme durch den Körper.

Spezialisten für rationelle und gesunde Ernährung empfehlen Patienten mit verschiedenen Herzerkrankungen und erhöhtem Körpergewicht sowie Frauen während der Schwangerschaft und Stillzeit des Neugeborenen Geflügelfleisch zu verwenden.

Für das volle Wachstum und die Entwicklung eines Kindes jeden Alters sollte Truthahnfleisch bevorzugt werden, da der Gehalt an Vitaminen und Mikroelementen um ein Vielfaches höher ist als bei Hühnern, und es ist ideal für die erste Fütterung von Säuglingen.

Junge Hausfrauen müssen bedenken, dass die Salzmenge für Hühnchengerichte wesentlich mehr benötigt.

Die Geschmacksqualitäten von Hühnchengerichten sind Putenfleisch deutlich unterlegen, da in kleinen Räumen eine große Anzahl von Geflügel gezüchtet wird, die Bewegungsfreiheit und die Qualität der Futtermischungen gering sind. Der Anbau von Truthühnern erfolgt in speziellen Farmen, in denen die Möglichkeit besteht, Vögel frei zu bewegen und eine Vielzahl von Lebensmitteln zu verwenden.

Professionelle Köche stellen eine erstaunliche Eigenschaft des Truthahns fest, um den Geschmack des Fleisches, mit dem es gekocht wird, anzunehmen, und seine heilenden Eigenschaften können den Körper heilen.

Bevor Hausfrauen ein Fleischprodukt kaufen, sollten sie die Anzeichen eines Qualitätsprodukts kennen:

• kein unangenehmer Geruch;
• schnelle Wiederherstellung der Hautstruktur nach mechanischer Einwirkung;
• hohe ästhetische Leistung;
• Mangel an Schleim, deformierten Stellen und Schimmel.

Damit Hühnerfleisch in Lebensmittelgeschäften gekauft wird und die Gesundheit nicht beeinträchtigt wird, müssen Sie vor dem Kochen einige Regeln für die Verarbeitung des Produkts beachten:

• gründliches Waschen der Karkasse unter einem sauberen kalten Wasserstrom;
• Entfernung von Fett und Haut von allen Vögeln;
• Einweichen des Rohprodukts;
• 5 Minuten kochen lassen, dann die erste Brühe gießen.

Fertige Fleischgerichte sollten nicht länger als 5 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden, und das frisch gekühlte Produkt sollte spätestens 72 Stunden nach der Schlachtung des Geflügels hergestellt werden.

Die lange und mühsame Arbeit der Agrarspezialisten hat zur Entstehung neuer Geflügelrassen geführt, die Resistenzen gegen verschiedene gefährliche Krankheiten und eine schnelle Gewichtszunahme aufweisen, wodurch der Einsatz chemischer und hormoneller Präparate beim Anbau verschiedener Vogel- und Tierarten erheblich reduziert wird.

Geflügel ist ein vielseitiges Lebensmittelprodukt, das beim Kochen weit verbreitet ist. In den kulinarischen Kollektionen können Sie eine Vielzahl verschiedener Gerichte sehen, die nicht nur in der häuslichen Ernährung verwendet werden, sondern auch in der Speisekarte von Elite-Restaurants. Erfahrene Hausfrauen bereiten nicht nur den ersten und zweiten Gang zu, sondern auch Fleischbrötchen, Salate, kalte Vorspeisen, Pasteten und Aspik. Um den größtmöglichen Nutzen zu erzielen, empfehlen Ernährungswissenschaftler dem Kauf von Truthühnern den Vorzug gegenüber dem Hühnchen. Der Nährwert, dessen Qualität und Preis viel niedriger sind. Ein Vogel, der unter guten Umweltbedingungen gezüchtet wird und in der keine schädlichen chemischen Elemente vorhanden sind, wird dem Körper die größtmögliche Wirkung bringen.

Bevor Sie ein Fleischprodukt kaufen, müssen Sie alle Regeln für die Auswahl eines Qualitätsprodukts sorgfältig studieren und auch Waren nur in Fachgeschäften kaufen, die alle Genehmigungen für einen Vogel haben. Alle Fleischsorten sollten in der Ernährung jeder Familie vorhanden sein, aber bei der Auswahl eines diätetischen Produkts muss der Truthahn beachtet werden.

Professionelle Köche werden sicherlich den nötigen Rat geben und alle Feinheiten beim Kochen dieser Fleischsorte offenbaren, so dass das Gericht saftig, duftend, zart und vor allem nützlich ist.

Wie man einen Truthahn zubereitet, erfahren Sie aus dem folgenden Video.

http://eda-land.ru/indejka/sravnenie-s-kuricey/