Mango ist eine exotische Frucht, deren Frucht im Geschmack Karotten ähnelt. Eine Person, die diese Frucht mindestens einmal in ihrem Leben probiert hat, zieht es vor, sie ständig zu essen. Viele Eltern möchten ihren Kindern nicht nur wertvolle, sondern auch schmackhafte Speisen anbieten. Mango ist nur eine davon, aber Sie sollten es Ihrem Baby nicht gedankenlos geben. Im heutigen Material werden wir alles betrachten, was mit der Aufnahme von tropischen Früchten durch Kinder zusammenhängt.

Mango-Beschreibung

1. Unsere Landsleute konnten Mango vorher nicht probieren, nur in den 80er Jahren des letzten Jahrhunderts erschienen tropische Früchte in den Regalen. Es gewann schnell allgemeine Akzeptanz und daher begannen die Lieferanten, Obst in kleinen Mengen zu bringen.
2. Das Anbaugebiet ist recht groß. Betroffen sind Thailand, Indonesien, Indien und andere asiatische Länder. Einige Anwohner nennen die Mango als asiatischen Apfel.
3. Die eiförmige Frucht ist größer als ein großer Apfel, seine Haut kann grünlich, kirschig oder rötlich gefärbt sein. Das Fleisch ist orange oder gelb gefärbt. Im Geschmack ähnelt es Karotten. Im Kern befindet sich ein großer Knochen.
4. Bis heute gibt es mehr als eineinhalb tausend Sorten dieser Frucht. Allerdings hat nicht jede Sorte einen ausgezeichneten Geschmack, wenn wir über die Verwendung in roher Form sprechen. Der größte Teil ist nur in Dosen für den menschlichen Verzehr geeignet. Aber in den Weiten unseres Landes werden solche Früchte nicht kaufen können.
5. Es ist verboten, Mango zusammen mit der Schale zu essen, sie sollte vor der Mahlzeit entfernt werden. Nach dem Schälen essen einige Mango und lassen sie ganz, wie ein Apfel. Andere ziehen es vor, das duftende Fruchtfleisch in Würfel zu schneiden und Spieße zu verarbeiten.

Die Vorteile von Mango für den Körper eines Kindes

Tropische Früchte sind kalorienarm und reich an Ballaststoffen. Faser ist verantwortlich für die Reinigung des Darms von Stagnation. Es verbessert den Stuhlgang und verhindert, dass Nahrung im Verdauungstrakt fermentiert. Nach der Einnahme der Mango beginnt das Verdauungssystem reibungslos zu funktionieren, und es kommt selten zu Ausfällen.

Eine vollständige chemische Liste von Substanzen besitzt nur die Früchte, die vollständig reif sind. Sie konzentrieren einen umfangreichen Vitamin- und Mineralstoffkomplex, der pharmazeutische Zusatzstoffe ersetzen wird. Daher müssen Sie das Fruchtfleisch mit Vitaminmangel essen, um das Immunsystem zu stärken.

Als Teil der Frucht gibt es viele Verbindungen mit antioxidativen Eigenschaften. Es gibt auch Carotinoide, Aminosäuren und andere wichtige Enzyme. Sie alle werden von der jüngeren Generation benötigt. Das Produkt kommt dem Herzmuskel zugute.

Mango hat viele positive Eigenschaften. Sie bekämpft Erkältungen, verbessert die Gehirnaktivität, reinigt die Nieren und die Leber, stärkt das Sehvermögen und beugt Magen-Darm-Erkrankungen vor.

Einführung der Mango in die Diät nach Alter

1. Für die Einwohner Russlands und der Nachbarstaaten gilt diese Frucht noch als exotisch. Dies bedeutet, dass eine allergische Reaktion nicht nur bei einem Kind, sondern auch bei einem Erwachsenen auftreten kann. Zu den Nebenwirkungen gehören Durchfall, Hautausschlag und Schwellungen.
2. In den meisten Ländern, in denen exotische Früchte sehr beliebt sind, wurden Mangos ab einem Alter von sechs Monaten in die Ernährung eines Kindes eingeführt. Da das Produkt in unserem Land ein Wunder ist, sollten Sie es nicht eilig machen, es in das Kindermenü aufzunehmen.
3. Damit das Kind die ungewöhnliche Frucht voll genießen kann, geben Sie es ab dem Alter von 2 Jahren in kleinen Mengen. Dies geschieht am besten, wenn das Baby bereits Aprikosen, Kirschen und Pflaumen getroffen hat. Inländische Produkte bereiten einen wachsenden Körper für exotische Früchte vor.
4. Drücken Sie beim ersten Mal eine kleine Menge Saft aus der Frucht, verdünnt mit der gleichen Menge gekochtem Wasser. Wenn der Körper des Babys normalerweise die neue Zusammensetzung wahrnimmt, erhöhen Sie allmählich die Saftkonzentration. In dieser Form geben Sie die Früchte bis zu 3 Jahre.
5. Danach darf das Baby Mango in Form von Kartoffelpüree mit anderen Fruchtmischungen geben, die er bereits kennt. Dadurch minimieren Sie das Risiko einer allergischen Reaktion. Im Vorschulalter dürfen Kinder in kleinen Stücken ohne Schale Obst geben.

Mango-Auswahl

1. Im Supermarkt oder auf dem Markt können Sie die verschiedenen Sorten der präsentierten Früchte sehen. Sie können sich in Farbe und Größe optisch unterscheiden. Mango hat eine ungewöhnliche Farbe, aber aufgrund dieser Eigenschaft ist es schwierig, die Qualität der Früchte zu beurteilen.
2. Verlassen Sie sich deshalb nicht nur auf das Aussehen. Viel mehr kann man finden, wenn man die Früchte in die Hand nimmt und leicht drückt. Die Frucht muss ausreichend elastisch sein. Nach dem Pressen wird die Qualitätsfrucht weich und kehrt sofort in ihre ursprüngliche Form zurück.
3. Bedenken Sie, keine Beulen und Schäden an der Frucht sollten nicht sein. Vermeiden Sie auch Früchte mit Haut und dunklen Flecken. Dies kann darauf hindeuten, dass die Frucht zu faulen beginnt. Es besteht Vergiftungsgefahr.
4. Nimm die Mango in die Hand. Aus der reifen Frucht sollte ein angenehmes Aroma entstehen. Wenn Sie jedoch eine unreife Frucht erhalten, sollten Sie sich nicht aufregen. Es ist durchaus möglich, die gewünschte Reife zu erreichen. Legen Sie das Produkt in eine Papiertüte und lassen Sie es mehrere Tage bei Raumtemperatur stehen.
5. Vollreife Früchte sollten nicht in der Kälte gelagert und länger als eine Woche gelagert werden. Wenn dies ignoriert wird, verschlechtert sich die Mango schnell. Dieses Produkt ist nicht für Lebensmittel geeignet. Entfernen Sie die überreife Mango, um Vergiftungen zu vermeiden.

Mango-Kontraindikationen

1. Jedes Naturprodukt hat sowohl positive als auch negative Eigenschaften. In diesem Fall ist die betreffende Frucht keine Ausnahme. Machen Sie sich daher mit einigen Feinheiten vertraut, bevor Sie die Mango in die Ernährung der Kinder eintragen.
2. Wenn Sie Ihrem Kind zum ersten Mal ein Produkt in reiner Form verabreichen, tritt wahrscheinlich eine allergische Reaktion auf. Meist ist es keine schwere Form der Krankheit. Das Kind hat einen kleinen Hautausschlag, der der Urtikaria sehr ähnlich ist.

Geben Sie eine exotische Frucht in die Ernährung von Kindern ein und beachten Sie dabei alle Regeln. In diesem Fall können Sie die meisten Probleme vermeiden. Nehmen Sie dieses Produkt ernst. Es ist verboten, Obst zusammen mit der Schale zu konsumieren. Wenn Sie allergisch gegen das Baby sind, beseitigen Sie die Mango von der Diät.

http://howtogetrid.ru/s-kakogo-vozrasta-mozhno-davat-mango-detyam/

Kann man Mangoschalen essen?

Reife Mango-Früchte sind mit einer elastischen, dicken Haut bedeckt, die das Fruchtfleisch und den Samen vor äußeren Einflüssen schützt. Je nach Sorte der Mango und den Anbaubedingungen kann die Haut verschiedene Farben haben: von hellgrün bis rot. Die Farbe gibt jedoch nicht den Reifegrad einer bestimmten Frucht an. Daher sollten Sie sich nicht an der Färbung der Oberfläche der Frucht orientieren.

Mango-Rinde dient als guter Schutz für die Früchte und dank ihr können tropische Früchte unverändert an jeden Ort der Welt geliefert werden. Das Vorhandensein von Beschädigungen auf der Oberfläche legt nahe, dass der Mango-Fruchtfleisch wahrscheinlich vollständig beschädigt wird, entweder durch äußere Einwirkung oder durch Fäulnis der überreifen Früchte.

Mango ist ein entfernter Verwandter von Giftefeu, dies kann durch das Vorhandensein von giftigem Harz, genannt Urushiol, in seiner Schale erklärt werden. Diese Substanz ist giftig und in erheblichen Mengen gesundheitsschädlich. In der Schale von Mango ist ein toxisches Harz in geringen Mengen vorhanden, dies kann jedoch ausreichen, um eine Darmstörung zu erzeugen. Daher ist die Mango-Schale nicht zu empfehlen, zumal sie keinen angenehmen Geschmack hat.

Darüber hinaus können einige Menschen eine allergische Reaktion auf Urushiol erfahren, nicht nur, wenn es in den Körper gelangt, sondern auch durch äußeren Kontakt. In solchen Fällen kann die Wirkung der Urtikaria auf der Hautoberfläche bis zur Blasenbildung auftreten. Die Menschen können die Mango benutzen, aber ihre Oberfläche zu berühren, ist nur mit Handschuhen notwendig.

Schälen Sie die Mango mit einem normalen Messer oder mit einem speziellen Mango-Schnitt. Aber Sie können die Mango-Schale mit Vorteil nutzen: Ihre Stärke ermöglicht es, die Mango mit einer schönen und geschmackvollen Verzierung zu versehen, das Fleisch mit einem Muster direkt auf der Schale zu schneiden und herauszudrehen. Dann kann das Fruchtfleisch einfach mit einem Löffel abgekratzt werden.

http://proavokado.ru/mango/kozhura-mango-ne-sedobna.shtml

Mango: Wie schälen?

Mango ist eine schmackhafte exotische Frucht mit saftigem Fruchtfleisch. Eine Erwähnung erinnert an die Fantasie warmer Länder mit warmem blauem Meer, heißem weißem Sand, gebräunten Gesichtern und Smoothies mit Strohhalm. Saftig und duftig, besonders frisch. Es wird aber auch für die Zubereitung verschiedener Gerichte verwendet: Säfte, Saucen, Kartoffelbrei, Salate, Marinaden... Dafür muss man jedoch zuerst zum Fruchtfleisch gelangen, was trotz der dünnen Haut nicht so einfach ist. Um die Früchte schön und richtig zu schälen und in Scheiben zu schneiden, genügt es, einige der Funktionen zu kennen, die im Folgenden erläutert werden. Aber vorher müssen Sie die richtige Frucht auswählen.

• Rieche die Frucht. Reife Mango strahlt einen stark würzigen Geschmack aus. Je reifer es ist, desto stärker ist der Geruch, besonders am Schwanz. Die unreife Frucht riecht überhaupt nicht.
• Die Haut einer reifen Frucht sollte glatt und glänzend sein, ohne Beulen, Dellen und Fehlstellen.
• Die Hautfarbe kann rot, gelb, grün, gelbgrün und manchmal violett sein.
• Das Fruchtfleisch der reifen Früchte ist faserig, gelb oder orange.
• Um eine reife Frucht zu erkennen, drücken Sie sie nach unten - sie sollte weich, aber elastisch sein.
• Mango wiegt in der Regel 200 bis 300 g, aber es gibt große Früchte mit einem Gewicht von 400 bis 500 g.
• Im Fruchtfleisch befindet sich ein großer flacher Knochen.
• Reife gekerbte Mango wird ca. 2 Tage im Kühlschrank aufbewahrt. Ganze Früchte bei Raumtemperatur lagern.

• Kalorien pro 100 g - 60 kcal.
• Anzahl der Portionen - beliebig viele
• Kochzeit - 15 Minuten

Zutaten:

• Mango - beliebig viel

Schritt für Schritt Zubereitung der Peeling-Mango, Rezept mit Foto:

1. Wähle eine reife Mango, wasche sie und trockne sie mit einem Papiertuch ab. Nehmen Sie ein spezielles Messer zum Reinigen von Gemüse (z. B. einen Kartoffelschäler), um die Haut zu schneiden.

2. Schälen Sie die Mango mit diesem Messer wie Kartoffeln von der Haut. Im Prinzip ist es bereits verzehrfertig und kann wie ein Apfel gegessen werden. Aber der süße und klebrige Saft fließt über Hände, Gesicht und Kleidung. Daher ist es besser, es zivilisiert aufzunehmen.

3. Schneiden Sie dann die Früchte auf beiden Seiten in Scheiben und bringen Sie das Messer so nahe wie möglich an den Knochen. Schieben Sie dann das Messer am flachen Knochen entlang, um die Fruchtfleischscheiben abzuschneiden.

5. Wenn das Fruchtfleisch auf dem Knochen verbleibt, schneiden Sie es ab und geben Sie es in den Müll. Mango geschält, geschnitten und verzehrfertig.

Es gibt auch alternative Möglichkeiten, Mango in Würfel oder Diamanten zu schneiden. Ein detailliertes Rezept mit Fotos finden Sie auf den Seiten der Website mithilfe der Suchzeichenfolge.

Wenn die Mango sehr reif und weich ist, kann sie auf keinen Fall leicht gereinigt werden. Essen Sie diese Mango mit einem Löffel und schöpfen Sie das Fleisch von der Schale. Verwenden Sie dazu ein Messer, um die Frucht um den Knochen herum zu schneiden, und schneiden Sie das Fleisch bis zum Knochen. Die Früchte in zwei Hälften teilen und mit einem Löffel essen. Da die Früchte extrem saftig sind, führen Sie diese Vorgänge auf einem Teller aus.

Siehe auch das Videorezept zum Schälen und Schneiden von Mangos.

http://tutknow.ru/cookery/snacks_and_sandwiches/14473-mango-kak-chistit-dolkami.html

Wie man Mango mit Diabetes isst

Mango ist ein Diabetikerprodukt.

Der glykämische Index des Fetus liegt im mittleren Bereich.

Um einen Anstieg der Glukosemenge im Blut zu verhindern, ist es erforderlich, den Mango-Verbrauch bei Zuckerpathologie zu dosieren.

Süße morgens besser und frisch konsumieren.

Zusammensetzung

Die Früchte des Mangobaums sind mit einem Vitaminkomplex gesättigt, nämlich der Gruppe C, B, E und A. Die zusätzlichen Bestandteile der Mango sind Fruchtzucker, Mineralstoffe und organische Säuren (Ellagsäure und Gallussäure).

Das Produkt ist außerdem mit Ballaststoffen, Polyphenolen und Flavonoiden gesättigt. Der glykämische Index der Frucht beträgt 55 Einheiten, was den Durchschnittswerten dieses Indikators entspricht. 100 g Delikatesse-Kalorien reichen von 37 kcal bis 68 kcal. Die durchschnittlichen Nährwerte des in der Tabelle induzierten Fötus.

Das Trinken von Saft aus dieser Frucht bei Diabetes ist verboten. Bei der Verarbeitung verliert das Obst an Ballaststoffen, was zu starken Blutzuckersprüngen führen kann.

Mango mit Zuckerkrankheiten kann nicht mehr als 100 Gramm essen. Die Regelmäßigkeit des Verbrauchs pro Woche sollte 2 Mal nicht überschritten werden.

Die Vorteile

Eine nützliche Delikatesse für den Körper ist nicht nur ein hoher Gehalt an Vitaminen und Mineralien. Obst trägt zur Normalisierung fast aller Körperfunktionen bei:

• aktiviert den Stoffwechsel
• tont die Arbeit der Bauchspeicheldrüse,
• verhindert Gewichtszunahme
• reduziert die Glukosemenge im Blut,
• verringert die Wahrscheinlichkeit von atherosklerotischen Strukturen an den Wänden der Blutgefäße,
• Stellt die Abwehrkräfte wieder her
• gekennzeichnet durch antioxidative Eigenschaften
• lindert emotionalen Stress
• hilft, Stagnation im Darm zu beseitigen,
• stärkt das Herzmuskel
• trägt zur Vorbeugung von pathologischen Zuständen der Nieren bei.

Das Essen von Mango in einer Menge von nicht mehr als 15 g pro Tag für Typ-2-Diabetes löst keine negativen Folgen aus.

Wie zu wählen

Die Süße und der Reichtum der nützlichen Bestandteile der Delikatesse hängen weitgehend von ihrer Reife ab.

Um die Reife der Frucht zu bestimmen, kann man sich durch folgende Zeichen ausdrücken:

• Wenn Sie das Produkt berühren, ist es weich,
• nach dem Pressen wird die Bildung von nicht tiefen Löchern auf der Oberfläche beobachtet,
• Schälen und mechanische Beschädigung der Früchte sind nicht zulässig.
• Für eine lange Lagerung ist es wünschenswert, eine harte Frucht zu wählen.
• das Produkt sollte einem Ball ähneln, der für den American Football verwendet wird,
• braune Flecken oder Flecken auf der Oberfläche sind zulässig,
• Flache Früchte haben schwächeres Fleisch,
• die geschrumpfte Rinde der Mangobaum-Leckereien weist auf eine zu frühe Ernte hin,
• reife Süße hat ein ausgeprägtes Aroma, das Melone oder Ananas ähnelt,
• Überreife Proben riechen nach angesäuertem Alkohol, was auf Fermentationsprozesse hindeutet.

Bei der Auswahl eines Produktes kann nicht von der Farbe der Frucht ausgegangen werden, da es sich dabei um eine Vielzahl von Nuancen handeln kann.

Unzufriedenes Produkt wird in einen warmen Zustand gebracht. Die übertriebene Delikatesse muss entsorgt werden, da sie nicht für den menschlichen Verzehr geeignet ist.

Wie viel kannst du essen?

Es ist Mango für Diabetes zulässig, wobei die Dosierung der Delikatesse nur strikt zu beachten ist. Da der Fötus eine erhöhte Glukosemenge und einen durchschnittlichen glykämischen Index enthält.

Mango-Diabetes konsumierte streng nach den Einschränkungen:

• es ist notwendig, nur die frische Form des Produkts zu essen,
• Sie können Obst in Dosen nehmen, da es einen kalorienhaltigen Gehalt von 51 kcal pro 100 g Produkt hat.
• die getrocknete Form der Delikatesse für die Anwendung bei der Zuckerpathologie ist verboten,
• Vor dem Essen müssen die Früchte des Mangobaums geschält werden.

Übermäßiger Gebrauch von Mango entwickelt häufig Durchfall. Eine solche Tendenz wird beobachtet, wenn unreife Früchte verwendet werden.

Gegenanzeigen

Es gibt ein Leckerbissen für Diabetes, wenn keine Kontraindikationen angewendet werden. Es gibt nicht viele Einschränkungen beim Verzehr des Produkts.

Allergische Reaktion

Mango ist eine Frucht, die eine allergische Reaktion auslösen kann. Es ist nicht wünschenswert, ein Produkt mit individueller Intoleranz gegen dieses Produkt zu essen.

Wenn Sie die Frucht des Mangobaums zum ersten Mal verwenden, müssen Sie sie auf wenige kleine Stücke beschränken, um das Fehlen einer allergischen Reaktion zu bestätigen.

Allergen erscheint und die Rinde der Frucht. Das Reinigen des Produkts mit Handschuhen verhindert daher die Entwicklung einer allergischen Reaktion.

Pathologische Zustände des Verdauungstraktes

Übermäßiger Gebrauch von unreifer Mango kann Durchfall und starke Krämpfe verursachen.

Dieses Symptom entwickelt sich vor dem Hintergrund der Reizung der Magenschleimhaut. Überessen mit reifen Früchten droht mit Verstopfung oder Fieber.

Typ-1-Diabetes

Obst ist bei Typ 1-Zuckerpathologie kontraindiziert. Wenn Sie Mango verwenden, kann diese Kategorie von Patienten negative Folgen haben.

Bei Diabetes können Sie diese Frucht in streng begrenzten Mengen gemäß den Konsumregeln einnehmen. Ein wichtiger Aspekt der Empfehlungen ist die Wahl reifer Früchte. Die Frucht nährt nicht nur den Körper mit nützlichen Komponenten, sondern hilft auch, die Stimmung zu verbessern und nervöse Anspannung abzubauen.

http://diabetsahar.ru/diets/kak-est-mango-pri-saharnom-diabete.html

Kann man Mangoschalen essen?

Die Haut von Obst und Gemüse dient als Schutzschicht für ein weicheres, zarteres Fruchtfleisch. Trotz der Tatsache, dass die Schale oft weggeworfen wird, ist sie in den meisten Fällen essbar und reich an Nährstoffen wie Ballaststoffen, Vitaminen, Mineralien und kraftvollen Pflanzenstoffen.

Mango ist eine beliebte Frucht, deren Rinde normalerweise vor dem Verzehr abgezogen und weggeworfen wird.

Einige Leute behaupten, dass die Mango-Schale, die sehr nahrhaft ist, gegessen und nicht weggeworfen werden muss.

Dieser Artikel beschreibt, ob Mango-Schale gegessen wird und welchen Nährwert es hat.

Kann ich Mangoschalen essen - ist es essbar?

Nährstoffe und pflanzliche Verbindungen in der Mangoschale

Mango (lat. Mangifera indica) ist eine tropische Frucht, die sich durch ihren angenehm süßen Geschmack und hohen Nährstoffgehalt auszeichnet.

Bis die Frucht reif ist, hat ihre Haut eine grüne Farbe.

Wenn die Schale reif ist, erhält sie je nach Art der Mango Schattierungen von Gelb, Rot oder Orange.

Der Nährwert von Mango ist allgemein bekannt. Diese exotische Frucht ist eine ausgezeichnete Quelle für Ballaststoffe, die Vitamine A, C, E und B6 sowie Mineralien wie Kalium und Kupfer (1).

Mango enthält auch verschiedene pflanzliche Verbindungen, darunter Polyphenole und Carotinoid-Antioxidantien.

Wie das Mango-Fruchtfleisch ist die Schale sehr nahrhaft.

Studien zeigen, dass die Mangoschale reich an Polyphenolen, Carotinoiden, Ballaststoffen, Vitamin C, Vitamin E und verschiedenen nützlichen Pflanzenstoffen ist (2).

Menschen, die Nahrungsmittel mit hohem Vitamin C-Gehalt, Polyphenolen und Carotinoiden zu sich nehmen, haben ein geringeres Risiko, an Herz-Kreislauf-Erkrankungen, bestimmten Krebsarten und kognitiven Störungen zu erkranken (3, 4, 5, 6, 7).

In einer Reagenzglasstudie wurde festgestellt, dass Mango-Peeling-Extrakt stärkere Antioxidations- und Antitumor-Eigenschaften aufweist als Mangopulpe-Extrakt (8).

Darüber hinaus ist die Haut dieser süßen Früchte reich an Triterpenen und Triterpenoiden, Verbindungen, die krebs- und antidiabetische Eigenschaften aufweisen (9, 10).

Die Schale enthält auch viel Ballaststoffe, was für die Gesundheit des Verdauungssystems und die Regulierung des Hungers wichtig ist.

Tatsächlich macht die Faser 45 bis 78% des Gesamtgewichts der Mangoschale aus (11).

Zusammenfassung:

Mango Peel ist sehr nahrhaft und enthält viele Antioxidantien, Vitamine und Ballaststoffe.

Mögliche Nachteile des Verzehrs von Mangoschalen

Mango Peel enthält zwar einen erheblichen Nährstoffgehalt, birgt aber auch Risiken.

Kann allergische Reaktionen hervorrufen.

Mangoschalen enthalten Urushiol - ein organisches öliges Toxin, das auch in giftigem Efeu und giftiger Eiche vorkommt (12).

Urushiol kann bei manchen Menschen zu einer allergischen Reaktion beitragen, insbesondere bei Menschen, die empfindlich auf die Wirkung von Giftefeu und anderen uroshiolhaltigen Pflanzen reagieren.

Denken Sie daran, dass der Verzehr von Mangoschalen einen juckenden Hautausschlag und Schwellungen Ihrer Haut verursachen kann (13).

Kann Pestizidrückstände enthalten

Viele Früchte und Gemüse werden mit Pestiziden behandelt, um bakterielle Infektionen und Insekten zu bekämpfen, die die Ernte verderben können (14).

Durch das Entfernen der Mangoschale wird zwar der Verbrauch dieser potenziell gefährlichen Chemikalien reduziert, im Gegenteil: Durch das Verzehr der Schale wird deren Aufnahme erhöht (15).

Studien haben die Auswirkungen von Pestiziden mit negativen Auswirkungen auf die Gesundheit, wie z. B. Störungen des Hormonsystems, reproduktive Probleme und ein erhöhtes Risiko, an bestimmten Krebsarten zu erkranken, verbunden (16).

Beachten Sie, dass diese Auswirkungen in erster Linie mit einer längeren Exposition gegenüber hohen Pestizidmengen verbunden sind und nicht mit geringen Mengen, die bei der Verwendung von Obstschalen verbraucht werden.

Es hat eine unangenehme Konsistenz und Geschmack.

Obwohl das Mango-Fruchtfleisch süß, weich und wohlschmeckend ist, wirken Textur und Geschmack der Mango-Schale möglicherweise unappetitlich.

Mangoschalen sind relativ dicht, schwer zu kauen und leicht bitter.

Trotz seiner vorteilhaften Eigenschaften können die faserige Textur und der unansehnliche Geschmack der Mangoschale Sie zurückweisen.

Zusammenfassung:

Mangoschalen enthalten Urushiol - eine Mischung von Verbindungen, die allergische Reaktionen hervorrufen können. Die Rinde hat auch einen unansehnlichen Geschmack und kann Pestizide enthalten.

Solltest du es essen?

Mangoschalen sind essbar und reich an wichtigen Nährstoffen und kraftvollen Pflanzenstoffen.

Sie können sich jedoch fragen, ob die potenziellen Vorteile die oben beschriebenen Nachteile wie harte Textur, bitteren Geschmack und mögliche Rückstände von Pestiziden oder allergische Reaktionen überwiegen.

In der Tat sind die Nährstoffe in der Mangoschale auch in vielen anderen Früchten und Gemüsen zu finden, sodass der unangenehme Geschmack der Mangoschale nicht toleriert werden muss, um potenzielle gesundheitliche Vorteile zu erzielen.

Zusammenfassung:

Der Konsum von großen Mengen Obst und Gemüse kann Ihren Körper mit den gleichen Nährstoffen versorgen und die gleichen Vorteile bringen wie das Essen von Mangoschalen.

Wie man Mangoschalen isst

Wenn Sie Mangoschalen ausprobieren möchten, gibt es mehrere Möglichkeiten, es zu essen.

Der einfachste Weg ist, einfach die Mango zu konsumieren, während Sie einen Apfel, eine Birne oder einen Pfirsich konsumieren (die Früchte abbeißen, ohne sie abzunehmen).

Um einen leicht bitteren Geschmack zu maskieren, werfen Sie die enthäuteten Mango-Scheiben in Ihren Lieblingscocktail. Das Mischen der Mango-Schale mit anderen leckeren Zutaten ist eine großartige Möglichkeit, sie schmackhafter zu machen.

Unabhängig davon, ob Sie schneiden oder ganz essen, müssen Sie die Schale gründlich mit Wasser oder einem Reinigungsmittel für Obst und Gemüse waschen, um restliche Pestizide zu entfernen.

Zusammenfassung:

Sie können versuchen, Mango zu essen, sich wie ein Apfel abzubeißen, ohne sie zu schälen. Wenn Sie den bitteren Geschmack der Rinde maskieren möchten, mischen Sie die ungeschälten Mango-Scheiben mit Ihrem Lieblingscocktail. Mango vor Gebrauch immer gründlich waschen.

http://foodismedicine.ru/kozhura-mango/

Mango-Sorten

Mangosorten und -sorten

Mango erfreut sich großer Beliebtheit in unseren Märkten und Geschäften. Die meisten Menschen mochten den weichen, süßen und ungewöhnlichen Geschmack. Sanftes und saftiges Fruchtfleisch ist anders als alle Früchte, die wir gewohnt sind. Darüber hinaus wird frischer Saft oder irgendein Gericht damit definitiv nicht nur lecker, sondern auch megapoleznym! Diese Frucht enthält viele Mineralien, Vitamine und Enzyme, sie ist gut für das Herz, die Verdauung und das Immunsystem.

Was ist eine Mango?

In der indischen Mythologie überreichte die Gottheit Shiva dieser Frau ihre Frucht als Zeichen der größten Liebe. Der Legende nach gab es keine Früchte, die süßer und schmackhafter waren als Mango.

Es gibt viele Mangosorten, nach einigen Quellen etwa tausend

Dank dieses Mythos gilt die Frucht jetzt als Symbol für weibliche Fruchtbarkeit und Familienglück. Mango wird auch der König der Früchte im Süden Asiens genannt. Der Mangobaum wuchs ursprünglich in den Ausläufern des Himalayas und Burmas und ist mittlerweile in großer Zahl in anderen Städten und Ländern des Südens verbreitet: Indien, Pakistan, Thailand, Spanien und Mexiko. Vor kurzem wurde es in den Vereinigten Staaten, Kenia und Australien angebaut.

Video: Wie man Mango richtig und schön schneidet

Es gibt eine andere Legende über die Tochter der Sonne, die das Bild des goldenen Lotos aufgenommen hat. Die Blume wurde von einem bösen Zauberer zerstört, und aus der Asche eines Lotusbaumes wuchs ein Mangobaum. Ein Mädchen wurde aus den süßen Früchten wiedergeboren, und keines der auf der Erde lebenden konnte sich mit der Schönheit vergleichen.

Eine ovale Frucht mit einem leicht spitzen Ende hat eine dünne Haut (von grün über gelb bis zu leuchtendem Orange oder Rot), mit saftigem hellgelb-orangen oder weißem Fruchtfleisch und einem großen flachen Knochen. Mango produziert ausgezeichnete frische Säfte, Säfte, Desserts, Saucen und Kartoffelpüree. Dies ist vielleicht eine der wenigen Früchte, die man bei jedem Reifegrad essen kann. Für unreife Mangos ist der beste Einsatz jedoch in Salaten in Form von Schnitten.

Aus dem Fruchtfleisch reifer Mangos können Sie viele gesunde Desserts wie Kartoffelpüree, Marmelade oder Sauce herstellen

Der Mangobaum ist nicht nur eine Nahrungsquelle, sondern auch wertvolles Holz. Böden, Boote und Möbel werden daraus hergestellt. Darüber hinaus werden auch Harz-, Rinden- und Mangoblätter verwendet. Fast alle Teile des Baumes sind vom Menschen im Alltag, beim Kochen, in der Medizin und im Bauwesen als nützlich befunden worden.

Mango-Arten und ihre Eigenschaften

Es sind etwa 70 Mangosorten bekannt. Sie alle unterscheiden sich in Größe, Gewicht, Form, Farbe der Rinde und des Fruchtfleischs und natürlich im Geschmack. Die beliebtesten Arten sind indisch, balinesisch, philippinisch, thailändisch, laotisch, vietnamesisch. Man kann leicht erraten, nach welchem ​​Prinzip die Mango-Arten aufgeteilt sind: nach ihrer territorialen Zugehörigkeit. Die beliebteste grüne und gelbe Mango als Unterart dieser Frucht: Sie kommen in fast allen Arten vor.

Jede Art hat wiederum viele Sorten: Heute sind sie für ungefähr dreihundert bekannt (nach verschiedenen Quellen - ungefähr 1000!).

Grundsätzlich gibt es zwei Arten von Mango: Gelb und Grün

Thai-Mango erhielt kürzlich die höchste Bewertung für Geschmack. Es gilt als die leckerste und saftigste Art neben der Vorläuferin - der indischen Mango.

Das Fleisch variiert ebenso wie die Mango-Schale in der Farbe

Im Allgemeinen gilt die gelbe Mango als Klassiker. Grün ist jedoch weniger verbreitet, aber in Geschmack und Qualität nicht unterlegen. Grundsätzlich gibt es Früchte bis zu 0,2 kg. Es gibt orange Riesen mit einem Gewicht von bis zu 1 kg. In der Regel sind sie sehr saftig und das cremige Fruchtfleisch in der fast gleichen Konsistenz von Kartoffelpüree ist so weich!

Wie man Mangos hackt: Am besten, ohne die Schale zu entfernen, die Hälfte entlang des Steins halbieren und in Hälften teilen

Es ist bemerkenswert, dass grüne kleine Mangos billiger sind als gelbe. Aber eigentlich sind sie süßer.

In verschiedenen Ländern unterschiedliche Mango-Reifesaison:

• Thailand verwöhnt diese Frucht im Frühjahr. Dort werden etwa 10 Mangosorten angebaut, die Ernte kann zweimal pro Saison geerntet werden.
• Balinesische und indonesische Mangos reifen zwischen Oktober und Februar - März.
• In Vietnam reifen süße Früchte den ganzen Winter und Frühling. Übrigens, in den meisten Ländern wachsen und reifen Mangos unter der Frühlingssonne.

Im Durchschnitt erreicht ein immergrüner Mangobaum eine Höhe von 15 Metern. Aber es gab solche Bäume, die zu seltenen gigantischen Größen wuchsen - 45 Meter hoch.

Die maximale Höhe eines Mangobaums beträgt 45 m, die Kronenbreite - 60 m

Video: Nutzen und Schaden von Mango

Eigenschaften und Eigenschaften

Mango-Aromen sind für Früchte sehr selten. Neben der Süße, die für die meisten tropischen Früchte typisch ist, hat die Mango einen subtilen, aber nicht lästigen Koniferengeschmack: etwas mit einem Hauch von Pinienpfirsich, Zitrone, Banane und Melone. Nadelgeschmack unterscheidet Mango von anderen Früchten.

Mango-Arten unterscheiden sich in Gewicht und Größe, aber sie haben alle einen ähnlichen Geschmack, den man mit nichts verwechseln kann.

Im Inneren befindet sich ein großer weißer Lamellenstein, ähnlich wie Pistazien. Eine solche Ähnlichkeit ist kein Zufall, da die Früchte verwandt sind und zur selben Sumachsfamilie gehören (wie der Cashewbaum).

Der Mango-Knochen ist ziemlich groß und hat eine flache abgeflachte Form.

Kurz über die Vorteile von Mango

Kein Wunder, dass diese Frucht der Titel "König" ist. Schließlich können seine therapeutischen und wohltuenden Eigenschaften im Buch der Rekorde festgehalten werden!

Mango enthält viele Kohlenhydrate (Fructose, Glucose, Ballaststoffe). Aber das Fett und Eiweiß in der Frucht ist sehr klein. Es ist reich an Vitaminen A, B, C und Mineralstoffen: Calcium, Eisen, Beta-Carotin, Phosphor, Zink, Kupfer.

Mango hat viele nützliche Eigenschaften, enthält 12 Aminosäuren, inkl. und unersetzlich

Diese Frucht ist diätetisch und eignet sich zur Behandlung vieler Krankheiten sowie zur Vorbeugung von:

• positive Wirkung auf Blutgefäße, Herzmuskel, Blutzusammensetzung;
• ist ein prophylaktisches Mittel gegen das Auftreten bösartiger Tumore des Magens, verbessert den Zustand des Pankreas, den Magen-Darm-Trakt (aufgrund der großen Ballaststoffmenge), die Brustdrüsen und die weiblichen Geschlechtsorgane
• hat harntreibende und abführende Eigenschaften;
• verhindert das Auftreten von Steinen in der Harnwege, der Gallenblase und den Nieren;
• ist ein Antidepressivum, das die Libido erhöht und das körpereigene Immunsystem gut beeinflusst.
• Nützlich bei Augenkrankheiten: Entfernt trockene Augen, Verspannungen, erhöht die Sehschärfe;
• empfohlen in der Ernährung von Diabetikern sowie zur Regulierung des Blutzuckerspiegels;
• verjüngt den Körper gut, hat fiebersenkende und entzündungshemmende Eigenschaften;
• Mangoknochenöl wird in der Kosmetik als hervorragendes Mittel für glänzendes Haar und jugendliche Haut verwendet. Mangoöl gilt als eines der nützlichsten der Welt.

Video: Wie wählt man eine saftige und schmackhafte Mango?

Mango-Sorten

Da es eine große Anzahl von Mangosorten gibt, betrachten wir nur die beliebtesten in Thailand, Bali, Vietnam, Brasilien und Indien.

Thailändische Mango

Fangen wir mit den thailändischen Sorten an, es gibt mehr als hundert, aber die leckersten sind um die 16. Die Namen in thailändischer Sprache sind in Klammern angegeben.

Thai-Mango hat im Grunde eine leichte Säure und ist voll reif - hoher Zuckergehalt.

Rosa-orange Sorte (Kaen Oan)

Sie zeichnen sich durch eine längliche, verengte Form mit orangefarbener Schale und rosafarbenem Rouge aus. Das Fleisch ist dick, was für Mangos nicht typisch ist, der Geschmack unterscheidet sich etwas vom klassischen, mehr Pfirsich, weniger Zucker. Sehr wohlriechend Durchschnittsgewicht 0,2 kg Solche Früchte reifen normalerweise von Oktober bis Dezember. Sie sind sehr bequem zu sammeln, da sie hauptsächlich in großen Clustern wachsen.

Die pink-orangefarbene Thai-Mangosorte ist sehr aromatisch und leicht zu reinigen.

Rosa grüne Mango (Pimsean)

Die süßeste, pralle abgerundete Form mit einer grünen Haut und einem rosa Farbton. Aufgrund der Tatsache, dass oft rosa-grüne Mangos überwiegend in der Haut grün sind, umgehen sie die Touristen und halten sie für unreif und geschmacklos. Dies ist jedoch weit davon entfernt. Pimsean ist sehr wohlriechend und zart im Geschmack, sie haben süßes, nicht verstopftes Fruchtfleisch mit dem Geschmack von Ananas und Melone. Die Farbe des Fruchtfleischs ist gesättigtes Orange, es enthält viel Carotin und andere Vitamine. Um die Frucht vom Mangobaum zu entfernen, ist Pimsin im Hochsommer besser geeignet - im Juli. Das durchschnittliche Gewicht beträgt 0,3–0,4 kg.

Thailändische pink-grüne Mangosorte wächst hauptsächlich in den südlichen Regionen Thailands

Kleine grüne Mangos (Gaew Lek)

Das kleinste hellgrüne (selten mit einem gelben Schimmer) Vertreter der Mango. Das Fleisch ist süß und faserig. Der Preis ist klein, weil die Abmessungen klein sind, was jedoch ihren Wert nicht verringert. Gaulek ist eine sehr schmackhafte Sorte, die auch dem Rest wertvoller Aminosäuren und Vitamine nicht nachsteht. Die Ernte wurde hauptsächlich Ende Juni - Anfang Juli geerntet. Das Durchschnittsgewicht beträgt nicht mehr als 0,2 kg.

Kleine grüne Mangos sind oft schmackhafter als große Sorten.

Carrie Kleine Gelbgrüne Mango

Ähnlich wie die vorige Sorte haben sie jedoch eine faserigere Textur des Fruchtfleischs und unterscheiden sich geringfügig im Geschmack. Darüber hinaus äußerlich auf der Haut sichtbarer gelber Farbton. Das Durchschnittsgewicht beträgt ebenfalls nicht mehr als 0,2 kg. Höchstwahrscheinlich gehört diese Sorte eher zur "Unkraut" -Mango, da sie niemand mit Absicht vorsieht, aber sie ist sehr verbreitet. Diese Mangos sind fast nicht auf dem Markt zu finden, aber auf den Straßen der Städte und Dörfer Thailands sind sie leicht zu finden. Offensichtlich ist Carrie unprätentiös und wächst ohne große Sorgfalt.

Fast niemand sammelt Mango-Carrie, da sie in fast allen Höfen überall in Thailand wächst

Klassische gelbe Mangos (Nam doc Mai)

Die beliebteste thailändische Sorte. Anerkannt von Touristen und Ureinwohnern - das süßeste und leckerste. Sie variieren in der Größe: von 0,2 kg bis 0,5 kg nach Gewicht. In voller Reife - sehr saftig, cremig und zuckerhaltig. Im grünen Zustand (nicht reif) - säuerlich. Es ist erwähnenswert, dass nicht alle Sorten solche Eigenschaften haben, einige Vertreter der Mango im Stadium der Unreife sind völlig geschmacklos. Diese Sorte wird auch Honig genannt, weil die Frucht nach Honig schmeckt. Wenn Sie eine Mango länger halten, wird sie sehr weich und zu saftig. Es wird schwierig sein, es zu reinigen. Daher gibt es in Thailand ein Prinzip: Je reifer wir für uns sind, desto günstiger ist der Kauf. Er kann leicht für 15 bis 20 Rubel pro Kilogramm auf dem Markt gekauft werden. Die überreife Frucht ist jedoch zu süß, es ist besser, eine nicht ganz weiche Frucht zu nehmen, um den Geschmack und das Aroma voll zu genießen.

Eine interessante Tatsache ist, dass diese wunderbare Sorte zweimal im Jahr Ernten hervorbringt: mitten im Winter und im Sommer.

Es gibt viele klassische gelbe Mangos in Thailand, wenn sie reif sind, sind sie sehr saftig

Raed Classic Green Mango

Sie entsprechen in Qualität und Eigenschaften genau der klassischen gelben Mango, nur die Farbe der Schale ist grün. Durchschnittsgewicht von 0,2 kg bis 0,5 kg. Sie sind auch in unreifem und reifem Zustand gut. Thais haben solche Früchte in einem traditionellen Frühstück mit Reis und Kokosmilch eingenommen. Sehr bequem zu montieren, da die Äste normalerweise dicht aneinander oder in Büscheln wachsen.

Thailands klassische grüne Mango eignet sich hervorragend zum Frühstück und als separates Dessert.

Klassische grüngelbe Mango (Tanga-Dam)

Tatsächlich handelt es sich um eine Vielfalt (oder eher eine Unterart) grüner klassischer Mangos. Es ist auch lecker und saftig. Gewicht von 0,2 bis 0,4 kg.

Thong's grüngelbe Mangosorte Thong-Dam ist eine erbliche Varietät der klassischen grünen Mangos Raed

Orange Giants

Der Name dieser Sorte ist bizarr, spiegelt jedoch die Essenz dieser Früchte vollständig wider. Das Durchschnittsgewicht liegt bei ca. 1 kg und das ist nicht die Grenze, es gibt Mangos bis 3 kg, aber sehr selten. Diese Riesen sehen aus wie pink-orangefarbene Mangos. Aber das Fleisch ist nicht so zwanghaft-süßer, zarter. Natürlich möchte jeder Tourist einen solchen Giganten ausprobieren, aber seien Sie bereit, dafür in Thailand viel Geld zu zahlen.

In Russland, der Ukraine und den umliegenden Ländern ist eine solche Frucht selten zu sehen. Das liegt daran, dass die Versandqualitäten der Orangenriesen gering sind. Oft verschlechtern sie sich auf der Straße und bringen sie natürlich unrentabel.

Thai-Mango-Sorte Orange Riese leicht an Größe zu erkennen

Keo-Sa-Woei Dunkelgrüne Mangos

Das Fleisch ist sehr hell, von gelb bis orange gesättigt. Diese Sorte umfasst nur eine reife Mangosorte, denn je reifer eine Mango ist, desto ausgeprägter ist ihre Besonderheit die dunkelgrüne Farbe der Haut. Das Durchschnittsgewicht beträgt ca. 0,3 kg.

Reife dunkelgrüne Mango Keo-Sa-Woei ist sehr gut von der Haut gereinigt, außerdem hat er einen ungewöhnlichen Zuckergeschmack und -aroma mit einer leicht Nadeligkeit

Mango-Schlangenzunge (Lin Ngu)

Die Sorte unterscheidet sich von allen Mangos durch ihre ungewöhnlich stark gestreckte Form und gelbgrüne Haut (manchmal nur gelb). Das Fleisch hat fast weiße, cremige Pfirsichfarbe. Sehr süß

Mango-Schlangenzunge hat einen hellen süßen Geschmack und fast weißes Fleisch

Mango-Okron

Kleine gelbgrüne Frucht mit leichtem Fruchtfleisch und süßem Geschmack. Sie haben einen höheren Zuckergehalt als die klassischen Sorten, so dass ihr Geschmack nicht jedem gefällt. Süße Zahnvielfalt. Das durchschnittliche Gewicht beträgt 0,12 kg.

Ocron - eine Vielzahl kleiner Mangos mit weißem Fruchtfleisch

Grüne Mangos mit orange Fruchtfleisch

Diese Sorte hat keinen besonderen Namen, kann aber durch die helle Farbe des Fruchtfleischs und den starken Nadelgeschmack leicht vom Rest unterschieden werden. Er hat eine fast saure Farbe des Fruchtfleischs. Der Geschmack ist auch sehr ausgeprägt, süße Kiefer, ohne Fasern. Durchschnittsgewicht bis 0,4 kg.

Grüne Mango mit orange Fruchtfleisch - eine eigene Vielfalt in Thailand

Grüne Mango Fralan (Fralan)

Bei den mittelgroßen Sorten zeichnet sich der exzellente Geschmack aus. Die Frucht hat eine spitze Spitze. Das durchschnittliche Gewicht beträgt 0,15 kg. Das Fleisch ist zart und sehr saftig, gelb.

Die grüne Mangosorte mit spitzem Schwanz ist eine der besten in Thailand

Rote Mango Yvonne

Unterschiedliche Saftigkeit und Zuckergehalt, das Fleisch ist gelb, hell. Die Besonderheit der Sorte ist das Aussehen der Frucht: Die Form ist abgerundet mit einer hellroten Schale. Durchschnittsgewicht von 0,4 bis 0,45 kg.

Yvonne ist eine weitere helle Thailand-Mangosorte

Ok Rhong

Die Sorte hat eine abgerundete ovale Form mit einer abfallenden Spitze und hellem gelbem Fleisch. Bezieht sich auf die Sorten grüner unreifer Mangos, die Früchte sind sehr fest.

Ok Rhong - sehr harte unreife Mangos, aber Thais lieben sie

Bali-Mangos

Wenn man von den Mangosorten spricht, ist es unmöglich, einen eigenen Fruchtabschnitt von der Insel Bali zu erwähnen. Ihr Geschmack ist nur das höchste Lob wert.

Chakanan-Sorte

Kleine gelbe Früchte mit einem hellen Beerengeschmack. Unpopuläre Vielfalt, aber sehr lecker durch weiche und zarte Textur. Die Faser ist klein, das Fruchtfleisch ist saftig, die Schale ist hellgelb. Mango liegt gut in der Hand - die Frucht ist klein und rund.

Chakanan - unpopuläre Mangosorte aus Bali

Mangga Gading Grade

Kleine gelbe Mangos mit länglicher Spitze, das Fruchtfleisch ist angenehm ohne Fasern. Das Durchschnittsgewicht von ca. 0,3 kg kann man auf jedem Markt in Bali kaufen. Gut für Desserts und Smoothies.

Mangga Gading ist eine Mangosorte, die sich durch Süße auszeichnet, obwohl sie etwas weniger ausgeprägt ist als die von Chakanan

Gedhong Gincu-Sorte

In ganz Indonesien anerkannt.

Ähnlich wie große Aprikosen haben sie eine sehr helle Haut, süßes und duftendes Fleisch. Sie sind sehr nützlich, da sie die Beweglichkeit des Gastrointestinaltrakts aufgrund der faserigen Eigenschaften erhöhen. Sie können nicht viel essen, da ihr Übermaß eine völlig entgegengesetzte Wirkung haben kann - Schmerzen im Magen.

Gedhong Gincu sieht aus wie große Aprikosen

Mangga Golek Sort

Sie haben eine längliche Form, ähnlich der klassischen Thai-Mango. Leckere und faserige Früchte. Das Fleisch ist gelb und hell. Wie thailändische Mangos ist sie leicht zu schneiden, hat eine weiche Textur, aber eine dichte Haut. Das durchschnittliche Gewicht eines Vertreters dieser Klasse beträgt etwa 0,2 kg.

Mango Mangga Golek hat eine dicke Haut

Sort Mangga Kasam

Kleine Früchte mit hellem Fleisch von gelb-oranger Farbe. Die Schale ist gleich hell und dünn. Einfach zu schneiden, sauber. Der Knochen ist groß mit leichter Pubertät. Es gilt als eine der köstlichsten Sorten der Insel. Durchschnittsgewicht 0,2 kg

Mangga Kasam Mango ist in Bali sehr beliebt

Lalijiwa-Sorte

Es gibt Früchte dieser Sorte, die Sie nur im reifen Zustand brauchen. Ihre Schale ist grün, im Vergleich zu anderen Sorten eher verdickt, die Früchte selbst sind fast rund. Unreife Mangos dieser Sorte sind nicht sehr lecker, obwohl sie für Salate geeignet sind.

Die Mango-Sorte Lalijiwa wird sehr geschätzt.

Weiße Mangos (Wani / Wani)

Trotz der Tatsache, dass Vanya mit klassischen Mangos wenig Ähnlichkeit hat, ist es auch eine Art Mango. Das Fleisch ist weiß, süß, unglaublich lecker, die Haut ist dunkelbraun oder grünbraun. Es wird am besten gekühlt gegessen: So wird es wie Melonen-Pfirsich-Eis. Genau wie bei anderen Mangos ist es besser, sie weich zu wählen.

Die weiße Mango von Vanya ist lecker und saftig, sie kann ohne Schale gegessen werden

Vietnamesische Mangos

Betrachten Sie die beliebten Sorten der vietnamesischen Hauptstadt - Hanoi.

Orange Klassiker

Sehr ähnlich zu Thai, auch länglich mit hellem Fleisch. Der Geschmack ist jedoch etwas weniger süß und nicht so reichhaltig.

Vietnamesische klassische orange Mango ist die häufigste Sorte auf den Märkten von Hanoi

Mangosorte Mini

Sie sind genauso lecker und saftig, aber sie haben Nachteile: Sie sind eher klein, so dass sie schnell gereinigt werden können. Außerdem nimmt ein großer Knochen fast die gesamte Fläche ein, daher gibt es wenig Fruchtfleisch.

Vietnamesische Mini-Mangos sind gut im Geschmack, aber unpraktisch zu reinigen

Vietnamesische grüne Mangos

Eine der häufigsten Sorten, die die Vietnamesen zusammen mit gelben Mangos lieben. Die Früchte dieser Sorte sind so hart, dass man ohne Instrumente kaum Fleisch essen kann. Verwenden Sie in unreifer Form.

Video: Vietnam Fruit Review - Mango

Brasilianische Mango

In diesem sonnigen Land zeichnen sich Mangos durch eine leuchtend rote Haut aus. Die üblichen gelben oder orangefarbenen Früchte sind nicht üblich. Ihr Geschmack ist hell und saftig, aber nach Meinung vieler Menschen ist es den thailändischen und balinesischen Mangos immer noch unterlegen.

Video: Brasilien-Mangobewertung

Die beliebtesten Sorten der brasilianischen Mango sind: Royal, Royal Fresh, Tropicana, Red Sir.

Brasilianische Sorten sind rote Schale

Indische Mangos

Diese Art von Mango gilt als die wertvollste und älteste der Welt. Trotz der Tatsache, dass die Thai-Mango anfing, die ersten Positionen in der Beliebtheit zu erobern, steht ihm die indische Mango in nichts nach. Der Ruhm des ersten in den letzten Jahren, höchstwahrscheinlich aufgrund des großen Zustroms von Touristen nach Thailand.

In seiner Wildform wurde indische Mango in Assan verbreitet. Mittlerweile ist das Angebot viel größer geworden, in fast allen tropischen Regenwäldern Indiens findet man wilde Mango.

Es gibt ungefähr 200 verschiedene indische Mangosorten. Indien wächst jedes Jahr mindestens 16 Tausend Tonnen Mango.

In diesem Land begannen sie erstmals, Mangosamenöl in der Kosmetik zu verwenden.

Indische Früchte zeichnen sich durch eine besondere Süße mit Beerengeschmack (Johannisbeergeschmack) und Honigtönung aus. Es hat keine Säure im Geschmack, nur gesättigten Zuckergehalt.

Die Oberfläche der indischen Mangos ist mit einer hellen Orangenschale bedeckt, im Inneren befindet sich das gleiche helle Fleisch. Diese Art hat einen signifikanten Unterschied zu den anderen: einen relativ kleinen Knochen.

Video: 8 Mangosorten in einem indischen Supermarkt

Fotogalerie: Sorten indischer Mangos

Im Allgemeinen gibt es drei Arten von Mango in Indien, und es ist Geschmackssache, welche Sorte sie wählen können. Lassen Sie uns einige der beliebtesten indischen Mangosorten genauer betrachten.

Alphonso (Alphonso)

Anerkannt als eine der besten, teuersten und beliebtesten Sorten in Indien (mehr angebaut in den Bundesstaaten Maharashtra, Gujarat und Karnataka). Nicht nur in Indien wurde die Alfonso-Sorte geschätzt, sondern auch außerhalb des Landes. Das Fleisch dieser Mango ist sehr zart, cremig und schmilzt. Die tropischen Früchte dieser Sorte werden jedoch gut transportiert und sind außen nicht weich. Es ist die Mango Alfonso hat einen zarten Safranfarbton am Gaumen. Das Durchschnittsgewicht beträgt ca. 0,3 kg. Der einzige Minuspunkt der Sorte ist die kurze Saison: nur ein voller Monat (Ende März bis Ende Mai).

Indische Mangosorte Alfonso - eine der leckersten der Welt

Banganapalli

Diese wunderschöne Mangobaumsorte kann im Bundesstaat Chinnay gefunden werden. Die Frucht selbst ist eiförmig, das Fruchtfleisch ist nicht faserig, zuckerhaltig. Die Schale ist sehr dünn, sie ist leicht zerrissen und rissig. Relativ großfrüchtige Sorte, Durchschnittsgewicht bis 0,4 kg.

Banganapalli ist eine großartige indische Mangosorte, mäßig saftig, aber süß

Kesar

Es wird im Bundesstaat Gujarat angebaut. Sie können die Früchte von Juni bis Juli abholen. Caesar hat einen unvorstellbaren Duft, der sich weit verbreitet, wenn die Früchte in Scheiben geschnitten werden. Die perfekte Kombination aus saurer und Zucker-Mango dieser Sorte machte sie sehr beliebt. Aber äußerlich sind die Früchte völlig unansehnlich - auf der gelben Schale sind oft dunkle Flecken zu sehen, die Früchte selbst sind rund und unregelmäßig geformt. Trotzdem kompensiert der Geschmack alle Nachteile.

Kesar Indian Mango-Sorte ist oft nicht sehr attraktiv, aber unter der fleckigen Haut verbirgt sich sehr schmackhaftes und wohlriechendes Fleisch

Dasheri

Diese Sorte wird im Norden Indiens angebaut.

Eine interessante Legende ist damit verbunden. Der Kaufmann, der aus irgendeinem Grund mit dem Mönch des Tempels ausgefallen war, warf wütend eine reife Mango aus. Der Stein der Früchte gab Wurzeln und an diesem Ort, der heute noch existiert, ist ein riesiger Mangobaum gewachsen. Im Hain in der Nähe von Malihabad in Uttar Pradesh, in einem Dorf namens Dashary, wächst derselbe Baum, der bereits 300 Jahre alt ist.

Die Sorte von Dashéri unterscheidet sich jedoch dadurch, dass er einen gewissen pfefferkornsauren Geschmack hat, aber natürlich mehr Süße und Honig.

In der Sicht von Dashéri erkennt man ihn an einer leuchtend grüngelben Farbe, einer rundlich-länglichen Form ohne scharfe Nase. Diese Sorte ist auch die Mutter vieler nördlicher Sorten Indiens. Je nach Region kann der Name dieser Mango variieren. Viele nennen ihn Dashehari.

In den Sommermonaten trägt Derheri-Mangobaum Früchte

Langra

In den nördlichen Regionen: In Bihar, Uttar Pradesh, Haryana und Westbengalen ist die Sorte Langres sehr beliebt. Trotz der Tatsache, dass die Mango dieses Baums nur eine halbe Monatsernte (Mitte bis Ende Juli) produziert, lieben die Menschen sie sehr. Und nicht nur Einheimische und Touristen mögen es oft mehr als andere. Dies liegt daran, dass diese Sorte einen unglaublich starken Geschmack hat und das Fleisch im Mund schmilzt.

Mango Langra hat eine rundliche, längliche Form, die sich je nach Gewicht der Frucht unterscheidet: Je mehr Mangos, desto länger

Langra ist in verschiedenen Farben erhältlich und sieht etwas anders aus. Im Allgemeinen bleibt der Geschmack erkennbar, egal wie Sie es versucht haben.

Auf dem Baum kann Langra bis zur Reife stehen, dann beginnt der Schweregrad zu fallen

Chausa (Chausa)

Es wird nicht nur in Indien, sondern auch in Pakistan angebaut. Hält Anfang Juni an und kann bis Ende August abgeholt werden. Chaus-Fruchtfleisch ähnelt Creme, die Textur ist sehr zart, saftig und süß, es gibt wenig Ballaststoffe. Es gibt einen angenehmen Zucker- und Beerengeschmack. Das Durchschnittsgewicht ist gering: ca. 0,3–0,4 kg.

Chausa unterscheidet sich von anderen einzigartigen Beerenhonigaromen.

Bewertungen

Mango wird nicht ohne Grund als König der Früchte bezeichnet. Laut Feng Shui, wenn Sie einen Mangobaum an der Südseite des Gartens pflanzen, wird Ihnen der Erfolg einfallen und der Wohlstand Ihrer Familie. Neben den therapeutischen und magischen Eigenschaften zeichnet sich die Mango durch einen wirklich einzigartigen Geschmack aus: Sie hat einen Hauch von Karotte, Nadelholz, Beere, Banane, Pfirsich, Ananas. In den Breitengraden der ehemaligen UdSSR-Länder zu wachsen, ist schwierig und auf offenem Feld noch immer unmöglich. Mangos wachsen heute in ihren südlichen Heimatländern und in Gegenden mit einem strengeren Klima schön - bisher nur in Töpfen und in unseren Träumen.

• Die Autorin: Natalia Varnavskaya
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Verschiedene Sorten und Arten von Mangos, deren Beschreibung mit Namen und Fotos

Mango ist eine Frucht mit einem unglaublich duftenden, zarten und süßen Fleisch. Es wird in Indien, Thailand, Pakistan, Mexiko, den Vereinigten Staaten, Spanien und Australien angebaut. Viele Mangosorten, die sich in Größe, Form, Geschmack und Farbe unterscheiden, wurden entwickelt. Mango wird nicht umsonst König der Früchte genannt: Reife Früchte werden als Dessert gegessen, daraus werden viele Gerichte zubereitet, zu Salaten hinzugefügt, als Beilage zu Fleisch serviert und zu Saft verarbeitet.

Botanische Beschreibung der Mango

Mango ist ein immergrüner Baum, der 15 bis 18 Meter hoch wird. Die Blätter sind einfach lanzettlich und bis zu 30 cm lang, kleine, rosafarbene und duftende Blüten werden in großen Rispen gesammelt. Früchte unterscheiden sich stark in Größe und Aussehen - sie sind oval, rund, herzförmig und länglich. Die kleinsten Mangos überschreiten nicht die Pflaumengröße, andere wiegen zwischen 1,8 und 2,3 kg. Einige Sorten sind in Rot- und Gelbtönen hell gefärbt, andere sind mattgrün. Jede Frucht enthält einen großen Samen und das Fruchtfleisch ist gelb oder orange, saftig und besitzt ein charakteristisches süßes und würziges Aroma.

Einige Sorten sind in Rot- und Gelbtönen hell gefärbt, andere sind mattgrün.

Mango-Saison

Mango-Reifung tritt in verschiedenen Monaten auf. Das hängt von dem Land ab, in dem die Pflanze angebaut wird. Zum Beispiel können die leckersten und wohlriechendsten Früchte in Thailand im Frühjahr, in Vietnam gekostet werden - im Winter und in Indonesien und Bali beginnt die Mango im Oktober Früchte zu tragen und endet im Winter.

Nützliche Eigenschaften von Obst

Mangofrüchte umfassen Aminosäuren, Kohlenhydrate, Fettsäuren und organische Säuren, Mineralien und Vitamine. Eine Frucht besteht zu 82% aus Wasser und enthält 66 kcal pro 100 g.

Mango ist nicht nur lecker, sondern auch eine gesunde Frucht mit einem hohen Gehalt an Vitaminen und Spurenelementen.

Reife Mangos enthalten moderate Mengen an Vitamin C, sind aber reich an Provitamin A und den Vitaminen B1 und B2. Das Fruchtfleisch enthält genauso viel Vitamin A wie in Pflanzenöl. 100 g rohe Mango liefern 765 mg oder 25% des empfohlenen Tagesgehalts an Vitamin A, was für das Sehvermögen und die Knochen wichtig ist.

In unreifen Früchten gibt es viel Stärke, die sich nach der Reife der Mango in Zucker verwandelt. Während der Reifung ist die Frucht anfangs sauer, adstringierend und reich an Ascorbinsäure (Vitamin C).

Mango ist auch eine ausgezeichnete Quelle für Ballaststoffe, Flavonoide, Beta-Carotin und Beta-Cryptoxanthin.

Video: Mango - der König der Früchte

Häufige Mango-Sorten

Es gibt mehrere hundert Mangosorten auf der Welt, aber nicht alle sind gleich häufig. Am beliebtesten sind 35 Sorten mit hohem Geschmack und vorteilhaften Eigenschaften, die sich durch die Form und Größe der Frucht sowie die Textur, den Geschmack und das Aroma des Fruchtfleischs auszeichnen.

Alphonso (Alphonso)

Es ist eine der besten und teuersten Mangosorten, die in Indien angebaut werden (hauptsächlich in den Bundesstaaten Maharashtra, Gujarat und Karnataka). Aufgrund der cremigen Textur des Fruchtfleischs gilt die Sorte als eine der beliebtesten auf der ganzen Welt. Die Frucht selbst ist hart und dicht, aber im Mund schmilzt das Fleisch einfach. Alfonsos Geschmack ist süß mit einem leichten Safran-Aroma. Das Gewicht einer Mango beträgt 150 bis 300 g, die Saison ist kurz, die Ernte wird von Ende März bis Mai gesammelt.

Alfonso ist eine der beliebtesten Mangosorten der Welt.

Kesar

Kultiviert im Bundesstaat Gujarat, Indien. Die Erntesaison der Mangos dauert von Mitte Juni bis Juli. Die Früchte sind ein wahres Meisterwerk mit der perfekten Kombination aus Süße, Säure und einem magischen Aroma, das sich überall ausbreitet. Obwohl die Kesar-Mango-Früchte äußerlich gewöhnlich undeutlich sind, klein und abgerundet sind und ihre Haut mit gelben Flecken bedeckt ist, wird dies durch das prächtige hellgelbe Fleisch mit glatter Textur kompensiert.

Kesar-Mango hat hellgelbes Fleisch

Banganapalli

Diese Sorte wird auch in Indien, Chennai, angebaut. Die Form der Frucht ist länglich. Das Fruchtfleisch ist mäßig saftig, faserlos und süß. Die Frucht hat eine zarte goldgelbe essbare Schale. Diese Mangos sind ziemlich groß, ihr Gewicht erreicht 400 Gramm.

Das Gewicht der Banganapalli-Mangos beträgt 400 g

Dasheri

Die Sorte wird in Teilen Nordindiens angebaut. Der Legende nach erschien der erste Baum dieser Sorte aufgrund eines Kaufmanns, der während eines Streits mit einem Mönch in Wut die reife Mango zu Boden warf, und an der Stelle des verwurzelten Knochens gab es einen Baum, der 200 Jahre lang fruchtbare Nachkommenschaft gab. Diese Mango hat das süßeste Fruchtfleisch mit exquisitem Geschmack und köstlichem Aroma.

Mango Dashéry hat süßes Fruchtfleisch mit exquisitem Geschmack und köstlichem Aroma.

Kent

Die Sorte wurde in den südlichen Teilen von Florida und Miami gezüchtet und gilt als eine der besten. Die ausgezeichnete Qualität und Transportierbarkeit von Früchten sowie die Widerstandsfähigkeit gegen Krankheiten haben Kent-Mangos auf der ganzen Welt beliebt gemacht. Das Fruchtfleisch hat eine exquisite Textur mit minimalem Ballaststoffgehalt und einem unglaublichen Geschmack. Die übliche Farbe der Frucht ist grün mit einem schönen roten Schimmer. Hohe Erträge und lange Fruchtbildung sind weitere Vorteile. Erntezeit - von Juni bis September.

Kent gilt als eine der besten amerikanischen Sorten.

Sindri (Sindhri)

Sindri ist die nationale Frucht Pakistans und wird hauptsächlich in der Provinz Sindh angebaut. Die Erntezeit beginnt im Juni und endet im Juli. Eines der Hauptmerkmale dieser Sorte ist die außergewöhnliche Süße der Frucht, dank derer die Menschen Honig-Mango genannt werden. Die Frucht ist länglich und leicht gebogen. Farbuniform, ohne Hautflecken. Das Fruchtfleisch ist extrem weich, aus diesem Grund kann Sindri's Mango nicht lange gelagert werden: Er muss innerhalb von 2-3 Tagen nach dem Kauf verbraucht werden.

Sindri Mango gilt als die nationale Frucht Pakistans.

Makhachanok (MahaChanok)

Makhachanok ist eine in Thailand angebaute Mangosorte. Es wird meistens in russischen Geschäften gefunden, die exotische Früchte verkaufen. Reife Früchte haben einen charakteristischen Mango-Geschmack und ein saftiges Fruchtfleisch. Die Form ist länglich, das durchschnittliche Gewicht beträgt 250–350 g. Die Haut ist glatt und dick.

Makhachanok-Mangofrüchte haben eine längliche Form und ein saftiges Fruchtfleisch

Langra

Die Vielfalt ist in Nordindien sehr verbreitet. Es wird hauptsächlich in Bihar, Uttar Pradesh, Haryana und Westbengalen angebaut. Es ist die Frucht einer kurzen Saison, die Mango reift von Mitte bis Ende Juli. Die Frucht hat einen originellen, guten Geschmack und das Fruchtfleisch schmilzt nur im Mund.

Chausa (Chausa)

Chausa wächst in Pakistan und im Norden Indiens. Die Sammlung reifer Mangos dieser Sorte dauert von Anfang Juni bis Ende August. Die Frucht schmeckt süß und hat ein einzigartiges Aroma. Das Fleisch ist sehr weich mit einer minimalen Fasermenge.

Mango Chausa hat einen angenehm süßen Geschmack und ein einzigartiges Aroma.

Neelam

Dies ist eine der Sorten, die in ganz Indien und Pakistan wächst. Sehr nachgiebig. Mango Neelam erscheint von Mai bis Ende Juni auf dem Markt. Zweifellos ist dies eine der besten Sorten der Welt. Die Frucht ist klein, hat einen winzigen Samen und einen ausgeprägten Blütenduft.

Gulab Khas

Die Mango-Frucht dieser Sorte zeichnet sich durch ein rötliches Fruchtfleisch mit einem wunderbaren Rosenaroma aus. Die Schale ist hellgelb gefärbt. Die Vielfalt ist gut für Desserts auf Mango-Basis.

Grüne Mango

Grüne Mango ist keine unreife Frucht (obwohl in asiatischen Ländern auch oft gegessen wird), sie ist im Geschmack der klassischen gelben Mango ähnlich. Sein charakteristisches Merkmal ist die grüne Haut und das helle gelbe oder orangefarbene Fleisch. In Thailand werden verschiedene Obstsorten angebaut. Darunter sind:

• Ok Rhong (ovale Frucht, das Fleisch ist hellgelb);
• Keo-Sa-Woei (dunkelgrüne Schale, längliche Fruchtform, hellgelbes und süßes Fleisch);
• Fralan (kleine Früchte mit einem Gewicht von etwa 150 g. Sehr lecker. Merkmal - charakteristischer Spitzschnabel);
• Gaew Lek (Früchte sind klein, reif und weich, Gewicht 150-200 g. Die Haut ist hellgrün).

Grüne Mangosorten ähneln Ihrem Geschmack den klassischen gelben Sorten.

Video: 4 verschiedene Mangosorten

Mango - eine prächtige Frucht mit unbestrittenen Vorteilen. Feines und saftiges Fruchtfleisch hat einen süßen Geschmack. Die Frucht enthält eine große Menge an Mikroelementen und Vitaminen, daher werden Mangos für die diätetische Ernährung empfohlen.

• Urheber: Olga Isakina
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Die Arten und Sorten von Mango - erstaunliche Früchte mit überraschend reichem Geschmack

Mango ist eine erstaunliche Frucht mit einem überraschend reichen Geschmack. Jede einmal geschmeckte Mango verliebt sich für immer in diese Geschmacksvielfalt.

In diesem Artikel lernen Sie die Haupttypen von Mangos kennen.

• Allgemeine Beschreibung
• Typen und Sorten

Rosa-Orange Rosa-Grün Grün Klein Dunkelgrün Klassisch Gelb Riesig Grün Klassisch Klassisch Grün-Gelb Grün-Gelb erweitert

Der Mangobaum ist seit über 4.000 Jahren bekannt. In den vedischen indischen Texten wird "die Frucht der Götter" dargestellt.

Je nach Sorte und Größe reicht das Gewicht einer Mango von 200 Gramm bis 1 Kilogramm. Die Fruchthaut kann mit einer großen Farbpalette gefärbt werden: von grün bis dunkelrot.

Typen und Sorten

Es gibt unzählige Arten dieses Baumes. Als nächstes betrachten wir die berühmtesten Mangosorten mit einem Foto.

Rosa orange

Rosa-Orange (thailändischer Name - KaenOan): Die Früchte dieser Sorte haben eine schmale längliche Form. Sie zeichnen sich durch eine dünne Schale von zartem Orange mit einer leichten Rosatönung aus. Der Geschmack dieser Frucht kann im Gegensatz zu anderen Sorten ähnlicher Farbe nicht als cloying, eher mäßig süß bezeichnet werden. Die rosa-orange Mango hat ein ziemlich dichtes Fruchtfleisch, was für die meisten Mangobaumsorten nicht typisch ist. Ihr Gewicht übersteigt selten 250 Gramm.

VERWEIS: KaenOan-Früchte wachsen in Haufen. Schwangerschaftszeit: Oktober-Dezember.

Rosa grün

Rosa-Grün (Pimsean): Diese Sorte ist sehr selten, wird jedoch als eine der besten Sorten angesehen. Viele kommen an den Früchten vorbei, da die Haut überwiegend grün ist und die Früchte fälschlicherweise für unreif gehalten werden. Dies ist jedoch nicht der Fall, da es innen eine satte orange Farbe aufweist und überraschend saftig und süß ist. Die Form dieses Primesean sollte abgerundet und rundlich sein. Das Normalgewicht für sie beträgt 350 bis 450 Gramm.

Referenz: schnell wachsende Vielfalt. Die Widerrufsfrist ist Juli.

Grün klein

Grüne kleine Mango (GaewLek) - die kleinste der bekannten Mangosorten. Sie haben eine weiche, helle (manchmal gelblich gefärbte) Haut. Zu Hause in Thailand wird das Obst zu einem viel niedrigeren Preis verkauft als größere Sorten. Mehr bedeutet jedoch nicht immer besser, sondern eher schmackhafter. Die Früchte dieser unfair unterbewerteten Sorte sind viel schmackhafter und süßer als größere. Ihr Gewicht übersteigt nicht 200 Gramm.

VERWEIS: Diese Sorte wächst auf mittelgroßen Bäumen mit breiter Krone. Die Reifezeit ist Juli.

Dunkelgrüne Mango (Keo-Sa-Woei): Je reifer, desto dunkler die Schale und desto reicher der Geschmack. Das Fleisch ist überraschend weich und satt. Mit den Früchten dieser Sorte muss man so vorsichtig wie möglich sein, sie zerknittern sehr leicht und bekommen Quetschungen, und solche Früchte können fermentieren. Ihre Größe variiert zwischen 200 und 500 Gramm.

VERWEIS: Der Keo-Sa-Woei-Baum hat eine dichte Krone, trägt reichlich Früchte und die Früchte fangen an zu schießen, wenn die Basis gelb wird.

Klassisches Gelb

Thailändischer Name - Nam-Doc-Mai - die bekannteste Mangosorte. Es gilt als "edel". Die Früchte dieser Sorte haben eine längliche Form; sind sowohl klein als auch sehr groß. Das Gewicht einer Frucht kann bis zu 500 Gramm betragen. Nam-Doc-Mai ist sehr reif und süß. Zucker. Und wenn Sie sich für eine etwas unreife Frucht entscheiden, dann genießen Sie die leichte, angenehme Säure.

REFERENZEN: Die Fruchtreifeperiode findet im Juni / Juli statt, aber die Nam-Doc-Mai-Bäume blühen oft und tragen nicht rechtzeitig Früchte, wodurch die Reifeperiode um einige Monate vorwärts oder rückwärts verschoben wird. Es wächst gut in kühlen Klimazonen.

Riesig

Ja, eine solche Vielfalt existiert wirklich! Die Früchte einer riesigen Mango sind dem Geschmack nach rosa-orange, nur mit einem etwas weniger ausgeprägten Geschmack. Und das Fleisch ist weicher und zarter. Da der Name nicht schwer zu erraten ist, ist die Größe der Früchte enorm. Das Gewicht einer Frucht kann bis zu 800 Gramm erreichen.

Grüner Klassiker

Diese Sorte ist der klassischen gelben Mango sehr ähnlich. Sehr ähnliche Form und Geschmack. Und auch diese Sorte ist im unreifen Zustand sehr gut im Geschmack.

Klassisches grünes Gelb

Der thailändische Name ist Thong-Dam. Zu köstliches, fast nichtfaseriges Fruchtfleisch.

VERWEIS: eine ziemlich schnell wachsende Sorte, ein Baum von schöner, schlanker Form.

Grüngelbe, längliche Mango (thailändischer Name NangKlangWan): In Form und Größe ist sie der pink-orangen Mango sehr ähnlich. Der Geschmack ist jedoch sehr unterschiedlich. Das Fruchtfleisch ist ziemlich faserig und gibt Säure ab.

Nützliches Video

Mehr über die Mango-Frucht erfahren Sie im folgenden Video: https://youtu.be/k4Lt-1tG7rM Es gibt also unzählige Arten von Mangobäumen auf der Welt. In fast jedem tropischen Land gibt es Mangosorten. Es ist unmöglich, eindeutig zu sagen, welcher Geschmack besser oder schmackhafter ist. Aber auch für den erfahrensten Liebhaber gibt es eine Vielfalt an Geschmack und Größe. Nachdem Sie eine Mango probiert haben, bleiben Sie immer sein Fan!

Mangosorten in Thailand

Thailändische Mangos wurden vor etwa achttausend Jahren aus Indien nach Thailand importiert. Es wird zwar offiziell angenommen, dass er im 12. Jahrhundert zum ersten Mal vom chinesischen Seefahrer Hwen Sang aus Indien gebracht wurde. Diese schmackhafte Frucht gehört zur Familie Sumakhov oder Anacardia, der Gattung Mango, Mangifera Indica. In der indischen Mythologie symbolisierten Früchte Liebe und Fruchtbarkeit, sie wurden einander von den Göttern als Pfand ehelicher Treue übergeben.

Mangos sind historisch ein wichtiger Teil der Ernährung und Kultur der Asiaten. Ihr reichhaltiger, reichhaltiger, leicht tannenartiger Geschmack ist mit keinem anderen Geschmack zu verwechseln. Sie sehen in Dessertgerichten und Snack-Bars, frisch und gekocht, toll aus. Aufgrund der einzigartigen Mineralstoff- und Vitaminformulierungen werden sie häufig in der traditionellen und ayurvedischen Medizin eingesetzt.

Was sind also die thailändischen Mangos? Je exotischer eine Frucht ist, desto ungewöhnlicher erscheinen ihre Wachstumsbedingungen. Als auf europäischen Tischen erstmals Mangosorten aufkamen, entstand die Idee, dass es eine besondere Art von Nadelbäumen gibt, auf denen leckere Früchte wachsen. Und nur Reisende - Naturforscher zerstreuen diesen Mythos.

Kurze Beschreibung der Mango

Wie bereits erwähnt, ist die Mango ein Baum aus der Familie der Anacardia, sie bevorzugt ein feuchtes, heißes Klima. Es wächst etwa 8-15 Meter hoch, aber es gibt Riesen bis zu vierzig Meter Höhe. Unprätentiös in Wartung und Pflege, dank eines entwickelten Wurzelsystems, ohne zusätzliches Wässern und Füttern. Die Besonderheit des Wurzelsystems besteht darin, dass es sowohl in der Tiefe als auch in der Breite gleich stark entwickelt ist. Dies ist notwendig, um eine große Krone zu halten. Aufgrund der Lebenserwartung kann die Pflanze sicher auf Bäume - Langlebern - zurückgeführt werden. Die Norm beträgt 300 Jahre, und die Fruchtbildung dauert bis zum Ende ihres Lebens. Der Ertrag jedes Baumes erreicht durchschnittlich Tonnen pro Jahr.

Die Mangofrucht ist, wie alle Früchte der Familie Sumakhov, eine Walnuss-Walnuss, deren Fruchtfleisch nicht atrophiert, sondern im Gegensatz zu Pistazien derselben Familie entwickelt und ausgezeichnet ist.

Laut der Ernährungs- und Landwirtschaftsorganisation der Vereinten Nationen (FAO) sind die Anführer im Anbau von Mango-Kulturen für 2017 Indien, China und Thailand. In Thailand, als Ort des Wachstums gesunder Früchte, werden wir genauer aufhören.

Die Kultur der Mango-Kultur in Thailand entspricht den nationalen und klimatischen Besonderheiten des Landes. Die Gesamtbruttoproduktion in Thailand belief sich 2017 auf 3,5 Millionen Tonnen, was dem dritten Platz unter den Exportländern entspricht.

Die Mango-Saison in Thailand beginnt von Mitte April bis Juni. In dieser Zeit werden überall verschiedene Mangosorten verkauft und Früchte sind nicht teuer. Die Kosten außerhalb der Saison steigen um das drei- bis vierfache, aber dank moderner landwirtschaftlicher Technologien können sie das ganze Jahr über wachsen.

Es wird akzeptiert, in Thailand in Mangos zu unterteilen, abhängig von:

Fruchtfleisch und Rinde färben

• Klein (Gewicht übersteigt nicht 0,2 kg)
• Classic (Gewicht 0,2 bis 0,5 kg)
• Riese (Gewicht ab 0,8 kg)

Thailand zeichnet sich durch den Anbau von mango-grünen und gelben Sorten aus. Dies liegt an den Eigenschaften der Fruchtbildung. Mango-Blüte, für reichliche Fruchtbildung, sollte in der Trockenzeit stattfinden. Andernfalls verliert der Baum die meisten Blüten und die Ernte ist unbedeutend. In Thailand ist die Trockenzeit von November bis Februar. Zu dieser Zeit kommt es zu einer Massenblüte von gelben und grünen Mangos.

Insgesamt gibt es in Thailand mehr als einhundert Mango-Sorten, von denen jedoch nur 13 am beliebtesten sind, was auf die Geschmacksspezifität einiger Sorten und Lagerungsmerkmale zurückzuführen ist. Betrachten Sie im Detail die beliebtesten Sorten der thailändischen Mango.

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Häufige Mango-Sorten

Rosenorange - KaenOan

Die Früchte dieser Sorte zeichnen sich durch eine charakteristische langgestreckte Form und eine dünne Schale der Hautschale aus. Das Fruchtfleisch der Frucht ist dicht und cremig und enthält wenig Ballaststoffe. Im Gegensatz zu anderen Sorten ist der Geschmack völlig ungemütlich, sehr angenehm und mit kaum wahrnehmbarer Säure. Das Fruchtgewicht übersteigt 250 Gramm nicht. Nach der Reifezeit gehören zu den späten Sorten - die Hauptsaison: Oktober - Dezember.

Rosa Grün - Pimsean

Die auf dem freien Markt recht seltene Elite-Sorte hat eine dichte Haut und ein unglaublich saftiges und süßes Fruchtfleisch. Das durchschnittliche Gewicht einer runden Frucht beträgt 350 bis 500 Gramm. Die Sorte ist frühreif (Juni-Juli), was sich auf die hohen Kosten auswirkt.

Grüne kleine Mango - GaewLek

Die Definition selbst - eine kleine Mango gibt die Größe an: eine runde Frucht von grüner Farbe, deren Gewicht 150 Gramm nicht überschreitet. Es wird angenommen, dass diese Sorte - Arten. Es wird hauptsächlich verwendet, um neue Sorten zu züchten und alte zu verbessern. In Thailand ist diese Mangosorte in der lokalen Bevölkerung verbreitet und wird von Touristen und Industriellen wegen ihres unscheinbaren Aussehens unterbewertet. Daher sind die Kosten für die niedrigste aller Mangosorten.

Dunkelgrüne Mango -Keo-Sa-Woei

Sehr zarte und saftige Frucht, deren Reife die Hautfarbe ist: Je dunkler die Haut, desto reifer ist die Frucht. Es hat eine kurze Haltbarkeit - die Früchte dieser Sorte werden vorzugsweise sofort oder so bald wie möglich nach der Entnahme vom Baum für Lebensmittel verwendet. Leicht vergoren und von Einheimischen zur Herstellung von selbst gemachten alkoholischen Getränken verwendet.

Thailändischer Name ist Nam-Doc-Mai

Die bekannteste und beliebteste Sorte Thailands hat eine längliche Form und süßes Fruchtfleisch bei voller Reifung. Die einzige unreife Sorte wird zur Herstellung von Desserts verwendet. Ein weiterer Unterschied dieser Sorte ist die Blüte zu jeder Jahreszeit, da Bäume leicht einen leichten Temperaturabfall tolerieren. Dank dieser Funktion ist Nam-Doc-Mai auf allen Inseln verbreitet. Das Fruchtgewicht variiert in einem weiten Bereich von 150 bis 500 Gramm.

Thailändischer Name ist Thong-Dam

Die klassische, meist exportierte Sorte zeichnet sich durch einen süßsauren Geschmack und einen dichten, schwach faserigen Fruchtfleisch aus. Das Gewicht einer runden Frucht mit einer dicken Schale liegt im Bereich von 200 bis 400 Gramm.

Grüne gelbe lange Mango - NangKlangWan

Diese Frucht lässt sich leicht mit pimsischen Mango-Sorten verwechseln, es gibt jedoch deutliche Geschmacksunterschiede. Sein Fruchtfleisch ist nicht von hoher Qualität - es ist faserig und hat einen säuerlichen Geschmack.

Kleine gelbgrüne Mango - Carrie

Dieser Vertreter gehört ebenfalls zu der Art, ist aber bei der lokalen Bevölkerung sehr beliebt. Die Größe der Frucht mit saurer Faserstruktur überschreitet 200 Gramm nicht. Die Sorte gehört zur späten Reifung und unterscheidet sich in hoher Haltbarkeit.

Klassischer grüner Mango-Raed

Die Früchte dieser Sorte sind in ihrer Anwendung universell einsetzbar und werden häufig in der traditionellen Küche in Thailand verwendet. Es wird als Vollreife - zum Kochen von Desserts und unreif - als Gewürz für traditionellen Kokosreis verwendet. Der leichte, säuerliche Geschmack unterstreicht die Süße der Kokosmilch.

Mango - Schlangenzunge (Lin Ngu)

Sehr authentische Sorte mit hohem Geschmack und kleinen Fruchtgrößen bis zu 200 Gramm. Sie haben hellgelbes Fleisch unter einer dünnen gelbgrünen Schale. Mittlere späte Klasse.

Mango - Ocron

Gelbgrüne, kleine Sorte, deren Gewicht 150 Gramm nicht überschreitet, unterscheidet sich als angenehm süßes und unglaublich saftiges Fruchtfleisch.

Grüne Mango - Fralan

Es gehört zu kleinen Sorten, hat einen angenehmen süß-sauren Geschmack und ein zartes gelbes Fruchtfleisch. Das Gewicht erreicht 150 Gramm. Als einer der köstlichsten unter den anderen Vertretern der Mango-Sorten. Um diese leckeren Früchte von anderen kleinen grünen Sorten zu unterscheiden, kann man die kleine spitze Spitze verwenden.

Grüne Mango - Ok Rhong

In Thailand sehr verbreitet, wird es ausschließlich in seiner unreifen Form gegessen. Das Fleisch ist leuchtend orange und dicht, die Haut ist dunkelgrün. In seiner Form hat es ein eher trockenes, hartes, etwas geschmackloses Fruchtfleisch. Fruchtgewicht im Bereich von 200 - 300 Gramm.

Mango ist eine exotische Frucht auf dem russischen Tisch und Markt, obwohl sie weltweit verbreitet ist. Es ist jedoch schwierig, den Geschmack von mitgebrachten Früchten, die in grüner Form abgerissen wurden und unter künstlichen Bedingungen reifen, mit frischen und duftenden Früchten thailändischer Märkte zu vergleichen. Lassen Sie sich während einer Reise nach Thailand, wann immer möglich, die Freude verwehren, leckere Früchte zu essen und süße Erinnerungen mitzunehmen.

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