Veröffentlicht am: 02. Februar 2017

Nahrungsmittelallergien sind eine Erkrankung, bei der einige Nahrungsmittel eine unzureichende Immunreaktion verursachen, ein äußerst häufiges Phänomen. Etwa 5% der erwachsenen Bevölkerung, 8% der Kinder weltweit leiden an der Krankheit - und diese Zahlen steigen ständig.

Der Grund ist, dass das Immunsystem fälschlicherweise einige der Proteine ​​in der Nahrung als schädlich erkennt und eine Reihe von Schutzmaßnahmen auslöst, darunter die Freisetzung einer chemischen Substanz wie Histamin, die Entzündungen verursacht.

Obwohl Lebensmittel durch jegliche Art von Lebensmitteln provoziert werden können, handelt es sich meistens um die Schuldigen, die im Folgenden besprochen werden.

Symptome von Nahrungsmittelallergien

Bei Menschen, die anfällig für diese Krankheit sind, kann die Exposition auch bei sehr geringen Mengen von Lebensmitteln zu einer allergischen Reaktion führen. Symptome treten von einigen Minuten bis zu einigen Stunden auf, darunter:

• Schwellung der Zunge, der Lippen oder des Gesichts;
• Kurzatmigkeit;
• niedriger Blutdruck;
• Erbrechen;
• Durchfall;
• Urtikaria;
• juckender Ausschlag

In schwereren Fällen kann es zu einer akuten allergischen Hauterkrankung kommen, die zum Tod führen kann - Anaphylaxie.

Viele Menschen sind mit Nahrungsmittelunverträglichkeiten oft mit Allergien verwechselt. Nahrungsmittelintoleranz ist jedoch nicht mit dem Immunsystem verbunden, das heißt, sie ist nicht lebensbedrohlich.

Echte Nahrungsmittelallergien lassen sich in zwei Haupttypen einteilen: mit IgE-Antikörpern und mit Nicht-IgE-Antikörpern. Antikörper sind eine Art Blutprotein, das das Immunsystem zur Erkennung und Bekämpfung von Infektionen verwendet.

Nahrungsmittelallergien mit IgE-Antikörpern werden vom Immunsystem freigesetzt, es manifestiert sich schnell und zeigt deutliche Zeichen. Eine allergische Reaktion mit Nicht-IgE-Antikörpern ist normalerweise verzögert und tritt 4 bis 28 Stunden nach einer Mahlzeit auf.

Hier sind die acht häufigsten allergenen Lebensmittel.

Die allergenesten Produkte

1. Kuhmilch

Kuhmilchallergien treten am häufigsten bei Säuglingen und Kleinkindern auf, insbesondere bis zu 6 Monaten, wenn sie stark auf Milcheiweiß reagieren. Betroffen sind 2-3% der Säuglinge und Kleinkinder.

Etwa 90% der Kinder wachsen jedoch aus und im Alter von 3 Jahren trinken sie Milch ohne schwerwiegende Folgen, was bei Erwachsenen viel seltener ist.

Kinder und Erwachsene mit einer IgE-Allergie haben in der Regel 5-30 Minuten nach dem Konsum von Kuhmilch eine allergische Reaktion. Es kann zu Schwellungen, Hautausschlag, Urtikaria, Erbrechen und in seltenen Fällen zu Anaphylaxie kommen.

Nicht-IgE-Allergien betreffen normalerweise den Darm, und die Symptome sind Erbrechen, Verstopfung oder Durchfall sowie Entzündungen der Darmwand.

Diese Art von Allergie ist manchmal recht schwer zu diagnostizieren, da ihre Symptome oft einer Intoleranz ähneln und eine Blutuntersuchung dies nicht aufdeckt.

Die einzige Behandlung von Kuhmilchallergien besteht darin, ihre Verwendung und Produkte, die Milchbestandteile enthalten, abzulehnen:

Stillende Mütter mit Allergien müssen Milch und Milchprodukte aus ihrer Ernährung streichen. In Bezug auf den Ersatz von Milchprodukten durch Alternativen sollten Sie einen Arzt aufsuchen.

2. Eier

Eiallergie ist die zweithäufigste Nahrungsmittelallergie bei Kindern. Aber 68% der Kinder werden mit 16 Jahren davon befreit.

Symptome einer Eiallergie:

• Bauchschmerzen;
• Urtikaria oder Hautausschlag;
• Atmungsprobleme;
• Anaphylaxie (extrem selten).

Manchmal ist eine Person nur gegen Eiweiß oder nur Eigelb allergisch. Dennoch ist die Reaktion auf Eiweiß häufiger.

Die Behandlung besteht in diesem Fall auch darin, die Verwendung von Eiern zu vermeiden. In manchen Fällen verwenden Kinder mit Eiallergie schmerzlos Kekse und Kuchen. Die Folgen des Konsums dieser Produkte können jedoch sehr gefährlich sein.

3. Waldnüsse

Oft gibt es eine Nahrungsmittelallergie gegen Haselnüsse und Samen wie:

• Paranuss;
• Mandeln;
• Cashews;
• Pistazien;
• Pinienkerne;
• Walnüsse.

Selbst wenn Sie nur gegen eine oder zwei Arten von Nüssen allergisch sind, sollten Sie nicht alle anderen Arten von Nüssen verwenden, da das Risiko einer akuten Erkrankung stark erhöht ist. Es wird empfohlen, Nahrungsmittel aus Nüssen wie Erdnussbutter zu vermeiden.

Allergien gegen Nüsse bleiben in der Regel lebenslang. Die Krankheit ist sehr gefährlich und macht etwa 50% der Todesfälle im Zusammenhang mit Anaphylaxie aus.

Personen mit Nussallergien wird daher immer geraten, eine Spritze bei sich zu haben - ein Rettungsgerät, mit dem Allergien Adrenalin (ein natürliches Hormon) während einer akuten allergischen Reaktion injiziert und ihr Leben gerettet werden kann.

4. Erdnüsse

Erdnussallergie - Erdnüsse können zu schweren und möglicherweise tödlichen allergischen Reaktionen führen. Die Krankheit betrifft etwa 4-8% der Kinder und 1-2% der Erwachsenen. Aber wenn sie älter werden, werden 15-20% der Kinder davon befreit. Am stärksten gefährdet sind Menschen, die dieses Problem zuvor in der Familie hatten.

Die Erdnussallergie wird durch die Analyse der Krankengeschichte eines Patienten, Hauttests und Bluttests diagnostiziert. Derzeit ist die einzige wirksame Behandlungsmethode die vollständige Ablehnung von Erdnüssen und erdnusshaltigen Produkten.

5. Weizen

Anzeichen von Weizenallergien sind Urtikaria, Erbrechen, Hautausschläge, Schwellungen und in schweren Fällen Anaphylaxie. Es wird oft mit Zöliakie verwechselt - Glutenempfindlichkeit aufgrund der Ähnlichkeit der Symptome.

Zöliakie wird durch eine abnormale Immunreaktion auf ein bestimmtes Protein, Gluten, verursacht, das in Weizen enthalten ist und nicht lebensbedrohlich ist. Menschen mit dieser Krankheit sollten Weizen und andere Körner, die dieses Protein enthalten, vermeiden.

Echte Weizenallergie verursacht eine Immunantwort auf eines der Hunderte von Proteinen, die darin gefunden werden. Diese Reaktion kann sehr gefährlich und manchmal sogar tödlich sein.

Die Krankheit wird häufig nach der Analyse eines Hauttests diagnostiziert. Die einzige Behandlung besteht darin, die Verwendung von Weizen und seinen Produkten einschließlich Kosmetika einzustellen. Kinder werden nach dem Schulalter häufig von der Krankheit befreit.

6. Muscheln

Eine Allergie gegen Meeresfrüchte wird durch die Tatsache verursacht, dass der Körper von Proteinen aus Krebstieren und einer als Mollusken bezeichneten Familie von Fischen angegriffen wird:

Der häufigste Erreger der Krankheit ist das Tropomyosin-Protein. Andere Proteine ​​können eine Rolle bei der Einleitung einer Immunantwort spielen.

Die Symptome einer Schalentierallergie ähneln in der Regel anderen Arten von Nahrungsmittelallergien mit IgE. Manchmal ist es jedoch schwierig, eine echte Krankheit von einer nachteiligen Reaktion auf Verunreinigungen durch Meeresfrüchte wie Bakterien, Viren oder Parasiten zu unterscheiden. Ihre Symptome sind ähnlich - Erbrechen, Durchfall, Bauchschmerzen.

Wenn Sie allergisch gegen Schalentiere sind, sollten Sie alle Arten von Ihrer Ernährung streichen. Es ist wichtig zu wissen, dass auch Paare in der Zubereitung (z. B. Kochen) zu einer allergischen Reaktion führen können.

7. Soja

Soja-Allergien betreffen etwa 0,4% der Kinder. Es ist am häufigsten bei Säuglingen und Kindern unter drei Jahren. Es wird durch das in Sojabohnen oder Sojaprodukten enthaltene Protein provoziert: Sojamilch, Sojasauce. Da Soja in vielen Lebensmitteln vorkommt, ist es sehr wichtig, die Etiketten beim Kauf zu lesen.

Die Symptome der Krankheit können von Juckreiz, Kribbeln im Mund, einer laufenden Nase bis zu Hautausschlägen, Asthma oder Atemnot reichen. In seltenen Fällen führt eine Soja-Allergie zu einer Anaphylaxie. Etwa 70% der Kinder entfernen sich jedoch mit zunehmendem Alter.

Eine kleine Anzahl von Kindern, die gegen Kuhmilch allergisch sind, sind auch gegen Soja allergisch. Die einzige Heilung für Sojabohnenallergien besteht darin, sie nicht mehr anzuwenden.

8. Fisch

Eine Allergie gegen Fische (eine oder mehrere Arten) tritt bei etwa 2% der erwachsenen Bevölkerung auf.

Dies kann zu einer schweren und sogar tödlichen allergischen Reaktion führen. Die Hauptsymptome sind Erbrechen und Durchfall sowie in seltenen Fällen Anaphylaxie. Für solche Allergiker ist es wichtig, immer einen Stift zur Hand zu haben. Manchmal wird diese Art von Allergie aufgrund der Ähnlichkeit der Symptome mit der Reaktion auf Schadstoffe in Fischen (Bakterien, Viren, Toxinen) verwechselt.

Anderes Essen

Alle diese 8 oben beschriebenen Arten von Nahrungsmittelallergien sind die häufigsten. Weniger häufige Nahrungsmittelallergien können eine Vielzahl von Symptomen verursachen, die von leichtem Juckreiz der Lippen und des Mundes bis hin zu lebensbedrohlichen Anaphylaxien reichen.

Nahrungsmittelallergene können sein:

• Leinsamen und Sesam;
• Pfirsiche und Bananen;
• Avocado, Kiwi und Passionsfrucht;
• Sellerie;
• Knoblauch;
• Senfkörner;
• Anis;
• Kamille

So ermitteln Sie Nahrungsmittelallergien

Es ist manchmal schwierig, zwischen Nahrungsmittelallergien und Nahrungsmittelunverträglichkeiten zu unterscheiden. Es ist sehr wichtig, rechtzeitig einen Arzt zu konsultieren, der Ihnen eine Diagnose vorschreibt. Folgende Methoden werden verwendet:

• Ernährungsübersicht: Detaillierte Analyse der Lebensmittel aus Ihrer Diät, Zeitpunkt des Auftretens der Symptome, Dauer usw.
• Hauttests: Eine kleine Menge Lebensmittelspritze mit winzigen Nadeln wird in die Haut eingeführt und deren Reaktion kontrolliert.
• Bluttests: In einigen Fällen wird das Blut getestet und der IgE-Antikörperspiegel.

Der Arzt gibt Ihnen die entsprechenden Empfehlungen, überweisen Sie gegebenenfalls einen Ernährungsberater.

http://mirsowetow.ru/zdorove-i-pitanie/v-chem-prichina-pishhevoy-allergii/

Allergiediät - Liste der allergikerfreundlichen Produkte

Bei Allergien im Körper werden die Immunreaktionen verzerrt, wodurch Antikörper gegen harmlose Substanzen aus der äußeren Umgebung, einschließlich der Nahrung, gebildet werden. Eine Allergiediät hilft, die Intensität der Immunität bei Verletzungen ihrer Arbeit (Autoimmunkrankheiten usw.) oder wenn sie noch nicht gebildet ist (bei Säuglingen) zu reduzieren. Der Artikel enthält eine Liste mit hypoallergenen Lebensmitteln, eine Liste mit Lebensmitteln, die nicht verzehrt werden können, Empfehlungen für die Ernährung von stillenden Müttern.

Hypoallergene Produkte

Die Nahrung ist dem Körper in Bezug auf die DNA-Struktur fremd, was jedoch keine normalen Reaktionen verursacht. Selbst bei einer ausreichenden Menge an Enzymen werden einige Proteinmoleküle nicht vollständig zu Aminosäuren fermentiert und können unverändert in das Blut aufgenommen werden, wodurch Allergien hervorgerufen werden. Diät für Allergien besteht aus solchen Produkten. Hierbei handelt es sich um Gemüse, Getreide und Früchte, die in der Region wachsen, in der eine Person lebt, keine leuchtend rote Farbe haben und nicht viel Proteine ​​und Immunreagenzien der Tiere enthalten, von denen sie stammen.

Wenn Lebensmittelallergien bedenken müssen, dass Sie diese Lebensmittel nicht essen können:

Kaffee, Kakao, Schokolade. Die Reaktion auf diese Produkte wird von einer Kreuzallergie gegen Hülsenfrüchte begleitet. In der Zusammensetzung dieser Produkte werden sie normalerweise durch Koffein und Theobromin provoziert.

Halbzeuge, geräuchertes Fleisch. Sie enthalten Konservierungsstoffe und Zusatzstoffe, die sowohl echte als auch pseudoallergische Reaktionen hervorrufen. Beim Rauchen entstehen viele krebserregende Substanzen.

Pilze Reich an Eiweiß und schwer zu fermentieren, enthalten Chitin und Glucan in der Zellwand.

Leguminosen (Erbsen, Bohnen, Erdnüsse, Linsen) sind als reichhaltige Quelle an pflanzlichen Proteinen bekannt, die als Allergene dienen.

Milch Neben Kaseinprotein enthält Milch Antikörper, um eine passive Immunität von Jungtieren zu schaffen, von denen sie stammt (Kühe, Ziegen usw.).

Eier Sie enthalten Albumin und andere Nährstoffe, die für die Entwicklung des Embryos von Vögeln notwendig sind und eine Reaktion auslösen können.

Fisch und Meeresfrüchte. Das Vorhandensein von Protein M-Antigen, das gegen Wärmebehandlung resistent ist, wurde nachgewiesen.

Kreuzallergie (Gemüse und Obst). Wenn der Patient allergisch gegen Pollen ist, treten Reaktionen auf Obst und Gemüse auf, die Pollen ähnlicher Struktur aufweisen oder zu derselben Gattung (Pappel, Weide, Äpfel) gehören. Bei der Reaktion auf Pollen ist es einfacher zu bestimmen, welche Produkte ausgeschlossen werden sollen.

Fleisch Es enthält viel Protein, aber normalerweise ist die Sensibilisierungsfähigkeit aufgrund der Denaturierung in seiner Herstellung stark eingeschränkt.

Getreide, insbesondere Weizen. Sie enthalten Gluten, Albumin und Gliadin.

Bei allergieartigen Manifestationen treten pseudoallergische Reaktionen und einige Hypervitaminosen auf. Der Hauptunterschied ist das Auftreten von Symptomen bei der ersten Einnahme von Fremdpeptiden im Körper und die Abhängigkeit der Schwere des Zustands des Patienten von der Menge der aufgenommenen Nahrung. Solche Reaktionen treten bei Obst und Gemüse mit hellem Rot auf, manchmal orangefarben (Tomaten, Granatapfel, Zitrusfrüchte, Erdbeeren).

Was Sie essen können - eine Liste von Produkten

Die hypoallergene Diät erfordert den Ausschluss von Allergenen erster Ordnung (exotische Früchte und Gemüse, Erdbeeren, Kakao, Pilze, Erdnüsse, Nüsse, Kaffee, Honig, Meeresfrüchte, Eier, Fisch und Milch mit ihren Derivaten - Trockenmilch und Käse) sowie mäßigen Konsum von Allergenen zweiter Ordnung (Getreide - Weizen, Roggen, Mais, Buchweizen; Hülsenfrüchte; Kartoffeln; Johannisbeeren; Preiselbeeren; Aprikosen; Preiselbeeren; Fettfleisch mit reichhaltigen Brühen; Kräutertinkturen).

Die folgenden Arten von Lebensmitteln sind erlaubt:

Lebensmittel, bestätigt durch Teilgärung während des Kochens;

für den Wohnort charakteristische Produkte;

Gemüse ist weiß und grün;

Produktliste

Hypoallergene Nahrungsmittel, die essen dürfen:

Getreide: Grieß, Reis sowie Haferflocken und Gerste.

Nicht fetthaltige Fermentmilchprodukte ohne Zusatzstoffe, besser - hausgemacht: Hüttenkäse (9%), Kefir (1%), Ryazhenka.

Fleisch: mageres Rindfleisch, Truthahn, Schweinefleisch.

Innereien (Rindfleisch, Schweinefleisch): Leber, Zunge, Nieren.

Kabeljau und Wolfsbarsch.

Brot aus Buchweizen, Reis oder Mais.

Öl: cremig, Sonnenblume, Olivenöl.

Rosenkohl, Blumenkohl.

Rutabagas, Kürbis, Zucchini, Rübe.

Brokkoli, grüner Salat, Spinat, Gemüse.

Grüne Äpfel, Birnen, Weiße Johannisbeeren und Kirschen, Stachelbeeren.

Kompott aus Äpfeln und Birnen (auch getrocknet), Hagebuttenabkochung, schwach gebrühter Tee.

Mineralwasser ohne Kohlensäure

Allergiediät und Ernährung

Nahrungsmittel für Allergien bei Kindern und Erwachsenen werden in Form von medizinischen Tischen verordnet. Die Liste der Produkte und Menüs richtet sich nach der Ernährungstabelle Nr. 5 und Nr. 9.

Bei Kindern

Eine antiallergische Diät bei Kindern erfordert den gleichzeitigen Ausschluss von Produkten, die die Reaktion und die Zubereitung einer Diät fördern, die die Verdauungsorgane verschont (Kinder haben oft Störungen des Gastrointestinaltrakts aufgrund zu schwerer Nahrung, aufgrund von Leberunreife und einer geringeren Menge an Enzymen als Erwachsene). Es ist notwendig, hypoallergene Produkte mit niedrigem Fettgehalt bei ausreichender Zufuhr von Kohlenhydraten zu verwenden. Hierfür eignet sich der Medizintisch Nr. 5 mit Ausnahme von alimentären Immunreizstoffen.

Tabellennummer 5

Wird auch bei gastrointestinalen Funktionsstörungen, Lebererkrankungen und Gallenblase eingesetzt.

Proteine ​​- 80-90 g / Tag (im Verhältnis von tierischem und pflanzlichem Protein 3: 2);

Fette - 70-75 g / Tag (¼ - für Pflanzenöle);

Kohlenhydrate - 360 g / Tag (entspricht 80-90 g Zucker);

Wasser - 2 bis 2,5 l / Tag;

Kalorie - 2400 kcal / Tag.

Empfohlene Produkte:

Backwaren: getrocknetes, aus Kleiemehl und Mehl der 1. Klasse, gestrichenes Brot / s, Fastenkekse.
Sie können nicht: frisches Gebäck, Backen.

Suppen Gemüsesuppen mit Zucchini, Blumenkohl oder Rosenkohl, Spinat, Kürbis; Milchsuppen mit mit Wasser verdünnter Milch (1: 1); mit stark gekochten Körnern (Grieß, Haferflocken, Reis). Zum Auftanken - Butter, Sauerrahm, Mehl.
Sie können nicht: Fleischbrühe, Fisch, Bohnen und Pilze.

Fleisch Magere Arten: Kaninchen, Truthahn, Huhn, mageres Rindfleisch, Schweinefleisch; Kochen ohne Haut und lebte. Fleisch wird gekocht, in Form von Hackfleisch oder ganzen Stücken (Huhn) gedämpft.
Sie können nicht: Gehirn, Nieren, Geräucherte und Würstchen, gegrilltes Fleisch und gekochtes Stück, fetter Vogel (Ente, Gans) und Fleisch (Schweinefleisch, Rindfleisch).

Fisch Fettarme Sorten, meistens - Süßwasser. Gekocht oder Dampf, in Form von Koteletts und einem ganzen Stück.
Sie können nicht: gebraten, in Teig, fetthaltige Sorten; gesalzen, gedünstet, konserviert; Kaviar

Milchprodukte. Fettarme Milchprodukte: Frischer Hüttenkäse (5-9%), Sauerrahm (15%), Kefir (1%), Joghurt (2,5%). Mit Wasser verdünnte Milch für Suppen, Getreide.
Sie können nicht: fetter Hüttenkäse, Sauerrahm, Sahne; Schmelzkäse und Hartkäse; ganze und trockene Milch.

Eier 0,5-1 Einheiten / Tag; gedämpft und gekocht.
Sie können nicht: mehr als 1 Ei pro Tag, andere Gerichte.

Getreide. Auf dem Wasser Milch mit Wasser (1: 1) - Reis, Grieß, Haferflocken, Buchweizen (begrenzt), Nudeln, Grießauflauf und Reis, Buchweizenmehl und Reis.
Sie können nicht: Bohnen, Hirse.

Gemüse Kartoffeln, Karotten, Blumenkohl und Rosenkohl, Spinat, Kürbis, Broccoli, Zucchini, Zucchini, Kürbis in gekochter oder gedünsteter Küche; Gurken
Sie können nicht: Weißkohl, Zwiebeln, eingelegtes Gemüse, Konserven, Pickles, Rüben, Radieschen, Radieschen, Rüben, Sauerampfer, Knoblauch, Tomaten, Champignons, Bohnen.

Obst, Süßigkeiten. Grüne Äpfel, Stachelbeeren, begrenzt - Aprikose, weiße Kirschen und Johannisbeeren, Birne roh, gerieben, gekocht; als Teil von Gelee, Mousse, Gelee.
Sie können nicht: saure Früchte, exotische Früchte, hellrote Früchte, Cremes, Schokolade, Eiscreme.

Saucen Auf Gemüsesuppe, Brühkuppe, mit einer geringen Menge fettarmer Sahne; mit ungeröstetem Mehl.
Es ist nicht erlaubt: Mayonnaise, Ketchup, in Fleisch, Fisch, Pilzbrühen; fetthaltige und würzige Dressings.

Getränke Loser grüner Tee ohne Zusätze; Kompott aus Birnen, Äpfeln und Stachelbeeren; aus getrockneten Früchten; Abkochung von Wildrose.
Sie können nicht: Kakao, Kaffee, Schwarztee und Tee mit Zusätzen (auch mit Zitrone); Kompotte aus leuchtend roten Beeren; Zitrusgetränke; kohlensäurehaltige Getränke.

Fett Butter - bis zu 30 g / Tag; Sonnenblumen- und Olivenöl (begrenzt).

Die Zeit, während der eine Person auf einer antiallergischen Diät sitzen muss, ist begrenzt: für Erwachsene - 2-3 Wochen; für Kinder - 7-10 Tage. Wenn während des Abbruchs der Diät ein Hautausschlag und Manifestationen eines allergischen Rückfalls auftraten, sollte das Produkt, auf das die Reaktion aufgetreten ist, ausgeschlossen werden.

Tischnummer 9

Zuordnen bei Stoffwechselstörungen, Diabetes, Autoimmunerkrankungen und allergischen Erkrankungen. Erfordert eine Einschränkung der Kohlenhydrate in der Ernährung, wird daher vor allem Erwachsenen und Kindern mit Intoleranz gegenüber Laktose, Saccharose usw. zugeordnet.

Proteine: 85-90 g / Tag (50-60% - tierischen Ursprungs);

Fette: 70 bis 80 g / Tag (40 bis 45% - Pflanzenöle);

Kohlenhydrate - nur komplex; 300-350 g / Tag;

Kalorie: 2200-2400 kcal / Tag.

Empfohlene Gerichte und Produkte:

Mehl: Kleie, Eiweißkleiebrot, aus Mehl der 2. Klasse; Protein-Weizen. Snacks und Gebäck (auf Kosten von Brot).
Sie können nicht: Backen, Blätterteiggebäck, Mehlprodukte.

Suppen: Gemüse; Borschtsch-Kohl-Suppe in schwacher Brühe; Rote-Bete-Suppe; schwache Brühen aus einfachem Fleisch und Fisch; Okroschka aus Gemüse / Fleisch; Suppen mit Fleischbällchen (ohne Speck).
Sie können nicht: reiche, fette Brühen; Pilzsuppen; mit Bohnen.

Fleisch: mageres Rindfleisch, Kalbfleisch, Lamm, Schweinefleisch (Rinderfilet); Kaninchen, Truthahn, Huhn; gekochte Zunge; Leber (begrenzt). Gedünstet, gekocht, gedämpft; Sie können gekochtes Fleisch nach dem leichten Braten gehackt und in Scheiben geschnitten.
Sie können nicht: geräuchertes Fleisch, Wurstwaren, fetthaltiges Fleisch, Ente, Gans, Fleischkonserven.

Fisch: magere Sorten gedünstet, leicht gebraten, gegrillt, ohne Öl gebacken. Konserven in Tomaten (Limit).
Sie können nicht: Fettsorten, exotische Meeresfische; Meeresfrüchte; Fertiggerichte, Pickles und Konserven in Öl; Laich

Milchprodukte: fettarme Milch (1,5-2,5%) oder mit Wasser verdünnt für Getreide; fettarme Milchprodukte (Hüttenkäse 0-5%; Kefir 1%; Ryazhanka 2,5%); mäßig - saure Sahne 15%. Ungesalzene Käsesorten (Käse, Feta, Ricotta).
Sie können nicht: Sahne; süßer Käse; harte und salzige Käsesorten.

Eier: nicht mehr als 1,5 Stück pro Tag; gekocht (weich gekocht, hart gekocht); Dampfprotein-Omeletts; Eigelbverbrauch reduzieren.

Grütze: mäßig (gemäß der Kohlenhydratnorm): Hirse, Gerste, Buchweizen, Gerste, Haferflocken.
Sie können nicht: Bohnen, Reis, Nudeln, Grieß.

Gemüse: Kartoffeln (beschränkt auf XE), Auberginen, Gurken, Tomaten und Rüben (begrenzt), Karotten, Broccoli, Zucchini, Kürbis, Salat, Rosenkohl und Blumenkohl, Spinat, Zucchini, Kürbis. Gekochtes, gebackenes Geschirr; begrenzt - gebraten.
Es ist unmöglich: Pickles, Konservierung.

Snacks: Salat, Gemüsekaviar (Squash), frische Salate, getränkter Hering, Aspik von Fisch, Fleisch, Diätkäse (außer Tofu), Rindergelee.
Sie können nicht: kopenosti, fette Snacks, Würste, Schmalz, Snacks mit Leber und Pilzen, Gurken, Konserven.

Obst, Süßigkeiten: frische Früchte und Beeren (süß und sauer), Gelee, Massen, Sambuca, Kompotte; Süßigkeiten mit Zuckerersatz.
Sie können nicht: Schokolade, Süßigkeiten, Eiscreme, Marmelade, exotische Früchte (Banane, Feigen, Datteln), Rosinen und Trauben.

Saucen, Gewürze: fettarmes Gemüse, schwaches Fleisch und Fischbrühen; Limit - Tomatensauce, Pfeffer, Senf, Meerrettich.
Sie können nicht: fette Saucen mit vielen Gewürzen.

Getränke: Tee ohne Zusätze, Gemüse- und Fruchtsäfte (ungesüßt), Hagebuttenbouillon.
Sie können nicht: süße Getränke, Soda, Trauben und andere Säfte aus süßen Früchten / Beeren.

Fette: Mager, Oliven und ungesalzene Butter.
Sie können nicht: fettes Fleisch und Kochen (frittiert, Schmalz usw.).

Stillende Mütter

Hypoallergene Ernährung für stillende Mütter ermöglicht es Ihnen, Reaktionen auf die Produkte beim Neugeborenen zu vermeiden und die Gasbildung beim Baby zu reduzieren. In den ersten drei Lebensmonaten eines Babys sind strikte diätetische Einschränkungen wichtig, weil:

Die nervöse Regulation der Verdauung und Peristaltik bleibt unreif (eine der Ursachen für Koliken bei Neugeborenen);

Anpassung des Verdauungssystems erfolgt: zuvor erhielt das Kind Nährstoffe aus dem Blut der Mutter durch die Nabelschnur; Die Motilität von GI und die Produktion von gastrointestinalen Hormonen, die aktive Produktion von Gallen- und Pankreas-, Zwölffingerdarm- und Magensäften werden gestartet.

Enzyme im Körper des Babys werden in begrenzten Mengen produziert. Überschüssige Nährstoffe werden nicht verdaut, was auch Koliken und Blähungen verursacht.

Immunität nicht gebildet (bis zu 6 Monate). Den Körper schützen Immunglobuline vor Muttermilch.

Bei der Ernährung von stillenden Frauen ist es wichtig, dass er ausreichend Kalorien hat. Der tägliche Energieverbrauch aufgrund der Laktation steigt um 500 kcal.

Aufgrund der zunehmenden Anpassungsfähigkeit des kindlichen Organismus sollte die Ernährung mit HB in den ersten ein bis zwei Lebenswochen des Kindes so streng wie möglich sein, mit einer schrittweisen Lockerung der Nahrungsmittelbeschränkungen und der Einführung einer kleinen Menge neuer Produkte.

1-2 woche

Vollständig ausschließen (dass es unmöglich ist, auch in kleinen Dosen zu essen):

http://plannt.ru/dieta-pri-allergii

Wann werden hypoallergene Lebensmittel benötigt und was sind sie?

Allergie - eine Zivilisationskrankheit, die sich in verschiedenen Produkten und Phänomenen verschiedener Symptome manifestiert. Lebensmittelallergien gelten als die häufigsten, sie gefährden sowohl Erwachsene als auch Kinder. Dies ist keine ausreichende Hyperaktivität der Immunität gegen bestimmte Produkte. Diese Pathologie erfordert den Verzicht auf Produkte, für die eine Sensibilität besteht, und die Einhaltung einer hypoallergenen Diät. Hypoallergene Produkte werden mit minimaler Allergenität betrachtet. Aber auch sie können negative Folgen haben, da die Immunantwort ein individuelles Merkmal des Körpers ist.

Wie tritt eine Nahrungsmittelallergie auf und manifestiert sich?

Die Reaktion äußert sich in Haut- und Atmungssymptomen, Erkrankungen des Gastrointestinaltrakts. Dies sind jedoch nur äußere Anzeichen, die vom Patienten oder Arzt aufgezeichnet werden. Und was passiert im Inneren?

Beim ersten Eindringen des Allergens in den Körper werden Immunglobuline der Gruppe E gebildet, die an die Membranen der Fettzellen (Immunzellen) gebunden werden. Als nächstes kommt der Prozess der Sensibilisierung des Körpers, der sich über mehrere Tage oder Monate und möglicherweise sogar über Jahre erstreckt. Zu diesem Zeitpunkt reichert sich Ig E im Körper an Die Sensibilisierung äußert sich nicht in klinischen Symptomen. Bei wiederholtem Kontakt mit dem Allergen bilden sich Immunkomplexe, die Zellen und Gewebe schädigen. Dies führt zur Freisetzung von Allergie-Mediatoren, klinische Symptome treten auf - Hautausschlag, Schwellung, Juckreiz, Rötung, Verdauungsstörungen, Atembeschwerden.

Produkte mit unterschiedlichem Allergenitätsgrad

In vielen Studien haben Wissenschaftler alle Lebensmittelprodukte in drei Gruppen unterteilt.

• schokolade;
• Kuh- und Ziegenmilch;
• Eier;
• Honig
• Feigen;
• getrocknete Aprikosen;
• Erdnüsse;
• Zitrusfrüchte;
• Fisch;
• Obst, Gemüse und Beeren von roter und oranger Farbe;
• exotische Lebensmittel;
• Lebensmittelzusatzstoffe, Konservierungsmittel.

• Hülsenfrüchte;
• Getreide: Reis, Mais, Buchweizen, Weizen, Roggen;
• Pfirsiche;
• Kartoffeln;
• Schweinefleisch;
• Wassermelonen;
• Johannisbeere (rot, schwarz);
• pflanzliche Abkochungen.

• grüne und gelbe Äpfel;
• Zucchini;
• Stachelbeere;
• weiße Johannisbeere;
• Widderfleisch;
• fettarmes Rindfleisch;
• fermentierte Milchprodukte: Joghurt, Ryazhenka, Kefir, Hüttenkäse (hausgemachte Produktion ohne Zusätze);
• Spinat, grüner Salat.

Allergene bei Temperatureinwirkung werden wiederum unterteilt in:

Thermolabile reduzieren ihre allergenen Eigenschaften, wenn sie Temperaturen ausgesetzt werden, und thermostabil behält die Allergenität bei, unabhängig von der Wärmebehandlung, manchmal steigt sie sogar nach dem Kochen.

Das gefährlichste Allergeneier ist also Ovomukoid. Es ist thermostabil, wenn also die Reaktion an ihm festgestellt wird, muss die Verwendung von Eiern in irgendeiner Form aufgegeben werden. Wenn bei einem anderen Allergen von Eiern - Eieralbumin - eine Sensibilisierung festgestellt wird, schützt ein 10-20-minütiges Kochen die Allergie.

Milch enthält sowohl thermolabile Allergene - alpha-Lactalbumin als auch thermostabiles - Kasein. Wenn Sie die Milch kochen, reduzieren die thermolabilen Provokateure die Allergenität. Dies hilft jedoch nicht, wenn Kasein Allergien auslöst.

Manchmal werden Allergien durch eine einfache Maßnahme wie das Reinigen der Schale eines Gemüses oder Obsts gerettet. Zum Beispiel enthält Pfirsichhaut 250-mal mehr Allergie-Provokateure als Fruchtfleisch, so dass eine solche Maßnahme dazu beitragen kann, die Ernährung zu erweitern. Wie Sie wissen, sammelt es bei vielen Früchten und Gemüsen schädliche Chemikalien, die beim Anbau und Transport verwendet werden. Sie sind nämlich mehr und lösen eine abnormale Reaktion des Körpers aus.

Die Möglichkeit einer Kreuzallergie

Es besteht die Gefahr einer Kreuzallergie. Es entsteht nicht nur für ein bestimmtes Produkt, sondern für alles mit ähnlichen Aminosäurezusammensetzungen. Die Sensibilisierung für eine Komponente des Lebensmittels kann negative Auswirkungen auf andere Inhaltsstoffe haben.

• Käse;
• Ziegenmilch, Schafe;
• Kalbfleisch, Rindfleisch, Fleischhalbzeug;
• Weißbrot, Backen;
• fermentierte Milchprodukte.

• Eier anderer Vögel;
• Vogelfedern und Daunen;
• Hühnerfleisch;
• Kuchen, Gebäck, Cremes;
• Mayonnaise;
• Sekt, Weißwein;

• alle Meeresfrüchte und Fischarten;

• Nüsse;
• Sonnenblumenkerne;
• Pollen von Birken, Sonnenblumen;
• Latex;

• Früchte;
• Gemüse
• Pflanzenpollen.

Diagnose und Behandlung von Lebensmittelreaktionen

Für eine genaue Diagnose ist eine Differenzialdiagnose erforderlich. Es ist vor allem eine Beratung und Untersuchung eines Therapeuten (Kinderarztes), eines Allergologen und eines Gastroenterologen.

Bei Laborstudien unterscheidet man:

• Allgemeine Blutklinik: Ermöglicht die Identifizierung des allergischen Prozesses durch Erhöhung der Anzahl der Basophilen und Eosinophilen;
• Biochemischer Bluttest auf Gesamt-Immunglobulin E: Eine Erhöhung der Menge bestätigt das Vorhandensein eines allergischen Prozesses.
• Biochemische Analyse zur Bestimmung von spezifischem Immunglobulin E: Hilft bei der Ermittlung der Allergiequelle.

Blutuntersuchungen werden auch bei Säuglingen gezeigt, da dieses Ereignis absolut sicher ist. Ein direkter Kontakt des Patienten mit dem Allergen fehlt. Ein Spezialist für Laborbedingungen führt mögliche Allergene in das von einem Patienten gesammelte Blut ein und repariert Immunreaktionen.

Die schnellsten Diagnosemethoden sind Hautallergietests. Sie können jedoch nicht bei Kindern unter drei oder fünf Jahren, schwangeren Frauen und Personen mit bestimmten Erkrankungen durchgeführt werden. Das Risiko gefährlicher Manifestationen ist zu groß, da direkter Kontakt mit dem Allergen besteht. Darüber hinaus ist die Haut bei kleinen Kindern zu zart und empfindlich, so dass die Zuverlässigkeit des Tests nicht groß ist, und es kann zu falsch positiven Reaktionen kommen.

In extremen Fällen können auch provokative Methoden ernannt werden. Ein verdächtiges Allergen wird auf die Schleimoberflächen aufgetragen und die Reaktion überwacht. Diese Methode ist sowohl für Kinder als auch für Erwachsene äußerst gefährlich, da während der Diagnose eine starke allergische Reaktion möglich ist, nämlich das Auftreten eines anaphylaktischen Schocks. Dieses Verfahren wird ausschließlich im Krankenhaus unter ständiger Aufsicht von medizinischem Personal durchgeführt.

Babynahrungstagebuch

Häufig empfehlen Kinderärzte Eltern, verzehrte Nahrungsbestandteile und die daraus resultierenden Reaktionen im Ernährungstagebuch des Babys aufzuschreiben. Wenn der Verdacht besteht, dass das Allergen berechnet wird, wird eine Eliminationsdiät vorgeschlagen - der Ausschluss des Allergens für eine bestimmte Zeit, nach dessen Wiedereinführung es schrittweise zunimmt. Diese Methode ist auf Erwachsene anwendbar.

Der Hauptschlüssel für eine erfolgreiche Behandlung ist die Einhaltung einer hypoallergenen Diät, dh die Einstellung des Kontakts mit dem ursächlichen Produkt. Zusätzlich wird eine symptomatische medikamentöse Therapie verschrieben, bei der solche Medikamente eingesetzt werden:

• systemische und lokale Antihistaminika;
• Salben und Cremes zur Beseitigung von Juckreiz, Schwellungen, Hautausschlägen, einschließlich Hormonen;
• Membranstabilisatoren;
• Enterosorbentien;
• karminative Arzneimittel;
• Enzyme;
• Medikamente zur Beseitigung anderer klinischer Manifestationen - Antiemetika, Antipyretika, Antispasmodika und andere.

Alle Termine und Dosierungen werden nur von einem Arzt unter Berücksichtigung der Alterskriterien und individuellen Merkmale des Organismus festgelegt.

Hypoallergene Diät: Liste der zulässigen Produkte

Der HA-Modus ist vorgeschrieben, wenn atypische Körperreaktionen nach Bestätigung durch diagnostische Methoden manifestiert werden. Diese Diät beinhaltet die Verwendung von nicht allergenen Lebensmitteln.

Es gibt zwei Hauptarten einer hypoallergenen Diät:

• nicht spezifisch;
• spezifisch.

Die nichtspezifische HA-Diät basiert auf dem Ausschluss aller möglichen Allergene (stark allergene und mäßige allergene Bestandteile von Lebensmitteln) aus dem Menü. Es kann zur Prophylaxe von Allergien oder bei charakteristischen Symptomen eingesetzt werden, deren Quelle jedoch noch nicht ermittelt wurde. Es ist auch ratsam, Nahrungsmittel während der Krankheit, nach der Impfung und nach zwei Wochen danach zu verwenden.

Eine spezifische Diät impliziert den Ausschluss eines (selten mehrere) Produkts. Es wird verwendet, wenn das Allergen durch Labordiagnose identifiziert und bestätigt wird. Eine solche Diät erfordert die strengste Befolgung der Verbote, ist aber bei der Auswahl der Lebensmittel vielfältiger. Die spezifische GA-Diät beinhaltet:

• milchfreier Tisch;
• glutenfreie Mahlzeiten;
• Bezyachny Diät und andere.

In diesem Fall ist das Produkt für mindestens zwei Wochen und möglicherweise für mehrere Monate oder Jahre ausgeschlossen. Es hängt alles von den individuellen Merkmalen des Organismus ab.

Bei der hypoallergenen Ernährung werden zunächst Produkte mit verschiedenen Farbstoffen, Stabilisatoren, Aromastoffen, Konservierungsmitteln ausgeschlossen. Sehr oft sind es Nahrungsergänzungsmittel, die eine negative Reaktion des Körpers hervorrufen. Dann werden alle stark allergenen Bestandteile eliminiert: Eier, Milch, Schokolade, Nüsse, geräuchertes Fleisch, Kaffee, Zitrusfrüchte, Gemüse und Früchte mit hellen Farben.

• Fleisch;
• Teigwaren;
• Milchprodukte;
• Grieß;
• Karotten, Rüben;
• Gemüse ist Nebensaison.

Diese Produkte können in kleinen Mengen dem Menü hinzugefügt werden, sorgfältig nach der Immunitätsreaktion. Wenn es zu einer Verschlechterung kommt, beenden Sie die Einnahme. Die Mahlzeiten sollten zusammen mit einem Allergologen und einem Ernährungswissenschaftler ausgewählt werden. Somit werden alle Energien und individuellen Bedürfnisse und Eigenschaften des Organismus berücksichtigt.

Die Liste der hypoallergenen Produkte umfasst:

• raffiniertes Pflanzenöl;
• grüne Äpfel;
• weiße Johannisbeere;
• Dill, Petersilie;
• mageres Fleisch: Kaninchen, Truthahn, Kalbfleisch;
• fermentierte Milchprodukte ohne Zusatzstoffe;
• Getreide: Reis, Buchweizen, Haferflocken;
• Backwaren aus Mehl der zweiten Klasse.

Unter Beachtung der GA-Lebensmittel wird empfohlen, ein Ernährungstagebuch zu führen, in dem alle aufgenommenen Lebensmittel aufgezeichnet werden müssen. Dies ist eine sehr wichtige Information für den Patienten und den Arzt. Die Zeitdauer der Einhaltung einer solchen Diät wird vom Arzt auf der Grundlage des Alters und der Diagnose festgelegt.

Kennzeichnet hypoallergene Ernährung von stillenden Müttern und Kindern

Eine stillende Frau sollte ihre Ernährung überwachen, da die Gesundheit des Babys von seiner Qualität und seinen Bestandteilen abhängt. Durch die Muttermilch gelangen nicht nur nützliche Substanzen in den Körper von Krümeln, sondern auch schädliche sowie potentielle Allergene. Es ist auch wichtig, dass Frauen vor und während der Schwangerschaft ihre Gesundheit und Ernährung überwachen. Dies spielt eine wichtige Rolle. Der noch unreife Körper des Babys kann nicht richtig auf die Substanzen reagieren, die er erhält. Manchmal ist dies auf eine genetische Prädisposition zurückzuführen, die die Krume absichtlich im Mutterleib in Gefahr bringt.

Heute ist die Meinung der Ärzte geteilt: Einige glauben, dass eine stillende Mutter eine strikte Diät einhalten sollte, andere sagen, dass die Immunität des Kindes trainiert werden sollte, und daher sollte die Ernährung der Mutter im üblichen Rahmen bleiben. So kann Essen in zwei Arten unterteilt werden:

http://allergia.life/allergeny/produkty/gipoallergennye-produkty.html

Allergieprodukte

Die meisten Allergiker beginnen bei den ersten Manifestationen einer Allergie mit der Einnahme von Pillen. Und nur wenige wissen, dass bestimmte Nahrungsmittel helfen, die Symptome der Krankheit zu stoppen. Eine hypoallergene Diät gilt als guter therapeutischer und prophylaktischer Wirkstoff. Die richtige Ernährung stärkt das Immunsystem und hilft, das Risiko allergischer Reaktionen zu vermeiden.

Anti-Allergie-Produkte mit Antihistaminwirkung

Ein Antihistamin ist das erste Mittel, das ein Patient einnimmt, wenn die ersten Symptome einer Allergie auftreten. Wir sollten jedoch nicht vergessen, dass Langzeitmedikationen die Leber schädigen und Nebenwirkungen verursachen. Insbesondere die Erzeugung von Antihistamin II provoziert Pathologien des Herz-Kreislaufsystems. Daher ist es besser, natürliche Methoden zur Behandlung von Überempfindlichkeit zu verwenden, und eine spezielle Diät hilft dabei. Wenn Sie die Anzeichen einer allergischen Reaktion unterdrücken, werden Produkte unterstützt, die keine Allergien auslösen:

1. Brokkoli Kohl beseitigt die Anzeichen einer Allergie aufgrund von Vitamin C, das in seiner Zusammensetzung in großen Mengen enthalten ist. Brokkoli verdünnt auch das Blut und reinigt den Körper von Giftstoffen. Tagesdosis - 80 mg pro Tag. Blumenkohl und Kohl haben ähnliche Eigenschaften. Brokkoliallergien treten bei Kindern während der ersten Fütterungsperiode häufiger auf.
2. Kurkuma Dieses Gewürz ist nur ein Speicher für Nährstoffe. Das Rezept „goldene Milch“ ist weit verbreitet. Gewürze lindern allergische Reaktionen durch Antioxidationsmittel Curcumin. Wirkt auch entzündungshemmend. Kurkuma wird als Medizin in einem Esslöffel pro Tag eingenommen.
3. Fettiger Fisch Durch die große Menge an Omega-3-Fettsäuren reduziert dieses Produkt Entzündungen und schützt die Körperzellen. Darüber hinaus stärken Lachs, Makrele und Sardine den Herzmuskel und verbessern das Gedächtnis.
4. Brennessel Die Pflanze enthält viele nützliche Vitamine und lindert die Symptome der Pollinose. Brennnessel wird in Salaten und Suppen verwendet, sie trinken als Tee.
5. Äpfel Diese Frucht hat eine Substanz, die die Produktion von Histamin blockiert. Studien amerikanischer Wissenschaftler haben gezeigt, dass Kinder, deren Mütter während der Schwangerschaft Äpfel und Fische konsumierten, weniger anfällig für Allergien und Asthma sind.

Andere Anti-Allergie-Produkte:

• Kürbiskerne;
• Joghurt;
• Kefir;
• Sauerkraut;
• Zwiebel;
• Knoblauch;
• Petersilie;
• Ananas

Zitrusfrüchte, die als ziemlich allergene Produkte gelten, beseitigen ebenfalls die Anzeichen einer Reaktion aufgrund von Vitamin C in ihrer Zusammensetzung. Bevor Sie sich an die Früchte anlehnen, sollten Sie natürlich auf Allergien testen, um Ihrem Körper keinen noch größeren Schaden zuzufügen.

Wie man mit Hautausschlägen isst

Es gibt eine spezifische Liste von Lebensmitteln, die am häufigsten Hautausschläge verursachen. Aber der Körper jedes Menschen hat seine eigenen individuellen Eigenschaften. Eine wichtige Rolle spielen Geschlecht, Alter und sogar Nationalität. Zum Beispiel tolerieren die Japaner keinen Buchweizen und die Amerikaner Milch. Die Grundlagen der Allergie-Ration sind jedoch in allen Ländern nahezu identisch.

• Halbfabrikate;
• Fast Food;
• Milch;
• glutenfrei;
• geräucherte Produkte;
• fetthaltiges Fleisch;
• Hülsenfrüchte;
• Vollmilch;
• Eier;
• Kaffee;
• Saucen, Mayonnaise, Ketchup;
• verarbeiteter Käse;
• Süßwaren;
• Bier;
• Kwas;
• Alkohol

Wenn Sie allergisch gegen Pollen (Pollinose) sind, können Sie Folgendes nicht konsumieren:

Wenn Sie allergisch gegen Staub sind, sollten Sie keine Meeresfrüchte und Fisch essen. Die Diät für Tierhaarallergien eliminiert den Verzehr bestimmter Fleischsorten. Welche Produkte mit Hautallergien dürfen verwendet werden:

1. Getreide. Reis, Buchweizen, Haferflocken, Hirse sind absolut hypoallergen und besitzen viele nützliche Substanzen, einschließlich Ballaststoffe. Es wird empfohlen, die Körner in Wasser zu kochen.
2. Suppen Kochen Sie die Suppe zu Rinderbrühe und verwenden Sie nur zugelassenes Gemüse. In den frühen Tagen der Allergiebehandlung sollten vegetarische Rezepte verwendet werden. Es ist ratsam, Gewürze zu vermeiden.
3. Sauermilchprodukte. Der Verzehr von Joghurt mit Fruchtzusätzen und Aromen wird nicht empfohlen.

Andere antiallergische Lebensmittel:

• mageres Fleisch;
• Kompott aus getrockneten Früchten oder Beeren;
• frisches und gekochtes Gemüse;
• Oliven- und Maisöl;
• Äpfel

Manche Menschen haben Allergien gegen hypoallergene Produkte. Wenn der Hautausschlag nach einer Ernährungsumstellung weiterhin stört, ist es besser, einen Arzt zur Untersuchung und Diagnose zu konsultieren.

Ernährungstagebuch: was ist das?

Es gibt Situationen, in denen es schwierig ist, ein Nahrungsmittelallergen zu identifizieren. Natürlich können Sie die Tests ablegen und untersucht werden. Aber auch Hauttests liefern nicht 100% des Ergebnisses. In diesem Fall hilft das Ernährungstagebuch. Sie können alle Produkte in einem normalen Notebook aufnehmen oder spezielle Computerprogramme verwenden. Elemente, die ein Tagebuch enthalten sollten:

• Essenszeit;
• direkt konsumierte Produkte;
• Serviervolumen;
• der Zeitpunkt des Auftretens einer allergischen Reaktion;
• eine Beschreibung der Symptome;
• Produkt, das die Allergien verursacht.

Tipps zum Führen eines Ernährungstagebuchs:

1. Zeichnen Sie täglich alle Mahlzeiten auf, einschließlich Snacks.
2. Zum Zeitpunkt der Führung eines Tagebuchs ist es besser, eine Diät zu befolgen.
3. Wenn eine Reaktion auf mehrere Produkte gleichzeitig eintritt, ist es nicht erforderlich, alle auszuschließen. Es ist besser, zu versuchen, sie zu eliminieren, um herauszufinden, welches Produkt das Allergenischste ist.
4. Wenn die Verschlimmerung mit der Einnahme eines wahrscheinlichen Allergens zusammenfiel, ist es notwendig, sie für zwei Wochen von der Diät auszuschließen und die Reaktion des Körpers zu beobachten.
5. Nachdem die Symptome verschwunden sind, können Sie nach und nach versuchen, das Allergen in die Diät einzutragen. Manchmal gibt es Zeiten, in denen die Reaktion nicht mehr erscheint.
6. Das Tagebuch sollte das Produkt notwendigerweise detailliert beschreiben. Zum Beispiel: Hühnerfleisch, Brot "Borodino", gebackene Milch. Es ist wünschenswert, die Zusammensetzung jedes Tellers detailliert zu beschreiben.
7. Das Ergebnis muss nach der Stornierung des Produkts aufgezeichnet werden.
8. Beim Kauf von Lebensmitteln müssen Sie die Etiketten sorgfältig lesen. Manchmal kann sich ein wahrscheinliches Allergen unter einem anderen Namen verstecken. Beispielsweise wird Eiweiß als Albumin bezeichnet.

Einträge helfen dem Arzt bei der Diagnose. Ernährungstagebuch ist nicht nur für Allergien, sondern auch für gesunde Menschen von Nutzen. Es wird empfohlen, die pro Tag getrunkene Wassermenge aufzuzeichnen. Für eine vollständige Untersuchung Ihrer Ernährung genügt es 2-3 Wochen, ein Tagebuch zu führen. Allergiker benötigen 2-3 Monate, um ihre Ernährung und ihre Gewohnheiten zu formulieren.

Beispielwochenmenü für Allergien

Die Verwendung von nützlichen Produkten für Allergien hilft, Giftstoffe schneller aus dem Körper auszuspülen. Die richtige Ernährung lindert Symptome und verstärkt die Wirkung von Medikamenten. Im Menü sollten Sie Produkte angeben, die Allergien und viele Flüssigkeiten reduzieren. Die Ernährung von Allergikern sollte abwechslungsreich und reich an Vitaminen sein. Einige Beispiele für Nahrungsmittel gegen Allergien in einer Woche.

Montag:

• Frühstück: Haferbrei auf dem Wasser mit einer Scheibe Butter und Obst, grüner Tee.
• Mittagessen: Gemüsesuppe (Zucchini oder Kartoffel), gekochtes Rindfleisch, magerer Fisch, Gelee.
• Abendessen: Reisbrei, gedünstetes Pastetchen, Äpfel, Kefir oder Joghurt.

Dienstag:

• Frühstück: ein Sandwich mit Käse und Butter, Kefir, Hüttenkäsesalat, Gurken und Gemüse, Tee.
• Mittagessen: Gemüsesuppe mit Buchweizen oder Fadennudeln, gekochtem rotem Fleisch, ungesüßtem Fruchtkompott.
• Abendessen: Kartoffelpüree, fettarmer Fleischeintopf, Banane, Apfel.

Mittwoch:

• Frühstück: Krautsalat, Müsli, Tee.
• Mittagessen: Linsensuppe, Salzkartoffeln, Rindskoteletts.
• Abendessen: Fleisch, gebacken mit Gemüse, Gemüsesalat.

Donnerstag:

• Frühstück: Obstsalat mit Joghurt, Auflauf mit Müsli, frischer Saft.
• Mittagessen: Knödel mit Kartoffeln oder Kirschen, Haferkekse, Gelee.
• Abendessen: Buchweizenbrei, Dampfkoteletts, Abkochung von Rosinen.

Freitag:

• Frühstück: fettarmer Hüttenkäse mit Sauerrahm und Gemüse, Kichererbsenpfannkuchen, Fruchtsaft.
• Mittagessen: Milchsuppe mit Nudeln, Koteletts, Gelee oder schwachen schwarzen Tee.
• Abendessen: gedünsteter Kohl, Putenfleischbällchen mit Zucchini, Bratapfel, Tee.

Samstag:

• Frühstück: Hirsebrei, Joghurt, Tee.
• Mittagessen: gekochter magerer Fisch, vegetarischer Borschtsch, Gemüsesalat, Saft.
• Abendessen: Maisbrei mit Backpflaumen, Hafermuffins, Mineralwasser ohne Kohlensäure.

Sonntag:

• Frühstück: Reisbrei mit Sojamilch, Bratapfel, Kefir oder Joghurt.
• Mittagessen: Suppe mit Fleischbällchen, Kohlsalat, Kürbispfannkuchen, Trockenfrüchtekompott.
• Abendessen: Gedünstetes Gemüse, Fleischbällchen aus magerem Fleisch mit Reis, Tee.

Dieses Menü ist optional. Die Ernährung richtet sich nach den Merkmalen des Organismus, dem persönlichen Geschmack und dem Krankheitsverlauf. Es ist ratsam, einen Ernährungsberater zu kontaktieren.

Behandlung und Ernährungstipps

Um die Symptome einer Allergie zu stoppen, sollte man die Art der Eliminierung beachten, dh das Allergen vollständig aus der Diät entfernen. Wenn Sie allergisch gegen Pollen oder Insektenstiche sind, ist eine Diät erforderlich, um das Risiko einer Kreuzallergie zu reduzieren. Einige Ernährungstipps:

1. Es ist notwendig, frisch zubereitete Mahlzeiten zu sich zu nehmen. Bei der Lagerung im Kühlschrank beginnt die Gärung in ihnen, was Hautausschläge und andere Symptome auslösen kann.
2. Erwachsene müssen nicht mehr als 5 Mal am Tag essen, Kinder - nicht mehr als 8.
3. Eine Diät-Allergie im Gesicht sollte Lebensmittel enthalten, die reich an Proteinen, Kohlenhydraten und Fetten sind.
4. Nach der vollständigen Genesung kann das allergene Produkt schrittweise geschmeckt und in die Diät injiziert werden.
5. Kashi wünschenswert auf dem Wasser zu kochen.
6. Sie können die üblichen Rezepte verwenden, aus denen Sie nur das Allergen entfernen müssen.
7. Es wird empfohlen, Salz abzulehnen.
8. Tägliche Kalorien - nicht mehr als 3 Tausend.
9. Trinken Sie mindestens 2 Liter gereinigtes Wasser pro Tag.
10. In der Anfangsphase der Behandlung (die ersten zwei Tage) ist es besser, Nahrungsmittel generell abzulehnen.
11. Die ersten Gerichte sollten vegetarisch sein, und das Fleisch sollte gedämpft oder im Ofen gebacken werden.
12. Die Einhaltung einer hypoallergenen Diät ist nur in der Zeit der Verschlimmerung und Behandlung erforderlich.
13. Alkohol in jeglicher Form ist strengstens verboten.

Allergiker müssen zusätzlich zur Einhaltung der Diät Medikamente einnehmen, um die Symptome zu beseitigen. Unter ihnen:

• Antihistaminika;
• Corticosteroide (in schweren Fällen);
• Sorbentien.

Nach einer Therapie können Sie zur gewohnten Diät zurückkehren. In jedem Fall sollte die Ernährung jedoch abwechslungsreich, ausgewogen, reich an Vitaminen und Spurenelementen sein.

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Die allergenesten Produkte

Nicht im ersten Jahr, Wissenschaftler und Ärzte argumentieren, dass andere Allergien immer häufiger Krankheiten werden. Wahrscheinlich aufgrund vieler Faktoren - der Verschlechterung der Umwelt und der technologischen Veränderungen in der Lebensmittelproduktion sowie der Verwendung zu vieler Arzneimittel und aller Arten von Chemie. Die Neigung zu Allergien wird genetisch übertragen. Das bedeutet, dass Allergien immer mehr werden.

Eines der häufigsten Allergene sind Nahrungsmittel. Einige von ihnen haben eine spezielle Allergenität und sind gefährlich für Kinder und Erwachsene, die zu Allergien neigen.

Liste der allergikerfreundlichsten Produkte

Es sollte sofort klargestellt werden: Allergien und Unverträglichkeiten gegen Produkte sind nicht dasselbe. Intoleranz geht einher mit dem Fehlen von Enzymen, die für die Absorption einer Substanz notwendig sind, deren Mangel oder Veränderung in der Enzymstruktur. Allergie entwickelt sich, wenn der Körper sichere Substanzen als feindlich empfindet und beginnt, sie zu bekämpfen. Die häufigste Laktoseintoleranz ist Milchprodukte und Gluten, das Teil des Getreides ist. Eine echte Allergie gegen Milch und Getreide tritt ebenfalls auf. Nur ein Fachmann kann herausfinden, was genau mit Ihrem Körper passiert.

Darüber hinaus muss berücksichtigt werden, dass die nachstehenden Informationen kein Axiom sind, sondern lediglich statistische Daten darüber, welche Produkte häufiger Allergien auslösen als andere. Gelegentlich können sogar die am wenigsten allergenen Produkte eine unangemessene Reaktion verursachen.

• Fisch und Fischkaviar, schwarz und rot. Meeresfrüchte sind auch auf dieser Liste.
• Fleisch Die allergeneste Sorte gilt als Rindfleisch, Hähnchen, Gans, das geringste Allergen von Lamm und Putenfleisch.
• Hühnereier, besonders Eiweiß.
• Kuhmilch und ihre Produkte. Milchprodukte sind weniger allergen als Vollmilch oder Kondensmilch.
• Getreide: Weizen und Mehl, Buchweizen, Haferflocken, die geringsten Allergene sind Reis und Gerste.
• Hefe und alle Produkte, in denen sie sind.
• Schokolade und Kakao.
• Honig
• Nüsse, besonders Erdnüsse. Streng genommen gehören Erdnüsse zu Leguminosen. Daher kann die Erdnussallergie aufgrund von Erbsen, Bohnen, Sojabohnen und Linsen zu einer Erweiterung der Liste führen.
• Gemüse: Rüben, Karotten, Rettich, Tomaten, Meerrettich.
• Beeren und Früchte: Erdbeeren und Erdbeeren sind an der Spitze, Zitrusfrüchte sind nicht weit dahinter, angeführt von Zitrone. Die Liste fand auch einen Platz für Himbeeren und Schwarze Johannisbeeren, Sanddorn, Kirschen, Trauben, Feigen. Im Allgemeinen verursachen exotische Früchte, die nicht in der Region wachsen, in der die Allergie lebt, häufig Allergien.

Es wird festgestellt, dass Zucker und Alkohol die Wahrscheinlichkeit von Allergien erhöhen. Wenn Sie den Konsum von Kohlenhydraten und Alkohol einschränken, entwickelt sich die Allergie viel weniger.

Die Wahrscheinlichkeit der Reaktion hängt von der Menge des verbrauchten Produkts ab. Erdbeerabsätze geben möglicherweise keine Reaktion, und wenn Sie 2 kg auf einmal essen, tritt selbst bei einem gesunden Menschen eine Allergie auf.

Darüber hinaus verursachen manchmal Allergien unerwünschte Nahrungsbestandteile:

• Antibiotika und Hormone, die Kühe oder Hühner füttern;
• Chemikalien zur Behandlung von Pflanzen gegen Schädlinge;
• Gewürze, Konservierungsmittel, Farbstoffe und andere in der Zusammensetzung enthaltene Chemikalien;
• Schimmel im Produkt versteckt.

Es muss beachtet werden, dass der Körper bei Anfällen einer Allergie auf fast jedes Produkt allergisch reagiert und mit einer allergischen Reaktion reagieren kann, auch wenn das gleiche Produkt zuvor keine bestimmte Reaktion ausgelöst hat. Daher wird empfohlen, während der Verschlimmerung der Krankheit eine hypoallergene Diät einzuhalten und keine neuen Lebensmittel in die Ernährung aufzunehmen, insbesondere in großen Mengen auf einmal.

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