Weißrussisch

Die meisten kompetenten Quellen sind sich einig, dass Knish ein Gericht der belarussischen Küche ist. Wo aber keine Ritter geboren werden, ist der Geschmack dieser Kuchen unerreicht. Die Füllung für Pasteten-Ritter kann unterschiedlich sein. Wir bringen Ihnen einen Knish mit Kartoffeln.

Kartoplyaniki mit Fleisch. Sie sind Kartoffelpasteten oder verrückt mit Fleisch, Kartoffelpasteten mit Fleisch. Wie auch immer Sie es nennen, aber lecker.

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Herbst Käsekuchen

Im Allgemeinen liebe ich in meinem Leben den Frühling mehr. Aber in der Küche natürlich im Herbst. Helle Farben im Kühlschrank, auf dem Tisch und. in Ihrem Lieblingsofen

Dank der Datscha-Intellektuellen Margoshi (http://www.velvet.by/blog/margosha/2011-07-19/kastryulkiny-zapiski-33dac.) Beherrschte sie einen Souffle, der mir in Bezug auf Produkte sehr bequem war. Und es fing an: Es wurde in jedem Haus gebacken, in dem sie mich begrüßten. Es stellte sich heraus, mit Aprikosen und gefrorenen belarussischen Süßkirschen (sauer).

Heute habe ich mich entschlossen, daraus ein Käseauflauf mit drei P - Petersilie, Tomaten und Pfeffer zu machen.

Ich mache Teig ungesüßt:

• 2 Tassen Mehl,
• 100 g Butter (Margarine),
• 100 g saure Sahne,
• 1 ei
• 0,5 Teelöffel Natronlauge
• eine Prise Salz und Zucker.

Eine der besten Optionen für Mürbeteig für mich: Schnell reagiert er auf die Hände, knetet gut, ist ziemlich elastisch, aber nicht fest, rollt bemerkenswert unter irgendeiner Form und klebt nicht am Tisch oder an den Händen.

Legen Sie die Füllung auf den Teig mit den Seiten:

• gehackte Paprika (2 Stück), Petersilie (Bund), Tomaten (3 kleine) und
• Natürlich 200 Gramm geriebener Käse (jeder Feststoff).

Dieses erstaunliche Käse- und Gemüsefeuerwerk wird mit Sauerrahm-Soufflé (von denen ich mehr mache - ich esse) gegossen

• 3 Eier,
• eine Prise Zucker und Salz,
• 500 g saure Sahne (und das ist nicht die Grenze),
• 2 EL. Löffel mit einem Hügel Mehl.

Geschlagen und überflutet

Und im beheizten Ofen (das ist natürlich der Ofen).

Während dieser 20 Minuten, in denen dieses Wunder bei 180 Grad gebacken wird, haben Sie nur die Zeit, sich mit Ihrem Ältesten daran zu erinnern, wie die Summe und der Unterschied der Würfel abgebaut werden und was ein negativer Grad ist.

Halten Sie den Kuchen nach zehn bis fünfzehn Minuten im Ofen. Die Antwort mit dem Lehrbuch stimmt nicht immer überein. Es ist Zeit zu berichten.

Dann sind Sie in unserer Hütte herzlich willkommen.

Wir sind sehr lecker!

Im Allgemeinen Käsekuchen - mein aktuelles Hobby. Rezepte gesammelt. Ich werde sicher testen.

http://www.velvet.by/hobby/kulinariya/joyful/osen-syrnyi-pirozhok

Belarussische Küche: Fett mit Hüttenkäse

1. Gekochte Kartoffeln abkühlen, auf einer großen Reibe reiben, Mehl und ein Ei dazugeben und den Kartoffelteig kneten.

2. Teilen Sie den Teig in gleiche Teile und rollen Sie kleine Kugeln von der Größe eines kleinen Eies aus. Aus Koloboks formen Sie Kuchen und machen Sie eine Vertiefung in der Mitte.

3. Hüttenkäse in Kombination mit geschlagenem Ei, Salz und Pfeffer (Sie können 1 Esslöffel dicke saure Sahne hinzufügen), gehacktes Gemüse. Füllen Sie die Rillen mit der resultierenden Füllung und setzen Sie das Fett 20-25 Minuten lang bei einer Temperatur von 180 Grad ein. Guten Appetit!

Der Autor des Rezepts: Alexander Chikilevsky, der Markenchef der Restaurantkette "Beer Row", "Supolka Kuharak".

Wie das Rezept?

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Pie belarussische Küche 4 Buchstaben

Gerichte der belarussischen Küche

99 Prozent der modernen Weißrussen werden die Schlagzeile lesen und werden überrascht sein: „Wo hat der Autor 10 belarussische Gerichte gefunden, die eine Bewertung verdienen?“. All diese Leute werden erstaunt sein, wenn sie von den langen Überlegungen des Autors erfahren: "Egal, TOP-10 oder TOP-20..."

Irgendwie geschah es in den letzten Jahrzehnten, dass buchstäblich 3-4 Gerichte mit der belarussischen Küche in Verbindung gebracht werden. Man kann sie lange sprechen und analysieren, aber es gibt eine Schlussfolgerung - viele Weißrussen haben ihre kulinarischen Traditionen vergessen, und diese Traditionen sind nicht weniger reich als Deutsch oder Französisch.

Also lass uns anfangen. Bei der Erstellung des Ratings wurden verschiedene Quellen sorgfältig untersucht, die Gerichte der modernen belarussischen Küche und der alten belarussischen Küche enthalten (nennen wir es so). Darüber hinaus untersuchten wir sowohl die Ration normaler Menschen als auch den „aussterbenden“ Adel.

Erster Platz. Verashchaka

Ich bin mir sicher, dass alle Leser erwartet hatten, das allgegenwärtige „Draniki“ überhaupt zu sehen. Draniki ist das beliebteste belarussische Gericht, aber nach unserer Meinung ist Verashchak eine würdige Visitenkarte von Belarus unter Fleischgerichten.

Rezept: Es gibt verschiedene Arten von Verashaki, wir bieten die originellsten an.

Zutaten: 0,5 kg Schweinefleisch mit Rippen, 1-2 Zwiebeln, 1 Glas Brotkwas, Salz, Pfeffer, Lorbeer.

Der Prozess der Zubereitung: Schweinefleisch schneiden, Salz, Pfeffer, auf beiden Seiten braten. In dem Fett, das auffällt, die fein gehackte Zwiebel anbraten. Fleisch mit Zwiebeln in das Gusseisen (Eintopf) schieben, Brotkwas gießen und 10 Minuten auf einem kleinen Feuer braten. Serviert mit Kartoffelpüree oder Pfannkuchen.

Wenn Sie versuchen, "Veraščaku" in einen bestimmten Klassifizierungsbereich zu bringen, dann ist dieses Gericht übrigens "Machanka". Unter den Gerichten der belarussischen Küche finden Sie mindestens ein Dutzend verschiedene "Machanok". Auf diese Spezialitäten können wir stolz sein.

Zweiter Platz Rote-Bete-Suppe

Die zweite Spezialität, auf die die belarussische Küche stolz sein kann, sind natürlich kalte Suppen aus Rüben, Sauerampfer und Brennnessel. Kalte Suppen sind ausschließlich belarussische kulinarische Tradition, und wenn ein solches Gericht in den Nachbarn gefunden wird, haben sie sich von uns geliehen, nicht wir von ihnen. Und das ist schön.

Rezept: An zweiter Stelle setzen wir „Beetroot“, nach traditionellem Rezept zubereitet. Zwar gibt es viele kalte Suppen.

Zutaten: Rote Beete mit Blattstielen und Spitzen, Gurken, Frühlingszwiebeln, Dill, Radieschen, Dill, Eiern, Essig, Salz, Zucker, Sauerrahm.

Zubereitung: Gereinigte, gründlich gewaschene, gehackte oder gewürfelte junge Rüben (zusammen mit fein gehackten Blattstielen) werden mit Essig in etwas Wasser gekocht. 10 Minuten vor Ende des Kochvorgangs etwas gehackte junge Rübenköpfe zugeben, salzen und abkühlen lassen. Frische Gurken gewaschen, geschält, in Würfel geschnitten. Frühlingszwiebeln, Dill, Rettich zum Sortieren, Waschen, Hacken getrennt. Eier fein hacken. In die gekühlte Rübenbouillon Kwas gießen, Salz, Zucker, Gurkenscheiben, Radieschen, Frühlingszwiebeln, Dill, Eier hinzufügen. Sauerrahm separat einreichen.

Dritter Platz Draniki

Weißrussisch ohne Pfannkuchen ist schwer vorstellbar. Und wirklich rohe geriebene Kartoffelpuffer sind eine wunderbare Erfindung. Kein Wunder, dass alle Nachbarnationen in der nationalen Tradition ähnliche Gerichte haben. In der Ukraine fand vor kurzem das Festival der Kartoffelpuffer statt, und in Deutschland werden Kartoffelpuffer mit Marmelade gegessen, nicht mit Sauerrahm. Diese Fakten über die Analogien unserer Pfannkuchen wurden unterwegs in Erinnerung gerufen, sind aber nicht die einzigen.

Rezept: Traditionell handelt es sich bei Pfannkuchen um Kartoffelpuffer, und Kartoffeltortillas werden gewöhnlich Zauberer genannt. Obwohl vor 150 bis 200 Jahren unter den Zauberern völlig unterschiedliche Gerichte verstanden wurden. Auf diesem dritten Platz stehen klassische belarussische Pfannkuchen.

Zutaten: Kartoffeln, Mehl, Joghurt oder Kefir, Salz.

Zubereitung: Rohe Kartoffeln reiben, Mehl, Joghurt (Kefir) hinzufügen, salzen und mischen. In Pflanzenöl braten. Fertige Pfannkuchen werden mit gehackten, gebratenen Zwiebeln und gebratenem Speck auf den Tisch serviert.

In der modernen belarussischen Küche sind Pfannkuchen ohne Mehl in der Komposition beliebt und werden mit Sauerrahm serviert. Die Pfannkuchen eignen sich auch hervorragend als Beilage zur belarussischen Mutter mit Mehlpfannkuchen.

Der dritte Platz mit Pfannkuchen kann von einem anderen berühmten belarussischen Gericht geteilt werden - der Oma oder „Drachona Bulbyanaya“.

Vierter Platz. Krambambula

Was für eine nationale Küche ohne ein einzigartiges, stark alkoholisches Getränk. Die Tschechen sind stolz auf ihre Becherovka, die Deutschen - Shvaps, den Britischen - Whisky, die Russen - Wodka... Sie können noch lange weiter machen. Wir haben auch unser eigenes starkes Getränk, das seit zehn Jahren stark mit dem Musikprojekt von Lyavon Volsky verbunden ist. Obwohl es sich lohnt, fair zu sein, war er vorher gar nicht mit irgendetwas verbunden.

Rezept: Dieses Getränk und sein Rezept wird von Alkoholherstellern und Gastronomen fest vergessen. Und Sie könnten eine interessante Marke für Touristen bekommen.

Zutaten: 0,5 l. Wodka oder Alkohol, ein Glas Wasser, der vierte Teil der zerdrückten Muskatnuss, 1-2 EL. Löffel Honig, 1 TL Zimt, 4 TL zerquetschte Nelken, roter und schwarzer Pfeffer.

Zubereitung: Nehmen Sie Wodka oder Alkohol, gießen Sie ein Glas ein und mischen Sie es mit der gleichen Menge Wasser. Fügen Sie Muskatnuss, Honig, Zimt, zerstoßene Nelken, 4-5 Körner bitteren roten Pfeffers hinzu. All dies wird erhitzt und 10 Minuten gekocht. Dann den Rest des Wodkas vorsichtig einfüllen und 5 Minuten in einem verschlossenen Behälter belassen, durch vier Lagen Gaze in die Flasche geben und dort 2-3 Erbsen schwarzen Pfeffers fallen lassen.

Fünfter Platz Weißrussisches Schwarzbrot gesäuert

Wenn ich ins Ausland komme, frage ich mich immer, wie lecker das Brot in Weißrussland ist. Wir hatten schon immer ein beliebtes Schwarzbrot. Sein "industrieller" Vertreter ist der berühmte "Narochansky". Dieses köstliche Brot, das darüber hinaus praktisch nicht alt wird, kann im Ausland nicht verkostet werden.

Rezept: Wir stellen das traditionelle Rezept für die Herstellung von Brot vor, wonach unsere Großmütter es in echten Backöfen gebacken haben.

Zutaten: Mehl, Wasser, Salz.

Zubereitung: Der Teig wird abends geknetet und das Brot wird morgens gebacken. Das Mehl wird mit Wasser versetzt und geknetet. Es sollte kein sehr dicker Teig sein. Um den Teig sauer und gut geeignet zu machen, wird er mit einem Deckel abgedeckt und über Nacht an einen warmen Ort gestellt. Kvastyat-Teig mit Hilfe der sogenannten "Roshchyny", die in der Regel als kleines Teigstück dient, das vom vorherigen Backen übrig geblieben ist.

Am Morgen Mehl und Salz zum Teig geben, den Teig mit den Fäusten kneten. Um den Teig gut hinter den Händen zu halten, werden sie regelmäßig mit Wasser angefeuchtet. Ein Stück Teig auf einen hölzernen Spaten geben, mit Mehl bestreuen, mit den Händen glattstreichen und in einen heißen Ofen stellen. Auf dem Teig vor dem Ofen malt unbedingt ein Kreuz. Brot gilt als fertig, wenn der Dampf gleichmäßig steigt.

Die Tschechen sind stolz auf ihr Mineralwasser Mationi. Dies ist ihre Marke, in deren Werbung sie viel Mühe und Geld investieren. Und diese Bemühungen geben ein ernstes Ergebnis. Weißrussisch saures Brot ist nicht nur unsere noch nicht beworbene Marke, dieser Stolz des belarussischen Volkes.

Sechster Platz. Bier Chowder

Bierländer sind die Tschechische Republik und Deutschland. Es ist schade, dass Belarus diesem Duett nicht beigetreten ist. Aber die Biertraditionen in den belarussischen Ländern waren einmal sehr umfangreich. Es lohnt sich, Henryk Sienkiewicz zu lesen - ganz gleich, wie viel Herr Pan Zagloba Fest ist, dann Bier oder Honig oder Biersuppe mit Käse oder Sauerrahm. Aber die Zeit war anders und leider gab das Bier in Weißrussland stärkeren und schädlicheren Wodka nach.

Rezept: In diesem Ranking stellen wir den beliebten Biereintopf vor, den die Belarussen im 16.-18. Jahrhundert in „pasmakavats“ liebten.

Zutaten: 1 l. Bier, Zucker, 6 Eigelb, Ingwer, Croutons.

Zubereitung: Das Bier kochen, Zucker nach Belieben hinzufügen, Eigelb schlagen, Ingwer hinzufügen. Croutonsuppe servieren.

Siebter Platz. Kulaga

Nationale Küche ohne eigenes Dessert ist minderwertig. In der belarussischen kulinarischen Tradition gibt es viele interessante Süßspeisen, aber wir halten es für angemessen, in die ersten zehn Kulag aufgenommen zu werden.

Rezept: Kulaga ist ein wunderbares süßes Gericht aus frischen Beeren.

Zutaten: 400 g Beeren (Blaubeeren, Preiselbeeren, Eberesche, Viburnum oder Himbeeren), 70 g Honig, 2-3 EL. Löffel Weizenmehl.

Zubereitungsprozess: Frische Beeren sortieren, fangen, anzünden. Wenn die Beeren ausgekocht sind, fügen Sie Weizenmehl hinzu, verdünnt mit etwas Wasser, und fügen Sie Honig oder Zucker hinzu. Rühren und kochen bei schwacher Hitze, bis das Gericht die Konsistenz von Gelee erreicht. Kulaga wird mit Pfannkuchen, Weißbrot und Milch serviert.

Achter Platz. Pachysty

Süß ist gut, aber jede Küche zeichnet sich hauptsächlich durch Fleischgerichte aus. Einer von ihnen ist "Pachysty". Dies ist ein Lammgericht. Ein aufmerksamer Leser wird fragen: „Was für ein Lamm in Weißrussland sind wir nicht im Kaukasus?“ Ja, tatsächlich haben wir keine Berge, aber vor dem letzten Krieg besetzte die Schafzucht auf dem Territorium von Weißrussland führende Positionen in der gesamten Tierhaltung. Nach dem verheerenden Krieg wurde beschlossen, diese traditionelle belarussische Industrie nicht wiederherzustellen. Allmählich (und vielleicht auch schnell) verschwand das Lamm aus der Ernährung der Weißrussen. Viele Rezepte sind geblieben und das interessanteste davon ist „Pachysty“.

Rezept: In der Literatur gibt es viele Hinweise auf den mysteriösen „Pyachist“. Aber das genaue Rezept ist nirgends zu finden. Warum so? Immerhin beschäftigten sich so viele Forscher mit kulinarischen Fragen.

Zutaten: Lamm

Zubereitungsprozess: Fettarmes Hammelfleisch wird in großen Stücken gebacken (in der Regel der gesamte Rücken).

Dies ist alles, was über dieses mysteriöse Gericht bekannt ist. Aber diese kurze Beschreibung zeichnet ein sehr appetitliches Bild.

Neunter Platz. Sbiten

Die ersten zehn werden ohne ein alkoholfreies Getränk nicht auskommen können. Sbiten für diese Rolle ist mehr als geeignet. Es ist nützlich, es löscht den Durst und ist sehr lecker. Es ist zu beachten, dass es viele Rezepte gibt. Heute ist es eher mit einem Erfrischungsgetränk verbunden (es kann in einigen Geschäften in kalter Form gekauft werden), aber das klassische Sbiten wurde sehr heiß verwendet. Stellen Sie sich ein traditionelles Rezept vor.

Rezept: Sbiten können entweder alkoholisch oder nichtalkoholisch sein. Zusätzlich zu den Gewürzen ist es ratsam, Kräuter zum Sbiten hinzuzufügen.

Zutaten: Wasser, Honig, Pfeffer, Nelken, Lorbeerblatt, Muskatnuss.

Zubereitung: Wasser mit Honig kochen (mit Zucker oder Melasse), Pfeffer, Nelken, Lorbeerblatt, geriebene Muskatnuss und andere Gewürze abschmecken. Manchmal wird der Schuss mit Bier oder Alkohol versetzt. Heiß trinken.

Sbiten war in Belarus im XVIII-XIX Jahrhundert beliebt. In der Volksmedizin wurde es als Antizingmittel eingesetzt.

Platz zehn. Tippen Sie auf

Unserer Meinung nach sollten die Top Ten ein Gericht sein, das sich für das nationale belarussische Fast Food eignet. Solche Gerichte erwiesen sich als anständige Menge. Aber für Pfannkuchen reicht die Rolle des Fast Foods nicht aus, für belarussische hausgemachte Würste ist das eine banale Sache, aber die Polessky-Pancakes "Pills" eignen sich hervorragend für diese Rolle.

Rezept: Bottoms - traditionelle Poleska-Pfannkuchen, deren Rezept auf einer der ethnographischen Expeditionen im Bezirk Rechitsa aufgezeichnet wurde. Ich bin mir sicher, dass dieses Gericht vielen bekannt ist, aber solche Pfannkuchen werden Sie niemals in Straßenschalen probieren.

Zutaten: Mehl, Milch, Hüttenkäse, Käse, Butter.

Zubereitung: Mehl wird mit frischer Milch gemischt und zu einem seltenen Teig gemischt. Dünne Pfannkuchen werden in einer heißen Pfanne gebraten. Pfannkuchen werden mit Hüttenkäse oder Käse gefüllt, in einen Strohhalm eingewickelt oder in vier gefaltet. Top Pfannkuchen mit Butter bestreichen und in einer Pfanne braten. Gebratene Pfannkuchen werden in einen Topf gegeben, Butter oder Sauerrahm hinzugefügt und in einem Messingofen gegart.

Mindestens zwei Dutzend interessante belarussische Gerichte passten nicht in unsere Bewertung. Erstens, diese Bewertung in unserem Blog zuerst, aber nicht die letzte.

P.S. ab 28. April 2013: Dank der Erlaubnis des Autors des TALERKA-Projekts Andrey Azarov hatte ich die Gelegenheit, einige der Rezepte dieser Bewertung mit Originalmaterial aus seinem YouTube-Kanal zu veranschaulichen. Vielen Dank für die interessante kulinarische Initiative.

"Ich spadabasya materyyal! Pakіnu spyzylku ў satsyalalay Settsy!"

http://kulinar.brsmok.by/kulinar/top-10-blyud-belorusskoy-natsionalnoy-kuhn.html

Weißrussisch

Die belarussische Küche wurde durch den Einfluss der Nachbarländer Polen, Litauen, Russland und der Ukraine sowie die Unterschiede zwischen dem kulinarischen Geschmack der einfachen Bevölkerung und dem dominierenden Adel geprägt. Letztere bevorzugte die deutsche Küche, Handwerker liehen sich viel von Juden, die das Land seit dem 17. Jahrhundert in Massen besiedelt hatten. Lesen Sie voll

Belarussische Küche

Die belarussische Küche wurde durch den Einfluss der Nachbarländer Polen, Litauen, Russland und der Ukraine sowie die Unterschiede zwischen dem kulinarischen Geschmack der einfachen Bevölkerung und dem dominierenden Adel geprägt. Letztere bevorzugte die deutsche Küche, Handwerker liehen sich viel von Juden, die das Land seit dem 17. Jahrhundert in Massen besiedelt hatten.

Merkmale der belarussischen Küche

Das Hauptnahrungsmittel - das zweite Brot - war und bleibt die Kartoffel: Zauberer, Pfannkuchen, Auflaufformen, Dragees, Oma sowie Gerichte aus Fleisch, Gemüse, Pilzen mit ständiger Zugabe von Kartoffeln. Es gibt drei Möglichkeiten, Kartoffelmassen zuzubereiten:

• Kartoffeln - rohe Kartoffeln werden gerieben und mit Saft gekocht.
• Klingenmasse - Nach dem Reiben wird die rohe Kartoffelmasse filtriert.
• Kartoffelpüree - gekocht und zerquetscht.

In der belarussischen Nationalküche wurde aktiv schwarzes Mehl verwendet - Roggen, Haferflocken, Buchweizen, Gerste und Erbsen. Die grundlegenden belarussischen Pfannkuchen auf der Basis von Haferflocken ähneln den Russen nicht sehr, da sie aus ihrem Glanz gebacken werden - sie fermentieren Ferment aus Mehl und Wasser. Pasteten in der belarussischen Küche werden überhaupt nicht gefunden.

Milchprodukte verwenden Butter, Sauerrahm, Molke und Hüttenkäse aktiv als „Marmelade“, „Fermentation“ und „Vologi“ für viele Gerichte mit Mehl, Gemüse, Pilzen und Kartoffeln.

Schweinefleisch wird meistens zum Kochen von Würsten und Vandlina - Schinken oder geräucherten Briskets verwendet. Sie wird wie Lammfleisch gebacken, um das Nationalgericht „Pachisty“ zuzubereiten. Von den anderen Fleischgerichten ist der Bigus beliebt - mit Fleisch gedünsteter Kohl.

Wodka ("Garel"), "Zubrovka" (Tinktur auf "Garelka"), "Krambambula" (ein alkoholisches Getränk aus Wodka und Honig) werden als alkoholische Getränke verwendet.

Obst und Beeren werden für die Herstellung von Gelee, Kwas, Kulag, Kartoffelpüree und Eintöpfen verwendet. Kissel in Weißrussland kann kaum als Getränk bezeichnet werden - es ist sehr dick und gesund und wird mit Wildbeeren versetzt.

Belarussische Nationalgerichte

Die wichtigsten Produkte, die in der belarussischen Küche verwendet wurden, haben sich nicht viel geändert. Die Art und Weise der Verarbeitung und qualitativen Zusammensetzung von Speisen ist jedoch heute anders. Zuvor wurde die festliche Frauenparty aus flüssigem Roggen- oder Weizenteig hergestellt, bei dem zerbröckelter Schmalz, Zwiebeln, Wurst, Pfeffer und in einem Topf im Ofen gebacken wurden. Nun werden alle Produkte in einer Pfanne gebraten und die Soße daraus zubereitet. Und aus Mehl backen sie Pfannkuchen, die mit dieser Sauce serviert werden.

Traditionelles Menü für das belarussische Mittagessen

Kalte Vorspeise - Minsky-Salat. Gekochte Kartoffeln in Würfel schneiden, gehackten Kohl, gehackte Champignons hinzufügen. Mit Öl, Zucker, Essig abschmecken.

Das erste Gericht ist Brühe mit "Zauberern" und Ohren. „Sorcerers“ (ein Analogon zu großen Knödeln), die 5 Minuten in kochendem Wasser gekocht wurden, werden in transparente Knochenbrühe gegeben und bis zur Zubereitung gekocht. Die Ohren werden aus ungesäuertem Teig hergestellt, wobei eine Schicht Diamanten geschnitten wird. Gegenüber Enden kneifen, im Ofen backen und zur Brühe servieren.

Warmes Fleischgericht - Kartoffel zerquetscht. Mehl, Salz, Soda, Pfeffer, Zwiebeln, mit Speck gegart, gebratene Schweinefleischscheiben werden geriebenen rohen Kartoffeln hinzugefügt. Alles wird sorgfältig gemischt und in einer eingefetteten Pfanne gebacken. Mit Öl heiß servieren.

Süßes - belarussisches Gelee. Aus kaltem Haferflocken und Wasser wird Sauerteig. Wenn es gut sauer ist, filtern und brauen Sie ein dickes Gelee. Gekühlt in Formen gießen Sie beim Servieren den Sirup aus den Beeren. Kann mit kalter Milch serviert werden.

http://www.iamcook.ru/country/belorussia

Jüdisches Gericht

Der letzte Buchenbuchstabe "sh"

Die Antwort auf die Frage "jüdisches Gericht", 4 Buchstaben:
knish

Alternative Fragen in Kreuzworträtseln für das Wort Knish

Süßes Brötchen in den Ostslawen. (ethnographisch)

Süßes Laib der Ostslawen

Der Held des Films "Striped Flight" geriet in eine Mausefalle

Traditionelles jüdisches Gericht: Gebackenes oder Gebratenes Gemüse

Definition des Wortes knish in Wörterbüchern

Wikipedia Wort Bedeutung im Wikipedia Wörterbuch
Knish ist eine kleine runde Torte mit einer innen gebackenen Füllung, die für die belarussische Küche charakteristisch ist.

Beispiele für die Verwendung des Wortes Knish in der Literatur.

Es ist nicht bekannt, wie viele verschiedene Werte es gibt Knish er benutzte es zu seinen Gunsten, aber zu der von Seleznev angegebenen Zeit hatte er nicht nur alles für den Dampfer benötigte, sondern auch mehr als genug Mehl, Schmalz, gebackenes Brot, Corned Beef, faulen Räucherfisch und sogar Lindenhonig.

Trofim gehörte zu den anderen Gefangenen in der Dreherei der Maschinenhalle. Knish - ein kleiner, dünner Mann von fünfunddreißig Jahren, ruhig und unauffällig.

Es begann damit, dass Knish In zwei Stunden stellte er eine große Mehrspindel-Automatik auf, an der sich mehr als ein Tag lang Werksmechaniker um den Start gekämpft hatten.

Zusammen mit zwei deutschen Arbeitern ging es in die Speisekammer Knish - Der Meister hat es bereits geschafft, den hellen Kopf und die goldenen Hände des russischen Maschinenbedieners zu schätzen.

Seine schnelle Rede zu hören, Knish Ich habe irgendwie gemerkt, dass der Ladenbesitzer ein wenig über den Ural weiß und Zlatoust-Stahl sehr schätzt.

Quelle: Maxim-Moshkov-Bibliothek

http: //xn--b1algemdcsb.xn--p1ai/crossword/1652258

Dzyad - belarussischer Kuchen

Ich mag belarussische Gerichte sehr...

Ihre leckeren Rezepte lassen sich leicht zubereiten, die Zutaten finden Sie immer in den Läden und vor allem ich mag ihre manchmal erstaunlichen Namen. Zum Beispiel möchte ich Ihnen heute anbieten, einen originalen belarussischen Kuchen namens „Dzyad“ zuzubereiten.

Um Dziad, den nationalen belarussischen Kuchen, zuzubereiten, benötigen Sie:

Pie Dzyad Zutaten

Für den Teig

♦ Weizenmehl 700,

♦ Ghee 120,

Zur Vorbereitung der Füllung

♦ Apfelstau 300,

♦ Entweder Weinbeeren 20.

Pie Dzyad Kochen

Kneten Sie den Hefeteig, passen Sie ihn gut an, teilen Sie den Klumpen in zwei gleiche Teile und rollen Sie ihn dann aus. Eine Schicht wird auf ein Backblech gelegt, das mit Öl vorgeschmiert, mit Füllung bedeckt und auf die zweite Schicht gelegt wird.

Wir füllen die Füllung auf folgende Weise: Fügen Sie der warmen Apfelmarmelade Rosinen, fein gehackten Weinbeeren oder Datteln hinzu und lassen Sie die Mischung abkühlen. Eierkuchen fetten, bei mittlerer Hitze backen.

Um belarussischen Borschtsch zu kochen, benötigen Sie :.

In unserer Zeit weiß ich sicherlich nicht warum, sie sind geworden.

Um Roggenkuchen mit Schweinefleisch zuzubereiten, brauchen wir:

Zwiebeln haben alle Völker als gesund, gesund und gesund angesehen.

Heute werden wir versuchen, das berühmte Gericht zu kochen, das zu uns kam.

http://doma-em.ru/dzyad-belorusskij-pirog.html

BELARUSISCHE KÜCHE. Belarussische Gerichte

Abschnitt:
Weltküche
Die bemerkenswertesten Gerichte für den täglichen und festlichen Tisch
Dieser Abschnitt macht Ihren Tisch schmackhaft, abwechslungsreich und attraktiv.
Bei der Auswahl der nationalen Rezepte wurde dabei die Qualität der Gerichte und die Bequemlichkeit ihrer Zubereitung berücksichtigt.
Manche Menschen haben viele solche Gerichte, andere nur wenige.
Wunderbare nationale Gerichte sehen Sie auch. Klassische Gerichte der Völker der Welt.
In der weltberühmten Rubrik finden Sie viele Rezepte der nationalen Gerichte. Dekoration von Gerichten.
Der ganze Reichtum der nationalen Küchen finden Sie in den entsprechenden Abschnitten. SuperCook.ru

Die belarussische Küche hat eine lange Geschichte. Seit undenklichen Zeiten sind viele originelle Gerichte erhalten geblieben. Unter Beibehaltung der traditionellen Bezeichnungen und Hauptbestandteile haben sie jedoch wesentliche Änderungen erfahren, hauptsächlich aufgrund der Anreicherung der Zusammensetzung der Produkte und der Verbesserung der Zubereitungstechnologie.

Ist es möglich, die üppigen Pfannkuchen mit Fleisch oder Pilzen, die in Butter und Sauerrahm schwimmen, die heute in belarussischen Familien auf einem Tisch serviert werden, mit Lenten-Kartoffelpuffer aus der Ernährung eines vorrevolutionären Bauern zu vergleichen?

Und Sauerampfer - die Frühlingsnahrung der Armen des alten Dorfes? Auf der Grundlage dieses traditionellen Bauerngerichts wird ein köstlicher kalter Kühlschrank mit Gurken und Gemüse, mit Sauerrahm und Eiern aromatisiert, zubereitet.

Das wichtigste Unterscheidungsmerkmal der belarussischen Küche ist der breite Einsatz von Kartoffeln. Ein Neuankömmling aus Südamerika fand auf belarussischem Boden fruchtbaren Boden. Natürliche und klimatische Bedingungen trugen zur Züchtung von Sorten mit hohem Stärkegehalt und ausgezeichnetem Geschmack bei.

Bei Weißrussen sind Kartoffeln zu allen Jahreszeiten fast nie vom Tisch. Es wird gekocht, gebraten, gedünstet, gebacken, gefüllt. Daraus werden Suppen und Salate, Pasteten und Reisig hergestellt. Besonders gute Kartoffeln in Kombination mit Schweinefleisch und Pilzen. Gerichte mit rohen geriebenen Kartoffeln - Großmütter, Pfannkuchen, Pfannkuchen, Knödel sind mit nichts anderem vergleichbar.

Fleischgerichte der belarussischen Küche werden aus Schweinefleisch, Rindfleisch und Geflügel zubereitet. Mit Gemüse und Pilzen gedünstetes Fleisch wird bevorzugt.

Gewürze - Pfeffer, Knoblauch, Petersilie, Dill werden mäßig verwendet. Alle Gerichte werden Schwarzbrot serviert.

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Marke im Restaurant.

Und was Sie zum Tisch tragen und was es getragen wird.

Ein Gericht der vietnamesischen Küche, Nudelsuppe, in der beim Servieren Rindfleisch oder Hühnerfleisch hinzugefügt wird.

Koreanisches Hundeteller

In dem Film "Girls" bestand Tosya, beleidigt von den rachsüchtigen Holzfällern, darauf, dass sie immer die "Fünf" an der Technischen Schule für dieses erste Gericht erhielt.

Im alten Russland gab es ein Getränk, ein flüssiges Gericht, das zum Essen aufgerufen wurde, und später verwandelte es sich in dieses bekannte Gericht.

Belarussisches nationales Fleischgericht: Schaf-, Kalb- oder Schweinefleischmagen, gefüllt mit Fleisch desselben Tieres und Buchweizenbrei, auf Fett mit Zwiebeln gekocht.

Gekochter Reis, ein Hauptgericht der koreanischen Küche.

Französisches kulinarisches Gericht, süßes Brötchen, das traditionell im Departement Vendée in Westfrankreich hergestellt wird.

Ein Gericht der belarussischen und polnischen Küche: Suppe aus dem Aufguss zerquetschter Haferflocken mit neuen Kartoffeln, die mit Sauerrahm oder Sahne gefüllt sind.

In 546 v. Chr. In der Schlacht von Sardis geriet dieser König in Panik bei der Croesus-Kavallerie und setzte seine Speer auf Kamele.

Ein Gericht der französischen Küche, eine offene Torte.

Hybrid von zwei Kamelen: Dromedar und Bactrian.

Chronische Krankheit von Pferden, Kamelen, Katzen, Menschen.

Chinesen beginnen das Mittagessen mit Tee und enden mit diesem Gericht.

Welches Gericht kommt vom italienischen "uppa", was etwas Weiches bedeutet, das sie trinken?

In unserer Sprache stammte dieses Wort aus dem Französischen und in Französisch - aus dem lateinischen Wort für "ein in Soße getauchtes Brot", aber was ist das Gericht?

Armenisches Gericht aus Abfällen aus der Schlachtung - Füße und Narben.

Ein Gericht der koreanischen Küche kann aus Reis, Adzuki-Bohnen mit Meeresfrüchten, Pilzen, Nüssen zubereitet werden.

Ein Gericht aus geriebenen Kartoffeln, gewürzt mit gebratenem Speck, Fleisch und Zwiebeln und im Ofen gebacken.

Gericht der russischen Küche vom flüssigen Hefeteig.

Altes russisches Gericht: Hafermehl Hafermehl mit Pflanzenöl.

Dieses Gericht widersetzte sich dem Zollbeamten Vereshchagin aus der "Weißen Sonne der Wüste" wegen ständiger Benutzung.

Tische Prazhan schmücken traditionell zu Weihnachten ein Gericht dieses köstlichen Fisches.

Welches heilige Gericht haben unsere Vorfahren gekocht, indem sie mit ihren Nachbarn einen Friedensvertrag abgeschlossen haben?

Traditionelles jüdisches Gericht: Im Teiggemüse gebacken oder gebraten.

Süßer Teller - Frucht auf den Brotscheiben, bedeckt mit Gelee.

Ein Gericht, das in Zentralasien und Kasachstan üblich ist. Dies ist ein getrocknetes Suzma.

Haustier der Kamelidenfamilie.

Ein Gericht mit Schlagsahne.

Weizentortilla, ein Gericht der indischen Nationalküche.

Ein japanisches "Wintergericht", das in der Regel aus mehreren Komponenten besteht, z. B. gekochten Eiern, Daikon, Konjak und Fischpasteten, in Diehi-Brühe gekocht und mit Soja gewürzt.

Ein beliebtes Gericht in Kastilien und Galicien, Fleischeintopf mit Gemüse.

Ein Gericht der aserbaidschanischen Küche: Lammsuppe mit vorgebackenen Kastanien, Kichererbsen, auch mit schwarzem Pfeffer, Zwiebeln, Knoblauch.

Ein Gericht mit Gemüseresten.

Ein Gericht der aserbaidschanischen Küche aus Lammfleisch, Kalbfleisch oder Hühnchen, das in einer gleichnamigen Pfanne zubereitet wird.

Ein Gericht mit malaiischer und indonesischer Küche, eine Art Kebab.

Ein Gericht der isländischen Küche: Lammkopf, halbiert, von Wolle gereinigt und ohne Gehirn gegart.

In der Mongolei wird diese Schachfigur als Kamel bezeichnet.

Nationales japanisches Gericht in Form von langen braun-grauen Buchweizennudeln.

Japanischer Teller - Bälle von rohen Fischen mit Reis.

Ein Gericht der japanischen Küche: Reis mit Meeresfrüchten, Gemüse, Algen.

In Russland wurde dieses tägliche "Gericht der Armen" aus in Wasser, Kwas oder Milch zerbröckeltem Brot zubereitet.

Dieser tödliche giftige Fisch ist ein köstliches japanisches Gericht.

Tadschikischer Fleisch- und Gemüsenudelteller, der usbekischem Lagman ähnelt.

Ein Gericht der Balkanküche, eine Art Salat, eine pastöse Masse von überteuerter oder gebackener roter Paprika.

Serbisches Nationalgericht, genannt "schwarzer Kaviar für die Armen".

Ein Fleischgericht der orientalischen Küche, das in seinem Aussehen einer Suppe aus gekochtem Weizen und Geflügelfleisch ähnelt.

Beliebtes Gericht aus gebratenem Fleisch, in Argentinien verbreitet.

Armenisches Gericht mit Bohnen.

Ukrainisches Hutsul traditionelles Gericht, steiler Maismehlbrei, mit Sahne oder Sauerrahm gekocht.

Das zweite Gericht der usbekischen Küche mit Eintopf und Gemüse.

Backen in Form eines Torus aus vorgebrühtem Hefeteig, einem New Yorker Kultgericht.

Ein Gericht der polnischen und belarussischen Küche: Gedünsteter Kohl mit Schweinefleischscheiben, Schinken, Speck und Zwiebeln, Gurken.

Bei der Erwähnung dieses Wortes werden sich Feinschmecker an ein Fleischgericht erinnern, und beim Billard nennen sie den Schlagball.

Ein Gericht, das von Anfang an nie funktioniert.

Ein Gericht der armenischen Küche, bestehend aus dünnblättrigem Fladenbrot oder einer Rolle mit einer Füllung darin.

Ein Gericht der griechischen Küche, ähnlich dem türkischen Döner oder arabischem Shawarma.

Teller der bulgarischen Küche des Gemüses, im Ofen mit Lamm gebacken.

Im sowjetischen Film "Wir kamen zum Köche-Wettbewerb" bereitete sich die armenische Delegation auf das zweite Gericht vor.

Ein Gericht aus dem Mittleren Osten und der transkaukasischen Küche: Hammelfleisch gefüllt mit Reis, Zwiebeln, Gewürzen, meist in Weinblätter gehüllt.

Ein Gericht der russischen Küche, eine Fisch- oder Fleischsuppe, die auf einer Gurkensole gekocht wird.

Ein Gericht, das ein Elster-Rabe gekocht und Kinder gefüttert hat.

Altes ukrainisches Gericht ähnlich Kissel, aber aus Buchweizen-, Roggenmehl und Malz.

Fleischgericht der deutschen Küche, bestehend aus mehreren Fleischbällchen, gegossen mit Sauce.

Mehlgericht der aserbaidschanischen Küche, ein dünner Halbmondkuchen aus ungesäuertem Teig mit einer Füllung.

Ein Gericht mit Dolichosfrüchten.

Traditionelle Kalmyk-Bäriks ähneln diesem Fleischgericht der zentralasiatischen Küche.

Zu Ehren welcher berühmten Sängerin wurde das Gericht benannt: eine Pfirsichhälfte, gefüllt mit Himbeeren und Zucker?

"Dies ist ein Gericht, das kalt gegessen wird."

Leicht zuzubereitendes Gericht, Cracker oder Trocknen, in Wasser oder Wein getränkt, mit Gewürzen versetzt, in Schmalz oder Öl gebraten.

Suppe, ein beliebtes Gericht bei den Völkern Zentralasiens.

Tankstelle für Kamele.

Ein gemeinsames Gericht aus Huhn und Kuh.

Ein französischer Koch sollte in der Lage sein, dieses spezielle Gericht zu kochen.

Ein Gericht der kirgisischen Küche ist eine Teigrolle, die mit Hackfleisch und / oder Gemüse gefüllt und in Mantiskaskane (Dampfgarer) gedünstet ist.

Berühmtes Gericht der italienischen Küche, benannt nach der gleichermaßen berühmten Stadt.

Traditionelles kroatisches und montenegrinisches Gericht, Schweinefleischschinken, auf Kohlen geräuchert und im Wind und in der Sonne getrocknet.

Haferbrei im antiken Rom, das Hauptgericht aller Bevölkerungsschichten.

Das kanadische Nationalgericht mit Pommes Frites, Käse und Bratensoße, besonders beliebt in Quebec.

Schweizer Nationalgericht aus geriebenen Kartoffeln mit Zusätzen von pflanzlichen oder tierischen Fetten.

Kleine Brötchen in der Packung, eine typische Fusionsschale.

Ein Gericht mit Gemüse, das den Namen der Würze trägt.

Ein Gericht mit Nudeln oder Knödeln mit Gewürzen.

Belgische und niederländische Küche, Kartoffelpüree und anderes Wurzelgemüse.

Ein Gericht der koreanischen Küche, das aus kochenden oder dampfenden Kuh- oder Schweinedärmen zubereitet wird und mit verschiedenen Zutaten gefüllt wird.

Ein Gericht der polnischen Küche, dicke Narbensuppe.

Warmer Teller mit Schweizer Käse auf Weißwein.

Traditionelles tibetisches Gericht, ein Mehl aus leicht gerösteten Gerstenkörnern.

Ein Gericht der jüdischen Küche: eine süße Masse aus Möhren und Trockenfrüchten, eingedickt mit einem Ei-Mehl-Dressing.

Traditionelles jüdisches Samstagsgericht mit Fleisch, Gemüse, Getreide und Bohnen.

Ein Gericht aus der moldauischen, rumänischen und bulgarischen Küche: heiße Fleischsuppe, ein Viertel oder die Hälfte davon ist Kwas.

Orientalisches Gericht: Dicke Lammsuppe mit Gemüse und Gewürzen.

Chinesisches Bäckereiprodukt, ein traditionelles Gericht des Mid-Autumn Festivals.

Ein Gericht, das "Honig-Bier" gebacken werden sollte, das durch den Bart fließt.

Dickes Lammfleisch mit Zwiebeln und Zucker, Leber oder Fisch.

Ein Gericht der kaukasischen Küche, Lammeintopf mit Erbsen und Kartoffeln, dazu Äpfel und Pflaumen.

Traditioneller Tatar- und Baschkirchenteller mit Füllung.

Ein Gericht der litauischen Küche, bestehend aus einer Vielzahl von gedünstetem Gemüse, gewürzt mit Speck und Sauerrahm.

Ein altes kaltes russisches Gericht aus Haferflocken oder Roggenhaferflocken, gemischt mit Milch, gesättigt oder Kwas.

Süßes Gericht am Ende des Mittagessens.

Teller auf dem Bein mit dem Bild von Jesuskind.

Fleischgericht mit einem "heißen" Namen.

Koreanisches Gericht, das auf dem Grill von Rinderrippen gekocht wird.

Ein Gericht der koreanischen Küche, ein scharf gewürztes fermentiertes Gemüse, hauptsächlich Peking-Kohl.

Ein einfaches Gericht aus Reis und grünen Gewürzlinsen mit einem bestimmten Satz von Gewürzen.

Ein süßer Teller mit Wasser gekochten Früchten.

Ein beliebtes Gericht der spanischen Küche, dicke Erbsensuppe mit Gemüse, Fleisch und geräuchertem Fleisch.

Ein Gericht mit Hühnchen, Stierdrüsen oder fein gehacktem Fleisch.

Chukchi-Gericht, halbverdautes Moos, extrahiert aus einem großen Hirschbauch.

Traditionelles Auberginengericht auf dem Balkan und im Nahen Osten.

Im Iran heißt dieses Gericht "Oluvi" und wird auf der Straße in Pita-Brot gehüllt verkauft.

Spanisches (valencianisches) Reisgericht mit Safran getönt, mit Zusatz von Olivenöl.

Dieses Gericht wurde versprochen, aus dem Krake Paul von den Fans der deutschen Nationalmannschaft zubereitet zu werden, nachdem er ihre Niederlage gegen die Spanier vorausgesagt hatte.

Hüttenkäsegericht, das Alice vorstellte.

Dieses Schweizer Nationalgericht wird aus fetthaltigem Käse, oft mit demselben Namen, durch Verschrotten von langsam schmelzendem Käse hergestellt.

Schweizer Nationalgericht, das wie Fondue aus geschmolzenem Fettkäse hergestellt wird.

Ein süßes Gericht aus geriebenen gedünsteten Äpfeln oder Aprikosen, die mit Eiweiß und Zucker geschlagen wurden.

Ein Gericht der nationalen japanischen Küche.

Ein Gericht der nationalen japanischen Küche, hergestellt aus Filets verschiedener Fischsorten, in kleine Stücke geschnitten und andere Meeresfrüchte.

Ein Gericht aus Fisch oder Meeresfrüchten, dessen Heimat Peru ist.

Welches Land hat die meisten Kamele?

Ein besonderes Fastengericht aus verbrühten Weizenkörnern, vermischt mit Saatgut, Saft und Honig, das laut der Charta der Kirche in den Tagen des orthodoxen Weihnachtsabends - Rozhdestvensky und Epiphany - den orthodoxen Christen zum Essen geboten wird.

Japanisches Gericht aus Fisch mit weißem Fleisch.

Ein Gericht aus Fleisch und Gemüse, das in den Maghreb-Ländern beliebt ist, sowie spezielle Gerichte zum Kochen dieses Gerichts.

Ein Gericht, das Maismehlteig enthält, der in Maisblätter eingewickelt und gedämpft ist.

Ein traditionelles Gericht der italienischen Küche, zubereitet aus den Kutteln, normalerweise Rinder vom Rind.

Ein Gericht der mexikanischen Küche, das gegrillt und in Scheiben geschnittenes Fleisch und Gemüse in einer Tortilla eingewickelt wird.

Traditionelles Gericht aus Äthiopien und Eritrea, serviert zum Frühstück.

Das schottische Nationalgericht aus Lammneben (Herz, Leber und Lunge), mit Zwiebeln, Haferflocken, Schmalz, Gewürzen und Salz gehackt und im Lammmagen gegart.

Ostgericht, armenischer Schaschlik in einer Pfanne.

Ein Gericht der dagestanischen und nordkaukasischen Küche: Nudeln, in breite Streifen geschnitten und in Brühe gekocht.

Gericht der georgischen Küche: Suppe vom fetten Lamm mit Auberginen, Tomaten, Kartoffeln, Zwiebeln mit Gewürzen.

Bevor sie Königin Victoria das Gericht servierte, kaute ihre Köchin diese Pflanze und "atmete dann Essen ein".

Orientalisches Gericht aus Pita oder Pita, gefüllt mit Hackfleisch, Gewürzen, Saucen und frischem Gemüsesalat.

Zur Mittagszeit trank ein Student Shurik Brot mit Kefir, und sein Partner Fedya aß zuerst Borschtsch, dann dieses Fleischgericht.

Eingelegte Heringsüberreste - das Nationalgericht dieses Landes - durften nicht in Flugzeuge mitgenommen werden: die Bank in die Luft sprengen, sich vor dem schrecklichen Geruch nicht verstecken.

Fleischgericht der westeuropäischen Küche.

Bei diesem nationalen elsässischen Gericht handelt es sich um mit Weißwein gedünstetes Sauerkraut mit Wurst, Schinken und Würstchen, das in einem riesigen Topf auf einem Tisch serviert wird.

Leichtes Gericht zwischen Haupt-, Haupt- und vor dem Dessert.

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Sowjetisches und belarussisches Fast Food

Gepostet 18.02.2014 von dvAlex in Wissenswertes // 0 Kommentare

Am Vorabend veröffentlichten wir einen Artikel von Viktor Martinovich über die Unterschiede zwischen Minsk und anderen Hauptstädten, in dem insbesondere der Autor über das Fehlen von Fast-Food-Filialen in Minsk sprach. Wir sind jedoch mit der Meinung eines angesehenen Journalisten nicht ganz einverstanden und möchten ein wenig über das Fast Food in unserem Land sprechen. Wir haben eine Liste der beliebtesten "schnellen" Gerichte aus der Zeit der UdSSR zusammengestellt, die in Belarus und in der heutigen Zeit gefragt sind, und schlug außerdem vor, dass es in unserem Land zu einem beliebten Fast Food aus der nationalen belarussischen Küche werden könnte, und es ist auch eine gute Geschäftsidee.

Traditionen des sowjetischen, bedingten Fast Foods leben noch immer in unserer Republik. Und wenn Sie nicht wissen, wo Sie in Minsk essen können, suchen Sie es nicht an den Straßenpunkten, sondern fahren Sie in eine beliebige Stadt Kalinaria, die in unseren Geschäften ausreichend ist. Bei richtiger Organisation ist das Kochen und Verkaufen dieser Gerichte einfach und sehr günstig. Besonders in Einweg-, Papier- und Plastikgeschirr, auch im Straßenhandel. In der Tat sind diese Gerichte sehr, sehr viel. Und wir präsentierten nur die beliebtesten und aus unserer Sicht kulinarischen Produkte der "schnellen" Küche aus Vergangenheit und Gegenwart von Belarus.

Sowjetisches Fast Food in Weißrussland

Chebureks

Das traditionelle Gericht vieler türkischer und mongolischer Völker, auch bei den kaukasischen Völkern beliebt. Es ist eine ungesäuerte Teigpastete (ohne Hefe), gefüllt mit Hackfleisch oder fein gehacktem Fleisch mit Gewürzen, gebraten in Pflanzenöl oder Tierfett, erhitzt auf 200 Grad. Manchmal werden Käse, Kartoffeln, Pilze, Kohl, Eier mit Zwiebeln und Reis als Füllungen verwendet. In der klassischen sowjetischen Version wird der Cheburek in Pflanzenöl gebraten, und Hackfleisch wird als Füllung hinzugefügt.

Belyashi

Häufig in der GUS-Küche baschkirischer und tatarischer Herkunft. Belyash ist eine gebratene Torte aus ungesäuertem oder Hefeteig mit Hackfleisch oder fein gehacktem Fleisch mit einem obligatorischen Loch oben (obwohl wir uns von dieser Tradition entfernt haben). Der Name des Belyashs stammt von dem Wort Belish, das in der Tatar- und Bashkir-Küche eine große gebackene ungesäuerte Torte mit verschiedenen Füllungen bezeichnet, meistens in Stücke geschnittenes Fleisch, gemischt mit Kartoffeln oder in seltenen Fällen mit Hirse oder Reis, manchmal in Form einer Schüssel. Kochen in einem Topf mit einem "Deckel" ungesäuerten Teigs. Der nächste Verwandte von Belyash ist ein Tatar-Peremyach-Kuchen.

Neben Tscheburek sind Belyashis bisher in Weißrussland beliebt.

Würste im Teig

Bratwurst, mit spiralig gewickeltem Gebäck oder selten Blätterteig belegt und im Ofen gebacken. Dieses von den Deutschen erfundene kulinarische Produkt ist auf der ganzen Welt gefragt. Besonders beliebt in Schul- und Studentenkantinen. In Deutschland ist dieses Gericht unter dem Namen Würstchen im Schlafrock bekannt - „Wurst im Nachthemd“. Später verbreitete sich dieses Rezept in Großbritannien und den Vereinigten Staaten unter dem Namen Pigs in einer Decke - "Schwein in einer Decke".

Schmierstoffe

Wussten Sie, dass es Pizza Weißrussisch heißt? Ja, in Weißrussland wurden Fette erfunden. Vergebens sprach Victor Martinovich von ihr als "ungefähr... außer, um ein Schmiermittel an der Station zu kaufen".

Die Zusammensetzung dieses Gerichts ist nicht weit von dem Rezept entfernt, das von vielen Nationen der Welt so sehr geliebt wird - der italienischen Pizza. Es gibt einige Unterschiede zu Pizza in der klassischen Rezeptur von Weißrussischem Fett. Käse ist nicht enthalten: Die Oberfläche des Teigs und der Füllung wird mit etwas Mayonnaise mit Ei gefüllt und gebacken. Es ist sehr gut als Hackfleisch, Tomaten und verschiedene Wurstsorten kombiniert. Der Teig wird mit Hefe gekocht. Dieses Gericht war zu Sowjetzeiten sehr beliebt. Dann wurde die Füllung meistens mit Hackfleisch gefüllt, mit Zwiebeln gebräunt und mit Eiern gefüllt. In dieser klassischen Version erinnerten sich viele an den Schmierstoff. Im Gegensatz zu italienischer Pizza ist es bei diesem Gericht absolut unerheblich, was die Füllung sein wird, und es ist nicht so wichtig, was der Teig sein soll, dünn oder dick.

Mögliches belarussisches Fast Food basierend auf nationalen Gerichten

Zauberer

Sorcerers - große Kartoffelknödel, ähnlich Pfannkuchen, mit Fleischfüllung (normalerweise Schweinefleisch), die in der belarussischen Küche üblich ist. Ein besonderes Merkmal der Zauberer ist, dass aus fein geriebenen Kartoffeln zusätzliche Flüssigkeit ausgepresst wird: Die Kartoffelmasse wird dicht und behält ihre Form. Geformte Zauberer werden gebraten und in der Regel mit Sauerrahm serviert. In der klassischen Kochrezeptur fügen Sie kein Mehl hinzu und werden heiß gegessen. Bei der Fast-Food-Version muss jedoch Mehl hinzugefügt werden: Auch wenn es nicht so lecker ist, wird es sicherlich auf leeren Magen „gehen“, auch wenn es erhitzt wird und nicht nur gekocht.

Knish

Knish ist eine kleine runde Torte, die für die belarussische Küche charakteristisch ist, mit innen gebackenem Hüttenkäse oder anderen Füllung: Marmelade oder passiven Zwiebeln mit Kräutern. Sehr charakteristisch für das 19. Jahrhundert. Es gab Maschen mit Buchweizenbrei, die in bürgerlichen Häusern als Zusatz zu Fleischgerichten serviert wurden. Zu Beginn des XX Jahrhunderts. Vaclav Lastovsky versuchte, das Wort zu retten, indem er sich gegen die Ausdehnung des russischen Käsekuchen verteidigte. Ihm zufolge "wird Ritter mit Hüttenkäse, Mohn, Cannabis und Marmelade gebacken." Zubereitete dieses Gericht hauptsächlich an Feiertagen, die in der Post gefallen waren (Heiligabend, Verkündigung), zum Gedenken, Abschied. Die Weihnachtslieder waren Gnomen, die Weihnachtsferien besuchten Verwandte und Paten, die Kinder wurden von ihren Hebammen getragen. Jetzt werden gelegentlich Knyshes gekocht, meistens in Polesie.

Wenn der Knish zu Gerichten der Kategorie „Fast Food“ verlegt würde, wäre das eine Art mageres Fett gewesen. Besonders, wenn Sie Hackfleisch als Füllung verwenden. Eine Alternative wäre eine gute Dessertversion: mit einer süßen Füllung.

Bulbianiki (Bulbanay)

Bulbianiki ist ein traditionelles belarussisches Gericht aus Kartoffeln und Mehl. Kleine Kuchen werden aus gekochten Kartoffeln hergestellt, die in einer Pfanne oder im Ofen gebraten werden. Sie können geröstete Zwiebeln zu den Brobianks servieren oder Rinderhackfleisch als Füllung hinzufügen.

Minsk-Oldtimer behaupten, dass Bulbyaks in einigen Großstädten in Anwesenheit von Besuchern zubereitet wurden und aufgrund ihrer billigen und schnellen Zubereitung sehr beliebt waren. Und natürlich schmecken.

Dessert

Kulaga

Für die Zubereitung wird Roggenmehl mit Waldbeeren (Erdbeeren, Heidelbeeren, Preiselbeeren) und etwas Zucker oder Honig gemischt. Dann wird die Mischung in einen Ofen oder Ofen gestellt und dann abgekühlt. Dank der Beeren ist der Weißrussische Kulag recht lecker, wirkt jedoch nicht wie ein richtiger Kulag und hat keinen Geschmack.

Der belarussische Kulaga ist schneller und einfacher zubereitet als der Klassiker: Malz muss nicht hinzugefügt werden. Es wird ein ausgezeichnetes und einfaches Dessert, das in einem schönen Dessertglas appetitlich aussehen würde.

Getränke

Birke (Birke) und Ahorn

Früher im Frühjahr waren Birke und Ahorn in Weißrussland beliebt - Birken- und Ahornsaft oder Kwas sowie Getränke auf dieser Basis. Nach traditionellen Rezepten kann der Kwas zu Hause zubereitet werden.

In der traditionellen Rezeptur wird Birkensaft in ein Holzfass gegossen und an einen dunklen, kühlen Ort gestellt. Nach 2-3 Tagen, nachdem der Saft etwas sauer ist, werden Gersten- oder Roggencracker hinzugefügt, wonach der Sud einen weiteren Tag stehen muss. Mit anderen Worten - es ist saurer Birkensaft. Maplewood wird auf ähnliche Weise zubereitet.

Im Gegensatz zu Getränken, die in Fast-Food-Ketten serviert werden, müssen Birke und Ahorn länger vorbereitet werden. Mit der richtigen Organisation der Küche können solche erfrischenden Getränke jedoch eine hervorragende Ergänzung zu den wunderbaren belarussischen Gerichten sein.

Sbiten

Das berühmte traditionelle Getränk der Ostslawen - Sbiten. Dies ist ein heißer Sud aus Kräutern und Gewürzen, gesüßt mit Honig, Melasse oder Zucker. Sie tranken es hauptsächlich im Winter, während Kwas ein Sommergetränk war.

Weißrussisch Sbiten hat seine eigenen Eigenschaften. Sein Rezept umfasst Birkenblätter, Calamus, Limettensammlung und die Belarussen fügten der Taufe Radieschen hinzu. Es ist bemerkenswert, dass es sowohl alkoholfrei (für Fast-Food-Betriebe ist diese Option besser) als auch in alkoholischen Formen zubereitet werden kann.

Natürlich ist das Kochen von Speisen teurer, aber das Vorhandensein von guten Speisen und Getränken ist eine wichtige Ergänzung zum möglichen Netzwerk von belarussischem Fast Food.

http://delaemvmeste.by/sovetskiy-i-belorusskiy-fast-fud/