Lebensmittel → Ballaststoffgehalt in Lebensmitteln

Was ist "Ballaststoffe" und warum wird es benötigt?

Ballaststoffe oder Ballaststoffe - sind essbare, aber unverdauliche Teile pflanzlicher Produkte, darunter Obst, Gemüse, Getreide und Hülsenfrüchte. Der Nährwert von Ballaststoffen ist ziemlich niedrig, ist aber dennoch ein notwendiger Bestandteil einer gesunden Ernährung. Der Verzehr von Nahrungsmitteln, die reich an Ballaststoffen sind, ist sehr wichtig bei der Vorbeugung und Behandlung bestimmter chronischer Krankheiten und Störungen, wie etwa Übergewicht, Diabetes, Atherosklerose, Hämorrhoiden und Verstopfung.

Nützliche Eigenschaften von Ballaststoffen

Ballaststoffe werden beim Durchgang durch den Gastrointestinaltrakt fast nicht gespalten und von der Darmmikroflora verwertet. Ballaststoffe, die Wasser adsorbieren, erhöhen das Volumen der Stuhlmassen, sodass sie sich schneller durch den Darm bewegen, was wiederum das Verstopfungsrisiko verringert und die Funktion des Gastrointestinaltrakts normalisiert. Es wird angenommen, dass aufgrund des schnellen Fortschritts von Abfall die Wahrscheinlichkeit von Darmkrebs verringert wird. Darüber hinaus erinnern wir uns daran, dass die Faser trotz der Tatsache, dass Ballaststoffe nur eine sehr geringe Menge an Kalorien enthalten, sperrig ist, was zu einem Sättigungsgefühl führt und dazu beiträgt, die Gesamtmenge an Nahrungsmitteln zu reduzieren und das Gewicht zu kontrollieren. Zusätzlich reduzieren Ballaststoffe Cholesterin und Insulin im Blut.
Ärzte der American Association of Nutritionists empfehlen, täglich 25 bis 35 Gramm Ballaststoffe zu essen, um chronischen Krankheiten vorzubeugen. Um Ihre Ernährung zu analysieren und ein gesundes Menü zu erstellen, müssen Sie den Ballaststoffgehalt in jedem Lebensmittelprodukt berücksichtigen. Informationen über die Menge sind manchmal, wenn auch recht selten, auf den Informationsetiketten der im Geschäft gekauften Produkte sowie in der nachstehenden Tabelle zu finden.

Fasergehalt in Lebensmitteln

Der Fasergehalt wird in Gramm pro 100 g Produkt angegeben. Produktnamen werden alphabetisch aufgelistet.

Zur Kenntnis nehmen

• Das sogenannte "Trockenbrot" aus Vollkornprodukten, die heute überall im Handel erhältlich sind - ein sehr nützliches Diätprodukt. In Brot sind neben Proteinen und Mineralstoffen Ballastfasern in großen Mengen enthalten. Um den täglichen Bedarf des Körpers an groben Fasern zu decken, müssen Sie nur 150 Gramm trockene Brote essen. Die gleiche Menge an Ballaststoffen ist in 6 Laib Roggenbrot enthalten.
• Brot aus unraffinierten Körnern ist besonders ballaststoffreich.
• Weißbrot hat im Durchschnitt dreimal weniger Ballaststoffe als Kleiebrot.
• Bei Roggenbrot gilt: Je dunkler der Laib, desto weniger raffiniert das Mehl und desto gesünder das Brot.
• Anstatt Saft zu trinken, versuche die ganze Frucht zu essen. Es ist bekannt, dass Vapelsin beispielsweise 6-mal mehr Ballaststoffe enthält als ein Glas Orangensaft.

Obwohl Obst und Gemüse mit Schale mehr Ballaststoffe enthalten als geschälte, wird empfohlen, die Schale nach dem Waschen von Äpfeln, Birnen, Gurken usw. zu schälen. bevor du isst Vor allem, wenn Obst und Gemüse im Laden gekauft und nicht im Garten angebaut werden. Tatsache ist, dass die Schale verschiedene schädliche Substanzen ansammeln kann, wenn sie in ihrem Anbau verwendet werden. Darüber hinaus kann die Oberfläche des "Store" -Gemüses mit Paraffin behandelt werden, und Obst - Difenin (das stärkste Allergen) - dient der besseren Konservierung der Produkte hinsichtlich Transport und Langzeitlagerung. Waschen Sie Obst und Gemüse auf jeden Fall gründlich mit einer harten Bürste.

Faserlöslich und unlöslich

Es gibt zwei Arten von Ballaststoffen: löslich (in Wasser) und unlöslich. Das Lösliche wird von Bakterien des Magen-Darm-Trakts abgebaut. Neben Gasen bilden physiologisch aktive Substanzen, die teilweise in das Blut gelangen, den Glucosespiegel und das "schädliche" Cholesterin. In großen Mengen kommt es in Blattgemüse, Obst, Gerste und Haferkleie vor.
Unlösliche Ballaststoffe absorbieren Flüssigkeit, erhöhen das Volumen der Stuhlmassen und tragen so zur normalen Funktion des Gastrointestinaltrakts bei und verhindern Verstopfung. Es kann in Bohnen und unraffiniertem Getreide wie braunem Reis, Kleiemehl und Vollkornkörnern gefunden werden.
Offensichtlich sind beide Arten von Ballaststoffen für die Gesundheit notwendig. Um ein optimales Verhältnis von löslichen und unlöslichen Ballaststoffen zu erhalten, sollten Sie eine Vielzahl von Gemüse, Obst, Getreide und Hülsenfrüchten in Ihre Ernährung einbeziehen.

Ballaststoffempfehlungen und einige Vorsichtsmaßnahmen

• Wenn Sie Lebensmittel essen, die reich an Pflanzenfasern sind, müssen Sie täglich 2 bis 2,5 Liter Wasser trinken. Tatsache ist, dass der Zellstoff ohne Wasser einfach seine Adsorptionsfunktion verliert.
• Versuchen Sie, die Ballaststoffzufuhr schrittweise zu erhöhen, bis Sie die empfohlene Tagesdosis erreichen. Steigern Sie gleichzeitig die Wassermenge, die Sie trinken, auf 2 bis 2,5 Liter
• Eine plötzliche Verschiebung zu einer erhöhten Aufnahme von Obst und Gemüse kann zu Blähungen und Durchfall führen.
• Patienten mit Colitis, Geschwüren, Proktitis, es ist besser, die Verwendung von Produkten mit einem hohen Gehalt an Pflanzenfasern zu beschränken.
• Bei Verstopfung sind Trockenpflaumen, Rüben und Karotten besonders hilfreich. Menschen, die an spastischer Verstopfung leiden, essen jedoch besser Gemüse und Obst in schäbiger Form oder in Form von Kartoffelpüree.
• Denken Sie daran, dass Ballaststoffe die Blähungen im Darm verstärken können. Menschen mit einer Vorliebe für Blähungen sollten Lebensmittel wie Kohl, Spinat, Sauerampfer und Hülsenfrüchte ausschließen.

http://abc-medicina.ru/dietary_fiber/

Ballaststoffe in der Ernährung. Fasergehalt in Produkten

Pflanzliche Lebensmittel sind sehr gut für die menschliche Gesundheit. In gewissem Sinne sind sie sogar noch wichtiger als Leckereien tierischen Ursprungs. Anderenfalls würden die Ernährungswissenschaftler ihnen nicht den Vorzug in der Ernährung empfehlen. Es gibt Produkte pflanzlichen Ursprungs, zum Beispiel eine Komponente wie Ballaststoffe. Es führt viele nützliche Funktionen aus, die Sie in diesem Artikel lernen werden.

Allgemeine Informationen zu Ballaststoffen

Was sind Ballaststoffe? Im Wesentlichen ist dies das gleiche wie Faser. Ballaststoffe sind Teil der Hülle von Pflanzenzellen. Aus chemischer Sicht ist Faser nichts wie ein Kohlenhydrat, nämlich Polymere aus Glukose. Es gibt zwei Gruppen von Ballaststoffen: löslich und unlöslich. Erstere kommen beim Eintritt in den Magen mit der Flüssigkeit in Kontakt, wodurch ihre Größe zunimmt und die Struktur gelartig wird. Letztere sind der Feuchtigkeit nicht ausgesetzt, schwellen jedoch an, füllen den Hohlraum des Verdauungsorgans und behalten ihre Form gut. Lösliche Ballaststoffe werden durch Pektin, Gummi, Agar, Schleim dargestellt. Unlösliche Ballaststoffe umfassen Lignin, Hemicellulose und tatsächlich Cellulose.

Ballaststoffe in der Ernährung

Ballaststoffe sind, wie oben erwähnt, von großer Bedeutung für die menschliche Gesundheit und das Wohlbefinden. Wir listen die Hauptfunktionen auf:

• Reinigung Ballaststoffe haben wie ein Schwamm die Fähigkeit, schädliche Verbindungen (Toxine, Gifte, Schwermetallsalze, Radionuklide) zu absorbieren und diese außerhalb der inneren Umgebung des menschlichen Körpers zu entfernen. Dies trägt zu einer normalen Funktion des Körpers insgesamt bei.
• Verdauungs Ballaststoffe verbessern die Darmbeweglichkeit und helfen dem Körper, Zersetzungsprodukte rechtzeitig zu entfernen. Zusätzlich erhöhen Ballaststoffe die Verdaulichkeit der Nährstoffe im menschlichen Körper.
• Immunmodulatorisch. Cellulose ist aktiv an der Wiederherstellung der Darmflora beteiligt, und im Darm ist der Löwenanteil der Immunzellen konzentriert - mehr als 80%.
• Normalisierung des Stoffwechsels. Dank der Ballaststoffe werden Blutzuckerwerte und „schlechte“ Cholesterinwerte im Blut signifikant reduziert. Mit anderen Worten, Faser wirkt Arteriosklerose, Diabetes, Bluthochdruck entgegen.
• Kampf gegen Übergewicht Ballaststoffe reinigen den Körper nicht nur von gesundheits- und lebensgefährlichen Ansammlungen, sondern auch von überschüssigen Lipiden und Zuckern. Darüber hinaus reduzieren sie die Absorptionsrate der aufgeführten Verbindungen durch den Körper. Faser hilft also, Gewicht zu verlieren.
• Kontrolle des Appetits. Füllt man den Magen in einem geschwollenen Zustand, entzieht die Faser einer Person lange den Hunger.

• Anregung der Bildung in einer ausreichenden Anzahl verschiedener Nährstoffe, die der Körper benötigt. Ballaststoffe spielen die Rolle einer Art von Nahrung für eine Reihe von Darmmikroorganismen, die Vitamine, Aminosäuren, Mineralien und Hormone synthetisieren.
• Krebsprävention. Wenn Sie regelmäßig Nahrungsmittel zu sich nehmen, die reich an Ballaststoffen sind, können Sie sich zuverlässig vor Krebs schützen, insbesondere vor Krebs der Verdauungsorgane.

Wie viel und wie werden Ballaststoffe verwendet?

Damit Lebensmittel, die mit Ballaststoffen gesättigt sind, eindeutige Vorteile bringen, müssen bestimmte Normen ihres Verzehrs eingehalten werden. Ernährungswissenschaftler sagen: Das normale Funktionieren des menschlichen Körpers ist mit einer täglichen Aufnahme von 25 - 35 g Ballaststoffen möglich. Die Höchstmenge an Ballaststoffen, die mit der Nahrung in die innere Umgebung des Körpers gelangen kann, beträgt 40 g. Wenn Sie eine höhere Menge benötigen, ist dies ein Nachteil: Magen-Darm-Störungen, Unbehagen und andere unangenehme Nebenwirkungen machen Sie auf sich aufmerksam.

Wenn Sie sich nie wirklich auf Lebensmittel mit einer großen Menge an Ballaststoffen in der Zusammensetzung verlassen haben, sollten Sie solche Köstlichkeiten schrittweise in kleinen Mengen in Ihre Ernährung einführen. Vergessen Sie nicht, täglich viel Wasser zu trinken: 1,5 bis 2 Liter Flüssigkeit pro Tag. Das Ignorieren dieser Empfehlung ist mit negativen physiologischen Folgen verbunden: Verstopfung, vermehrte Gasbildung im Magen-Darm-Trakt, Abdominaldehnung usw.

Es sei darauf hingewiesen, dass die Wärmebehandlung einem wesentlichen Teil der Pflanzenfasern das Essen entzieht. Um ein solches unerwünschtes Ergebnis zu vermeiden, verkürzen Sie die Dauer dieses Prozesses und essen Sie, wenn möglich, Lebensmittel, die reich an Ballaststoffen sind, roh.

Machen Sie es sich zur Regel, Fruchtsäfte mit Fruchtfleisch zu trinken, fügen Sie Trockenfrüchte, saftige Fruchtstücke und Nüsse zu Getreide hinzu. Kochen Sie lieber leichtes Schmoren von Gemüsespezialitäten oder backen Sie sie im Ofen.

Fasergehalt in Produkten

Das Vorhandensein von löslichen und unlöslichen Ballaststoffen ist charakteristisch für verschiedene Pflanzenspezialitäten.

Hemicellulose und Cellulose sind unabdingbare Bestandteile von Kohlblättern, unabhängig von der Art, Blattgemüse, verschiedenen Grüns (Petersilie, Basilikum, Dill, Sellerie usw.). Diese Substanzen wurden auch in Tapetenmehl, in Wurzelgemüse, insbesondere in Karotten gefunden; in den meisten Bohnen. Gurken, Paprika, Äpfel sind mit Cellulose und Hemicellulose gesättigt.

Pektin Natur gestiftet Pflaumen, Pfirsiche, Aprikosen, bereits erwähnte Äpfel; Zitrusfrüchte (vorwiegend Orange, Grapefruit und Pamela). Kartoffeln, Brokkoli und Blumenkohl, Erdbeeren und Trockenfrüchte sind auch sehr reich an Pektinsubstanzen.

Kaugummi kann aus einigen Getreidesorten (Gerstenkernen, Hafer) und getrockneten Bohnen gewonnen werden.

Ballaststoffquellen sind unter anderem Birnen, Rhabarber, Wassermelone, Stachelbeeren, Perlgerste, Kürbis, Rosinen, Erdnüsse, Feigen, Hirse, Nüsse (Haselnüsse, Cashews, Pistazien, Walnüsse, Mandeln). Sie enthalten Ballaststoffe, Dosenerbsen, Tomaten, Grieß, Erdbeermarmelade, Himbeeren, Trauben und Frühlingszwiebeln. Die in der Zusammensetzung der Ballaststoffe führenden Unternehmen sollten Weizenkleie (45 g Ballaststoffe pro 100 g Produkt), Feigen (fast 19 g), getrocknete Aprikosen (10 g), Aprikose (9,5 g), Trockenpflaumen (9.2 g) Kartoffeln (11,9 g).

Gehen Sie folgendermaßen vor, um den Ballaststoffverbrauch zu erhöhen:

• Ersetzen Sie regelmäßiges Weizenmehlgebäck durch Laib, Vollkorn- und Kleiebrot sowie Müsli.
• Von Getreide bevorzugen schwarzen oder braunen Reis, Hirse, Gerste; aus Hülsenfrüchten - Linsen, Bohnen.

• Essen Sie ungeschälte Früchte, da die maximale Faser in der Fruchtschale enthalten ist.
• Essen Sie dreimal täglich Gemüse und Kräuter.
• Fügen Sie nach Möglichkeit Kleie hinzu - in Suppen, Kefir, Säften usw.
• Verwenden Sie gegebenenfalls Nahrungsergänzungsmittel, die Ballaststoffe enthalten - zum Beispiel Apfel- oder Zitruspektin oder Wegerichsamen.

Lassen Sie sich von Ballaststoffen profitieren!

http://www.inmoment.ru/beauty/health-body/alimentary-fiber.html

Welche Lebensmittel enthalten Ballaststoffe

Mit Produkten gelieferte Fasern oder lösliche und wasserunlösliche Fasern werden von den Enzymen des Magen-Darm-Trakts nicht beeinflusst. Sie binden Abfall und helfen ihnen aus dem Körper heraus. Ballaststoffreiche Lebensmittel reinigen die Darmwände, die für das Verdauungssystem, Stoffwechselprozesse, Prävention von Hämorrhoiden, Dickdarmtumoren, Herzinfarkt, Diabetes wesentlich sind.

Was ist Faser?

Zellulose besteht aus Zellmembranen von Pflanzen mit Ausnahme von Algen. Dies ist eine ziemlich starke und zähe Substanz.

Bei starker Vergrößerung sieht es aus wie ein Bündel miteinander verbundener Langfasern. Sie sind flexibel und langlebig und resistent gegen die Wirkung von Verdauungsenzymen.

Cellulose gibt wenig Energie ab und wird schlecht aufgenommen. Aber Ballaststoffe sind für das Leben des Körpers notwendig, um verschiedene Krankheiten zu verhindern.

Es gibt sechs Arten von Ballaststoffen: Cellulose, Hemicellulose, Pektine, Lignin, Schleim, Zahnfleisch.

Zellulose besteht aus Pflanzenzellwänden. Hemicellulose, Pektine und Lignin sind interzelluläre Kohlenhydrate. Schleim wird aus Algen und Samen bestimmter Pflanzen isoliert. Kaugummi - von den Stielen und Samen der tropischen Flora.

Ballaststoffe nehmen Feuchtigkeit gut auf, verdoppeln das Volumen. Die Schale von Körnern (Kleie) kann Wasser fünfmal so schwer wiegen.

Mehlprodukte enthalten fast keine Ballaststoffe. Bei tierischen Produkten fehlt es völlig.

Unlösliche Faser

Wasserunlösliche Ballaststoffe - Zellulose, Lignin - sind Bestandteil von Kohl, grünen Erbsen, Äpfeln, Karotten und Gurkenschalen.

Cellulose gehört zu Kohlenhydraten, nimmt Wasser gut auf, gibt das Abfallvolumen und die notwendige Feuchtigkeit ab, beschleunigt deren Passage und Evakuierung aus dem Darm.

Lignin ist kein Kohlenhydrat, bindet Gallensäuren gut und hilft, den Cholesterinspiegel im Blut zu senken. Reduziert das Risiko von Gallensteinen. Während der Lagerung nimmt die Menge an Gemüse zu.

Unlösliche Ballaststoffe normalisieren den Stoffwechsel. Es ist notwendig, um chronische Verstopfung zu verhindern, die bis zur Hälfte der erwachsenen Bevölkerung betrifft.

Jeden Tag wird der Körper von der Abfallmenge befreit, die nach dem Aufteilen der Nahrung entsteht. Das durch unlösliche Ballaststoffe vermehrte Abfallvolumen stimuliert die Peristaltik - eine wellenartige Kontraktion der Darmwände erfordert einen regelmäßigen Stuhlgang und verhindert Verstopfung.

Die Verwendung von Produkten, die unlösliche Ballaststoffe enthalten, reinigt die Darmwand. Der Faserbast erfasst und beseitigt effektiv Abfälle.

Die Aufrechterhaltung des Einsatzes der natürlichen physiologischen Vorgänge im Darm erhöht die Abwehrkräfte und stärkt das Immunsystem.

Im Laufe der Zeit verfaulen nicht-evakuierte Abfälle, durchstreifen pathogene Mikroflora im Darm.

Es produziert wiederum viel Abfall, der die Schleimhaut zerstört, in den Blutkreislauf aufgenommen wird, die Entwicklung von Erkrankungen des Verdauungssystems, die Bildung eines Tumors, fördert.

Wasserlösliche Faser

Wasserlösliche Ballaststoffe - Pektine, Harze (Hülsenfrüchte), Alginase (Algen), Hemicellulose (Hafer, Gerste) - quellen nicht auf, da Wasser wie Cellulose aufgenommen wird, sondern werden zu Gelee mit adstringierenden Eigenschaften. Sie verlangsamen die Aufnahme von Kohlenhydraten und Fetten, geben ein schnelles Völlegefühl und enthalten wenig Kalorien.

Nachdem sie verbraucht sind, steigt der Blutzuckerspiegel langsamer an. Die Insulinmenge, die zur Ablagerung von Fett beiträgt, wird reduziert und Übergewicht sammelt sich nicht.

Pflanzenpektinsubstanzen sind für die Elastizität und Elastizität von Geweben notwendig, um Trockenheit zu widerstehen. Pektine und Harze tragen zur langfristigen Lagerung des Produkts bei.

Im Dickdarm zersetzen Pektine die Mikroflora und halten den Säurehaushalt aufrecht. Die saure Umgebung wiederum trägt zur Zerstörung von Krankheitserregern bei.

Lebensmittel, die reich an wasserlöslichen Ballaststoffen sind, normalisieren die Aktivität der inneren Mikroflora, helfen bei Blähungen und reduzieren den Fäulnisgehalt im Darm.

Standards für die Verwendung von Fasern

Es wird angenommen, dass es während des Tages notwendig ist, Produkte zu konsumieren, die insgesamt bis zu 30 g Ballaststoffe enthalten.

Einige Forscher glauben, dass der Verbrauch von Ballaststoffen vom Alter abhängt, und empfehlen die Einnahme von Ballaststoffen:

• bis 50 Jahre: für Frauen - 25 g, für Männer - 38 g;
• nach 50 Jahren: Frauen - 21 g, Männer - 30 g

Die vorteilhafte Wirkung von Ballaststoffen wird verstärkt, wenn die Produkte die Vitamine C und E, Beta-Carotin enthalten.

Wie man Faser nimmt

Das Essen sollte abwechslungsreich bleiben und aus verschiedenen Arten von Gemüse, Obst, Gemüse und Getreide bestehen. Es ist vorzuziehen, ein frisches Gemüse oder Obst zu verwenden, nicht Kartoffelpüree oder Saft.

Ernährungswissenschaftler schlagen vor, die folgenden Regeln für die Ballaststoffzufuhr (in Anteilen der täglichen Ernährung) einzuhalten:

• Gemüsesalate, Gemüse - 1/4;
• frisches Obst - 1/4;
• Wurzelgemüse, gekocht - 1/4;

Das restliche Viertel der täglichen Diätform:

• Kohlenhydrate: Getreide, Brot, Zucker - 1/10;
• Eiweiß: Nüsse, Milch und Milchprodukte - 1/10;
• Fette: tierische und pflanzliche Fette - 1/20.

Die Ballaststoffe sollten schrittweise in die Diät aufgenommen werden und innerhalb von ein bis zwei Monaten den empfohlenen Wert erreichen. Sonst kann es anschwellen, der Stuhl ist kaputt.

Vorteile für die Faser

Die Aufnahme von Ballaststoffen in die Ernährung ist insbesondere für den weiblichen Körper notwendig. Ballaststoffe verhindern den Abzug überschüssiger Sexualhormone - Östrogen - eine häufige Ursache von Genitaltumoren bei Frauen.

Östrogene sind im Darm mit Galle. Durch das Essen von Ballaststoffen, die Hormone aus dem Darm entfernen, sinkt ihr Blutspiegel.

Wenn Östrogen für einen Tag oder länger im Darm verzögert wird, werden sie wieder im Blut resorbiert.

Je mehr Pflanzenfasern in Lebensmitteln enthalten sind, desto geringer ist das Risiko, an Tumoren zu erkranken, sowie Herzerkrankungen.

Rohkost, der keiner Hitze und mechanischen Verarbeitung (Püree) unterzogen wurde, enthält mehr Ballaststoffe. Sie ist eine Menge Brei.

• Haferflocken enthalten viel Ballaststoffe, die Entzündungen der Magenschleimhaut umhüllen und lindern.
• Weizengetreide trägt zur Aktivität des Gehirns, des Herzens, der Blutgefäße und der Organe des Verdauungssystems bei.
• Hirsebrei verbessert die Beweglichkeit des Darms, normalisiert den Fettstoffwechsel und den Blutzuckerspiegel.
• Gerstenbrei ist besonders nützlich bei Stoffwechselstörungen, verursacht lange Zeit ein Sättigungsgefühl und wirkt leicht abführend.

In Getreide können Sie Beeren, Nüsse, Früchte, Rosinen hinzufügen.

Kuchen und Brötchen müssen aufgegeben werden. Essen Sie Kleiebrot oder Vollkornmehl.

Lebensmittel mit Ballaststoffen sind den ganzen Tag über gut zu essen, nicht nur zum Frühstück.

Eine fettarme und ballaststoffreiche Diät ist hilfreich bei der Behandlung von Diabetes.

Zellulose und Verstopfung

Der Grund für Verstopfung - Stuhlhaltung für mehr als zwei Tage, Schwierigkeiten beim Entleeren des Darms - kann ein Mangel an Faserprodukten sein, die bestimmte Medikamente einnehmen.

Bei Stuhlretention ist die Schleimhaut des Dickdarms lange Zeit in Kontakt mit Kot und wird durch die Wirkung von Karzinogenen allmählich zerstört.

Bei Verstopfungstendenzen lohnt es sich, leicht verdauliche Lebensmittel - Fisch- und Fleischsuppen, Weißbrot, Kartoffelpüree usw. - auszuschließen oder einzuschränken.

Zur gleichen Zeit gehören Lebensmittel, die reich an Ballaststoffen sind. Zum Beispiel Nüsse. Sie sind reich an Kalorien, enthalten aber viel Ballaststoffe. Eine Tabelle, die zeigt, welche Nahrungsmittel Ballaststoffe enthalten, wird später in diesem Artikel vorgestellt.

Auf der anderen Seite kann die Aufnahme von Ballaststoffen für die allgemeine Gesundheit zu einer Verstopfung führen, wenn Sie nicht genug Flüssigkeit zu sich nehmen - bis zu 2 Liter pro Tag.

Die empfohlene Menge umfasst Wasser, Tee, Kaffee, Milch, Suppe usw. Ohne ausreichende Flüssigkeitszufuhr erfüllt die Faser ihre Funktion nicht, sie entnimmt dem Körper Wasser.

Ein spezifischer Indikator für eine ausreichende Flüssigkeitszufuhr ist die Farbe des Urins. Wenn es hell ist, reicht Wasser aus. Eine kräftige gelbe Tönung weist auf Feuchtigkeitsmangel hin.

Nehmen Sie die Flüssigkeit nicht direkt nach dem Verzehr von Früchten (z. B. Äpfeln) mit, um keine erhöhte Gasbildung zu verursachen.

Beliebte Rezepte mit Ballaststoffen gegen Verstopfung

Verstopfung ist es wert, die folgenden Rezepte mit Produkten zu verwenden, die Ballaststoffe enthalten.

1. 100 g Karotten und 100 g Gurken reiben, 5 g Leinsamen, 5 g Dillsamen hinzufügen. Nachts essen.
2. 200g frischen Kürbis mit der Haut reiben, 100g geriebene gekochte Rüben hinzufügen. Dreimal verwenden.
3. 300 g gekochte Rüben grob reiben, 50 g Walnüsse ohne Schale, 150 g Pflaumen hinzufügen. Trinken Sie dreimal täglich 100 g der Mischung. Heile zwei Tage.

zum Inhalt ↑

Liste und Tabelle der Lebensmittel, die Ballaststoffe enthalten

In der Zusammensetzung des Gemüses sind die Früchte oft gleichzeitig lösliche und unlösliche Ballaststoffe. Zum Beispiel enthält die Schale von Äpfeln unlöslich und die Pulpe enthält lösliche Fasern.

Andererseits kann die Rinde von gekauften Gemüsen und Früchten schädliche Substanzen enthalten. Gurken reinigen zum Beispiel den gesamten Körper und wirken harntreibend. Da ihre Schale jedoch Nitrate ansammelt, ist es besser, die gekaufte Gurke vor dem Gebrauch zu reinigen.

Nachfolgend finden Sie eine Liste verschiedener Produkte, die Ballaststoffe enthalten:

Ordnungsgemäße Verwendung von Kleie

Bran - ein Produkt, das am reichsten an Ballaststoffen ist. Ihre Aufnahme erleichtert den Stuhlgang, normalisiert den Stoffwechsel.

Gemahlene Kleie Kochen Sie die empfohlene Tagesdosis vor Gebrauch mit kochendem Wasser. Nach einer halben Stunde das Wasser abtropfen lassen, Kleie ein wenig ausdrücken. Fügen Sie in dieser Form Kefir, Getreide, Salate hinzu.

Gekauft in der Filiale auf einem Backblech im Ofen bei einer Temperatur von 200 ° C für 10 Minuten. Bewahren Sie sie in einem Stoffbeutel im unteren Fach des Kühlschranks auf.

Granulierte Kleie Unmittelbar vor dem Gebrauch zu Kefir, Milch, Suppe hinzufügen. Oft enthalten sie Preiselbeeren, Meerkohl und Vitamine, die das Produkt gesünder machen.

Bran wird in Apotheken oder Supermärkten verkauft.

Die Kleie wird allmählich aufgenommen und braut dreimal täglich 1 Chl. Erhöhen Sie innerhalb von zwei Wochen die Tagesdosis auf 3.l. Zwei Monate später aufhören, andere ballaststoffreiche Lebensmittel zu sich zu nehmen.

Die weichste Pflanzenfaser in Weizenkleie. Roggenkleie ist leicht verdaulich. Die gröbste Struktur in Haferkleie.

Für die Erholung und den Gewichtsverlust ist es besser, mit einer Weizen- oder Roggensorte zu beginnen.

Schaden und Kontraindikationen

Einige für die Behandlung von Erkrankungen des Magen-Trakts enthalten Lebensmittel, die reich an Ballaststoffen in der Ernährung sind. Trotz der zunehmenden Beschwerden nehmen sie weiterhin pflanzliche Fasern mit, die für den Körper so vorteilhaft sind.

In diesem Fall lohnt es sich, weniger nützliche Produkte zu verwenden, die einer mechanischen und Wärmebehandlung unterzogen wurden, als mit groben unlöslichen Fasern behandelt zu werden und die geschwächte Schleimhaut des Verdauungssystems zu verletzen.

Eine längere Verwendung von Ballaststoffen in großen Mengen und folglich eine langfristige Verletzung der Ernährungsprinzipien kann zu Ernährungskrankheiten führen - verbunden mit falscher oder unzureichender Ernährung.

Die Aufnahme von ballaststoffhaltigen Lebensmitteln sollte auf entzündliche Darmerkrankungen und beschleunigte Peristaltik beschränkt sein.

Pflanzliche Fasern sollten nicht in die Ernährung von Kindern unter 5-6 Monaten einbezogen werden, da sie Durchfall, Darmkoliken (paroxysmale Schmerzen) verursachen können. Für kleine ist es besser, geklärte Säfte ohne Fruchtfleisch zu geben.

Das Essen von Ballaststoffen kann Blähungen verursachen.

Bei älteren Menschen kann der Konsum großer Mengen an Pflanzenfasern zur Verstopfung zu Stuhlinkontinenz führen.

Während einer Verschlimmerung von Magengeschwür und Zwölffingerdarmgeschwür sollten Sie keine Produkte mit pflanzlichen Fasern einnehmen. Während Remissionsperioden (Schwächung oder völliges Verschwinden der Symptome) ist ein Empfang möglich.

Bei Durchfall sind Pflanzenfasern kontraindiziert, bis die Stuhlkonsistenz wieder hergestellt ist.

Faserhaltige Lebensmittel stören die Aufnahme von Vitaminen oder Spurenelementen nicht. Medikamente können jedoch aufgrund der hohen Evakuierungskapazität von Ballaststoffen keine Zeit für einen therapeutischen Effekt haben.

Unlösliche Ballaststoffe sind rau für den Verdauungstrakt, reizt die Darmwand. Der Körper erhält so schnell wie möglich einen Anreiz, seinen Inhalt vollständig loszuwerden.

Bei einem langen Empfang verdickt der Körper die Schleimhaut, seine Empfindlichkeit nimmt ab. Gleichzeitig nimmt die Aufnahmefähigkeit von Nährstoffen ab.

Irgendwann muss die Dosis erhöht werden, ansonsten funktioniert die bewährte Methode, Verstopfung zu beseitigen, nicht mehr.

Reduzierte Verdaulichkeit von Nahrungsmitteln, Krämpfen sowie Colitis ulcerosa, Anhaften der Darmwände und andere Erkrankungen des Verdauungssystems können durch die Verwendung von übermäßig groben unlöslichen Ballaststoffen hervorgerufen werden. Oder im Gegenteil, unzureichende Zufuhr von Ballaststoffen.

http://www.silazdorovya.ru/v-kakix-produktax-soderzhitsya-kletchatka/

Sei auf der Welle! Sei bei uns!

Was sind Fasern? Arten und Eigenschaften von Fasern

Von DA

Was sind Fasern? Dies sind dünne Filamente, deren Länge mindestens das Hundertfache der Breite beträgt. Sie können sowohl natürlich vorkommen als auch künstlich erhalten werden. Diese Einheit der Materie zeichnet sich durch Eigenschaften wie Kohäsion, Elastizität, Flexibilität, Subtilität und Einheitlichkeit aus. Was sind die Fasern? Sie sind zunächst in natürlich (natürlich) und künstlich unterteilt.

Was sind Naturfasern?

Dies sind alles Fasern, die aus natürlichen Quellen stammen, aus denen pflanzliches Gewebe, Mineralstoffe oder Textilien gebildet werden können. Solche Fasern sind eine biologisch abbaubare und erneuerbare Ressource. Sie sind aus natürlichen Materialien leicht erhältlich und haben in der Regel geringe Kosten pro Volumeneinheit. Diese Fasern werden nach Herkunft klassifiziert:

• Gemüse - einer der Hauptbestandteile solcher Garne ist Zellulose, die bei der Herstellung von Papier und Stoff verwendet wird. Es wird in Baumwolle, Flachs und Hanf gefunden. Ballaststoffe (Ballaststoffe) sind in pflanzlichen Lebensmitteln wie Getreide, Obst, Gemüse und Nüssen enthalten. Diese Art von Kohlenhydraten wird von den Enzymen unseres Körpers nicht aufgenommen. Ballaststoffe helfen, die Darmgesundheit aufrechtzuerhalten und das Risiko von Krankheiten wie Diabetes, Darmkrebs und koronaren Herzkrankheiten zu reduzieren.
• Tierfasern, hauptsächlich bestehend aus Eiweiß. Dazu gehören Seidenseidenraupenfasern, Pelzfasern (zum Beispiel aus Schafwolle), Kollagenfasern (aus Tierhäuten extrahiert), Chitin (aus Krebstieren und Mollusken gewonnen).

• Mineralfasern stammen aus Gesteinen mit faseriger Struktur. Besteht hauptsächlich aus Silikaten. Das einzige Beispiel für natürliche Mineralfasern ist Asbest.

Proteinfäden

Besteht hauptsächlich aus verlängerten, biologisch signifikanten Proteinen. Dazu gehören Kollagen - bildet einen Teil des Muskels, des Nervensystems, des Bindegewebes oder eines anderen Gewebes im menschlichen oder tierischen Körper; und Keratin ist das Hauptelement von Haar, Haut und Nägeln.

Um zu verstehen, was Proteinfasern sind, sollte man ihre Beispiele im Wirbeltierorganismus angeben. So Muskelfasern sind lange zylindrische Zellen, die aus einem Bündel von Myofibrillen bestehen, Fasern, die sich in Segmenten befinden, die als Sarkomere (grundlegende kontraktile Einheiten des gestreiften Muskels) bezeichnet werden. Muskeln sind von unterschiedlicher Art: Herz (bilden die Herzwand), glatt (innerhalb der Blutgefäße) und Skelett. Nervenfasern bestehen aus Axonen. Von den Prozessen der Nervenzellen mit kleinem Durchmesser, die elektrische Impulse entlang des zentralen Nervensystems leiten.

Eigenschaften von Fasern natürlichen Ursprungs

Solche Fäden besitzen eine Reihe von Eigenschaften: geringes Gewicht und niedrige Kosten, hohe spezifische Festigkeit und spezifische Steifigkeit. Diese Eigenschaften haben sie für viele verschiedene industrielle Zwecke besonders attraktiv gemacht. Alle Naturfasern sind nicht thermoplastisch - sie verlieren ihre Form nicht und erweichen nicht beim Erhitzen. Bei Temperaturen unterhalb des Zerfalls- und Zerfallspunkts zeigen sie eine geringe Empfindlichkeit gegenüber trockener Hitze und schrumpfen oder dehnen sich beim Erhitzen nicht und werden auch nicht brüchig, wenn sie auf Temperaturen unter Null abgekühlt werden. Unter dem Einfluss von Sonnenlicht und Feuchtigkeit neigen Naturfasern dazu, gelb zu werden. Und längere Exposition führt zu Kraftverlust.

Alle Naturfasern sind besonders anfällig für Abbaukeime, einschließlich Schimmel und Fäulnis. Zellulosefasern werden durch aerobe Bakterien (die Energie aus Sauerstoff gewinnen) und Pilze abgebaut. Sie zerfallen bei hoher Luftfeuchtigkeit, hohen Temperaturen und vor allem bei Lichtausfall. Termiten und Silberfische sind auch gefährlich für Zellulose.

Wolle und Seide sind nicht nur anfällig für mikrobiellen Abbau durch Bakterien und Schimmel, sondern auch durch Motten und Teppichkäfer geschädigt.

Eigenschaften von Mineralfasern

Was sind Mineralfasern und welche Eigenschaften haben sie? Die meisten Asbestformen sind für alle praktischen Zwecke inert. Dies ist die Qualität, die es in der Branche so begehrt macht. Asbest ist in Wasser und in organischen Lösungsmitteln unlöslich, hat eine hohe Wärmebeständigkeit, einen thermischen und elektrischen Widerstand, entzündet sich nicht und seine Zugfestigkeit übertrifft die von Stahl. Asbestfasern haben keinen wahrnehmbaren Geruch oder Geschmack. Sie werden häufiger als Füllstoffe in wärmeisolierenden und feuerfesten Materialien eingesetzt.

Künstliche Fasern

Dies sind Fasern, bei denen entweder die chemischen Haupteinheiten durch chemische Synthese mit nachfolgender Faserbildung gebildet wurden oder die Polymere aus natürlichen Quellen aufgelöst und regeneriert wurden, nachdem sie die Spinndüse passiert hatten, um Fasern zu bilden.

Kunstfasern werden in drei Klassen eingeteilt.

• Basierend auf natürlichen Polymeren. Die gebräuchlichste natürliche Polymerfaser ist Viskose aus Cellulose. Es wird hauptsächlich aus Zuchtbäumen hergestellt. Andere Zellulosefasern umfassen Lyocell, Modal, Acetat und Triacetat. Weniger gebräuchliche natürliche Polymerfasern finden sich in Kautschuk, Alginsäure und regeneriertem Protein.
• Fasern aus chemischen Polymeren, die in der Natur nicht vorkommen. Sie sind im Allgemeinen unlöslich und chemisch nicht aktiv. Die häufigsten sind Polyester, Polyamid (oft als Nylon bezeichnet), Acryl und Modacryl, Polypropylen, segmentierte Polyurethane, bei denen es sich um elastische Fasern handelt, die als Spandex oder Elasthan bekannt sind.

• Faser aus anorganischen Materialien wie Glas, Metall, Kohlenstoff oder Keramik. Sie werden sehr oft verwendet, um Kunststoffe zu Verbundstoffen zu verstärken.

Ihre Eigenschaften

Tatsächlich haben alle diese Fasern gemeinsame Eigenschaften: Festigkeit, Zähigkeit, Hitze- und Schimmelfestigkeit sowie die Fähigkeit, die gepresste Form zu halten. Es ist jedoch schwierig, anorganische Fasern mit traditionellen Textiltechnologien, wie Weben oder Stricken, zu verarbeiten, da sie beim Biegen leicht brechen und zudem hohe Reibungskoeffizienten mit Metallen aufweisen.

In diesem Artikel haben wir untersucht, was Fasern sind und welche Eigenschaften sie haben.

http://www.navolne.life/post/chto-takoe-volokna-vidyi-i-svoystva-volokon

Der Wert und Bedarf an Ballaststoffen

Der Bedarf an Ballaststoffen beim Menschen legte die Entwicklung des Verdauungstraktes fest. Da unsere Vorfahren anfangs überwiegend pflanzliche Produkte aßen, wurde die Funktion des Verdauungstrakts so eingestellt, dass seine Aktivität unter dem Einfluss von Ballaststoffen reguliert werden konnte. Dementsprechend ist der Wert von Ballaststoffen für die normale Verdauung sehr groß und besteht in der Stimulierung der Muskelschicht des Darms.

Eigenschaften von Ballaststoffen

Wissenschaftler und Ernährungswissenschaftler kennen die Eigenschaften von Ballaststoffen, von denen einige nachstehend aufgeführt sind.

Erstens halten sie Wasser im Darmlumen zurück, wodurch das Volumen des Nahrungsklumpens erhöht wird, die Peristaltik stimuliert und die Bewegung schädlicher Stoffwechselprodukte durch den Darm beschleunigt wird, wodurch sich die Kontaktzeit mit der Schleimhaut des Dickdarms verkürzt.

Zweitens können Ballaststoffe Substanzen wie Cholesterin, Mykotoxine, Schwermetalle, Karzinogene, Ammoniak, Gallenfarbstoffe usw. binden und ausscheiden. Dies ist der Grund, warum Ballaststoffe den Cholesterinstoffwechsel günstig beeinflussen und den Harnstoffspiegel senken im Blut, und helfen auch, Toxine zu neutralisieren.

Drittens ist der Kaloriengehalt von Gemüse aufgrund des Vorhandenseins von Ballaststoffen reduziert. Wenn zum Beispiel die Energieintensität von 100 g Roggenbrot 214 kcal beträgt, dann sind 100 g Auberginen - 24 kcal, Zucchini - 23, Weißkohl - 27, Frühlingszwiebeln - 33, Karotten - 20, frische Gurken - 12, Paprika - 25, Radieschen - 28, Salat - 14 und Tomaten - durchschnittlich 16 kcal. Ohne einen hohen Energiewert tragen die meisten Gemüse aufgrund des Faserreichtums zu einem frühen und eher anhaltenden Sättigungsgefühl bei.

Diese Eigenschaft von Ballaststoffen ist im Komplex der Maßnahmen zur Vorbeugung und Behandlung von Fettleibigkeit bei Nahrungsmitteln schwer zu überschätzen.

Ballaststoffe und Ballaststoffe

Ballaststoffe und Ballaststoffe mit richtigem Verzehr von Lebensmitteln können Wunder wirken.

Der Wert von Ballaststoffen in der Ernährung ist schwer zu überschätzen, da sie:

• ein Gefühl der Fülle schaffen und den Energieverbrauch reduzieren;
• stimulieren die Darmmotilität und die Gallensekretion;
• Sie bilden Kotmassen und vergrößern ihr Volumen, „verdünnen“ den Darminhalt;
• die Geschwindigkeit der Aufnahme von Glukose aus dem Darm verlangsamen, wodurch der Blutzuckerspiegel und damit der Insulinbedarf verringert wird;
• den Cholesterinspiegel im Blut senken;
• die Darmflora positiv beeinflussen.

Es reicht aus, 2-3 Äpfel in die tägliche Ernährung aufzunehmen, um den Cholesterinspiegel im Blut zu senken, dh einen therapeutischen Effekt zu erzielen.

Die tägliche Aufnahme von Ballaststoffen beträgt 30 Gramm.

Lebensmittel reich an Ballaststoffen und Ballaststoffen

Wir bieten Ihnen eine Liste mit Nahrungsmitteln, die reich an Ballaststoffen sind. Es gibt viele davon in Gemüse, Obst und Beeren, insbesondere in Karotten, Rüben und Trockenfrüchten, Kleie, Vollkornmehl und Brot, Vollkorngetreide mit Schalen, Vollkornprodukten, Hülsenfrüchten, Nüssen. Weniger - in Mehlbrot, feines Mahlen, in Teigwaren, in Müsli, z. B. in geschliffenem Reis und Grieß von den Schalen abgezogen. Früchte ohne Haut haben weniger Ballaststoffe als ungeschälte.

Alle Nahrungsmittel, die reich an Ballaststoffen und Ballaststoffen sind, sollten in jeder Diät enthalten sein.

Tabelle des Fasergehalts in Lebensmitteln

Bestimmen Sie nun anhand dieser Tabelle des Fasergehalts in Lebensmitteln, wie viel Sie täglich Gemüse, Obst und andere Ballaststoffe zu sich nehmen sollten, um Ihren täglichen Bedarf zu decken. Das Bestimmen des Ballaststoffgehalts in Lebensmitteln ist ziemlich einfach. Sie müssen die benötigte Menge mit 100 Gramm des Äquivalents von Gemüse oder Früchten multiplizieren.

Tabelle - Fasergehalt in Produkten in 100 Gramm Lebensmitteln:

http://vseoede.net/?p=73

Ballaststoffe in Lebensmitteltabelle

Jede Masse organischen Ursprungs enthält Hohlfasern. Die Plexi dieser Fasern sind solche, ohne die der menschliche Körper einfach nicht existieren kann. Diese Fasern werden Fasern (Cellulose, Granulose) genannt.

Cellulose wird im Körper nicht verdaut, da dies der gröbste Teil von Pflanzen ist, und es braucht viel Zeit, um ihn zu verdauen. Für das Verdauungssystem ist die Anwesenheit dieses langsamen Kohlenhydrats jedoch sehr wichtig.

Beachten Sie! Der vorübergehende Durchgang von Ballaststoffen durch den Körper reinigt ihn von Speiseresten, Giften und Giftstoffen sowie von überschüssigem Fett. Somit erfüllt die Pflanzenfaser die Funktion eines Darmarztes.

Was ist Granulose, ihre Wirkung auf den Körper?

Die Art und Weise, wie ein Mensch isst, welche Lebensmittel er isst, wirkt sich direkt auf seine Gesundheit aus, einschließlich Aussehen und Wohlbefinden.

Zusammen mit Nahrungsmitteln gelangt eine große Menge an Vitaminen, Mineralien und anderen Nährstoffen, die einen komplexen Weg der Spaltung, Umwandlung und Aufnahme in das Plasma durchlaufen, in den Körper.

Fiber ist anders. Und selbst wenn das Element nicht in nützliche Bestandteile zerfällt, im Magen nicht verdaut wird und in seiner ursprünglichen Form herauskommt, kann seine Bedeutung für den Menschen nicht überschätzt werden.

Was ist die verwendung von faser

• Ballaststoffe reichern sich an, normalisieren den Stoffwechsel und stellen den Darm wieder her.
• Lebensmittel mit viel Ballaststoffen helfen, sicher aber schnell abzunehmen. Eine Person fühlt sich satt, nachdem sie kleine Portionen gegessen hat, wodurch unnötige Pfunde wegfallen.
• Die Zuckerkonzentration im Blut wird normalisiert und reduziert.
• Die Stimulation der Peristaltik ist aktiviert.
• Reinigung des Lymphsystems.
• Der Körper wird von Giftstoffen, Abfällen, Darm- und Magenschleim sowie unerwünschten Fetten gereinigt.
• Der Cholesterinspiegel im Blut sinkt, was die Prävention des Risikos von Herz-Kreislauf-Erkrankungen präventiv beeinflusst.
• Muskelfasern werden gestärkt.
• Laut einigen Experten hilft Faser, Krebs zu verhindern.

Cellulose wird in verschiedenen Formen angeboten, die sich in ihrer Funktionalität unterscheiden.

Die lösliche Gruppe umfasst Pektin, Alginate, Harze und andere Substanzen. Gelee, sie haben die Fähigkeit, große Mengen Wasser aufzunehmen.

Unlösliche Pflanzenfasern sind nicht anfällig für Zerfall. Das Wasser aufsaugen, quillt wie ein Schwamm. Dies erleichtert die Aktivität des Dünndarms. Unlösliche Gruppe umfasst Hemicellulose, Lignin, Cellulose.

Zusätzlich wird die Faser nach Herkunft in synthetische und natürliche unterteilt. Zweifellos ist die unter künstlichen Bedingungen erzeugte Substanz durch ihre Nützlichkeit der natürlichen, dh der ursprünglich in einem Produkt enthaltenen Substanz, unterlegen.

Beachten Sie! Nahrungsmittel, die Ballaststoffe enthalten (die Liste unten), sorgen für einen Sättigungszustand. Sie versorgen den Körper mit Energie für den ganzen Tag. Halten Sie sich vor zu viel Essen und nehmen Sie zusätzliche Pfunde auf. Sie fühlen sich frei und frei.

Faserreiche Lebensmittel

Jede Person sollte die Liste der Produkte kennen, die viel Pflanzenfasern enthalten. Da dies eine Substanz natürlichen Ursprungs ist, sollte in den entsprechenden Quellen gesucht werden, die in mehrere Gruppen unterteilt werden können.

Tierische und pflanzliche Öle

Zweifellos haben pflanzliche Öle einen höheren Nährwert als tierische Fette (es fehlt ihnen vollständig an Ballaststoffen), was dem Körper eine enorme Menge an Mineralien und Vitaminen zuführt.

In der Situation mit Pflanzenfasern ist dies jedoch nicht der Fall. Es ist nicht nur in verschiedenen Kuchen und Mehl enthalten, das heißt, was nach der Gewinnung einiger Öle übrig bleibt. Faserreiche Lebensmittel sind Sonnenblumenkerne, Kürbisse, Flachs, Sesam.

Bei der Auswahl des Brotes ist es wichtig, darauf zu achten, aus welchen Mehlsorten es besteht. Bevorzugt sollte Kornbrot oder Vollkornmehl sein. Es sollte Getreidebrote und Getreide gegessen werden.

Leider enthalten nur rohes, thermisch unverarbeitetes Gemüse, Obst und Beeren Ballaststoffe, daher bleiben die Ballaststoffe bei der Herstellung von Säften nicht erhalten.

Die Nüsse

Eine große Menge an Ballaststoffen in Nüssen. Die reichsten Kerne von Mandeln, Haselnüssen und Walnüssen. Faser ist auch in Pistazien, Erdnüssen und Cashewnüssen enthalten.

Nun, für Diabetiker ist es wichtig zu wissen, ob Diabetes gegessen werden kann, während Diabetes viel Ballaststoffe enthält.

Getreide und Getreide

Die meisten Getreidesorten enthalten Ballaststoffe:

Nur eine Bedingung - die Kruppe sollte nicht vorbehandelt werden, sie sollte vollständig sein. Ballaststoffe im Körper können raffinierten und unraffinierten Reis auffüllen, aber in dieser Hinsicht sind Kleie am nützlichsten.

Gemüse

Es ist wichtig! Gemüse verliert während der Wärmebehandlung eine große Menge an Ballaststoffen, daher sollten rohe Nahrungsmittel bevorzugt werden.

Einige von ihnen werden sogar empfohlen, direkt mit der Schale und den Samen verzehrt zu werden, da diese Elemente in diesen Gemüsen die Hauptquellen für Ballaststoffe sind (wichtig für Diabetes mellitus).

Diese Gemüse sind unglaublich reich an Ballaststoffen:

1. Spinat
2. Spargel
3. Weißkohl
4. Brokkoli
5. Karotten
6. Gurken
7. Rettich
8. Rote Beete
9. Kartoffeln

Vertreter der Hülsenfruchtfamilie sind ebenfalls gute Quellen für lösliche und unlösliche Ballaststoffe.

Obst und Beeren

Nur wenige wissen, welche Beeren und Früchte reich an Ballaststoffen sind. Trockenfrüchte, Datteln, Rosinen, getrocknete Aprikosen enthalten viel Ballaststoffe. Wenn das Morgenmahl einer Person diesen gesunden Shake enthält, wird er den ganzen Tag mit Energie und Energie versorgt.

Es ist notwendig, regelmäßig zu essen:

Diese Früchte befreien den Körper von Fasermangel.

Milch und ihre Produkte

Milch, alles, was daraus hergestellt wird, und andere Produkte tierischen Ursprungs (Eier, Fleisch) enthalten keine Ballaststoffe.

Tabelle der Fasermenge in Lebensmitteln

Die Angaben beziehen sich auf die Faser in Gramm pro Portion

Ballaststoffe zur Gewichtsabnahme

Diverse Lebensmittel sind nicht nur eine echte Chance für eine ausgezeichnete Gesundheit und ein attraktives Aussehen, sondern auch eine großartige Möglichkeit, Gewicht zu verlieren, wenn Sie eine ballaststoffreiche Diät einnehmen.

Dieses Element absorbiert alle Schlacken und überschüssigen Fettansammlungen zur weiteren Verarbeitung und Entfernung aus dem Körper.

Eine solche aktive Reinigung verbessert den Verdauungsprozess und die Darmbeweglichkeit. Darüber hinaus sinkt die Konzentration von Zucker und Cholesterin im Blut, und dies ist ein direkter Weg, um Gewicht zu verlieren, und es werden keine Medikamente zur Fettverbrennung benötigt.

Wo Faser enthalten ist

Wenn Sie wissen, welche Nahrungsmittel Ballaststoffe enthalten, wird Ihre Ernährung mit gesundheitlichen Vorteilen abwechslungsreich sein. Die Liste davon kann in Unterabschnitte unterteilt werden.

Grütze

In Getreide ist viel Ballaststoff enthalten, wie Weizen, Hafer, Gerste, Buchweizen, Reis und andere.

Es ist wichtig, Vollkorngetreide zu essen. Zerquetscht und auf besondere Weise verarbeitet, enthalten Instantgetreide keine Ballaststoffe. Obwohl sie für das Kochen praktisch sind, haben sie nicht den Wert von Vollkornprodukten.

Abhacken

Bran ist der Restrohstoff der Mühlenindustrie, der eine feste Kornschale darstellt, die zu 75-80% aus Ballaststoffen besteht. Alle Nahrungsmittel, die Ballaststoffe enthalten, sind gut, aber Kleie ist stark.

Vor dem Gebrauch wird empfohlen, die Kleie mit kochendem Wasser zu dämpfen. Mix wird vor dem Essen verwendet und mit viel Wasser abgewaschen. Geben Sie die Kleie allmählich in die Diät ein, beginnend mit 1/2 TL. und innerhalb weniger Wochen zu 1 EL bringen. l 3 mal am Tag.

In den Abteilungen für gesunde Ernährung und Apotheken können Sie abgepackte Kleie verschiedener Sorten kaufen: Weizen, Mais, Gerste, Haferflocken, Reis. Oft sind sie mit Frucht- und Gemüsezusätzen angereichert.

Tabelle: Ballaststoffe in Grütze und Kleie

Beeren und Früchte

Cellulose versorgt den Körper mit Obst (Birnen, Äpfel, Aprikosen, Trauben, Bananen) sowie Beeren (Johannisbeeren, Himbeeren, Erdbeeren). Die Diät sollte getrocknete Früchte - Rosinen, getrocknete Aprikosen, Datteln enthalten.

In der Schale ist viel Ballaststoff enthalten, es sollte jedoch bedacht werden, dass importierte Früchte zum Zwecke des Transports und der Langzeitlagerung mit besonderen Mitteln behandelt werden. Schälen Sie die Produkte aus Übersee besser mit einem harten Schwamm unter fließendem Wasser.

Es wird empfohlen, Beeren und Früchte vollständig zu essen. Willst du etwas Saft trinken? Es ist notwendig, es mit dem Fruchtfleisch zu pressen, dann wird die Menge an Ballaststoffen eingespart.

Gemüse

Gartenfrüchte sind eine ausgezeichnete Quelle für Ballaststoffe. Es ist nützlich, Kartoffeln, Kohl, Karotten, Rüben, Gurken, Spargel, Spinat und Hülsenfrüchte - Linsen, Bohnen, Erbsen - in das Menü aufzunehmen.

Während der Wärmebehandlung werden Hohlfasern teilweise zerstört. Gemüse sollte bevorzugt werden, das roh gegessen werden kann.

Die Nüsse

Walnüsse und Haselnüsse, Cashewkerne, rohe Mandeln, Erdnüsse sowie Pistazien, die ohne Öl und Salz leicht gebraten werden, können reich an Ballaststoffen sein.

Zusätzlich zu den oben genannten wird empfohlen, Leinsamen, Kürbis und Sonnenblumenkerne zu essen. Beim Kauf von Mehlprodukten ist es besser, sich für Teigwaren aus Hartweizen und Brot aus Vollkornmehl zu entscheiden.

Lösliche und unlösliche Ballaststoffe

Es wird angenommen, dass Cellulose in lösliche und unlösliche Formen unterteilt wird. Der Körper braucht beide Arten von Ballaststoffen. Je abwechslungsreicher das Essen auf dem Tisch ist, desto leichter ist es, das Gleichgewicht zu halten.

Tabelle: Der Gehalt an unlöslichen Ballaststoffen in Obst und Gemüse

Grobe Pflanzenfasern werden nicht gespalten. Sie adsorbieren Wasser, erhöhen das Volumen der Stuhlmassen. Beim Durchgang durch den Darm entlasten ihn die Fasern von alten Schlacken.

Tabelle: Lösliche Ballaststoffe in Lebensmitteln (Pektine)

Pektine überwiegen in der Zusammensetzung der löslichen Ballaststoffe. Ihre Anzahl variiert je nach Sorte, Reifegrad des Produkts und anderen Faktoren. Ballaststoffe enthalten neben Pektinen Inulin, Schleim, Zahnfleisch und natürliche Zahnfleisch. Diese Substanzen sind an Blutreinigungsprozessen beteiligt, entfernen Toxine und Gallensäuren aus dem Gewebe und entfernen schlechtes Cholesterin.

Verbrauchsrate

Faserreiche Lebensmittel werden von Kindheit an für alle empfohlen. Tagespreis ist:

• Bis zu 4 Jahre - 19 g;
• Bis 8 Jahre - 25 g;
• Jungen bis 13 Jahre - 31 g;
• Jugendliche und erwachsene Männer - bis zu 38 g;
• Mädchen und Frauen - täglich 25-30 g.

Während der Schwangerschaft bleibt die konsumierte Ballaststoffmenge gleich. Pflanzenfasern verbessern den Darm und helfen der werdenden Mutter, Verstopfung zu bewältigen.

Merkmale der Absorption von Fasern

Viele Menschen wissen, dass es Lebensmittel mit hohem und niedrigem glykämischem Index gibt. Die ersten geben dem Körper sehr schnell Energie, tragen zur Ablagerung von Fett bei und beeinträchtigen den Zuckerspiegel.

Nahrungsmittel mit hohem Fasergehalt haben einen niedrigen GI und sind langsam zu verdauen. Aufgrund der Tatsache, dass der Verdauungsprozess allmählich abläuft, wird die Belastung des Pankreas verringert. Menschen, die anfällig für Diabetes sind, Ballaststoffe helfen, Blutzuckerschwankungen zu vermeiden.

Tipp: Wenn Sie eine ballaststoffreiche Mahlzeit einnehmen, müssen Sie ausreichend Wasser trinken - etwa 2,5 Liter pro Tag. Andernfalls verliert der Lebensmittelzellstoff seine Adsorptionsfunktion.

Gegenanzeigen und Schaden

Der Konsum von Ballaststoffen sollte auf Colitis, Magengeschwür und Proktitis beschränkt sein.

Der Konsum von zu viel Ballaststoffen kann Konsequenzen haben, wie Blähungen, Blähungen, Darmschmerzen, Erbrechen und Durchfall.

Wenn Sie Kontraindikationen berücksichtigen und sich an die Norm halten, verursacht die Faser keinen Schaden. Durch den Verzehr von pflanzlichen Lebensmitteln werden Stoffwechselprozesse aktiviert, der Cholesterinspiegel gesenkt, die Verdauung unterstützt und somit ein gesunder Gewichtsverlust erzielt und viele Erkrankungen, die mit der Arbeit des Darms, des Herzens und der Blutgefäße zusammenhängen, verhindert.

Was ist Faser?

Cellulose ist eine Art komplexer Kohlenhydrate, die von menschlichen Magenenzymen nicht verdaut werden können, aber nützlich für die Darmflora und die allgemeinen Funktionen des Verdauungssystems sind. Die ballaststoffreichen Hauptprodukte sind in erster Linie die Stängel und Körner von Pflanzen - tatsächlich bilden Ballaststoffe (oder „Ballaststoffe“) ihre dichte Struktur.

Trotz der Tatsache, dass Ballaststoffe praktisch nicht vom Körper aufgenommen werden, spielt sie eine entscheidende Rolle bei der Verdauung und sorgt für eine mechanische Bewegung der Nahrung durch den Magen-Darm-Trakt (1). Darüber hinaus hilft es, den Blutzuckerspiegel zu regulieren und zu regulieren, wodurch das Gefühl von Hunger und Sättigung beeinträchtigt wird, was letztendlich zur Gewichtsabnahme beiträgt.

Fasergehalt in Lebensmitteln

Es muss beachtet werden, dass Sie sich nicht blind auf die in den Internettabellen gefundenen Glasfaserinhalte in Produkten verlassen können - viele davon haben grobe Fehler. Zum Beispiel stellen solche Tabellen Grapefruit oft für den maximalen Gehalt an Ballaststoffen in erster Linie dar, auf eine seltsame Weise, was darauf hindeutet, dass sie mit Schale gegessen wird.

Die Rolle spielte dabei die Tatsache, dass der Fasergehalt in Pflanzen je nach Sorte und Anbauart sowie in Fertiggerichten (z. B. Vollkornbrot oder Teigwaren-Editionen) - bei bestimmten Produktionstechnologien - sehr unterschiedlich ist. Deshalb ist es besser, sich auf die allgemeine Logik zu konzentrieren als auf eine bestimmte Zahl.

Tabelle der ballaststoffreichen Lebensmittel:

Faserreiche Lebensmittel

Wie aus der Tabelle hervorgeht, sind faserreichste Lebensmittelprodukte Kleie (tatsächlich eine harte Schale aus Getreide), Leinsamen und Vollkorngetreide (z. B. Gerste, Buchweizen und Hafer) - sie enthalten bis zu 10-15 g Ballaststoffe pro 100 g trockenes Produkt. Darüber hinaus enthält jede Art von Hülsenfrüchten (einschließlich Linsen und Erbsen) viel Ballaststoffe.

Wir stellen auch fest, dass die in Haferflocken enthaltene Faser - Beta-Glucan - für den Körper besonders nützlich ist. Wissenschaftliche Studien weisen darauf hin, dass der regelmäßige Verzehr von Beta-Glucan in Lebensmitteln nicht nur das Hungergefühl und die Sättigung normalisiert, sondern auch den Cholesterinspiegel im Blut senkt. Deshalb ist Haferflocken eines der besten Produkte zum Frühstück.

Tägliche Einnahme von Ballaststoffen in der Diät

Die tägliche Ballaststoffzufuhr für Kinder und Erwachsene beträgt 20-30 g (1). Sportler, die Muskeln essen, benötigen aufgrund der höheren Kalorienzufuhr und dementsprechend der erhöhten Nahrungsaufnahme bis zu 40 Gramm Ballaststoffe pro Tag (2). Leider enthält die Ernährung eines typischen Stadtbewohners mindestens zweimal weniger Ballaststoffe.

Die Gründe dafür sind trivial - die Liebe zu Kartoffeln, Brot, süßem Gebäck, Desserts, Fertiggerichten und Fast Food, die nicht nur in Ballaststoffen, sondern auch in Vitaminen und Mineralstoffen arm sind. Wir möchten Sie jedoch noch einmal daran erinnern, dass Sie die tägliche Ballaststoffmenge nicht durch Einnahme von pharmazeutischen Zusatzstoffen in Tabletten füllen müssen, sondern durch den Verzehr von frischem Gemüse und verschiedenen Getreiden.

Was ist ein gefährlicher Fasermangel?

Chronischer Mangel an Ballaststoffen in der Ernährung führt zu zahlreichen Stoffwechselstörungen - angefangen mit einer Erhöhung der Glukose und dem damit verbundenen ständigen Hungergefühl, übermäßigem Essen und Übergewicht bis hin zu Verstopfung. Es ist jedoch notwendig zu verstehen, dass der Mangel an Ballaststoffen in erster Linie eine Folge komplexer Ernährungsstörungen ist.

Da Ballaststoffe in gewöhnlichem Gemüse und Getreide enthalten sind, ist es völlig unnötig, nach Rezepten für ballaststoffreiche Gerichte zu suchen, pharmazeutische Ergänzungen oder teure „faserverstärkte“ Lebensmittel zu kaufen. Es reicht aus, natürliches Gemüse in Ihre tägliche Ernährung einzubeziehen und gleichzeitig einfache Kohlenhydrate (Zucker, Weißmehlprodukte) zu minimieren.

Faser gegen Verstopfung

Wenn Sie praktisch kein Gemüse und Getreide essen und Sie sehen Früchte nur in Form von zuckergefüllten Desserts - stellen Sie sicher, dass Verdauungsprobleme (insbesondere Verstopfung), Fettleibigkeit, Diabetes und Herz-Kreislauf-Erkrankungen auf Sie warten. In diesem Fall beginnt eine gesunde Ernährung immer mit einer natürlichen Mahlzeit und nicht mit der Einnahme von Vitaminen in Pillen.

Pharmazeutische Nahrungsergänzungsmittel mit Ballaststoffen sowie verschiedene Nahrungsergänzungsmittel, die Ballaststoffe enthalten, sind den Kosten herkömmlicher Pflanzenprodukte deutlich unterlegen. Tatsächlich enthält ein Glas mit einem Gewicht von 150-200 g nur wenige Tage Ballaststoffe - eine Packung normaler Buchweizen ist jedoch viel billiger und wirksamer für die Normalisierung der Gesundheit und der Verdauung.

Zellulose zur Gewichtsreduktion

FitSeven schrieb bereits, dass schnelle Kohlenhydrate (z. B. Zucker) den Blutzuckerspiegel stark ansteigen lassen. Dies führt dazu, dass der Körper große Insulindosen produziert, um überschüssige Energie in Fett zu verbrauchen. Gleichzeitig verlangsamt das Vorhandensein von Ballaststoffen im Magen die Aufnahme von Glukose in den Blutkreislauf, was sich positiv auf die Normalisierung des Insulinspiegels auswirkt.

In einfachen Worten, je mehr Ballaststoffe Sie essen, desto weniger Kalorien werden in Form von Fett deponiert. Darüber hinaus füllt Ballaststoffe die Eingeweide physisch und zwingen sie, das Hungergefühl zu blockieren und ein Signal über die Sättigung an das Gehirn zu senden, wodurch Überessen verhindert wird. Dies bedeutet jedoch nicht, dass die Einnahme von Ballaststoffen in Pillen beim Abnehmen helfen kann.

Ballaststoffe sind ein wichtiger Bestandteil einer gesunden Ernährung. Sie beeinflussen das Hungergefühl und senken den Blutzuckerspiegel. Gleichzeitig ist Ballaststoff kein Allheilmittel für die Gewichtsabnahme, aber Nahrungsergänzungsmittel für die Pharmazie und Sportergänzungsmittel sind natürlichen Quellen für Ballaststoffe (Gemüse und Getreide) sowohl hinsichtlich des Preises als auch der Benutzerfreundlichkeit unterlegen.

Was ist Faser?

Dies ist eine spezielle Art von Kohlenhydraten, genannt Ballaststoffe, die im menschlichen Körper nicht verdaut werden. Sie gelangen in den Magen, werden in Zuckermoleküle umgewandelt, zersetzen sich nicht und werden aus dem Körper entfernt.

Ballaststoffe normalisieren den Blutzucker, was sich direkt auf das Sättigungsgefühl und den Hunger auswirkt. Dank dieser speziellen Kohlenhydrate bewegt sich die Nahrung durch den Verdauungstrakt (Magen-Darm-Trakt). Der Mangel an Ballaststoffen führt zu Verstopfung, einer Stoffwechselverletzung.

Täglicher Bedarf an Ballaststoffen

Laut Ernährungswissenschaftlern benötigen Erwachsene und Kinder täglich etwa 20 bis 30 g Ballaststoffe. Die Ernährung eines Durchschnittsmenschen umfasst in der Regel keine Produkte, die diese Rate abdecken können. Normalerweise verbrauchen Menschen jeden Alters maximal 15 Gramm Ballaststoffe pro Tag.

Übung erhöht den Bedarf an Ballaststoffen. Bei Athleten, die am Krafttraining teilnehmen, steigt der Tagessatz auf 38-40 g, was auf die Zunahme des Volumens und der Kalorienzufuhr zurückzuführen ist.

Faser - synthetisch oder pflanzlich?

Ballaststoffe können in Form von Pillen und Sportergänzungen eingenommen werden. Synthetisierte Analoga sind pflanzlichen Quellen für Ballaststoffe unterlegen. Bei 150-200 g Glas entfallen auf die Faser 5-10%, das sind zwei Tagessätze.

In 100 g Zusatzstoffen, die auf den Samen von Flachs und Distel, den Schalen von Weizenkörnern, Kuchen basieren, befinden sich 5-15 g Ballaststoffe. In der Zusammensetzung des Produkts sind sie als Kohlenhydrate enthalten, und daher enthält ein Teelöffel 1-2 g Ballaststoffe.

Warum hat der moderne Mensch einen Mangel an Ballaststoffen?

Der Grund liegt in der Diät, die aus Süßigkeiten, Snacks, Produkten aus raffiniertem Mehl, weißem Reis zum Garnieren, abgepackten Säften und anderen Produkten besteht, die praktisch keine Vitamine und Ballaststoffe enthalten. Es ist unmöglich, diesen Mangel durch Einnahme komplexer Vitamine und synthetischer Ballaststoffe zu füllen.

Wenn sich kein Gemüse auf der Speisekarte befindet und Obst in kandierter oder sonstiger Form mit schnellen Kohlenhydraten konsumiert wird, wirkt sich dies negativ auf die Gesundheit aus und erhöht das Risiko, an Diabetes, Herz-Kreislauf-Erkrankungen und Fettleibigkeit zu erkranken. Um dies zu vermeiden, können natürliche Lebensmittel verwendet werden, die eine gesunde und ausgewogene Ernährung bilden.

Welche Lebensmittel enthalten die meisten Ballaststoffe?

Hülsenfrüchte, türkische und normale Erbsen, Vollkornmehl, Kleie und Avocado enthalten etwa 10-15% Ballaststoffe aus ihrer eigenen Trockenmasse. Eine kleine Portion dieser Produkte ermöglicht es Ihnen, 5-10 g dieses Kohlenhydrats zu erhalten.

Cellulose gelangt über Kopfsalat, Weißkohl und Blumenkohl in den Körper, ungeschälte Kartoffeln, Süßkartoffeln, Mais, Broccoli, Kürbisse, Karotten, grüne Bohnen, Spargel, Vollkornweizen, Birnen, Bananen, Äpfel, Erdbeeren, Blaubeeren, Orangen, Rosinen, Mango, Nüsse.

Richtige Verwendung von Fasern

Die überschüssige Faser hat auch negative Folgen. Der Konsum großer Mengen an Ballaststoffen kann zu Blähungen führen. Dieses spezielle Kohlenhydrat reduziert die Aufnahme von Nährstoffen, die für Sportler erforderlich sind, die Diät halten, um Muskelmasse aufzubauen.

Der Tagessatz wird am besten in mehreren Schritten verbraucht:

• 5 g zum Frühstück - Haferbrei oder Müsli;
• 10-15 g für das Mittagessen - Bohnen oder brauner Reis, Obst;
• 10 bis 15 g zum Abendessen - Avocado, grünes Gemüse.

Das Menü kann variieren. Die Hauptsache ist, die empfohlene Rate einzuhalten.

Fasertische

Tabellarische Daten basieren auf "idealen Indikatoren" und können nicht als Quelle hundertprozentiger wahrheitsgetreuer Informationen angesehen werden. Die Menge an Ballaststoffen hängt von der angewandten Kultivierungsmethode und der weiteren Zubereitung ab. Durch das Kochen wird die Faser weicher und der Körper kann dieses Kohlenhydrat leichter verdauen und aufnehmen.

Nicht alle Tabellen sind gültig. In vielen Grapefruit steht die Liste der Faserquellen an erster Stelle. Einhundert Gramm der Früchte enthalten maximal 1,5 g. Es ist besser, sich darauf zu konzentrieren, welche Produkte mehr Ballaststoffe als nur Zahlen haben.

Nützliches Vorschaltgerät

Ballaststoffe sind der Teil der Nahrung, der nicht durch die Geheimnisse des menschlichen Magen-Darm-Trakts verdaut wird. Diese Eigenschaft macht sie praktisch nutzlos, um die Energiereserven des Körpers aufzufüllen. Gleichzeitig können ballaststoffreiche Lebensmittel (Tabelle unten) die Darmtätigkeit anregen. Zu den nützlichen Eigenschaften von Ballaststoffen gehören auch:

Stimulierung der Ausscheidung von Galle;

Ausscheidung von überschüssigem Cholesterin;

Entgiftung des Körpers;

ein Gefühl der Fülle schaffen.

Disease Assistant

Eine der häufigsten Erkrankungen des Verdauungssystems ist heute Verstopfung. Ein sitzender Lebensstil trägt zur Entwicklung dieser Krankheit bei und er provoziert wiederum andere unangenehme Krankheiten. Die Aufnahme von Nahrungsmitteln mit hohem Ballaststoffgehalt in die Ernährung ist ein guter Weg, um zu verhindern und manchmal zu behandeln (es gibt Krankheiten, bei denen Ballaststoffe dagegen kontraindiziert sind).

Ballaststoffe sind notwendigerweise in der Ernährung von Diabetikern enthalten. Faser verringert den Bedarf an injiziertem Insulin, indem die Widerstandsfähigkeit (Empfindlichkeit) der Zellen gegenüber dieser Substanz erhöht wird. Ballaststoffe regulieren den Zucker- und Cholesterinspiegel im Blut und senken diesen. Diese Eigenschaft macht sie zu treuen Assistenten im Kampf gegen Fettleibigkeit.

Darüber hinaus trägt die Faser dazu bei, das Risiko für Hämorrhoiden und Gallensteine ​​zu verringern. In letzter Zeit sprechen Gastroenterologen zunehmend über die unbestreitbaren Vorteile von Ballaststoffen im Kampf gegen Darmkrebs.

Zwei Arten von Fasern

Ballaststoffe werden in löslich und unlöslich unterteilt. Ihre Auswirkungen auf den Körper sind etwas anders. Lösliche oder "weiche" Fasern umfassen:

Zellulose dieser Art entfernt schädliche Substanzen aus dem Körper, fördert die Heilung der Darmschleimhaut und reduziert Fäulnisprozesse. Unlösliche Ballaststoffe verbessern die Beweglichkeit des Verdauungstraktes, entfernen Cholesterin und erhöhen die Sekretion der Galle. Dazu gehören:

Ballaststoffe sind reich an pflanzlichen Lebensmitteln. Der Fasergehalt in der Schale von frischem Obst übersteigt seine Menge im Fruchtfleisch bei weitem. Diese Regel gilt auch für Getreide: Nicht raffinierter Reis, Vollkornprodukte enthalten mehrmals mehr Ballaststoffe als industriell verarbeitete. Nützlich für die Verdauung und Trockenfrüchte: Rosinen, getrocknete Aprikosen, Pflaumen, Aprikosen. Faserreiches Gemüse ist Rosenkohl und Weißkohl, Rüben, Karotten, Kartoffeln und Tomaten. Als Ballaststoffquelle können Sie eine Vielzahl von Nüssen, Sonnenblumenkernen oder Kürbis, Pilzen und Beeren verwenden.

Heute finden Sie Lebensmittel, die reich an Ballaststoffen sind, in den Regalen (eine Tabelle mit der Menge an Ballaststoffen pro 100 Gramm ist unten aufgeführt). Einer der Favoriten für diesen Parameter ist Kleie. Durch die Fasermenge sind sie vielen anderen Produkten deutlich überlegen.

Hülsenfrüchte

Täglicher Bedarf

Experten weisen darauf hin, dass eine Person täglich 25 bis 40 Gramm Ballaststoffe zu sich nehmen muss. Der Tagessatz variiert je nach Alter der Person und dem Zustand ihres Körpers. Die empfohlene Menge für Frauen beträgt 25 g pro Tag, für Männer 40 g. Nach 50 Jahren wird Gastroenterologen empfohlen, die Menge an Ballaststoffen zu reduzieren, da bei älteren Menschen häufig die motorische Funktion des Darms nachlässt.

Beratung erforderlich

Heute können Ballaststoffe in Form von speziellen Zubereitungen, die lösliche und unlösliche Ballaststoffe enthalten, in der Apotheke erworben werden. Sie ermöglichen es Ihnen, schnell den Bedarf des Körpers an Ballaststoffen zu decken. Sie sollten jedoch nicht, nachdem Sie die Vorteile von Ballaststoffen kennen gelernt haben, sofort in den Laden laufen. Spezielle Zubereitungen sowie Obst, Getreide und ballaststoffreiches Gemüse können sowohl Nutzen als auch Schaden bringen. Gastroenterologen und Ernährungswissenschaftler empfehlen daher, Gerichte mit Zutaten, die viel Ballaststoffe enthalten, schrittweise in die Ernährung einzubringen.

Es gibt eine Reihe von Krankheiten, bei denen die Liste der ballaststoffreichen Lebensmittel eine Liste von Kontraindikationen ist. Dazu gehören:

Erkrankungen, die eine Entzündung der Magen- und Darmschleimhaut betreffen;

akute Infektionskrankheiten;

Grapefruit, Apfel, Kohl, Tomaten, Erdbeeren, Getreide, Kleie und andere ballaststoffreiche Lebensmittel mit übermäßigem Verzehr können unangenehme Folgen haben:

Bauchdehnung und Gasbildung;

die Entwicklung von Fermentationsprozessen im Darm;

eingeschränkte Aufnahme von Vitaminen und anderen Nährstoffen.

Ändern Sie das gewöhnliche Menü nicht drastisch

Manchmal wechseln Mädchen, die die Vorteile von Ballaststoffen kennen und die Liste der ballaststoffreichen Lebensmittel studiert haben, sofort zu einer neuen Diät. Häufig führt eine solche Kardinaländerung in der Speisekarte zu den oben erwähnten unangenehmen Konsequenzen: Bauchspannung und Gasbildung. Um solche Vorfälle zu vermeiden, kann die Ballaststoffmenge schrittweise erhöht werden. Gleichzeitig wird der Anteil an Ballaststoffprodukten jeden Tag langsam erhöht. Ein unverzichtbarer Teil des Prozesses ist die sorgfältige Beobachtung der Reaktion des Körpers.

Ballaststoffe sind in Mehlprodukten höchster Qualität, in Ölen tierischen und pflanzlichen Ursprungs, in Frucht- und Gemüsesäften, in verschiedenen Süßwaren, in Fleisch und Fisch usw. fast nicht enthalten. Es ist nicht notwendig, diese Produkte zugunsten des Faserreichen sofort und dauerhaft aufzugeben. Anstelle von vielen können Sie ähnliche, aber mehr "live" verwenden. Weißbrot ist nicht schwer, schrittweise durch Roggenmehl höchster Qualität - Vollkorn - zu ersetzen. Anstelle von Säften (wir sprechen hier frisch gepresst), können Sie die heute beliebten Smoothies zubereiten. Kürbisscheiben, Karotten und Apfel - eine gute Option für einen solchen Cocktail.

Es sei daran erinnert, dass die meisten Ballaststoffe in der Haut von Gemüse und Früchten zu finden sind. Daher ist es besser, Gurken, Äpfel und Birnen nicht zu schälen, wie beim Smoothie, wenn man Salate kocht. Aber Avocados, deren Zusammensetzung viele nützliche Elemente für den Körper enthält, sollten von der Haut befreit werden.

Minimale Verarbeitung - maximales Ergebnis

Faser mehr in frischen Lebensmitteln. Deshalb dürfen Patienten mit Verletzungen des Magen-Darm-Traktes nur gekochtes oder gedünstetes Gemüse essen. Und für einen gesunden Körper sind sie nützlicher, wenn sie keiner Wärmebehandlung unterzogen werden. Obstsalat kann den üblichen Nachtisch ersetzen. Anstelle Ihres Lieblings "Olivier", "Mimosa" und "Crab Sticks" ist es besser, Gerichte mit frischem Gemüse zu verwenden. Nur Kohl, von dem wir uns aus dem Kindergarten inspirieren lassen und kaum jemand bezweifelt, kann Bestandteil vieler Salate werden.

Sorgfältige Wahl

Heute ist es leicht, frisches Gemüse und Obst sowohl im Winter als auch im Sommer im Geschäft zu finden. Es sollte jedoch daran erinnert werden, dass nicht alle gleichwertig sind. Ananas, Orangen, Mangos und dieselbe Avocadozusammensetzung sind auf den ersten Blick bemerkenswert, aber es ist besser, lokalem und saisonalem Gemüse und Obst den Vorzug zu geben. Exotische Gerichte werden aus der Ferne zu uns gebracht, und um ein attraktives Aussehen zu erhalten, werden häufig verschiedene chemische Verbindungen verwendet. Selbst in Abwesenheit von schädlichen Substanzen ist die Nützlichkeit von Überseeartikeln geringer als die von lokalen Produkten, da sie oft unreif abgerissen werden, wenn die Früchte noch keine Zeit hatten, Kraft zu gewinnen, um mit nützlichen Substanzen gefüllt zu werden. Sie können sie natürlich in die Diät aufnehmen, aber Sie sollten den Lieferanten sorgfältig auswählen. Substanzen, die zur Konservierung von Lebensmitteln verwendet werden, können Allergien und Störungen des Magens oder Darms verursachen. Kurz gesagt, auf der Suche nach Ballaststoffen sollte man andere Bedürfnisse des Organismus nicht vergessen.

Unpolierter Reis und anderes Getreide, ungeschälte Äpfel und Birnen, Gurken, Tomaten und Kohl - die Vorteile von ballaststoffreichen Lebensmitteln wurden durch zahlreiche Studien bestätigt. Sie helfen, verschiedene Erkrankungen zu vermeiden, die mit Stoffwechselstörungen und dem Gastrointestinaltrakt zusammenhängen.

Das Versprechen eines gesunden Körpers ist Vielfalt und ein Gefühl der Verhältnismäßigkeit. Zu viel Ballaststoffe wie Fett führen zu Fehlfunktionen des Körpers. Das übliche Menü kann einige Nährstoffe enthalten und andere ausschließen. Sie zu ergänzen, wird die Ausdehnung der Diät unterstützen. Die vorteilhaften Eigenschaften von Petersilienwurzeln, Weizenwurzeln oder der gleichen Schale von Äpfeln und Gurken werden oft übersehen, einfach weil diese Zutaten für uns nicht sehr bekannt sind.

http://pohudenie.site/produkty/pishhevye-volokna-v-produktah-pitaniya-tablitsa.html