Portobello-Pilze sind eine größere Auswahl an Champignons, sie haben eine dichte, fleischige Textur und ein delikates Aroma. Es gibt viele Rezepte für die Zubereitung von Portobello-Pilzen. Sie können sowohl als Hauptgericht als auch als Beilage serviert werden. Lernen Sie, wie man Portobello-Pilze zubereitet, und Sie können Ihre Gäste auf einer Party mit einem exquisiten Gericht oder mit Ihrer Familie zu Hause verwöhnen.
- Vorbereitungszeit (für gebackene Champignons): 40 Minuten
- Kochzeit: 20 Minuten
- Gesamt: 60 Minuten
Wie viel Portobello braten?
Portobello 10 Minuten bei mittlerer Hitze braten.
Wie man Portobello brät
Produkte
Portobello - 500 Gramm
Hartkäse - 100 Gramm
Knoblauch - 1 Gewürznelke
Zwiebel - 1 Stück
Salz - schmecken
Gemahlener Pfeffer - zum Abschmecken
Olivenöl - 6 Esslöffel
Wie man brät
Entfernen Sie die Füße von den Pilzen. Mützen gründlich von Schmutz befreit, in 1 cm breite Streifen geschnitten. Zwiebel in Ringe schneiden, Knoblauch hacken. Käsereibe auf einer feinen Reibe. 5 Esslöffel Olivenöl in einer Pfanne erhitzen, Champignons, Zwiebeln und Knoblauch hinzufügen.
Bei mittlerer Hitze braten und gelegentlich umrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Nach 10 Minuten die Pfanne vom Herd nehmen, 1 Esslöffel Olivenöl einfüllen und mit geriebenem Käse bestreuen. Heiß servieren.
Fuskofaktie
Portobello-Pilze können bis zu 7 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden.
Die durchschnittlichen Kosten für Portobello in Moskau im Juni 2016 betragen 450 Rubel pro Kilogramm.
Der Kaloriengehalt von Portobello-Pilzen beträgt 35 kcal / 100 g.
Beim Braten für ein angenehmes Aroma können Sie 3 Estragonzweige hinzufügen.
Portobello gebratene Champignons können mit fein gehacktem Gemüse (Petersilie, Dill, Frühlingszwiebeln oder deren Mischung) serviert werden.
Bevor Sie Portobello-Pilze braten, können Sie sie für eine Stunde in der Marinade einweichen.
Marinade zum Einweichen von Pilzen
Produkte
Sojasauce - Viertelglas
Frisch gepresster Zitronensaft - 2 Esslöffel
Geschredderte Ingwerwurzel - Viertelschale
Knoblauch - 1 Gewürznelke
Schalotten - 1 Stück
Frische Petersilie - 1 Bund
Pfeffer - nach Geschmack und Lust
Wie man kocht
Knoblauch hacken, Zwiebel auf eine grobe Reibe reiben. Fügen Sie Sojasauce (Sie können Sojasauce mit Olivenöl verdünnen), Ingwer, Zitronensaft und Pfeffer hinzu. Petersilie hacken und zur Marinade geben.
Wie viel Portobello-Pilze kochen?
Wie man Portobello kocht
1. Portobello waschen, Wurzeln abschneiden, Schmutz abbürsten.
2. Geben Sie den Portobello in die Pfanne, gießen Sie das Wasser so ein, dass es die Pilze bedeckt.
3. Stellen Sie die Pfanne auf das Feuer.
4. Salz hinzufügen.
5. Nachdem Sie Portobello gekocht haben, kochen Sie 15 Minuten lang, bedeckt mit einem Deckel, auf einem ruhigen Feuer mit leichtem Kochen.
6. Lassen Sie den Sud ab (kann zu Suppen und Saucen verwendet werden), kühlen Sie die Pilze ab und verwenden Sie sie für den vorgesehenen Zweck.
Ihre Portobello-Pilze werden gekocht!
Wie viel und wie man Portobello brät
Portobello muss vor dem Verdampfen der beim Frittieren gebildeten Flüssigkeit aus Portobello gebraten werden. Es dauert normalerweise 7-10 Minuten, um zu braten.
Fuskofaktie
- Große Portobello-Pilze werden nicht benetzt. Da Pilze unter künstlichen sterilen Bedingungen gezüchtet werden, ist es unwahrscheinlich, dass sie einer Kontamination und einer ausreichenden Reinigung mit einer weichen Bürste ausgesetzt sind. Sollte es dennoch notwendig sein, die Pilze zu waschen, wird empfohlen, sie sofort zu verwenden und 5-7 Minuten vor dem Garen zu trocknen.
- Denken Sie bei der Auswahl von Portobello daran, dass Pilze mit geschwungenen Kappen jung und voller Feuchtigkeit sind. Aus Sicht des Sparens ist es rationaler, reife Pilze zu kaufen, aus denen bereits Feuchtigkeit austritt. Die flache Kappe wirkt sich positiv auf den Pilzgeschmack aus: Der Geschmack eines reifen Portobello ist reicher und die Struktur dichter.
- Portobello ist eine Art Champignon, der eine besonders große Kappe hat. In den Moskauer Läden gibt es Portobello mit einem Durchmesser von bis zu 10 Zentimetern.
- Der Kaloriengehalt von Portobello beträgt 26 kcal / 100 g.
- Portobello wird normalerweise in künstlichem Mycel gezüchtet. Im Gegensatz zu herkömmlichen Champignons ist der Anbau von Portobello jedoch subtiler, so dass es weniger wahrscheinlich ist, dass Portobello wächst. Dies ist mit den hohen Kosten für Pilze in den Läden verbunden.
- Der Preis für Portobello in den Moskauer Läden beträgt 500 Rubel / 1 Kilogramm.
- Neben dem Kochen wird Portobello gebraten und gebacken. Durch die Größe der Kappe wird Portobello mit Füllmaterial gefüllt und gefüllt.
http://www.timeboil.ru/fungi/portobello/Portobello-Pilze in Ihrer Küche. Originelle Gerichte zubereiten lernen
Viele Leute hören zuerst den Namen von Pilzen wie Portobello, und in der Tat ist es eine der Varianten der beliebten Champignons. Sie zeichnen sich durch ihre Größe aus und ihre Mütze ist fast immer offen. Anfangs wuchs Portobello nur in verschmutzten Gebieten und wurde daher nicht für Lebensmittel verwendet. Heute wird diese Sorte zu Hause und auf speziellen Farmen angebaut.
Nützliche Eigenschaften
Portobello ist nicht nur ein leckeres Essen, sondern auch sehr nützlich. Es besteht aus Proteinen tierischen und pflanzlichen Ursprungs. Darüber hinaus verfügen sie über ein reichhaltiges und einzigartiges Set an Vitaminen, Mikro- und Makroelementen sowie Aminosäuren und anderen nützlichen Substanzen.
Es wird angenommen, dass dieses Lebensmittelprodukt eine positive Wirkung auf das Blut hat, und es wird auch zur Vorbeugung von Krebs und Infektionskrankheiten verwendet. Portobello wirkt sich positiv auf die Aktivität des Immunsystems und auf den Zustand der Körperzellen aus.
Portobello-Pilz-Rezepte
Diese Sorte kann wie gewöhnliche Champignons zum Kochen verschiedener Gerichte verwendet werden, z. B. Suppen, Salate, Snacks usw. Sie können verschiedenen kulinarischen Behandlungen unterzogen werden und sind besonders lecker an einem Feuer. Beachten Sie einige originelle und verfügbare Rezepte, die für den täglichen Gebrauch und für den Feiertagstisch geeignet sind.
Japanische Pilzsuppe. Dieses schmackhafte Gericht für unsere Lokalität ist exotisch und früher konnte es nur in Restaurants der orientalischen Küche verkostet werden. Das Rezept wurde für den Heimgebrauch angepasst und heute hat jeder die Möglichkeit, diese Suppe selbst zu kochen. Wir sind sicher, dass es vielen gefallen wird.
Für dieses Rezept müssen Sie folgende Produkte einnehmen: 150 g Shiitake, 100 g Portobello, einen halben Stangensellerie, eine Zwiebel, halbe Karotten, 1 TL gehackte Ingwerwurzel, Knoblauchzehe, 2 l Rinderbrühe, 1 EL. Löffel gehackte Frühlingszwiebeln.
- Zuerst müssen Sie Gemüse vorbereiten, das gewaschen und geschält werden muss. Sellerie, Zwiebeln und Karotten in kleine Würfel schneiden. Danach schickst du sie in die Pfanne;
- Ingwer, Knoblauch und eine Portion Pilze in große Stücke schneiden. Gießen Sie die Brühe und machen Sie ein großes Feuer. Wenn die Flüssigkeit kocht, decken Sie den Topf mit einem Deckel ab und reduzieren Sie die Hitze. 45 Minuten kochen lassen;
- Die restlichen Champignons in einen Topf geben und mit Wasser bedecken. Kochen, um eine konzentrierte Abkochung zu machen. Abseihen und in die Suppe geben. Mit Frühlingszwiebeln servieren.
Caesar Salat Sie wissen nicht, wie man Portobello-Pilze kocht, dann können Sie jeden beliebten und beliebten Salat auf der ganzen Welt verwenden. Dank einer neuen Zutat erhält das Gericht einen ungewöhnlichen Geschmack. Die Anzahl der Zutaten wird für 6 Portionen berechnet.
Für dieses Rezept müssen Sie die folgenden Produkte vorbereiten: 9 Sardellen in Dosen, 3 EL. Löffel Zitronensaft, 6 Knoblauchzehen, 1,5 EL. Löffel Dijon-Senf, 0,6 EL. Olivenöl, 1 Kopf Romano und Radicchio Salat, 3 Portobello, Petersilie, 250 g Parmesan.
- Die Sardellen hacken und mit Zitronensaft, Senf und Knoblauch durch eine Presse (3 Nelken) mischen. Beginnen Sie zu schlagen und gießen Sie 0,5 EL. Butter zu einer einheitlichen Sauce machen;
- Kombinieren Sie getrennt die Salatblätter, die Sie an den Händen reißen möchten.
- In der Pfanne das Öl erhitzen und braten, bis der goldene Rest des Knoblauchs goldgelb ist, der gedrückt werden sollte. Nach 4 Minuten entfernen Sie den Knoblauch, da er bereits seine Funktion erfüllt und das Aroma verschenkt hat;
- Die in Scheiben geschnittenen Champignons in die Pfanne geben und goldbraun braten. Es dauert ungefähr 6 Minuten. Nachdem die Zeit abgelaufen ist, schalten Sie das Feuer aus, fügen Sie Salz, Pfeffer und gehackte Petersilie hinzu;
- Zum Salatdressing hinzufügen. Alles gut mischen, geriebenen Käse, Salz und Pfeffer abschmecken. Alles auf Tellern anrichten und mit Champignons bestreuen.
Pizza in Hüten. Dieser Snack wird jeden Urlaub schmücken, und das alles dank der ursprünglichen Leistung. Da es keinen Teig gibt, ist das Gericht in 25 Minuten fertig. Trotzdem sollte man sagen, dass es einen geringen Kaloriengehalt hat, so dass sich auch ein Diätetiker eine Portion leisten kann.
Für dieses Rezept müssen Sie die folgenden Zutaten zubereiten: 170 g Portobello, 65 ml Pizzasauce, 6 Stücke Peperoni, 30 g Mozzarella, Basilikum, eine Prise getrockneter Oregano, Salz, Pfeffer,
- Den Backofen sofort bei 200 Grad einschalten. Backblech mit Butter einfetten oder mit Pergamentpapier abdecken;
- Portobello waschen, trocknen und die Beine trennen. Reinigen Sie die Kappen der Pilze von den inneren Tellern, um eine Pizzabasis herzustellen. Legen Sie sie auf ein Backblech. Mit Salz und Pfeffer abschmecken;
- Die Sauce und den geriebenen Käse in alle Kappen teilen. Pepperoni in 4 Teile schneiden und auf Rohlinge legen. Alles Oregano bestreuen;
- Im Ofen 15 Minuten kochen lassen. Als Ergebnis sollten die Pilze weich sein und der Käse schmelzen. Mit gehacktem Basilikum servieren.
Portobello-Pilze auf dem Grill. Sie können als Snack und auch als Hauptgericht verwendet werden. Dies ist eine großartige Ergänzung zu Kebabs, und wenn Sie zerkleinert werden, können Sie sie in Salate, Snacks und andere Gerichte geben.
Für dieses Rezept sollten Sie folgende Produkte einnehmen: 2 Pilze, 2 Knoblauchzehen, Thymian, 2 EL. Löffel Pflanzenöl und Weinessig sowie Petersilie, Salz und Pfeffer.
- Es lohnt sich, mit der Zubereitung einer Marinade zu beginnen, für die Sie Butter, Essig, gehackten Knoblauch, 4 Thymianzweige und sogar Salz und Pfeffer nach Belieben kombinieren. Zum Würzen können Sie ein wenig Chili verwenden;
- Trennen Sie die Kappen von den Beinen, die wir in diesem Rezept nicht verwenden werden. Es ist wichtig, die Pilze nicht vorher zu waschen, da sie schlecht im Feuer braten.
- Besprühen Sie die Kappen mit Marinade auf jeder Seite und lassen Sie sie 30 Minuten lang. Braten Sie sie nach jeder Zeit zweimal auf dem Grill auf jeder Seite an. Als Ergebnis sollten sie golden werden. Heiß servieren mit gehackter Petersilie.
Rezept für Risotto. Dieses Gericht ist eine großartige Alternative zu Plov und anderen lästigen Beilagen. Es ist leicht zu kochen, die Hauptsache ist, einige kulinarische Spezialitäten zu kennen. Die Menge der Produkte wird für 6 Portionen berechnet.
Um dieses Gericht zuzubereiten, müssen Sie die folgenden Produkte einnehmen: 450 g Wurst, 250 g Portobello, 300 g Shiitake, 2 EL. Löffel Olivenöl, 1 Teelöffel Thymian und Oregano, 1,5 EL. Wein "Madeira", 6 EL. Hühnerbrühe, 0,5 st. Butter und gehackter Käse, Zwiebeln, 4 Knoblauchzehen und 2 EL. Reis.
- Zuerst erhitzen Sie das Öl in einer Pfanne und fügen Sie dort eine Prise Salz hinzu. Die Würste in einen mittelgroßen Würfel schneiden und goldbraun braten;
- Pilze in kleine Stücke schneiden und zu Würstchen schicken. Thymian und Oregano hinzufügen und alles 10 Minuten braten;
- Nach der Zeit 0,5 m gießen. Wein und alles ungefähr eine Minute lang bei hoher Hitze schmoren, dabei ständig rühren;
- Brühe zum Kochen bringen und die Hitze auf ein Minimum reduzieren;
- Butter separat in einem anderen Topf schmelzen, gehackte Zwiebeln, Knoblauch hinzufügen und 5 Minuten braten. Reis dazugeben und 2 Minuten rühren. Gießen Sie den restlichen Wein ein und lassen Sie ihn 2 Minuten nicht rühren. Während dieser Zeit sollte der Wein in Reis getränkt werden;
- Gießen Sie die Brühe so, dass sie das Getreide bedeckt. Kochen, bis die Flüssigkeit wieder aufgenommen wird. Brühe hinzufügen und umrühren, bis der Reis gekocht ist. Es dauert ungefähr 25 Minuten. Es ist wichtig, dass der Reis nicht herausfällt und etwas hart im Inneren bleibt.
- Den Reis mit Wurst und Pilzen mischen und gut mischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Mit gehacktem Käse servieren.
Wie Sie sehen, können Pilze verwendet werden, um verschiedene Gerichte zuzubereiten, die viele ansprechen. Verwenden Sie Portobello für Ihre kulinarischen Experimente, um neue und originelle Gerichte zu erhalten.
http://mjusli.ru/gotovim_vkusno/zakuski/griby-portobello-na-vashej-kuxneGefüllter Portobello
Das Rezept für gefüllte Portobello-Pilze.
ZUTATEN
- Portobello 2 Stücke
- Olivenöl 1 Stück
- Italienische Wurst 250 Gramm
- Gemahlener roter Pfeffer 2 Teelöffel
- Bogen 1 Stück
- Fenchelbirne 1 Stück
frisch - Süßer Pfeffer 1 Stück
- Sellerie 3 Stück
Stiele mit Blättern - Knoblauch 4 Zähne
- Rosmarinzweige 3 Stück
- Weißwein 3/4 Glas
Sie können die Brühe ersetzen - Ei 2 Stück
Schritt 1
Schritt 2
Ofen auf 230 ° C vorheizen Wischen Sie die Pilze mit einem Tuch ab, um Schmutz zu entfernen.
Schritt 3
Reinigen Sie das Innere der Kappe mit einem Löffel.
Schritt 4
Legen Sie die Champignons in eine Auflaufform. Gießen Sie etwas Öl auf den Boden und auf die Champignons. Beiseite legen
http://povar.ru/recipes/farshirovannyi_portobello_-3973.htmlWie man Portobello-Pilze zubereitet
Portobello-Pilze sind eine größere Auswahl an Champignons, sie haben eine dichte, fleischige Textur und ein delikates Aroma. Es gibt viele Rezepte für die Zubereitung von Portobello-Pilzen. Sie können sowohl als Hauptgericht als auch als Beilage serviert werden. Lernen Sie, wie man Portobello-Pilze zubereitet, und Sie können Ihre Gäste auf einer Party mit einem exquisiten Gericht oder mit Ihrer Familie zu Hause verwöhnen.
- Vorbereitungszeit (für gebackene Champignons): 40 Minuten
- Kochzeit: 20 Minuten
- Gesamt: 60 Minuten
Portobello gebraten
Ein einfaches Rezept. Wahrscheinlich nichts Neues, aber ich mag die Einfachheit und Schnelligkeit der Vorbereitung. Guten Appetit!
Zutaten für Portobello Fried:
- Pilze - 500 g
- Butter - 50 g
- Pflanzenöl - 3 EL. l
- Knoblauchpulver - 1 Teelöffel
- Salz - schmecken
- Schwarzer Pfeffer nach Geschmack
Kochzeit: 30 Minuten
Rezept "Portobello gebraten":
Pilze waschen und trocknen.
Butter und Gemüse in einer Pfanne mischen. Wärmen Sie sich ein wenig auf.
Fügen Sie Pilze und Gewürze hinzu.
Die Pilze bei mäßiger Hitze 20 Minuten braten, dabei gelegentlich umrühren.
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Kommentare und Bewertungen
29. September 2016 Gayanulya #
27. Juni 2016 Graue Wölfin #
25. Juni 2016 luporez #
27. Juni 2016 EnnirA # (Autor des Rezepts)
28. Juni 2016 luporez #
Ich werde nichts über Naivität und Leichtgläubigkeit schreiben. Nur ein paar Informationen von Mykologen (Wissenschaftler, die sich mit Pilzen beschäftigen). Es tut uns leid, dass dies in englischer Sprache mit Google-Übersetzung erfolgt, in RuNet jedoch hauptsächlich Marketinginformationen.
Agaricus bisporus ist ein essbarer Basidiomycetenpilz. Es hat zwei Farbzustände im unreifen Zustand - weiß und braun - beide haben verschiedene Namen. Wenn er reif ist, wird er als Portobello-Pilz bezeichnet, der oft zu Portobello verkürzt wird.
(Champignon-Doppel ist ein essbarer Pilz-Basidiomycet, der auf Weiden in Europa und Nordamerika wächst. Er hat zwei Farbzustände, während Unreif - Weiß und Braun - beide unterschiedliche Namen haben. Wenn er reif ist, wird er als Portobello-Pilz bezeichnet, der häufig zu verkürzt wird nur Portobello.)
Wie Sie sehen können, gibt es keine "Pilzsorten" aus der Champignon-Familie "Agaricus rotobello", aber es gibt Agaricus bisporus (Champignon dvuhorovy), deren Exemplare als "Portobello" bezeichnet werden.
Zwei-Wege-Champignon ist am besten für den Anbau von Champignons geeignet, daher wird er nur industriell in großem Umfang angebaut. Und wenn Sie eine Farm besuchen, auf der Pilze angebaut werden, können Sie sicherstellen, dass sich der junge Portobello nicht von gewöhnlichen Champignons unterscheidet, da dies gewöhnliche Doppelchampignons sind.
2. Juli 2016 EnnirA # (Autor des Rezepts)
2. Juli 2016 luporez #
2. Juli 2016 EnnirA # (Autor des Rezepts)
2. Juli 2016 luporez #
29. September 2016 Gayanulya #
1. Oktober 2016 luporez #
Ach, wieder einmal - Portobello ist Agaricus bisporus (Doppelchampignon, Gartenchampignon, Champignonzucht, Kulturchampignon), eine Art Champignon, der industriell leicht anzubauen ist. Die gleiche Art wie der "gewöhnliche" Champignon (industriell angebaut und an den jungen verkauft).
Für diejenigen, die sich im Panzer befinden - der Champignon, den Sie als "gewöhnlich" bezeichnen (obwohl dies ein völlig anderer Look ist), ist dieser Portobello eine Art Champagner aus Agaricus bisporus (Double Champignon)! Diese Art ist aufgrund der Doppelbissigkeit (im Gegensatz zu allen anderen Champignontypen) leicht kulturell anzubauen.
Nun, glauben Sie mir nicht, glauben Sie fremden Quellen - Agaricus bisporus (Pervod - Champignon Dvuhorovy) ist essbar. Es hat zwei Farbzustände, während unreif - weiß und braun - beide verschiedene Namen haben. Wenn er reif ist, wird er als Portobello-Pilz bezeichnet, der oft zu Portobello verkürzt wird. (Übersetzung - Wenn er ausgereift ist, wird er als Portobello-Pilz bezeichnet, oft als Portobello verkürzt).
Und schreibe keinen Quatsch "Portobello ist 10 mal mehr als gewöhnlicher Champignon"
- Junge verkaufte Champignons haben normalerweise einen Durchmesser von 3 cm. Portobello darf nicht einen Durchmesser von 30 cm haben (so groß wie ein Fußball), zumindest schauen Sie sich die Bilder in diesem Rezept an. Oder google Bilder von Gerichten aus ganzen Portabello, sie sind im Durchschnitt 8 cm. Eine solche Größe (30 cm) kann nur ein Schirmhut aus einem bunten, essbaren Pilz auch aus der Champignon-Familie sein.
Gefüllte Portobello-Hüte
Portobello ist braune Champignons. Sie machen einen sehr leckeren Snack und innen saftig.
Wie man Portobello-Hüte herstellt, Rezept für gefüllte Champignons
- Portobello-Pilze
- Rübenbogen - ein Kopf
- Pflanzenfett
- Pfeffer und Salz abschmecken
- Mayonnaise (kann saure Sahne sein)
- Senfpastete
- Hartkäse
- Portobello (braune Champignons) waschen, mit einem Papiertuch trocknen und die Beine entfernen
- Zwiebeln schneiden und in Pflanzenöl braten
- Fügen Sie in der Pfanne die gehackten Champignons hinzu und lassen Sie sie drei Minuten lang goldbraun köcheln.
- Pilzkappen müssen innen mit Senf platziert werden (nicht sehr viel)
- Salz, Pfeffer und einen Esslöffel Mayonnaise dazugeben, mischen und in die Rillen der Pilze geben
- Legen Sie die ausgestopften Hüte in eine feuerfeste Form (Backblech)
- Gießen Sie Sahne in den Boden der Form, um den Boden zu bedecken.
- Ofen auf 200 Grad vorheizen
- 15 Minuten backen
- Dann nehmen Sie das Formular mit den Pilzen heraus und legen Sie den geriebenen Hartkäse darauf.
- Schalten Sie den Ofen aus
- Die Pfanne mit den Champignons 2 Minuten in den noch heißen Ofen geben, um den Käse zu schmelzen
- Mützen mit Grüns dekorieren und heiß servieren.
Portobello
Portobello
Beschreibung
Portobello ist eine Art Champignon, ein ziemlich großer Pilz. Wenn die Kappe vollständig geöffnet ist, erreicht sie einen Durchmesser von 15 cm. Dank der vollständig geöffneten Kappe verdunstet die Feuchtigkeit des Portobello-Pilzes stärker als jeder andere Pilz. Daher ist die Struktur dicht und fleischig. Beim Kochen sind sie sehr duftend. Portebello ist die exquisiteste Art von Champignon, der in allen europäischen Küchen verwendet wird. Portobello ist einer der leckersten und leicht zu kochenden Pilze. Diese Champignons werden gesalzen, eingelegt, auf dem Grill gebraten und in einer Pfanne gebraten, in Sauerrahm und Saucen gedünstet und zu Salaten, Eintöpfen, Omeletts und Pizza hinzugefügt.
Geschichte und Verbreitung
In der Natur wächst Portobello unter unansehnlichen Bedingungen: auf Straßen, auf Weiden und sogar auf Friedhöfen. Der Name "Portobello" erschien in den 1980er Jahren, um diese Art von Pilz populär zu machen. Früher wurden diese Pilze nicht zum Kochen verwendet und oft einfach weggeworfen. Portobello ist heute einer der beliebtesten Pilze in der israelischen und europäischen Küche.
Anwendung
Portobello-Pilze sind ziemlich selten, so dass Sie sie in Gourmetläden und in einigen Supermärkten kaufen können.
Portobello wird häufig zur Zubereitung verschiedener Snacks und Hauptgerichte verwendet. Es ist ideal zum Backen. Beispielsweise wird es bei der Zubereitung eines beliebten Gerichts wie Julien verwendet.
Beim Kochen von Suppen, Brühen und Saucen werden die Portebello-Pilzbeine entfernt, da sie sehr faserig und dicht sind. Die Kappen des Pilzes werden wie andere Pilze verwendet: Sie werden geschnitten oder intakt gelassen. Ganze Kappen eignen sich besser zum Backen.
Je länger der Portobello-Pilz gekocht wird, desto dichter wird er und erhält einen ausgeprägten Fleischgeruch. Kleines Geheimnis: Um beim Kochen der Pilze den besten Geschmack zu erzielen, waschen Sie sie nicht, sondern kratzen Sie mit einem Messer die Kontamination ab.
Zusammensetzung und Eigenschaften
Wie andere Pilzsorten ist Portobello ein sehr nahrhaftes und kalorienreiches Produkt. Es wird manchmal als "Fleisch von Vegetariern" bezeichnet, da es eine große Menge an Eiweiß enthält und aufgrund des reichhaltigen Geruchs von Fleisch. Dieser Pilz enthält viele Vitamine und Spurenelemente wie Kupfer und Selen.
Der Verzehr dieses Pilzes trägt zur natürlichen Entfernung von Schwermetallsalzen aus dem Körper bei, weshalb diese Pilze oft fast roh verzehrt werden und in Zitronensauce getaucht werden.
Gegenanzeigen
Portobello-Pilze gelten aufgrund ihres hohen Proteingehalts als schwere Nahrung.
Wie viel Portobello kochen?
Portobello sollte etwa 15 Minuten in Salzwasser gekocht werden.
Kalorien Portobello
http://lady.mail.ru/product/portobello/Portobello-Pilze: Eigenschaften, kulinarische Geheimnisse, Kochrezepte
Viele Menschen sind die ersten, die einen solchen Namen für Pilze wie Portobello hören, und in der Tat handelt es sich um eine der berühmten Champignons. Sie werden in ihrer riesigen Größe ausgestellt und ihr Hut ist fast immer offen. Anfangs wuchs Portobello nur in verschmutzten Gebieten und wurde daher nicht für Nahrungsmittel verwendet. Heute wird diese Sorte zu Hause und auf speziellen Farmen angebaut.
Portobello ist nicht nur ein appetitliches Lebensmittelprodukt, sondern auch sehr nützlich. Es besteht aus Proteinen tierischen und pflanzlichen Ursprungs. Darüber hinaus verfügen sie über ein reichhaltiges und einzigartiges Set an Vitaminen, Mikro- und Makronährstoffen sowie Aminosäuren und anderen geeigneten Substanzen.
Es wird angenommen, dass dieses Lebensmittelprodukt den Blutzustand korrekt beeinflusst, und es wird auch zur Vorbeugung von Krebs und Infektionskrankheiten verwendet. Portobello beeinflusst korrekt die Aktivität des Immunsystems und den Zustand der Körperzellen.
Portobello-Pilz-Rezepte
Diese Sorte darf auf dieselbe Weise wie gewöhnliche Champignons zum Kochen verschiedener Gerichte verwendet werden, z. B. Suppen, Salate, Snacks usw. Sie dürfen verschiedenen kulinarischen Behandlungen unterzogen werden und sind auf dem Feuer äußerst appetitlich. Betrachten Sie einige echte und erschwingliche Rezepte, die für den täglichen Gebrauch und für den feierlichen Tisch geeignet sind.
Japanische Pilzsuppe. Dieses appetitliche Gericht für unsere Lokalität ist exotisch und davor durfte es nur in Restaurants der orientalischen Küche probiert werden. Das Rezept wurde für den Heimgebrauch angepasst und heute hat jeder die Möglichkeit, diese Suppe unabhängig zu kochen. Wir sind sicher, dass es vielen gefallen wird.
Für dieses Rezept müssen Sie folgende Produkte einnehmen: 150 g Shiitake, 100 g Portobello, einen halben Stangensellerie, Zwiebeln, halbe Karotten, 1 TL gehackte Ingwerwurzel, Knoblauchzehe, 2 l Rinderbrühe, 1 EL. Löffel gehackte Frühlingszwiebeln.
- Zuerst müssen Sie Gemüse vorbereiten, das gewaschen und gereinigt werden muss. Sellerie, Zwiebeln und Karotten in kleine Würfel schneiden. Danach schickst du sie in die Pfanne;
- Legen Sie den Ingwer dorthin, geben Sie Knoblauch durch eine Presse und einige der in Scheiben geschnittenen Champignons. Gießen Sie die Brühe und machen Sie ein großes Feuer. Wenn die Flüssigkeit kocht, decken Sie den Topf mit einem Deckel ab und reduzieren Sie die Hitze. 45 Minuten kochen lassen;
- Die restlichen Champignons in einen Topf geben und mit Wasser bedecken. Kochen, um eine konzentrierte Abkochung zu erhalten. Abseihen und in die Suppe geben. Mit Frühlingszwiebeln servieren.
Caesar Salat Sie wissen nicht, wie man Portobello-Pilze kocht, dann können Sie in jeder Welt den beliebten und berühmten Salat verwenden. Aufgrund der neuen Zutat erhält das Gericht einen merkwürdigen Geschmack. Die Anzahl der Zutaten wird für 6 Portionen berechnet.
Für dieses Rezept müssen Sie die folgenden Produkte vorbereiten: 9 Sardellen in Dosen, 3 EL. Löffel Zitronensaft, 6 Knoblauchzehen, 1,5 EL. Löffel Dijon-Senf, 0,6 EL. Olivenöl, 1 Kopf Romano und Radicchio Salat, 3 Portobello, Petersilie, 250 g Parmesan.
- Die Sardellen hacken und mit Zitronensaft, Senf und Knoblauch durch eine Presse (3 Nelken) mischen. Beginnen Sie zu schlagen und gießen Sie 0,5 EL. Butter, um eine homogene Sauce zu erhalten;
- Die Salatblätter getrennt mischen, die abgerissen werden müssen;
- In der Pfanne das Öl erhitzen und den restlichen Knoblauch goldbraun braten, der vorher zerdrückt werden sollte. Nach 4 Minuten entfernen Sie den Knoblauch von der Tatsache, dass er bereits seine Funktion erfüllt und den Geruch gegeben hat;
- Die in Scheiben geschnittenen Champignons in die Pfanne geben und goldbraun braten. Es dauert ungefähr 6 Minuten. Nachdem die Zeit abgelaufen ist, schalten Sie das Feuer aus, fügen Sie Salz, Pfeffer und gehackte Petersilie hinzu;
- Zum Salatdressing hinzufügen. Alles gut mischen und geriebenen Käse, Salz und Pfeffer dazugeben. Alles auf Tellern anrichten und mit Champignons bestreuen.
Pizza in Hüten. Diese Vorspeise wird jeden Urlaub schmücken, und das alles wegen der authentischen Leistung. Da es keinen Teig gibt, ist die Schale in 25 Minuten näher. Trotzdem ist es notwendig, über den niedrigen Kaloriengehalt zu sagen, daher kann sich sogar eine Person, die sich einer Diät unterzieht, einen Anteil leisten.
Für dieses Rezept müssen Sie die folgenden Zutaten zubereiten: 170 g Portobello, 65 ml Pizzasauce, 6 Scheiben Peperoni, 30 g Mozzarella, Basilikum, eine Prise getrockneter Oregano, Salz, Pfeffer,
- Den Backofen sofort bei 200 Grad einschalten. Backblech mit Butter einfetten oder mit Pergamentpapier abdecken;
- Portobello waschen, trocknen und die Beine trennen. Reinigen Sie die Kappen der Pilze von den inneren Platten, um einen Pizzaboden herzustellen. Legen Sie sie auf ein Backblech. Mit Salz und Pfeffer abschmecken;
- Die Sauce und den geriebenen Käse in alle Kappen teilen. Pepperoni in 4 Teile schneiden und auf Rohlinge legen. Alles Oregano bestreuen;
- Im Ofen 15 Minuten kochen lassen. Daher müssen die Pilze weich sein und der Käse schmelzen. Mit gehacktem Basilikum servieren.
Portobello-Pilze auf dem Grill. Sie können sowohl als Snack als auch als Hauptgericht verwendet werden. Dies ist eine charmante Ergänzung zu Kebabs, und wenn er zerquetscht wird, dürfen Salate, Vorspeisen und andere Gerichte hinzugefügt werden.
Für dieses Rezept sollten Sie folgende Produkte einnehmen: 2 Pilze, 2 Knoblauchzehen, Thymian, 2 EL. Löffel Pflanzenöl und Weinessig sowie Petersilie, Salz und Pfeffer.
- Sie sollten mit der Kochmarinade beginnen, bei der Öl, Essig, gehackter Knoblauch, 4 Thymianzweige und sogar Salz und Pfeffer nach Belieben kombiniert werden. Um es würzig zu machen, können Sie ein wenig Chili setzen;
- Trennen Sie die Kappen von den Beinen, die wir in diesem Rezept nicht verwenden werden. Waschen Sie Champignons vorher nicht unbedingt, da sie sich nicht gut auf dem Feuer braten können;
- Bestreuen Sie die Kappen mit der Marinade auf allen Seiten und lassen Sie sie 30 Minuten lang. Braten Sie sie nach der Zeit zweimal auf beiden Seiten auf dem Grill an. Infolgedessen müssen sie golden werden. Heiß servieren mit gehackter Petersilie.
Rezept für Risotto. Dieses Gericht wird eine charmante Alternative zu den langweiligen Pilaw und anderen Beilagen sein. Es ist nicht schwer zuzubereiten, die Hauptsache, einige kulinarische Spezialitäten zu kennen. Die Anzahl der Produkte ist für 6 Portionen ausgelegt.
Um dieses Gericht zuzubereiten, müssen Sie folgende Produkte einnehmen: 450 g Würstchen, 250 g Portobello, 300 g Shiitake, 2 EL. Löffel Olivenöl, 1 Teelöffel Thymian und Oregano, 1,5 EL. Wein "Madeira", 6 EL. Hühnerbrühe, 0,5 st. Butter und gehackter Käse, Zwiebeln, 4 Knoblauchzehen und 2 EL. Reis.
- Zuerst erhitzen Sie das Öl in einer Pfanne und fügen Sie dort eine Prise Salz hinzu. Die Würste in einen mittelgroßen Würfel schneiden und goldbraun braten;
- Pilze in kleine Scheiben schneiden und zu Würsten schicken. Thymian und Oregano hinzufügen und alles 10 Minuten braten;
- Nach der Zeit 0,5 m gießen. Wein und alles ungefähr eine Minute lang bei hoher Hitze schmoren, dabei ständig rühren;
- Brühe zum Kochen bringen und danach die Hitze auf ein Minimum reduzieren;
- Butter separat in einem anderen Topf schmelzen, gehackte Zwiebeln, Knoblauch hinzufügen und 5 Minuten braten. Reis dazugeben und 2 Minuten rühren. Gießen Sie den restlichen Wein ein und lassen Sie ihn 2 Minuten nicht rühren. Während dieser Zeit sollte der Wein in Reis getränkt werden;
- Gießen Sie die Brühe so, dass sie das Getreide bedeckt. Kochen, bis die Flüssigkeit wieder aufgenommen wird. Brühe hinzufügen und umrühren, bis der Reis gekocht ist. Es dauert ungefähr 25 Minuten. Die Hauptsache ist, dass Reis nicht weich kocht und innen etwas hart bleibt;
- Den Reis mit Würstchen und Pilzen mischen und gut vermischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Mit gehacktem Käse servieren.
Wie Sie sehen, können Pilze verwendet werden, um verschiedene Gerichte zuzubereiten, die viele ansprechen. Nutzen Sie Portobello für Ihre kulinarischen Experimente und holen Sie sich neue und authentische Gerichte.
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