Ein Sud aus Graugerste hat folgende Eigenschaften:

• -Erweichungsmittel;
• -krampflösend;
• -einhüllend;
• -Diuretikum;
• -entzündungshemmend.

Nutzen für die Leber
Aufgrund dieser Eigenschaften empfehle ich, es bei Lebererkrankungen zu verwenden, um das Milchvolumen bei stillenden Frauen zu erhöhen, sowie für diejenigen, die abnehmen möchten. Diese Nährlösung kann den gestörten Stoffwechsel im Körper wiederherstellen und Krebszellen im Anfangsstadium des Krebses hemmen. Es sollte jedoch darauf hingewiesen werden, dass der Brei aus Gluten - einem in der Perlgerste enthaltenen Protein - bei Menschen, die anfällig für Verstopfung oder Blähungen sind, mäßig verwendet werden sollte (sehr starke Gasbildung im Darm).
Verwendung von Graupen beim Kochen
Beim Kochen aus diesem Müsli gekocht meist Brei. Es wird verschiedenen Suppen (Gurken) hinzugefügt, die als Beilage zu Fleischgerichten verwendet werden. Manchmal werden Brot oder Kuchen aus Gerstenmehl gebacken. Genießen Sie Ihre Mahlzeit und bleiben Sie gesund!

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Perlgerste

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Die Geschichte der Graupengerste

Perlgerste ist eine der ältesten Getreidekulturen, die vor mehr als 10.000 Jahren vom Menschen angebaut wurde. Der Name des Getreides - „Gerste“ für Brei stammt von dem alten russischen Wort „Perlen“, was Süßwasserperlen bedeutet. Ein derartiger Vergleich von Perlgerste ergab sich aufgrund der äußeren Ähnlichkeit von polierten Perlgerstkörnern mit Perlen.

Über Perlgerste

Perlgerste wird aus der Getreidefamilie hergestellt - Gerste, aus der die obere Schicht (Kleie) während der Verarbeitung entfernt und anschließend poliert und poliert wird. Meistens aus Gerstenkochbrei.

Es gibt verschiedene Sorten von Perlgraupen:

• gewöhnliche Gerste - Vollkorngerste, von dem nur die Schale entfernt wurde. Durch die minimale mechanische Bearbeitung bleiben die meisten für den Körper nützlichen Knochenfasern erhalten.
• „Dutch“ ist ein Vollkorn, zu einem Ball zusammengerollt, komplett von der Asche befreit. Schnell gegart, macht Brei daraus eine zartere Textur als Gerste.
• Gerstenkorn - in der Tat ist dies die übliche Gerste, nur zerquetscht.

Perlgerste Auswahl

Die Wahl der Perlgerste sollte sich nach ihrer Farbe richten. Ein Qualitätsprodukt kann weiß, gelblich sein, sogar mit einem Hauch von Grün. Das Vorhandensein von Verunreinigungen in der Verpackung ist ausgeschlossen. Wenn dies der Fall ist, überwacht der Hersteller die Qualität von Getreide nicht.

Es ist besser, Gerste in Kartonverpackungen zu kaufen. Dies unterscheidet sich von den meisten Croups, für die mit Cellophan versiegelte Beutel bevorzugt werden. Tatsache ist, dass die Kerne während der Lagerung ihren Feuchtigkeitsgehalt aufgeben. Kondensation bildet sich in Cellophan, einem idealen Medium für die Entwicklung von Mikroorganismen. Wenn Sie Feuchtigkeitströpfchen in der Verpackung bemerken, können Sie ein solches Produkt auf keinen Fall kaufen. Sie können vergiftet werden. Außerdem kann eine solche Kruppe einen ranzigen Geschmack haben. Im Karton ist die Lagerung der Gerste 6-12 Monate möglich. Beim Öffnen der Packung sollte Sand gerochen werden. Das Vorhandensein eines muffigen Geruchs oder dessen völliges Fehlen deuten darauf hin, dass das Produkt alt ist.

Zuhause sollten Sie die Gerste in einem belüfteten Behälter aufbewahren. Dies kann eine Dose mit einem losen Deckel oder ein Karton sein. Legen Sie es an einen dunklen Ort.

Verwendung von Graupengerste

Perlgerste enthält eine Vielzahl von Spurenelementen (Jod, Nickel, Zink, Brom, Kalzium, Strontium, Cobalt, Molybdän, Mangan, Kupfer, Eisen und Chrom) und essentielle Vitamine (B, PP, K, E, D, A) sowie reich an Ballaststoffen, die zur normalen Funktion des Darms beitragen.

Wichtigste Eigenschaften von Perlgerste:

• Perlgerste enthält Lysin. Diese Aminosäure ist an der Produktion von Hormonen, Antikörpern und Verdauungsenzymen beteiligt. In Produkten ist Lysin selten, aber es ist äußerst wichtig, es aus der Nahrung zu bekommen, da die Aminosäure essentiell ist, dh in unserem Körper nicht hergestellt wird. Ihre guten Lieferanten sind rotes Fleisch und Soja. Aber im größten Volumen ist es in billiger Gerste enthalten.
• in Perlgerste viel Phosphor. Ein weiteres wertvolles Spurenelement, dessen Anwesenheit in der Ernährung von der Intensität der Calciumaufnahme abhängt. In der Croup befindet sich viel Phosphor - bis zu 350 mg pro 100 gamma des Produkts. Der Champion gilt als Kruppe und für den Gehalt an Kalium, das für die Gesundheit des Herzens und der Blutgefäße notwendig ist.
• Gerste enthält Guppan-B-Vitamine, die für das normale Funktionieren des Nervensystems notwendig sind. Aus diesem Grund wird die Verwendung von Getreide für Personen empfohlen, die unter erheblicher Nervenbelastung leiden. Eine regelmäßige Verwendung von Gerste in Lebensmitteln wirkt gegen Stress.
• in der Zusammensetzung der Gerste 77% Kohlenhydrate. Der Kaloriengehalt von Gerstenbrei ist jedoch niedrig. Dies liegt an der Tatsache, dass seine Kohlenhydrate innerhalb weniger Stunden für längere Zeit abgebaut werden. Ein langes Sättigungsgefühl und ein niedriger glykämischer Index bilden die Grundlage für die Verwendung des Produkts in einer gesunden Ernährung. Krupa wird für Menschen empfohlen, die aufgrund ihrer Ernährung für Menschen mit Diabetes übergewichtig sind, da sie bei Einnahme keinen "Blutstoß" im Körper verursachen.
• Perlgraupen enthalten mehr Ballaststoffe als Weizen, weshalb sie Darmschlacken aus dem Körper entfernen und Giftstoffe aus der konditionell bedingten Darmflora adsorbieren. Sie können sogar Allergien mit Perlgerste heilen. Gerstenkorn enthält das natürliche antibakterielle Mittel Hordecin. Diese Substanz wird aktiv zur Biegeinfektion der Haut eingesetzt.

Schaden an Perlgerste

Gerste ist bei Zöliakie (Gluten-Enteropathie) kontraindiziert. Bei dieser Krankheit manifestiert sich eine Allergie gegen Gerstenprotein (und einige andere Körner) - Gluten (Gliadin). Bei dieser Krankheit führt der Verzehr von Gluten-Getreide (Weizen, Roggen, Gerste, Hafer) zum Absterben der Darmzotten und zu einer Beeinträchtigung der Nährstoffaufnahme.

Gerstenbrei sollte nicht in die Ernährung von Kindern unter 1 Jahr aufgenommen werden. Es kann die Verdauung beeinträchtigen, und wenn die Neigung zu Zöliakie besteht (genetisch gebildet), führt dies zu einer langsamen Resorption von Nährstoffen im Darm.

Perlgerste kochen

Damit Gerstenbrei das Maximum seiner vorteilhaften Eigenschaften zeigt und sich an seinem reichhaltigen Geschmack erfreut, ist es notwendig, ihn richtig zu kochen und zu verwenden.

Einige Empfehlungen beim Kochen von Perlgerste:

• Die Kerne müssen in Wasser eingeweicht werden. Haltezeit beträgt 12 Stunden, während dieser Zeit werden die Körner schneller anschwellen und garen. Wenn Sie sie ohne Einweichen kochen, bricht das enthaltene Protein zusammen und die Gerste wird steif.
• Die beste Kochmethode ist in einem Wasserbad. Nach diesem Rezept wurde in Russland Brei gekocht. Eingeweichte Kerne sollten mit Milch (2 Liter pro trockenem Getreide) gegossen, gekocht und in ein Wasserbad gestellt werden, das 6 Stunden schmoren soll.
• Die normale Kochzeit von Gerste beträgt 50 Minuten. Einige Sorten werden anderthalb Stunden gekocht, und der zuvor aufbereitete Dampf aus der Verpackung beträgt etwa 45 Minuten.
• 2 Tassen Wasser werden auf ein Glas Müsli gebracht und bei Bedarf wird die Flüssigkeit gegossen. Schaum sollte manuell mit einem Löffel oder einem geschlitzten Löffel entfernt werden, und der Splitt sollte vor dem Kochen gewaschen werden. Gekochte Perlgerste kann als Basis für Pilaw oder als separate Beilage verwendet werden.

Rezepte der Perlgerste

Perlgerste

• 1 Tasse Perlgerste
• 1 Stück - Karotte, Zwiebel, bulgarischer Pfeffer
• 1 Esslöffel unraffiniertes Sonnenblumenöl
• 400 g Hühnerbrühe

Die Brüste in Streifen schneiden, das Müsli 20 Minuten in einem Wasserbad schmoren lassen oder über Nacht einweichen. Schneiden Sie das Gemüse nach Belieben, gießen Sie das Öl in die Schüssel des Slow Cooker, senken Sie das Gemüse und braten Sie es unter Rühren. Müsli, Hühnchen und 1 Tasse Hühnerbrühe und 1 Tasse Wasser oder nur Wasser einfüllen. Kochen Sie etwa 1, 5 Stunden im Abschreckmodus.

Gerstenbrei mit Biegungen und Zwiebeln

• 1 Glas Graupengerste
• 500 g frische Champignons
• 1 weiße Zwiebel
• stille Sellerie, Dill, Pastinake, Zira, Kurkuma
• Salz abschmecken
• 1 Esslöffel Olivenöl
• 2,5 Tassen schlagende Brühe oder Sellerie-Wurzelbrühe

Stellen Sie den Slow Cooker in den Frittiermodus und braten Sie beide Seiten schnell, indem Sie das zuvor geschnittene Gemüse und die Biegungen umrühren. Fügen Sie ein Glas Perlgerste, Brühe hinzu und kochen Sie im Abschreckmodus etwa 1,5 Stunden.

Gerstenbrei mit Milch

• 2,5 Tassen Magermilch oder Mandelmilch
• 1 Tasse vorgedämpfte Perlgerste
• Zimt
• Zucker und Salz abschmecken

Gedünstete Grütze liegen in der Schüssel des Slow Cooker und gießen mit Milch über. Garen Sie den Garvorgang strengstens 50 Minuten oder länger. Normalerweise wird Milchbrei "kürzer" gemacht, dafür wird die Vordampfdauer auf 40 Minuten erhöht.

Perlgerste-Brühe

Dekokt von Perlgraupen wird bei entzündlichen Prozessen im Magen eingesetzt, besonders in der postoperativen Phase nach der Operation im Bauchraum empfohlen. Brühe kann sowohl auf Wasser als auch auf Milch zubereitet werden.

• 250 g Perlgerste gießen 1,5 Liter heiße Flüssigkeit (Wasser, Milch), die Sie hinzufügen können, um etwas Salz oder Zucker zu schmecken. Zum Kochen bringen und ca. 20 Minuten kochen lassen. Die resultierende Abkochung ist zum Filtern nicht notwendig, es wird die Konsistenz von flüssiger Sauerrahm sein.
• Nehmen Sie dreimal täglich 100-200 g auf einmal.
• Speichern Sie nicht mehr als einen Tag.

Sie können sogar das Wasser verwenden, in dem Perlgerste eingeweicht wurde, weil es bleibt Gordetsin. Diese Substanz hat antibiotische Eigenschaften. Wasser kann bei der komplexen Behandlung von Pilzerkrankungen der Haut eingesetzt werden.

Chemische Zusammensetzung der Perlgerste

Nährwert in 100 Graupen-Skalen:

• Protein - 9,91 g
• Fett - 1,16 g
• Kohlenhydrate - 77,72 g
• Ballaststoffe - 15,6 g
• Asche - 1,11 g
• Wasser - 10,09 g

Leistungswert in 100 Graupenwaage: 352 kcal

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ALLES ÜBER GRUPPEN UND KORN

Perlovka wird seit langem von verschiedenen Völkern wegen ihrer Fähigkeit, Kraft, Ausdauer und Leistung schnell wieder herzustellen, verehrt. Es ist kein Zufall, dass Gladiatoren vor dem Kampf im alten Rom mit dieser kalorienreichen Nahrung gefüttert wurden.

Seine enorme gesundheitsfördernde Wirkung verdient besondere Aufmerksamkeit. Immerhin erhielt sie den inoffiziellen Titel der Körner der Schönheit dank eines vollen Satzes nützlicher Substanzen in der Zusammensetzung. Was ist der Nutzen und Schaden von Gerste für den menschlichen Körper, seine biochemische Zusammensetzung, die Wirkung auf Organe und Systeme, betrachten wir in diesem Artikel.

Die Vorteile und der Schaden von Gerste

Die Herkunft der Graupengerste ist interessant: Die Basis für die Herstellung ist Gerste. Das reife Korn dieses Getreides wird einer besonderen Behandlung unterzogen: Seine oberste Schicht wird entfernt, anschließend wird der verbleibende Teil poliert und poliert, um weitere glatte Partikel zu erhalten.

Diese weißen oder gelblichen runden oder länglichen Körner wurden wegen der Ähnlichkeit ihrer Körner mit Perlen oder Perlen benannt. Es dient als Basis zum Garnieren, Suppen legen, Eintopf und Pilaw.

Was ist Gerste?

Je nach Korncharakteristik und gewünschtem Ergebnis wird das Gerstenkorn bis zu 6-mal verarbeitet: Der Mahlvorgang wird so lange durchgeführt, bis er vollständig von der ersten oberen Schicht gereinigt ist.

Diese Methode kann sich jedoch etwas unterscheiden: Bei der Herstellung einer speziellen Sorte, der sogenannten „holländischen Sorte“, wird das Mahlen tiefer und länger, da das Ziel darin besteht, ideal glatte und glatte Körner zu erhalten.

Gerstenkorn ist auch eine der Sorten von Gerste, aber es ist ein gut zerkleinertes Getreide, das durch Zerkleinern des Originalkorns erreicht wird.

Im Vergleich zu anderen Getreidesorten schwillt Gerste stark an, nimmt Wasser auf, verliert jedoch nicht ihre Form und die Garnitur wird krümelig. Der Quellvorgang erfordert eine große Menge Wasser, und die Kruppe nimmt an Volumen zu, so dass Sie von einem Kilogramm Trockenprodukt bis zu 3 Kilogramm Brei bekommen können.

Biochemische Zusammensetzung der Körner

Wenn Sie über die Vorteile dieses Produkts und seine Auswirkungen auf den Körper sprechen, sollten Sie zunächst die chemische Zusammensetzung des Produkts untersuchen. Der höchste Inhalt der folgenden Komponenten:

• Wertvolle Pflanzenfaser, die die Ausscheidung von Schadstoffen, Toxinen und Schlacken aus dem Körper fördert und die Ablagerung von Fett hemmt;
  Pflanzenprotein, bestehend aus essentiellen und nicht essentiellen Aminosäuren. Da die Aminosäure Lysin nur mit Nahrung in den Körper gelangt, ist sie in der Kruppe enthalten. Durch seinen Einfluss wird die Gehirnaktivität unterstützt, das Sehen, die Hemmung der Prozesse des frühen Alterns erfolgt, die Zellverjüngung wird aktiviert, da diese Aminosäure die Kollagenproduktion im Körper aktiviert.
  Makro - und Mikroelemente: Kalium, Magnesium, Eisen, Zink, Chrom, Phosphor, Selen; Alle Elemente sind wichtig für das Leben.
  Eine große Anzahl von essenziellen Bestandteilen für das Gleichgewicht der Vitamine: A, B, E, K und andere;
  Kieselsäure, die die Freisetzung des Körpers von Toxinen fördert, schützt die Nieren, die Gallenblase vor der Bildung von Steinen;
  Polysaccharide, unter denen b-Glucan hervorsticht, das im Blut cholesterinsenkend wirkt;
  Gordetsin, bekannt für seine natürliche antibiotische und antimikrobielle Wirkung, hilft bei der Bekämpfung von Pilzen.

Nährwert und Kaloriengehalt eines Produkts

Neben einer großen Menge an Nährstoffen, reich an Eiweiß, Spurenelementen und Vitaminen, hat Perlgerste einen signifikanten Nährwert, siehe Abbildung:

Trotz des hohen Kaloriengehalts: 315 kcal pro 100 g des gekochten Produkts wird das Produkt zur Gewichtsabnahme verwendet.

Nützliche Eigenschaften von Graupen

Wie alle Lebensmittelprodukte bieten geschälte Gerstengrütze enorme gesundheitliche Vorteile. Um das gewünschte Ergebnis zu erzielen, müssen Sie jedoch die grundlegenden chemischen und therapeutischen Eigenschaften dieses Getreides, mögliche Kontraindikationen und Nebenwirkungen kennen sowie die für seine Verwendung geltenden Regeln einhalten.

Was ist nützliche Graupengerste

Die Auswirkungen von Gerste auf die menschliche Gesundheit haben mehrere Hauptaspekte. Die wichtigsten sind wie folgt:

Vorteile für den Verdauungstrakt. Etwa 5 bis 6 Prozent der Kornzusammensetzung entfallen auf Ballaststoffe, was dem Magen-Darm-System hilft, sicher zu funktionieren und eingehende Nahrung so gut wie möglich zu verdauen.

Faser- und Pflanzenprotein sowie eine Reihe von Spurenelementen verhindern das Auftreten von Verstopfung und die Ansammlung von Toxinen und Toxinen, die für den Darm nützlich sind. Sie verringern das Risiko von Hämorrhoiden.

Schleimstoffe haben eine umhüllende Wirkung, die sich günstig bei Entzündungen der Magenschleimhaut und bei Darmirritationen auswirkt.

Endokrine Unterstützung. Eine hohe Ballaststoffkonzentration bewirkt, dass das Produkt den Stoffwechsel des Körpers positiv beeinflusst: Pflanzenfasern halten den Insulinspiegel im Blut auf einem akzeptablen Niveau und beschleunigen den Prozess der Glukoseelimination.

Stärkung der Immunität. Die für Gerste bekannte restaurative Wirkung liefert Ligans wertvolle phenolische Verbindungen. Diese Komponenten normalisieren die Darmflora und unterstützen das Immunsystem.

Ein weiterer Aspekt, der zur Stärkung der natürlichen Abwehrkräfte beiträgt, ist der hohe Vitamin-C-Gehalt. Stärkt den schützenden Eisen-Komplex, der reich an Gerste ist, das Element stärkt das Kreislaufsystem und beugt der Entwicklung von Anämie und allgemeiner Erschöpfung vor.

Das Vorhandensein von Kupfer, das eine regenerierende Funktion ausübt, freie Radikale eliminiert und die Kollagensynthese verbessert, macht die Croup für die Behandlung und Vorbeugung von Arthritis, Osteoarthritis, Osteoporose, die Verringerung brüchiger Nägel und die Aufrechterhaltung der Stärke des Zahnschmelzes wirksam. Kupfer hat eine Resistenz bei der Entwicklung von Cellulite und Hautalterung;

Entzündungshemmende Wirkung. Das Vorhandensein von Mikroelementen in der Zusammensetzung des Getreides: Kupfer, Eisen, Jod, Kalium, Magnesium, Kalzium und Vitamine verleihen dem Produkt starke entzündungshemmende Eigenschaften. Der beste Weg, die Abwehrkräfte des Körpers zu verbessern, ist die regelmäßige Einnahme von Gerstenbrühe, die aus gemahlenem Getreide hergestellt wird.

Die verjüngende Wirkung von Vitamin E oder Schönheitsvitamin macht Perlgerste für alle Frauen unverzichtbar, vor allem, wenn sie das mittlere Alter erreichen. Sie können Ihre Haut glatter halten und tragen zur aktiven Entwicklung von natürlichem Kollagen bei, was sich positiv auf den Zustand von Haar und Nägeln auswirkt.

Nutzen Sie anderen Organen. Das in der Zusammensetzung enthaltene Lysin unterstützt die Arbeit des Nervensystems, die aktiven Substanzen des Getreides helfen, den Cholesterinspiegel in den Blutgefäßen zu senken, wirken sich positiv auf den Zustand der Augenlinse aus, Kieselsäure fördert den Abbau von Nierensteinen und die Sandentfernung.

Die Verwendung von Gerste für Frauen und Männer

Ernährungswissenschaftler empfehlen die Einbeziehung aller Frauen zur Gewichtsabnahme von Perlgerste, die einen Teil der anstrengenden Trainingseinheiten und Hungerdiäten ersetzen kann. Im Gegensatz dazu wirkt die Kruppe sanft und allmählich auf den Körper und reinigt und befreit den Körper von der Schlacke aufgrund der darin enthaltenen Fasern.

Die schnellste und einfachste Art der Verjüngung, des Abnehmens und der Schönheit - gekochte Perlgerste zum Frühstück, Salat mit Perlgerste oder Brei. Das in der Kruppe enthaltene Lysin erhält das Kollagengleichgewicht, wodurch die Haut elastischer und jugendlicher wird.

Und Vitamine und Phosphor heilen das Nervensystem, was bedeutet, dass der ganze Tag ohne Stress und Nervosität vergehen wird. Für zwei oder drei Wochen aktive Ernährung mit Graupengerichten können Sie ruhig ein paar Kilogramm abnehmen.

Es ist aber auch wichtig, dass es keinen Hungergefühl gibt, eine Person anstrengend ist und sie zwingt, jede Sekunde über das Essen nachzudenken. Wenn Sie eine kleine Portion essen und sich nicht hungrig fühlen, erhalten Sie alle Nährstoffe, die der Körper benötigt.

Die Zusammensetzung enthält eine Vielzahl von Enzymen, die zu einer schnelleren Verdauung von Nahrungsmitteln beitragen, den Blutzuckerspiegel senken und als Folge die Bildung von subkutanem Fett verlangsamen. Das Geheimnis des Gewichtsabbaus ist einfach: Sie müssen regelmäßig eine kleine Portion davon essen.

Beim Kochen müssen Sie einige Funktionen beachten:

Perlgerstengerichte sollten mindestens zweimal täglich eingenommen werden (wenn morgens Brei, abends - Fruchtsalat mit Perlgerste),
Müsli nur mit Wasser aufkochen, ohne Zucker und Salz hinzugeben,
Versuchen Sie, mehr Wasser oder grünen Tee zu trinken.

Für Männer wie für Frauen hilft Perlgerste, die Energiekosten aufgrund des hohen Gehalts an Proteinen und Kohlenhydraten wieder aufzufüllen, ihre entzündungshemmenden Eigenschaften und ihr Zinkgehalt wirken sich bei Prostatitis positiv aus und erhalten die männliche Kraft, und das Lysin trägt zum Muskelaufbau bei.

Rezepte für die Behandlung von Perlgerste

Gereinigtes Gerstenkorn kann nicht nur ein leckeres und nahrhaftes Frühstück sein, sondern auch ein starkes therapeutisches Mittel. Wenn man die vorteilhaften Eigenschaften und Anwendungsregeln kennt, kann man den Gesundheitszustand einfach verbessern, indem man auf der Grundlage dieses Getreides Mittel in die Rationsmittel einbezieht.

Die Vorteile der Brühe. Die reichhaltige Vitamin- und Mineralstoffzusammensetzung der Perlgerste macht sie nahrhaft und gesund. Traditionelle Medizin verwendet für die Behandlung des Auskochens von Perlgraupen, enthält Vitamine und Spurenelemente in konzentrierter Form, was folgende Auswirkungen auf den menschlichen Körper hat:

- Einhüllen
- antiviral;
- antibakteriell;
- entzündungshemmend;
- krampflösend;
- Diuretikum
- Blutreinigung
- fiebersenkend.

Umhüllungsqualität, die für das Abkochen von Getreide charakteristisch ist, ist nützlich bei Verdauungsproblemen, besonders wichtig für den Reizdarm. Ein Absud von gereinigter Gerste kann das Wachstum von Krebszellen verhindern und verlangsamen, hat einen Auswurfeffekt, der bei Bronchitis und anderen Erkrankungen des Atmungssystems nützlich ist

Die regelmäßige Einnahme von Perlgerste als entzündungshemmendes Mittel liefert gute Ergebnisse bei der Behandlung und Vorbeugung von inneren Erkrankungen und Hautentzündungen.

Um die Mittel vorzubereiten, nehmen Sie ein grobes Müsli, gießen Sie eine solche Menge Wasser ein, dass die Flüssigkeit das Rohmaterial vollständig bedeckt, und kocht bis zu 4 Stunden. Nachdem Sie diese Masse aus dem Feuer genommen haben, bestehen Sie bis zur vollständigen Abkühlung. Bevor Sie mit der Einnahme der Brühe beginnen, filtern und trinken Sie 2 bis 3 Löffel dreimal täglich.
Ein solches Mittel trägt zur Stärkung der Immunität bei, insbesondere in der postoperativen Phase: 40 - 50 g geröstetes Gerstensaatgut werden mit kochendem Wasser (etwa 1 Liter) gegossen, bis zu 6 Stunden gezogen, dann etwa 1,5 Stunden gekocht und abgekühlt, filtriert. Nehmen Sie das fertige Getränk vor jeder Mahlzeit ein.
Bouillon-Rezepte werden wie bei der entwickelten Krankheit bei Diabetes und für diejenigen, die nur dazu neigen, von Nutzen sein.

Schaden und Kontraindikationen

Der vernünftige und begrenzte Einsatz von Getreide ist gesundheitlich unbedenklich. Es gibt jedoch einige Ausnahmen. Dazu gehört die Altersgrenze: Aufgrund einer längeren Verdauung und einer möglichen Schwere des Magens wird das Produkt nicht zur Anwendung bei Kindern unter 4 Jahren empfohlen.

Es ist nicht ratsam, sich an Gerste und während der Schwangerschaft zu beteiligen, da der hohe Gehalt an Gluten und komplexem pflanzlichem Eiweiß in seiner Zusammensetzung die Verdauungsprozesse im Körper der Mutter negativ beeinflussen kann.

Menschen, die an einem erhöhten Säuregehalt des Magens leiden und zu Verstopfung neigen, sind eine andere Kategorie, die Gerstenmahlzeiten in der Ernährung minimieren sollte.

Bei Erwachsenen, die keine besonderen Kontraindikationen haben, sollte die Häufigkeit des Konsums dieses Produkts dreimal pro Woche nicht überschritten werden. Dies ist mit einer signifikanten Konzentration von Gluten in seiner Zusammensetzung verbunden, die den Prozess der Absorption im Darm stört, die Entwicklung von Gehirnzellen negativ beeinflusst und die Immunität verringert.

Wie man Gerste kocht, während die Vorteile erhalten bleiben

Aufgrund der besonderen Struktur der Perlgerste ist es wichtig zu lernen, wie man sie richtig kocht. Zunächst muss der optimale Zeitpunkt zum Einweichen und Garen des Produkts eingehalten werden.

Wenn Brei mit Milch gekocht wird, wird er in Wasser eingeweicht. Nach dem Waschen des Getreides wird es mit kaltem Wasser (1 Liter Wasser pro Glas Müsli) gegossen und 3 bis 12 Stunden lang infundiert.

Als nächstes wird das zubereitete Müsli in Milch gegossen und auf 40 Grad erhitzt. Nach dem Kochen der Milch sollte das Feuer leiser gemacht werden und etwa 5 Minuten lang kochen, ohne einen Deckel zu bedecken. Nachdem der Tank im Wasserbad belassen wurde, kochen Sie 50 - 90 Minuten.

Wenn das Gericht in Wasser gegart wird, wird es nach dem Einweichen mit Wasser gegossen, zum Kochen gebracht, woraufhin das Feuer gesenkt und 30 - 60 Minuten lang gekocht werden kann. Die letzte Stufe besteht darin, den Topf mit etwas Warmem zu umwickeln und eine halbe Stunde lang stehen zu lassen, damit er die volle Bereitschaft erreicht.

Muss ich das Müsli einweichen?

Eine wichtige Frage, über die Ernährungswissenschaftler oft sprechen, ist die korrekte Zubereitung von Graupen, die Suche nach Methoden, mit denen Sie weitere Vorteile dieses Produkts einsparen können. Experten empfehlen weniger Zeit zum Kochen, weil die Wärmebehandlung Nährstoffe zerstört.

Ein langes Einweichen hilft dabei: Das Rohmaterial wird mit Wasser eingegossen und über Nacht stehen gelassen, wodurch die Garzeit auf eine halbe Stunde reduziert wird und Sie ein Maximum an nützlichen Substanzen in der fertigen Schüssel aufbewahren können.

Wie ist Perlgerste aufzubewahren?

Wie bei allen Sandkörnern hat Gerste eine begrenzte Haltbarkeit, danach verliert sie ihre Eigenschaften oder wird für den menschlichen Verzehr insgesamt ungeeignet.

Welche Speicherregeln sollten befolgt werden, damit sie möglichst lange und effizient eingehalten werden. Zunächst ist es wichtig, ihn vor Insekten und Feuchtigkeit zu schützen. Für die Lagerung wird empfohlen, Behälter zu verwenden (Glas ist besser, aber es kann auch Kunststoff verwendet werden, der mit speziellen Dichtungen ausgestattet ist, um den Deckel dichter zu befestigen). Metallbehälter sind nicht für die Langzeitlagerung geeignet, da sie rostanfällig sind und die Dichtheit schlecht erhalten.

Eine wichtige Voraussetzung für eine erfolgreiche Lagerung ist der Mangel an Feuchtigkeit und direktem Sonnenlicht. Ein zusätzlicher Schutz vor Insekten ist ein Paar Knoblauchzehen in einem Behälter.

Der Nutzen und Schaden von Gerste wird also vollständig durch die Kenntnis der Regeln für die Verwendung bestimmt. Durch die richtige Verwendung seiner vorteilhaften Eigenschaften und Eigenschaften kann die Kruppe nicht nur zu einem Lieblingslebensmittelprodukt werden, sondern auch zu einem echten Heiler.

Ihnen alles Gute, gute Laune und Gesundheit

http://vsekrupy.ru/yachmen/perlovaya-krupa/perlovka-polza.html

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Es ist einfacher, das Kind zu schützen, wenn Sie mehr über dieses Produkt erfahren! Perlgerste: Nutzen und Schaden für Kinder und Erwachsene!

Es ist schmackhaft, Ihre Ernährung durch die Einbeziehung von Graupengerste in das Tagesmenü zu variieren. Der Geschmack und das Aussehen des Produkts unterscheiden sich je nach der Aufbereitung des Getreides. Die Verwendung von Perlgerste ist für das Abnehmen unerlässlich. Das Produkt hilft einer Person, schnell genug zu bekommen, und ihr Kaloriengehalt ist klein. Gerste kann viele Gerichte für Erwachsene und Kinder zubereiten. Wenn der Inhaltsstoff vor der Verwendung sorgfältig geprüft wird, können Nebenwirkungen vermieden werden.

Von welcher Pflanze sind Perlgerste

Perlovka erhielt seinen Namen aufgrund der äußeren Ähnlichkeit mit Süßwasserperlen, die früher "Perle" genannt wurden. Nicht jeder weiß, woher die Perlgerste gewonnen wird, sondern wird durch die Gerstenverarbeitung abgebaut. Während der Verarbeitung wird die oberste Schicht aus der Gerste entfernt, aber die ursprüngliche Form der Maserung bleibt erhalten. Gerste hat eine längliche Form und behält nach dem Schleifen nützliche Eigenschaften.
Dank einer anderen Getreideverarbeitung ist es möglich, eine andere Gerstenart zu erhalten - die niederländische. Optisch hat das Getreide, genau wie die Perlgerste, ein solides, rundes Aussehen, wird aber tiefer behandelt. Das Kochen von Haferbrei dauert weniger Zeit als bei Graupen und die niederländische Konsistenz ist zarter. Gerstengrützen werden aus gemahlener Gerste geerntet.

Perlgerste: Zusammensetzung, Kalorie

Bei der Wärmebehandlung in Perlenfässern bleibt eine einzigartige chemische Zusammensetzung erhalten. Die Menge an Eiweiß und Ballaststoffen in der Kruppe ist viel höher als in vielen anderen Getreidesorten. 100 g enthalten etwa 10 g Protein. Der hohe Gehalt an Aminosäuren wirkt sich positiv auf den Körper aus. Die Zusammensetzung der Perlgerste besteht aus Lysin, das sich positiv auf die Haut auswirkt und an der Kollagenproduktion beteiligt ist.
Es ist wichtig! Aufgrund ihres geringen Kaloriengehalts gilt Perlgerste als diätetisches Produkt. Wenn 100 g trockene Körner 290 kcal enthalten, sind 100 g gekochter Brei nur 96 kcal. Diejenigen, die Gewicht verlieren möchten, ist es wichtig, das Produkt aufgrund seines hohen Nährwerts und des niedrigen Kaloriengehalts in die Diät aufzunehmen. Bei regelmäßiger Anwendung von Getreide kann der Körper mit den Vitaminen B, E, A, PP, D angereichert werden. Positive Auswirkungen auf die Gesundheit eines hohen Gehalts an Spurenelementen. Der Inhaltsstoff enthält Zink, Kupfer, Mangan, Phosphor, Jod, Nickel und andere Elemente.

Nützliche Eigenschaften der Perlgerste für den Körper. Gegenanzeigen

Haltbarkeit der Perlgerste

Es ist möglich, die nützlichen Eigenschaften der Körner unter Beachtung der richtigen Lagerbedingungen zu erhalten. Bewahren Sie das Müsli am besten in Behältern auf. Der dunkle und kühle Ort ist für die Lagerung eines Produkts geeignet. Es ist auch wichtig sicherzustellen, dass keine Feuchtigkeit in das Korn gelangt. Die Haltbarkeit von Perlgerstenkörnern beträgt nicht mehr als zwei Jahre. Das Halten der Körner im Haus sollte nicht länger als 2-3 Monate dauern.

Wie man Perlgerste schnell und schnell kocht

Das Kochen von Gerstenbrei dauert länger als bei anderen Getreidesorten. Bevor Sie kochen, müssen die Körner ein Glas Getreide und 5 Gläser Wasser nehmen. Zuerst sollten die Körner gründlich unter Wasser gewaschen werden. Dann die Komponente mit drei Glas Wasser gießen, die Flüssigkeit zum Kochen bringen und 6-7 Minuten kochen lassen. Danach sollte das Getreide in ein Sieb gegeben werden.
In der zweiten Stufe müssen Sie 2 Tassen Wasser in die Pfanne gießen, die Flüssigkeit zum Kochen bringen und das Müsli gießen. Danach sollte die Konsistenz gesalzen und bei schwacher Hitze gekocht werden, wobei etwa 30 Minuten gerührt wird. Servieren Sie das Gericht zusammen mit einem Stück Butter.

Welche Gerichte können aus Graupengerste zubereitet werden?

Leckere Gerstengerichte werden nur erhalten, wenn das Müsli richtig gegart ist. Die Komponente eignet sich zum Kochen von Suppen, Pickles sowie Beilagen. Die Gerste gibt Salaten, Kohlrouladen und Reis einen ungewöhnlichen Geschmack. Gerste mit Kürbis wird sehr zart und süß sein. Liebhaber von Überseegerichten können ein italienisches Perlotto aus Perlgerste kochen. Ebenso lecker aus dem Müsli erhalten Sie süßes Kozinaki oder eine Beilage mit Eintopf.

Kann man Gerste für Kinder perlen?

Es ist notwendig, Kleinkindern mit besonderer Sorgfalt Perlgerste zu geben. Kinderärzten wird empfohlen, den Brei nicht früher als 4 Jahre in die Ernährung des Babys aufzunehmen. Das Produkt enthält Gluten, das in großen Mengen Kalzium auswaschen kann, wodurch das Knochensystem beschädigt wird. Um das Risiko für Rachitis zu vermeiden, ist es am besten, wenn Kinder ab 4 Jahren Brei nicht mehr als dreimal pro Woche geben.

Perlgraupensuppe: Videorezept

Sehr lecker und herzhaft aus Gerstensuppe. Lernen Sie ein einfaches Rezept für Suppe mit Graupengerste und schauen Sie sich das Video an. Alles, was Sie zur Zubereitung einer warmen Mahlzeit benötigen, ist im Supermarkt leicht zu finden. Das erste Gericht kochen können sowohl erfahrene Hostessen als auch Anfänger auf dem Gebiet des Kochens.

http://helperlife.ru/224-perlovaya-krupa.html

lengvizd

Lengwizd

Unsere Sprache spricht mehr über unsere Geschichte als unsere Aufzeichnungen

Auf der Website von Fomenko und Nosovsky ging er zu http://chronologia.org/cgi-bin/dcforum/dcboard.cgi?az=show_threadom=10133forum=DCForumID14omm=69viewmode=threaded.

User Neusk schreibt:
"." Gerste wird aus Gerstengrütze (Yachny) hergestellt, besser bekannt als Gerste oder einfach Gerste. Dieser Name stammt übrigens aus der Tatsache, dass die Perlgerstenkörner in ihrer Weißheit und Form Menschen an Perlen - Perlen - erinnerten. "

Wow, sie sind Erfinder, oh Träumer, angeblich ähnelte die Kruppe den Bauern den Perlen? - hartes Zinn Aha, dann hat die Pshenka sie an goldenen Sand erinnert, oder?

(anscheinend hier und "Hirse")

Ton l in "Gerste" auf die Wurzel trifft nicht zu. (

Also gehen sie vorbei. "

Er ist gegen Somsikov. "Chronologia.org/cgi-bin/dcforum/dcboard.c gi
:
"Nun, die vorgeschlagene Verbindung von CORDLAND - PERL könnte durchaus real sein. Aber, wie der unsterbliche Holmes sagte, lieber Watson, hier ist der Fehler nur ein Zeichen.

Nicht PEARL aus PEARL, sondern umgekehrt PEARL aus PEARL, selbst in seiner ursprünglichen Form ähnelt sie teilweise einer Perle (die sie gesehen hat) in Größe und gleichmäßiger Farbe und in geschweißter, geschwollener Form - nicht nur eine Perle, sondern selektiv in vergrößerten Größen.

Aber in diesem Fall ist die Schlussfolgerung bezüglich des russischen Ursprungs des Wortes PEARL schrecklich und für die Linguistik absolut inakzeptabel.

Im Allgemeinen entspricht die anfängliche Wurzel, die durch Konsonanten des PR gebildet wird, einer gewissen Wirkung, von der aus PER, PER, PAR, PIR. Geformte Wortsträucher - GO, POINT (auf jemanden), razPIRAT (von innen), RUN UP (out) und FIRST (FRONT) und GO (PRE-CHILD), POP loslassen und zum nächsten PAR gehen. Auffüllen der Auflösung der Eingeweide - PIR.

Und die Adjektive von PER - das ERSTE, das ERSTE, das REINE.

Der russische DISPENSE gibt das lateinische RESPIRARE und sein französisches Akronym RESPIRE an, übersetzt als BREATHING. Ihre genaue Bedeutung ist EINATMEN, INSPIRIEREN, wenn Sie mit Luft gefüllt werden.

Und wie funktioniert REALE Linguistik? - Gesäumt von barrierefreien Wörterbüchern und schreibt von jedem Wort alle Wörter aus, die dem Klang eines Klanges etwas nahekommen, ohne sich um die Nähe oder zumindest etwas Bedenken zu sorgen. Dies ist, was als WISSENSCHAFTLICHER VERGLEICH bezeichnet wird, bei dem das ursprüngliche Wort ganz am Ende steht und sich sozusagen aus dem vorherigen Wort ergibt.

Es ist wie eine ständige Bewegungsmaschine, genauer gesagt, eine ständige Bewegung. Wenn die Anzahl der WISSENSCHAFTLICHEN ERGEBNISSE einer beliebigen Anzahl von Wörtern entspricht.

Im Prinzip kann eine solche Linguistik den Computer mit dem entsprechenden Programm durchaus bereitstellen. Woher kommt die Wissenschaft? "

". PERLAMU'TR, a, m. [Deutsch. Perlmutter aus dem Französischen. Perle - Perle und Deutsch. Mutter - Mutter]. Eine wertvolle Substanz mit irisierender Farbe, die die innere Schicht aus Perlhafer und einigen anderen Schalen bildet, die für kleine Handarbeiten verwendet werden und Dekorationen. " Umsetzung Ushakov.

Ich fragte meine Tochter: "Wenn Sie wüssten, dass dieses Wort Russisch ist, von welchem ​​Wort stammt es dann?" - "PEARL Mutter? Und was ist PEARL? Und Perlgerste? Was ist meine Kosmetiktasche mit Perlmutt bedeckt? Dann SWAPOUT!"

Wir haben uns das Wörterbuch angesehen: "PEARLM - m. 1. Wertvolle Substanz mit irisierender irisierender Farbe, die eine innere feste Schicht einiger Muscheln darstellt, insbesondere Perlen-Austern; als Do-it-yourself-Material verwendet... (Efremova Modern Russian Dictionary)

Von der slawischen Sprache blieben nur das Präfix und ein Sound von der Wurzel. Die weisen Linguisten erkennen dieses Wort also nicht an.

http://lengvizd.livejournal.com/18802.html

Perlgerste

Perlgerste enthält Substanzen, die die Ablagerung von Fett verhindern, sowie eine große Menge an Ballaststoffen, die Schlacken und Giftstoffe aus dem Körper entfernen.

Perlgerste ist ein Gerstenkorn, das aus Gerste hergestellt wird, indem die Körner von der Kleie gereinigt, gemahlen und poliert werden. Der Name „Perlgerste“ selbst stammt von dem Begriff „Perle“ (Perle, Perle), da die Farbe und Form der Körner des Getreides den Flussperlen ähneln.

Gerste - und somit auch Perlgerste - ist eine der wertvollsten natürlichen Nährstoffquellen, die für das menschliche Wachstum unerlässlich sind und die Gesundheit des Körpers erhalten.

Herkunft

Die erste Erwähnung von Gerste stammt aus dem alten Ägypten (vor etwa 4.500 Jahren). Billig und unprätentiös im Anbau ersetzt dieses Produkt oft andere Körner. Gerstenkorn zu mahlen, Gerste zu bekommen, begann viel später. Dieser Prozess war ziemlich lang und mühsam, weshalb die Preise für Getreide ziemlich hoch waren. Gerstenbrei war lange Zeit ein Nahrungsmittel, das nur königlichen und adeligen Personen würdig war. Für den königlichen Tisch wurde das Müsli notwendigerweise 12 Stunden lang eingeweicht, in Milch gekocht, dann im Ofen gewogen und kurz vor dem Servieren mit Fettcreme gefüllt.

Später wurde der Prozess des Mahlens von Gerste viel einfacher, Perlgerste wurde allgemein verfügbar, und Brei aus dieser wurde in das Menü des täglichen Soldaten aufgenommen.

Nährwert

Perlgerste ist reich an Vitaminen und Spurenelementen. Zum Beispiel enthält es viel Kalzium (29 mg), Kalium (280 mg) und Eisen (2,5 mg), reich an Kruppe und Substanzen wie Magnesium (79 mg), Natrium (9 mg), Mangan (1,32 mg). Kupfer (420 Mikrogramm). Nicht weniger Gerste und Vitamine: 100 g Getreide enthalten 13 µg Vitamin A; 0,02 mg Vitamin E; 2,2 µg Vitamin K; fast vollständiger Satz von B-Vitaminen (B1 - 0,191 mg, B2 - 0,114 mg, B3 - 4,6 mg, B5 - 0, 282 mg, B6 - 0,26 mg, B9 - 23 μg und Cholin - 37,8 mg).

Gerste ist reich an Kohlenhydraten (62,12 g), es enthält viel Protein (9,91 g), 1,16 g Fett und 10,09 g Wasser. Brennwert von nützlichem Getreide - 352 kcal pro 100 g Masse.

Kochanwendung

Grundsätzlich wird Perlgerste verwendet, um Brei zuzubereiten, Füllungen für Kuchen zu machen und sie zu Suppen hinzuzufügen. Gleichzeitig spielt für jedes Gericht eine wichtige Rolle die Art des verwendeten Getreides. So wird bei der Zubereitung aller oben genannten Gerichte Vollkorn ohne Kleie verwendet. Grütze, "Holländer" genannt, deren Körner völlig frei von Asche sind und die Form eines Balls haben, ist am besten für die Herstellung von Brei geeignet. Bei Verwendung von Getreide macht Haferbrei eine empfindlichere Textur als gewöhnliche Gerste und kocht viel schneller.

Anwendung in der Medizin und Kosmetik

Lange Zeit benutzten die Menschen Gerste, um Husten und Erkältungen loszuwerden, gegen Verstopfung zu kämpfen, Krankheiten der Brustdrüsen zu heilen und Fettleibigkeit zu bekämpfen. Bei chronischer Kolitis und Pankreatitis sowie bei Magen- und Zwölffingerdarmgeschwüren wird empfohlen, gekochte Perlgraupengerste zu verwenden. Bouillongerste - ein ausgezeichnetes krampflösendes, harntreibendes, einhüllendes, erweichendes und entzündungshemmendes Mittel.

Vernachlässigen Sie nicht das Wasser, in das Perlgerste eingeweicht wurde: Es enthält Gordetsin - eine antibiotische Substanz, die zur Behandlung von Hautkrankheiten verwendet wird. Dank des Vitamin D wirkt sich Perlgerste positiv auf den Zustand von Knochen und Zähnen aus, und die Anwesenheit von B-Vitaminen „sorgt“ für saubere Haut und schönes Haar.

Gegenanzeigen

Verwenden Sie keine Perlgerste für Verstopfungsgefährdete. Mögliche individuelle Unverträglichkeit gegen Getreide aufgrund der erhöhten Empfindlichkeit des Körpers gegenüber Proteinen in seiner Zusammensetzung.

Interessante Fakten

Es ist wichtig zu wissen, dass die Lagerdauer für Vollperlgerstenkörner nicht mehr als 2 Jahre beträgt und die gemahlenen und zerdrückten Sorten nur 2-3 Monate gelagert werden. Bewahren Sie die Gerste am besten in einem Behälter auf. Der Ort, an dem diese Gerste im Haus „lebt“, sollte dunkel, trocken und kühl sein.

http://www.medweb.ru/encyclopedias/poleznie_producti/article/perlovaya-krupa

Perlovka

Perlgerste, Brei davon

Perle - eine Perle.
In früheren Zeiten sprachen sie noch von der mittleren Rasse Und in den Don-Dialekten gibt es eine Perle, eine Frau (na ja, am Don mögen sie es normalerweise, wenn sich die mittlere Rasse in eine Frau verwandelt: rote Sonne geht auf, der Huf des Pferdes schlägt den Boden usw.).

Laut Fasmer stammt das Wort aus dem Französischen. Perle, ihn. Perle - die Perle. Die Quelle all dieser Wörter ist lat. Pirula ist eine kleine Birne.

Perlen sind nicht unbedingt rund. Und in Russland sah man nicht einmal große runde Perlen, aber sie bekamen ihren eigenen Fluss.

Und Perlgerste wird aus Gerste hergestellt.
Perlgerste war übrigens der Lieblingsbrei von Peter I. Sie nannten sie Royal.
Und wenn Sie Gerste nicht mögen, dann wissen Sie einfach nicht, wie man sie kocht. Es muss sehr lange gekocht werden. Dann wird die Milch geschmolzen und Brei - Sprache schlucken!

http://apwine.ru/slova/perlovka

Gerstenbrei

Pearly Haferbrei - ein Gericht aus gekochten Perlgraupen, das beliebteste in der russischen Küche, ist seit dem Mittelalter auch in den kulinarischen Traditionen der Karelier, Komi-Zyrianer und Komi-Perm bekannt. Es wird vermutet, dass der Lieblingsbrei von Peter I [1] war.

Gekocht mit Milch und Wasser. Unterscheidet sich in der langen Zubereitung: Traditionelle Rezepte ermöglichen ein Eintauchen für 10-12 Stunden, ein kurzes Kochen am Feuer und ein weiteres Kochen im Wasserbad für bis zu 6 Stunden [1]. Der Garvorgang mit gedämpfter Perlgerste ist wesentlich kürzer.

In der UdSSR wurde Gerstenbrei in der öffentlichen Gastronomie häufig als unabhängiges Gericht und als Beilage für Fleischgerichte verwendet. Aufgrund des Masseneinsatzes von Soldaten und Gefangenen in der Soldatenration und in Bezug auf Haferbrei und Gerstengerste gab es ein Klischee eines geringwertigen Produkts.

Gerstenbrei enthält Proteine, Stärke, Vitamine der Gruppe B, Vitamin A, E, D, Eisen, Kalzium, Kupfer, Jod, Phosphor sowie eine große Menge Lysin [2] [3].

http://wikiredia.ru/wiki/%D0%9F%D0%B5%D1%80%D0%BB%D0%BE%D0%B2%D0%B0%D1%8F_%D0%BA%D0%B0 % D1% 88% D0% B0

Was ist Gerste und womit wird sie gegessen?

Heute ist die Gerste fest mit der sowjetischen Gastronomie und den Soldatenkantinen verbunden. Inzwischen stammt der Name dieser Kultur aus dem alten russischen Wort "Perlen", was in der Übersetzung "Perlen" bedeutet. Und dieser Name passt am besten zu diesem einfachen und erschwinglichen Müsli, das gleichzeitig einen außergewöhnlichen Geschmack hat und viele nützliche Substanzen enthält.

Was ist das und wie sieht es aus?

Gerste ist in jedem Laden zusammen mit anderen Cerealien zu finden. Zur gleichen Zeit weiß jeder, dass Hirsegrieß aus Weizen, Buchweizen - aus Buchweizen und Haferflocken - aus Hafer hergestellt wird. Aber das Paradoxon, ein Getreide wie Perlgraupen, existiert nicht, daher wundern sich viele, worum es sich bei diesen hellbraunen Körnern handelt. Ganz einfach: Gerste wird aus Gerste hergestellt. Die Körner dieser Kultur werden gedroschen, dann zur Reinigung geschickt, anschließend die obere Schicht poliert und entfernt, und der Mahlvorgang erfolgt sechsmal, um die gesamte Kleie vollständig zu entfernen. Danach wird das Getreide einer Wärmebehandlung unterzogen, wodurch es ein leicht nussiges Aroma erhält.

In den Regalen findet man meistens Getreide, dessen Körner etwas länglich sind.

Im Gegensatz zu anderen Getreidesorten, wie Roggen, Hafer und Weizen, mahlt Gerste fast nie zu Mehl, da sie keinen Teig ergibt, der gut backen kann, weshalb das gesamte Getreide zur Getreideerzeugung verwendet wird.

Produktion und Verarbeitung von Perlgraupen entsprechen GOST 5784-60. In der allgemeinsten Form gibt es verschiedene Arten von Gerste, abhängig von der Form und den Abmessungen der Körner.

• Nr. 1 - Körner haben eine oval-längliche Form. Für die Herstellung solcher Getreide bedarf es einer längeren Wärmebehandlung.
• Nr. 2 - visuell ist es Getreide, ähnlich wie beim ersten, aber die Garzeit ist etwas verkürzt.
• № 3-5 - unterschiedliche Kugelform der Körner.

Wenn den meisten Verbrauchern 1-2 Optionen bekannt sind, sind 3-5 Croupe-Klassen nicht so weit verbreitet, dies ist das sogenannte "Niederländisch", das durch Entfernen aller Kornschalen erzeugt wird, in denen sie eine runde Form erhalten.

Übrigens, wenn Sie Perlgerste mahlen, bekommen Sie Gerste. Im Alltag werden diese beiden Getreidesorten als völlig verschieden angesehen, obwohl sie dasselbe Ausgangsprodukt haben. In den vergangenen Jahren kostete Gerste ziemlich viel, weil die Verarbeitung von Gerste zu teuer war. Im zaristischen Russland erschien dieses Getreide nur auf dem Tisch der wohlhabendsten Menschen, aber mit der Entwicklung der Technologie wurde der Produktionsprozess viel einfacher und heute ist Gerste eines der billigsten Getreide.

Zu beachten ist auch, dass der Anwendungsbereich von Gerste heute erheblich erweitert wurde. Wenn in früheren Jahren nur Brei gekocht und zu Suppen hinzugefügt wurde, wird er heute häufig für Salate und Aufläufe verwendet, Gelee wird gekocht und einige Hausfrauen glauben, dass klassische Fleischbällchen Gerste und keinen Reis enthalten sollten.

Gerichte aus traditionellem Müsli haben einen angenehmen cremigen Farbton und einen leichten Bockshornklee-Geschmack, aber wenn Sie Brei aus Holländisch zubereiten, wird er schneeweiß und luftiger ausfallen und er wird schneller gegart.

In unserem Land ist „Niederländisch“ jedoch nur in Fachgeschäften zu finden, und die nicht vollständig polierte Gerste von 1 und 2 Sorten ist weitaus häufiger.

Wie wächst

Wenn wir nun herausgefunden haben, dass die Gerste aus Gerste gewonnen wird, lohnt sich die Frage nicht, wo sie wächst - natürlich auf den Feldern. Es ist zu beachten, dass Gerste die klimatischen Bedingungen viel weniger beansprucht als alle anderen Getreidearten. Es ist leichter, übermäßige Feuchtigkeit und Dürre zu ertragen, kann auf allen Bodentypen wachsen und erfordert keine besonderen Wachstumsbedingungen.

Gerste gilt unter allen Getreidesorten als die am schnellsten reifende Ernte, während sie fast überall wächst - vom Äquator bis zum Polarkreis. Er kann einen Menschen sowohl in den Bergen als auch in der Wüste ernähren. Der berühmte Reisende Przhevalsky war einmal aufrichtig überrascht, als er Gerstefelder im Himalaya in einer Höhe von mehr als fünftausend Kilometern entdeckte. Nicht weniger auffällig und bepflanzt in Alaska, wo das Klima ziemlich hart ist - dies liegt an der außergewöhnlichen Einfachheit der Pflanze, die sie von allen anderen Getreidesorten unterscheidet.

Gerste ist übrigens eine der ältesten Kulturen. Selbst während der Ausgrabungen in Palästina wurden Gerstenkörner entdeckt, die ungefähr 17.000 Jahre alt waren, und in Jordanien fanden Archäologen Körner mit einer Geschichte aus dem 11. Jahrhundert. Darum kannst du sicher sagen. dass dieses Gras als eine der ersten Kulturpflanzen gilt.

Was unterscheidet sich von Gerstengetreide?

Gerstenkorn und Perlgerste sind inhärent dasselbe, aber es gibt einen Unterschied zwischen ihnen, und in erster Linie hängt sie mit der Technologie der Getreideverarbeitung zusammen.

Gerste ist also ein gereinigtes und poliertes Gerstenkorn, aus dem während der Verarbeitung die Blütenhülle vollständig entfernt wird und ein Teil der Aleuronschicht entfernt wird, die Cellulose sowie die Hauptkonzentration an Vitaminen und Mineralstoffen enthält.

Gerste wird durch Zerkleinern von Gerste hergestellt. Bei Erhalt dieses Getreides werden alle nützlichen Substanzen vollständig gelagert, so dass dieses Produkt nützlicher ist und daher häufiger für die Zubereitung von Getreide und Beilagen verwendet wird.

Die Zelle wird nicht gemahlen, so dass alles notwendige Gluten erhalten bleibt. Gleichzeitig enthält Gerste mehr Phosphor, dessen Gehalt den Yachk und alle anderen Getreidesorten übersteigt.

Zusammensetzung

Wissenschaftler aus Japan, die die Eigenschaften von Gerste untersuchten, stellten fest, dass dieses Gras einen extrem hohen Gehalt an Nährstoffen aufweist, die zur Aufrechterhaltung der normalen menschlichen Aktivität erforderlich sind.

Croup enthält eine große Anzahl von Aminosäuren, dank denen der Hauptbaustoff aller Gewebe und Zellen, das Protein, in unserem Körper synthetisiert wird. Es ist bemerkenswert, dass hier die Lysinkonzentration besonders hoch ist, was eine ausgeprägte antioxidative Wirkung hat und die Schwere der altersbedingten Hautveränderungen deutlich reduziert.

Gerste ist reich an Mineralien, insbesondere an Kalzium, Phosphor, Brom, Strontium und Kalium. Sehr viel in der Kruppe und Kupfer mit Mangan und Jod für alle Bewohner der Metropole. Diese Mineralstoffzusammensetzung wird durch die Anwesenheit der Vitamine A, E, B sowie D und Nikotinsäure ergänzt.

http://eda-land.ru/yachmen/perlovka/chto-takoe-i-s-chem-edyat/

Gerstenbrei

Perliger Brei - ein Gericht aus gekochter Perlgerste.

Perlgraupenbrei wird sowohl aus Milch als auch aus Wasser hergestellt, Perlgerste aus fein gehacktem Perlgraupen (Gerstengrütze) wird Gerstenbrei genannt.

Gerstenbrei enthält Proteine, Stärke, Vitamine der Gruppe B, Vitamin A, E, D, Eisen, Kalzium, Kupfer, Jod, Phosphor sowie eine große Menge Lysin [1] [2].

Geschichte der Perlengerste

Der Name "Gerste" stammt von dem englischen Namen der entsprechenden Getreideperlengerste, was wiederum auf eine gewisse Ähnlichkeit der gemahlenen Gerstengrütze mit Perlen zurückzuführen ist. Perlgerste - kollabierte (geschälte) Gerste, die nach dem Dreschen von der Haut abgezogen wurde.

http://wiki-org.ru/wiki/%D0%9F%D0%B5%D1%80%D0%BB%D0%BE0%B0%B2%D0%B0%D1%8F_%D0%BA%D0 % B0% D1% 88% D0% B0