Kalorie Eine Mischung aus braunem und Wildreis gekocht. Chemische Zusammensetzung und Nährwert.

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Kalorie Eine Mischung aus braunem und Wildreis gekocht. Chemische Zusammensetzung und Nährwert.

Die Vorteile von Wildreis sind heute Gegenstand heftiger Diskussionen zwischen Anhängern gesunder Ernährung, die wirklich beneidenswerte Eigenschaften haben. Die chemische Zusammensetzung von Getreide, das nicht poliert und keiner Wärmebehandlung unterzogen wird, umfasst nicht nur viele Vitamine und Mineralien, sondern auch 18 ganze Aminosäuren, die verschiedene Krankheiten vorbeugen und behandeln. Darüber hinaus kann wilder schwarzer Reis als schmackhaftes und nahrhaftes Produkt sowie im Kampf um Schönheit und Jugend verwendet werden. Der Artikel Wildreis nützt und schadet dem Warten auf den Körper von Frauen, Männern und Kindern.

Aus diesem Artikel erfahren Sie:

Wilder (schwarzer) Reis wirkt und schädigt den Körper

Tsitaniya Wasser

Der Anbau wird in viel kleineren Mengen als Reis angebaut und ist daher mit hohen Kosten verbunden (obwohl der gute Ruf des Produkts sicherlich eine Rolle spielt). Trotz der Zugehörigkeit zu verschiedenen Arten ist die Zusammensetzung der Reiskörner und der Wüchsigkeit fast gleich, nur die Anteile unterscheiden sich. Die zwei Hauptnahrungsvarianten von Wildreis werden "Chinesisch" und "Thailändisch" genannt, sind aber fast identisch.

Zusammensetzung und vorteilhafte Eigenschaften von Wildreis (Schwarzreis)

Die chemische Zusammensetzung dieses Getreides umfasst die Mineralstoffe Magnesium, Calcium, Natrium, Phosphor, Kalium, Eisen, Kupfer, Mangan, Selen und Zink sowie die Vitamine B1-B6, A, C, E, K und PP. Der größte Wert sind jedoch zahlreiche Aminosäuren. Sie verbessern den Zustand aller inneren Organe, stärken das Immunsystem und stabilisieren Stoffwechselprozesse. Das Fehlen zweier essentieller Aminosäuren - Asparagin und Glutamin - kann leicht durch Hinzufügen von Bohnen, Linsen oder Kichererbsen zum Getreide ersetzt werden.

Tatsächlich füllt eine Mischung aus Braun- und Wildreis mit einer solchen Gemüsegarnierung den Körper mit fast allen Nährstoffen, die für eine gute Gesundheit notwendig sind.

Foto: wilder schwarzer Reis

Dies ist ein hervorragendes Produkt für diejenigen, die starke und langanhaltende körperliche Aktivität ausüben. Es fördert die schnelle Genesung durch Protein und Protein und stabilisiert das Nervensystem. Aufgrund des hohen Ballaststoffgehalts trägt diese regelmäßig zur regelmäßigen Anwendung der Kruppe dazu bei, die Arbeit des Verdauungssystems zu normalisieren. Wilder schwarzer Reis wird oft empfohlen, um Menschen mit übergewichtigem und ungeeignetem Stoffwechsel zu sich zu nehmen.

Nährwert und Kaloriengehalt von Wildreis

Der Kaloriengehalt von rohem Wildreis beträgt ungefähr 330 kcal pro 100 Gramm, aber in dieser Form isst ihn natürlich niemand. Beim Kochen werden die Körner mit Wasser gefüllt und nehmen zu, so dass die chemische Zusammensetzung stark mit Wasser verdünnt wird.

Wie und wie viel Wildreis gekocht wird

Natürlicher wilder schwarzer Reis kann hier gekauft werden.

Seien Sie geduldig, bevor Sie Wildreis kochen, denn er braucht mindestens eine halbe Stunde, um ihn gut zuzubereiten. Im Durchschnitt genügen 40 Minuten, in denen die Körner viermal größer werden. Um es weich und krümelig zu machen, aber nicht klebrig, müssen Sie 3 Portionen Salzwasser für eine Portion Reis einnehmen.

Expressrezept für Wildreis

Wenn es nicht möglich ist, die Cerealien vor dem Garen gut zu tränken, können Sie das Schnellrezept verwenden:

Wasche das Korn.
Gießen Sie kochendes Wasser so, dass das Wasser den Sand vollständig bedeckt.
Decken Sie das Geschirr mit einem Deckel ab und wickeln Sie es mit einem dicken Tuch ein.
Eine Stunde später lassen Sie das Wasser ab, spülen Sie den Sand wieder ab und fahren Sie mit dem Kochen fort.

Braun- und Wildreismischungen

Heute findet man in Geschäften oft abgepackten Reis mit gemischtem Reis, bei dem dem Wildkorn braunes, nicht poliertes oder gedämpftes Getreide zugesetzt wird. Zum Beispiel eine Mischung aus Natur- und Wildreis.

Foto: Mischung aus Natur- und Wildreis

Bio-Mix aus Braun- und Wildreis kann hier gekauft werden.

Gegenanzeigen

Was nützt Wildreis: Der Genuss von Wildreis ist enorm und die schädlichen Auswirkungen werden praktisch eliminiert. In der Tat hat diese Art von Reisgetreide genau die gleichen Indikationen wie ihre Gegenstücke. Zuallererst sollte das Essen großer Mengen Wildreis den Verstopfungs - oder Verdauungsproblemen überlassen werden. Um dies zu vermeiden, empfehlen Experten die Kombination mit frischem Obst und Gemüse.

Wildreismehl in der Kosmetik: Gesichtsmaske

Obwohl das Mahlen von teuren Rohstoffen wie Wildreis zu Mehl wie Abfall erscheinen mag, gibt es für Frauen keine Hindernisse im Kampf um Schönheit. Dieses Mehl hat wirklich geeignete Eigenschaften zur Verwendung als Teil einer Liftingmaske. Für die Zubereitung benötigen Sie nur 1 Hühnerei und 1 EL. l Reismehl und Sauerrahm. Verfahrensablauf:

Kochen Sie das Ei und mahlen Sie es in einer tiefen Schüssel.
Sauerrahm machen. Wenn die Haut trocken ist, müssen Sie ein Produkt mit hohem Fettgehalt wählen. Ansonsten reicht angesäuerte saure Sahne.
Fügen Sie Reismehl hinzu und mischen Sie alles gründlich (Sie können Mehl mit einer Kaffeemühle mahlen).
Das Ergebnis sollte eine Maske mit einer Konsistenz dicker Creme sein, sonst läuft sie von der Haut ab.
Ein Wattepad oder ein Bürstenmittel wird mit einer dicken Schicht auf Gesicht, Hals und, falls gewünscht, auf den Hals aufgetragen.
Es ist praktisch, wenn Sie Ihren Kopf zurücklegen und eine Drittelstunde in dieser Position bleiben, bevor die Maske verhärtet.
Danach sollte die Mischung mit warmem Wasser abgewaschen werden und auf die gereinigte Haut eine Creme unter das Make-up auftragen.

Die Verwendung von Wildreis beim Kochen und in der Ernährung

Ernährungswissenschaftler konzentrieren sich auf einen Hauptunterschied zwischen Wild- oder Naturreis aus weißem Grundgetreide. Tatsache ist, dass letztere mit sogenannten schnellen Kohlenhydraten gesättigt ist. Sie gelten als eine der Hauptursachen für Übergewicht. Dies geschieht, weil Kohlenhydrate sehr schnell absorbiert werden, den Glukosespiegel erhöhen, aber auch rasch abnehmen und nach kurzer Zeit wieder Lust haben.

Die groben Ballaststoffe des Wildreises reinigen den Darm mechanisch von Toxinen, reizen die Wände sanft und erhöhen so den Blutfluss. Wildreis hilft daher, den Zustand von Übergewicht, Übergewicht und Verdauungsproblemen zu verbessern.

Foto: Wildreis kochen Erfahren Sie, wie Wildreis gekocht wird >>

Wildreis hat in der Vielfalt der Vitamin-Mineral-Basis praktisch keine Konkurrenz zwischen Getreide. Dies, kombiniert mit einer beträchtlichen Menge an Eiweiß und "langsamen" Kohlenhydraten, macht es zu einer hervorragenden Basis für Diäten unterschiedlicher Intensität.

Video: Wildreis profitieren und schaden

Natürlicher Geschmack der Natur

Curry-, Mandel-, Braun- und Wildreissalat

Probieren Sie dieses köstliche, nahrhafte und praktische Mittagessen. Genießen Sie den Geschmack separat oder mischen Sie ihn mit Gemüse oder Rucola zu einem köstlichen, natürlichen, gesunden Gericht!

http://orehi-zerna.ru/dikij-ris/

Reis-Agro-Alliance-Mix aus Gold und Wild

Die exakte Balance zwischen Geschmack und Nutzen von qualitativ hochwertigen Produkten ist die Grundlage der Aktivitäten der Holding Agro-Alliance, dem anerkannten Marktführer unter den Importeuren und Reishändlern. Die Produktlinie "Extra" ist eine Mischung aus Gold- und Wildreis mit einer Nachbildung "Gourmetauswahl". Dank moderner Technologie können wir Wildreis so verarbeiten, dass seine Kochzeit mit gedämpftem Reis angeglichen wird. Die helle und ungewöhnliche Erscheinung der aus der Mischung zubereiteten Speisen zieht die Aufmerksamkeit auf sich und regt den Appetit an. Die empfohlene Lagerzeit für eine Mischung aus Gold- und Wildreis beträgt 12 Monate. Das Produkt sollte in einem kühlen und trockenen Raum gelagert werden.

Kalorienreis Eine Mischung aus Goldenem und Wildem

Die Kalorienmischung aus Gold- und Wildreis beträgt 340 kcal pro 100 g Produkt.

Die Zusammensetzung und die vorteilhaften Eigenschaften von Reis Eine Mischung aus Goldenem und Wildem

Das Produkt besteht hauptsächlich aus gedünstetem, goldenem Reis, der eine längliche Maserung und cremige gelbe Farbe aufweist und aus dünnem langkörnigem Wildreis, dessen Farbe von fast schwarz bis hellgrau variieren kann. Reis enthält komplexe Kohlenhydrate, die eine lange Spaltungsdauer aufweisen, wodurch ein langer Energiefluss garantiert wird, dh das Sättigungsgefühl lange erhalten bleibt.

Reismischung aus Goldenem und Wildem beim Kochen

Eine Mischung aus goldenem und wildem Reis sieht so originell aus, dass selbst in „purer“ Form eine Verzierung für jede Mahlzeit ist. Einfache und komplexe Beilagen, Kombinationen aus Gemüsen, Fisch, Fleisch und Meeresfrüchten, Pilzen und Gemüse werden nicht nur während der Diät- oder Fastentage zu Ihren Lieblingsgerichten.

http://www.calorizator.ru/product/cereals/rice-agro-al-11

Wilder, schwarzer, brauner Reis: Nutzen und Schaden

Die Vorteile von schwarzem, braunem Reis

Einige Nahrungsmittel werden als Superfoods bezeichnet, um das Leben zu verlängern: asiatische Shiitake-Pilze, pflanzliche Öle, Sojabohnen und eine Familie von Kohl. Heute möchte ich mehr über eines von ihnen erzählen: über Vollkornprodukte, wobei der erste Platz unter den verschiedensten Reissorten liegt. Schwarzer, brauner Reis - haben Sie davon gehört?

Wenn die Körner ganz und nicht verarbeitet sind, enthalten sie alle nützlichen Bestandteile, die sie von der Natur erhalten haben.

Die einzigartigen Eigenschaften von braunem Wildreis

1. P ist ein wunderbares Produkt, in dem fast die gesamte Vitamin B-Gruppe vertreten ist: B1, B2, B3, B6.

2. Es enthält auch 8 essentielle Aminosäuren, die für ein normales Leben und Ernährung erforderlich sind.

3. Aber Reis hat einzigartige Qualitäten, für die er in die Top-5-Superfoods aufgenommen wurde.

P.S. Ich möchte anmerken, dass nicht alle Reissorten diese Eigenschaften haben, sondern nur Wildreis, Naturreis, Basmatireis, Schwarzreis und Naturreis. Unser weißer Reis ist ein gewöhnliches Produkt und besitzt diese Eigenschaften nicht.

Reis enthält eine große Menge Kalium, das für die Arbeit des Herzens und der Blutgefäße eine unverzichtbare Rolle spielt. Kalium verdrängt Natrium aus dem Körper, wodurch Flüssigkeit zurückgehalten wird.

Was ist schädliches Natrium? In den Gefäßen sammelt sich Natrium, das aufgrund seiner Dicke dickflüssig wird. Die Wände der Blutgefäße schwellen an und dehnen sich. Das Volumen des zirkulierenden Blutes nimmt zu und die gedehnten Gefäße beginnen die Flüssigkeit zu passieren. Leider steigt der Druck und es entwickelt sich eine hypertensive Krise. Wenn dies im Gehirn geschieht, entwickelt sich ein Schlaganfall.

Die Einzigartigkeit von Reis besteht also darin, dass sein Kalium das Natrium aus den Gefäßen verdrängt und die ganze Mücke stoppt.

Damit Sie jedoch gesunden Reis kaufen können, müssen Sie wissen, wie er den richtigen Reis auswählt und wie er gekocht wird, damit die nützlichen Substanzen nicht verdunsten.

Wie wählt man Reis?

Es gibt viel Reis. Nehmen Sie zum Beispiel schwarzen, wilden Reis. Tatsächlich wird es Wassergras genannt, und damit weiße Körner erscheinen, muss es 40 Minuten oder sogar eine Stunde lang gekocht werden. Aber dies ist, wenn Sie ans Korn kommen wollen. Und so war der Nutzen gerade zum Kochen genug, weil die Nährstoffe in der Schale stecken.

Und bei braunem Reis wird nur die Hülle entfernt, und an sich bleibt sie intakt.

Wählen Sie also schwarzen, braunen, wilden Reis. Reis ist eigentlich das einzige Getreide, bei dem Gluten fehlt, und die Menschen sind oft allergisch gegen Gluten, und außerdem verursacht Gluten manchmal eine Krankheit wie Zöliakie (Glutenunverträglichkeit: Die Symptome sind Durchfall, Erschöpfung und Anämie).

Wie ist brauner Wildreis aufzubewahren?

Es ist notwendig, Reis in einem luftdicht verschlossenen Behälter zu verletzen: Reis wird nicht auf andere Weise gelagert.

Wie man braunen Wildreis kocht

Wir füllen den Reis mit Wasser und lassen ihn über Nacht stehen. Dies hilft, die Stärke loszuwerden. Am Morgen wird die dekantierte Stärke abgelassen. Reis sollte wiederholt gewaschen und gewaschen werden. Wenn Sie möchten, dass Reis Sie bei der Bekämpfung von Bluthochdruck unterstützt, denken Sie daran, dass Sie ihn nicht beizen können.

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http://woman-21vek.ru/pravilnoe-pitanie/svoystva-produktov/dikiy-chyornyiy-buryiy-ris-polza-i-vred.html

Rezept: Krümeliger Reis - Mischung aus Braun- und Wildreis, Hinweis auf KBMU

Viele, die auf das Rezept schauen, entscheiden sich, sagen sie, ganz Anka unverschämt, bereits in Rezepten gekochter Reis. Aber ich werde Ihnen hier widersprechen. Krümeliger Reis, nicht Brei, Sie müssen richtig kochen können. Also beschloss ich, darüber zu erzählen, wie man krümeligen Reis kocht.

1. Also so. Der Anteil von Reis und Wasser beträgt 1 bis 1,5. Wir nehmen ein Glas Reis. Die Regel ist für jede Art von Reis geeignet, ich habe eine Mischung aus Braun und Wild.

2. Waschen Sie Reis unter fließendem Wasser, bis das Wasser klar ist.

3. Gewaschener Reis gießt kochendes Wasser im Verhältnis von 1 bis 1,5. Für ein Glas Reis benötigen Sie 1,5 Tassen kochendes Wasser. Nicht salzen!

4. Decken Sie die Pfanne mit einem Deckel ab und legen Sie die Last darauf, damit das Wasser beim Kochen nicht aus der Pfanne austritt und der Deckel nicht mit Dampf aufsteigt.
Jetzt müssen Sie Reis mathematisch genau kochen:
3 Minuten bei starker Hitze
7 Minuten bei mittlerer Hitze
2 Minuten - auf dem schwachen.

Gesamt 12 Minuten Nicht mehr. Schalten Sie nach dem Kochen das Feuer aus, öffnen Sie jedoch nicht den Deckel und lassen Sie den Reis für 12 Minuten unter dem Deckel stehen.

5. Öffnen Sie die Pfanne und sehen Sie sich den fertig krümeligen Reis an!

6. Nun Zeit, den Reis nach Belieben zu salzen, wenn nötig, dann hinzugeben und einölen. Wir brauchten nicht). Mischen Sie alles. Schauen Sie, es ist kein Reis an dem Schmortopf, der Reis ist bröckelig, nicht klebrig, überhaupt kein Durcheinander.

7. Nun, was für Reis gilt, gibt es immer! Ich hatte Hühnerbrust in Ingwer-Orangen-Marinade für dieses Rezept und leckeren einfachen Diät-Salat auch für dieses Rezept. Guten Appetit!

Pro 100 Gramm dieser Reismischung:
Kalorien: 104,9 kcal
Protein: 2,6 g
Fett: 1,3 g
Kohlenhydrate: 20,6 g

http://fotorecept.com/review_319943.html

Kalorienreis

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Reis wird auf der ganzen Welt geliebt und geschätzt. Dieses Getreide ist sehr nahrhaft und passt gut zu würzigen, sauren, süßen und salzigen Speisen. Aus verschiedenen Reissorten bereiten sie sowohl einfache als auch exotische Gerichte zu: Beilagen, Suppen, Salate, Desserts usw. Außerdem sind Diäten und Fastentage auf Reis beliebt. Aber wie jedes Produkt enthält es Kalorien, deren Verbrauch kontrolliert werden sollte, um die Schlankheit aufrechtzuerhalten.

Nützliche Eigenschaften

Enthält etwa 80% komplexe Kohlenhydrate. Daher ist es notwendig, diejenigen zu berücksichtigen, die Gewicht verlieren möchten. Kohlenhydrate sammeln sich in den Muskeln an und sorgen für einen langfristigen Energiefluss in das Muskelgewebe.
Beinhaltet fast kein Salz, daher wird es für Personen mit Nierenerkrankungen und Erkrankungen des Herz-Kreislaufsystems empfohlen.
Das im Reis enthaltene Kalium neutralisiert die aggressive Wirkung von Salz, das mit anderen Produkten in den Körper gelangt und dessen Überschuss entfernt. Dies hilft, überschüssige Flüssigkeit aus dem Körper zu entfernen und den Stoffwechsel zu verbessern.
Enthält kein Gluten - pflanzliches Protein, das eine starke allergische Reaktion verursachen kann.
Es ist eine Quelle für B-Vitamine (B1, B2, B3, B5, B6, B9), die das Nerven-, Herz-Kreislauf-, Verdauungs- und Hormonsystem sowie die Vitamine E, PP, N stimulieren.
Besitzt ein umhüllendes Eigentum. Wenn man zu den Organen des Verdauungssystems gelangt, umgibt Reisgluten sanft die Wände des Magens und der Speiseröhre. Daher ist das Produkt für Menschen mit Ulkus, Gastritis und hohem Säuregehalt geeignet.

In Reis enthaltene Makro- und Spurenelemente (je 100 g)

Calcium (40 mg).
Magnesium (116 mg).
Natrium (30 mg).
Kalium (314 mg).
Phosphor (328 mg).
Chlor (133 mg).
Schwefel (60 mg).
Eisen (2,1 mg).
Zink (1,8 mg).
Jod (2,3 mcg).
Kupfer (560 mcg).
Mangan (3,63 mg).
Selen (20 µg).
Chrom (2,8 µg).
Fluor (80 µg).
Molybdän (26,7 µg).
Bor (224 µg).
Vanadium (400 µg).
Silizium (1240 mg).
Kobalt (6,9 µg).
Aluminium (912 mcg).
Nickel (51,6 mcg).

Nährwert

100 g Reis enthalten 6,7 g Proteine, 1,5 g Fett, 78 g Kohlenhydrate, 9,7 g Ballaststoffe und 30 g Natrium. Kalorienreis hängt von seiner Vielfalt ab.

Energiewert (pro 100 g)

Weiß Körner werden allen Mahlschritten unterzogen, so dass sie einige nützliche Eigenschaften verlieren (im Gegensatz zu unpoliertem). Er bereitet sich schnell vor und ist am häufigsten beim Kochen. Weißer Reis enthält 344 kcal.

Unpoliertes Braun (Braun). Sie gilt als die nützlichste Sorte, da sie nur von der oberen Schale gereinigt wird und alle Kleie und alle nützlichen Substanzen enthält. Unpolierter Reis entfernt Cholesterin, stabilisiert die Durchblutung, verbessert die Nierenfunktion und normalisiert den Wasserhaushalt im Körper. Kalorienreis ist 337 kcal.

Wild In seiner Zusammensetzung gibt es eine fast vollständige Liste von Proteinen, die vom menschlichen Körper benötigt werden (etwa 15 g Proteine pro 100 g). Regelmäßiger Konsum von Wildreis stärkt die Muskulatur, verbessert Stoffwechselprozesse, regt das Immun- und Verdauungssystem an. Kaloriengehalt - 101 kcal.

Rot Es hat einen niedrigen glykämischen Index (55), der es Menschen mit Diabetes erlaubt, ihn zu sich zu nehmen. Roter Reis enthält Ballaststoffe, die die Verdauung verbessern, Fette adsorbieren, den Cholesterinspiegel im Blut senken und die Darmbeweglichkeit anregen. Darüber hinaus enthält es Anthocyane, starke Antioxidantien. Sie verlangsamen den Alterungsprozess und verhindern das Auftreten von Krebs. Kalorienroter Reis - 362 kcal.

Langkörnig Langkörnig sind die Körner, deren Körner in der Länge 6 mm oder mehr erreichen. Aufgrund seines hohen Ballaststoffgehalts ist es sehr nützlich für den Magen-Darm-Trakt. Kalorien-Langkornreis ist 365 kcal.

Basmati. Enthält Ballaststoffe und Amylase, die die Bauchspeicheldrüse verbessern. Der Energiewert von Basmati-Reis beträgt 342 kcal.

Gedämpft Die Dampfbehandlung ist eine Technologie, mit der die Qualitätseigenschaften von Reisgetreide verbessert werden können. Beim Dämpfen gehen Vitamine und Mineralien aus den Membranen in Körner über und Stärke wird zerstört, wodurch dieser Reis krümeliger wird. Kaloriengedämpfter Reis - 341 kcal.

Luftig Kalorien-Puffreis - 402 kcal. Dies ist eine gute Option für ein herzhaftes und gesundes Frühstück. Da gepuffter Reis einen hohen Anteil an Ballaststoffen und Eiweiß enthält, wird ein solches Frühstück ein dauerhaftes Sättigungsgefühl vermitteln.

Für Sushi. Sie können es selbst aus rundem Getreide kochen (dazu benötigen Sie Reisessig und Nori-Algen) oder kaufen Sie es fertig. Kalorienreis für Sushi beträgt 330 - 350 kcal.

Gekocht

Der Kaloriengehalt von 100 g rohem und 100 g gekochtem Reis unterscheidet sich erheblich von der Tatsache, dass die Körner während des Kochens Wasser aufnehmen. Dementsprechend nimmt die Masse zu. So enthalten 100 g gekochter weißer Reis ohne Zusatzstoffe nur 116 Kalorien, 100 g gekochtes Braun haben einen Kaloriengehalt von 110 Kalorien, 100 g gekocht, nicht geschliffen - 125 Kalorien, und 100 g gekochtes Wild nur 78 Kalorien. In der Regel werden dem Reis Salz, Öl, Rosinen zugesetzt oder in Milch gekocht. Um die Kalorienergänzungen zu berechnen, berücksichtigen Sie die Anzahl der Zutaten. Wenn es sich um Milch handelt, achten Sie auf den Fettgehalt. Salz addiert keine Kalorien, weil sein Energiewert Null ist. Eine große Menge Salz kann jedoch zu Flüssigkeitsansammlungen im Körper und folglich zu einer Belastung der Nieren und zu Schwellungen führen. 100 g Butter - 748 Kalorien. Durch Hinzufügen von nur 3 Gramm Butter zu dem Gericht erhöhen Sie den Kalorienwert um 23 Kalorien. Wenn Sie Reis mit Rosinen mögen, denken Sie daran: Der Kaloriengehalt von 100 Gramm Rosinen beträgt 264 Kalorien. 15 Gramm Rosinen erhöhen Ihren Kaloriengehalt um 40 Kalorien und einen Teelöffel Zucker um 16. Wenn Sie Reisbrei mit Milch (2,5% Fett) ohne Zusatzstoffe zubereiten, beträgt der Kaloriengehalt 110 Kalorien pro 100 g

Gedämpft

Der Energiewert von gedämpftem ist etwas höher als gekocht. 100 g weißer Reis pro Paar enthalten 151 Kalorien.

Mit gemüse

Der Energiewert von Reis mit Gemüse hängt von der Kochmethode und den Zutaten ab. Beispielsweise ist der Kaloriengehalt von gekochtem Reis mit gedünstetem Gemüse (Gemüsepaprika, Karotten, Erbsen und Mais) + 2 g Pflanzenöl etwa 118 Kalorien.

Mit Meeresfrüchten

Abhängig von diesen oder anderen Meeresfrüchten, Reissorten und Zusatzstoffen beträgt der Kaloriengehalt von gebratenem braunem Reis mit Meeresfrüchten (Muscheln) + 3 g Pflanzenöl 124 Kalorien.

Geschirr (je 100 g)

Fleischbällchen Wenn Sie der Abbildung folgen, wählen Sie Hackfleisch zum Kochen von Fleischbällchen. Kalorienfleischbällchen mit Reis in Tomatensauce ca. 154 kcal.

Kürbisbrei mit Reis. Kürbisbrei wird in Wasser oder Milch gekocht. Wenn Sie es mit Milch kochen, achten Sie auf den Fettgehalt. So ist der Kaloriengehalt von Kürbisbrei in Milch (3,2% Fett) mit Zucker - 120 kcal.

Hühnersuppe mit Reis. Der Energiewert dieser heißen Speise beträgt nur 90 kcal pro 100 g.

Krabbensalat mit Reis. Kalorien-Krabbensalat mit Reis nimmt zu, wenn Sie fetthaltige Mayonnaise hinzufügen (150 - 170 kcal pro 100 g). Wenn Sie einen Salat mit weniger Kalorien herstellen möchten, füllen Sie ihn mit fettarmer Sahne (10-15% Fett - 23-31 kcal pro 20 g) auf. Der Kalorie-Salat wird 135 - 150 kcal betragen.

Gefüllter Kohl mit Fleisch. Kaloriengefüllter Kohl mit Schweinefleisch, Rindfleisch, Hackfleisch und Reis - 230 kcal.

Diäten

Die Reisdiät ist auf der ganzen Welt ein großer Erfolg. Reis reinigt den Körper effektiv von Giftstoffen, entfernt überschüssige Flüssigkeit und verbessert den Hautzustand. Gleichzeitig ist es nahrhaft, so dass praktisch keine Chance für Hunger besteht.

Es gibt mehrere Optionen für eine Reisdiät.

"2 Gerichte"

Fünf Tage lang müssen Sie nach diesem Prinzip essen:

Frühstück: 200 g gekochter Reis + 1 Gurke.
Zweites Frühstück: 200 g gekochte Muscheln + 50 g grüne Erbsen.
Mittagessen: 200 g gekochter Reis + 1 Tomate.
Mittagessen: 150 g gebackener Seelachs + 1 Paprika.
Abendessen: 170 g gekochter Reis + 1 Gurke.

Trinken Sie täglich mindestens 2 Liter reines Wasser ohne Gas.

Sieben Tage Diät

Sieben Tage lang sollten Sie nur gekochten Reis (ohne Salz und Öl) mit frischem Gemüse und Gemüse essen. Die Anzahl der Gemüsesorten sollte unter der Reismenge liegen. Sie sollten mindestens 2 Liter Wasser ohne Gas trinken. Es wird empfohlen, grünen oder Minztee (ohne Zucker) zu trinken.

Frühstück: 250 g gekochter Reis, 1 Gurke, 1 Tomate.
Zweites Frühstück: 2 Gurken, grüner Tee.
Mittagessen: 200 g gekochter Reis, 100 g Salat (Gurken, Tomaten, Gemüsepaprika, Karotten, grüne Erbsen + 2 Teelöffel Olivenöl).
Mittagessen: 100 g gekochter Reis, 1 Tomate.
Abendessen: 200 g Reis gedünsteter grüner Tee.

Express Diät "Glas Reis"

Dies ist eine Variante der effektiven dreitägigen Entlastung des Körpers. Die Diät sollte nicht mehr als einmal alle 15 Tage wiederholt werden.

Essenz: 200 g Reis sollten gekocht (oder für ein Paar gekocht) werden, in Portionen aufgeteilt und den ganzen Tag über gegessen werden. Wenn Sie starken Hunger verspüren, essen Sie 1-2 Äpfel. Versuchen Sie jede Stunde, 150 - 200 ml reines Wasser bei Raumtemperatur zu trinken. Erlaubt, grünen Tee mit Zitrone (ohne Zucker) zu trinken.

Außerhalb der Diät: In den nächsten drei Tagen durften Reissuppe in Hühnerbrühe, frisches und gedünstetes Gemüse und Obst, gekochtes (gebackenes) Fleisch verzehrt werden.

http://pohudejkina.ru/kalorijnost-risa.html

Wilder Reis

Wilder (schwarzer) Reis hat eigentlich nichts mit weißem Reis zu tun. Ihr heutiger Name ist eine Wassernatter, eine einjährige Pflanze aus der Familie der Getreide. Einfach ausgedrückt, handelt es sich um ein 1,5 bis 3 m hohes Sumpfgras, ein enger Verwandter von gesätem Reis.

Der beträchtliche Preis von Wildreis wird nicht nur durch seinen einzigartigen Nährwert, sondern auch durch die Mühsamkeit der Verarbeitung und die Seltenheit des Produkts bestimmt.

Dieser Reis wird meistens von Hand geerntet: Mit einem Kanu kippt der Arbeiter mit einem Stock das Gras über dem Boot und schlägt mit dem anderen die Ohren, wodurch die Körner auf den Boden des Bootes fallen. Ein erfahrener Sammler für eine Stunde, der etwa 10 kg Getreide gewinnt.

Wildreiskörner sind sehr hart, deshalb müssen sie einige Stunden vor dem Kochen in Wasser eingeweicht und anschließend 30–40 Minuten gekocht werden. Langer weißer Reis wird oft mit sehr dünnen und langen Körnern aus schwarzem Reis versetzt. So wird die Vitaminkomposition der Mischung reicher: leichter Reis enthält Kalzium und Eisen und Wildreis enthält Thiamin. Der Reis wird in Packungen von 450 g verpackt, was sich durch hohe Kosten erklärt.

Kalorien-Wildreis

In Wildreis gibt es einen hohen Gehalt an Kohlenhydraten und eine sehr geringe Menge Fett, so dass der Körper gut gesättigt wird. Sein Kaloriengehalt beträgt 100 kcal pro 100 g Produkt. Es wird gezeigt, dass es von jedem, auch von fettleibigen, in Maßen konsumiert wird.

Nährwert pro 100 Gramm:

Nützliche Eigenschaften von Wildreis

Wildreis enthält viele nützliche und Nährstoffe, eine bedeutende Menge an Protein (15 von 100 g und in einem sehr reichen Szenario von Aminosäuren), Vitamine der Gruppe B und besonders wertvoll in Folsäure (dies ist fünfmal mehr als bei braunem Reis).. Ein Glas Wildreis enthält die tägliche Einnahme von Folsäure für einen Erwachsenen. In Bezug auf Mineralstoffe enthält Wildreis signifikante Mengen an Magnesium (177 mg), Phosphor (433 mg), Zink (6 mg) und Mangan (1,3 mg entspricht 2/3 der Tagesnorm für einen Erwachsenen).

Auch in Wildreis enthält Kalzium, Kupfer, Eisen, Jod, Folsäure, Aminosäuren - Methionin, Lysin und Threonin.

Wildreis enthält eine große Menge an Eiweiß, daher stärkt dieser Reis die Muskeln.

Wildreis hat doppelt so viel Natrium wie normaler Reis. Ein gesättigtes Fett und Cholesterin ist überhaupt nicht. Ist es nach so vielen Tugenden erwähnenswert, dass Wildreis auch Vollkorngetreide ist?

Wildreis hat jedoch seine Nachteile: Es gibt zwei davon. Erstens ist es ziemlich teuer, da es nur in einem relativ kleinen Bereich (auf der Skala des Planeten) wächst. Und zweitens ist das Protein von Wildreis nicht ganz: Es enthält 18 Aminosäuren, aber es fehlen zwei - Asparagin und Glutamin. Es ist jedoch leicht zu reparieren - servieren Sie einfach gekochten Wildreis mit Hülsenfrüchten (Bohnen, Kichererbsen, Linsen): Sie enthalten die fehlenden Aminosäuren. Auf diese Weise erhalten Sie ganzes Protein, das für Vegetarier und Fastende von besonderem Wert ist. Alternativ können Sie zu demselben Zweck Wildreis mit gehackten Nüssen oder Samen würzen, aber hier ist es wichtig, Mäßigung zu beachten: Sie sind zu kalorienreich.

Wie Wildreis kochen? Brute force kannst du nicht ertragen. Gießen Sie es nachts mit reichlich kaltem Wasser und lassen Sie es anschließend ab. Legen Sie den Reis in kochendes Salzwasser (3 Tassen Wasser für 1 Tasse Wildreis), bringen Sie die Hitze zum Kochen und legen Sie den Reis etwa 40 Minuten unter den Deckel. Ready Risin "entfaltet" sich und wird ca. 3-4 mal größer sein!

Und wenn es keine Zeit für ein längeres Einweichen gibt, hilft dieser Trick: Wildreis mit kochendem Wasser im Verhältnis 1: 3 gießen, mit einem Deckel abdecken und eine Stunde ziehen lassen. Lassen Sie dann das Wasser ab und folgen Sie dem obigen Rezept.

Gekochter Wildreis wird häufig als Beilage verwendet (z. B. gemischt mit braunem Reis) sowie als Bestandteil von Pilaw- und Getreidesuppen. Es gibt jedoch auch eine Menge schmackhafter kalorienarmer Gerichte, bei denen es die erste Rolle spielt.

Gefährliche Eigenschaften von Wildreis

Der Verzehr von Wildreis in großen Mengen kann Verstopfung verursachen. Daher raten die Ernährungswissenschaftler, ihn mit Obst oder Gemüse zu kombinieren.

Alle, die die Feinheiten des Kochens von Wildreis-Beilagen kennen lernen möchten, werden dieses Video gerne anschauen. Neben dem Garprozess selbst spricht der Autor über die vorteilhaften Eigenschaften dieses Produkts.

http://edaplus.info/produce/wild_rice.html

Wildreis: Nutzen und Schaden von Kalorien

Wildreis hat vorteilhafte Eigenschaften. Diät- und Kalorien-Wildreis

Wildreis ist ein unglaublich nützliches Getreide für den menschlichen Körper, obwohl es weder Getreide noch Reis genannt werden kann.

Wegen seiner positiven Eigenschaften wird Wildreis von Tag zu Tag beliebter. Nicht nur kulinarische Experten lieben ihn, sondern auch Ernährungswissenschaftler. Sie können auch eine Vielzahl leckerer Gerichte mit Wildreis zubereiten.

Es enthält eine große Menge an Vitaminen der Gruppe B und außerdem eine große Menge an Folsäure. Daher übersteigt der Wildreis die Leerlaufzeit um das 5-fache. Unglaublich enthält dieses Getreide 18 Aminosäuren.

Wildreis Eigenschaften

Man glaubt, dass Wildreis seit der Antike aufgrund der großen Menge an Vitaminen, Mineralien und Eiweiß Kraft und Energie zurückgibt.

Wenn Sie dieses Produkt regelmäßig verwenden, kann es die Sehkraft verbessern und die Ermüdung der Augen bewältigen. Es enthält: Magnesium, Phosphor, Eisen, Zink und Vitamine der Gruppe B.

Das Protein, das in schwarzem Wildreis enthalten ist, wird von denen geschätzt, die nüchtern sind oder von Vegetariern. Und es wird auch für Menschen nützlich sein, die Sport treiben oder schwere körperliche Arbeit verrichten.

Der Preis für Wildreis ist im Vergleich zu seinen Gegenstücken ziemlich hoch, was auf die Schwierigkeiten beim Anbau dieser Reissorte zurückzuführen ist. Wenn Sie die Vorteile und Eigenschaften von Wildreis betrachten, werden Sie sofort feststellen, dass es sich lohnt. Sie können in fast jedem Supermarkt Wildreis kaufen.

Wie einfach wird Wildreis gekocht. Vor dem Kochen muss es jedoch in Wasser eingeweicht werden und vor dem Kochen muss das Wasser ablaufen. Eingeweichter Reis wird in gekochtes Salzwasser gegossen. Proportionen 1 bis 3 und bei niedriger Hitze 40 Minuten köcheln lassen.

Es gibt einen anderen Weg, Wildreis kann nicht eingeweicht werden, aber in diesem Fall wird er in derselben Menge wie beim Kochen mit gekochtem Wasser gegossen und eine Stunde lang stehen gelassen, damit Reis hineingießen kann.

Wilder Reis

Alle Reissorten enthalten Gluten, aber Wildreis hat sich von seinen Mitmenschen mit einer Vielzahl wertvoller ernährungsphysiologischer und heilender Eigenschaften unterschieden. Es ist reich an Lysin, Ballaststoffen und Eiweiß. Es enthält eine Vielzahl von Mineralien und Vitaminen und übertrifft andere Reissorten. Wildreis enthält Folsäure, Kalium, Magnesium, Phosphor, Kupfer, Zink.

Für Menschen mit Fettleibigkeit und Stoffwechselstörungen wird Wildreis empfohlen, der ebenfalls für hohe Cholesterinwerte und Probleme bei der Arbeit des Herz-Kreislaufsystems verschrieben wird, da er die Funktion des Verdauungssystems verbessert. Wildreis enthält kein Fett und hat daher die Eigenschaft, schädliches Cholesterin aus dem Körper zu entfernen.

Für Bluthochdruckpatienten und Menschen, die die Verwendung von Salz aus ihrer Ernährung ausschließen sollten, ist Wildreis unabdingbar, da Wildreis im Vergleich zu anderen Sorten die Hälfte der Natriummenge enthält.

Schäden an Wildreis. Daher gibt es keine Kontraindikationen für Wildreis, und Wissenschaftler haben die gefährlichen Eigenschaften von Wildreis nicht erkannt. Bei übermäßigem Gebrauch kann es jedoch zu Verstopfung kommen. Daher wird empfohlen, es zusammen mit Gemüse oder Obst zu verwenden.

Wildreiskalorie und Nährwert

Athleten und Menschen, die genau kontrollieren, wie viele Kalorien die von ihnen konsumierten Lebensmittel enthalten, sind besorgt über den Kaloriengehalt von Wildreis sowie über die Menge an Fett, Eiweiß und Kohlenhydraten.

Kaloriengehalt von 100 g gekochtem Wildreis - 101 Kcal
Proteine pro 100 g Produkt - 3,99 g
Kohlenhydrate pro 100 g des Produkts - 21,34 g
Fett pro 100 g des Produkts - 0,34 g

Nachfolgend finden Sie eine detailliertere Tabelle.

Wildreis-Diät

Die Grundlage der Reisdiät ist das Essen von Wildreis für zwei Wochen. Während dieser Diät können Sie Gemüse, Früchte, Kräuter und Pflanzenöle essen.

Sie müssen dreimal am Tag essen, während Sie Reis essen, wobei Sie die Portionsgröße selbst bestimmen, da Sie nicht hungern oder zu viel essen sollten. In welcher Form Sie Gemüse essen, wählen Sie auch selbst, denn sie können frisch oder in Salaten gegart, gekocht oder gedämpft werden.

Sie können Wildreis auch mit Gemüse in einem Langsamkocher kochen, da er während des Kochens alle Vitamine enthält, die während der Diät benötigt werden.

Nun ist es schwer zu sagen, wieviel Kilogramm eine Person mit Hilfe dieser Diät abwerfen kann. Schließlich bestimmt jede Person die Größe der Portionen. Bei dieser Diät können Sie sowohl 8 als auch 5 kg abnehmen. Sie müssen nur Ihre Diät anpassen.

Ein riesiges Plus an Wildreis - das ist das Fehlen von Hunger. Sie können eine Vielzahl von Gerichten mit Reis und Gemüse zubereiten, so dass Ihnen die Reisdiät nicht langweilig erscheint. Es ist auch therapeutisch, da es oft Menschen mit Gastritis verschrieben wird. Der Nachteil dieser Diät ist der Mangel an Fleisch und Fisch in der Diät. Aber für zwei Wochen unter dieser Diät wird Ihre Gesundheit nicht beeinträchtigt.

Wie man Kürbissalat mit Äpfeln und Wildreis kocht

über das Kochen von Salat mit Wildreis, der das Gericht sowohl nahrhaft als auch diätetisch macht. Und Sie lernen die kalorischen und wohltuenden Eigenschaften von Wildreis kennen.

Wildreis: Nutzen und Schaden. Wie Wildreis kochen?

Wildreis oder Wasserhafer oder indischer Reis ist fast so alt wie die Geschichte selbst. Diese sehr nahrhafte Pflanze ist nicht wirklich Reis, sondern Wassergras, das als Zucken bekannt ist. Sowohl sie als auch der für uns übliche weisse Reis gehören zu Getreide, aber hier endet ihre Beziehung.

Wer ist es und woher kommt es?

Schwarzer Wildreis - ein natürlicher Bewohner von Flüssen und Seen Nordamerikas.

Man verwendet vier Unterarten dieser Pflanze: Zizania aquatica, Zizania palustris, Zizania texana (ursprünglich aus Nordamerika) und Zizania latifolia oder Zizania caduciflora (ursprünglich aus China).

Wasserhafer findet man in Kalifornien, Minnesota, Wisconsin, Idaho, Oregon (USA) sowie im modernen Territorium Kanadas, in den Provinzen Alberta, Manitoba, Saskatchewan (wo Kanus zum Sammeln verwendet werden).

Der Anbau dieser Pflanze begann in den 1950er Jahren in Minnesota - seit 1962. Wasserhafer wird seit 1974 in Ungarn angebaut. Es wird auch in Australien, Neuseeland und China angebaut (hier wird es für seine Stiele angebaut).

In Kanada gibt es noch strenge Regeln für die Vorbereitung. Wer Wasserhafer sammeln möchte, muss bei der zuständigen Abteilung eine Lizenz beantragen. Die Ernte kann nur von einem Boot aus erfolgen, das von Rudern kontrolliert wird.

Mit einem speziellen Gerät werden die Ährchen des Wildreises über das Boot gekippt und der „Reis“ abgeschüttelt, und so weiter und weiter und weiter und weiter und weiter und weiter und weiter und weiter und jedes Mal, wenn Kraft und Verlangen bestehen. Techniken auf dem Territorium der Sammlung sind nicht erlaubt, auch nicht in Form eines Motorboots.

Nur handgefertigt.

Reis und seine gesundheitlichen Vorteile

Bis heute haben Wissenschaftler mehrere hunderttausend menschliche Proteine, oder eher ihre Varietäten. Diese Vielfalt wird auf der Basis von 20 "Standard" -Aminosäuren geschaffen. Aminosäuren wiederum werden in austauschbare und essentielle unterteilt. Der erste Organismus kann sich selbst synthetisieren. Letztere müssen aus der Nahrung stammen, weil sie sich im Körper nicht bilden.

Wasser Haferprotein enthält alle essentiellen Aminosäuren, und insgesamt sind 18 von 20 Aminosäuren.

Aus diesem Grund wird Wildreis (dessen Nutzen und Schaden alle Fans eines gesunden Lebensstils interessiert) zu einem sehr nützlichen und notwendigen Produkt für Vegetarier und Veganer.

Ein solches Produkt wie eine Garnitur wird Fleisch und Pilze perfekt ergänzen, es eignet sich für Diätfutter, für diejenigen, die der Figur folgen, und für diejenigen, die nur danach suchen.

Industrielle Wildreis-Sammlung

Wenn die Erntezeit näher rückt - im September versuchen die Landwirte, ihren Gewinn zu maximieren. Sie leiten Wasser von den "Plantagen" ab, so dass spezielle Erntemaschinen geerntet werden können, die sich durch das Moor bewegen können.

Auf ähnliche Weise gesammelt, ist der Reis noch grün und wird zum Trocknen gelegt. Danach wird brauner, glänzender, guter Reis von der Hülle und dem Schutt getrennt und zur Lagerung und zum Verkauf geschickt.

Die Zusammensetzung und der Kaloriengehalt von Wasserhafer

Gemäß der USDA Nutrient Database enthält Wildreis (dessen kalorienhaltiger Wert 100 Gramm etwa 357 Kcal beträgt) eine große Menge leicht verdauliches Protein, Ballaststoffe, Kohlenhydrate und Fette.

Zu den Samen der Pflanze gehören außerdem die Vitamine A, B1, B2, B3, B4, B5, B6, B9, C, E und K. Wildreis ist eine gute Quelle für Kalium, Calcium, Magnesium, Natrium und Phosphor sowie Spurenelemente in Form von Eisen, Mangan, Kupfer, Zink und Selen. Besonders dieses Produkt ist reich an Lysin.

Wildreis (dessen Vorteile und Schaden den Inder seit Jahrhunderten bekannt sind) wird heute von Ernährungswissenschaftlern wegen Fettleibigkeit, erhöhtem Cholesterin und Problemen des Herz-Kreislaufsystems empfohlen. Es hat eine gute Wirkung auf die Arbeit des Nerven- und Verdauungssystems. Die Menge an Fett ist sehr gering, außerdem ist es möglich, überschüssiges Cholesterin aus dem Körper zu entfernen.

Wasserhafer ist auch hilfreich für diejenigen, die an Bluthochdruck leiden oder ein Minimum an Salz zu sich nehmen möchten.

Schäden an Wildreis wurden von Wissenschaftlern nicht nachgewiesen. Es gibt keine Gegenanzeigen. Es ist jedoch unmöglich, nur Wasserhafer zu essen. Viele seiner Vorzüge enthalten nicht alle für den Körper notwendigen Substanzen.

Wie Wildreis kochen?

Es gibt verschiedene Meinungen über die Zubereitung dieses Gerichts: Jemand rät ihm zum Einweichen, jemand behauptet, es würde gut kochen. Einige empfehlen das Verhältnis von 1 Teil Reis und 1,5 Teilen Wasser, andere - 1 Teil Reis zu 4-4,5 Teilen Wasser.

Zum Zeitpunkt des Kochens variieren auch die Meinungen - von 25 bis 30 Minuten bis 45 Stunden und eine Stunde. Es ist zu beachten, dass diese Sorte länger gekocht werden muss als weiße Sorten, obwohl auch Wasserhafer nicht derselbe ist - es gibt weichere Samen, es gibt starrere Samen. Die ungefähre Kochzeit beträgt 40 Minuten.

Option eins: wie man Wildreis mit Einweichen kocht. Die benötigte Portion Reis waschen und 12 Stunden einweichen. Abtropfen lassen, erneut spülen, Feuer im Verhältnis von 1 Teil Reis zu 4 Teilen Wasser anzünden. Kochen Sie bis gekocht (Sie müssen das Gericht ständig probieren). Fügen Sie am Ende Salz hinzu. Überschüssiges Wasser abtropfen lassen, Reis als Beilage oder separat servieren.
Option zwei ist, wie man Wildreis ohne Einweichen kocht. Reis waschen, Wasser in einem Verhältnis von 1 Teil Reis zu 4 Teilen Wasser gießen und in Brand setzen. Kochen bis gekocht (nach Geschmack bestimmt). Salz vor dem Ende des Kochens. Das überschüssige Wasser wird abgelassen, separat oder mit einem ausgewählten Gericht serviert.

Erfindung für die Faulenzer: Reis in Sachets

Hier muss geklärt werden: Wasserhafer wird in Packungen "von selbst" und in Form einer Mischung mit braunem, ungeschliffenem oder weißem Reis verkauft. Außerdem ist es in Taschen erhältlich. Ein solcher Wildreis (der Nutzen und Schaden davon ist ein kontroverses Thema, da die Beutel aus Polyethylen hergestellt werden) ist speziell verarbeitet, um die Garzeit zu verkürzen und das Zusammenkleben von Reis zu verhindern.

Es muss nicht gewaschen werden, es erreicht die Bereitschaft schneller als die gleiche, aber es steckt nicht in Packungen, da es in Paketen zubereitet wird. Anweisungen zum Kochen finden Sie normalerweise auf der Verpackung.

Was muss ich ablegen?

Wilder Reis, bei dem sich verschiedene Personen ebenso unterscheiden wie Tag und Nacht, ist ein kontroverses und kontroverses Gericht. Jemand mag es, jemand weiß nicht, wie man es zubereitet, und jemand zieht einfach andere Sorten vor.

Richtig gekochter Wasserhafer eignet sich jedoch sehr gut für Salate, Suppen, als Beilage zu Hühnerfleisch oder als Beilage zu Gemüseeintopf.

Die Kombination von „schwarzem Reis plus Weiß“ ist auch sehr gut im Geschmack und sieht auf dem Tisch schön und festlich aus. Da es in den Samen des Tickings bis zu 18 von 20 Aminosäuren gibt, können und sollten die fehlenden zwei mit Bohnen, Linsen und anderen Hülsenfrüchten ergänzt werden.

Mit Wasserhafer können Sie wunderbare Schokoladen herstellen - mit natürlicher weißer, schwarzer und Milchschokolade. Es ist möglich, nicht nur Reis zu Süßigkeiten zu mischen - getrocknete Beeren, Früchte, Rosinen, kandierte Früchte und Nüsse werden perfekt mit Schokolade, Reis und miteinander kombiniert.

Schöne und schmackhafte Gerichte werden mit einer Kombination aus Reis mit frischen weißen Trauben, Mandeln, Haselnüssen und Walnüssen, Rosinen und Trockenfrüchten erhalten. Köstlicher "Brei" zum Frühstück wird aus Wasserhafer mit Zimt und Vanille gegart.

Was Sie aufpeppen sollten

Wildreis (sein Nutzen und Schaden für die Verdauung wird durch Zusätze verstärkt oder neutralisiert) als separates Gericht schmeckt sehr gut zu Soßen, Gewürzen und Butter. Eine harmonische Kombination ergibt Tamari-Sauce, Garnele, die auf der Basis von Sauerrahm und Kräutern weiß ist. Dies ist ein fast universelles Produkt - würzige, süße und würzige Saucen.

Ein ungewöhnlicher und interessanter Geschmack ergibt eine Kombination aus Kokosnusssauce und Limettensaft. Dieses Rezept wird die Liebhaber der thailändischen Küche ansprechen - der Geschmack des Gerichts wird mit etwas saurem Geschmack und einem klaren Aroma von Kokosmilch enden.

Es lohnt sich, eine Kombination aus Reis und Satsiki-Sauce oder Tartar zu probieren, eine Kombination dieser Saucen mit Tomaten, Pilzsauce und Bratensauce.

Der nussige Geschmack von indischem Reis wird leicht geröstete Sesamkörner ergänzen und abschatten - 1-2 Esslöffel pro Portion.

Pimentpfeffer, Ingwer, Chili-Pfeffer, orientalische Gewürze - all dies gibt dem Gericht einen neuen Geschmack und erlaubt es Ihnen, endlos mit der gleichen Zutat zu experimentieren.

Nutzen und Schaden für Wildreis: Zusammensetzung und vorteilhafte Eigenschaften zum Abnehmen

Die Vorteile von Wildreis sind heute Gegenstand heftiger Diskussionen zwischen Anhängern gesunder Ernährung, die wirklich beneidenswerte Eigenschaften haben.

Die chemische Zusammensetzung von Getreide, das nicht poliert und keiner Wärmebehandlung unterzogen wird, umfasst nicht nur viele Vitamine und Mineralien, sondern auch 18 ganze Aminosäuren, die verschiedene Krankheiten vorbeugen und behandeln.

Darüber hinaus kann wilder schwarzer Reis als schmackhaftes und nahrhaftes Produkt sowie im Kampf um Schönheit und Jugend verwendet werden. Der Artikel Wildreis nützt und schadet dem Warten auf den Körper von Frauen, Männern und Kindern.

Wilder (schwarzer) Reis wirkt und schädigt den Körper

Tsitasnia oder Zizania oder Wasserreis oder Wildreis oder Indischer Reis oder Kanadischer Reis (lat. Zizania) ist eine Klasse von krautigen Pflanzen der Familie der Poaceae-Familie. Enthält 4 Arten von Wiki

Tsitaniya Wasser

In der Tat ist es nicht ganz richtig, diesen Getreide-Reis zu nennen. Dies ist ein Ciconia-Wasser - eine Graspflanze aus der Familie der Getreide. Seine Stiele können bis zu 3 Meter hoch werden. Wenn sie sich in der Natur getroffen hat, wird der unglückliche Beobachter höchstwahrscheinlich ihr riesiges Sumpfgras nennen. Es ist das Saatgut, ähnlich wie gewöhnlicher Reis, dass Pflanzen heutzutage so beliebt sind.

Die zwei Hauptnahrungsvarianten von Wildreis werden "Chinesisch" und "Thailändisch" genannt, sind aber fast identisch.

Zusammensetzung und vorteilhafte Eigenschaften von Wildreis (Schwarzreis)

Sie verbessern den Zustand aller inneren Organe, stärken das Immunsystem und stabilisieren Stoffwechselprozesse. Das Fehlen zweier essentieller Aminosäuren - Asparagin und Glutamin - kann leicht durch Hinzufügen von Bohnen, Linsen oder Kichererbsen zum Getreide ersetzt werden.

Tatsächlich füllt eine Mischung aus Braun- und Wildreis mit einer solchen Gemüsegarnierung den Körper mit fast allen Nährstoffen, die für eine gute Gesundheit notwendig sind.

wilder schwarzer Reis

Aufgrund des hohen Ballaststoffgehalts trägt diese regelmäßig zur regelmäßigen Anwendung der Kruppe dazu bei, die Arbeit des Verdauungssystems zu normalisieren.

Wilder schwarzer Reis wird oft empfohlen, um Menschen mit übergewichtigem und ungeeignetem Stoffwechsel zu sich zu nehmen.

Nährwert und Kaloriengehalt von Wildreis

Der Kaloriengehalt wird auf 101 kcal pro 100 Gramm reduziert, der Gehalt an Kohlenhydraten - bis zu 21,34 g, Proteine - bis zu 4 g und Fett - 0,34 g

Wie und wie viel Wildreis gekocht wird

Natürlicher wilder schwarzer Reis kann hier gekauft werden.

Da die Körner dieses Getreides bei der Herstellung nicht verarbeitet werden, bleiben sie sehr fest. Daher muss Vorreis in kaltem Wasser eingeweicht werden. Der einfachste Weg ist, es für die Nacht in Flüssigkeit zu lassen, 5-6 Stunden zum Aufweichen ist ausreichend.

Um es weich und krümelig zu machen, aber nicht klebrig, müssen Sie 3 Portionen Salzwasser für eine Portion Reis einnehmen.

Expressrezept für Wildreis

Wenn es nicht möglich ist, die Cerealien vor dem Garen gut zu tränken, können Sie das Schnellrezept verwenden:

Wasche das Korn.
Gießen Sie kochendes Wasser so, dass das Wasser den Sand vollständig bedeckt.
Decken Sie das Geschirr mit einem Deckel ab und wickeln Sie es mit einem dicken Tuch ein.
Eine Stunde später lassen Sie das Wasser ab, spülen Sie den Sand wieder ab und fahren Sie mit dem Kochen fort.

Braun- und Wildreismischungen

eine Mischung aus braunem und Wildreis

Bio-Mix aus Braun- und Wildreis kann hier gekauft werden.

Durch diese Mischung können Sie zwei Fliegen mit einer Klappe schlagen: um ein nützliches Produkt für den Käufer zugänglicher zu machen und die Vitamin- und Mineralstoffbasis auszugleichen.

Das Kochen einer Mischung aus wildem und braunem Reis erfolgt auf dieselbe Weise wie in dem oben beschriebenen Rezept, da beide Müsli lange getränkt und gekocht werden müssen.

Einige Hersteller bereiten zwar die Körner vor und schreiben auf die Verpackung, wie viel Zeit und wie viel Wasser sie zum Kochen benötigen. Normalerweise nimmt 1 Teil der Körner 3 Teile kochendes Wasser und kocht etwa eine halbe Stunde.

Gegenanzeigen

Zuallererst sollte das Essen großer Mengen Wildreis den Verstopfungs - oder Verdauungsproblemen überlassen werden.

Um dies zu vermeiden, empfehlen Experten die Kombination mit frischem Obst und Gemüse.

Wildreismehl in der Kosmetik: Gesichtsmaske

Kochen Sie das Ei und mahlen Sie es in einer tiefen Schüssel.
Sauerrahm machen. Wenn die Haut trocken ist, müssen Sie ein Produkt mit hohem Fettgehalt wählen. Ansonsten reicht angesäuerte saure Sahne.
Fügen Sie Reismehl hinzu und mischen Sie alles gründlich (Sie können Mehl mit einer Kaffeemühle mahlen).
Das Ergebnis sollte eine Maske mit einer Konsistenz dicker Creme sein, sonst läuft sie von der Haut ab.
Ein Wattepad oder ein Bürstenmittel wird mit einer dicken Schicht auf Gesicht, Hals und, falls gewünscht, auf den Hals aufgetragen.
Es ist praktisch, wenn Sie Ihren Kopf zurücklegen und eine Drittelstunde in dieser Position bleiben, bevor die Maske verhärtet.
Danach sollte die Mischung mit warmem Wasser abgewaschen werden und auf die gereinigte Haut eine Creme unter das Make-up auftragen.

Die Verwendung von Wildreis beim Kochen und in der Ernährung

Sie gelten als eine der Hauptursachen für Übergewicht.

Dies geschieht, weil Kohlenhydrate sehr schnell absorbiert werden, den Glukosespiegel erhöhen, aber auch rasch abnehmen und nach kurzer Zeit wieder Lust haben.

Aufgrund der Tatsache, dass Wildreis keiner starken Verarbeitung unterzogen wird, bleiben Kohlenhydrate in ihrer Zusammensetzung in einer "komplexen" Form.

Daher ist die Absorption langsam, der Zuckerspiegel steigt und fällt langsam, was einen Energieschub und ein Sättigungsgefühl für mehrere Stunden verursacht.

wie man Wildreis kocht

: Wildreis profitieren und schaden

Natürlicher Geschmack der Natur

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Wildreis: nützliche Eigenschaften, Kaloriengehalt, Zusammensetzung

Wildreis ist ein nützliches Produkt, das sich hervorragend für die Ernährung von Kindern und Erwachsenen eignet. Die Heimat des Getreides liegt in Nordamerika, wo es an den Ufern großer Gewässer wächst. Dies ist ein besonderes Kraut, das in seinen Eigenschaften und seinem Aussehen an gewöhnlichen Reis erinnert - so wurde der verwendete Name erfunden. Aber was sind die positiven Eigenschaften des Produkts, wie viele Kalorien sind in Wildreis enthalten und wie sollte es gegessen werden?

Die Vorteile und Hauptmerkmale von Wildreis

Wildreis ist klein, glänzend und länglich. Die Farbe kann von Braun bis Schwarz variieren.

Es enthält eine große Menge an Ballaststoffen, dank derer regelmäßiger Verzehr von Nahrungsmitteln, die auf ihm basieren, den Verdauungsprozess regulieren und die Arbeit des Magen-Darm-Trakts normalisieren kann.

Die meisten Diäten basieren auf dieser Eigenschaft des Wildreises - in nur 2-3 Wochen ist es möglich, beträchtliches Gewicht und Volumen zu verlieren, da das Produkt einen minimalen Kaloriengehalt hat und der Magen durch das Essen solcher Lebensmittel einwandfrei funktioniert.

Die Vorteile von Wildreis in Abwesenheit von Gluten in der Zusammensetzung und der Inhalt von 18 verschiedenen Aminosäuren, die für den Körper wichtig sind. Zahlreiche Studien haben gezeigt, dass sich der Verzehr dieses Produkts positiv auf den Sehzustand auswirkt - weniger Ermüdung der Augen und verbesserte Leistung. Dies ist besonders nützlich für Leute, die viel Zeit am Computer oder auf Papier verbringen.

Die Frage, was brauchbarer Wildreis ist, ist durchaus üblich. Wassergrassamen haben zahlreiche vorteilhafte Eigenschaften:

Stoffwechselverbesserung
Lange Sättigung und Energie für den ganzen Tag
Ausscheidung von Cholesterin und Nutzen für Blutgefäße
Muskelenergie
Erholung des Nervensystems, Kampf mit Schlaflosigkeit
Normalisierung des Herzens

Wildreis wird mit einer strengen Diät empfohlen, da der Wunsch besteht, Gewicht zu verlieren oder medizinische Indikatoren zu verwenden. Es ist nützlich bei Verdauungsstörungen, Übergewicht. Der Mangel an Fett macht dieses Produkt zu einem "besten Freund" für Gefäße und das Herz. Natrium ist minimal, was für Patienten wichtig ist, die gezwungen sind, vollständig auf Salz zu verzichten.

Wilder Reisschaden

Es ist wichtig, dass der Schaden von Wildreis völlig fehlt - dieses Produkt eignet sich sogar als einer der ersten Kurse für Kinder, da es das Verdauungssystem nicht belastet und gut aufgenommen wird. Bei der Anwendung ist es wichtig, die einzige Regel zu berücksichtigen - in großen Mengen kann es den Magen "stärken". Es ist besser, sich an die Norm zu halten, sonst wird aus der besten Medizin Gift.

Wie viele Kalorien in Wildreis?

Alle Arten von Diäten, die auf verschiedenen Methoden zum Kochen von Wildreis basieren, sind beliebt. Das Produkt ist für die Verwendung in gekochter Form geeignet, und Sie können überhaupt nur kochendes Wasser einfüllen und die Nacht stehen lassen, alles hängt nur von den persönlichen Vorlieben ab.

Eine häufig gestellte Frage ist, wie viele Kalorien in Wildreis gekocht werden - etwa 100 kcal pro 100 Gramm. Wenn Sie es mit Obst oder Gemüse servieren, können Sie ein herzhaftes Mittagessen genießen und das Hungergefühl tritt nicht über einen längeren Zeitraum auf.

Gleichzeitig ist der Kaloriengehalt von Reis mit Gemüse gering und wird Ihrer Figur nicht schaden.

Die Beliebtheit dieses Produkts für die Gewichtsabnahme aufgrund der Tatsache, dass der Kaloriengehalt von Wildreis auf dem Wasser minimal ist.

Wassergras-Samen haben eine nützliche Eigenschaft - sie entfernen perfekt überschüssiges Wasser aus dem Körper, reduzieren Schwellungen und dementsprechend ist der Prozess des Entfernens von zusätzlichen Pfunden intensiver.

Ärzte empfehlen, Wildreis während der gesamten Schwangerschaftsphase zu essen. Dies hilft, das Volumen zu regulieren und die tägliche Folsäure-Rate während der Schwangerschaft sicherzustellen, die für die Bildung des Nervensystems des zukünftigen Babys erforderlich ist.

Wildreis-Zusammensetzung

Die chemische Zusammensetzung von Wildreis ist einzigartig. Es umfasst verschiedene Gruppen von Aminosäuren, Kupfer, Phosphor, Eisen, Magnesium und Kalium. Die letzten beiden Elemente tragen zur Normalisierung des Zustands des Nervensystems und des Schlafs bei - das Produkt ist nützlich für Menschen, die unter häufigen Stimmungsschwankungen und Schlaflosigkeit leiden.

100 g Reis enthalten etwa 70 g Kohlenhydrate und die Mindestfettmenge. Mit einem geringen Kalorienanteil von 15 Proteinen - Lebensmittel sind beliebt bei Sportlern und Menschen, die sich für die richtige Ernährung interessieren, und berechnen im Detail die Eigenschaften von Speisen.

Premium-Wildreissorten sind teurer als normaler weißer Reis, profitieren aber mehr davon

Die einzigartigen vorteilhaften Eigenschaften und Zusammensetzung von Wildreis sicherten die Relevanz des Produkts. Der einzige Nachteil ist der hohe Preis aufgrund der Launenhaftigkeit der Anlage.

Der Anbau von Wassergras und das Sammeln von Saatgut sind harte Arbeit, die bestimmte Anforderungen und Standards erfordert.

Ein positiver Effekt für den Körper zahlt sich aus für das gesamte Geld, und wenn Sie also ein einzigartiges Getreide in den Regalen der Supermärkte finden, sollten Sie den Kauf nicht ablehnen.

Wilder Reis

Der Name gibt nicht das Merkmal oder die Herkunft des Produkts an. "Wildreis" - nicht wild und nicht ganz Reis. Es ist ein Wasser Cicania Kraut. Sie wachsen in der Nähe der Großen Seen, und die Einheimischen nennen Getreide gern "Wasser". Wasser-Chizanaskörner werden als eigenständige Speise oder als eine Art Ergänzung zu normalem weißem oder braunem Reis verwendet.

Was ist eine gute Kultur und kann Wildreis behaupten, das Superfood der neuen Generation zu sein?

Allgemeine Merkmale

Botanische Beschreibung

Titsaniya-Wasser - ein jährliches Kraut. Kann bis zu 2 Meter hoch werden und erzeugt keine Rhizome. Der Stängel der Pflanze ist aufrecht stehend und nicht größer als 1 cm. Die den Stamm umgebenden Knoten sind kurzhaarig. Die Größe der Blechplatte variiert zwischen 0,5 und 1,5 cm in der Breite, die Blätter selbst sind in einem angenehmen hellgrünen Farbton bemalt.

Anstelle der Blätter bilden sich langgestreckte Blüten, umgeben von blühenden Schuppen. Die Pistillatblüten sind von einer "Schutzwand" umgeben, die eine Skalierung von 2-3 Zentimetern aufweist, die eine hervorragende Barriere gegen äußere Reize darstellt. Die Spitze der Blüte ist von Stacheln umgeben (ein dünner, spitzer Prozess auf der Schuppe einer Blüte), der bis zu 7 cm lang wird.

Die Blütezeit von Wildreis - von Anfang August bis Ende September.

Territoriale Verteilung

Natürliche Lebensraumkultur - Nordamerika. Die Pflanze bevorzugt Gelände mit fruchtbarem feuchtem Boden und wächst im flachen Wasser nahe dem Ufer der Stauseen. Kulturplantagen erstrecken sich entlang des St. Lawrence River und entlang der südlichen Atlantikküste entlang des Golfs von Mexiko.

Kurzer geschichtlicher Hintergrund

Die Heimat von Wildreis ist Nordamerika bzw. die Indianer wurden zum ersten Kulturschmecker. Cicania A wässer dient als Hauptzutat für die Ureinwohner Nordamerikas. Die Einwohner sammelten manuell Getreide: Sie zogen Taschen in das Boot, segelten entlang von Flüssen / Seen / Stauseen und zogen die geöffneten Waagen mit Getreide heraus.

Der Anbau von Sumpfgras begann erst 1950. Nach einer breiten Verbreitung in den Vereinigten Staaten wanderte die Kultur nach Kanada und von dort sogar in entlegene Winkel der Erde.

In Kalifornien und Minnesota (US-Bundesstaaten) wird Wildreis auf künstlich überfluteten Feldern angebaut, in den kanadischen Provinzen bevorzugen sie Getreide in der Nähe der Ufer von Flüssen und Seen. Wasserreis ist in Australien und Ungarn besonders beliebt. Praktisch an jeder bedeutenden Wasserarterie sieht man kleine Kulturflächen.

In den fünfziger Jahren dringt Wasser in die GUS-Staaten vor. Reis wurde im Unterlauf des Dnjepr, Kuban, im Süden der Regionen Irkutsk und Leningrad angebaut.

Nützliche Eigenschaften

Wildreis ist ein wertvolles Lagerhaus für Proteine, Vitamine und Nährstoffe. 100 g unverarbeitetes Produkt enthält 15 g Eiweiß.

Ernährungswissenschaftler raten, dass das Produkt in die Ernährung von Veganern und Vegetariern aufgenommen werden muss, die pflanzliche Ersatzstoffe für essentielle Aminosäuren suchen.

Der Körper eines Kindes benötigt auch leicht verdauliches pflanzliches Eiweiß. Daher können Sie Ihrem Kind 1-2 mal pro Woche ein Wildreisfrühstück anbieten.

Wassergrasende Körner enthalten fünfmal mehr Folsäure (B9) als brauner Reis.

1 Tasse Getreide enthält die Tagesrate von Folsäure (B9) und die Tagesmenge von Mangan (Mn). Die Mineralstoffzusammensetzung ist reich an Phosphor, Zink, Kalzium, Kupfer, Eisen und Jod, was sich auch positiv auf die Gesundheit auswirkt. Darüber hinaus enthalten Körner eine hohe Proteinkonzentration. Es stärkt die Muskulatur und fördert eine gleichmäßige Gewichtszunahme.

Produktfehler

Die Kosten für wild lebende Tiere sind um ein Vielfaches höher als bei den üblichen weißen oder braunen Körnern. Dies liegt an der spezifischen räumlichen Verteilung. Die Kultur hat sich an bestimmten Punkten der Erde gefangen und ist an anderen wild. Die Kosten für das Endprodukt setzen sich aus den Gehältern von Agronomen, Sortierern, Erntepackern, Export- und Transportsteuer zusammen.

Nährstoffgleichgewicht

In der Zusammensetzung des Wasserkochens befinden sich 18 basische Aminosäuren. Nur zwei fehlen - Glutamin und Asparagin.

Um dieses Gleichgewicht zu füllen und den Körper mit dem nützlichsten Komplex zu versorgen, müssen Sie Reis richtig mit anderen Lebensmitteln kombinieren.

Glutamin und Asparagin können aus Hülsenfrüchten (Kichererbsen, Linsen, Bohnen), Nüssen oder Samen (Kürbis, Sesam, Leinsamen) gewonnen werden. Vergessen Sie nicht, dass diese Produkte reich an Kalorien sind und eine besondere Platzierung und Abwechslung in der täglichen Ernährung erfordern.

Es gibt auch absolut kein Gluten in den Wasserkörnern. Beim Verzehr von Rohgetreide müssen Sie besonders vorsichtig sein.

Wenn die Pflanze mit Mutterkorn angesteckt wurde, steigt das Risiko einer schweren Vergiftung erheblich.

Wie vermeide ich Vergiftungen? Bevorzugen Sie vorverpackte Produkte bekannter Marken, die auf allen Stufen einer Produktqualitätskontrolle unterzogen werden: von der Abholung bis zur Verpackung.

Chemische Zusammensetzung

Die Merkmale der Kultursammlung wirken sich auch auf die Endkosten aus. Für Getreide in kleinen Booten. Die Boote werden in seichtem Wasser abgesenkt und entlang der Küste zu kleinen Wildreisanpflanzungen geschickt. Der Stiel des teckenden Wassers wird über die Seite des Bootes gebogen und dann mit einem großen Stock darauf geschlagen.

Nachdem sie die Schuppen von Tsitsaniya getroffen haben, gießen die Körner. Auf dem Bootsboden ist eine Plane ausgebreitet, auf die die Attrappen fallen. Nach der Ernte wird die Plane gepackt, und bei der Ankunft an Land werden sie in riesigen Säcken deponiert und dann zu Verarbeitungs- und Verkaufsstellen geschickt.

Der Reis muss getrocknet werden, danach wird er verpackt und zum Verkauf geschickt.

Zum Kochen verwenden

Wildreis wird in allen kulinarischen Traditionen zusammen mit anderen „exotischen“ Cerealien wie Bulgur oder Couscous verwendet. Aufgrund des hohen Nährwerts und der großen medizinischen Eigenschaften wird die Kultur in einer gesunden und diätetischen Ernährung verwendet. Verwenden Sie Reis als Beilage, Hauptgericht und sogar als Dessert.

Sein Geschmack unterscheidet sich deutlich vom üblichen Reis. Schwarze Körner haben ein zartes, nussiges Aroma und Geschmack. Einige vergleichen ihren Geschmack mit einer härteren und vegetabileren Praline.

Der Geschmack wird während der Zubereitung sichtbar und sowohl zum Beispiel mit Fleisch oder Fisch als auch mit Sojamilch oder Schokolade perfekt kombiniert.

Wie Wildreis zu kochen

Das Wasser von Chizania ist sehr dick, und selbst ein langes Kochen macht seine Struktur nicht weich und essbar. Getreide muss wie andere "dichte" Kulturen wie Kichererbsen, Linsen und Erbsen vor dem Kochen eingeweicht werden. 8-10 Stunden ist der optimale Zeitpunkt, damit das Korn weich und geschmeidig wird.

Nimm einen tiefen Behälter, gieße das Getreide hinein, bedecke es mit kaltem Wasser und lass es über Nacht stehen. Reis wird nicht nur durchnässt, sondern auch von schädlichen chemischen Verbindungen gereinigt (einige Hersteller verwenden Chemikalien, um den Produktverkaufszeitraum zu verlängern). Das trübe Wasser, das sich während der Nacht bildet, muss abgelassen werden.

Spülen Sie die Körner noch 2-3 mal unter kaltem fließendem Wasser und setzen Sie die Wärmebehandlung fort.

Nach dem Kochen wird das Getreide um das 3-4-fache erhöht, berechnen Sie also die Reismenge richtig, um nicht zu wenig oder im Gegenteil viel Getreide zu bekommen.

Was ist zu tun, wenn keine Zeit zum Wecken bleibt? Sie benötigen ein Glas, eine Pfanne und Reis. Gießen Sie 1 Tasse Reis und 1 Tasse kochendes Wasser in den Topf (variieren Sie das Verhältnis zur gewünschten Richtung). Die Pfanne mit einem Deckel abdecken und 60-80 Minuten ziehen lassen. Während dieser Zeit werden die Körner gedämpft und für die Weiterverarbeitung und den Verbrauch geeignet.

Kulinarische Zutaten

Überwachen Sie ständig den Wasserstand. Haben Sie keine Angst, dass Reis zu viel Flüssigkeit aufnimmt und auseinander fällt. Im Gegenteil - genug gesättigter Reis öffnet sich und ähnelt einer Quarz-Edelweiß-Blume.
Nach dem Eindringen in den Körper befreit das Getreide die Speiseröhre wie ein Schwamm.

Um die Mahlzeit nicht zu verderben und sich keine Übelkeit, Erbrechen, Schmerzen oder Probleme mit dem Stuhl zu verdienen, sollten Sie die doppelte Portion Gemüse mit Wildreis nicht vergessen. Faser hilft, die Sättigung langfristig aufrechtzuerhalten und hilft den inneren Organen, die maximalen Vorteile der Körner der Pflanze hervorzuheben. Die besten Flüssigkeiten zur Herstellung von schwarzem Reis sind Kokosmilch oder Hühnerbrühe.

Sie werden den außergewöhnlichen Geschmack der Kultur offenbaren und vorteilhaft ergänzen.

Wildreis wird mit fast allen Lebensmitteln kombiniert. Erstellen Sie Ihre eigenen einzigartigen Kompositionen und nutzen Sie die Kultur als weiße Leinwand für neue kulinarische Suchanfragen.

Versuchen Sie immer, das Gericht vor dem Servieren auf Raumtemperatur abzukühlen.

Gekühltes Risiko gibt einen reichhaltigeren Geschmack und ist mit dem Geschmack von verwandten Lebensmitteln durchdrungen.

Wildreis-Pudding-Rezept

Wildreis - 200 g;
Zucker - 100 g (kann durch Honig, Topinambur / Agavensirup oder andere Süßungsmittel ersetzt werden);
Kokosmilch - 400 g

Bereiten Sie einen Topf oder einen Topf vor, fügen Sie Reis hinzu und füllen Sie den Behälter mit gefiltertem Salzwasser. Der Wasserstand sollte an einem Finger über dem Reisniveau liegen. Bringen Sie die Flüssigkeit zum Kochen, reduzieren Sie die Hitze und kochen Sie das Getreide bei geringer Hitze unter einem fest verschlossenen Deckel. Die durchschnittliche Garzeit beträgt 30 Minuten.

Nach 30 Minuten Süßstoff und 250-300 Milliliter Kokosnussmilch in die Pfanne geben. Die Mischung bei starker Hitze zum Kochen bringen, gelegentlich umrühren.

Die flüssige Komponente sollte verdicken und Reis zu weichem Brei mischen. Stellen Sie sicher, dass der Reis nicht auseinander fällt und keine formlose flüssige Konsistenz akzeptiert. Die Garzeit kann zwischen 20 und 30 Minuten variieren.

Beobachten Sie den Zustand des Reises, denn er ist das Getreide - der wichtigste Bestandteil des Gerichts.

Gekochtes Kokosnuss-Getreide aus der Hitze nehmen und auf der Kochfläche stehen lassen, damit der Inhalt der Pfanne die Raumtemperatur erreicht.

Im Durchschnitt genügen 30-40 Minuten, um den Reis abzukühlen (+ periodisches Rühren). Den abgekühlten Pudding in die Schüssel oder eine andere geeignete tiefe Schüssel geben und die restliche Kokosmilch einfüllen.

Pudding kann mit Beeren, Nüssen, Kokosnussflocken und anderen Lebensmittelzutaten verziert werden.

Gegenanzeigen zur Verwendung

Früchte der Wassersteppung haben keine direkten Kontraindikationen. Es ist notwendig, die Dosierung der Zutat zu überwachen und den Reis richtig in die Tagesration "einzupassen".

Übermäßiger Konsum von Wildreis kann Verstopfung, starke stechende Schmerzen im Unterleib, Übelkeit / Erbrechen verursachen.

Eine kleine Handvoll Körner (die sich in Ihrer Hand befinden) pro Tag reicht aus, um die notwendigen Nährstoffe zu erhalten und eine langfristige Sättigung zu gewährleisten.

Vergessen Sie nicht, das Produkt richtig zu kombinieren und zu platzieren. Richtig gekochten / gebratenen Reis mit viel Ballaststoffen servieren (hauptsächlich Gemüse, seltener - Obst). Es ist am besten, die Kultur zum Frühstück zu verwenden, damit der Kaloriengehalt in Energie umgewandelt wird und keine Fettablagerungen im Körper.

Nützliche Eigenschaften von Wildreis

Wildreis ist ein Getreide, das bis vor kurzem außerhalb Nordamerikas, seiner Heimat, kaum jemand wusste. Sein botanischer Name klingt nach Cicania-Wasser.

Kultivierte Arten sind selten, echter Wildreis ist endemisch geblieben, dessen Gebiet die Region der Großen Seen (USA und Kanada) ist.

Die Ernte erfordert viel körperliche Anstrengung und Kenntnis einer Reihe von Nuancen, da diese Aufgabe am besten von den indigenen Ureinwohnern erledigt wird, die im Wachstumsbereich leben. Vom gewöhnlichen Reis unterscheidet man sich deutlich, obwohl beide zur Familie der Getreide gehören.

Die Komplexität des Sammelns und Verarbeitens von Wildreis macht seinen hohen Preis aus. Trotzdem wächst die Beliebtheit dieses Produkts vor dem Hintergrund der wachsenden Mode für eine gesunde Ernährung. Dies legt nahe, dass die Vorteile von Wildreis zweifelsfrei sind. Vor allem ist es ein ausgezeichnetes Diätprodukt, das eine große Menge an Aminosäuren reiches Protein enthält.

Wie Sie wissen, ist die strukturelle Funktion des Proteins im Körper eine der wichtigsten. Darüber hinaus ist das Protein am Stoffwechsel und an lebenswichtigen Prozessen der Zelle beteiligt, wirkt als Katalysator für chemische Reaktionen, bildet die Immunreserven des Körpers, interagiert mit Antikörpern und ist an Blutgerinnungsprozessen beteiligt.

Die Transportfunktion im Körper baut ebenfalls auf Proteinen auf. Und es ist auch sehr wichtig - das Protein kann sich in Fette und Kohlenhydrate umwandeln, während weder Fette noch Kohlenhydrate solche Eigenschaften besitzen. Dies sind die wichtigsten, aber nicht die letzten Eigenschaften des Proteins für unseren Körper.

Damit das Protein alle seine Funktionen vollständig erfüllen kann, müssen 20 Aminosäuren vorhanden sein.

Bei regelmäßiger Verwendung von Produkten tierischen Ursprungs dringen ständig vollwertige Proteine in den Körper ein, einschließlich aller essentiellen Aminosäuren in seiner Zusammensetzung: Menschen, die kein Fleisch konsumieren oder überhaupt nicht essen, müssen diesen Mangel durch pflanzliche Proteine ausgleichen. Pflanzenproteine enthalten nicht alle notwendigen Aminosäuren. Wildreis ist ein Getreide, dessen Protein bis zu 18 Aminosäuren enthält, ein sehr hoher Wert für eine Pflanze. Wenn Sie Leguminosengerichten Wildreis beifügen, besteht der Vorteil dieser Kombination darin, dass die Hülsenfrüchte die Aminosäuren Glutamin und Asparagin auffüllen, die im Wildreisprotein fehlen. Als Ergebnis erhalten Sie eine vollwertige gesunde Ernährung, die für Menschen, die keine tierischen Produkte enthalten, notwendig ist.

Wildreis ist auch bei der Vorbeugung von Störungen des Nervensystems aufgrund des reichhaltigen Gehalts an Vitaminen der Gruppe B nützlich. Insbesondere:

Folsäure (Vitamin B9) und Vitamin E (0,82 mg / 100 g) bewirken ausgezeichnete onkoprotektive Eigenschaften des Produkts. Dies zeigt, wie bedeutend die Vorteile von Wildreis sind. Wildreis enthält auch Vitamin A (11 µg / 100 g) - Sichtvorteile und Vitamin K - 1,9 µg / 100 g.

Makro Wildreis enthält:

Kalium (427 mg / 100 g);
Calcium (21 mg / 100 g);
Magnesium (171 mg / 100 g),
Natrium (7 mg / 100 g)
Phosphor (433 mg / 100 g).

Aus Spurenelementen enthält es:

Wegen seines niedrigen Natriumgehalts ist Wildreis für Menschen mit Hypertonie nützlich. Die wichtigsten organischen Substanzen enthalten: Proteine (14,7 g / 100 g); Kohlenhydrate (68,7 g / 100 g); Fette (1,08 g / 100 g); Ballaststoffe (6,2 g / 100 g).

Wie aus der Zusammensetzung ersichtlich, enthält Wildreis sehr wenig Fett und enthält kein Cholesterin. Dies ist nützlich für alle, aber besonders für Menschen mit hoher Körpermasse.

Der Kaloriengehalt von Wildreis in roher Form beträgt 357 kcal / 100 g; in gekochtem Zustand 101 kcal / 100 g.

Daraus folgt, dass der Kaloriengehalt des gekochten Produkts abnimmt, gleichzeitig aber der Gehalt an nützlichen Substanzen abnimmt.

Beispielsweise wird die Proteinmenge von 14,7 g auf 4 mg pro 100 g Produkt reduziert; die Menge an Kohlenhydraten von 68,7 g bis 21,34 g / 100 g. Daher wählt jeder selbst, in welcher Form es besser ist, Wildreis zu verwenden.

Wilder Reisschaden

Aufgrund der Tatsache, dass die Samen von Wildreis sehr hart sind, kann dies bei Menschen mit empfindlichem Magen-Darm-Trakt Verstopfung verursachen. Sie sollten also unbedingt Gemüse und Obst gleichzeitig essen.

Wie wähle ich ein Produkt aus?

Wildreis ist jetzt in jedem Supermarkt erhältlich. Es sieht in der Regel lang aus, dünne, dunkelbraune Körner, seltener - grün. Die grüne Farbe der Körner zeigt an, dass sie nach der Ernte minimal verarbeitet wurden.

Da es sich um die Gärung und das Rösten von Wildreissamen handelt, erhält sie die berühmte dunkelbraune Farbe. Es wird manchmal als "schwarzer Reis" oder "brauner Reis" bezeichnet. Die Verpackung muss transparent sein, damit Sie ihr Aussehen beurteilen und sicherstellen können, dass keine kleinen Äste, Klumpen, Kieselsteine und andere Ablagerungen vorhanden sind.

Nach dem Öffnen der Verpackung sollte kein schimmeliges und feuchtes Korn beobachtet werden.

Wildreis hat einen besonderen, süßlichen, nussigen Geschmack. Vor dem Garen muss man es mehrere Stunden einweichen, um das Getreide weicher zu machen. Kochen Sie eine Stunde lang. Wird sowohl einzeln als auch zu anderen Gerichten serviert. Aufgrund der Tatsache, dass es einen süßen Geschmack hat, gut für die Herstellung von Desserts.

Wie ist Wildreis aufzubewahren?

Um seine Qualitäten zu erhalten, sollte Wildreis in einem fest verschlossenen Behälter oder Behälter, dunkel und sehr wichtig - an einem trockenen Ort aufbewahrt werden. Haltbarkeit beträgt 3 Jahre.

http://gudfud.ru/dikij-ris-polza-i-vred-kalorijnost.html

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