Der menschliche Körper ist einzigartig aufgrund der Fähigkeit, Lebensmittel so zu synthetisieren, dass alle für das normale Leben notwendigen Vitamine und Mineralstoffe freigesetzt werden. Die für das reibungslose Funktionieren aller Körpersysteme wichtige Elementgruppe ist Zink. Diese Substanz ist in ihren Funktionen unersetzlich.

Zinkfunktionen im weiblichen Körper

Nützliche Eigenschaften von Zink

Zink ist das zweitwichtigste Element (nach Eisen) für den weiblichen Körper. Es hilft, Wunden zu heilen, verbessert die Immunität und stimuliert die Gehirnaktivität.

Darüber hinaus hat Zink eine positive Wirkung auf das Sehen, erfüllt antioxidative Funktionen und stimuliert die Proteinsynthese. Dies wirkt sich positiv auf die Fähigkeit des Körpers aus, Stress effektiv zu widerstehen. Eine ausreichende Zinkmenge im weiblichen Körper bestimmt die leichte Toleranz des prämenstruellen Syndroms und einen stabilen emotionalen Hintergrund.

Für Frauen ist Zink ein extrem wichtiges Element, das sich besonders während der Schwangerschaft und Stillzeit bemerkbar macht. Er ist dafür verantwortlich, das Risiko von Komplikationen beim Tragen eines Kindes zu reduzieren und die Nützlichkeit der Ernährung des Kindes während der Zeit der intrauterinen Entwicklung zu verbessern.

Darüber hinaus trägt Zink zur Produktion von Serotonin bei - dem Glückshormon. Zusammen mit anderen Mikroelementen verbessert Zink die Intelligenz und verbessert das Gedächtnis, die Konzentration und die Leistungsfähigkeit. Mit Zink können Sie sogar Ihren Geruchssinn verbessern und Ihre Geschmacksknospen aufräumen.

Die Beteiligung von Zink an der Proteinsynthese erhöht den Stoffwechsel und verbessert den Zustand von Haaren und Nägeln. Wissenschaftler haben gezeigt, dass die Zinkkonzentration in grauem Haar viel geringer ist als in pigmentierten, was bedeutet, dass zur Bekämpfung von Haarausfall mehr Produkte verwendet werden müssen, die eine natürliche Quelle des Spurenelements sind, oder Zink enthaltende Präparate eingenommen werden müssen.

Zinkmangel bei Frauen: Symptome

Was verursacht das Fehlen eines Elements?

Zinkmangel wird oft durch eine beeindruckende Liste schwerwiegender Störungen im Körper dargestellt. Diese Liste kann enthalten:

• Pathologie des Gastrointestinaltrakts
• schlechte Nährstoffaufnahme
• lange heilende Wunden und Schnitte, auch kleine
• erheblicher Haarausfall und brüchige Nägel
• Sehschärfe
• das Auftreten von Geschwüren und Diabetes
• Unfruchtbarkeit, Fehlgeburten oder Probleme mit dem Tragen eines Fötus mit Zinkmangel während der Schwangerschaft

Zusätzlich zu diesen Symptomen kann es zu Veränderungen im mentalen und emotionalen Zustand der Frau sowie zu zahlreichen neurologischen Problemen kommen. Bei Erreichen des Alters manifestiert sich Zinkmangel durch Gelenkschmerzen und kann zur Entwicklung von Rheuma und Arthritis führen.

Zinkmangel kann sich in vielerlei Hinsicht manifestieren. Daher ist es notwendig, die Zinkreserven im Körper einer Frau ständig und zeitnah aufzufüllen. Wenn Symptome einer unzureichenden Anwesenheit von Zink im Körper festgestellt werden, müssen mit dieser Substanz gesättigte Produkte in die Nahrung aufgenommen werden oder mit der Einnahme von Zink enthaltenden Arzneimitteln begonnen werden. Jede mit Zinkmangel in Verbindung stehende Krankheit ist viel leichter zu verhindern als zu heilen.

Zinküberschuss bei Frauen

Thyroiditis als Symptom eines Übermaßes

Ein Übermaß der Droge, selbst das harmloseste, kann für einen Menschen zu einem Gift werden. Kein Wunder, sagte der große Schweizer Arzt Paracelsus: "Es gibt Medizin in einem Löffel, Gift in einer Tasse." Wenn wir über Zink sprechen, kann sein Übermaß das Wohlbefinden von Frauen stark beeinträchtigen. Symptome eines Überschusses dieser Substanz sind Schwäche und Übelkeit mit Erbrechen. Außerdem ist fast immer die Unverdaulichkeit anderer Elemente, insbesondere Kupfer, Mangan und Eisen, vorhanden. Dies geschieht bei der unkontrollierten Einnahme von zinkhaltigen Medikamenten und Nahrungsergänzungsmitteln, die dieses Element in ihrer Zusammensetzung haben.

Manchmal kann ein Zinküberschuss bei Menschen auftreten, die an einer irrationalen Diät festhalten oder Getränke und Nahrungsmittel konsumieren, deren Verpackung aufgrund ihrer Giftigkeit sogar gesunde Lebensmittel in Gift umwandeln kann. Lebensmittelgehalt in Zinkschalen ist oft die Ursache für Vergiftungen. Bei der Herstellung von Zinklacken kommt es häufig zu Vergiftungen und so weiter.

Das gefährlichste Symptom eines Zinküberschusses ist eine fibrotische Degeneration der Bauchspeicheldrüse. Die Pathologie manifestiert sich durch den Ersatz funktioneller Drüsenzellen durch normales Bindegewebe. Darüber hinaus gibt es Autoimmunkrankheiten, die durch einen Zinküberschuss verursacht werden: Thyreoiditis, Lupus erythematodes und so weiter.

Tagesdosis Zink

Um ein normales Leben im Körper einer Frau aufrechtzuerhalten, sind nur etwa 2 Gramm Zink erforderlich. Es sollte nicht erlaubt sein, diese Reserve zu reduzieren, da Zinkmangel mit schwerwiegenden gesundheitlichen Problemen verbunden ist, aber man sollte auch die Dosis nicht bewusst überschreiten.

Zink in verschiedenen Altersstufen

Es ist notwendig, Nahrungsmittel zu essen, die reich an diesem Mineral sind, oder Medikamente einzunehmen, die Zink enthalten.

Die tägliche Zinkrate für Frauen kann je nach Aktivität des Lebensstils und der Altersgruppe variieren. Die durchschnittlichen medizinischen Daten lauten wie folgt:

• 14-18 Jahre - 9mg
• ab 19 und älter - 8mg
• während der Schwangerschaft - von 12 bis 13 mg
• für stillende Frauen - von 11 bis 12 mg

Es darf nicht vergessen werden, dass sich die Aufnahme von Kupfer bei langfristiger Anwendung von zinkhaltigen Medikamenten verschlechtert. In diesem Fall müssen Sie zusätzlich kupferhaltige Produkte oder Arzneimittel einnehmen, die dieses Element enthalten.

Zink in Medikamenten wird eine Stunde vor den Mahlzeiten oder 2 Stunden danach eingenommen. Nehmen Sie nicht gleichzeitig Eisen und Zink ein. Dies führt zu einer schlechten Absorption beider Spurenelemente.

Übrigens, gerade durch die Erhöhung des Eisens im Körper kann man den Zinkmangel im Körper einer Frau beurteilen.

Wo ist Zink enthalten?

Spitzenprodukte mit Zink

Jede Frau, die sich um ihre Gesundheit kümmert, muss wissen, in welchen Produkten und in welcher Menge Zink enthalten ist. Um die Reserven dieses Elements in Ihrem Körper aufzufüllen, müssen Sie Rindfleisch, Kaninchenfleisch, Fisch, Eier und Meeresfrüchte in Ihre Ernährung einbeziehen.

Vegetarier haben auch eine große Menge an Zink enthaltenden Produkten pflanzlichen Ursprungs: Obst und Beeren (Orangen, Zitronen und Schwarze Johannisbeeren), Gemüse (Zwiebeln, Knoblauch, Rüben, Kartoffeln, einige Kohlarten, Spargel) und Getreide (Hercules, brauner Reis und Buchweizen)..

Diese Liste kann Honig, Nüsse, Bohnen, Erbsen, grünen Tee, Senf, Kürbis und Sonnenblumenkerne enthalten.

Die Liste der Produkte ist sehr groß. Es gibt jedoch einige Nuancen: Der Zinkgehalt kann drastisch fallen, wenn diese Produkte gereinigt und thermisch nicht ordnungsgemäß verarbeitet werden.

Beispielsweise verwechseln viele Menschen weißen und braunen Reis, während bei weißem Reis überhaupt kein Zink vorhanden ist und bei übermäßiger Hitzebehandlung auch in braunem Reis zerfällt.

Leider ist es nicht immer möglich, eine ausreichende Zinkdosis mit der Nahrung zu erhalten. Erstens gibt es in vielen Pflanzen keinen notwendigen Substanzvorrat aufgrund erschöpfter Böden. Zweitens verhindert die Verwendung großer Mengen von Milchprodukten und Kalziumzusätzen die vollständige Aufnahme von Zink. Gegner dieses Minerals sind auch Koffein und Alkohol, die zur Entfernung von Zink aus dem Körper beitragen.

Die Aufnahme von Zink im Körper

Zweifellos ist es für eine bessere Aufnahme von Zink notwendig, richtig und ausgewogen zu essen. In der Ernährung von Frauen sollten nicht nur Getreide und Hülsenfrüchte, sondern auch Rindfleisch, Milch, Käse, Geflügel und Milchprodukte vorhanden sein. Das Problem der "Einkomponenten" -Nahrung besteht darin, dass die ausschließliche Verwendung von Croup ausreichend Zink verhindert, da sie Phytinsäure enthalten. Die im tierischen Eiweiß, Cystein und Methionin enthaltenen Aminosäuren fördern die bessere Aufnahme des Minerals. Natürlich sind Austern das beste Produkt für den Zinkgehalt, aber nicht jede Frau kann es sich leisten, nur Meeresfrüchte in die Ernährung einzubeziehen.

Die Hefe in Brot und Kwas wirkt sich auch günstig auf die Zinkproduktion aus. Hefeenzyme verbessern die Absorption des Minerals erheblich, da sie Phytinsäure stören können. Verschiedene Nüsse, wie Mandeln, Walnüsse und Pistazien, sind reich an Eiweiß, sodass Sie das Zink besser assimilieren können, mit dem auch diese Nüsse gesättigt sind.

Die Befürworter einer vegetarischen und veganen Ernährung müssen den Zinkverbrauch in ausreichenden Mengen sorgfältig überwachen, da pflanzliche Lebensmittel große Mengen Phytinsäure enthalten. Für den gesamten Inhalt des Spurenelements im Körper kann es erforderlich sein, einen Arzt zu konsultieren, um Zink enthaltende Arzneimittel zu verschreiben.

Darüber hinaus gibt es eine Liste von Produkten, die die Aufnahme von Stoffen durch den Körper verletzen. Dazu gehören Tee, Kaffee, Salz und Zucker (sowie zuckerhaltige Lebensmittel und Getränke) sowie alkoholische Getränke.

Neben der Zinkabsorption können Arzneimittel wie Diuretika störend wirken. Sie erhöhen den Bedarf an Frauen im Mineral erheblich.

Der Bedarf an Zink durch den Körper einer Frau ist durchaus vernünftig. Ohne dieses Mikroelement können viele Körpersysteme nicht normal funktionieren. Bei Unverträglichkeiten gegen zinkhaltige Produkte müssen Vitamine mit dem Inhalt dieser Substanz eingenommen werden. Vor der Einnahme ist es jedoch unbedingt erforderlich, dass Sie Ihren Arzt konsultieren.

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Tagesrate Zink für Männer

Für die volle Funktion aller Systeme ist es sehr wichtig, dass der Körper die notwendige Menge an Spurenelementen, Mineralien und Vitaminen erhält. Für den männlichen Körper ist ein Spurenelement wie Zink besonders wertvoll. Es trägt nicht nur zur Stärkung des Immunsystems bei, sondern beteiligt sich auch aktiv am reproduktiven Urogenitalsystem von Jugendlichen. In der Pubertät ist es wichtig für eine normale Entwicklung. Was ist sonst noch nützlich für Männer? Und was führt zu einem Mangel dieses Elements im Körper?

Die Vorteile von Zink für die Gesundheit von Männern

Im Verlauf der Pubertät, der Entwicklung, ist es für Männer sehr wichtig, die notwendige Rate eines solchen Elements wie Zink zu erhalten. Tatsache ist, dass Zink direkt an der Synthese des Sexualhormons Testosteron beteiligt ist. Dieses Hormon ist verantwortlich für die sexuelle Aktivität von Männern und die Entwicklung sekundärer sexueller Merkmale. Aufgrund seines hohen Niveaus ist die Potenz des jungen Mannes normal.

Zink ist zu 90% im Muskel- und Knochensystem junger Menschen konzentriert. Die restlichen 10% des Spurenelements füllen die Samenflüssigkeit und das Blut. Bei ausreichender Substanz im männlichen Körper sind die beweglichen Spermien hoch. Folglich verhindert das Spurenelement die männliche Unfruchtbarkeit. Im Allgemeinen hilft die Komponente dem Hormonsystem, das hormonelle Gleichgewicht des Körpers aufrechtzuerhalten.

Nur wenige wissen, dass vor dem Hintergrund der Wirkung von Zink die Unterdrückung spezifischer Enzyme auftritt, die anschließend zur Entwicklung eines Prostataadenoms bei Männern führen. Das Element ist sehr wichtig für Männer über 40 Jahre. Im Alter von 35 bis 40 Jahren nimmt die Synthese von Testosteron im Körper ab. Dieser Prozess ist natürlich und kann nicht vermieden werden. Zink hält den Hormonspiegel aufrecht. Zink für Männer ist jedoch nicht nur im sexuellen Bereich wichtig. Nicht weniger wichtige vorteilhafte Eigenschaften des Mikroelements für Männer sind folgende:

• Stärkung der Immunität, Schutzfunktionen des Körpers;
• Normalisierung des Blutzuckerspiegels;
• Stimulierung der Insulinproduktion;
• Vision Verbesserung;
• Neutralisieren Sie die negativen Auswirkungen der freien Radikale.
• Vorbeugung gegen Rheuma, Arthrose, Arthritis;
• Fördert normales Wachstum und reduziert die Muskelmasse (wichtig für Sportler);
• Schützt die Bauchspeicheldrüse vor Pathologien;
• Verbessert das Gedächtnis;
• Reguliert die Talgdrüsen, das Ausscheidungssystem;
• Es hat entzündungshemmende Wirkungen;
• Stellt die Funktionen der Hypophyse und der Nebennieren wieder her.

Was verursacht einen Zinkmangel im männlichen Körper?

Zunächst führt ein niedriger Zinkgehalt zur Entwicklung einer erektilen Dysfunktion (Impotenz). Ein Mangel an Mikroelementen stört die Nebennieren, das endokrine System. Sie können also ein hormonelles Ungleichgewicht beobachten. Durch die Reduzierung der Testosteronproduktion steigt der Spiegel des weiblichen Hormons Östrogen im männlichen Körper dramatisch an. Unter solchen Bedingungen muss nicht über volle Wirksamkeit gesprochen werden.

In der Entwicklungsphase und in der Pubertät ist der Zinkmangel mit einer Unterentwicklung der Genitalien behaftet. Sie können auch milde sekundäre Geschlechtsmerkmale beobachten. Manchmal haben junge Menschen eine Zunahme der Brustdrüsen des weiblichen Typs. Das Fehlen einer Komponente wirkt sich nachteilig auf die Arbeit des Zentralnervensystems bei Männern aus. Anzeichen dafür können häufiger Stress, Nervosität, Aggression, Reizbarkeit sein.

Zinkmangel äußert sich auf der Haut in Form von:

• Dauerhafte Trockenheit der Haut;
• Geschwüre;
• Ekzem;
• Hautausschläge, Psoriasis.

Verletzt und die Arbeit des Verdauungssystems, der Leber. Niedrige Zinkwerte führen zu einer Verschlechterung der Stoffwechselprozesse und zu einem unzureichenden Stoffwechsel von Proteinen, Fetten und Kohlenhydraten. Sehstörungen, die Entwicklung von Myopie weisen auch auf einen Substanzmangel bei Männern hin.

Bei anhaltendem Zinkmangel sinkt der Gehalt an Lymphozyten und Phagozyten im Blut. Vor diesem Hintergrund steigt das Risiko, an Krebs und Tumoren zu erkranken. Insbesondere bei Männern wird häufig ein Mangel an Mikroelementen bei Prostata-, Adenom- und Prostatakrebs diagnostiziert. Andere Auswirkungen von niedrigem Zink sind die folgenden Probleme:

• Unfruchtbarkeit;
• Schlechte Blutgerinnung;
• Atherosklerose;
• Zirrhose;
• Reduzierte Immunität;
• Epilepsie;
• Reduziertes Gedächtnis, geistige Aktivität.

Ursachen der Zinkreduktion im Körper eines Mannes

Die Hauptquelle von Zink für den Menschen ist Nahrung. Ein ordnungsgemäß hergestelltes Menü mit Lebensmitteln pflanzlichen und tierischen Ursprungs wird die tägliche Rate dieses Spurenelements vollständig sicherstellen. Leider ist es heutzutage sehr schwierig, die richtige Ernährung aufrechtzuerhalten. Ja, und ein Qualitätsprodukt zu finden ist nicht so einfach. Denn Massenproduktion und Tierhaltung erfordern Geschwindigkeit. Daher verwenden Hersteller häufig minderwertige Futtermittel, Wachstumshormone und Antibiotika. All dies beeinflusst die Qualität des Produkts und die Gesundheit von Männern.

Die meisten Produkte während der Wärmebehandlung verlieren die meisten nützlichen Komponenten. Daher erhält der männliche Körper nicht die erforderliche Zinkmenge. Zum Beispiel enthalten Erbsen aus der Dose 45% weniger Zink als frisches. Daher ist es wünschenswert, dass Gemüse und Obst nur in frischer, natürlicher Form konsumiert werden.

Es ist auch notwendig, die Anhäufung von Zinkantagonisten im Körper zu berücksichtigen, wodurch die Wirkung dieses Spurenelements ausgeglichen wird. Dazu gehören Kupfer, Cadmium, Blei und radioaktive Isotope. Eine katastrophale Abnahme der Komponente tritt vor dem Hintergrund eines übermäßigen Alkoholkonsums, Alkoholismus, auf. Tatsache ist, dass Alkohol auch als Antagonist wirkt. Zink wird also schlecht aus dem Gastrointestinaltrakt resorbiert, was zu einem Komponentenmangel führt.

Tagesrate Zink für Männer

Fachleute ermittelten für einen Mann eine durchschnittliche tägliche Zinkrate von 15 mg. Für die Behandlung bestimmter Pathologien sind erhöhte Dosen erforderlich. Erhöhen Sie auch den täglichen Zinkbedarf für Männer, die im Sport tätig sind, schwere körperliche Arbeit. Es hängt alles von der verschwendeten Kraft, der Arbeitsintensität, dem Training und der Häufigkeit übermäßiger körperlicher Aktivität ab.

Athleten sollten daher die folgenden Faktoren und Tagesnormen berücksichtigen:

• Routinetraining - 30 mg;
• Wettkampfperiode - 35 mg;
• Ausdauertraining - 30 mg;
• Häufige Herzbelastungen - 40 mg.

Zinkverlust tritt durch Schweiß, Urin und Kot auf. Die höchsten Zinkspiegel gehen jedoch mit der Ejakulation verloren. Für einen Geschlechtsverkehr gehen also einige mg eines Spurenelements bei einem Mann verloren. Folglich kann übermäßige sexuelle Aktivität zu einem Mikronährstoffmangel führen.

Zink-Quellprodukte

Da der Hauptteil dieses Mikroelements mit der Nahrung an Ort und Stelle in den Körper gelangt, muss die Ernährung so weit wie möglich ausgewogen werden. Führende Positionen im Zinkgehalt sind Meeresfrüchte, insbesondere Austern. Diese Mollusken gehören zur Liste der natürlichen Aphrodisiaka. Nur 1-2 Austern reichen aus, um den Körper mit der Tagesrate zu sättigen.

Zinkreiches Rindfleisch. In diesem Fall gilt dies sowohl für Rübenschnitzel als auch für Innereien. Das Spurenelement nährt das Eigelb von Hühnereiern. Daher ist es für Männer nützlich, 1 Ei pro Tag zu verwenden. Sicherer für das Herz-Kreislauf-System (da es kein Cholesterin enthält) sind Wachteleier. Sie können täglich 2-3 Stück in Rohform konsumiert werden.

Unter anderen nützlichen Produkten für Männer mit einem hohen Gehalt an Substanz ist es wichtig, Folgendes hervorzuheben:

• Frischkäse;
• Hülsenfrüchte;
• Nüsse;
• Kürbiskerne;
• Termine
• Brombeere;
• Honig
• Die Türkei;
• Huhn;
• Bran;
• Weizen
• Äpfel
• Himbeere

Sehr nützliches Getreide für den männlichen Körper. Das Spurenelement ist daher in ausreichender Menge in Haferflocken, Buchweizen, Gerstenkorn enthalten. Die maximale Aufnahme von Zink erfolgt in Kombination mit den Vitaminen A, B6, Phosphor und Kalzium. Daher sollte dieses Lebensmittel mit Milch, Milchprodukten, Obst und Gemüse aus gelben und orangefarbenen Blüten, Tomaten kombiniert werden.

Es gibt eine Reihe von Medikamenten, die auch Zinkquellen sind. Zu diesen Medikamenten gehören Multivitamin-Komplexe Centrum, Vitrum, Tsinkit. Neben anderen Medikamenten gibt es Medikamente, die auf diesem Spurenelement basieren. Sie sind speziell für die Behandlung von Pathologien bei Männern konzipiert, die durch einen Substanzmangel verursacht werden. Diese Tabletten enthalten Zincterale.

http://edmens.ru/pitanie/tsink-dlya-muzhchin/

Der tägliche menschliche Zinkbedarf beträgt 10-15 mg;

Zink

Cadmium

FÜHREN

Merkur

METALLSCHLACHTUNGEN

Zum Thema metallische Verunreinigung gibt es mehrere Gesichtspunkte. Nach einem von ihnen sind die Metalle des Periodensystems in 3 Gruppen eingeteilt: Metalle als unersetzliche Nährstoffe (essentielle Makro- und Mikroelemente); nicht wesentliche oder nicht essentielle Metalle für lebenswichtige Aktivitäten; giftige Metalle. Nach einem anderen Gesichtspunkt sind alle Metalle für die Vitalaktivität notwendig, jedoch in bestimmten Mengen. Diese Ansicht wird durch die Formel ausgedrückt: "Alle Substanzen sind giftig, aber das Fehlen von Substanzen ist auch schädlich."

Metalle werden nach Auswirkungen auf den menschlichen Körper wie folgt klassifiziert:

1) Metalle, die für die Ernährung von Mensch und Tier erforderlich sind (Co, Cu, Cr, Ce, Fe, Mn, Mo, Ni, Se, Si, V, Zn).

2) Metalle mit toxikologischer Bedeutung (As, Be, Cd, Cu, Co, Cr, Hg, Mn, Mo, Ni, Pb, Pd, Se, Sn, Ti, V, Zn).

Es ist zu beachten, dass 10 der aufgeführten Elemente beiden Gruppen zugeordnet sind.

Biologisch wichtige Metalle haben Dosisgrenzwerte, die ihren Mangel, das optimale Niveau und das Ausmaß der toxischen Wirkung bestimmen. Toxische Metalle wirken in geringen Dosen nicht schädlich und haben keine biologischen Funktionen. In hohen Dosen wirken sie jedoch toxisch. Es gibt jedoch Metalle, die bei niedrigsten Konzentrationen stark ausgeprägte toxikologische Eigenschaften zeigen und keine nützliche Funktion erfüllen. Diese toxischen Elemente umfassen Quecksilber, Cadmium, Blei und Arsen. Sie sind weder lebensnotwendig noch nützlich, stören aber selbst in kleinen Dosen die normalen Stoffwechselfunktionen des Körpers.

Quecksilber, Cadmium, Blei, Arsen, Kupfer, Strontium, Zink, Eisen Die Gemeinsame FAO / WHO-Kommission für Lebensmittelkodex (Codex Alimentarius) zählt zu den vom internationalen Lebensmittelhandel kontrollierten Komponenten. In Russland und der GUS unterliegen 6 weitere Elemente (Antimon, Nickel, Chrom, Aluminium, Fluor, Jod) der Kontrolle, und wenn es Anhaltspunkte gibt, können einige andere Metalle kontrolliert werden. Biomedizinische Anforderungen SanPiN 1078-01 definierte Sicherheitskriterien für folgende Metalle: Blei, Cadmium, Quecksilber, Kupfer, Zink, Zinn, Eisen.

Quecksilber wird relativ leicht aus Erzen gewonnen und ist trotz seiner relativ begrenzten praktischen Verwendung seit vielen Jahrhunderten weithin bekannt. Quecksilber ist eine Art Metall, unter normalen Bedingungen ist es flüssig. Aus diesem Grund wurde Quecksilber "flüssiges Silber" genannt.

In der Renaissance wurde Quecksilber hauptsächlich wegen seiner medizinischen Eigenschaften geschätzt und wurde auch in Mischung mit anderen Metallen als Verspiegelungsspiegel verwendet. Für mittelalterliche Alchemisten war Quecksilber von besonderem Wert und spielte eine wichtige Rolle bei der Suche nach dem Stein der Weisen - der geheimnisvollen Substanz, die aus einfachen Metallen Gold macht. Erst im letzten Jahrhundert wurde nachgewiesen, dass Quecksilber als Katalysator an vielen chemischen Reaktionen beteiligt ist.

Aufgrund seiner Eigenschaften ist es in der Industrie weit verbreitet. Jedes Jahr in der Welt erhalten mehr als 10.000 Tonnen Quecksilber. Davon werden etwa 25% für die Herstellung von Elektroden bei der Herstellung von Chlor und Alkalien verwendet, 20% für elektrische Geräte, 15% für die Herstellung von Farben, 10% für die Herstellung von Quecksilbervorrichtungen wie Thermometern, 5% für die Herstellung von Spiegeln und die Agrochemie und 3% als Quecksilberamalgam für die Zahnbehandlung. Etwa 25% des erzeugten Quecksilbers wird in anderen Industrien verwendet: bei der Herstellung von Sprengzündern, Katalysatoren (z. B. zur Herstellung von Acetaldehyd und Polyvinylchlorid), bei der Herstellung von Papierzellstoff, in der Pharmazie und in der Kosmetik sowie für militärische Zwecke. Hochtoxische anorganische Quecksilberverbindungen, insbesondere Quecksilberchlorid, von denen andere Verbindungen erhalten und beim Stahlätzen verwendet werden, sind von industrieller Bedeutung. Das Sublimat verursacht eine tödliche Vergiftung, wenn es oral in einer Menge von 0,2-0,3 g eingenommen wird. Organische Quecksilberverbindungen wurden als Fungizide bei der Verarbeitung von Getreide verwendet. Da jedoch die Gefahr solcher Verbindungen bekannt geworden ist, ist ihre Verwendung in vielen Ländern verboten.

Es wird geschätzt, dass bei der Verbrennung von Kohle, Öl und Gas, beim Abbau von Gesteinsbrocken und bei anderen industriellen Entwicklungen zusätzlich zu 10.000 Tonnen Quecksilber, die während des Abbaus weltweit abgebaut wurden, weitere 10.000 Tonnen Metall in die Umwelt gelangen. Während der Entgasung der Erdkruste und der Ozeane werden jährlich 30 bis 150.000 Tonnen Quecksilber freigesetzt.

Quecksilber ist ein Spurenelement, das in der Natur verteilt ist. Durch die Verteilung in der Erdkruste findet es 62 statt, die durchschnittliche Konzentration beträgt 0,5 mg / kg. In der Natur befindet sich Quecksilber in drei oxidierten Zuständen: metallisch oder atomar (Hg 0), oxidiert mit dem Oxidationszustand +1 (Hg +) und oxidiert mit dem Oxidationszustand +2 (Hg 2+). Die Eigenschaften von Quecksilber in verschiedenen Oxidationsgraden (+1, +2) werden durch das Redoxpotential der Lösung und das Vorhandensein von Komplexverbindungen bestimmt. Das Hg 2+ -Ion kann mit biologischen Verbindungen stabile Komplexe bilden, insbesondere über Sulfhydrylgruppen. In einer wässrigen Lösung werden 4 Verbindungen mit Chlor gebildet: HgCl +, HgCl₂, HgCl₃ und HgCl₄.

In Lebensmitteln kann Quecksilber in drei Formen vorliegen: atomares Quecksilber, oxidiertes Quecksilber Hg 2+ und Alkylquecksilber - Verbindungen von Quecksilber mit alkylierenden Verbindungen.

Die Kontamination von Lebensmitteln mit metallischem Quecksilber ist sehr selten. Es gibt mehrere Fälle von vorsätzlicher Konsumentenvergiftung, zum Beispiel, als 1978 Orangen aus Israel von palästinensischen Terroristen mit metallischem Quecksilber behandelt wurden. Quecksilber ist an Lebensmitteln schlecht adsorbiert und lässt sich leicht von der Oberfläche von Nahrungsmitteln entfernen.

Aus toxikologischer Sicht ist Quecksilber am gefährlichsten, wenn es an das Kohlenstoffatom der Methyl-, Ethyl- oder Propylgruppe gebunden ist - dies sind Alkylverbindungen mit einer kurzen Kette.

Metallisches Quecksilber kann in zwei Stufen alkyliert werden:

Der Prozess der Quecksilbermethylierung ist ein Schlüsselelement seiner Biokumulation entlang der Nahrungsketten von aquatischen Ökosystemen: Sowohl Methylquecksilberionen als auch Methylquecksilber werden vom Körper aufgenommen. Wenn die Hauptnahrungsmittel einen Quecksilbergehalt von weniger als 60 µg / kg des Produkts aufweisen, liegt dieser Gehalt in Süßwasserfischen aus nicht verschmutzten Flüssen und Reservoiren zwischen 100 und 200 µg / kg Körpergewicht und von 500 - 700 µg / kg belastetem Inhalt. Die durchschnittliche Menge an Quecksilber in Meeresfischen beträgt 150 µg / kg ihrer Masse.

Quecksilber wird von Planktonorganismen (z. B. Algen) angesammelt, die sich von Krebstieren ernähren. Krebstiere essen Fisch und Fischvögel. Die Endglieder von Nahrungsketten sind oft Möwen und Adler. Eine Person kann sich zu jeder Zeit einschalten und wird auch zu einem Endlink; Dies ist im Wesentlichen auf den Fischkonsum zurückzuführen.

Der natürliche Gehalt an Quecksilber in Fischen beträgt 0,1 bis 0,2 mg / kg. Die WHO schlug vor, die maximal zulässige Konzentration von 0,5 mg / kg zu berücksichtigen. Dieser Wert ist wahrscheinlich überzeichnet.

Daher wird in Finnland empfohlen, Fisch nur 1-2 Mal pro Woche zu essen, und für schwangere Frauen - den Fisch überhaupt nicht. Schwedische Lebensmittelhygienespezialisten forderten eine Reduzierung der zulässigen Quecksilberkonzentration in Fischen aus der Ostsee auf 0,5 oder sogar 0,2 mg / kg, da Die Grenze von 1 mg / kg schützt eine Person nur vor den Symptomen einer akuten Vergiftung, schützt jedoch nicht vor anderen schwerwiegenden Folgen eines Quecksilberschadens (z. B. eines genetischen Schadens).

In der aquatischen Nahrungskette steigt die Konzentration von Methylquecksilber von der Verknüpfung zur Verknüpfung. Da Methylquecksilber in Fetten löslich ist, gelangt es leicht vom Wasser zu lebenden Organismen.

Der Quecksilbergehalt ist unter den Menschen am höchsten, die viel Meeresfrüchte essen, insbesondere in der östlichen Arktis und in Grönland. Einige Frauen haben einen Quecksilbergehalt im Blut, der einer täglichen Einnahme nahe an denen entspricht, die möglicherweise neurologische Störungen bei Kindern verursachen.

Daten zum Quecksilbergehalt im Blut von Müttern sind in der Tabelle angegeben.

Die toxische Gefahr von Quecksilber wird in Wechselwirkung mit SH-Proteingruppen ausgedrückt. Durch das Blockieren verändert Quecksilber die biologischen Eigenschaften von Gewebeproteinen und inaktiviert eine Reihe von hydrolytischen und oxidativen Enzymen. In die Zelle eindringendes Quecksilber kann an der DNA-Struktur beteiligt sein, die die menschliche Vererbung beeinflusst.

Das Gehirn weist eine besondere Affinität zu Methylquecksilber auf und kann fast sechsmal mehr Quecksilber als andere Organe anhäufen. Es wurde gezeigt, dass mehr als 95% des Quecksilbers im Gehirngewebe in organischer Form vorliegen. In anderen Geweben werden organische Verbindungen demethyliert und in anorganisches Quecksilber umgewandelt. In den Embryonen reichert sich Quecksilber auf die gleiche Weise wie im Körper der Mutter an, der Quecksilbergehalt im fötalen Gehirn kann jedoch höher sein.

In den fünfziger Jahren wurde beispielsweise die Fischerei aufgrund von Industrieemissionen in der japanischen Minimata-Bucht durch Methylquecksilber behindert. Die Quecksilberkonzentration in Fischen und Mollusken in dieser Bucht betrug über 29 mg / kg. Beim Verzehr eines solchen Fisches im Körper erhielten täglich 30 mg oder mehr. Die Tragödie von Minamata liegt in der Tatsache, dass trotz der Verschmutzung der Bucht Maßnahmen zur Verhinderung weiterer Verschmutzung nicht ergriffen wurden und die Verschmutzung bis in die siebziger Jahre hinein fortgesetzt wurde. Bis Februar 1971. Die Gesamtzahl der Vergiftungsfälle betrug 121, von denen 46 tödlich waren. Es gab 22 Fälle von angeborener Vergiftung, als Mütter, die kontaminierten Fisch konsumierten, Babys mit zerebralen Anomalien geboren wurden: Lähmungen, Entwicklungsverzögerungen, schlechte Bewegungskoordination (Patienten ähnelten "atmenden Holzpuppen"). Eine ähnliche Epidemie, die auch in Japan am Agano River (Präfektur Niigata) auftrat, führte zu 49 Vergiftungsfällen, von denen 6 tödlich waren.

Methylquecksilber wird teilweise über die Nieren, hauptsächlich über die Leber und die Galle, und dann über den Kot ausgeschieden. Die Dauer der Beseitigung von Quecksilberverbindungen aus dem Körper - die Halbperiode des biologischen Verfalls liegt anscheinend bei etwa 70 Tagen, doch bei Massenvergiftung der Bevölkerung im Irak, die mit Phenylquecksilber behandeltes Saatkorn verbrauchte, stellte sich heraus, dass der Prozess der Entfernung von Quecksilber von den Eigenschaften des jeweiligen Körpers abhängt. Bei 10% der Bevölkerung betrug die Halbwertszeit im Körper mehr als 190 Tage.

Die Weigerung, Fisch zu füttern, dient jedoch auch nicht als zuverlässiger Schutz gegen Quecksilber im Körper, wenn Fischmehl hergestellt und als Futtermittel für Haustiere verwendet wird. Sogar pflanzliche Produkte können eine Quelle von Quecksilber sein, wenn Sie dem Kompost ein Mittel hinzufügen, um die Struktur des Quecksilber enthaltenden Bodens zu verbessern. Daher erfordert die Bestimmung von Quecksilber in Lebensmittelprodukten und anderen biologischen Objekten besondere Aufmerksamkeit und Genauigkeit, um eine Quecksilbervergiftung des Körpers auszuschließen.

Die zulässige wöchentliche Quecksilberaufnahme sollte 0,3 mg pro Person nicht überschreiten, einschließlich Methylquecksilber nicht mehr als 0,2 mg, was 0,005 mg / kg und 0,0033 mg / kg Körpergewicht pro Woche entspricht.

Blei ist eines der bekanntesten Gifte und spielt unter den modernen Giftstoffen eine herausragende Rolle.

In der Tat war sich die Menschheit der Gefahr bewusst, die mit der Verwendung von Metall- und Bleiprodukten vor mindestens 2.000 Jahren verbunden war. Während der Blütezeit des antiken Roms wurden Bleirohren für Wasserrohre und bleihaltige Metalllegierungen für Küchengeräte und Trinkgefäße eingeführt. Es ist sicher zu glauben, dass Vertreter der höheren Schichten der römischen Gesellschaft im Körper in dieser Zeit vermehrt Blei angesammelt haben. Eine Untersuchung des Bleigehalts in Skeletten aus den Gräbern der damaligen Zeit bestätigt diese Annahme. Diese Daten basieren auf Theorien, die den Niedergang der römischen Macht durch chronische Bleivergiftung der damaligen Intelligenz erklären. Die Vergiftungen, die im antiken Griechenland mit Menschen, die mit Blei arbeiteten, beobachtet wurden, wurden Saturnism oder Klempnerarbeit genannt. Vergiftungssymptome waren Koliken, begleitet von Wahnzuständen und Lähmungen. Dies wurde von Hippokrates 400 v. Chr. Bemerkt und beobachtete die Leute, die mit Blei arbeiteten. Zur Zeit von Plinius (dem Beginn unserer Ära) haben Schiffsschreiner, die das Wrack mit Bleiweiß bedeckt hatten, geknebelt, um Vergiftungen zu vermeiden.

Blei ist fast überall in kleinen Mengen. Böden enthalten üblicherweise 2 bis 200 mg / kg Blei. Blei begleitet in der Regel andere Metalle, meistens Zink, Eisen, Cadmium und Silber. In vielen Teilen der Welt gibt es große Vorkommen bleihaltiger Erze.

Die Hauptstaaten mit Bleiereserven sind die USA, Russland, Australien, Kanada, Peru, Mexiko, China und Bulgarien. Die häufigsten Erze sind Bleiglanz - Bleiglanz (Bleisulfid), Cerussit (Bleicarbonat) und Winkelsit (Bleisulfat). Die weltweite Bleiproduktion betrug im Jahr 2000 6 Tausend Tonnen. Die weit verbreitete Verwendung von Blei durch den Menschen beruht auf der leichten Trennung von Erzen.

Blei wird in Form eines Metalls und in Form seiner chemischen Verbindungen verwendet. Der größte Teil des abgebauten Bleis wird für die Herstellung von Bleibatterien für Autos, elektrische Kabel und andere Zwecke verwendet. Blei wird auch zur Abdeckung von Kabeln verwendet. In Großbritannien werden zu diesem Zweck jedes Jahr etwa 60 Tausend Tonnen Blei verwendet. Es wird traditionell für die Herstellung von Kugeln und Granaten, für das Löten der Dosennähte im Druck verwendet. Bleioxid wird für die Herstellung von weißem, rotem Blei und für die Glasur von keramischen Erzeugnissen verwendet. Bleisalze werden häufig bei der Herstellung von Glasprodukten zur Herstellung von hochwertigen Kristallen, Fernsehröhren und Leuchtstofflampen verwendet.

Heutzutage sind in der Rolle von Umweltgiften vorwiegend Bleialkylverbindungen, wie Tetraethylblei, enthalten, die Benzin als Antiklopfmittel zugesetzt werden. Ihre hohe Toxizität wurde erst vor kurzem festgestellt, die Toxizität von Bleiverbindungen wurde bisher ausschließlich anhand der Angaben über den Körpergehalt eines seit langem bekannten anorganischen Bleis beurteilt. Lediglich 1989 wurden in Deutschland 7.000 Tonnen Blei durch Lastwagen in die Luft geworfen. Die Ostsee erhält jährlich 5.400 Tonnen Blei, 75% davon stammen aus der Luft. Selbst in den grönländischen Dörfern wurde ein deutlicher Anstieg des Bleigehalts festgestellt. WHO-Spezialisten haben auch einen erhöhten Bleigehalt in Lebensmitteln festgestellt (bis zu 2 mg / kg), insbesondere in Blatt- und Stängelgemüse.

In einem Umkreis von mehreren Kilometern um Bleiverarbeitungsbetriebe variiert die Konzentration in einigen Gemüsen und Früchten innerhalb der folgenden Grenzen: in Tomaten - 0,6-1,2 mg / kg; in Gurken - 0,7-0,11; in Pfeffer - 1,5-4,5; in Auberginen - 0,5-0,75; in Kartoffeln - 0,7-1,5 mg / kg. In verschiedenen Rebsorten liegt die Bleigehalt in diesen Gebieten bei 1,8-3,8 mg / kg. Der Bleigehalt in Weizen und Erbsen schwankt zwischen 20 und 22 mg / kg, und in der grünen und trockenen pflanzlichen Masse, die als Futtermittel verzehrt wird, beträgt der Gehalt etwa 60 und 36 mg / kg. Die Fütterung von Nutztieren mit einem solchen Futtermittel stellt eine ernste Gefahr dar, da Blei in der Milch und Tierfleisch verunreinigt wird.

Umweltverschmutzung tritt beim Schmelzen von Blei und beim Ableiten von Wasser aus den Minen auf. Bleihaltige Pestizide können den Bleigehalt in Obst und Gemüse direkt erhöhen, und bei ausreichend langem Einsatz solcher Pestizide gelangt Blei direkt aus kontaminiertem Boden in Produkte.

Bei der Verarbeitung von Produkten ist die Hauptquelle für die Aufnahme von Blei eine Dose, in der 10 bis 15% der Lebensmittelprodukte verpackt werden. Blei dringt aus dem Blei-Lot in die Dosennähte ein. Es wurde festgestellt, dass etwa 20% des Bleis in der täglichen Ernährung von Menschen (außer Kindern unter 1 Jahr) aus Dosenprodukten stammen, darunter 13-14% aus Lötmittel und die restlichen 6-7% aus dem Produkt selbst. Mit der Einführung neuer Löt- und Konservierungsmethoden hat sich der Bleigehalt in Konservenprodukten verringert.

Die folgende historische Tatsache ist aufschlussreich. Admiral John Franklin, der 1786 geboren wurde, war bereits ein bekannter Polarforscher, als er am 19. Mai 1845 seine letzte Reise auf perfekt ausgerüsteten Schiffen antrat. Er wollte die nordwestliche Passage durch den Nordpolarmeer öffnen. Nach dem zweiten Winter starb der Admiral im Jahr 1847. Nach dem dritten Passversuch starben 24 seiner Gefährten, die restlichen 145 Mitglieder der Expedition verließen die Schiffe, doch keiner von ihnen erreichte das Land und die Stützpunkte. Erst im Jahre 1854 wurde den Eskimos nach getrennten Zeugnissen das Schicksal der Expedition bewusst. Es wurde festgestellt, dass "alle Mitglieder der Expedition an Hunger und Kälte gestorben sind". 1981-1986 Unter der Leitung des Anthropologen Beatty wurde die Exhumierung der sterblichen Überreste durchgeführt und die möglichen Todesursachen der Expeditionsteilnehmer mit modernen Analysemethoden untersucht. Als Ergebnis wurde eine Bleivergiftung gefunden. Die britische Admiralität versorgte die Expedition mit Konserven in Metalldosen (damals war es eine Neuheit!). Diese Dosen enthielten Blei in hoher Konzentration, das in den Inhalt der Dosen gelangte und dann mit Nahrung in den Körper gelangte, was den traurigen Ausgang bestimmte. Die Expedition wurde drei Jahre lang mit den modernsten Vorkehrungen ausgestattet; Die Schiffe von Admiral Franklin waren im Allgemeinen die ersten Schiffe, die eine Expedition in hohe nördliche Breiten unternahmen, wobei sie Lebensmittel in weißen Blechdosen an Bord hatten, die in Bleifolie verpackt waren.

Etwa 10% des Bleis, das aus Nahrungsmitteln, Getränken und Luft absorbiert wird, wird im Magen-Darm-Trakt absorbiert. Verschiedene Faktoren können den Absorptionsgrad beeinflussen. Zum Beispiel führt eine Abnahme des Calciumgehalts zu einer erhöhten Bleiabsorption. Vitamin D erhöht die Aufnahme von Calcium und Blei. Der Eisenmangel trägt zur Aufnahme von Blei bei, die während des Fastens beobachtet wird. Zur gleichen Wirkung führt eine Diät mit einem hohen Gehalt an Kohlenhydraten und Eiweißmangel.

Nach Eintritt in das Kreislaufsystem wird Blei im ganzen Körper verteilt und in Blutzellen und Plasma eingebaut. Blei wird im Blut hauptsächlich in rote Blutkörperchen implantiert, wo seine Konzentration fast 16-fach höher ist als in Plasma. Eine gewisse Menge dringt in das Gehirn ein, sammelt sich aber dort leicht an. Es wurde festgestellt, dass die Hälfte des biologischen Zerfalls - die Zeit, die erforderlich ist, um den im Organ oder im Körper angesammelten anfänglichen Metallgehalt um die Hälfte zu reduzieren - für Blei im Körper insgesamt 5 Jahre beträgt, in menschlichen Knochen 10 Jahre.

Blei hat eine toxische Wirkung auf 4 Organsysteme: hämatopoetische, nervöse, gastrointestinale und renale Systeme Akute Bleivergiftung äußert sich in der Regel in Form von gastrointestinalen Erkrankungen. Nach Appetitlosigkeit, Dyspepsie, Verstopfung können Koliken mit starken paroxysmalen Bauchschmerzen folgen. Dies sind die sogenannten "trockenen Kontraktionen" oder "Devonshire-Koliken".

Es ist interessant festzustellen, dass Sir George Baker bereits 1767 in An Essay über endemische Koliken in Devonshire angedeutet hatte, dass die Ursache dieser Krankheit die mit Blei beschichteten Dachrinnen waren, die bei der Herstellung von Apfelwein verwendet wurden.

Hirnkrankheiten als Folge von Bleiexposition bei Erwachsenen sind selten, bei Kindern jedoch recht häufig. Die Verringerung der Lebensdauer von roten Blutkörperchen mit Bleivergiftung kann zu Anämie führen.

Die charakteristische Blässe derjenigen, die mit Blei arbeiteten, wurde 1831 vom französischen Arzt Lenneck erstmals beschrieben.

Die Auswirkungen von Blei auf das Nervensystem, sowohl zentral als auch peripher, wurden gut untersucht. Neben der akuten Enzephalopathie gibt es auch mildere Symptome der Reaktion des Nervensystems auf die Einnahme von Blei. Dazu gehören eine Beeinträchtigung der geistigen Leistungsfähigkeit und aggressives Verhalten. Die Niederlage des peripheren Nervensystems drückt sich in der sogenannten "Bleilähmung" aus, die zu einer Lähmung der Muskeln der Arme und Beine führt.

Während der Prohibition in den Vereinigten Staaten in den 1930er Jahren gab es mehrere Fälle von Lähmungen der Füße von Tänzern, die in einem Kabarett auftraten, wo sie mit Blei verunreinigten Mondschein-Gin verkauften.

Es wurde festgestellt, dass selbst eine geringe regelmäßige Zufuhr von Blei in den Körper bei längerer Dauer zu einer chronischen Erkrankung führt. Laut einem Bericht der WHO kann eine längere Blei-Exposition bei Konzentrationen über 70 µg / ml zu einer chronischen irreversiblen Nephropathie führen.

Australische Wissenschaftler bestätigen dies mit Statistiken zur Mortalität durch chronische Nephritis in Queensland. Die Ursache für die hohe Sterblichkeit durch Jade war die Bleivergiftung von Trinkwasser für Kinder, das von mit Blei lackierten Dächern gesammelt wurde. Von den 401 Fällen chronischer Bleivergiftung bei Kindern starben 165 Personen, während 101 Personen an Nierenversagen starben.

FAO- und WHO-Experten legen die maximal zulässige Bleiaufnahme für einen Erwachsenen fest - 3 mg pro Woche, das heißt, der AED liegt bei etwa 0,007 mg / kg Körpergewicht und die MPC im Trinkwasser bei 0,05 mg / l.

Cadmium ist eines der gefährlichsten Giftstoffe der Umwelt. In der Natur kommt Cadmium in sehr geringen Mengen vor, weshalb seine toxische Wirkung erst vor kurzem nachgewiesen wurde. In den letzten 30 bis 40 Jahren wird es zunehmend in der Industrie eingesetzt. Cadmium ist in Heizöl und Dieselkraftstoff enthalten, der bei der Verbrennung freigesetzt wird. es wird als Zusatz zu Legierungen beim Galvanisieren (Cadmium-Plattieren von Nichtedelmetallen) verwendet, um Cadmiumpigmente zu erhalten, die zur Herstellung von Lacken, Emails und Keramiken erforderlich sind, als Stabilisator für Kunststoffe (z. B. Polyvinylchlorid) in elektrischen Batterien. Als Folge davon kann Cadmium sowie das Verbrennen von Cadmium enthaltendem Kunststoffabfall in die Luft freigesetzt werden. Beispielsweise erhält die Ostsee jährlich 200 Tonnen Cadmium, einschließlich 45% der Luft. Weltweit werden nach den verfügbaren Daten ungefähr 500 Tonnen in die Umwelt freigesetzt. Cadmium begleitet normalerweise auch andere Metalle in natürlichen Erzen, am häufigsten Zink. Das Verhältnis von Cadmium und Zink in Mineralien und Böden variiert zwischen 1: 100 und 1: 1000.

Die hohe Cadmiumvergiftung der Bewohner des Jinzu-Flussbeckens in Japan weist auf eine große Gefahr einer Cadmiumbelastung des Bodens hin. Die Zinkmine verunreinigte den Fluss mit Cadmium, mit dessen Wasser Reisfelder und Sojabohnenplantagen getränkt und bewässert wurden. Nach 15-30 Jahren starben 150 Menschen an chronischer Cadmiumvergiftung. Der Cadmiumgehalt in Reis - dem Hauptnahrungsmittel - betrug 600-1000 µg / kg. Dies war die Ursache der Krankheit, die in die Geschichte der endemischen Vergiftung mit Schwermetallen einging. Der Name der Krankheit Itai-Itai (Itai-Itai) spiegelt das schreckliche Leiden der Kranken wider.

Die ersten Symptome der Krankheit sind Schmerzen im Rücken und in den Beinen. Druck auf die Knochen, besonders auf die langen Bein- und Rippenbeinknochen, erhöht die Schmerzen. Mit dem Fortschreiten der Krankheit führt auch ein geringfügiger Schlaganfall zu Knochenbrüchen, es treten Skelettverformungen auf und die Körperlänge wird erheblich reduziert.

Cadmium ist in jeder Form gefährlich - eine aufgenommene Dosis von 30 bis 40 mg kann tödlich sein. Daher ist auch der Verbrauch von Getränken aus Kunststoffbehältern, deren Material Cadmium enthält, äußerst gefährlich. Die aufgenommene Cadmiummenge wird sehr langsam aus dem Körper ausgeschieden (0,1% pro Tag), es kann leicht zu chronischen Vergiftungen kommen. Für Cadmium beträgt die Halbwertszeit mehr als 10 Jahre, daher sollten selbst die Spuren von Cadmium, wenn sie systematisch in den Körper gelangen, die größte Aufmerksamkeit erhalten. Frühe Vergiftungssymptome sind Schädigungen der Nieren und des Nervensystems, gefolgt von akuten Knochenschmerzen. Typischerweise auch beeinträchtigte Lungenfunktion.

Im Körper sammelt sich Cadmium hauptsächlich in den Nieren, und nach Erreichen einer Schwellenkonzentration von etwa 0,2 mg Cadmium pro Gramm Nierenmasse treten Symptome einer schweren Vergiftung und eine fast unheilbare Krankheit auf.

Kadmium ist fast unmöglich aus der natürlichen Umgebung zu entfernen, daher sammelt es sich immer mehr darin und gelangt auf verschiedene Weise in die Nahrungsketten von Menschen und Tieren.

Am meisten Cadmium bekommen wir in pflanzlicher Nahrung. Cadmium gelangt leicht vom Boden in die Pflanzen, letztere absorbieren bis zu 70% Cadmium aus dem Boden und nur 30% aus der Luft. Die folgenden Cadmiummengen (µg / kg) wurden in einigen in den USA, Australien, Großbritannien und den GUS-Staaten untersuchten Produkten gefunden: in Brot - 2-4,3; Getreide - 28095; Erbsen - 15-19; Bohnen - 5-12; Kartoffeln - 12-50; Kohl - 2-26; Tomaten - 10-30; Salat - 17-23; Früchte - 9-42; Pflanzenöl - 10-50; Zucker - 5-13; Äpfel - 2-19. Experten der FAO gehen davon aus, dass ein Erwachsener mit einer Diät 30-150 Mikrogramm Cadmium pro Tag erhält, in Europa 30-60 Mikrogramm, in Japan 30-100 Mikrogramm in geochemischen Cadmiumregionen - etwa 300 Mikrogramm.

Die Menge an Cadmium, die in den menschlichen Körper gelangt, hängt nicht nur vom Konsum von Cadmium enthaltenden Nahrungsmitteln ab, sondern auch zu einem großen Teil von der Qualität seiner Ernährung. Insbesondere kann Eisen die Akkumulation von Cadmium signifikant verändern. Offensichtlich hemmt eine ausreichende Menge Eisen im Blut die Akkumulation von Cadmium. Darüber hinaus wirken große Dosen von Vitamin D als Gegenmittel gegen Cadmiumvergiftung.

Die Weltgesundheitsorganisation geht davon aus, dass die maximal zulässige Cadmiumaufnahme für Erwachsene 500 µg pro Woche beträgt, dh der DSP beträgt 70 µg / Tag und die DSD 1 µg / kg Körpergewicht.

Zinkerze sind weit verbreitet. Zinkminen sind in mehreren westeuropäischen Ländern sowie in Russland, den USA, Südafrika und Australien im Einsatz. Die wichtigsten sind Sulfid-Zinkerze. Karbonat- (Calamin-), Oxid- (Zinkit) - und Silikat- (Willemit) Erze werden auch kommerziell entwickelt. Zink wird häufig mit anderen Metallen wie Blei, Cadmium und Kupfer gefunden.

Die weltweite Zinkproduktion beträgt 5,5 Millionen Tonnen pro Jahr.

Zink wird seit vielen Jahrhunderten hauptsächlich für die Herstellung von Messing verwendet, das häufig für die Herstellung von Küchengeräten und -ausrüstungen für Lebensmittelunternehmen verwendet wird. Zinkoxid wird bei der Herstellung von Kautschuk und Weißpigment sowie von Elektrobatterien verwendet.

Zink ist in vielen Lebensmitteln und Getränken enthalten, insbesondere in Produkten pflanzlichen Ursprungs.

Es ist jetzt festgelegt, dass eine Person mit Nahrung Zink erhalten muss. In vielen Ländern gibt es Empfehlungen zur täglichen Metallverbrauchsrate. Zink ist an einer Reihe wichtiger biologischer Prozesse beteiligt, insbesondere an enzymatischen.

Eingeschlossen in das Hormon Insulin und eine Reihe von Enzymen, die an Kohlenhydratstoffwechsel, Atmung und Fortpflanzung beteiligt sind.

Derzeit werden drei Arten gemeinsamer Pathologien in Abhängigkeit vom primären Zinkmangel beschrieben. Die häufigste Erkrankung ist Prasad, deren Hauptsymptome Kleinwuchs, sogar Zwergwuchs, Schläfrigkeit und Appetitlosigkeit sind. Etwa 3% der auf dem Lande Iran und Ägypten lebenden Jugendlichen leiden an der Prasad-Krankheit. Hypo-Zink entwickelt sich häufig, wenn die Nahrung aus ungesäuertem Vollkornbrot besteht.

Zink spielt auch eine wichtige Rolle bei der Bildung von Knochengewebe. Bei Zinkmangel sind Verkalkungsprozesse schwierig, was zu einer Erhöhung der Porosität und zu spröden Knochen führt. Zinkmangel bei schwangeren Frauen kann nicht nur zu einer generischen Schwäche führen, sondern auch zu einer Reihe von Defekten bei Fötus und Neugeborenen - Gaumenspalte, Hernie, Herzkrankheiten usw.

Zinküberschuss verursacht schwerwiegende physiologische Störungen im Körper, wirkt toxisch auf den Körper. Toxische Dosen von Zinksalzen wirken auf den Gastrointestinaltrakt. Dies führt zu einer akuten, aber behandelbaren Krankheit, die von Übelkeit, Erbrechen, Bauchschmerzen, Koliken und Durchfall begleitet wird.

Einige der in der Literatur beschriebenen Fälle waren hauptsächlich auf die Verwendung von mit Zink beschichteten Eisengefäßen zurückzuführen. Bei einem Empfang wurden also 300 von 400 Menschen mit Lebensmitteln vergiftet, die in der Nacht in mit Elektrolyten beschichteten Behältern gelagert wurden.

Es ist zu beachten, dass Lebensmittelprodukte, insbesondere saure und fetthaltige Lebensmittel, mit Ausnahme von kaltem Trinkwasser nicht in Zinkschalen verarbeitet werden können, da Zink im ersten Fall zu Produkten werden kann, die sich in großen Mengen ansammeln und Menschen vergiften können.

Die Hauptquellen von Zink für den Menschen sind tierische Produkte: Leber, Rindfleisch, Eier.

Der Zinkgehalt in einigen Lebensmitteln ist in der Tabelle angegeben.

http://studopedia.su/2_38636_sutochnaya-potrebnost-cheloveka-v-tsinke-sostavlyaet---mg.html

Der tägliche Zinkbedarf beträgt mg

Zink ist wie andere Spurenelemente nicht weniger als die für den menschlichen Körper wichtigen Vitamine. Seine heilenden Eigenschaften waren im alten Ägypten bekannt. Derzeit haben Wissenschaftler nachgewiesen, dass dieses Element in allen Geweben und Organen des menschlichen Körpers enthalten ist. Zink ist Teil einer Vielzahl von Enzymen, stärkt das Immunsystem, ist wichtig für das Wachstum, unterstützt Hormone (beeinflusst die Funktion der Hypophyse, der Bauchspeicheldrüse und der Geschlechtsdrüsen). Die Hauptmenge an Zink (bis zu 60%) reichert sich in den Muskeln und Knochen an. Es gibt auch eine Menge davon in den Drüsen des endokrinen Systems, in Blutzellen, in der Leber, in den Nieren und in der Netzhaut.

Ein wichtiger Punkt in den Eigenschaften des Zinks ist seine Fähigkeit, die Jugend der Zellen lange zu erhalten oder die Lebenskraft wieder zu veralten. Dazu stimuliert es die Produktion von Insulin-ähnlichem Wachstumsfaktor, Testosteron und Wachstumshormon. Wissenschaftliche Studien haben in Tierversuchen gezeigt, dass Zink zu einer echten Erhöhung der Lebenserwartung beiträgt.

Täglicher Bedarf an Zink

Die empfohlene Dosis dieses Spurenelements für Erwachsene beträgt 15 mg. Für den Fall, dass eine Person erhöhte Konzentrationen zur Behandlung von Beschwerden benötigt, beträgt die ausreichende Zinkdosis in Komplexverbindungen für Erwachsene 15-20 mg und für Kinder 5-10 mg pro Tag. Zink spielt im Sport eine besondere Rolle. Dies wird bestimmt durch die Fähigkeit von Enzymen, zu denen Zink gehört, den Körper von schädlichen oxidierten Stoffwechselprodukten zu reinigen. Die tägliche Zinkdosierung für Sportler hängt vom Grad und der Dauer der Belastung ab. Um die Geschwindigkeit und Stärke von Zink zu entwickeln, sind 20-30 mg / Tag (moderate Belastungen) und 30-35 mg / Tag (während der Wettkämpfe) erforderlich. Wenn das Training darauf abzielt, die Ausdauer zu verbessern, müssen Sie während des Trainings 25 bis 30 mg / Tag während des Wettkampfs einnehmen - 35 bis 40 mg / Tag. Es wird empfohlen, Zink mit Magnesium und Vitamin B6 zu kombinieren. Wenn die tägliche Zinkdosis 30 mg beträgt, benötigt Magnesium etwa 450 mg und 10 mg Vitamin B6. Diese Werte können abhängig von der Gewichtsklasse des Athleten und der Art der Belastung leicht variieren. Die Beziehung zwischen den Substanzen sollte jedoch beibehalten werden.

Funktionen im Körper

Zusammen mit der Nahrung gelangt Zink in den Magen, es wird im Dünndarm absorbiert und von der Blutbahn in die Leber transportiert. Von dort wird der Gegenstand an jede Zelle im Körper geliefert. So kann Zink in allen Organen gefunden werden.

Zink hat einen bedeutenden Einfluss auf so wichtige Prozesse wie Fortpflanzung, Wachstum, Entwicklung des Körpers, Blutbildung und alle Arten von Austausch (Proteine, Fette und Kohlenhydrate). Zinkionen sind auch für das Immunsystem wichtig, weil Zink erhöht die Widerstandskraft gegen Infektionen.

In einigen Ländern des Nahen Ostens wird Zwergwuchs häufig aufgrund von Zinkmangel in Nahrungsmitteln gefunden. Es geht um die Fähigkeit von Zink, den Wachstumshormonspiegel zu erhöhen. Deshalb bekommen Kinder häufig Lebensmittel mit einem hohen Zinkgehalt.

Die Regeneration von Geweben hängt auch davon ab, wie viel Zink sich im Körper befindet. Dies macht sich vor allem bei der Heilung von Wunden und Verbrennungen bemerkbar: Je weniger Zink, desto langsamer wird die Regeneration. Salben und Cremes, die Zink enthalten, werden häufig zur Behandlung von Akne und anderen Hauterkrankungen verwendet. Zink trägt auch zum normalen Wachstum von Haaren und Nägeln bei. Es ist nicht umsonst, dass 30% der Männer, die im Alter kahl sind, vermutlich mit einer schlechten Aufnahme oder Absorption dieses Spurenelements in Verbindung gebracht werden. Sehr oft werden Shampoos und Lotionen mit Zink zur Stärkung der Haarfollikel verschrieben.

Für aktive Menschen und Sportler sind die antioxidativen Eigenschaften von Zink für sie wichtig. Es ist bekannt, dass Athleten an Trainingstagen 40-50% mehr Zink verlieren als an Wochenendtagen. Bei Belastung der Muskeln steigt der Bedarf an Sauerstoff und folglich steigt die Menge an Substanzen, die durch diesen Sauerstoff oxidiert werden. Diese Substanzen (Radikale) sammeln sich an und wirken sich nachteilig auf Muskelzellen aus. Zinkhaltige Enzyme neutralisieren diese Radikale und entfernen sie aus dem Körper.

Zink ist nicht nur wichtig, um die Muskelleistung während des Trainings aufrechtzuerhalten, sondern auch um Muskelkraft und Geschwindigkeit zu erhöhen. Es erhöht den Testosteronspiegel im Blut, und letzteres ist als Hormon "Mut" bekannt, es verbessert die Indikatoren für Kraft und Geschwindigkeit.

Die antioxidative Fähigkeit von Zink ist auch wichtig, um die Haut jung zu halten. Derzeit gibt es eine Vielzahl von Unternehmen, die Lotionen und Cremes Zinkionen mit verjüngender Wirkung hinzufügen.

Es ist zu beachten, dass für das Wohlbefinden schwangerer Frauen und für die normale Entwicklung des Kindes im Mutterleib dieses Mikroelement ebenfalls benötigt wird. Denn die Bildung des Himmels, der Augen, des Herzens, der Knochen, der Lunge, des Nervensystems (Gehirn, periphere Nerven) und des Urogenitalsystems hängt von dem Zinkgehalt im Körper der Mutter ab. Bei Zinkmangel können sich Fehlbildungen der oben aufgeführten Systeme und Organe bilden.

Mangel

Der Zustand des Zinkmangels ist durch Appetitabnahme, Anämie, allergische Erkrankungen, häufige Erkältungen, Dermatitis, Gewichtsverlust, Sehschärfe, Haarausfall gekennzeichnet.

Da Zink den Testosteronspiegel mit einem Mangel dieses Spurenelements erhöht, kommt es zu einer Verzögerung der sexuellen Entwicklung von Jungen und dem Verlust der Aktivität der Spermatozoen bei der Befruchtung des Eies.

Zinkmangel bei der Frau kann zu Fehlgeburten des Kindes, Frühgeburt und der Geburt schwacher Kinder mit niedrigem Geburtsgewicht führen.

Bei Zinkmangel heilen Wunden sehr schlecht und das Gewebe erholt sich lange Zeit nach einer Verletzung.

Der Zinkgehalt im Körper kann durch übermäßige Aufnahme von radioaktiven Isotopen von Blei, Kupfer und Cadmium reduziert werden. Diese Spurenelemente reduzieren die Aktivität von Zink im Körper vollständig, insbesondere vor dem Hintergrund von Mangelernährung und chronischer Alkoholintoxikation. Kinder und Jugendliche mit einer reduzierten Zinkmenge im Körper neigen zu Alkoholismus. Zinkmangel bei Sportlern kann zu einer Verringerung der Ergebnisse führen.

Überdosis

Bei der Verwendung von Zink mit mehr als 2 g pro Tag, häufiger bei vermehrter Verwendung von Nahrungsergänzungsmitteln, ist eine schmerzhafte Empfindlichkeit des Magens, Übelkeit, Erbrechen, Durchfall, Herzklopfen, Rückenschmerzen und Wasserlassen möglich.

http://fitfan.ru/nutrition/vitamins/3646-cink.html