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Was sind die Vitamine der Gruppe B?

Wenn Sie sich fragen, wo die Vitamine der Gruppe B in Produkten enthalten sind, müssen Sie verstehen, dass verschiedene Arten von Elementen in diese Kategorie fallen, sodass jedes Element in der Zusammensetzung verschiedener Produkte enthalten sein kann.

Was sind die Vitamine der Gruppe B?

1. Bei der Beantwortung der Frage, wo Vitamin B1 enthalten ist, sind folgende Produkte zu beachten: Nüsse, Kleie, Kartoffeln, Bohnen, Gerste.
2. Apropos, welche Produkte Vitamin B2 enthalten, so ist es: Milchprodukte, Leber, Käse, Rindfleisch, Kartoffeln, Bierhefe, Hafer, Tomaten, Äpfel, Kohl und vieles mehr.
3. Die Hauptquelle für Vitamin B3 ist Hefe, einschließlich Bier, Haferbrei aus nicht zerkleinerten Getreidesorten - Gerste, Weizen, Roggen, Mais, Hafer. Dieses Vitamin ist auch in Produkten tierischen Ursprungs enthalten - Leber, Niere, Fleisch. Es kann auch in Weizenkeimen, Sojabohnen, Pilzen und Milchprodukten vorkommen.
4. Die Hauptquelle für Vitamin B5 waren Bierhefe und übliche Hefen, Leber, Nieren, Eigelb, fermentierte Milchprodukte, die grüne Hälfte verschiedener Pflanzen (grünes Gemüse, Oberteile, Karotten, Zwiebeln, Radieschen, Rüben), Getreide, das nicht geschredderte Getreide, Erdnüsse enthält.
5. Wenn es sich um Produkte handelt, die Vitamin B6 enthalten, dann ist es zunächst notwendig, Fisch, Fleisch, Vollkornbrot, Getreide aus ungebrochenen Getreidesorten, Milchprodukte, Kleie, Hefe, Eigelb, Leber, Bohnen zu unterscheiden.
6. Die Hauptquelle für die Vitamine B12 und B9 waren jedoch Produkte wie: Sojabohnen, Eier, fermentierte Milchprodukte, Grüngemüse von Pflanzen (Karottenspitzen, Radieschen, Rüben), Bierhefe, Rinderleber, Frühlingszwiebeln, Salat und Leberpastete (nicht mehr als einmal pro Woche).

Wenn Sie wissen, welche Nahrungsmittel die Vitamine der Gruppe B sind, können Sie leicht die richtige Diät machen und den Mangel an Vitaminen dieser Gruppe vermeiden.

http://womanadvice.ru/v-chem-soderzhatsya-vitaminy-gruppy-v

Welche Lebensmittel enthalten die Vitamine A, B, C, D, E?

Um gesund zu sein, benötigt jeder eine tägliche Vitamin-Ration. Das Vitamin-Kit ist in vielen Lebensmitteln enthalten, die täglich in beliebiger Menge erhältlich sind.

Vitamine: A, B, C, D, E tragen dazu bei, die tägliche Ernährung so gut wie möglich zu gestalten, denn eine solche Vitaminkomposition bereichert die Ernährung und trägt zur Qualitätsarbeit aller Organe bei.

Betrachten Sie unten, in welchen Produkten die meisten Vitaminreserven enthalten sind.

Welche Lebensmittel enthalten Vitamin B?

Alle Vitamine sind die Grundlage für den menschlichen Körper. Ohne ihre Beteiligung würden die Prozesse der vitalen Aktivität nicht auf der Ebene stattfinden, auf der sich eine Person gesund und glücklich fühlt.

Das Wissen um Lebensmittelprodukte, in denen diese Vitamine enthalten sind, trägt dazu bei, die Ernährung und die Ernährung voll und gesund zu gestalten. Die Verfügbarkeit der richtigen Nahrungsmittel, die einen Komplex aus Vitaminen und Spurenelementen enthalten, ist für den Gesundheitszustand und das Leben im Allgemeinen verantwortlich.

Besonders wichtig für den menschlichen Körper sind Vitamine der Gruppe B. Sie sind für die Normalisierung des Nervensystems, des Haar- und Nagelwachstums verantwortlich.

Der enorme Vorteil von Mikroelement B liegt in der Qualitätsfunktion von Leber und Augen. Wenn Sie Nahrungsmittel essen, die eine nützliche Komponente B enthalten, können Sie die Verdauungsprozesse anpassen und den Stoffwechsel verbessern.

Aufgrund der Art der Struktur des menschlichen Körpers produzieren einige Organe selbst eine nützliche Komponente B, jedoch in unzureichenden Mengen.

Die grundlegende menschliche Ration sollte Folgendes umfassen:

• Sonnenblumenkerne;
• Leinsamen;
• gekeimte Weizenkörner;
• Leber;
• Kleie;
• Haferflocken;
• Hülsenfrüchte;
• Nüsse;
• Tomaten;
• harter Käse;
• Maismehl;
• Petersilie;
• Sauerampfer;
• Datumsangaben
• Buchweizengrütze;
• grünes Gemüse.

Für ein effektiveres Ergebnis ist es besser, den Vitamin B-Komplex zu verwenden, zu dem B1, B2, B3, B4, B5, B6, B7, B9, B12 und B17 zusammen gehören.

Es ist wichtig, Ihre Ernährung so anzupassen, dass alle lebensspendenden Elemente der B-Gruppe in den Körper gelangen.

B12 oder Cyanocobalamin ist an der Normalisierung der Blutbildung und der Strukturierung des Nervensystems beteiligt.

Vitamin B12 enthält Lebensmittel:

• Fleisch (Rindfleisch, Kaninchen, Schweinefleisch, Hühnchen; besonders in der Leber und im Herzen);
• Fisch (Karpfen, Barsch, Sardine, Forelle, Dorsch usw.);
• Meeresfrüchte;
• Milchprodukte (Hüttenkäse, Sauerrahm, Käse, Milch, Kefir);
• Eier;
• Sojabohne;
• Nüsse;
• Spinat;
• Meerkohl;
• Butter.

Es ist erwähnenswert, dass eine große Menge an B12 in Fleischprodukten enthalten ist. Daher sollte Rind-, Schweine- und Lammfleisch in die Liste der Erzeugnisse aufgenommen werden, die regelmäßig konsumiert werden.

B2 (Riboflavin) enthält Enzyme, die den Transport von Sauerstoff und den Saccharidaustauschprozess fördern. Es trägt zum Abbau von Eiweiß, Fett und Kohlenhydraten bei, die in Form von Nahrungsmitteln anfallen.

Diese Komponente verbessert die Sicht, ihre Schärfe und Lichtanfälligkeit. Das Vorhandensein dieses Spurenelements im Tagesmenü verbessert das Nervensystem und beeinflusst das Wachstum von Haaren und Nägeln.

Um den Tagessatz von B2 wieder aufzufüllen, müssen Sie wissen, welche Produkte darin enthalten sind:

1. Bäcker-Trockenhefe.
2. Frische hefe
3. Milchpulver
4. Mandeln, Pinienkerne und Erdnüsse.
5. Hühnereier
6. Kalbfleisch, Lamm und Rindfleisch.
7. Honig, weiße Champignons, Pfifferlinge, Champignons.
8. Spinat
9. Hagebutte
10. Hüttenkäse.
11. Gänsefleisch
12. Makrele
13. Hühnerleber.

B6 ist für eine gesunde Ganzkörperarbeit notwendig. Unverzichtbar für den Austausch von Aminosäuren, die Bestandteil von Proteinen sind. Ohne Eiweißstoffe wird der menschliche Körper geschwächt und beginnt schnell zu erschöpfen. Auch an der Entwicklung von Hormonen und Hämoglobin beteiligt.

Vitamin B6 enthält Lebensmittel:

• Banane;
• Walnuss- und Pinienkerne, Haselnüsse;
• Leber;
• Sojabohnen;
• Spinat;
• Kleie;
• Hirse;
• Granatapfel;
• Paprika (bulgarisch)
• Makrele, Thunfisch;
• Knoblauch, Meerrettich;
• Hühnerfleisch;
• Sanddorn;
• Bohnen;
• Leinsamen.

In die Liste der Lebensmittelkomponenten, ohne die die Herstellung eines Stoffes nicht möglich ist, gehören auch:

• Erdbeeren;
• Kartoffeln;
• Pfirsiche, Äpfel und Birnen;
• Zitrone

B6 wird insbesondere für die normale ZNS-Funktion benötigt. Wenn Sie dieses Vitamin verwenden, können Sie Krämpfe, Taubheit der Hände und Muskelkrämpfe loswerden.

Vitamin B17 hilft den Stoffwechsel zu normalisieren. Es verhindert das Auftreten von Krebszellen und trägt zur Prävention von ONCO-Erkrankungen bei.

Da der Gehalt eines Stoffes in großen Mengen toxisch auf den menschlichen Körper wirkt, ist es wichtig, den Tagesbedarf (100 mg pro Tag) einzuhalten.

Produkte, die B17 enthalten:

1. Aprikosengruben.
2. Bierhefe.
3. Vogelkirsche
4. Grüner Buchweizen.
5. Hirse
6. Batat
7. Bohnen, Bohnen.
8. Aprikosenöl
9. Kirschen, Birnen, Pfirsiche, Holunderbeeren, Blaubeeren.
10. Leinsamen
11. Kürbiskerne.
12. Rosinen, Pflaumen, getrocknete Aprikosen.
13. Spinat

Der hohe Gehalt an B17 im Aprikosenkern kann zu Vergiftungen und Vergiftungen des Körpers führen. Daher sollten Sie besonders auf ihre Verwendung in großen Dosen achten.

Wo ist das meiste Vitamin C?

Vitamin C ist für die menschliche Gesundheit unglaublich vorteilhaft. Es ist an den Stoffwechselprozessen unseres Körpers beteiligt, trägt zur Erhöhung des Hämoglobinspiegels im Blut bei und kämpft gegen Viren und Infektionen. Dieses Spurenelement hilft auch bei der Produktion von Kollagen, das für Hautelastizität und Jugend unerlässlich ist.

Um die Tagesrate eines Stoffes aufzufüllen, muss man wissen, welche Produkte er enthält.

Viele haben vorgeschlagen, dass der Anführer mit dem meisten Vitamin C Zitrone ist. Der unbestrittene Gewinner ist jedoch die Wildrose. Dann kommen die roten und grünen Gemüsepaprika, Sanddorn, Schwarze Johannisbeeren, Petersilie und Rosenkohl.

In großen Dosen kann die natürliche Komponente C mit Mousse, Kompott und Kissel erhalten werden. Die tägliche Aufnahme dieser Komponente in die Ernährung ist besonders wichtig. Schließlich schützt es den Körper vor der Aktivierung von Mikroben und Bakterien, wirkt sich positiv auf die Arbeit des zentralen Nervensystems aus und verbessert die Schutzfunktionen des gesamten Organismus.

Nahrungsmittel reich an Vitamin C:

• Hagebutte (trocken und frisch);
• Pfeffer (bulgarisch rot und grün);
• Brombeere;
• Sanddorn;
• Petersilie, Bärlauch, Dill, Spinat, Sauerampfer;
• Kohl (Blumenkohl, Rosenkohl, rot);
• Kiwi;
• Zitronen, Mandarinen, Orangen.
• Rinderleber

Das Tagesgeld für Erwachsene beträgt 70 - 100 mg, für Kinder - 42 mg.

Welche Lebensmittel enthalten Vitamin A?

Der tägliche Verzehr der erforderlichen Vitamin-A-Dosis hilft, den Zustand der Zahn- und Knochenzellen zu normalisieren, Stoffwechselprozesse zu verbessern und Protein zu synthetisieren.

Lebensmittel reich an Vitamin A:

• Möhren;
• Aprikose;
• Kürbis;
• Spinat;
• Petersilie;
• Bärlauch
• Broccoli;
• Meerkohl;
• verarbeiteter Käse;
• Viburnum

Die Hauptprodukte, die einen Überschuss an nützlichen Substanzen enthalten, sind:

Liste der Vitamin E-reichen Nahrungsmittel

Das Mikroelement E ist ein Aktivator für die Fortpflanzungsfunktionen lebender Organismen, daher ist seine Anwesenheit in der Nahrung obligatorisch. Es hilft, die Schutzfunktionen des Körpers zu erhöhen, das sexuelle und endokrine System zu verbessern und den Alterungsprozess zu verlangsamen.

Um die tägliche Dosis aufzufüllen, müssen Sie wissen, welche Lebensmittel Vitamin E enthalten.

Lebensmittel, die reich an Vitamin E sind:

1. Gemüse und Obst: Karotten, Kartoffeln, Gurken, Radieschen, Äpfel;
2. Hülsenfrüchte: Bohnen und Erbsen;
3. Mandeln, Haselnüsse, Walnüsse, Pistazien, Cashewnüsse und Erdnüsse;
4. Fleisch: Rindfleisch;
5. Fisch (Zander, Lachs, Aal, Makrele);
6. Spinat, Sauerampfer;
7. Gerste, Haferflocken, Weizen;
8. Pflaumen, getrocknete Aprikosen;
9. Hagebutte;
10. Sanddorn

Bei regelmäßiger Aufnahme der Komponente E in die Ernährung wird der Körper mit Nährstoffen gesättigt. Sie wirkt sich auf die Muskelaktivierung aus, verbessert das Immunsystem und verlangsamt den Alterungsprozess.

Wie bekomme ich Vitamin D?

Es ist nützlich und wichtig, Vitamin D in Ihre Ernährung aufzunehmen. Diese Komponente wird insbesondere für Frauen während der Schwangerschaft und Stillzeit benötigt.

Element D trägt zum Wachstum von Knochengewebe, zur Normalisierung des Herzens und zur Verbesserung der Blutgerinnung bei. Ihr Zweck ist es, den Körper bei der Bildung und Stärkung von Knochen, Skelett und Zähnen zu unterstützen.

Die regelmäßige Einnahme der Substanz D verhindert die Entwicklung von Krankheiten, die mit der Knochenbrüchigkeit verbunden sind.

Lebensmittel, die Vitamin D enthalten

• Milchprodukte;
• Dorschleber;
• Fischöl;
• roter und schwarzer Kaviar;
• Lachs;
• Sprotten in Öl;
• Huhn, Rinderleber;
• fette Sahne;
• Hering;
• Pilze;
• Trockenmilch;
• Cheddar-Käse;
• Eigelb

Der Tagespreis für Erwachsene beträgt 10 mcg, für Kinder - 10 mcg, Rentner - 15 mcg.

Das Fehlen der erforderlichen Anzahl an Spurenelementen in der Nahrung führt zur Entwicklung verschiedener Krankheiten und zu einer schnellen Erschöpfung des Körpers.

Es muss daran erinnert werden, dass eine richtige und gesunde Ernährung nicht nur zum Vergnügen notwendig ist, sondern auch, um den Körper mit allen nützlichen Bestandteilen zu sättigen.

http://diet-diet.ru/nutrition/produkty/v-kakix-produktax-soderzhatsya-vitaminy-a-b-c-d-e.html

25 Lebensmittel mit einem hohen Gehalt an B-Vitaminen, die in der Ernährung enthalten sein sollten

Vitamine sind eine wichtige Komponente für die Gesundheit des Körpers und haben eine katalytische Funktion als Teil der aktiven Zentren verschiedener Enzyme. Sie können auch als exogene Prohormone und Hormone an der humoralen Regulierung beteiligt sein.

Trotz der außerordentlichen Bedeutung von Vitaminen im Stoffwechsel sind sie weder eine Energiequelle für den Körper (haben keine Kalorien) noch strukturelle Bestandteile des Gewebes. Die Konzentration von Vitaminen in den Geweben und der tägliche Bedarf dafür sind gering, aber bei unzureichender Zufuhr von Vitaminen im Körper treten charakteristische und gefährliche pathologische Veränderungen auf.

Vitamin B ist eine Gruppe wasserlöslicher Vitamine, die eine wichtige Rolle im Zellstoffwechsel spielen. Sehr lange hatten sie keine Teilung und gehörten zum selben Vitamin. Später wurde entdeckt, dass es sich um chemisch verschiedene Substanzen handelt, die in denselben Lebensmittelprodukten vorhanden sind.

Die Hauptfunktionen der B-Vitamine

Alle B-Vitamine helfen, Kohlenhydrate in "Treibstoff" (Glukose) umzuwandeln, der für die Energieerzeugung notwendig ist, und sie werden auch für gesundes Haar, Haut, Augen und Leber benötigt. Es hilft auch dem Nervensystem, richtig zu funktionieren und wird für eine normale Gehirnfunktion benötigt.

Vitamin B ist eine Gruppe von 8 verschiedenen Vitaminen, die Folgendes umfasst:

1. B1 (Thiamin);
2. B2 (Riboflavin);
3. B3 (Niacin);
4. B5 (Pantothensäure);
5. B6 (Pyridoxin);
6. B7 (Biotin);
7. B9 (Folsäure);
8. B12 (Cobalamin).

Und jetzt schauen wir uns jedes einzeln an und finden Sie heraus, welche Lebensmittel Vitamin B enthalten. Im Folgenden finden Sie eine Tabelle mit detaillierten Inhalten der einzelnen Lebensmittel.

1. Vitamin B1 oder Thiamin

• Es wird oft als Anti-Stress-Vitamin bezeichnet.
• Es stärkt das Immunsystem und verbessert die Fähigkeit des Körpers, Stresssituationen zu widerstehen.
• Er wird so genannt, weil er in seiner Gruppe zuerst offen war.
• Thiamin kommt in Lebensmitteln pflanzlichen und tierischen Ursprungs vor und spielt bei einigen Stoffwechselreaktionen eine wichtige Rolle.
• Ein Vitamin-B1-Mangel kann in einigen Fällen zu Alzheimer-Krankheit, Beriberi, Katarakten und sogar Herzversagen führen.
• Die empfohlene Tagesdosis für Thiamin beträgt 1,2 mg für Männer und 1 mg für Frauen.

Fisch enthält eine große Menge an gesunden Fetten und ist auch eine ausgezeichnete Quelle für Vitamin B1. Eine Portion Fischpumpe enthält 0,67 mg Thiamin. Der Thunfisch ist an zweiter Stelle in Thiamin, wo sein Gehalt 0,5 mg pro 100 Gramm beträgt.

Pistazien eignen sich hervorragend zum Naschen und sind eine ausgezeichnete Quelle für Thiamin und andere wichtige Mineralien. Es gibt 0,87 mg Thiamin in 100 Gramm Pistazien.

• Sesampaste:

Sesamöl oder Tahini ist nicht nur eine ausgezeichnete Quelle für Eisen und Zink, sondern enthält auch Thiamin. 100 g Nudeln enthalten 1,6 mg Vitamin B1.

Hyazinthenbohnen, Bohnen und Bohnen enthalten Vitamin B1. Sie haben auch herzgesunde Proteine, die benötigt werden, um das richtige Maß an Energie und Gesundheit zu erhalten. Ein kleiner Teller Hülsenfrüchte enthält die tägliche Vitamin-B1-Rate.

2. Vitamin B2

• Als Riboflavin bekannt ist ein sehr bedeutendes Vitamin.
• Es ist für den richtigen Energiestoffwechsel und eine Vielzahl zellulärer Prozesse notwendig.
• Es hilft, Nährstoffe im Herz-Kreislauf-System durch aerobe Energieproduktion zu absorbieren und die Zellgesundheit zu unterstützen.
• Dieses Vitamin verbessert die Sehkraft und die Gesundheit der Haut.
• Ein Mangel an Riboflavin kann zu Rissen und Rötungen in der Haut, Entzündungen und Mundgeschwüren, Halsschmerzen und sogar Anämie führen.
• Die empfohlene tägliche Einnahme von Vitamin B12 beträgt 1,3 mg für Männer und 1 mg für Frauen.

• Karotten:

Karotten sind recht beliebtes Gemüse. Nur ein Glas geriebene Möhren macht 5% des Tageswertes von Vitamin B2 aus. Sie können einen Mini-Karotten-Snack oder einen Salat für zusätzliche Nährstoffladung hinzufügen.

Fügen Sie eine Scheibe Käse zu Ihrem Sandwich hinzu, um eine zusätzliche Ladung Vitamine und Mineralien zu erhalten. Obwohl Käse Cholesterin enthält, enthält er auch Vitamin B2. Ein Stück Käse mit einem Gewicht von 100 Gramm enthält 0,57 mg Vitamin B2. Brie-Käse, Limburger, Pecorino Romano und Käse mit Kümmel sind eine ausgezeichnete Quelle für Vitamin B2, Calcium und Vitamin D.

Ziegen- und Kuhmilch sind eine ausgezeichnete Quelle für Vitamin B2 und andere Vitamine dieses Komplexes sowie für Calcium und andere Mineralien.

Mandeln enthalten einen hohen Anteil an Riboflavin, Kalzium, Kalium und Kupfer. Mandeln sind gut für die Gesundheit, weil 100 Gramm Nüsse 1,01 mm Riboflavin oder 0,28 mg in 28 Gramm enthalten.

3. Vitamin B3

• Ein anderer Name - Niacin - ist ein wichtiger Nährstoff und für verschiedene Körperfunktionen verantwortlich.
• Niacin wird zur Behandlung einer Reihe von Erkrankungen wie Myokardinfarkt, hohem Cholesterinspiegel und anderen Erkrankungen des Herz-Kreislaufsystems angewendet.
• Ein Niacin-Mangel führt zur Entwicklung von Dermatitis, Demenz, Amnesie, Müdigkeit, Depressionen und Angstzuständen.
• Eine Überdosierung von Niacin manifestiert sich in Hautausschlägen, trockener Haut, Verdauungsproblemen und Leberschäden.
• Die empfohlene Tagesdosis beträgt 14 mg für eine Frau und 16 mg für einen Mann.

Eier sind nicht nur eine gute Quelle für Eiweiß und Mineralien, sondern enthalten auch einen hohen Anteil an Niacin. 1 großes Ei enthält 7% der empfohlenen täglichen Einnahme von Vitamin B3.

Die Rüben sind voll von Antioxidantien, von denen bekannt ist, dass sie den Körper von Antioxidantien reinigen. Damit sind Rüben das beste Produkt für die Leber. Es gilt auch als die beste pflanzliche Quelle für Niacin. 100 g Rüben enthalten 0,3334 mg Niacin.

Sellerie wird für Steine ​​in der Gallenblase empfohlen, aber nur wenige wissen, dass er viel Vitamin B3 enthält. Mit nur einer Tasse Rohsellerie erhält der Körper etwa 34 Mikrogramm Vitamin B, was 2% der empfohlenen Tagesdosis entspricht.

4. Vitamin B5

• Auch als Pantothensäure bekannt ist sehr wichtig für die menschliche Gesundheit.
• Es wandelt Kohlenhydrate während des Verdauungsprozesses in Energie um.
• Es unterstützt die Arbeit der Nebennieren und hilft einer Person, Stress abzubauen.
• B5-Mangel führt zu Müdigkeit, Schwäche und Kribbeln in den Gliedern.
• Es enthält eine Vielzahl von Produkten und wird von Experten oft als universelles Element bezeichnet.
• Die empfohlene Tagesdosis für Männer beträgt 1,3 mg und für Frauen 1 mg.

Dieses grüne Gemüse enthält eine große Menge Pantothensäure. Dampfbrokkoli, also mehr Nährstoffe. Wenn Broccoli in kochendem Wasser gekocht wird, bleiben die meisten Vitamine und Mineralien im Wasser.

Sie enthalten viel nützliches Mikro und Makro sowie Vitamin B5. Gekochte Champignons enthalten in Portionen mit einem Gewicht von 100 g 3,6 mg Vitamin B5. Ungenießbare Pilze vermeiden, da sie alle gesundheitsschädlichen Giftstoffe enthalten.

• Molkepulver:

Es wird oft beim Brotbacken hinzugefügt. Molkeprotein wird von Sportlern und Bodybuildern verwendet, um Muskelmasse zu gewinnen. Es wird häufig in Backwaren und in der Käseherstellung verwendet. 100 g Serum enthalten 5,6 mg Vitamin B5, was etwa 5% der empfohlenen Tagesdosis entspricht.

5. Vitamin B6

• Bekannt als Pyridoxin ist es aus verschiedenen Gründen ein bedeutender Nährstoff.
• Er ist an der Bildung roter Blutkörperchen beteiligt, die Sauerstoff im ganzen Körper transportieren, und wird benötigt, um Nahrung in Energie umzuwandeln.
• Übermäßige Nahrungszufuhr mit Vitamin B6 führt zu einer Schädigung der Nerven in Armen und Beinen.
• Die empfohlene Tagesdosis beträgt 400 µg für Männer und Frauen.

Reis und Weizenkleie enthalten die größte Menge an Vitamin B6. Sie können auch Brot oder Backen essen, einschließlich Kleie. 100 Gramm Reiskleie enthalten 4,07 mg Pyridoxin und Weizenkleie 1,3 mg.

Roher Knoblauch hat eine Vielzahl von Vorteilen für die menschliche Gesundheit und ist eine ausgezeichnete Quelle für Vitamin B6. Knoblauch kann für die Zubereitung von Salatdressings, Sandwiches und als Gewürz verwendet werden. 100 g Knoblauch enthält 1,235 mg Vitamin B6 oder 0,04 mg pro Gewürznelke.

• Melasse und Sorghum-Sirup

Beide Sirupe sind reich an verschiedenen Nährstoffen und sind ein guter Ersatz für Zuckersirup. In Melasse ist viel Magnesium enthalten. Eine Tasse Melasse enthält 0,67 mg Vitamin B6 und einen Teelöffel - 0,14 mg.

6. Vitamin B7

• Der zweite Name ist Biotin.
• Es hilft dem Körper, Fette und Zucker zu verarbeiten, und ist an der Fettproduktion im Körper beteiligt.
• Da Biotin an der Schaffung von Bausteinen für verschiedene Funktionen im Körper auf zellulärer Ebene beteiligt ist, ist es wichtig, genug davon zu bekommen.
• Biotin hilft den Körperzellen, die chemischen „Botschaften“, die sie erhalten, zu verstehen und entsprechend zu handeln.
• Biotin ist für schwangere Frauen äußerst wichtig.
• Jungen Menschen über 18 Jahren und schwangeren Frauen wird empfohlen, täglich 30 µg Vitamin B7 zu erhalten.
• Laktierende Frauen benötigen 35 µg pro Tag.
• Ein schwerer Vitamin-B7-Mangel beeinträchtigt die Zellteilung und kann in einigen Fällen sogar zu Krebs führen.

Bierhefe enthält Vitamin B7 in großen Mengen und gilt als reichste Biotinquelle. Sie werden in Form von Pulver und Flocken verkauft und können Getreide, Milchshakes und Gebäck zugesetzt werden. Hefe enthält neben Biotin Chrom, das für Patienten mit Diabetes unerlässlich ist.

Das Eigelb rangiert an zweiter Stelle in der Liste der Lebensmittel, die reich an Biotin und Proteinen sind, und stört wiederum deren Absorption. Versuchen Sie, Eier beim Kochen nicht zu verdauen, da sie die meisten Nährstoffe verlieren. Rohes Eigelb ist besser nicht zu essen, da es Salmonellen geben kann, die die Gesundheit der Bevölkerung beeinträchtigen können. Eier haben auch Protein, was für den Körper wichtig ist. Essen Sie jedoch keine Eier in großen Mengen.

• Blatt Rüben:

Diese grüne Pflanze ist führend in der Menge an Biotin. Zu jedem Salat können Rübenblättchen hinzugefügt werden. Es enthält auch Antioxidantien, die einer Person helfen, sich gut zu fühlen und nicht krank zu werden. 100 g dieser Pflanze enthalten etwa 0,406 mg.

7. Vitamin B9

• Folsäure oder Vitamin B9 ist für das normale Funktionieren des menschlichen Körpers und des Stoffwechsels notwendig.
• Es ist besonders während der Schwangerschaft für den normalen Verlauf und die richtige Entwicklung des Fötus wichtig.
• Folsäure wird oft als Nahrungsergänzungsmittel eingenommen, obwohl es aus gewöhnlichen Lebensmitteln erhältlich ist.
• Es verhindert die Entwicklung von Geburtsfehlern im Fötus.
• Folsäure wird vom Körper in geringen Mengen produziert.
• Vitamin B9-Mangel kann zu Blutungen, Anämie, Durchfall, Haarausfall usw. führen.
• Die empfohlene tägliche Einnahme von Vitamin B9 beträgt 400 Mikrogramm für erwachsene Männer und Frauen.

• Grünes Blattgemüse:

Die beste Quelle für Folsäure ist grünes Blattgemüse. Sie haben auch andere Vitamine der Gruppe B. Essen Sie Spinat, Blattkohl, Salat, Radieschengrün, um genügend Folsäure zu erhalten. Schon ein Teller Salat mit Blattgemüse versorgt den Körper täglich mit Vitamin B9.

Dieses wunderbare Gemüse ist reich an Nährstoffen und enthält die größte Menge an Folsäure. 1 Tasse gekochter Spargel enthält 262 µg Vitamin B9, wodurch der tägliche Bedarf an Folsäure im Körper zu 62% gedeckt wird. Es hat auch die Vitamine A, K, C und Mangan.

1 Tasse Avocado-Püree enthält fast 90 Mikrogramm Folsäure, was etwa 22% des Tageswertes entspricht. In anderen Früchten gibt es keine solche Menge an Vitamin. Avocados enthalten auch Fettsäuren, Ballaststoffe und Vitamin K. Avocados können zu Salaten hinzugefügt werden und machen leckere und gesunde Sandwiches.

8. Vitamin B12

• Der zweite Name Cobalamin ist das größte und komplexeste Vitamin in seiner Tabelle, das der Menschheit bekannt ist.
• Die Hauptfunktion von Vitamin B12 ist die Bildung von roten Blutkörperchen und die Aufrechterhaltung einer normalen Blutzirkulation im Körper.
• Der tägliche menschliche Bedarf an Cobalamin ist unterschiedlich, aber der PCH-Wert beträgt 2,4 mcg sowohl für Männer als auch für Frauen.
• Raucher, Schwangere und ältere Menschen benötigen größere Mengen davon.
• Hauptsächlich in Lebensmitteln tierischen Ursprungs enthalten, was das Risiko eines Mangels bei Vegetariern erhöht.

100 g Leber enthalten mehr als 30 µg Vitamin B12. Es hat auch eine große Menge anderer Nährstoffe, Vitamine und Mineralien, die die Libido erhöhen, Energie und Kraft geben, das Muskelwachstum und eine normale Gehirnfunktion fördern.

• Türkei:

Die Türkei gilt als Superfood, das pro 100 Gramm Portion 1,5 Gramm Vitamin B12 enthält. Es ist fettarm, nur 1 Gramm pro 28 Gramm Fleisch. Es enthält Nährstoffe, die den Cholesterinspiegel regulieren und vor Krebs und Herzkrankheiten schützen.

Geflügel wird oft als gesunde Alternative zu rotem Fleisch angesehen. Das Huhn enthält wichtige Vitamine und Mineralstoffe, es ist fettarm und kalorienärmer als in rotem Fleisch. 100 Gramm gekochtes Hühnchen versorgen den Körper mit 8% Vitamin B12 aus PCH. Es hat auch Protein, Selen und Vitamin B3.

Diese Produkte müssen in Ihrer Ernährung enthalten sein, um gesund und stark zu bleiben.

http://fitzdrav.com/pitanie/dobavki/produkty-soderzhashhie-vitaminy-gruppy-b.html

Welche Lebensmittel enthalten Eiweiß

Eine gesunde, ausgewogene Ernährung hilft dabei, mit verschiedenen Krankheiten umzugehen, Körperfett zu beseitigen und Muskeln aufzubauen. Essen Lebensmittel, die Protein enthalten, ist es notwendig, neue Körperzellen, die Synthese von Hormonen, Enzymen, die Bildung von Muskelfasern zu schaffen. Die Proteinernährung ist besonders in der Pubertät wichtig, wenn der Körper intensiv wächst und sich entwickelt.

Proteinaufnahmerate

Das Proteinmolekül besteht zur Hälfte aus Kohlenstoff, Sauerstoff und Wasserstoff. Darüber hinaus enthält es Schwefel, Phosphor, Eisen. Bildet die Aminosäuren, die für das Leben des Organismus notwendig sind.

Mit dem in der Nahrung enthaltenen Protein befinden sich im Körper etwa 20 Aminosäuren. Einige von ihnen sind: Alanin, Asparagin, Valin, Threonin, Glutamin, Cystin, Histigin, Asparaginsäure, Glycin, Tyrosin, Glutomininsäure, Isoleucin, Lysin, Arginin, Leucin, Meteonin, Prolin, Serin, Tryptophan, Phenylalanin.

Etwa die Hälfte der Aminosäuren wird vom Körper nicht synthetisiert und muss daher aus der Nahrung stammen.

Abhängig von der Zusammensetzung des Produkts, dem Vorhandensein aller essentiellen Aminosäuren, die für den menschlichen Körper notwendig sind, gibt es ein sogenanntes vollwertiges und defektes Protein.

Auf dieser Basis werden Produkte, die tierisches Eiweiß enthalten, als vollständig eingestuft.

Bis vor kurzem wurde geglaubt, dass Protein in pflanzlichen Lebensmitteln nicht vollwertig ist, da ihm einige essentielle Aminosäuren fehlen. Diese Meinung wird von der modernen Forschung widerlegt.

Gemüse, Früchte, Nüsse, Samen und Körner enthalten hochwertige pflanzliche Proteine. Darüber hinaus werden sie leichter und schneller aufgenommen als tierische.

Es wird angenommen, dass der Tagesbedarf eines Erwachsenen 90-120 g Protein beträgt. Die Rate eines Kindes oder Teenagers während des aktiven Wachstums steigt um das 2-3-fache.

Bei Mangel an Nahrungsmitteln, die Protein enthalten, entwickelt sich Anämie (Anämie), die Immunität und der emotionale Tonus nehmen ab.

Eine übermäßige Aufnahme von Eiweißnahrung stört die Aktivität des Verdauungssystems. Im Dickdarm verrotten und durchstreifen Speisereste, wodurch vermehrt Harnsäure gebildet wird, Gicht und Urolithiasis entstehen.

Darüber hinaus trägt der übermäßige Verzehr von Proteinprodukten zur Bildung von Fettdepots bei.

Der Verbrauch von Eiweißnahrungsmitteln ändert sich mit der Zeit.

Einige moderne Wissenschaftler kamen nach den Experimenten an Freiwilligen - Sportlern, Militärangehörigen, Studenten - zu dem Schluss, dass 25 g Protein pro Tag völlig ausreichen. Andere Wissenschaftler sind überzeugt, dass ein Erwachsener im erwerbsfähigen Alter täglich 60g Eiweißfutter enthält.

Akademiemitglied N.M.Amosov hielt sich nicht an eine streng definierte Norm, verbrauchte täglich etwa 50 g Fleisch und etwas Milch, um dem Körper essentielle Aminosäuren zuzuführen.

Soll ich tierisches Protein vollständig aufgeben?

Bislang besteht in der Wissenschaft kein Konsens darüber, ob Proteinnahrung tierischen Ursprungs verzehrt werden soll.

Pflanzliche Nahrungsmittel, die in das Verdauungssystem des Tieres gespalten werden, bilden schließlich ein Protoplasma der Zelle. Nach jahrelanger Laborforschung enthält Protoplasma nicht die Komponenten, die seine Alterung verursachen.

Daher sind einige Wissenschaftler überzeugt, dass die Hauptursache für verschiedene Krankheiten, das Altern, das Verstopfen des zellulären Protoplasmas des Körpers ist, die Verletzung seiner natürlichen Struktur.

Beim Verzehr von tierischem Eiweiß manifestiert sich die Krankheit in einer leichten Blockade. Mit zunehmender Verschmutzung des Protoplasmas altert der Körper intensiv und stört zelluläre Prozesse.

Darüber hinaus erfordert der Aufschluss von eiweißhaltigen Lebensmitteln tierischen Ursprungs einen erheblichen Energieaufwand, etwa 60 bis 70% des aus einem Teil gewonnenen Fleisches. Dieser Energieaufwand ist insbesondere bei schwerer Krankheit unerwünscht.

Während sich die Wissenschaftler streiten, bleibt es individuell zu entscheiden, ob sie das Fleisch ganz aufgeben wollen. Einige kombinieren Produkte, die tierisches und pflanzliches Protein enthalten. Außerdem gibt es in der Natur kein reines Eiweißfutter.

Was schadet Fleisch?

Bevor Sie eine Liste mit Produkten der täglichen Ernährung aus tierischem und pflanzlichem Eiweiß erstellen, um Gewicht zu verlieren oder Muskeln aufzubauen, sollten Sie die möglichen Gefahren des Fleischkonsums kennen lernen.

Eine Reihe von Wissenschaftlern glaubt, dass eine Person viele Jahrhunderte lang Obst, Knollen und Nüsse gegessen hat. Erst nachdem sie das Feuer beherrscht hatten, begannen die Menschen, verschiedene Fleischprodukte, die tierisches Eiweiß enthielten, wärmebehandeln und zu essen.

Ein Raubtier frisst im Gegensatz zu Menschen rohes Fleisch, sein Mund reagiert nicht sauer, sondern sauer. Der menschliche Körper ist immer noch nicht dafür geeignet, leblose Masse, das Ergebnis einer Wärmebehandlung von Fleisch, schnell zu verdauen und zu entfernen.

Bei der Verarbeitung von Fleischnahrungsmitteln arbeitet das Verdauungssystem an der Grenze seines Potenzials, weshalb es schneller abnutzt. Außerdem wird das Fleisch bis zu 8 Stunden verdaut, Gemüsefutter doppelt so schnell.

Wenn die Nieren und die Leber nicht mehr mit der Entfernung von überschüssiger Harnsäure fertig werden, bleibt das Ergebnis des Abbaus tierischen Proteins im Körper, was zur Entstehung verschiedener Krankheiten führt: Gicht, Rheuma, quälende unangemessene Kopfschmerzen.

Der Legende nach wurde im alten China eine Hinrichtungsmethode angewandt, bei der der Täter ausschließlich mit gekochtem Fleisch gefüttert wurde. Nach ein oder zwei Monaten waren die Nieren nicht mehr in der Lage, Proteinabbauprodukte zu eliminieren, weshalb der Körper vergiftet wurde.

Um die Ergebnisse des Abbaus von Eiweißfuttermitteln tierischen Ursprungs abzuleiten, benötigt jedes Gramm etwa 40 g Wasser, was die Belastung der Nieren signifikant erhöht.

Es ist bewiesen, dass Produkte, die tierisches Protein enthalten, doppelt so schnell abgebaut werden wie pflanzliche Lebensmittel.

Darüber hinaus steht das Tier vor dem Tod unter Stress, weshalb sich im Fleisch eine Masse schädlicher Substanzen befindet, die nach dem Essen zu einem Anstieg des Blutdrucks, des Vasospasmus und der Arteriosklerose führen.

Nach modernen Studien führt der Missbrauch von Diäten aus Produkten, die überwiegend Eiweiß enthalten, zur Entwicklung von Nierensteinen.

Stickstoffhaltige Verbindungen sind Teil von Muskelfleisch, sind Bestandteil von Muskelgewebe. Diese Verbindungen sind in erheblichen Mengen in Schlachtbrühen enthalten.

Diese Verbindungen regen das Nervensystem an, verursachen die Freisetzung von Verdauungsenzymen, Magensaft. Dadurch wird die Magenschleimhaut gereizter und die Belastung der Nieren steigt. Gedächtnis, Aufmerksamkeit sind gestört, Reizbarkeit und Schlaflosigkeit treten auf.

Eiweißhaltige pflanzliche Produkte

Jede Pflanze unter der Wirkung der Sonne aus den chemischen Elementen, die durch den Boden gewonnen werden, synthetisiert Aminosäuren, produziert Kohlenhydrate, Zucker und Stärke. Nach der Verdauung vergiften Pflanzen den Körper nicht mit schädlichen Verbindungen, sondern versorgen ihn mit Ballaststoffen.

Die meisten pflanzlichen Proteine ​​enthalten die folgenden Nahrungsmittel:

• Hülsenfrüchte (Sojabohnen, Linsen, Erbsen);
• Getreide (Hafer, Gerste, Reis);
• Nüsse und Samen.

Es ist nützlich, Kohl, Karotten, Auberginen, Kartoffeln, Gemüse in die Ernährung mit einzubeziehen.

Die Lieferung eines kompletten Satzes essenzieller Aminosäuren an den Körper kann durch den Verzehr einer Vielzahl von Proteinpflanzennahrung erreicht werden.

Ein anderer Weg: Um essentielle Aminosäuren abzugeben, ist es notwendig, Pflanzennahrung mit einer kleinen Menge Fleisch in der Ernährung zu essen.

Kochen Sie zum Beispiel Bohnen, Reis, Nudeln mit Kalbfleisch, Geflügel oder Fisch. Optionen:

• Hühnchen mit Reis;
• gekochte Bohnen mit Kalbfleisch;
• Reis mit rosa Lachs;
• Spaghetti mit Fleischsauce.

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Liste der tierischen Proteinprodukte

Das meiste Protein in Rindfleisch, Schweinefleisch, Kaninchenfleisch, Geflügel.

Von allen Rindfleisch ist Kalbfleisch am wenigsten Fett, es wird vom Körper gut aufgenommen und wird daher häufig in Programmen zur Gewichtsabnahme eingesetzt. Wenig Fett in Schweinefleischsorten. Rindfleisch oder Schweinefleisch wird am besten im Wasserbad oder im Ofen gegart.

Kaninchenfleisch - ein proteinreiches Produkt, dessen Gehalt bis zu 20% beträgt.

Viel Eiweiß in Innereien - Sprache, Leber, Niere, Gehirn, Euter, Milz. Außerdem enthält die Innereien viele Mineralien, insbesondere Eisen, sowie die Vitamine A, B, C.

Auf den Einsatz von Wurst, Schinken, Schinken und Lende muss wegen des hohen Fettgehalts verzichtet werden.

Fischprotein wird im Gegensatz zu Fleisch mit 92-98% fast vollständig aufgenommen. Das meiste davon ist in Thunfisch, bis zu 24%. Auch hoher Gehalt in einem anderen nützlichen Produkt - Fischkaviar.

Fast vollständig und viel schneller als Rindfleisch wird das Eiweißprotein vom Körper aufgenommen, obwohl das Ei kalorienreich ist.

Was sind Produkte, die Protein enthalten?

Für die Aufnahme von Fleisch benötigt der Körper ein Maximum an Magensaft. Darüber hinaus wird die Assimilation von Proteinfutter durch Fette, Zucker und Säuren beeinflusst, daher sollten einige Kombinationen von der Ernährung ausgeschlossen werden.

Fetthaltige Nahrungsmittel werden schlecht mit Protein kombiniert, da fetthaltige Nahrungsmittel die Verdauungszeit erhöhen und die Sekretion von Magensaft verlangsamen. Es ist erlaubt, Proteinfutter tierischer Herkunft mit tierischen Fetten pflanzlichen Ursprungs - mit pflanzlichen Fetten zu kombinieren.

Es ist möglich, die Magensekretion zu beschleunigen, indem frische Kräuter und Gemüse in die Ernährung aufgenommen werden.

Die Sekretion von Magensaft und die Verdauung von Lebensmitteln verlangsamt sich unter der Wirkung von Zuckern. Daher sollten Sie dieses Futter nicht mit Eiweißfuttermitteln kombinieren.

Die Sekretion von Magensaft wird durch saure Nahrung verlangsamt, die auch die Verdauung von Eiweiß stört.

Am besten sind Lebensmittel, die Eiweiß enthalten, kombiniert mit nicht stärkehaltigen Lebensmitteln und saftigem Gemüse: Kohl, Zucchini, Gurken, Zwiebeln, Sellerie, Radieschen, Petersilie. Dieses Menü hilft bei der Verdauung von Lebensmitteln und entfernt verschiedene schädliche Verbindungen.

Nehmen Sie nicht gleichzeitig Protein-Nahrungsmittel und Rüben, Rüben, Kürbisse, Karotten, Bohnen, Erbsen, Kartoffeln in die Ernährung auf.

Milch ist besser separat zu verwenden. Warme ungekochte Milch wird besser aufgenommen.

Um Proteine ​​zu assimilieren, helfen lebende Nahrungsmittel, die keiner Wärmebehandlung unterzogen wurden.

Konsumieren Sie nicht gleichzeitig zwei oder mehr Arten von Lebensmitteln, die Eiweiß enthalten. In der Regel haben sie eine andere chemische Zusammensetzung, weshalb die entsprechenden Enzyme abgebaut werden müssen. Beispielsweise sollten Sie Fleisch und Fisch, Käse und Nüsse, Fleisch und Eier, Fleisch und Milch, Fleisch und Käse nicht miteinander kombinieren.

Proteinhaltige Produkte sind in Tabelle 1 aufgeführt:

http://www.silazdorovya.ru/v-kakix-produktax-soderzhitsya-belok/

Welche Lebensmittel enthalten Kohlenhydrate?

Kohlenhydrate sind organische Verbindungen, die den Körper mit der Energie versorgen, die für ein ordnungsgemäßes Funktionieren erforderlich ist. Sie sind Teil jeder Gewebe- und Zellstruktur. Kohlenhydrate machen etwa 2,7 Prozent des gesamten Körpergewichts aus. Ohne sie können innere Organe und Systeme nicht normal funktionieren. Die Aufrechterhaltung des Kohlenhydratanteils im Körper wird durch eine ausgewogene Ernährung möglich, zu der Produkte mit Daten und anderen nützlichen Substanzen gehören.

Welche Rolle spielen Kohlenhydrate im Körper?

Um zu verstehen, warum diese organischen Verbindungen so wichtig sind, muss untersucht werden, welche Funktionen ihnen zugewiesen werden. Kohlenhydrate, die mit der Nahrung in den Körper gelangen, haben folgende Wirkungsbereiche:

1. Sie versorgen den menschlichen Körper mit Energie. Dies ist auf die Oxidation der Verbindung zurückzuführen. Als ein Ergebnis dieses Prozesses produziert ein Gramm Kohlenhydrat 17 Kilojoule oder 4,1 Kalorien. Bei der Oxidation wird entweder Glykogen (Kohlenhydratreserve) oder Glukose verbraucht.
2. Beteiligen Sie sich an der Bildung verschiedener Struktureinheiten. Dank Kohlenhydraten baut der Körper Zellmembranen auf, produziert Nukleinsäuren, Enzyme, Nukleotide usw.
3. Bilden Sie Energiereserven für den Körper. Kohlenhydrate, die die Form von Glykogen annehmen, werden in Muskeln und anderen Geweben, der Leber, abgelagert.
4. Sie sind Antikoagulanzien. Diese Substanzen verdünnen das Blut und verhindern auch die Bildung von Blutgerinnseln.
5. Eingeschlossen in den Schleim des Magen-Darm-Trakts, der Oberfläche der Atmungs- und Harnwege. Durch das Abdecken dieser inneren Organe schützt sich der Schleim vor viralen und bakteriellen Infektionen und bietet Schutz vor mechanischer Beschädigung.
6. Eine positive Wirkung hat keine Verdauung. Kohlenhydrate regen die Funktion von Verdauungsenzymen an und verbessern folglich die Verdauungsprozesse und die Assimilationsqualität von Nährstoffen und wertvollen Substanzen. Sie regen die Arbeit der Magenbeweglichkeit an.

Darüber hinaus erhöhen diese organischen Verbindungen die Schutzfunktionen des Körpers, bestimmen die Blutgruppe und verringern auch die Wahrscheinlichkeit onkologischer Erkrankungen.

Arten von Kohlenhydraten

Organische Substanzen aus der Kohlenstoffgruppe werden in zwei große Gruppen unterteilt - einfach und komplex. Die erste wird auch als schnell oder leicht verdaulich bezeichnet und die zweite als langsam.

Einfache Kohlenhydrate

Sie sind einfach zusammengesetzt und ziehen schnell in den Körper ein. Dieses Merkmal von Kohlenhydraten führt zu einem starken Anstieg des Blutzuckers. Die Reaktion des Körpers auf den Konsum einfacher Kohlenhydrate führt zu einer großen Freisetzung von Insulin - einem Hormon, das für die Produktion des Pankreas verantwortlich ist.

Der Zuckerspiegel unter dem Einfluss von Insulin wird unter die Standardnorm gesenkt. So erfährt eine Person, die kürzlich Lebensmittel gegessen hat, die reich an einfachen Kohlenhydraten sind, bereits ziemlich schnell ein Hungergefühl. Darüber hinaus erfolgt die Umwandlung von Zuckermolekülen in subkutanes Fett in einem Verhältnis von eins zu zwei.

Wenn Sie Lebensmittel, die reich an schnellen Kohlenhydraten sind, missbrauchen, führt dies zu folgenden Nebenwirkungen:

• ständiges Hungergefühl und beißendes Verlangen;
• Insulinschaden an Blutgefäßen;
• schnelle Bauchspeicheldrüsenabnutzung;
• das Risiko von Diabetes erhöhen.

Diese negativen Auswirkungen sind der Hauptgrund dafür, dass diese Kohlenhydrate als schädlich oder unerwünscht bezeichnet werden.

Komplexe Kohlenhydrate

Langsame organische Verbindungen, die aus Ballaststoffen, Glykogen und Stärke bestehen, wirken auf den Körper völlig anders. Substanzen, die zu dieser Gruppe gehören, haben eine komplexe Zusammensetzung, und daher ist ihre Assimilationsrate viel geringer als die der schnellen. Diese Verbindungen haben einen hohen Nährwert und daher nimmt die Konzentration von Zucker praktisch nicht zu, und folglich fühlt eine Person lange Zeit Sättigung.

Da die Zuckerkonzentration nicht zu hoch ist, hat die Leber Zeit, ihn zu verarbeiten. Dies bedeutet, dass es fast vollständig in Energieressourcen umgewandelt wird und nicht im Körperfett abgelagert wird. Komplexe Kohlenhydrate schaden dem Körper also nicht, das heißt, sie sind nützlich.

Tägliche Kohlenhydratanforderung

Die tägliche Verbrauchsrate der organischen Energiequelle aufgrund von Alter, Geschlecht, Gewicht, Lebensstil und anderen Faktoren. Um die tägliche Dosis von Kohlenhydraten zu berechnen, können Sie die folgende Berechnung verwenden:

1. bestimmen Sie Ihren Gewichtsstandard, dh nehmen Sie 100 Zentimeter von der Höhe an;
2. multiplizieren Sie die resultierende Zahl mit 3,5.

Die resultierende Anzahl wird zur täglichen Verbrauchsrate. Wenn das Wachstum 170 cm beträgt, sollte die Menge der pro Tag konsumierten Kohlenhydrate 245 Gramm betragen.

Welche Lebensmittel enthalten einfache Kohlenhydrate?

Die Quellen für schnelle Kohlenhydrate sind:

• natürlicher Honig, Zucker, Marmelade;
• Mürbeteigwaren, Süßwaren, Brote;
• Grieß und Reisweißmehl;
• Weißweizenteigwaren;
• Säfte und Soda sowie Sirupe;
• Trockenfrüchte und süße Fruchtsorten;
• einige Gemüsesorten.

Diese Produkte sind nicht die nützlichsten.

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Vitamine A, C, D, E, F und K: Nutzen, Inhalt in Produkten

Einführung (oder kurz über die Vorteile von Vitaminen)

Seit Jahrhunderten versuchen die Menschen, das Geheimnis der ewigen Jugend aufzudecken. Diese Versuche hören heute nicht auf, denn wir alle wollen lange leben und dabei schön und gesund bleiben. Leider ist noch kein wundersames Elixier geschaffen worden, das uns beim Kampf gegen das Alter helfen wird. Jeder von uns muss sich also um unsere eigene Gesundheit kümmern.

Vitamine, essentielle Nährstoffe, die nicht vom menschlichen Körper synthetisiert werden (die Nikotinsäure ist eine Ausnahme), helfen bei dieser schwierigen Aufgabe. Folglich muss der Körper Vitamine von außen erhalten, und zwar aus der Nahrung.

Es ist wichtig zu verstehen, dass Vitamine in mäßigen Dosen, aber regelmäßig, aufgenommen werden sollten, da ein Mangel an mindestens einem von ihnen zu schwerwiegenden Funktionsstörungen der menschlichen Systeme und Organe führen kann.

Vitaminmangel führt zu folgenden Störungen im Körper:

• erhöhte körperliche und geistige Ermüdung;
• Schwäche;
• Reizbarkeit;
• Schlafstörungen (dies kann sowohl Schlaflosigkeit als auch Schläfrigkeit sein);
• Beeinträchtigung von Gedächtnis und Aufmerksamkeit;
• Schwächung der Immunität;
• die Bildung von Knochen und Zähnen behindern.

Und dies ist keine vollständige Liste der Probleme, die auftreten können, wenn Sie nicht genügend Vitamine in Ihre Ernährung aufnehmen.

Welche Vitamine sind für die Ganzkörperarbeit notwendig? Wir antworten: A, D, E, C, K, P, H, F, N, Vitamine der Gruppe B.

In diesem Artikel werden wir über die Vorteile der Vitamine A, C, D, E, F und K sowie über die Ursachen ihres Mangels sprechen. Wir werden herausfinden, welche Produkte bestimmte Substanzen enthalten und in welchen Dosierungen sie konsumiert werden sollen. Schließlich ist es extrem wichtig, „nicht mit dem Verzehr von Vitaminen zu übertreiben“, da „viel“ nicht immer „nützlich“ ist. Warum Um diese Frage zu beantworten, ist es notwendig, einige Worte zur Einstufung von Vitaminen zu sagen, die fettlöslich und wasserlöslich sind.

Fettlösliche Vitamine können sich im Körper selbst ansammeln, das heißt, sie werden nach Bedarf verwendet. Fettlösliche Vitamine sind A, D, E, K, F. Alle anderen Vitamine sind wasserlöslich. Sie reichern sich nicht im Körper an, sondern werden sofort verwendet und anschließend mit Urin ausgewaschen.

Daher besteht die Gefahr einer Vergiftung (mit anderen Worten einer Überdosis) von Dosen fettlöslicher Vitamine, die wiederholt überschritten werden. Ein Überschuss an wasserlöslichen Vitaminen stellt jedoch im Gegensatz zu ihrem Defizit keinen signifikanten Schaden für den Körper dar, da eine Person täglich bestimmte wasserlösliche Vitamine benötigt, die unregelmäßig sein können (einer der Hauptgründe für den Mangel an dieser Vitaminklasse sind restriktive Diäten im Allgemeinen und Monodiäten im Allgemeinen) insbesondere).

Fazit! Eine vollständige und abwechslungsreiche Ernährung ist ein sicherer Weg zu Gesundheit und Langlebigkeit. Und Vitamine in einer solchen Diät sind nicht die letzten.

Vitamin A (Retinol)

Fettlösliches Vitamin A gibt es in zwei Formen:

• Vitamin A (oder Retinol), das mit Lebensmitteln tierischen Ursprungs in den Körper gelangt;
• Provitamin A (oder Carotin), das durch die Wirkung des Enzyms Carotinase in Vitamin A umgewandelt wird (Provitamin A ist die Pflanzenform von Vitamin A).
• Erhöhen Sie die Widerstandsfähigkeit des Körpers gegen Infektionen der Atemwege.
• Erhaltung der Jugend und Schönheit der Haut.
• Förderung des Wachstums, der richtigen Bildung und Stärkung von Knochen, Haaren und Zähnen.
• Verhinderung der Entstehung von „Nachtblindheit“: In der Netzhaut befinden sich beispielsweise lichtempfindliche Substanzen, die visuelle Funktionen bieten. Ein Bestandteil dieser Substanzen ist Vitamin A, das für die Anpassung der Augen an die Dunkelheit verantwortlich ist.
• Bereitstellung von Redox-Prozessen.
• Verlangsamung des Alterungsprozesses.
• Prävention von Herz-Kreislauf-Erkrankungen.
• Stärkung der Immunität.
• Schutz vor Krebs (insbesondere gegen Brustkrebs sowie Endometrium und Prostata).
• Erhöhte Blutwerte des sogenannten "guten" Cholesterins.
• Prävention von Arteriosklerose.
• Erhöhte Resistenz gegen Krebs.

Vitamin A Vorteile

Das Hauptsymptom eines Vitamin-A-Mangels ist "Nachtblindheit". Um diese Störung zu erkennen, reicht es aus, von einem hellen in einen dunklen Raum zu gehen und die Reaktion der Augen zu beobachten.

Wenn Sie also die Augen einige Sekunden lang an die Dunkelheit anpassen, besteht kein Grund zur Sorge über einen Vitamin-A-Mangel. Wenn sich die Augen etwa 7 - 8 Sekunden an die Dunkelheit "gewöhnen", sollten Sie über die Aufnahme von Carotin - und Retinol - reichen Produkten nachdenken.

Wenn sich die Augen nicht länger als 10 - 20 Sekunden an die Dunkelheit anpassen, ist die Hilfe eines Spezialisten erforderlich.

Aber! Angst sollte nicht nur ein Mangel an Vitamin A, sondern auch sein Überfluss sein. So können täglich mehr als 100.000 IE Vitamin A bei Erwachsenen und 18.500 IE bei Kindern eine toxische Wirkung hervorrufen.

Vitamin A-Mangel

• bis zu einem Jahr - 2000 ME;
• 1-3 Jahre - 3300 ME;
• 4-6 Jahre - 3500 ME;
• 7-10 Jahre - 5000 ME.

• schwangere Frauen - 6000 IE;
• laktierend - 8250 IE;
• Die durchschnittliche Rate beträgt im Allgemeinen 5.000 IE.

Welche Lebensmittel enthalten Vitamin A?

Die Hauptquellen von Carotin (pro 100 g):

• Möhren (Möhrensorte) - 15.000 IE;
• Petersilie - 13.000 IE;
• Sauerampfer und Eberesche - 10 000 IE;
• frische grüne Erbsen - 200 IE;
• Spinat - 10.000 IE;
• Erbsen - 800 IE;
• Salatblätter - 3200 IE;
• Kürbis (insbesondere Kürbiskerne) - 1600 IE;
• Tomate - 850 IE;
• Pfirsich - 750 IE;
• Aprikose - 700 IE;
• Weißkohl - 630 IE;
• grüne Bohnen - 450 IE;
• blaue Pflaume - 370 IE;
• Brombeeren - 300 IE.

Darüber hinaus ist Provitamin A in solchen pflanzlichen Erzeugnissen enthalten:

• roter Pfeffer;
• Kartoffeln;
• Schnittlauch;
• Hund stieg;
• Sanddorn;
• Pflaumen;
• Linsen;
• Sojabohnen;
• Äpfel;
• Melonen und Kürbisse;
• Brennnessel;
• Pfefferminze

Karotte ist zweifellos der führende Carotingehalt. Hier sind einige interessante Fakten zu diesem leckeren und gesunden Gemüse.

Fakt 1. Laut Studien haben Personen, die regelmäßig Karotten verwenden, das Risiko für Gelbfleckdystrophie um 35 bis 40 Prozent gesenkt.

Fakt 2. Die Verwendung von Karotten verringert das Risiko, an Brustkrebs zu erkranken, sowie an Lungen- und Darmkrebs (und dies dank spezieller Substanzen - Falcarinol und Falkariniola, die eine Antikrebswirkung haben).

Fakt 3. Nicht viele Menschen wissen, dass Karotten ein natürliches Antiseptikum sind, das die Ausbreitung von Infektionen verhindern kann. Dafür genügt es, gekochte oder rohe Karotten an Schnittwunden oder Wunden zu befestigen.

Fakt 4. Die in Karotten enthaltenen wasserlöslichen Ballaststoffe reduzieren den Cholesterinspiegel, die Galle und das Fett in der Leber, reinigen den Darm und beschleunigen die Ausscheidung von Giftstoffen.

Fakt 5. Mineralien, die Karotten bilden, stärken den Zahnschmelz und schützen ihn vor Schäden.

Fakt 6. Studien an der Harvard University haben gezeigt, dass Personen, die mehr als sechs Karotten pro Woche verzehren, weniger anfällig für Schlaganfälle sind als diejenigen, die nur eine oder zwei Karotten pro Monat essen.

Die Hauptquellen von Retinol (pro 100 g Produkt):

• Hering - 110 IE;
• Rinderleber - 15.000 IE;
• Schweineleber - 5000 IE;
• Kalbsleber - 4000 IE;
• ungesalzene Butter - 2000 IE;
• Sauerrahm - 700 IE;
• fettarmer Hüttenkäse - 130 IE;
• fetter Hüttenkäse - 800 IE;
• Milch - 90 IE.

Natürliche Quellen von Retinol sind Fischleberöl, Eigelb, Kaviar, Käse und Margarine.

Schließlich geben wir die goldene Regel der Vitamin-A-Zufuhr an: Die Carotinvitaminaktivität ist dreimal so hoch wie bei Retinol, daher sollte der Verbrauch an pflanzlichen Produkten dreimal höher sein als die aus tierischen Produkten hergestellte Mahlzeit.

Vitamin C (Ascorbinsäure)

Vitamin C (sein zweiter Name ist Ascorbinsäure) gilt als das größte Geschenk der Natur. Warum Tatsache ist, dass das Ascorbinsäuremolekül leicht viele Hindernisse überwindet und aktiv an allen Lebensprozessen des menschlichen Körpers beteiligt ist.

Eine interessante Tatsache! Der Medizinstudent James Lind, der an der Universität Edinburgh studierte, fand im Jahr 1747 heraus, dass Zitrusfrüchte zur Heilung von Skorbut beitragen können - eine schmerzhafte Krankheit, die damals eine große Anzahl von Seeleuten forderte. Nur zwei Jahrhunderte später (genauer gesagt, 1932) wurde das Geheimnis der Zitrusfrüchte entdeckt. Es stellte sich heraus, dass die Substanz, die Skorbut heilt, Ascorbinsäure ist, von der 10 mg pro Tag ausreichen, um Skorbut zu verhindern. Diese Dosis Ascorbinsäure ist in zwei kleinen Äpfeln enthalten, einer gekochten Kartoffel oder 250 g frischen Trauben.

Aber! Da Ascorbinsäure ein wasserlösliches Vitamin ist, das schnell aus dem Körper ausgeschieden wird, sagen Ärzte, dass eine tägliche Dosis von 10 mg nicht ausreicht, um die normale Funktion des Körpers sicherzustellen.

Vitamin C Vorteile

Die Hauptfunktion von Vitamin C besteht darin, das optimale Niveau des Kollagens sowie des Proteins aufrechtzuerhalten, die für die vollständige Bildung von Bindegewebe nicht nur in der Haut, sondern auch in den Bändern und in den Knochen erforderlich sind.

Zusätzlich versorgt Vitamin C den Körper mit Stoffwechsel- und Redoxprozessen, stärkt die Blutgefäße, beschleunigt die Wundheilung, schützt den Körper vor verschiedenen Infektionen und blockiert im Blut vorhandene Giftstoffe.

Schließlich ist Ascorbinsäure ein treuer Begleiter einer schlanken Figur, da diese Substanz Reaktionen fördert, die Fette in verdauliche Form bringen.

Vitamin C-Mangel

Es gibt zwei hauptsächliche Anzeichen für einen Mangel an Ascorbinsäure im Körper:

• grobe rote Linien erscheinen im unteren Teil der Zunge;
• rote Flecken erscheinen auf der Haut der Schultern (manchmal gibt es Gruppen von kleinen roten Flecken oder Schuppen).

Darüber hinaus weisen die folgenden Anzeichen auf einen Vitamin C-Mangel hin:

• Zahnfleischbluten;
• Müdigkeit;
• Veranlagung für katarrhalische Krankheiten;
• Schlafstörung;
• Haarausfall.

Eine Überdosierung mit diesem Vitamin (vorausgesetzt, es wird aus pflanzlichen Produkten gewonnen) ist jedoch äußerst selten. So können Nebenwirkungen wie eine Abnahme der Kapillarpermeabilität, eine Verschlechterung des Sehvermögens oder eine Atrophie der Nebennieren nur bei längerem Gebrauch von mehr als 100 mg Ascorbinsäure pro Tag auftreten.

Tägliche Einnahme von Vitamin C

• 1 - 3 Jahre - 20 - 35 mg;
• 4 - 6 Jahre - bis zu 50 mg;
• 7 - 10 Jahre - 55 - 70 mg.

• schwangere Frauen - 300-400 mg;
• Stillen - 500 - 600 mg;
• Die durchschnittliche Rate beträgt im Allgemeinen 200 mg.

Männer - 200 - 500 mg.

Es ist wichtig! Patienten mit Knochenfrakturen, Herzkrankheiten, Tuberkulose und Rheuma leiden an. Es wird empfohlen, die Dosis auf 2000 mg pro Tag zu erhöhen.

Welche Lebensmittel enthalten Vitamin C?

Der führende Vitamin-C-Gehalt ist Wildrose, in der Früchte pro 100 g Frucht 550 mg Ascorbinsäure enthalten (in diesem Fall kann die Menge dieses Vitamins in getrockneter Hagebutte 1100 mg erreichen).

An zweiter Stelle steht Petersilie, die etwa 130 - 190 mg Vitamin C enthält.

Außerdem ist Ascorbinsäure in solchen Produkten enthalten:

• Sanddornbeeren - 250 - 600 mg;
• Erdbeeren - 50-230 mg;
• Schwarze Johannisbeere - 150-260 mg;
• Zitrusfrüchte - 15 bis 50 mg (das meiste Vitamin C ist in Zitronen enthalten - etwa 40–70 mg);
• Meerrettich - 100-140 mg;
• Erdbeeren - 60 mg;
• frische Ananas - 25 mg;
• Banane - 25 mg;
• frische Kirsche - bis zu 8 - 10 mg;
• Brokkoli und Rosenkohl (pink) - 90 - 120 mg;
• Weißkohl, frisch und fermentiert - 70 mg (dieser Gehalt an Vitamin C und in frischem Blumenkohl);
• junge grüne Zwiebeln - 25 mg;
• Himbeere - 25 mg;
• Mango - 40 mg;
• grüner Pfeffer - 100 mg;
• Rettich - 135 mg;
• gekochter und frischer Spinat - 30 - 60 mg.

Die angegebenen Normen beziehen sich auf 100 g Produkt.

Dieses Vitamin ist auch in tierischen Produkten enthalten, nämlich in Huhn, Rindfleisch, Kälberleber und Nieren.

Es ist wichtig! Bei der Wärmebehandlung wird Vitamin C leicht zerstört, so dass praktisch keine gekochten Speisen enthalten sind. Der Gehalt an Ascorbinsäure nimmt bei längerer Lagerung, Aussalzen, Beizen und Einfrieren der Produkte signifikant ab. So verlieren die im Kühlschrank aufbewahrten Grüns nach einem Tag bis zu 10 Prozent Vitamin C. Die einzige Ausnahme ist das Sauerkraut, das den ursprünglichen Inhalt dieses Vitamins beibehält.

Eine interessante Tatsache! Der Ascorbinsäureverlust hängt stark von der Art der kulinarischen Behandlung ab: Zum Beispiel werden etwa 70 Prozent des Vitamin C in Wasser zerstört, während ein Paar nur 8 bis 12 Prozent ausmacht. Im Allgemeinen wird empfohlen, Ascorbinsäure (dh Produkte mit ihrem Gehalt) in einer sauren Umgebung zu konservieren.

Vitamin D

Fettlösliches Vitamin D, vertreten durch zwei Formen - D2 und D3 - ist vielen als wirksames Mittel bekannt, das die Entwicklung von Rachitis verhindert und zur Heilung dieser schweren Krankheit beiträgt, die hauptsächlich Kinder betrifft.

Eine Besonderheit dieses Vitamins ist, dass es nicht nur mit der Nahrung in den Körper gelangen kann, sondern auch durch die Einwirkung von Sonnenlicht synthetisiert werden kann. Die Sonne ist die Hauptquelle dieses Vitamins (aus diesem Grund betrachten Biochemiker Vitamin D als Hormon).

Es ist wichtig! Bei regelmäßigem Sonnenbaden erhält die Haut eine ausreichende Menge an Vitamin D, obwohl bestimmte Bedingungen für ihre Produktion erforderlich sind, darunter:

• Tageszeit: zB morgens (unmittelbar nach Sonnenaufgang) sowie abends (bei Sonnenuntergang) wird Vitamin D so aktiv wie möglich produziert;
• Hautfarbe: Bei heller Haut wird dieses Vitamin im Vergleich zu dunklen und schwarzen Menschen in größeren Mengen produziert.
• Alter: Im Alterungsprozess synthetisiert die Haut immer weniger Vitamin D;
• Klimaanlage: Staub, Emissionen von Industrieunternehmen, Gasverunreinigung verhindern den normalen Sonneneinfall, was zu einem erhöhten Risiko für Rachitis bei Kindern führt.

Es ist wichtig! Es sollte daran erinnert werden, dass "Sonnenbaden" in Maßen genommen werden sollte, während es wichtig ist, den Körper mit bestimmten Mineralien und Vitaminen zu sättigen, die dazu beitragen, die karzinogene Wirkung der Sonnenstrahlen zu neutralisieren.

Eine interessante Tatsache! Neben der Sonne tragen Massagen, kontrastierende Wasserbäder und Luftbäder zur Bildung dieses nützlichen Vitamins bei, indem sie eine sogenannte "innere Massage" von Kapillaren bewirken, die die Bewegung von Körperflüssigkeiten fördert, die Zellerneuerung und Normalisierung der endokrinen Drüsen fördert.

Vitamin D Vorteile

Der Nutzen von Vitamin D endet jedoch nicht dort, weil es an der Regulierung der Zellproliferation beteiligt ist, die Muskeln stärkt, Stoffwechselprozesse normalisiert, die Synthese einer Reihe von Hormonen anregt, das Immunsystem stärkt und die Widerstandsfähigkeit des Körpers gegen verschiedene Haut- und Herz-Kreislauf-Erkrankungen erhöht.

Eine interessante Tatsache! In Regionen, in denen eine geringe Menge an Vitamin D in der Ernährung enthalten ist, werden Krankheiten wie Diabetes, Arteriosklerose und Arthritis viel häufiger diagnostiziert, und junge Menschen sind anfälliger für sie.

Tägliche Einnahme von Vitamin D

Der menschliche Bedarf an diesem Vitamin hängt vom Alter, der körperlichen Anstrengung, dem allgemeinen physiologischen Zustand und anderen Faktoren ab. Im Folgenden geben wir die durchschnittliche Tagesdosis an Vitamin D für verschiedene Personengruppen an.

• bis zu einem Jahr - 400 - 1400 IE (je nach Körpergewicht);

• 5 - 14 Jahre - 500 IE.

Jugend: 14 - 21 Jahre - 300 - 600 IE.

Frauen: schwanger und stillend - 700 IE.

Ältere Menschen: 400 IE.

Im Allgemeinen kann ein Erwachsener zufrieden sein, die Mindestmenge an Vitamin D zu erhalten.

Es ist wichtig! Vorausgesetzt, dass die Sonne mindestens 15 bis 25 Minuten pro Tag ist, kann die Vitamin D-Rate aus der Nahrung auf die Hälfte reduziert werden.

Es ist wichtig! Vitamin D sollte mit äußerster Vorsicht eingenommen werden, da sowohl die Überdosierung als auch der Mangel eine Erweichung der Knochen hervorrufen. Bis heute ist Hypervitaminose D extrem selten und wird vor allem durch die zu lange Verwendung dieses Vitamins in großen Dosierungen hervorgerufen.

Welche Lebensmittel enthalten Vitamin D?

Die Hauptnahrungsquellen dieses Vitamins sind:

• Eigelb - 25 IE;
• Fleisch - 9 IE;
• Milch - bis zu 4 IE;
• Butter - bis zu 35 IE.

Vitamin D ist in Meeresfrüchten, Dorschleber, Heilbutt, Hering, Makrele, Thunfisch, Sauerrahm und Tierleber enthalten.

Eine kleine Menge dieses Vitamins ist in Gemüse wie Kohl und Karotten enthalten.

Vitamin E (Tocopherol)

Sein zweiter Name - Tocopherol - Vitamin E erhielt von den griechischen Wörtern "tokos" (oder "Geburt") und "ferro" (was in der Übersetzung "tragen" bedeutet). Und tatsächlich - es wurde bewiesen, dass Tocopherole die Funktion der Sexualdrüsen positiv beeinflussen.

Eine interessante Tatsache! In den 30er - 40er Jahren des 20. Jahrhunderts gab es viele falsche Vorstellungen über dieses Vitamin. Sie glaubten fälschlicherweise, dass Tocopherol die Wirkungen der Vitamine C und D zu nichts verminderte. Doch die Forschung zerstreute diesen Mythos und stellte fest, dass Vitamin E nur von Menschen mit hohem Blutdruck und rheumatischer Herzkrankheit mit Vorsicht genommen werden sollte.

Vitamin E Vorteile

• Neutralisierung freier Radikale, die die Körperzellen zerstören.
• Schutz der Zellmembranen vor Beschädigung.
• Prävention von onkologischen Erkrankungen.
• Stärkung der Blutgefäße.
• Beschleunigung der Wundheilung
• Schutz der Haut vor ultravioletter Strahlung.
• Verbesserter Transport von Sauerstoff zu den Geweben.
• Verstopfung der Blutgerinnsel in den Gefäßen.
• Verbesserung der Zusammensetzung von Haaren und Nägeln (Vitamin E in reiner Form und als zusätzlicher Bestandteil wird bei der Herstellung vieler Kosmetika verwendet).
• Vorbeugung von vaskulärer Atherosklerose, während es wichtig ist zu verstehen, dass Vitamin E die Entwicklung dieser Krankheit "verlangsamen" kann, es aber nicht beseitigt.
• Sicherstellung der normalen Funktion der Muskulatur.

Es ist wichtig! Vitamin E zeigt sofort seine Wirkung: Bei Thrombosen, Nierenentzündungen sowie einem akuten Anfall von Rheuma und koronarer Insuffizienz beginnt Tocopherol nach 5 bis 10 Tagen zu wirken, während sich die Verbesserung der Gesundheit erst nach 4 bis 6 Wochen bemerkbar macht.

Eine interessante Tatsache! Studien zufolge haben Menschen, die an Herzkrankheiten leiden und Vitamin E für 20 bis 30 Jahre einnehmen, im Alter von 80 Jahren das Herz in 86 Prozent vollständig geheilt. Die Altersgruppe im Alter von 60 - 70 Jahren verbesserte nicht nur die Herzarbeit, sondern auch das allgemeine Wohlbefinden um 80 Prozent.

Vitamin E-Mangel

Vitamin E, das als „Fortpflanzungsvitamin“ bezeichnet wird, ist für das normale Funktionieren der sexuellen Sphäre verantwortlich. Daher nimmt die Produktion von Spermatozoen und bei Frauen mit einem Mangel an Männern ab - eine Verletzung des Menstruationszyklus und eine Abnahme des sexuellen Verlangens.

Ich möchte auch über Vitamin-E-Überdosierungen sagen, die, obwohl sie extrem selten sind, Verdauungsstörungen hervorrufen, die Immunität schwächen und sogar Blutungen verursachen können.

Es ist wichtig! Bei Hypervitaminose E (erinnern Sie sich daran, dass sich dieses Vitamin im Körper anreichern kann), werden Übelkeit, Blähungen, Durchfall und ein Anstieg des Blutdrucks beobachtet.

• bis zu einem Jahr - 3–4 mg;
• 1-3 Jahre alt - 6 mg;
• 4 - 6 Jahre alt - 7 mg;
• 7 - 10 Jahre alt - 11 mg.

• schwangere Frauen - 15 mg;
• Laktation - 19 mg;
• Die durchschnittliche Rate beträgt im Allgemeinen 8 bis 10 mg.

Es ist wichtig! Ein erhöhter Bedarf an Tocopherol wird bei Rauchern und Menschen mit intensiver körperlicher Anstrengung beobachtet. Darüber hinaus sollten Frauen im Zeitraum der Perimenopause, mit der Gefahr einer Fehlgeburt sowie bei Mehrlingsschwangerschaften eine erhöhte Vitamin-E-Aufnahme einnehmen.

Welche Lebensmittel enthalten Vitamin E?

Im Gegensatz zu anderen Vitalstoffen ist Tocopherol in Produkten sehr verbreitet.

Vitamin E ist vorwiegend in Produkten pflanzlichen Ursprungs enthalten, Pflanzenöle sind besonders reich an diesem Vitamin: Zum Beispiel enthalten 100 g unraffiniertes Sonnenblumenöl 63 mg Tocopherol, das heißt, mit einem Esslöffel dieses Produkts können wir die tägliche Vitamin-E-Menge wieder auffüllen.

Der Rekord für den Gehalt an Tocopherol ist Weizenkeimöl, von dem 100 g 160 mg Vitamin E enthalten.

In Nüssen und Samen ist viel Vitamin E enthalten: Nur 2 - 3 Nüsse enthalten die Hälfte des Tagespreises, während 100 g Sonnenblumenkerne eineinhalb Tagesnormen an Vitamin E enthalten (mit 100 g Kürbiskernen können Sie täglich eine Tocopherolrate einfüllen).

Vitamin E kommt in ausreichendem Maße in folgenden Gemüse und Früchten vor:

• Kohl;
• Tomaten;
• Selleriewurzel;
• Kürbis;
• Grüns;
• Süße Paprika;
• Erbsen;
• Möhren;
• Mais;
• Himbeere;
• Blaubeeren;
• verschiedene getrocknete Früchte;
• Brombeere;
• wilde Rose (frisch);
• Pflaume;
• Sesam;
• Mohnblume;
• Gerste;
• Hafer;
• Hülsenfrüchte

Sie können dieses Vitamin aus tierischen Produkten erhalten, darunter:

• schwarzer Kaviar;
• Eier;
• Käse;
• frische Milch (2,5 Prozent Fettgehalt);
• Butter;
• Fisch (Hering, Barsch, Forelle, Lachs, Aal);
• Garnelen;
• Kaninchen- und Putenfleisch;
• Rindfleisch

Vitamin E kommt außerdem in Weiß- und Roggenbrot vor.

Es ist wichtig! Vitamin E ist ausreichend stabil, so dass es während des Erhitzens nicht zusammenbricht, während alle seine positiven Eigenschaften erhalten bleiben. Durch längeres Braten von Produkten mit Vitamin E und deren Wiedererwärmung wird die Tocopherolmenge jedoch erheblich reduziert.

Vitamin F

Fettlösliches Vitamin F umfasst einen Komplex aus mehrfach ungesättigten Fettsäuren, die nicht nur mit der Nahrung, sondern auch über die Haut in den Körper gelangen, insbesondere bei der Verwendung von Salben oder Kosmetika.

Es ist wichtig! Vitamin F wird zerstört, wenn es Hitze, Licht und Sauerstoff ausgesetzt wird, während seine vorteilhaften Eigenschaften verloren gehen und Toxinen und freien Radikalen weichen.

Vitamin F Vorteile

• Absorption von Fett sicherstellen.
• Normalisierung des Fettstoffwechsels direkt in der Haut.
• Ausscheidung von Cholesterin.
• Verbesserung des Reifungsprozesses der Spermien, was sich positiv auf die Fortpflanzungsfunktion auswirkt.
• Stärkung des Bewegungsapparates.
• Verbesserung des Aussehens von Haar und Haut (kein Wunder, dass dieses Vitamin häufig als "Gesundheitsvitamin" bezeichnet wird und bei der Herstellung von Kosmetika verwendet wird).
• Stärkung der Immunität.
• Beschleunigung der Heilung
• Befreiung von Allergien.
• Entfernung von Entzündungen und Ödemen.
• Beseitigung von Schmerzen
• Normalisierung des Blutdrucks.

Es ist wichtig! Vitamin F schützt die Zellen vor Schäden durch schädliche Substanzen, verhindert deren Zerstörung und stoppt die Umwandlung in den Tumor.

Vitamin-F-Mangel

Ein Mangel an Vitamin F führt zu einem vorzeitigen Ausbleichen der Haut, zur Entstehung von Entzündungen, Allergien sowie zu einer Verletzung der Stoffwechselprozesse, die den gesamten Körper negativ beeinflusst.

Der Mangel an diesem Vitamin bei Kindern äußert sich in einer Verzögerung des Wachstums und einer schlechten Gewichtszunahme, ganz zu schweigen von häufigen Infektionskrankheiten.

Bei Erwachsenen erhöht ein anhaltender Mangel an Vitamin F das Risiko von Herzinfarkten und Schlaganfällen signifikant.

Wenn wir über Hypervitaminose von Vitamin F sprechen, ist diese Verletzung äußerst selten. Außerdem ist dieses Vitamin absolut unbedenklich für den Menschen, da es keine toxische Wirkung hat. In einigen Fällen führt der übermäßige Verzehr von Vitamin F zu einer allergischen Reaktion, Sodbrennen und Bauchschmerzen.

Tägliche Einnahme von Vitamin F

Die optimale tägliche Dosierung der Vitamin-F-Einnahme ist noch nicht festgelegt. Bei einer vollwertigen und ausgewogenen Ernährung ist eine zusätzliche Einnahme von Vitamin F nicht erforderlich.

Es wird angenommen, dass die durchschnittliche tägliche Zufuhr von Vitamin F etwa 1000 mg beträgt, was zwei Esslöffeln Pflanzenöl entspricht.

ABER! Es gibt eine Kategorie von Menschen, bei denen eine erhöhte Dosis von Vitamin F gezeigt wird. Hierbei handelt es sich um Personen mit hohem Cholesterinspiegel und Übergewicht, vaskulärer Arteriosklerose und Diabetes, Haut- und Autoimmunerkrankungen. Darüber hinaus steigt die tägliche Zufuhr von Vitamin F bei intensiver Bewegung.

Welche Lebensmittel enthalten Vitamin F?

Die Hauptquelle für Vitamin F ist Pflanzenöl, das Leinsamen, Sojabohnen, Sonnenblumen, Mais, Oliven, Nüsse usw. sein kann.

Mehrfach ungesättigte Fettsäuren finden sich auch in folgenden Lebensmitteln:

• Hering;
• Lachs;
• Nüsse;
• Makrele;
• Fischöl;
• Sonnenblumenkerne;
• Avocado;
• getrocknete Früchte;
• Brombeere;
• Weizen gekeimte Körner;
• Haferflocken;
• Soja- und Bohnenkulturen.

Es ist wichtig! Vitamin F ist gegenüber der Einwirkung erhöhter Temperaturen äußerst instabil und kommt daher nur in kaltgepresstem Pflanzenöl vor. Darüber hinaus reduziert es die Konzentration dieses Vitamins im Öl und die direkte Sonneneinstrahlung. Aus diesem Grund wird empfohlen, das Öl in einem dunklen, hermetisch verschlossenen Behälter zu lagern (immer an einem dunklen und kühlen Ort). Denken Sie daran und daran, dass Vitamin F beim Erhitzen zerstört wird. Das in Pflanzenöl gekochte Frittiertes enthält also kein Vitamin F.

Vitamin K

Dieses Vitamin erhielt seinen Namen nach dem ersten Buchstaben des Namens des amerikanischen Hämatologen Quick, der es entdeckte.

Ich muss sagen, dass die Hauptformen dieses Vitamins sind:

• Vitamin K1, das von Pflanzen synthetisiert wird;
• Vitamin K2, das von Mikroorganismen direkt im Dickdarm produziert wird (vorausgesetzt, Leber und Galle sind normal).

Es ist wichtig! An gesunden Vitaminen fehlt es nicht an Vitamin, da der Körper es in der erforderlichen Menge selbst produziert.

Vitamin K Vorteile

Vitamin K wurde lange Zeit praktisch nicht untersucht, da die Wissenschaftler irrtümlicherweise der Meinung waren, dass dieses Vitamin nur eine Funktion im Körper ausübt, nämlich den Prozess der Blutgerinnung zu normalisieren.

Heute haben Biochemiker jedoch viele andere vorteilhafte Eigenschaften von Vitamin K erkannt, darunter:

• Normalisierung des Stoffwechsels;
• Verbesserung des Gastrointestinaltrakts;
• Schmerzlinderung
• Beschleunigung der Wundheilung.

Es ist wichtig! Die Hauptursache für Vitamin-K-Mangel bei Erwachsenen ist eine Lebererkrankung, während dieses Vitamin selbst in größeren Mengen nicht toxisch ist.

Es ist wichtig! Die Konzentration von Vitamin K im Körper kann unter dem Einfluss von Alkohol und kohlensäurehaltigen Getränken sowie mit dem Verzehr von sehr hohen Dosen Tocopherol (oder Vitamin E) abnehmen.

Tägliche Dosis von Vitamin K

Die Tagesdosis an Vitamin K für Erwachsene ist immer noch nicht eindeutig festgelegt, so dass wir Richtwerte von 60-140 μg angeben.

Es wird davon ausgegangen, dass es sich um die tägliche Menge an Vitamin K handelt, die mit einer Rate von 1 & mgr; g Vitamin pro 1 kg Körpergewicht erhalten wird. Bei einem Gewicht von 65 kg sollte eine Person also 65 µg Vitamin K pro Tag verbrauchen. Zur gleichen Zeit enthält die übliche Ernährung einer durchschnittlichen Person 300-400 µg dieses Vitamins pro Tag. Aus diesem Grund ist ein Vitamin-K-Mangel ein extrem seltenes Phänomen (mit Ausnahme der Fälle, in denen die Ernährung sehr stark eingeschränkt ist oder die verwendeten Medikamente die Aufnahme von Vitamin K negativ beeinflussen).

Welche Lebensmittel enthalten Vitamin K?

Dieses Vitamin kommt in allen Pflanzen, Gemüse und Früchten vor, die grün gefärbt sind.

Dazu gehören:

• Brennnessel;
• Linden;
• Salatblätter;
• grüne Tomaten;
• Kohl aller Art;
• Gurke;
• Avocado;
• Kiwi;
• Spinat;
• Banane

Darüber hinaus ist eine große Menge Vitamin K in Schweineleber, Eiern, Olivenöl, Milch, Sojabohnen, Walnüssen und Fischöl enthalten.

Wie kann man Vitamine in Produkten erhalten?

Wir sprachen über die Vorteile von Vitaminen und Lebensmitteln, die ihren Mangel ausgleichen. Wir wenden uns nun der Frage zu, wie viele Stoffe maximal in den Produkten enthalten sein dürfen. Und dafür genügt es, ein paar einfache Regeln zu beachten.

1. Fettprodukte sowie Pflanzenöle werden schnell oxidiert, wenn sie Licht und Sauerstoff ausgesetzt werden. Es wird daher empfohlen, sie in luftdicht verschlossenen Behältern an einem kühlen und dunklen Ort zu lagern.

2. Fleisch und Fisch enthalten nicht nur viele Vitamine, sondern auch Mineralien, zu deren Erhalt man sich strikt an die festgelegten Bedingungen der Wärmebehandlung halten sollte. Es wird also nicht mehr als eine halbe Stunde für das Braten von Fleisch, 1 bis 1,5 Stunden für das Schmoren und 1,5 Stunden für das Braten gegeben. Fisch braten Sie nicht länger als 20 Minuten, schmoren Sie und backen Sie eine halbe Stunde.

3. Es ist wichtig, die richtige Methode der Wärmebehandlung zu wählen, von der die harmloseste als Dampfbehandlung gilt. Als nächstes wird gekocht, geröstet und geröstet.

Eine interessante Tatsache! Der größte Verlust an Vitaminen tritt beim Kochen von Fleisch oder Fisch auf.

4. Der Vitaminwert tierischer Produkte wird durch das Einfrieren erheblich reduziert. Das Auftauen von Tiefkühlkost ist wichtig: Zum Beispiel sollte das Abtauen bei Raumtemperatur oder in kaltem Wasser erfolgen.

5. Um die Oxidation von Vitaminen zu vermeiden, sollten Sie beim Kochen keine Utensilien aus Metall oder emaillierte Behälter mit Rissen und Chips verwenden.

6. Vitamin C, das in Gemüse, Gemüse und Früchten vorkommt, beginnt fast unmittelbar nach der Ernte zu „zerfallen“, während die Menge dieses Vitamins während der Lagerung und beim Kochen von Lebensmitteln deutlich abnimmt. Um die Konservierung von Ascorbinsäure zu maximieren, wird empfohlen, Schnittgrüns im Kühlschrank zu lagern, da Vitamin C bei Raumtemperatur innerhalb von zwei Tagen bis zu 80 Prozent seiner Eigenschaften verliert. Daher ist es wünschenswert, Obst und Gemüse sofort und frisch zu sich zu nehmen. Lagern Sie Lebensmittel an einem dunklen und kühlen Ort.

7. Gemüse sollte vor dem Reinigen gut gewaschen werden und im Allgemeinen (dh ungeschnitten).

8. Es ist wichtig zu wissen, dass Vitamine und Mineralstoffe in der größten Menge direkt unter der Schale sowie in den Blättern von Gemüse, Früchten und Pflanzen im Allgemeinen konzentriert sind. Aus diesem Grund wird empfohlen, die Produkte so zu reinigen, dass die geschnittene Schicht der Schale so dünn wie möglich ist.

9. Es wird nicht empfohlen, aufgeschnittenes Gemüse für längere Zeit in Wasser zu legen. Es ist besser, Produkte pflanzlichen Ursprungs vor ihrer direkten Zubereitung zu reinigen und zu waschen.

Ausnahmen sind Hülsenfrüchte, die vor dem Kochen 1 bis 2 Stunden in kaltem Wasser eingeweicht werden müssen, wodurch das grobfaserige Gewebe des Produkts weicher wird und der Garvorgang dadurch verkürzt wird (mehr Vitamine bleiben in der Schale).

10. Gemüsesalate sollten unmittelbar vor der Verwendung gehackt und wieder gefüllt werden, um den Geschmack und die Nährstoffeigenschaften des Produkts zu erhalten. Gleichzeitig werden Salatblätter und Gemüse besser mit der Hand zerkleinert und nicht mit einem Messer geschnitten, da der Kontakt mit dem Metall zum Verlust von Vitaminen beiträgt.

Es ist wichtig! Zum Reinigen sowie zum Schneiden von Gemüse und Obst ist es besser, ein Edelstahlmesser zu verwenden, um den Vitaminverlust zu reduzieren.

11. Beim Kochen von Gemüse, einschließlich der Zubereitung von ersten Gängen, wird empfohlen, sie in kochendes Wasser einzutauchen, in dem das Enzym schnell inaktiviert wird, was zur Zerstörung der Ascorbinsäure beiträgt.

12. Wenn das Gericht aufgewärmt werden muss, ist es besser, es in Portionen zuzubereiten und nicht beispielsweise die ganze Suppe oder den Borschtsch auf einmal zu erwärmen, da das erneute Erhitzen von Speisen wiederholt den Vitaminwert verringert.

http://www.infoniac.ru/news/Vitaminy-A-S-D-E-F-i-K-pol-za-soderzhanie-v-produktah.html