Vor ein paar Jahren galt Milch als eines der nützlichsten Lebensmittelprodukte, doch heute hat sich die Situation geändert und vor allem, weil Laktose in ihrer Zusammensetzung enthalten ist. Der Nutzen und die Schäden dieser Substanz wurden lange Zeit von Wissenschaftlern und Ernährungswissenschaftlern untersucht, aber Streitigkeiten darüber lösen sich nicht auf. Um zu verstehen, ob es notwendig ist, ein Lieblingsprodukt abzulehnen (und nicht nur daraus), ist es notwendig, die Eigenschaften von Laktose zu verstehen. An dieser Stelle sollte besonders auf junge Eltern und Menschen geachtet werden, die nach dem Trinken von Milchprodukten Unwohlsein verspüren.

Laktosemerkmale

Laktose ist eine natürliche organische Verbindung, die zur Gruppe der Kohlenhydratsaccharide gehört. Die Substanz ist in der Zusammensetzung aller Milchprodukte enthalten, aufgrund dessen, was die Leute zunehmend "Milchzucker" nennen. Trotz der Tatsache, dass die Existenz von Laktose vor einigen Jahrhunderten bekannt war, hat der Einfluss des Menschen auf den Gesundheitszustand in letzter Zeit Wissenschaftler interessiert. Dies ist besonders während der Fütterungsphase von Neugeborenen wichtig, die manchmal eine Unverträglichkeit gegenüber dem Produkt haben.

Laktose wird nach der Einnahme nicht absorbiert, sondern in seine Bestandteile - Glukose und Galaktose - zerlegt. Dies geschieht unter der Wirkung eines speziellen Enzyms, der Laktase. Die in Substanz minimale Menge wurde selbst in Mandeln, Rüben und Kohl gefunden. Die chemische Verbindung hat viele nützliche Eigenschaften, weshalb Lebensmittelhersteller sie zunehmend zu ihren Produkten hinzufügen.

Nützliche Eigenschaften von Laktose

Heute ist Laktose nicht nur in traditionellen Milchprodukten zu finden. Es ist oft in Nougat, Milchpulver-Mischungen, Schokolade, Eiscreme, Cremes, Grieß, Sahne, Kakao, Gebäck, Joghurt und Käse enthalten. Diese Popularität eines Stoffes beruht auf der beeindruckenden Liste seiner nützlichen Eigenschaften:

• Es ist eine ausgezeichnete Energiequelle und verleiht dem gesamten Produkt solche Qualitäten.

Tipp: Die Befürworter einiger moderner Nahrungsmittelsysteme drängen darauf, den Milchzucker vollständig aufzugeben und durch pflanzliche Analoga zu ersetzen. In einigen Fällen wirkt sich dies tatsächlich positiv auf die menschliche Gesundheit aus. Es gibt jedoch Situationen, in denen solche Änderungen zu negativen Folgen führen. Wenn Sie sich für Modetrends entscheiden, müssen Sie die Reaktion Ihres Körpers hören.

• Laktose ist das ideale Futter für vorteilhafte Laktobazillen, die im Darm leben. Durch das Trinken von Milch und allen anderen Produkten wird die Mikroflora wieder hergestellt oder verbessert.
• Milchzucker wirkt sich sogar positiv auf das Nervensystem aus. Es ist nicht umsonst, dass die Menschen ein ausgezeichnetes Mittel einsetzen, um die Stimmung einzustellen - ein Glas lauwarme Milch. Und wenn Sie vor dem Schlafengehen ein vorgewärmtes Getränk trinken, ist eine volle und hochwertige Erholung garantiert.
• Die chemische Zusammensetzung und die physikalischen Eigenschaften von Laktose lösen eine wirksame Vorbeugung gegen Erkrankungen des Herz-Kreislaufsystems aus.
• Eine weitere Substanz stärkt das Immunsystem und erhöht die Widerstandsfähigkeit des Körpers gegen die negativen Einflüsse äußerer Faktoren.
• Wir dürfen nicht vergessen, dass Laktose für die Normalisierung des Calciumstoffwechsels notwendig ist. Sie trägt auch zur normalen Aufnahme der Vitamine B und C durch den Darm bei.

Nach Ansicht von Experten ist Laktose aus allen Blickwinkeln im Allgemeinen eine nützliche und notwendige Substanz für den Körper. Der mögliche Schaden einer chemischen Verbindung wird nur bei Intoleranz festgestellt. Glücklicherweise ist dieses Merkmal des Körpers bei Europäern äußerst selten.

Laktoseschädigung und ihre Unverträglichkeit

Bei manchen Menschen im Körper fehlt das Enzym Laktase, das Laktose in Bestandteile zerlegen muss. Manchmal wird es in der richtigen Menge produziert, es stellt sich jedoch heraus, dass es inaktiv ist. Wenn die Substanzen in der Zusammensetzung des Milchzuckers vom Körper nicht wie erforderlich assimiliert werden, kann dies die Entwicklung solcher Probleme hervorrufen:

1. Laktose baut sich im Darm auf und verursacht Flüssigkeitsansammlungen. Vor diesem Hintergrund können Durchfall, Blähungen, Blähungen und unkontrollierbare Vergasungen auftreten.
2. Wenn Laktose zu schnell von der Dünndarmschleimhaut aufgenommen wird, beginnen Zerfallsprodukte in die Höhle zu gelangen. In der Form sind dies Toxine, die den Körper vergiften können. Infolgedessen zeigt die Person Symptome, die an Nahrungsmittelallergien erinnern.
3. Milchzucker, der vom Darm nicht verdaut und gezüchtet wurde, wird zum Nährboden für pathogene Bakterien. Diese Fäulnisprozesse können die Gesundheit beeinträchtigen.

In der überwiegenden Mehrheit der Fälle wird die genetische Prädisposition für die Pathologie zur Ursache eines Laktasemangels und manifestiert sich bereits im Kindesalter. In manchen Fällen verlangsamt sich die körpereigene Synthese des Enzyms Laktase jedoch mit dem Alter. In diesem Fall wird die Diagnose eines erworbenen Mangels gestellt.

Einige Leute glauben, dass Laktoseintoleranz und Milchallergie unterschiedliche Namen für die gleiche Diagnose sind. In der Tat sind dies völlig unterschiedliche Bedingungen, von denen jede besondere Behandlung erfordert und zur Entwicklung verschiedener unangenehmer Konsequenzen führen kann. Wenn eine Person mit Laktoseintoleranz Milch trinkt, wird sie im schlimmsten Fall von einer leichten Lebensmittelvergiftung befreit. Wenn Sie allergisch gegen ein Getränk sind, wird alles viel schlimmer sein, selbst die Wahrscheinlichkeit eines Todesfalls ist nicht ausgeschlossen.

Sie müssen Ihre Lieblingsprodukte nicht aufgeben, bis Sie eine genaue Diagnose stellen. Dazu sollte ein Spezialist nach einer Reihe von Tests und Forschungen vorgehen. Entsprechend den Ergebnissen der Untersuchung kann dem Patienten eine spezielle Diät zugewiesen werden, deren Zusammensetzung von der Intensität der körpereigenen Produktion des gewünschten Enzyms abhängt.

Die Verwendung von Laktose in der Diätologie

Heute beobachten nur wenige Menschen, wie viel Milch und Milchprodukte sie pro Tag verbrauchen. Ernährungswissenschaftler empfehlen, auf diesen Moment zu achten, wenn Sie eine Reihe unangenehmer Umstände beseitigen und die Lebensqualität verbessern möchten. Experten zufolge sieht die Tagesrate von Laktose und Milch für Kinder und Erwachsene folgendermaßen aus:

• Kinder sollten etwa 2 Gläser Milch pro Tag trinken oder durch dieselbe Menge Milchprodukte ersetzen.
• Bei Erwachsenen sollte der erste Indikator um das 2-fache und der zweite um eineinhalb erhöht werden.
• Die tägliche Laktoseeinnahme beträgt 1/3 der täglichen Glukosezufuhr. Wenn der Alterungsbedarf für Glukose 150 g beträgt, beträgt die Laktose 50 g.

Natürlich ist es nicht so einfach, all diese Indikatoren zu berechnen, und es ist noch schwieriger, die Einhaltung des Plans zu überwachen. Die Praxis zeigt, dass der Überschuss und Mangel an Laktose im Körper durch die folgenden Symptome leicht zu erkennen sind:

1. Apathie, Lethargie, schlechte Laune, Fehlfunktionen des Nervensystems weisen auf Substanzmangel hin.
2. Überschüssige Laktose äußert sich in Form von losem Stuhl oder Verstopfung, Blähungen, Bauchschmerzen, Allergien und allgemeinen Anzeichen einer Körpervergiftung.

Moderne Frauen und Männer greifen zunehmend auf eine laktosearme Ernährung zurück. Es wird verwendet, um den Körper zu reinigen, zusätzliche Pfunde loszuwerden und das Immunsystem zu stärken. Milchprodukte, die reich an Mineralien, Kohlenhydraten, Proteinen und Fetten sind, befriedigen den Hunger perfekt. Es ist bemerkenswert, dass Laktose nicht die Freisetzung von Insulin in das Blut hervorruft und daher keine Gewichtszunahme verursachen kann. Der Ansatz wird am besten in Form von Monodiäten angewendet, dann werden schnelle und offensichtliche Ergebnisse erzielt.

Es ist zu überlegen, dass die Profilmilchprodukte, die keine Laktose enthalten, nicht die gleiche Wirkung erzielen können. In ihnen wird Milchzucker durch gewöhnlichen Zucker ersetzt, der eine Gewichtszunahme bewirkt.

Merkmale der Auswahl von Produkten mit Laktoseintoleranz

Bei der Zusammenstellung einer Diät mit Laktoseintoleranz müssen Sie sich an diese Nuancen erinnern:

1. Es ist nicht notwendig, die Milch abzulehnen, es reicht aus, ein angepasstes Analoges zu erwerben, das keinen Milchzucker enthält. Das Produkt ist entgegen der landläufigen Meinung für Erwachsene und Kinder absolut ungefährlich. Gleichzeitig enthält es alle anderen für den Körper notwendigen Substanzen.
2. Geben Sie nicht den gewöhnlichen Hartkäse auf. Sie werden vom Körper gut vertragen und es fehlt an Laktase. Aber bei Weichkäse und Hüttenkäse muss man sich nach speziellen Produkten umsehen.
3. Es ist wichtig zu wissen, dass der Laktoseindex umso höher ist, je fetter das Produkt ist. Je länger er reift, desto weniger Milchzucker bleibt in ihm.
4. Wenn gewünscht, können Sie heute Sahne, Joghurt und andere Milchprodukte ohne Laktose finden. Um zu schmecken, unterscheiden sie sich nicht von traditionellen Gegenstücken, so dass es nicht nötig ist, sich die Lieblingskomponenten der Diät zu verweigern.

Wenn Sie die Eigenschaften von Laktose sorgfältig studieren, wird deutlich, dass dies für den Körper in allen Entwicklungsstadien notwendig ist. Denken Sie nicht, dass Milch nur in der Kindheit getrunken werden sollte, während sich das Skelett und die Zähne bilden. Für Erwachsene ist es nicht weniger notwendig, die Hirnaktivität und den Energiesturm zu stimulieren. Im Alter sollte die Menge der konsumierten Produkte reduziert werden, Sie sollten sie jedoch nicht vollständig aufgeben, wenn dies nicht angegeben ist.

http://polzateevo.ru/molochka/laktoza.html

Was ist wohltuende und schädliche Laktose für den Körper?

Kohlenhydrate - die Hauptenergiequelle des Menschen.

Dazu gehören Laktose oder Milchzucker, eine Substanz, die hauptsächlich in Milch und ihren Derivaten vorkommt.

Laktose, deren Schaden und Nutzen jedem bekannt sein sollte, führt zu ewigen Kontroversen über die Notwendigkeit seiner Verwendung.

Müssen Erwachsene wirklich Milch nehmen?

Laktose - was ist das?

Chemische Bezeichnung von Laktose - C₁₂H₂₂Oh!₁₁. Es ist eine Klasse von Kohlenhydraten, die für Mensch und Tier unerlässlich ist.

Herkömmlich werden Kohlenhydrate als zuckerähnliche (mit süßem Geschmack) und nicht zuckerähnliche (nicht mit süßem Geschmack) Substanzen betrachtet. Die ersteren umfassen Fruktose und Glukose und die letzteren umfassen Ballaststoffe, Stärke usw. Abhängig davon, wie viele Elemente in Kohlenhydraten enthalten sind, ist es üblich, sie in Mono-, Poly- und Oligosaccharide zu unterteilen. Einer der Vertreter von Oligosacchariden ist Laktose.

Oligosaccharide werden in Di-, Tri- und Tetrasaccharide unterteilt. Milchzucker gehört zur Disaccharidgruppe und zerfällt bei der Hydrolyse in Galactose und Glucose.

Der italienische Wissenschaftler F. Bartoletti entdeckte 1619 eine neue Komponente. 161 Jahre später wurde der Schweizer Chemiker K.V. Scheel hat bewiesen, dass Laktose ein natürlicher Zucker ist. Es ist in Kuhmilch (6%) und Frauenmilch (8%) enthalten. Das Disaccharid wird auch als sekundäre Substanz bei der Käseherstellung gebildet. Äußerlich ähnelt Laktose einer festen weißen Masse.

In der natürlichen Umgebung enthält Laktose ein Wassermolekül, in reiner Form ist es ein geruchloses, kristallisiertes Pulver, das sich sehr gut in einer Flüssigkeit löst. Beim Erhitzen verliert der Milchzucker H₂Oh, und wasserfreie Laktose wird gebildet.

Um Laktose richtig zu absorbieren, produziert der menschliche Körper ein spezielles Enzym - Laktase. Die Laktase-Produktion ist für Babys einfach, aber einige Erwachsene haben Probleme. Tatsache ist, dass nicht jeder Organismus Milchzucker verdauen kann.

Höhlenmenschen aßen überhaupt keine Milch, so dass der Körper schließlich keine Laktase mehr produzierte. Sie fütterten nur Neugeborene mit Muttermilch. Wie Sie wissen, wurde das Vieh vor 8.000 Jahren von Menschen kultiviert. Seit dieser Zeit fingen die Menschen an, Milch und daraus gewonnene Produkte ihrer Diät hinzuzufügen.

Es gab eine Art Mutation, bei der der erwachsene Organismus anfing, ein Enzym herzustellen, das die Milchaufnahme unterstützt.

Vorteile für den menschlichen Körper

Milchzucker, nur im Mund, verbessert die Konsistenz und Zusammensetzung des Speichels und verleiht ihm eine höhere Viskosität.

Laktose hilft bei der Aufnahme von Calcium, Ascorbinsäure und Gruppe B.

Im Darm erhöht es die Menge an Lakto- und Bifidobakterien, die für eine harmonische Arbeit des Verdauungssystems notwendig sind.

Dieses Disaccharid wirkt sich positiv auf den Körper eines Erwachsenen, insbesondere eines Kindes aus. Die Hauptfunktionen des Stoffes sind wie folgt:

1. Laktose - eine Hilfe bei der Verdauung von Lebensmitteln. Im Darm werden durch die Wirkung von Enzymen Monosaccharide gebildet. Bei unzureichender Laktase kann Milchzucker jedoch viele unangenehme Symptome verursachen, die mit Verdauungsstörungen einhergehen.
2. Laktose ist eine Energiequelle. Wie viele Kohlenhydrate dient es als "Brennstoff" für alle Muskel- und Zellstrukturen. Bei der Freisetzung in die Organe des Nahrungsmittels setzt das Disaccharid Energie frei. Darüber hinaus trägt die normale Menge an Laktose dazu bei, die Proteinreserven in den Muskeln zu erhalten. Deshalb müssen Sportler Milch und daraus hergestellte Produkte einnehmen.
3. Laktose - eine Hilfe bei der Gewichtszunahme. Wenn eine Person sich verbessern muss, können Sie sicher Milch trinken. Wenn die Anzahl der verbrannten Kalorien mehr verbrannt wird, speichert der Körper Fettreserven. Wenn der Körper mit einer großen Menge Disaccharid aufgenommen wird, wandelt er es in Fettzellen um.

Zur Zeit ist die Milchdiät populär geworden. Im Gegensatz zu Glukose löst Laktose nicht die Freisetzung von Insulin (ein hypoglykämisches Hormon) in das Blut aus. Daher steigt das Körpergewicht bei einer bestimmten Menge an Nahrungsmitteln nicht an. Diese Monodiät beinhaltet das Essen von Nahrungsmitteln der gleichen Art. Sie werden vom Körper besser aufgenommen und tragen zum Verlust zusätzlicher Pfunde bei.

Für diejenigen, die Laktose nicht vertragen, gibt es laktosefreie Milch, die regelmäßig Zucker enthält. In dieser Hinsicht hilft es nicht, Gewicht zu reduzieren, es wird also nicht in der Milchkost verwendet.

Ursachen und Anzeichen einer Laktoseintoleranz

Manchmal ist ein Mangel an Laktase, einem speziellen Enzym, angeboren. Es kommt bei Säuglingen auf genetischer Ebene vor. Es kann auch das Ergebnis des Erwachsenwerdens einer Person sein, Krankheiten, die die Darmschleimhaut zerstören, oder Morbus Crohn.

Die häufigste Ursache für Laktasemangel ist Vererbung. Mutter Natur ist vorbestimmt: Je älter eine Person wird, desto weniger braucht sie Laktose, sodass die Produktion des Enzyms reduziert wird.

Verschiedene ethnische Gruppen haben unterschiedliche Laktosetoleranz. Beinhaltet fast keine Milch den Körper der Bewohner Asiens. Nordeuropäer begegnen diesem Problem jedoch nur in 5% der Fälle.

Laktasemangel (Hypolaktasie) und Laktoseintoleranz sollten unterschieden werden. Bei einem mäßigen Mangel des Enzyms spürt eine Person möglicherweise nicht einmal Anzeichen von Verdauungsstörungen, weil der Körper es immer noch produziert, wenn auch in kleineren Mengen. Die Laktoseintoleranz ist durch das vollständige Fehlen von Laktase gekennzeichnet und wird von unangenehmen Symptomen einer Verdauungsstörung begleitet. Diese Symptome ähneln jedoch anderen Erkrankungen des Verdauungstraktes, so dass Intoleranz nicht so leicht zu bestimmen ist.

Es gibt drei Haupttypen von Intoleranz:

1. Primärtyp, der sich aus der Laufzeit ergibt. Da eine Person im Laufe der Jahre weniger Milch verbraucht, wird die Enzymproduktion reduziert. Dieser Typ ist bei Asiaten, Amerikanern, Afrikanern und im Mittelmeerraum inhärent.
2. Der sekundäre Typ entwickelt sich als Folge von Pathologien oder Verletzungen. Die Hauptursachen für die sekundäre Intoleranz sind Entzündungen im Magen, Zöliakie, Morbus Crohn, Whipples Pathologie, Colitis ulcerosa, Chemotherapiesitzungen und sogar Influenza.
3. Temporärer Typus bei Kindern, die im Frühstadium geboren wurden. Erst nach 34 Schwangerschaftswochen tritt die Laktaseproduktion auf.

Daher verursacht Laktose manchmal Schäden, die bei Enzymmangel oder -intoleranz berücksichtigt werden müssen, um Symptome wie Übelkeit, Blähungen (erhöhte Gasbildung), Bauchschmerzen, Durchfall zu vermeiden.

Bestimmung der Laktoseintoleranz

Es ist sogar möglich, unabhängig zu bestimmen, ob Milch für den Körper zu Hause geeignet ist. Um dies zu tun, sollte die Mahlzeit am Tag vor dem Experiment spätestens um 18.00 Uhr stattfinden. Am nächsten Morgen wird Milch auf leeren Magen genommen.

Dann isst die Person drei bis fünf Stunden lang nichts. Wenn keine Laktase gebildet wird, beginnen die ersten Anzeichen einer Intoleranz in einer halben Stunde oder maximal 2 Stunden. Für das Experiment ist es besser, fettfreie Milch zu wählen, um die Wahrscheinlichkeit einer Magenverstimmung aufgrund von Fett zu beseitigen.

Für Babys, die unter Laktase-Mangel leiden, entwickelten spezielle Lebensmittelzusatzstoffe zusätzliche Quellen des Enzyms. Eines der beliebtesten Nahrungsergänzungsmittel ist Laktozar. Dieses Medikament hat fast keine Kontraindikationen. Individuelle Intoleranz kann ein möglicher Grund für die Ablehnung sein. Aufnahme Laktazara erlaubte Babys vor jedem Stillen. Bevor Sie jedoch das Nahrungsergänzungsmittel anwenden, müssen Sie einen Spezialisten konsultieren.

Für diejenigen, die Laktose nicht vertragen, müssen Sie wissen, welche Produkte zusätzlich zu Milch enthalten. Folgende Nahrungsmittel, die unangenehme Verdauungssymptome verursachen, sollten von der Diät ausgeschlossen werden:

1. Käse - Parmesan, Schweizer, Cheddar und Ricotta - haben eine geringe Konzentration an Disacchariden.
2. Süßstoffe, Salatdressings, Margarine und Mehlprodukte (Brot, Pasta, Gebäck) enthalten eine geringe Menge Laktose.
3. Kekse, Cracker, Müsli, "schnelle" Suppen, Pommes Frites und Müsli sind Quellen für Laktose.
4. Bestimmte Medikamente - Vitamin D, Verhütungsmittel.
5. Verarbeitetes Fleisch wie Wurst, Wurst, Speck usw.
6. Alkoholische Getränke sind beispielsweise Milch auf Likörbasis.

Wenn Sie Produkte kaufen, müssen Sie deren Zusammensetzung lesen. Auch ohne es zu wissen, können Sie Lebensmittel mit hohen Laktosekonzentrationen kaufen, die Verdauungsstörungen verursachen.

Um sich selbst zu schützen, ist es besser, Milchprodukte zu sich zu nehmen, da diese die geringste Menge an Disaccharid enthalten. Darüber hinaus umfassen Milchprodukte Substanzen, die die Wirkung von Laktose neutralisieren. Eine weitere Win-Win-Situation ist die Verwendung von Sojamilch ohne Disaccharid.

http://polzovred.ru/zdorovie/laktoza-vred-i-polza.html

Laktose

Biosubstanzen wie Kohlenhydrate, Fette, Proteine ​​und Nukleinsäuren spielen eine wichtige Rolle für den richtigen Stoffwechsel in allen lebenden Organismen. Kohlenhydrate - die Hauptenergiequelle. Sie sind polymere Formen von Monosacchariden. Je nach Geschmack werden sie als zuckerähnlich und als Nichtzucker klassifiziert. Zuckermoleküle sind in der Regel süß und in Wasser gut verdünnt. Dies ist Glukose, Fruktose. Im Gegenteil, Nichtzucker kann sich nicht auflösen und ist nicht süß. Zu diesem Typ gehören Stärke, Zellulose und ähnliche Substanzen. Abhängig von der Anzahl der einfachen Elemente in der Zusammensetzung des Kohlenhydrats gibt es Monosaccharide, Oligosaccharide und Polysaccharide. Ein Beispiel für Oligosaccharid ist Laktose.

Was ist Laktose?

Laktose ist eine der wichtigsten Klassen von Kohlenhydraten. Sie sind optisch aktive Verbindungen mit Hydroxyl- und Carboxylgruppen.

Es gibt Mono-, Oligosaccharid-Kohlenhydrate (Oligo - "mehrere") und Polysaccharide. Oligosaccharide wiederum werden als Disaccharide, Trisaccharide, Tetrasaccharide klassifiziert.

Laktose (chemische Formel - C12H22O11) gehört zusammen mit Saccharose und Maltose zur Anzahl der Disaccharide. Durch die Hydrolyse wird es in zwei Saccharide umgewandelt, Glukose und Galaktose.

Zum ersten Mal begann die Diskussion über Laktose 1619, als der Italiener Fabritszio Bartoletti eine neue Substanz entdeckte. Erst 1780 identifizierte der schwedische Chemiker Karl Wilhelm Scheel die Substanz als Zucker. Dieses Disaccharid ist in Kuhmilch (etwa 4–6 Prozent) und bei Frauen (5 bis 8 Prozent der Zusammensetzung) enthalten. Milchzucker entsteht auch bei der Käseherstellung - als Nebenprodukt und ist ein weißer Feststoff.

In der Natur, insbesondere in der Milch, wird dieser Zucker als Lactose-Monohydrat dargestellt, ein Kohlenhydrat mit einem angehefteten Wassermolekül. Reine Laktose ist ein weißes, geruchloses, kristallines Pulver, das sich gut in Wasser löst, aber schwach mit Alkoholen reagiert. Während des Erhitzens verliert das Disaccharid ein Wassermolekül und somit wird wasserfreie Laktose erzeugt.

Laktoseverdauung

Wie bereits erwähnt, beträgt der Anteil dieses Kohlenhydrats in der Milch etwa 6% der Gesamtzusammensetzung. Sobald sich Laktose zusammen mit Milchprodukten im Körper befindet, wird sie Laktose Enzymen ausgesetzt und gelangt dann in das Blut. Es gibt jedoch Zeiten, in denen der Körper Milchzucker nicht verdauen kann, da er das für den Abbau erforderliche Laktaseenzym nicht produzieren kann. Und mit zunehmendem Alter besteht, wie die wissenschaftliche Erfahrung zeigt, das Risiko, dass Laktase fehlt oder fehlt, was zu einer vollständigen Intoleranz der Milchprodukte führt.

Es wird angenommen, dass die Menschheit vor etwa 8000 Jahren Rinder domestizierte. Und erst danach tauchten Milchprodukte in der Ernährung des alten Mannes auf. Genauer nicht so. Seit dieser Zeit sind Milchprodukte in der Ernährung von Erwachsenen aufgetaucht. Früher aßen nur Babys Milch und ausschließlich Mütter. Aus diesem Grund hat die Natur festgelegt, dass Babys fast keine Probleme mit der Aufnahme von Milchnahrung haben, da die Laktase in ihrem Körper regelmäßig und auf natürliche Weise produziert wird. Die Menschen im Erwachsenenalter hatten keinerlei Laktase und keine Beschwerden. Und erst nach der Einführung von Milch in die Diät erfuhren die meisten Menschen eine Art Mutation - der Körper begann, das für die Verdauung von Laktose und im Erwachsenenalter notwendige Enzym herzustellen.

Biologische Rolle

Trotz der wissenschaftlichen Debatte über die Vorteile von Laktose für einen Erwachsenen spielt dieses Saccharid eine wichtige Rolle für das Funktionieren des Körpers. Wenn Sie nur in die Mundhöhle gelangen, wirkt sich dies auf die Konsistenz des Speichels aus - verleiht ihm eine typische Viskosität. Darüber hinaus fördert es eine aktivere Absorption von Vitaminen der B-Gruppe, Ascorbinsäure und Calcium. Wenn Sie in den Darm gelangen, wird die Vermehrung von Bifidobakterien und Laktobazillen aktiviert, die für das reibungslose Funktionieren des Körpers wichtig sind.

Auswirkungen auf den Körper: Schaden und Nutzen

Laktose ist ein Disaccharid, das den menschlichen Körper auf verschiedene Weise beeinflussen kann.

Jemand, den er schädigt, und jemand ist gut.

Laktose für...

... Energie

Alle Kohlenhydrate sind Energiequellen. Laktose dient auch als eine Art Brennstoff für den Menschen. Einmal aufgenommen, wird es verstoffwechselt und fördert die Freisetzung von Energie. Darüber hinaus schützt der Konsum von Milchzucker sozusagen die Eiweißreserven des Körpers. Bei einer ausreichenden Menge an Kohlenhydraten, einschließlich Laktose, verwendet der Körper keine Proteine ​​als Brennstoff, sondern sammelt sie in den Muskeln. Ermöglicht außerdem, dass Proteine ​​andere ebenso wichtige Funktionen im Körper übernehmen.

... Gewichtszunahme

Wenn die verbrauchte Kalorienmenge die Verbrennung übersteigt, wird der Überschuss in Form von Fett gespeichert. Wenn Laktose in größeren Mengen als nötig aufgenommen wird, wandelt der Körper Zucker in Fettgewebe um, was anschließend zu einer Gewichtszunahme führt. Diese Fähigkeit des Milchzuckers wird verwendet, wenn das Körpergewicht nach oben angepasst werden muss.

... Verdauung

Bevor Laktose in Energie umgewandelt wird, muss sie in den Verdauungskanal gelangen, wo sie sich unter dem Einfluss des Enzyms in Monosaccharide zersetzt. Wenn der Körper jedoch nicht genügend Laktase produziert, kann es zu einer Funktionsstörung des Verdauungstraktes kommen. Unverdauter Milchzucker verursacht Magenverstimmung, einschließlich Bauchschmerzen, Blähungen, Übelkeit und Durchfall.

Laktoseintoleranz

Laktoseintoleranz ist die Unfähigkeit des Körpers, Milchzucker zu absorbieren.

Die hauptsächlichen Symptome von Intoleranz:

Es gibt verschiedene Optionen für Labortests, mit deren Hilfe festgestellt werden kann, ob eine Intoleranz gegenüber dieser Art von Kohlenhydrat vorliegt. In diesem Fall ist es natürlich der einfachste Weg, Milchprodukte abzulehnen. Eine vollständige Ablehnung der Milch kann jedoch zu einem Mangel an Kalzium und Vitamin D führen, was wiederum zu Knochenerkrankungen führt. Daher gibt es verschiedene Nahrungsergänzungsmittel, mit denen Sie mindestens minimale Portionen Milch verwenden können.

Ursachen von Intoleranz

Laktasemangel kann angeboren sein. Normalerweise geschieht dies beim Menschen aufgrund von Veränderungen auf Genebene.

Darüber hinaus kann Intoleranz als Folge von Krankheiten auftreten, einschließlich solcher, die mit einer Zerstörung der Dünndarmschleimhaut einhergehen. Mit zunehmendem Alter oder vor dem Hintergrund schwerer Darmerkrankungen wie Morbus Crohn können auch Anzeichen von Intoleranz auftreten.

Eine der häufigsten Ursachen für Laktasemangel ist das Ergebnis der genetischen Programmierung. Die Natur hat ein "Programm" festgelegt, in dem die Menge der produzierten Laktase mit dem Alter abnimmt. Übrigens: In verschiedenen ethnischen Gruppen sind Intensität und Geschwindigkeit dieser Abnahme unterschiedlich. Der höchste Indikator für Laktoseintoleranz wird unter den Einwohnern Asiens festgelegt. Fast 90 Prozent der erwachsenen Asiaten vertragen keine Milch. Für Menschen in Nordeuropa ist Hypolaktasie jedoch ein sehr seltenes Problem: Nur 5 Prozent der Erwachsenen spüren einen Enzymmangel.

Und dennoch: Zwei Konzepte sollten unterschieden werden - Laktoseintoleranz und Laktasemangel. Menschen mit einem moderaten Enzymmangel bemerken in der Regel nicht einmal Unbehagen nach dem Verzehr von Milchprodukten. Bei einem Mangel an Laktase nimmt die Konzentration des Enzyms im Darm ab, ohne Nebenwirkungen zu verursachen. Intoleranz geht jedoch mit ausgeprägten Symptomen der Nichtwahrnehmung von Milch durch den Körper einher. Sie treten auf, nachdem das ungespaltene Disaccharid in den Dünndarm und den Darm gelangt. Unglücklicherweise ähneln die Symptome einer Intoleranz möglicherweise anderen Magen-Darm-Erkrankungen, da allein aus diesen Gründen die Diagnose einer Laktose-Nichtwahrnehmung schwierig ist.

Es gibt drei Haupttypen von Laktoseintoleranz:

1. Primär Dies ist der häufigste Typ. Sie tritt mit dem Alter auf. Dies wird durch die physiologischen Merkmale des Körpers erklärt. Im Laufe der Jahre verbrauchen die Menschen immer weniger Milchprodukte, so dass die Produktion von Laktase entfällt. Diese Art von Intoleranz tritt am häufigsten bei Menschen in Asien, Afrika, im Mittelmeerraum und in Amerika auf.
2. Sekundär Tritt infolge von Krankheit oder Verletzung auf. Meistens nach Zöliakie, Darmentzündung, Dünndarmoperation. Andere Ursachen für Intoleranz sind Morbus Crohn, Whipple-Krankheit, Colitis ulcerosa, Chemotherapie und sogar Grippe mit Komplikationen.
3. Temporär Diese Art von Intoleranz tritt bei Frühgeborenen auf. Es wird damit erklärt, dass der Fötus erst nach 34 Schwangerschaftswochen mit der Produktion des Enzyms Lactase beginnt.

Bestimmung der Laktoseintoleranz

Unabhängig bestimmen, Laktose-Intoleranz ist nicht so einfach. Viele Menschen denken, es genügt, Milchprodukte abzulehnen, um unangenehme Folgen zu vermeiden. In modernen Lebensmitteln kommt Laktose nicht nur in Gelee vor. Manche Menschen lehnen Milch völlig ab, aber die Symptome von Verdauungsstörungen verschwinden nicht. Es ist daher nicht überraschend, dass sie die Laktoseintoleranz irrtümlich von der Liste der möglichen Ursachen von Verdauungsstörungen entfernen.

Zu Hause können Sie die Toleranz / Intoleranz mit dem Test überprüfen. Am Tag vor der Prüfung also die letzte Mahlzeit - spätestens 18 Stunden. Dann trinken Sie morgens auf leeren Magen ein Glas Milch und essen Sie 3-5 Stunden lang nichts mehr. Bei einer Laktoseintoleranz sollten die Symptome innerhalb von 30 Minuten nach der Einnahme des Produkts oder maximal 2 Stunden auftreten. Und mehr Es ist besser für Tests, Magermilch einzunehmen, um die Möglichkeit auszuschließen, dass Fette Verdauungsstörungen verursachen.

Produkte, die Laktose enthalten

Die naheliegendsten Quellen für Laktose sind Milchprodukte. Sie können sicher sein, dass Sie durch den Verzehr von Milch, Joghurt, Sauerrahm, Käse definitiv Laktose bekommen.

Es gibt jedoch eine Liste mit weniger offensichtlichen Quellen. Genauer gesagt - sehr unerwartet. Analysieren Sie nun die Liste der Produkte, die Milchzucker enthalten.

Milchprodukte

Milchprodukte sind nicht nur die offensichtlichsten Quellen für Laktose, sondern auch die am stärksten konzentrierten dieser Kohlenhydrate. Ein Glas Milch enthält beispielsweise etwa 12 Gramm Laktose. Aber der Käse, von dem eine Portion mit weniger als 1 g Milchzucker gefüllt ist, gilt bereits als Produkt mit geringem Gehalt (Cheddar, Parmesan, Ricotta, Schweizer). In fermentierten Milchprodukten wie Joghurt ist die Laktosekonzentration ebenfalls nicht die niedrigste. Aber aufgrund der Anwesenheit von Enzymen, die das Disaccharid zerstören, in ihrer Zusammensetzung leichter übertragen.

Eine Alternative zu Kuhmilch kann laktosefreie Sojamilch und andere pflanzliche Milchanaloga sein. Auch bei Hypolaktasie kann Milch durch fermentierte Milchprodukte ersetzt werden. In Kefir beispielsweise ist die Konzentration an Kohlenhydraten aufgrund der Anwesenheit des richtigen Enzyms in seiner Zusammensetzung verringert.

Andere Produkte

Eine kleine Menge Milchzucker kann in Backwaren und Frühstücksmischungen gefunden werden. Diese Substanz ist auch in Chips und trockenen Suppen. Außerdem sollte der Kauf von Margarine, Dressing für Salate, bereit sein, Laktose zu verzehren, wenn auch in kleinen Portionen. Die Bestimmung des Vorhandenseins von Saccharid in einem bestimmten Produkt hilft bei der Beantwortung der Frage: "Wie wurde dieses Produkt hergestellt?".

Verarbeitete Produkte

Viele Lebensmittel zur Verlängerung der Haltbarkeit werden mit Milch und Milchprodukten behandelt. Daher ist es für Menschen mit Laktoseintoleranz wichtig, die Lebensmitteletiketten sorgfältig zu lesen. Das Vorhandensein von Milch, Molke, Hüttenkäse, Nebenprodukten der Milchprodukte, Milchpulver und Magermilch unter den Zutaten weist auf das Vorhandensein von Laktose hin.

Versteckte Milchzuckerquellen:

Viele Arzneimittel als Füllstoff enthalten Laktose, was die Bioverfügbarkeit des Arzneimittels und seinen Geschmack verbessert. Milchzucker ist insbesondere in Antibabypillen und in Vitamin D enthalten. In diesen Zubereitungen wird das Kohlenhydrat jedoch in der Regel in sehr kleinen Portionen vorgelegt. So reagieren auch Menschen mit einer Unverträglichkeit gegen Substanzen normalerweise auf Medikamente.

Waffeln, Kekse, Cracker, Brot, Kartoffelchips, Müsli und Getreide enthalten oft auch Laktose. Und Sie müssen bereit sein für Menschen, deren Körper das Enzym Laktase nicht hat.

Fleisch ist wahrscheinlich das letzte Produkt, an das Sie sich als Quelle für Laktose denken könnten. Verarbeitetes Fleisch in Form von Speck, Würstchen, Wurst und anderen Produkten ist jedoch nicht ohne Milchzucker.

1. Instantkaffee, "schnelle" Suppen.

Magst du Kaffee und Suppen oder Kartoffeln, für deren Zubereitung es genügt, nur kochendes Wasser hinzuzufügen? Dann wissen Sie, dass Sie mit ihnen Laktose bekommen. Warum in diesen Produkten Milchzucker? Es verleiht dem Produkt eine Textur, verhindert das Verklumpen und gibt natürlich einen besonderen Geschmack.

Viele Salatdressings enthalten Laktose, die dem Produkt die notwendige Textur und den notwendigen Geschmack verleiht. Wenn Sie zu viel Milchzucker vermeiden möchten, verwenden Sie als Dressing vorzugsweise Pflanzenöl wie Olivenöl. Darüber hinaus ist es ein nützlicheres Produkt als das fertige Auftanken.

Einige dieser Zuckerersatzstoffe enthalten Laktose. Dadurch lösen sich Süßstoffe in Form von Tabletten oder Pulver schneller in Lebensmitteln.

Einige Alkoholarten enthalten auch Milchzucker. Besonders hohe Konzentration der Substanz - in Likören auf Milchbasis. Daher gehört Alkohol auch zu der Anzahl von Produkten, deren Zusammensetzung für Menschen mit Milchzuckerunverträglichkeit von Interesse sein kann.

Viele Menschen sind sich absolut sicher, dass Margarine ein vollständig pflanzlicher Ersatz für Butter ist, was bedeutet, dass es keine Milchzutaten geben kann. In der Tat enthalten die meisten Fette in dieser Kategorie Laktose, was den Geschmack von Margarine verbessert.

http://foodandhealth.ru/komponenty-pitaniya/laktoza/

Laktose, ihre Vorteile und Schaden

Nützliche und heilende Eigenschaften

• Normalisierung des Calciumstoffwechsels;
• Energiequelle für den Körper;
• Stimulation des Nervensystems;
• Wiederherstellung der normalen Darmflora, Verhinderung von Fäulnisprozessen und Dysbiose;
• leichte Aufnahme von Vitamin C und Gruppe B;
• Prävention von Erkrankungen des Herz-Kreislaufsystems.

Laktose ist eine sehr nützliche Substanz. Es kann nur dann schädlich sein, wenn der Körper ihn nicht spalten und assimilieren kann. Diese Situation tritt auf, wenn das Enzym Laktase fehlt. In Europa ist eine Intoleranz gegenüber Milchzucker selten, für Asiaten jedoch sehr charakteristisch.

Laktose - was ist es und woraus besteht es?

Laktose ist ein Disaccharid, dh es enthält zwei Elementzucker: Glukose und Galaktose. Laktose zerlegt sich im Körper in Monosaccharide und wird in dieser Form aufgenommen. Die Formel der Substanz lautet C12H22O11.

Produkte, die Laktose enthalten

Wenn Sie Ihre Gesundheit verbessern oder Muskeln aufbauen möchten, ist es sinnvoll, Lebensmittel, die reich an Laktose sind, in Ihre Ernährung aufzunehmen.

Laktose zur Gewichtsreduktion

Eine laktosereiche Diät wird häufig zur Gewichtsabnahme eingesetzt. Milchprodukte enthalten eine Vielzahl von Proteinen, Fetten, Kohlenhydraten, Vitaminen und Mineralien, Phosphor und Kalzium. Laktose trägt im Gegensatz zu gewöhnlichem Zucker nicht zur Insulinfreisetzung ins Blut bei, daher sollte das Gewicht dieses Zuckers nicht zunehmen. Obwohl Milchprodukte sehr kalorienreich sind, sind Diäten, die auf ihnen basieren, sehr beliebt. Milchdiät ist eine Variante von Monodiäten, und ein oder mehrere Produkte des gleichen Typs werden besser resorbiert, was zur Gewichtsabnahme beiträgt.

Personen mit Laktoseintoleranz können laktosefreie Milch wählen. Es enthält jedoch regelmäßigen Zucker, der nicht zum Abnehmen förderlich ist.

Tagespreis

Es wird geschätzt, dass die Tagesrate von Milchprodukten für ein schulpflichtiges Kind etwa 500 ml oder 500 g beträgt.Die tägliche Milchmenge für einen Erwachsenen kann bis zu 1000 ml betragen, dies gilt jedoch für Milch. Die Rate der Milchprodukte für einen Erwachsenen ist geringer.

Wenn wir von Laktose in reiner Form sprechen, wird ihre tägliche Einnahme unter Berücksichtigung des Glukosebedarfs berechnet. Die Notwendigkeit dafür - 160 Gramm pro Tag. Die Tagesrate von Laktose wird ungefähr dreimal niedriger sein.

Sowohl Überschuss als auch Mangel an Laktose im Körper sind gleichermaßen schädlich. Betrachten Sie ihre Zeichen.

Im Erwachsenenalter gibt es keine offensichtlichen Anzeichen eines Mangels. In der Kindheit - ist Lethargie, Schläfrigkeit, Apathie, Instabilität des Nervensystems.

Unter den Anzeichen von übermäßiger Laktose im Körper können Sie Abdominale Distension, Durchfall oder Verstopfung, allgemeine Vergiftung des Körpers und Allergien nennen.

Laktoseintoleranz - Hypolaktasie - und ihre Symptome

Laktoseintoleranz entwickelt sich in der Regel aufgrund ihres Mangels. Die Ursachen der Hypolaktasie können Chemotherapie, Influenza, Chirurgie, Colitis ulcerosa, Dysbiose, entzündliche Prozesse im Dünndarm sein.

Symptome der Abgabe von Laktose im Körper:

• Blähungen, Blähungen, unkontrollierte Freisetzung von Verdauungsgasen;
• Übelkeit und Erbrechen;
• Durchfall;
• Bauchkrämpfe und Koliken;
• Grollen im Darm.

Interaktion mit wesentlichen Elementen

Wenn Laktose mit Magnesium, Kalzium und Eisen in Wechselwirkung tritt, sind sie leichter zu verdauen. Bei Menschen mit Darmerkrankungen und unzureichender Laktase-Enzymaktivität kann Laktose Wassereinlagerungen verursachen.

Laktoseanaloga

Die Hauptsorgen produzieren Milch und Milchprodukte ohne Laktose. Da die Laktoseintoleranz mit einem Mangel an Laktaseenzymaktivität einhergeht, ist Laktose in laktosefreier Milch bereits in Glukose und Galaktose gespalten. Milchprodukte ohne Laktose werden von Unternehmen wie Valio, Präsident von Parmalat, produziert. Sie können in großen Einkaufszentren sowie über Online-Shops erworben werden.

Fazit

Übermäßige Laktose kann sehr unangenehme Symptome verursachen, aber dieses natürliche Disaccharid ist viel nützlicher als künstliches.

http://www.davajpohudeem.com/pitanie_dlia_pohudeniya/sostav-produktov/uglevody/laktoza-vred-i-polza.html

Laktose: Nutzen und Schaden, Intoleranz bei Erwachsenen und Kindern

Was sind die Vorteile und Nachteile von Laktose? Zunehmend werden Lebensmittel, die standardmäßig als gesund gelten, neu gedacht. Die Tatsache, dass vor einigen Jahren in die Liste der essentiellen Nährstoffe für den Körper aufgenommen wurde, wird nun massiv von der Ernährung ausgeschlossen.

Inwiefern trifft dies auf Laktose zu?

Was ist das für ein Stoff?

Laktose (aus dem lateinischen Lac "Milch") ist ein Kohlenhydrat der Disaccharidgruppe, das in Milch und Milchprodukten enthalten ist. Der inoffizielle Name dieses Elements lautet "Milchzucker". Reine Laktose wird durch ein geruchloses weißes kristallines Pulver dargestellt. Es löst sich gut in Wasser.

Die Vorteile und Auswirkungen von Laktose auf den Körper

Nun ist es modisch anzunehmen, dass diese Substanz keinen besonderen Nutzen hat, im Gegenteil, ein Schaden, daher ist es vorzuziehen, ihn durch pflanzliche Analoga zu ersetzen. Das ist nicht ganz richtig. Sie können ersetzen, aber ist es notwendig?

Die biologischen Vorteile dieser Substanz sind schwer zu überschätzen. Die wohltuende Wirkung von Laktose auf den menschlichen Körper hat folgende Eigenschaften:

• Diese Komponente normalisiert den Calciumstoffwechsel.
• stärkt das Immunsystem (eine der Hauptfunktionen von Laktose ist die Produktion von Antikörpern);
• reduziert das Krebsrisiko;
• beschleunigt den Stoffwechsel;
• regt das Nervensystem an;
• wirkt als Vorbeugung gegen Katarakte;
• hat eine heilende Wirkung;
• verringert die Wahrscheinlichkeit, eine Herzkrankheit zu entwickeln;
• nützlich für Diabetiker, da Laktose einen fast doppelt so niedrigen glykämischen Index wie Glukose aufweist;
• stabilisiert die Eingeweide;
• fördert eine bessere Aufnahme von Ascorbinsäure.

Welche Lebensmittel enthalten Laktose?

Die Konzentration dieses Stoffes ist in folgenden Produkten besonders hoch:

• Kuhmilch;
• Ziegenmilch (im Gegensatz zu Kuhmilch wird Laktose in Spuren von Ziegenmilch gefunden);
• Sahne;
• Hüttenkäse;
• Joghurt;
• Buttermilch;
• Weichkäse;
• Eiscreme;
• Butter;
• Creme mit Eiern und Milch.

Diese Liste von Produkten, die Lactose enthalten, ist nicht begrenzt. Es ist nicht nur in Milchprodukten und Milch vorhanden. Disaccharide verschiedener Gruppen werden häufig als Süßungsmittel bei der Herstellung folgender Produkte verwendet:

Darüber hinaus ist ein komplexes Disaccharid in vielen Medikamenten enthalten, z.

Was ist schädliche Laktose für den menschlichen Körper

Der mögliche Schaden von Laktose für den Körper besteht darin, dass bei übermäßigem Milchkonsum eine schnelle Freisetzung von Insulin in das Blut erfolgt. Dies wiederum stimuliert die Fettproduktion in den Talgdrüsen, was zur Entwicklung von Akne führt.

Laktose kann auch die Gesundheit von Menschen mit Unverträglichkeit dieser Komponente schädigen.

Laktoseintoleranz

Trotz der recht umfangreichen Liste der vorteilhaften Eigenschaften von Laktose und ihrer weit verbreiteten Verwendung zu therapeutischen und prophylaktischen Zwecken gibt es eine Gruppe von Menschen, denen sie mehr schadet als nützt. Dies wird durch Laktoseintoleranz (oder Hypolaktasie) verursacht - die Unfähigkeit des Körpers, Laktose zu absorbieren.

Der Grund für dieses Phänomen ist das wesentliche Fehlen oder sogar das völlige Fehlen des Laktaseenzyms im menschlichen Körper, wodurch das komplexe Disaccharid in seine Bestandteile zerlegt wird. Das Ergebnis: Das unverdaute Disaccharid Laktose reichert sich im Darm in großen Mengen an, wodurch die dort befindlichen Bakterien beginnen, Zucker zu verbrauchen und mit Methan gemischten Wasserstoff zu erzeugen, der zu Blähungen und Blähungen führt.

Im Allgemeinen stellt eine Zuckerkohlenhydrat-Intoleranz keine Bedrohung für das Leben derer dar, in denen sie vorkommt, kann jedoch häufige Verdauungsstörungen und Krämpfe im Unterleib verursachen. Darüber hinaus begrenzt diese Funktion die Ernährung erheblich.

Ursachen der Laktoseintoleranz

Es gibt primäre und sekundäre Laktoseintoleranz. Im ersten Fall ist die Ursache der Intoleranz ein angeborener, genetisch determinierter Laktasemangel - am häufigsten wird das Fehlen dieses Enzyms bei Angehörigen der asiatischen Rasse beobachtet.

Folgende Faktoren können den Beginn einer sekundären Hypolaktasie beeinflussen:

• jede Krankheit, die Lactase-produzierende Dünndarmzellen beeinflusst, wie entzündliche Erkrankungen und sogar Influenza;
• Colitis ulcerosa;
• Chemotherapie verschoben;
• Zöliakie
• Morbus Crohn;
• chirurgischer Eingriff im Gastrointestinaltrakt;
• Dysbakteriose.

Besonders unterscheiden sich eine andere Art von Hypolaktasie - vorübergehend. Es wird bei Kindern beobachtet, die vor dem vorgeschriebenen Zeitraum geboren wurden. Der Grund für die Pathologie in diesem Fall ist, dass die Funktion der Produktion des Enzyms Lactase erst bei der 34. Schwangerschaftswoche gelegt wird.

Symptome und Anzeichen einer Laktoseintoleranz

Die folgenden Faktoren können auf eine Hypolaktasie hinweisen:

• Etwa 30 Minuten nach dem Verzehr von Milch oder Milchprodukten kommt es zu einer Bauchdehnung.
• Verletzung des Stuhls (Durchfall, Verstopfung);
• Flatulenz;
• Flatulenz;
• Übelkeit, Erbrechen.

Diät für Laktoseintoleranz

Vielen fällt es schwer, Milch in Kaffee und Getreide abzulehnen. In diesem Fall empfehlen Ärzte, Milchprodukte aufzunehmen, die fermentierte Laktose in ihrer Zusammensetzung enthalten, was nach dem Essen keine unangenehmen Symptome verursacht. Dazu gehören vor allem Hartkäse und nicht pasteurisierter Joghurt. Normale Kuhmilch kann durch Soja- oder Mandelmilch ersetzt werden, der Nutzen ist jedoch nicht geringer.

Die Liste der Produkte, die für Laktasemangel zugelassen sind, umfasst Folgendes:

• Eier;
• roher Fisch;
• Sojagetränke;
• Pflanzenfett;
• Schmalz;
• ausnahmslos alle Früchte und Gemüse;
• Nüsse;
• Tee und Kaffee;
• Honig
• Zucker und Saccharin;
• Hülsenfrüchte;
• Brot ohne Molke;
• Teigwaren ohne Zusatzstoffe.

Allergie gegen Laktose

Es gibt ein weit verbreitetes Missverständnis, dass Laktasemangel und Milchallergie ein und dasselbe sind. Diese Aussage ist weit von der Wahrheit entfernt, da Allergien eine abnormale Reaktion des Immunsystems auf Produkte mit bestimmten Bestandteilen sind.

Die Symptome einer allergischen Reaktion und Hypolaktasie unterscheiden sich ebenfalls. Die ersten Anzeichen von Allergien sind:

• Atemnot mit Keuchen;
• schwerer Ausschlag am ganzen Körper;
• merkliche Schwellung der Lippen;
• Halsschwellung;
• Entzündung der Nasenschleimhaut, laufende Nase;
• Augenreizung;
• Übelkeit, Erbrechen.

Menschen, bei denen Hypolaktasie diagnostiziert wurde, müssen Milch und Milchprodukte nicht vollständig von der Ernährung ausschließen. In den meisten Fällen reicht es aus, den täglichen Verbrauch von Milchprodukten auf ein Minimum zu reduzieren. Anders ist die Situation bei Allergien - bereits eine kleine Dosis dieser Substanz reicht für eine allergische Reaktion aus.

Tägliche Einnahme von Laktose

Der Nutzen und Schaden von Laktose für den Körper wird weitgehend durch die Konzentration der Substanz bestimmt. Sein Übermaß ist für einen Menschen so gefährlich wie der Mangel. Aus diesem Grund ist es wichtig, die tägliche Verbrauchsdosis dieses Kohlenhydrats zu kennen.

Eine Person braucht nicht mehr als 50 bis 55 g Laktose pro Tag. Der Mangel an Kindern äußert sich in verstärkter Schläfrigkeit, Apathie und Lethargie. Bei Erwachsenen ist eine geringe Menge dieses Kohlenhydrats im Blut praktisch nicht äußerlich manifestiert, dies erfordert die Konsultation eines Arztes.

Der Gehalt an überschüssigem Zuckerkohlenhydrat wird durch folgende Merkmale bestimmt:

• Verletzung des Stuhls;
• Vergiftung;
• allergische Reaktion;
• Blähungen

Laktose zur Gewichtsreduktion: Nutzen oder Schaden

In letzter Zeit sind Milchdiäten immer beliebter geworden. Sie basieren auf Milchprodukten, die reich an Proteinen, Fetten, Kohlenhydraten, Mikro- und Makroelementen sind. Ihre Calciumkonzentration ist besonders hoch. Außerdem führt Milchzucker nicht zu einer Intensivierung der Insulinproduktion, was bedeutet, dass die Verwendung dieses Kohlenhydrats keine Gewichtszunahme hervorruft.

Laktose-Diät ist eine Art Monodiät, bei der der Fokus auf einem einzelnen Produkt liegt. Die Wirksamkeit einer solchen Diät ist, dass die Produkte einer Gruppe viel effizienter aufgenommen werden und dies trägt zur Gewichtsabnahme bei.

Gegner der Diät behaupten, dass Casomorphine, die in Milchprodukten enthalten sind, eine Art süchtigmachendes "Medikament" sind. Dies ist ein weiterer Mythos. Casomorphine werden sogar im Magen-Darm-Trakt abgebaut, und eine Abhängigkeit kann nur dann auftreten, wenn die Substanz das Gehirn "erreicht".

Fazit

Die Debatte darüber, welchen Nutzen und Schaden Laktose hat, ist schon lange Zeit, unterstreicht jedoch, dass dieses Kohlenhydrat nützlicher ist als schädlich, viel mehr als Gegner. Die nützlichen Eigenschaften von Laktose sind schwer zu überschätzen: Sie wird sowohl für Kinder (nach Rücksprache mit einem Kinderarzt) als auch für ältere Menschen empfohlen, und der Nutzen davon ist unverhältnismäßig mehr als schädlich. Schließlich ist es nützlich für Diabetiker vom Typ 1 und Typ 2, die als eine Art Zuckerersatz wirken.

http://poleznii-site.ru/pitanie/laktoza-polza-i-vred-neperenosimost-u-vzroslyh-i-detey.html

Was ist nützlich bei Laktose?

Heute überdenken Wissenschaftler ihre Ansichten zu vielen vollständig herkömmlichen Batterien zunehmend. Was vor einigen Jahrzehnten standardmäßig als nützlich eingestuft wurde, entpuppt sich heute in der Liste der schädlichen Produkte.

Streitigkeiten rund um die Milch, ohne die Dutzende, Hunderttausende von Menschen auf der ganzen Welt sich ihr Leben nicht vorstellen können, ist dieses Jahr nicht abgeklungen. Ein Grund für die zweideutige Haltung gegenüber Milch ist die darin enthaltene Laktose. Welchen Schaden verursacht diese Substanz für den Körper und ist es möglich, davon zu profitieren?

Was ist eine Substanz?

Laktose oder Milchzucker ist ein Disaccharid, das Glukose und Galaktose enthält. Der größte Teil dieser Substanz ist in Milch (bis zu 8% der Gesamtmasse) sowie in Milchprodukten enthalten. Wissenschaftler haben eine unbedeutende Menge an Laktose in Kohl, Rüben und Mandeln gefunden. Moderne Hersteller verwenden jedoch häufig reine Substanzen bei der Herstellung von Kakao, Keksen, Süßigkeiten und Schokolade.

Im Körper wird Laktose einem speziellen Enzym - Laktase ausgesetzt. Sie wird in die einfachsten Bestandteile - Galaktose und Glukose - gespalten und wird vom Körper leicht aufgenommen.

Laktosevorteile

Laktose ist für viele gut:

• Die Vorteile dieser Substanz sind sehr signifikant. Laktose ist eine ausgezeichnete Energiequelle. Beispielsweise ist für Säuglinge in der Muttermilch enthaltene Laktose fast die wichtigste, wenn nicht die wichtigste Energiequelle. Dank ihr entwickelt sich das Baby harmonisch und nimmt genug Gewicht zu.
• Für Laktobazillen, die in Milchprodukten enthalten sind und zur vorteilhaften Darmflora gehören, liegen die Vorteile von Laktose auf der Hand. Für sie ist es fast ein ideales Nährmedium.
• Die Vorteile von Milchzucker und seine positiven Auswirkungen auf das Zentralnervensystem. Es ist kein Zufall, dass eine der bekanntesten und beliebtesten Methoden, wacklige Nerven zu beruhigen, sich zu erholen und aufzuheitern - ein Glas frische, frische Milch.
• Es dient als hervorragende vorbeugende Maßnahme gegen Erkrankungen des Herz-Kreislaufsystems. Dies ist der unbestrittene Vorteil von Laktose.
• Stärken Sie das Immunsystem, halten Sie die Kraft im Körper und schützen Sie ihn vor den schädlichen Einflüssen schädlicher äußerer Faktoren - und dies ist eindeutig der Vorteil von Laktose.

Laktose schädigen

Der Schaden von Laktose ist hauptsächlich auf die vollständige oder teilweise Unverträglichkeit zurückzuführen. Dies ist auf den Mangel an Laktase im Körper zurückzuführen, der die Aufnahme von Milchzucker erleichtern soll.

Was baut Laktose ab?

Wissenschaftler sprechen über zwei Hauptursachen für dieses Phänomen. Die erste ist eine genetische Veranlagung. Mit anderen Worten, ein solches Nahrungsmittelmerkmal wird von Generation zu Generation weitergegeben. Die zweite ist eine natürliche Abnahme der Laktasemenge im Körper im Laufe der Zeit.

Sobald das Baby aus dem Säuglingsalter kommt, beginnt seine Ernährung mit neuen Lebensmitteln angereichert zu werden, der Bedarf an Milch sinkt, und der Körper reagiert auf Veränderungen mit einer Verringerung der produzierten Laktase. Manchmal hört dieser Prozess auf. In diesem Fall bringt die Verwendung von Milch einen unmittelbaren Schaden.

Es ist bemerkenswert, dass die Hypolaktasie Vertreter der Mongoloid- oder Negroiden-Rasse viel häufiger betrifft als beispielsweise weißhäutige Europäer. Dies sollte bei der Planung einer Reise oder sogar beim Umzug in ein exotisches Land berücksichtigt werden: In vielen von ihnen ist Kuhmilch, die uns so vertraut ist, einfach nicht zu verkaufen.

Was ist die Gefahr einer Hypolaktasie? Der Schaden von Laktose zeigt sich in diesem Fall in der Tatsache, dass es vom Körper unverdaut ist und zu Wassereinlagerungen im Darm beiträgt. Dies ist mit einer starken Dehydrierung des gesamten Körpers vor dem Hintergrund von Anfällen von Durchfall verbunden.

Die folgenden Symptome sollten ernsthaft alarmiert werden:

• scharfer Schmerz im Magen;
• Blähungen
• anhaltender Durchfall;
• Übelkeit;
• Grollen im Bauch.

Alle diese Anzeichen, die sich eine halbe Stunde nach dem Trinken eines Milchshakes oder eines Glases Milch manifestierten, sind ein sicheres Zeugnis für die Intoleranz von Laktose. Eine genaue Diagnose kann jedoch nur von einem Arzt nach gründlicher Untersuchung und Einholung der Ergebnisse spezieller Tests gestellt werden.

Hypolaktasie ist keine Krankheit im vollen Sinn, es gibt keine Heilung dafür. Der einzige und sicherste Weg, um den Schaden durch Laktose zu minimieren oder sogar auf null zu reduzieren, besteht darin, die Milch in Ihrem Menü zu vergessen. Häufig reicht das völlig aus. Gleichzeitig passen Milchprodukte, die nicht so viel Schaden anrichten, harmonisch und sicher in die Ernährung.

Wenn der Körper jedoch überhaupt keine Laktase produziert, müssen Kefir, Hüttenkäse, Joghurt, Ryazhenka, Joghurt und Käse von der Diät ausgeschlossen werden. Leider müssen Säuglinge, deren Körper Laktose nicht von Geburt an absorbiert, in der Muttermilch vollständig abgelehnt werden. Für sie entwickelte eine spezielle Mischung, die keine Laktose in der Zusammensetzung enthält.

http://siladiet.ru/krasota-i-zdorove/sostav-i-polza-produktov/i-vred-laktozy.html