Der Geschmack, die Farbe, das Aroma und die Textur von Honig sind eines der Hauptkriterien, anhand derer Sie die Qualität des Produkts beurteilen können. In der Regel haben Sie beim Kauf von Honig die Möglichkeit, darüber nachzudenken und es auszuprobieren. In diesem Artikel erfahren Sie, was die Farbe des Honigs sagt, was Aroma, Geschmack und Textur des Naturprodukts sein soll.

Honigfarbe

Der schwierigste Indikator, da es viele Arten von Honig gibt. Wenn monoflerianische Arten ungefähr die gleiche Farbe auspumpen (die Sonnenblume ist gelb oder hellgelb, Buchweizen ist braun und Espartit ist weiß), dann können die Kräuterhonigarten absolut beliebig sein: von weiß über gelb bis bernsteinfarben und dunkelbraun. Und doch kann die Farbe des Honigs mehr sagen.

Die Farbe des Honigs sollte glatt und gleichmäßig sein. Wenn das Glas jedoch transparent ist, können Sie kleine Farbübergänge sehen, die für das Auge kaum wahrnehmbar sind. Trotzdem ist es ein Naturprodukt.

In dem kristallisierten unverpackten Honig vieler Sorten ist ein weißes Honigglukosemuster gut lesbar. Beim Verpacken wird es aus der Hauptmasse des Honigs entfernt, aber es ist unmöglich, 100% Glukose zu entfernen, und das nicht umsonst. In der Regel werden nur große Glukoseschichten an der Oberfläche entfernt, wobei gleichzeitig kleine Wachspartikel und versehentlich gefangene Insekten (Bienen und Wespen) entfernt werden. Wenn also der Honig verdickt und ohne Erhitzen umgepackt wurde, werden Sie auf jeden Fall kleine Farbübergänge oder verschwommene weiße Streifen sehen.

Oft wird Honig durch Hinzufügen von Füllstoffen und Erwärmen verfälscht. Die Glukose nach dem Mischen und Überhitzen wird nicht gelesen.

Honigaroma

Honig sollte ein angenehm duftendes Aroma haben - es ist für jeden Typ einzigartig. Aroma einatmen, auf den sauren Geruch oder den Fermentationsgeruch achten - es sollte nicht sein. Auch wenn der Honig eine sehr schöne Farbe hat, aber unangenehm riecht, ist er verwöhnt.

Wählen Sie den Honig je nach Geschmack. Der Mensch wählt seit Jahrtausenden sein Essen nach Farbe und Geruch, und dies ist der richtige Ansatz. Jemand mag in der ersten Sommerhälfte ein leicht duftendes Aroma von Honig, jemand hat helle und würzige Sorten in der zweiten Hälfte - wählen Sie diejenige, die Sie mögen und essen Sie gerne.

Geschmack von Honig

Probieren Sie unbedingt den Honig vor dem Kauf aus und denken Sie daran, dass die Zeit des Sammelns von Honig die Helligkeit und den Reichtum des Bukets beeinflusst. Der Frühling und die erste Sommerhälfte sind zarte Honigsorten mit weicher Süße. Die zweite Hälfte - gesättigte und würzige Art, von der sogar der Hals tickt.

Im ersten Artikel des Honigzyklus sollten Sie daran denken, dass Honig doppelt so süß ist wie Zucker, während sein Geschmack sich von Zucker unterscheidet. Wie können Sie also verstehen, was Honig vor sich hat: blumig aus Nektar, Zucker, nur ein süßes Produkt oder überhitzter Honig des letzten Jahres?

Honig ist sehr süß, aber er hat einen Geschmack - erinnere dich an diesen Satz und schätze deine Gefühle, wenn du etwas Honig gegessen hast. Zuerst spüren Sie genau den Geschmack von Honig, dann breitet sich eine sanfte Süße in Ihrem Mund aus und Ihr Hals kribbelt ein wenig, Sie fühlen sich säuerlich an. Wenn Sie Zucker essen, spüren Sie sofort eine scharfe Süße im Mund und erst dann Säure. So unterscheidet sich der Geschmack zwischen natürlichem Blütenhonig, Zucker und anderen süßen Produkten.

Gefälschter Honig aus Zuckersirup ergibt auch keine weiche Honigsüße und den charakteristischen Geschmack eines Naturprodukts, sondern nur zuckersüße. Üben Sie zu Hause: Essen Sie zuerst natürlichen Honig und nach etwas Wasser mit Zucker - und verstehen Sie, worum es geht.

Erhitzter Honig schmeckt nach verbranntem Zucker (Karamell) und verliert weiche Süße und ein Bukett. Es sieht aus wie frisch gepumpt, bleibt aber lange Zeit wolkig und flüssig und dann vollständig geschichtet.

Honig Textur

Honig Textur ist anders. Es kann flüssig sein, wenn Honig kürzlich abgepumpt wird oder langsam kristallisiert (Honig aus weißen Akazien kann bis zu zwei Jahre flüssig und sogar transparent bleiben). Oder von fest bis pastös - falls Kristallisation auftrat ("Ladung"). Je nach Größe der Kristalle wird Honig in „saliform kristallization“ -Honig, kristallinen und grobkristallinen Honig unterteilt.

"Saloobrazny Kristallisation" - wenn Honig auch nach dem Ende des Kristallisationsprozesses weich, fließend bleibt, mit kaum unterscheidbaren Kristallen. Seine Textur erinnert an Butter. Dies ist der begehrteste Honig. Um einen zu bekommen, müssen Sie die Bienenstände erfolgreich auf Honigpflanzen platzieren. Mehr über den Kristallisationsprozess beeinflusst die Feuchtigkeit des Honigs und die Temperatur.

Feinkristalliner Honig kann auch weich sein, er ist gut verpackt, ohne das Produkt zu erwärmen, aber in diesem Honig spürt man immer noch Kristalle.

Honig mit großen Kristallen ist beispielsweise reine Sonnenblume, Raps, Buchweizen. Dieser Honig ist auch lecker, aber im Einzelhandel weniger gefragt. Es eignet sich als Rohstoff für die Lebensmittelproduktion, da die Kristalle beim Backen schmelzen oder sich in Getränken auflösen.

Nun, wenn der Imkerei Honig aus dem Sonnenblumenfeld sammeln und gleichzeitig pflücken kann. Oder sofort mit Buchweizen (gibt Gewürz) und Sainfoin oder Phacelia (Süße und weiche Textur). Dann fällt es gesättigt aus, gleichzeitig aber weicher Honig. Imker wissen, welche Honigpflanzen einen großen "Käfig" bilden und welche klein sind, und können die Honigsammlung teilweise kontrollieren und den Honig erhalten, den sie brauchen.

Die Konsistenz von Honig sollte unabhängig von der Größe der Kristalle homogen sein. Honig aus Zuckersirup kristallisiert ebenfalls. Seine Kristalle sind mittelgroß, aber sehr hart (ähnlich wie Zuckerkristalle). Es hat ein schwaches Aroma und schmeckt einfach süß ohne ein charakteristisches Honig-Bouquet.

Kann natürlicher Honig exfolieren?

Manchmal passiert es: Fruktose-Peelings. Dies ist für Buchweizen erlaubt und tritt bei schlecht kristallisierenden Honigsorten (weiße Akazie, Brombeere) auf. Gleichzeitig wird Naturhonig nur in zwei Teile geschichtet. Die exfolierte Fruktose ist transparenter als die Farbe des Honigs, sie bildet sich nur wenige Millimeter von oben in Form eines Films. Solcher Honig kann sicher gemischt und gegessen werden. Es sollte keinen sauren Geruch haben.

Die Schichtung von Honig in drei Teile ist ein deutliches Zeichen für einen Fremdfüller. Ein solcher Honig kann ein flockiges Sediment haben, "Korallen". Um zu verstehen, um welche Art von Produkt es sich handelt, besuchen Sie den Online-Shop, wo Sie bernsteinfarbenen oder schwarzbraunen Honig mit zwei oder drei Schichten mit „Mustern“ sehen können.

Welche Konsistenz sollte also der natürliche flüssige Honig (frisch gepumpt) der empfindlichsten Sorte mit hohem Fructosegehalt und einem Feuchtigkeitsgehalt von weniger als 20% haben? Es ist dick und fließt mit langen Fäden, Faltschieber. Der gefälschte Honig ist so flüssig, dass er sofort fließt, wenn die Dose gekippt wird. Dies ist ein Zeichen für schlechte Qualität.

Die Natur selbst beeinflusst den Geschmack, die Farbe, das Aroma und die Konsistenz von Naturhonig und natürlich die Erfahrung und Einstellung des Imkers zu seiner Arbeit. Selbst der erfahrenste Imker kann aufgrund des Wetters oder einer Verletzung der Honigproduktionstechnologie versagen. Ich hoffe, der Rat, den Lyudmila Holtobina mit uns geteilt hat, wird Ihnen nützlich sein!

Im nächsten Artikel werden wir darüber sprechen, welche Dokumente von Herstellern und Lieferanten von Honig angefordert werden sollen und welche Sicherheitsindikatoren und organoleptischen Indikatoren in der aktuellen Gesetzgebung und in der Praxis vorhanden sind und was sie bedeuten.

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Die wichtigsten vorteilhaften Eigenschaften von Blütenhonig

Honig und andere Bienenprodukte sind seit langem für ihre wohltuenden Eigenschaften bekannt. Es enthält eine Rekordmenge an Mineralien, Vitaminen.

Spurenelemente und andere Substanzen, die für das volle Funktionieren aller Lebensvorgänge notwendig sind. Als nächstes betrachten wir die Arten und nützlichen Eigenschaften des Blütenhonigs, seinen Anwendungsbereich.

Charakteristischer Blütenhonig

Blütenhonig wird in vielen Bereichen verwendet - Kochen, Medizin, Kosmetik. Dies ist nicht überraschend, da es eine breite Palette von Wirkungen von Substanzen aufweist, die in seiner chemischen Zusammensetzung enthalten sind. Die Farbe, der Geruch und die vorteilhaften Eigenschaften jeder Honigsorte hängen direkt von der Pflanze ab, aus der sie hergestellt werden. Der Hauptvorteil von Honig ist seine Natürlichkeit. Dieses Produkt lässt sich durch die positiven Auswirkungen nicht vergleichen.

Es gibt auch künstlichen Honig, aber es wird nicht empfohlen, ihn zu verwenden, da er gesundheitsschädlich sein kann. Es ist besser, einem Produkt mit Bienenherkunft den Vorzug zu geben.

Arten von Honig

Bienenhonig gibt es in mehreren Arten:

• Honigtauhonig, der im Sommer während Dürreperioden produziert wird. Insekten sammeln es aus dem Saft von Blättern und Honigtau - Sekreten von Blattläusen und anderen Insekten. Als Ergebnis wird das Produkt pflanzlichen Ursprungs erhalten. Pad ist bekannt für seine hohen chemischen Eigenschaften und vorteilhaften Auswirkungen auf den menschlichen Körper. Der einzige Nachteil ist, dass es im Gegensatz zum reinen pflanzlichen Produkt nur über geringe desinfizierende Eigenschaften verfügt.
• Blumenhonig (Monoflora) kann unterschiedlich sein - Akazie, Heidekraut, Sonnenblume, Buchweizen, Berberitze usw. - alles hängt von der Lage des Bienenhauses in Bezug auf die Wiesen und Felder ab.
• Gemischter (Polyfluor-) Honig wird erhalten, wenn Bienen Zugang zu mehreren Feldern haben, weshalb Honig eine Masse sein kann, die aus dem Pollen mehrerer Pflanzen gewonnen wird.

Jede Art von Blütenhonig hat eine hohe Qualität und nützliche Eigenschaften, weshalb Honig in fast allen Bereichen verwendet wird - in der Diätetik, in der Kosmetik, in der Medizin und in anderen Bereichen.

Wenn zum Beispiel unsere Vorfahren mit hausgemachten Rezepten behandelt werden, gilt Honig als unverzichtbares Produkt, da er sich positiv auf den gesamten Körper auswirkt.

Nützliche Eigenschaften verschiedener Sorten

Lassen Sie uns die am häufigsten verwendeten Sorten und ihre wichtigsten vorteilhaften Eigenschaften genauer betrachten:

• Akazienhonige Eigenschaften sind auf der ganzen Welt bekannt. Dieses Produkt wird durch Sammeln von Pollen und Tau aus Akazienblättern gewonnen. Es hat hohe beruhigende Eigenschaften und wird zur Normalisierung des Zentralnervensystems eingesetzt. Akazienmineralien helfen, den Schlaf zu normalisieren, Stress und Nervosität zu vermeiden. Darüber hinaus gilt Akazie als hervorragendes Produkt zur Verbesserung der Schutzfunktionen des Körpers. Je nach Geschmack ist diese Art sehr süß und zart mit einem zarten floralen Aroma.
• Süßkleehonig kombiniert die Qualitäten von Süßklee und Honig bzw. wirkt harntreibend. Es ist in der traditionellen Medizin weit verbreitet, um Schwellungen zu lindern und die Nierenfunktion zu verbessern. Bei Urolithiasis hilft süßer geronnener Honig, die Harnröhre zu reinigen und viele Funktionen dieses Systems zu verbessern. Im Aussehen aus bernsteinfarbenem hellem Farbton. Es wird verwendet, um die Blutgefäße zu reinigen, da der Klee die Blutverdünnung fördert.
• Lindenhonig gilt als einer der beliebtesten, obwohl es tatsächlich eine Vielzahl von Blütenhonigarten gibt.
• Honigtauhonig kann zwei Arten haben - pflanzlich oder tierisch. Trotzdem ist er sehr nahrhaft. Nützliche Eigenschaften von Honigtauhonig sind eine Vielzahl von Aminosäuren, die in seiner Zusammensetzung enthalten sind. Aufgrund dessen kann eine kleine Menge des Produkts die Einwirkung freier Radikale neutralisieren. So stärkt Honig Haare, Nägel und Haut und macht es elastischer und straffer.
• Heidehonig zeichnet sich durch seine dunkle Farbe und den herben, bitteren Geschmack aus. Es wird aus kleinen nützlichen Heidekrautblumen hergestellt. Die vorteilhaften Eigenschaften von Heidehonig helfen, die obere Schicht der Epidermis zu erweichen, wodurch sie in der Kosmetologie zur Hautstraffung verwendet wird. Es ist ideal für eine Anti-Cellulite-Massage mit Honig. Da Vitamine und Mineralstoffe in der Zusammensetzung alle Hautschichten stärken, erhöhen Sie die Durchblutung und fördern die Verbrennung von Unterhautfett.
• Himbeerhonig ist sehr lecker und zart. Es wird beim Kochen und zur Erhöhung der Immunität verwendet. Es hat antiseptische Eigenschaften. Aus diesem Grund wird es häufig zur Behandlung von Infektionskrankheiten eingesetzt. Sie können gurgeln, essen, um die Schutzfunktionen des Körpers zu erhöhen, verdünnt mit Wasser und Tropfnase, waschen die Kieferhöhlen.

Neben den individuellen Eigenschaften jeder Honigsorte.

Man kann im Allgemeinen sagen, dass Honig die folgenden Eigenschaften hat:

• desinfiziert und tötet alle Erregergruppen ab
• steigert den Stoffwechsel, wodurch es zur Darmreinigung verwendet wird
• fördert die Fettverbrennung, daher wird empfohlen, Honigwasser zu trinken, während Sie abnehmen oder den Körper trocknen
• beschleunigt die Wundheilung, mildert Risse und fördert die Regeneration der Haut auf zellulärer Ebene

Neben allen beschriebenen "Nutzen" kann Honig als starkes Allergen wirken. Um gesundheitliche Probleme zu vermeiden, bevor Sie Honig einnehmen oder als Bestandteil der traditionellen Medizin verwenden. Es wird empfohlen, einen Empfindlichkeitstest durchzuführen.

Wenn nach einigen Stunden keine Nebenwirkungen auftreten, können Sie das Produkt sicher für seine eigenen Zwecke verwenden.

So ermitteln Sie die Qualität des Produkts

Naturhonig zu kaufen und nicht zu den Tricks der Betrüger zu gelangen. Sie müssen sich mit den wichtigsten Aspekten dieses oder jenes Honigs vertraut machen:

• Naturhonig wird auf einen Löffel gewickelt. Wenn Sie eine kleine Menge nehmen und kurbeln
• Konsistenz Honig dicht, so wiegt ein Liter Glas mehr als ein Kilogramm
• Wenn Honig leicht aus dem Löffel fließt, ist er nicht reif oder gefälscht
• Im Herbst kristallisiert Honig, außer Akazien und Kastanien - sie können das ganze Jahr über flüssig bleiben
• In einem Glas Honig sollte eine homogene Masse sein, ohne Sediment und Delamination
• hochwertiger Honig schäumt nicht. Wenn sich während der Transfusion Schaum bildet, ist er verwöhnt oder unreif.

Zusammenfassend ist zu beachten, dass Honig eines der nützlichsten Produkte ist. Das Wichtigste bei der Auswahl ist, ihn zu inspizieren, um wirklich hochwertigen Honig zu erhalten, der alle notwendigen positiven Eigenschaften besitzt.

Die Vorteile von Blütenhonig - auf Video:

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Blütenhonig - nützliche Eigenschaften und Anwendungsgeheimnisse in der Medizin

In diesem Artikel finden Sie alles darüber, wie Blumenhonig nützlich ist, was darin enthalten ist, wie man ihn richtig aufträgt, lagert und wählt.

Blütenhonig - nützliche Eigenschaften und Anwendungsgeheimnisse in der Medizin

Über die Vorteile eines solchen Produkts wie Honig hörte jeder von uns.

Eine andere Variante dieses Naturprodukts enthält jedoch verschiedene Arzneistoffe.

Daher sollte man bei der Auswahl von Honig die Eigenschaften dieser Delikatesse studieren und erst danach die eine oder andere Sorte erwerben.

Jede Honigsorte hat ihre eigenen Vorteile.

Was ist nützliche Honigblume, welche Eigenschaften sie hat und wie man sie wählt, betrachten wir in diesem Artikel.

Mit Honigblume

Der Geschmack und das Aroma von Blütenhonig ist ziemlich komplex. Immerhin sammeln die Bienen Nektar für ihn von verschiedenen Pflanzen. Und weil der Duft in einem bestimmten Blumenstrauß gemischt wird.

Daher hängt der Geschmack und der Geruch von Honig ausschließlich davon ab, welche Blüten von Bienen für die Herstellung verwendet wurden.

Imker sorgen oft dafür, dass Bienen Nektar von einer bestimmten Blume oder Pflanze sammeln.

Trotz der Vielfalt der Aromen und des Geschmacks dieses Honigs ist es zu beachten, dass er immer süß und blumig ist.

Auch dieser Nektar ist sehr weich und zart im Geschmack.

Blütenhonig kristallisiert aufgrund des hohen Fructosegehaltes schnell.

Der Kaloriengehalt dieses Honigs lag bei etwa 322 kcal pro 100 Gramm.

Nützliche Eigenschaften von Blütenhonig

Die wertvollen Eigenschaften des Honigs und wie er aussieht, hängen direkt von der Honigpflanze ab. In der Regel handelt es sich um Thymian, Salbei, Kamille, Akazie und Geranie.

Blütenhonig hat sich bei der Behandlung von eitrigen Wunden, Geschwüren, Gicht und Hautausschlag bewährt.

Außerdem bewältigt es den Stress gut und strafft den Körper. Es ist sehr nützlich, vor dem Zubettgehen Honig zu essen. Dann wird er stark und ruhig sein.

Honig, der Kornblumen-Nektar enthält, kann den Körper von Toxinen und Toxinen reinigen.

Blütenhonig hat eine ganze Reihe nützlicher und wertvoller Substanzen. Dies sind Mangan, Phosphor, Jod, Molybdän sowie Vitamine der Gruppe K, E, C und B.

Honig, der aus den Himbeerblüten gewonnen wird, bewältigt Erkältungen und hat einen besonderen Nutzen, der eine expektorierende Wirkung zeigt.

Daher sollte es bei einem schwierigen Husten angewendet werden.

Blütenhonig - Indikationen zur Verwendung

Was ist nützlich, Honig aus Blumen:

• Blumenhonig wird Frauen zur Vorbeugung und Behandlung verschiedener gynäkologischer Erkrankungen empfohlen.
• Es ist besonders nützlich für Frauen mit Fortpflanzungsproblemen.
• Diese Sorte wirkt sich günstig auf die Gefäße und das Herz aus. Daher wird sein Wert von älteren Menschen geschätzt.
• Unglaublich nützlicher Blütenhonig für Erkältungen. Es kann Husten oder Halsschmerzen heilen.
• Es kann Kindern gegeben werden.
• Es unterstützt die Immunität und trägt auch zur schnellen Heilung von Wunden und Schürfwunden bei, wie sie bei Kindern üblich ist.
• Dieser Blütenhonig hat auch antibakterielle Eigenschaften.
• Die tägliche Verwendung von Blütenhonig verbessert die Verdauung und normalisiert den Stoffwechsel.
• Vertreter des stärkeren Geschlechts sind am stärksten von Herzkrankheiten betroffen.

Dosierungen und Anwendungsregeln für Blütenhonig

Natürlicher Blütenhonig kann dem Tee zugesetzt werden, er sollte jedoch nicht zu heiß sein, da sonst der Honig seine vorteilhaften Eigenschaften verliert.

Es wird auch empfohlen, es morgens auf leeren Magen einzunehmen und mit etwas Wasser zu spülen.

Für Erwachsene wird empfohlen, Blütenhonig zwei Teelöffel pro Tag zu verwenden.

Kindern können ab dem fünften Lebensjahr Honig und Milch mit 0, 5 Teelöffel gegeben werden

Gegenanzeigen für die Verwendung von Blütenhonig

Natürlich ist Honig nützlich, aber es ist wichtig zu wissen, dass es Kontraindikationen gibt.

• Sie müssen keinen Honig verwenden, wenn Sie allergisch auf ihn und andere Arten von Imkereiprodukten reagieren.
• Die zweite Kontraindikation für die Verwendung dieser Art von Honig ist Diabetes. Bei Diabetes zweiten Grades kann Honig jedoch immer noch genommen werden, jedoch in sehr geringen Mengen und unter ärztlicher Aufsicht.
• Auch bei akuten Formen von Pankreatitis, Geschwüren und Gastritis des Magens ist es am besten, Honig aufzugeben.
• Sie können Kindern bis zu zwei Jahren keinen Honig geben.
• Mit Vorsicht können Sie es zu schwangeren und stillenden Frauen bringen. Übermäßige Verwendung dieses Produkts kann Allergien verursachen und die Gesundheit des Kindes beeinträchtigen.

Wie wählt man Blumenhonig?

Bewahren Sie diesen Honig an einem dunklen, kühlen Ort auf. Aber das Wichtigste ist, es richtig zu wählen und zu wissen, wie man eine Fälschung erkennt.

Es ist sehr problematisch, Blumenhonig von einer Fälschung zu unterscheiden. Seine Farbe ähnelt der Farbe anderer Honigsorten.

Es lohnt sich jedoch, das Aroma zu riechen und zu spüren. Die Honigblume riecht wie ein Bukett, sehr sanft und weich. Sein Aroma wird niemals scharf sein.

Und der Geschmack einer solchen Köstlichkeit sollte nicht sehr süß sein.

Wenn Sie die Nähe des Honigs empfinden, der Ihnen vom Verkäufer angeboten wird, sollten Sie den Kauf aufgeben.

Blumenhonig ist nicht so süß.

Dieses Produkt wird am besten von vertrauenswürdigen Anbietern sowie in Fachgeschäften gekauft. Dann ist die Wahrscheinlichkeit, Honig mit niedriger Qualität oder eine Fälschung zu kaufen, unglaublich gering.

Blütenhonig gilt als eine der wohlriechendsten und leckersten Sorten.

Dank der in seiner Zusammensetzung enthaltenen wertvollen Substanzen ist die Delikatesse nicht nur lecker, sondern auch für alle Familienmitglieder, einschließlich Kinder, nützlich. Sie wissen nicht nur, wie man sie einnimmt, sondern können sich nicht nur vor saisonalen Erkältungen und Infektionen schützen, sondern auch viele andere Krankheiten heilen.

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Natürlicher Blütenhonig: vorteilhafte Eigenschaften und Kontraindikationen

Blütenhonig ist eine übliche Sorte von Imkereiprodukten. Es unterscheidet sich durch die Vielfalt von Pollen und Nektar, die in einer Flasche gesammelt werden. Natürlicher Blütenhonig zeigt vorteilhafte Eigenschaften und einige Kontraindikationen.

Beschreibung und Unterschied zu Blütenhonig

Blütenhonig ist eine Vielzahl von Kräutern, dh Pollen und Nektar verschiedener Pflanzen in einem Produkt. Die Verbreitung der Sorte war die Tatsache, dass sich das Gelände selten bildete und mit einer Art von Blumen übersät war.

Die Bienen beginnen ab Mai mit dem Sammeln von Honig und dauern bis Ende des ersten Jahrzehnts des Septembers. Insekten sammeln Pollen aus der ganzen Gegend und bevorzugen Blumen mit süßerem Nektar.

Es ist unmöglich, genau zu sagen, wie ein echter Blütenhonig aussieht, da sein Aussehen von den Kräutern abhängt, von denen er geerntet wurde. Es gibt jedoch Gemeinsamkeiten:

• Farbe - meistens hellgelb, orange, golden. Manchmal gibt es bernsteinfarbene, dunkelbraune, grünliche Farbtöne;
• Geschmack - weich, sanft, leicht grasig, blumig, mit einem angenehmen langen Nachgeschmack;
• Geruch - leicht, blumig oder fruchtig, mit einer Vielfalt süßlicher Aromen, leicht würzig;
• schnelles oder langfristiges Zuckern hängt von der Fructosemenge ab;
• Konsistenz - dickflüssig, dickflüssig, aber nicht dick.

Diese physischen Merkmale haben dazu geführt, dass der Nektar des Grases viele Menschen anhielt. Es ist mäßig süß, hat ein angenehmes Aroma und eine zarte Textur. Dies erlaubte die Verwendung von Nektar in der Süßwarenindustrie und beim Kochen.

Arten von Blumenhonig

Pflanzen bestimmen die Qualität und die vorteilhaften Eigenschaften. Forbs sagt, dass Insekten Nektar aus verschiedenen Blumen sammeln. Dies bestimmte die Arten von Blütenhonig:

1. Monoflure-Produkt - der Hauptanteil (mindestens 50%) des Pollen einer Pflanze. Es ist selten Häufige Sorten: Akazien, Buchweizen, Sonnenblumen, Pomerantsevy.
2. Ein Polyfluorprodukt ist eine Kombination aus Pollen von zwei oder mehr Pflanzenarten. Untertypen unterscheiden sich in Zeit und Ort der Sammlung, externe Indikatoren. Die physikalischen Eigenschaften bestimmen die Honigpflanzen, die das Gelände dominieren.

Je nach Territorium, aus dem die Bienen Pollen sammeln, gibt es 4 Hauptarten: Berg, Wald, Steppe, Wiese. Sie unterscheiden sich in Geschmackskombinationen, Farbe und aromatischen Qualitäten.

Zusammensetzung und Kalorien

Die Zusammensetzung von Blütenhonig, nützliche Komponenten und Auswirkungen auf den Körper:

1. Vitamin C. Beteiligt sich an der Bildung, Stärkung der Immunabwehr, hilft bei der Bildung von Muskelgewebe und der Stärkung der Knochen.
2. Folsäure. Ein positiver Effekt auf Blutbildungsprozesse im Knochenmark. Es ist nützlich für schwangere Frauen und Kinder.
3. Vitamine der Gruppe B. Normalisieren Sie den Stoffwechsel, beeinflussen Sie das Nervensystem, den Zustand der Haare, der Schleimhäute und der Zähne positiv.
4. Vitamine der Gruppe K. Das Element ist selten Bestandteil von Naturprodukten. Er ist für den Blutgerinnungsprozess verantwortlich.
5. Carotin Pigmente tragen zum Erhalt der visuellen Fähigkeiten bei.
6. Kohlenhydrate (Glukose, Fruktose, Zucker) - 78–82%.
7. Proteine ​​- 0,25–0,40%. Fette fehlen.
8. Aminosäuren, Enzyme, organische Säuren.
9. Spurenelemente - Mangan, Jod, Phosphor, Molybdän.
10. Zusätzliche Komponenten - Phytohormone, ätherische Öle, Saponine, Phytoncide und andere biologisch aktive Substanzen.

Blütenhonig stellt einen Brennwert von 300–305 kcal dar, was einen unterdurchschnittlichen Indikator für Imkereierzeugnisse darstellt.

Blütenhonig - nützliche Eigenschaften

Die Vorteile der Honigblume hängen vollständig von der vorherrschenden Honigpflanze ab. Haupteigenschaften:

• Wundheilung, Geschwüre, Erosionen;
• den Körper straffen;
• Wiederherstellung von Energieverlusten nach schwerer geistiger oder körperlicher Anstrengung;
• Stimulierung der normalen Funktion des Immunsystems;
• eine positive Wirkung auf das Nervensystem;
• Beseitigung von Schlaflosigkeit, Stress, Depressionen, Überarbeitung;
• Reinigung von Schadstoffen, Toxinen, Schlacken, Strahlenrückständen;
• Kampf gegen Erkältungssymptome, Atemwegserkrankungen, Grippe;
• Unterstützung beim Auswurf von Auswurf bei trockenem Husten;
• Entzündung;
• bakterizide, antiseptische Eigenschaften;
• Normalisierung von Stoffwechselprozessen.

Die aufgeführten vorteilhaften Eigenschaften des Grasnektars haben die Verwendung des Produkts in der traditionellen, traditionellen Medizin und der Kosmetologie bestimmt. Dies wurde durch die Zusammensetzung beeinflusst, die viele biologisch aktive Substanzen (Vitamine, Mineralstoffe, Phytohormone, Säuren) enthält.

Um nützliche Eigenschaften zu erhalten, müssen Sie die Lagerungsregeln für Honigprodukte beachten. Im Laufe der Zeit gehen Heilung, Geschmack und Aroma des Nektars verloren. Die Hauptlagerungsbedingungen, deren Erfüllung die Nützlichkeit von Honig aus verschiedenen Blüten verlängern wird:

• versiegelter Behälter aus Holz oder Glas mit dichten Verschlüssen;
• dunkler, kühler, trockener Raum.

Die durchschnittliche Haltbarkeit von Nektar aus Raznotravya unter Lagerbedingungen - 1 Jahr. Die heilenden Eigenschaften verdampfen nicht nur wegen des langen Aufenthalts im Behälter, sondern auch beim Erhitzen. Es wird daher nicht empfohlen, das Produkt zu heißen Speisen zu geben.

Welche Krankheiten werden angewendet?

Die vorteilhaften Eigenschaften von Blumennektar haben die Prävalenz von Honig bei der Behandlung vieler Krankheiten bestimmt. Ärzte verschiedener Richtungen verschreiben oft ein Produkt für den internen oder externen Gebrauch. Krankheiten, für die Forbred Nectar angewendet wird:

1. Bei Frauen - hormonelle Störungen, entzündliche Erkrankungen, Gebärmutterhalskrebs, Probleme mit der Empfängnis.
2. Erkältungen - Beseitigung von Husten, Halsschmerzen, Rhinitis und anderen Symptomen.
3. Schwächung des Immunsystems - nach Operationen, Krankheiten, schweren Belastungen. Bei regelmäßiger Anwendung des Produkts werden die Schutzfunktionen des Körpers wiederhergestellt.
4. Schäden an Haut und Schleimhäuten - Wunden, Verbrennungen, Erfrierungen, Geschwüren, Erosion.
5. Erkrankungen des Verdauungssystems - Geschwüre an den Darm- oder Magenwänden, entzündliche Prozesse in Remission, Dysbakteriose.
6. Pathologie des Herzens und der Blutgefäße - nützlich für ältere Menschen.
7. Für Männer - erhöhen Sie die Ausdauer, die Rückkehr der Potenz und die Stabilisierung des Hormonspiegels.

Anwendung in der Kosmetik

Die heilenden Eigenschaften gemischter Grasprodukte werden auch für kosmetische Zwecke genutzt. Mischungen mit anderen Inhaltsstoffen helfen, den Zustand der Haare zu verbessern. Beispiele für Werkzeuge:

1. Maske zur allgemeinen Stärkung der Haare. Zwiebelsaft mit Kefir, Brandy und Honig mischen, Eigelb hinzufügen. Die Mischung auf das Haar auftragen, 35 Minuten halten und mit kaltem Wasser abspülen.
2. Heilmittel für spröde Haare. Das Bienenprodukt im Wasserbad leicht erwärmen, Klettenöl, Hühnerei, Zimt hinzufügen. Die Zutaten glatt rühren und auf die Kopfhaut auftragen. 1 Stunde einweichen, mit kaltem Wasser abspülen.

Blütenhonig wirkt sich positiv auf die Haut aus: Er reinigt die Poren, spendet Feuchtigkeit, pflegt, normalisiert den Teint und beseitigt feine Narben und Falten. Bienenprodukte werden normalerweise mit Haferflocken, Avocado, Joghurt, Milch, Kurkuma oder Zitronensaft versetzt.

Wie unterscheidet man sich von Fälschungen?

Blütenhonig wird oft imitiert, es wird schwieriger, ein Naturprodukt zu finden. Daher müssen Sie wissen, wie Sie eine Fälschung identifizieren. Zeichen, die zur Identifizierung eines Naturprodukts beitragen:

1. Die Konsistenz ist viskos. Um zu überprüfen, müssen Sie den Honig auf einen Teller gießen. Verbreitung spricht von einer Fälschung. Wenn das Produkt einen Hügel bildet, wird das Produkt als natürlich betrachtet.
2. Das Vorhandensein von Verunreinigungen (Melasse, Mehl, Stärke). Ermittlung der Notwendigkeit, den Nektar in Wasser aufzulösen und Jodlösung aufzutropfen. Eine blaue Färbung weist auf eine Fälschung hin.
3. Zuckerhaltig Nach und nach wird der natürliche Nektar dick und dicht.

Um sich auf Qualität und Frische zu verlassen, empfiehlt es sich, Bienenprodukte von bewährten Imkern zu beziehen. Wenn dies nicht möglich ist, ist es wünschenswert zu wissen, wie man echten Honig von Fälschungen unterscheidet.

Gegenanzeigen

Bedingungen, unter denen ein Bienenprodukt kontraindiziert ist:

• Diabetes mellitus;
• akute Formen der Pankreatitis, Gastritis;
• Fettleibigkeit;
• Schwangerschaft und Stillzeit;
• allergische Reaktion.

Blumennektar ist eine Vielzahl von Imkereiprodukten mit einem angenehmen Geschmack und Aroma. Es wird in der Medizin, in der Kosmetik, beim Kochen verwendet. Dies wurde durch die Zusammensetzung beeinflusst, einschließlich einer langen Liste von Nährstoffen.

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Welche Farbe hat Honig?

Welche Farbe hat Honig? Honig ist in all seinen Parametern ein einzigartiges Produkt, es hat ein wohlriechendes Aroma und einen angenehmen Geschmack. Und seine nützlichen Eigenschaften können nicht überschätzt werden, weil es hilft, verschiedene Krankheiten loszuwerden, ganz zu schweigen von der Aufrechterhaltung des Immunsystems. Dieses erstaunliche Produkt hat viele Varianten, von denen jede aufgrund ihrer Eigenschaften besonders ist. Daher sollten Sie wissen, wie die Klassifizierung von Honig das am besten geeignete Produkt ist.

Arten von Honig

Bienenprodukte haben eine Vielzahl von Sorten, die jeweils aus dem Nektar einer bestimmten Pflanzenart hergestellt werden. In diesem Fall kann das resultierende Produkt eine helle oder dunkle Farbe und eine Reihe besonderer Eigenschaften aufweisen. Normalerweise hängen diese Eigenschaften von den medizinischen Eigenschaften der Pflanzen ab. So stellt sich überhaupt nichts heraus und die Lieblingsspezialität aller. Nun kann diese Delikatesse in folgende Arten unterteilt werden:

1. Monoflure-Honig ist ein Produkt, das aus einer einzigen Pflanze gewonnen wird, z. B. Buchweizen oder Kalk. Natürlich darf diese Delikatesse nicht 100% des Nektars einer einzelnen Pflanze enthalten. Daher kann Honig als Monoflore betrachtet werden, wenn mehr als 40% des Nektars von einer einzigen honighaltigen Pflanze gesammelt werden. Dies liegt daran, dass die Bienen nicht nur auf einer Pflanze fliegen können. In der Regel blühen in einer Periode viele Pflanzen, und daher stellt sich eine solche Sorte heraus.
2. Polyflore-Honig, gewonnen aus den Nektaren mehrerer Pflanzenarten. Ein solcher Nektar wird von Bienen in Wäldern, Bergen, Steppen gesammelt. Dieses Produkt hat einen sehr reichen Geschmack und Aroma und ist das häufigste. Wenn jedoch solcher Honig von Wildbienen gesammelt wird, ist er sehr selten und hat sehr viele heilende Eigenschaften.
3. Mai-Honig ist ein Produkt, das zum ersten Mal nach dem Winter geerntet wird. Sein Name hat nichts mit seinen Eigenschaften zu tun, weil er aus der Antike stammt, als die Chronologie anders war und die Sammlung des Honigs im Mai begann und daraus der Name. Mai-Honig ist eine der köstlichsten Sorten, da Nektar dafür von einer Vielzahl blühender Bäume und Blumen gesammelt wird, denn im Mai gibt es viele davon.
4. Aromatisierter Honig ist etwas Besonderes, weil er nicht aus dem Nektar von Pflanzen gewonnen wird, sondern aus dem süßen Sekret von Insekten, einschließlich Blattläuse. Die Zusammensetzung kann Honigtau-Bäume wie Kalk, Apfel, Ahorn und andere umfassen. Dies geschieht, wenn der Sommer zu trocken ist und die Blumen verdorren. Die Farbe eines auf diese Weise erhaltenen Bienenprodukts ist normalerweise dunkelgrün, in einigen Fällen ist es gelb. Diese Art von Honig hat ein nicht besonders angenehmes Aroma und eine zähflüssige Textur. Da es das billigste ist, wird es hauptsächlich in Bäckereien und Konditoreien verwendet.

Alle diese Sorten und ihre Eigenschaften sind bei der Auswahl einer Delikatesse von großer Bedeutung. Denn jeder, der dieses Produkt kauft, setzt auf seine Eigenschaften, die die Gesundheit verbessern können.

Was bestimmt die Farbe des Produktes?

Viele sind es gewohnt zu sehen, dass es gelber Honig ist, da dieser Typ der häufigste ist. Natürlich kann die Farbe von hell oder fast weiß bis dunkelbraun variieren. Wovon hängt die Farbe dieser Delikatesse ab? Es sollte in dieser Angelegenheit genauer analysiert werden. Jetzt wird Honig in vier Farbgruppen eingeteilt:

• weiß, farblos;
• Bernstein, Sahne;
• gelb
• braun, braun.

Die Farbe, die am meisten von diesem Produkt beeinflusst wird, ist die Pflanze, von der Nektar geerntet wurde, und in welcher Jahreszeit. Darüber hinaus betrifft es die Bienenvolk und den Zustand ihrer Waben. Für verschiedene Bienen können sich die Farben des Produkts, das in einem Zeitraum gesammelt wurde, an einem Ort unterscheiden. Die geografische Lage sollte nicht übersehen werden, denn sie spielt auch eine große Rolle, beispielsweise wachsen ganz andere Pflanzen im Berggebiet.

Natürlich hat diese Delikatesse trotz Farbe und Vielfalt ein gemeinsames Merkmal: das Immunsystem zu stärken und Erkältungen zu behandeln. Andere Eigenschaften können jedoch je nach Farbe und Nektar der Pflanze, aus der das Produkt hergestellt wurde, abweichen.

Nun gewinnen der leichte Honig und der seltene weiße Honig immer mehr an Bedeutung. Dies ist auf die Qualität des Produkts zurückzuführen, da es aus Heilpflanzen hergestellt wird und manchmal sehr selten ist. Akazienhonig ist besonders beliebt, dank seines Geschmacks seit langem erstklassig. Über Kalkhonig kann man nicht sagen, weil sich nicht immer die gewünschte Qualität ergibt. Manchmal sammeln Bienen beim Sammeln von Nektar den Honigtau von Linden, so dass sich ein solches Produkt dunkel färbt.

Davon ausgehend, sollte man bei der Auswahl dieses Bonbons aufmerksamer sein und den Verkäufer erneut fragen, aus welchem ​​bestimmten Nektar er hergestellt wird. Denn oft unerfahrene Käufer verkaufen minderwertige Produkte, eine dunkle Farbe und behaupten gleichzeitig, dass sie aus speziellen Pflanzentypen hergestellt werden. Dies ist jedoch nicht immer der Fall, und der Käufer erhält die billigste Honigsorte zu einem hohen Preis anstatt eines nützlichen Produkts. Daher sollten Sie besonders auf Farbe, Geruch und vor allem Geschmack achten, es sollte einen angenehmen Nachgeschmack haben, nicht Bitterkeit. Und das Beste, um diese Delikatesse zu kaufen, sind bewährte und gewissenhafte Imker, die sich auf die Qualität ihrer Produkte oder auf Messen, auf denen die Produkte ein Qualitätszertifikat besitzen, verlassen können.

Gelber Honig

Alle sind seit langem daran gewöhnt, honiggelbe Farbe zu essen, weil diese Farbe am häufigsten ist. Diese Farbe kann sowohl von Blumen als auch von Wiesenkräutern dieser Köstlichkeit verliehen werden. Gleichzeitig sollte das Naturprodukt eine transparente Struktur und ein besonderes Aroma haben.

Meistens ergibt die gelbe Farbe dieses Süßes den Nektar einer Pflanze wie süßer Klee. Diese Pflanze hat ausgezeichnete heilende Eigenschaften. Gleichzeitig ist ein solcher Honig für stillende Mütter sehr nützlich, da er die Laktation erhöht. Daher hat dieses Produkt eine große Nachfrage. Im flüssigen Zustand hat die Delikatesse des Kleektnektars eine gelbe Farbe, die jedoch nach einem langen Kristallisationsprozess aufhellt und cremig wird.

Gelbe Farbe kann Honig und eine Pflanze wie Kornblumenfeld geben, weil es eine gute Honigpflanze ist. Das daraus gewonnene Produkt hat einen besonderen Geschmack mit einer leichten Bitterkeit und ist wegen seines angenehmen Mandelgeschmacks bei Liebhabern dieser Art von Delikatesse beliebt.

Die Farbpalette von Buchweizenhonig ist je nach Jahreszeit und Bienenrasse vielfältiger und kann von hellgelb bis braun variieren. Es ist eine sehr häufige und beliebte Ansicht, da es ein sehr angenehmes blumiges Aroma und guten Geschmack aufweist, was für seinen langen Nachgeschmack charakteristisch ist.

Bei allen Arten dieser Delikatesse fällt die gelbe Farbe auf, Honig aus Sonnenblumen. Jeder kennt eine solche Pflanze wie eine Sonnenblume, neben ihrer Frucht ist sie eine ausgezeichnete Honigpflanze, daher zieht sie Bienen mit ihrer Blüte an. Unter seinen Geschmacksqualitäten kann man besonders eine angenehme Bitterkeit und einen charakteristischen Nachgeschmack herausgreifen. Im Gegensatz zu früheren Arten hat diese Delikatesse keinen besonders ausgeprägten Geruch, aber dies hindert sie nicht daran, eine der köstlichsten Sorten zu sein. Gleichzeitig kristallisiert ein solches Produkt schnell und wird körnig und erlangt vor allem eine schöne hellgelbe Farbe.

Dieses Produkt kann nicht vollständig weiß gefärbt sein, da es je nach Nektar der Pflanze immer eine Nuance erhält. Aber es ist leichter Honig, der heutzutage der teuerste und beliebteste ist, der mit gelben Tönen des Produkts nicht immer mithalten kann. Dies ist auf die Tatsache zurückzuführen, dass das leichte Produkt mehr nützliche Eigenschaften aufweist.

Beliebte Honigsorten

Jeder Kenner dieser Delikatesse glaubt, dass die köstlichsten monofleurischen Honigsorten sind, d. H. Solche, die hauptsächlich aus dem Nektar einer Pflanze bestehen. Was ist also Honig? Je nach Herkunft, dh je nachdem, aus welchem ​​Nektar die Pflanze gemacht wurde, gibt es eine Vielzahl von Arten. Darunter sind:

1. Klee - dieser Honig ist transparent oder hat eine leicht ausgeprägte Farbe. Es ist für sein blumiges Aroma und seinen guten Geschmack bekannt. Nach der Kristallisation wird die weiße dicke Masse.
2. Himbeere - hat eine angenehme hellgoldene Farbe und ist aufgrund der heilenden Eigenschaften der Pflanze beliebt.
3. Das Heidekraut zeichnet sich durch seine rötlich-braune Farbe aus und hat einen herben Geschmack und einen nicht sehr angenehmen Geruch. Dieses Produkt gehört zur niedrigsten Qualität.
4. Akazienhonig - hat ein angenehmes Aroma und einen angenehmen Geschmack, der nicht nach etwas aussieht. Gleichzeitig kristallisiert ein solches Produkt sehr langsam und verwandelt sich von leichter Creme in milchig oder weiß. Es wird häufig bei Schlafstörungen und Erkrankungen des Gastrointestinaltrakts eingesetzt.
5. Senf hat eine leuchtend goldene Farbe, wird jedoch gefroren, wenn er eingefroren wird. Darüber hinaus die heilenden Eigenschaften und Nährstoffe.
6. Alfafa hat zwar unterschiedliche Nuancen, wird aber während der Kristallisation heller.
7. Kastanien haben eine dunkle Farbe und den Duft von Kastanienblüten, die für ihren bitteren Geschmack besonders sind.

Da dieses Produkt auch Polyfloure ist, zeichnet es sich durch das Sammeln von Nektar durch Bienen an bestimmten Orten aus, z. B. auf einem Feld, einer Wiese oder einem Wald. Daher gibt es solche Sorten:

1. Field ist ein Produkt mit einem besonderen Aroma von Feldpflanzen und einem sehr angenehmen Geschmack. Ihm ist es zu verdanken, dass Honig unter Liebhabern von Süßigkeiten eine große Nachfrage hat. Es kann sowohl hellgelbe als auch dunkle Nuancen haben.
2. Waldhonig ist die wertvollste und seltenste Sorte, da er gute heilende Eigenschaften hat. Es hat einen besonderen Geschmack, der noch besser ist als die Feld- und Wiesenart. Seine Farben variieren von hellgelb bis braun.
3. Meadow ist besonders für sein wunderbares Aroma, Bouquet und Aromen. Daher ist es unter Kennern dieser Delikatesse sehr beliebt.

Unabhängig davon, wo das Produkt gesammelt wurde, sollte es vor allem dem Geschmack und dem Aroma gefallen. In diesem Fall sollten wir die einzigartigen Eigenschaften dieses Produkts nicht vergessen.

Spezielle Arten von Honig

Darüber hinaus sind alle bekannten Arten dieser Süße sehr selten, die sehr schwer zu finden und zu kaufen sind. Sie sind jedoch nicht weniger einzigartig als alle üblichen Typen. Das Produkt von dunkelbrauner Farbe mit einem besonderen Tabakaroma wird als Tabakhonig bezeichnet. Diese Art ist sehr selten und wird nur unzureichend untersucht, so dass die Verwendung zur Vorbeugung und Behandlung von Krankheiten nicht empfohlen wird.

Steinhonig ist noch ungewöhnlicher. Es hat seinen Namen aufgrund der Tatsache, dass es von wilden Bienen in den Rissen von Steinklippen abgelagert wird. Dieses Produkt sieht nicht wie gewöhnlicher Honig aus, da es nicht klebrig ist und seine Zellen kein Wachs enthalten. Sein Merkmal ist der hohe Glukosegehalt, dank dem es für mehrere Jahre erhalten bleibt, ohne seine Eigenschaften zu verändern. Wegen seines Vorkommens kann es noch als abchasischer Honig bezeichnet werden.

Eine der charakteristischsten Arten dieser Delikatesse ist giftiger Honig. Diese Art ist für Menschen ziemlich gefährlich, da sie Symptome wie Kopfschmerzen, Durchfall und Erbrechen verursachen kann. Dies ist darauf zurückzuführen, dass Bienen Nektar aus Pflanzen wie Azalee, Lorbeer, Pontic Rhododendron und Nieswurz extrahieren. Diese Pflanzen sind aufgrund ihrer giftigen Eigenschaften besonders. Ein solches Produkt kann daher in seiner reinen Form die obigen Reaktionen verursachen. Leckereien dieser Art sollten in Laboratorien überprüft werden, um Symptome zu vermeiden.

Normalerweise wird dieses Produkt aus Pflanzen in Japan, dem Kaukasus, dem Fernen Osten und in einigen anderen Gebieten gesammelt. Gleichzeitig ist es nicht immer möglich, genau zu bestimmen, aus welchen Nektaren ein solcher Honig gewonnen wird. Vergiftungssymptome treten nach etwa 20 Minuten auf und werden von starkem Juckreiz für etwa 5 Stunden und sogar Fieber begleitet.

Expresshonig ist sehr schwer ein wirklich nützliches und natürliches Produkt zu nennen. Immerhin wird es von ausländischen oder inländischen Forschern gemacht, die es als Arzneimittel positionieren. Es wird mit Hilfe von Bienen erstellt, die sich von Zuckersirup und Drogen ernähren. Diese Idee kam von Forschern, die entschieden haben, dass auf diese Weise viele Krankheiten ohne den Einsatz von Medikamenten geheilt werden können. Leider hat dieses Produkt viele Menschen nicht unterstützt, weil sie nicht an die Möglichkeit einer solchen Behandlung glauben.

Auswahlfunktionen

Jede Person, die sich für solche Delikatessen entscheidet, muss davon ausgehen, welche Wirkung sie erwartet und für welche Bedürfnisse dieses Produkt benötigt wird. In den meisten Fällen wird Honig für Folgendes gekauft:

• katarrhalische Krankheiten oder deren Vorbeugung;
• Aufrechterhaltung der Immunität;
• für Süßwarengebrauch.

Wenn diese Delikatesse für Krankheiten gekauft wird, lohnt es sich besonders, auf das Produkt zu achten, das aus dem Nektar der Pflanze hergestellt wird. Jeder hat seine eigenen heilenden Eigenschaften. Bei der Auswahl der Farbe und Textur ist es sehr wichtig, welche Qualität dieses Produkt hat.

Um das Immunsystem aufrechtzuerhalten, insbesondere wenn es sich um ein Kind handelt, sollten Sie helle Farben wählen, die von den heilenden Eigenschaften und der Verbesserung der Gesundheit sprechen. Gute Passform Limetten- oder Himbeer-Leckereien.

Wenn eine solche Delikatesse nur für die Zubereitung von Süßwaren erforderlich ist, spielt es keine Rolle, welches Produkt Sie wählen. Es kann entweder die billigste oder die teuerste Variante sein. Bei der Auswahl ist es besonders wichtig, auf die Geschmackseigenschaften der Süße zu achten, damit die geplanten Süßwaren unglaublich lecker und duftig werden. In diesem Fall hängt alles von den Geschmacksanforderungen jedes einzelnen ab.

http://vdommed.com/med/tsvet.html

Was bestimmt die Farbe des Honigs, warum eine Sorte dunkler oder heller ist

Was beeinflusst die Farbe des Honigs?

Die Farbe des Honigs kann von sehr hell, fast weiß bis dunkelbraun variieren. Die Farbe des Honigs hängt von der Zeit ab, zu der die Honigernte gesammelt wurde, von welchen Pflanzen der Kristallisationszustand. Darüber hinaus kann die Farbe des Honigs durch die Bienenrasse sowie durch die Art und Weise, wie dieses Produkt gewonnen wird, der Zustand und die Qualität der Wabe beeinflusst werden. Während einer kurzfristigen Honigernte, bei der die Bestechungsgelder sich als sehr reichlich erweisen, erhält der Honig einen hellen Ton.

Viele Faktoren können die Farbe und Qualität von botanischem Naturhonig beeinflussen. Dazu gehören das Klima, die geographische Lage, die chemische Zusammensetzung des Bodens, die Jahreszeit, die Wetterbedingungen, die Zucht von Honigbienen, Pflanzen, Honigpflanzen und so weiter.

Dies lässt sich am Beispiel von Kalkhonig nachweisen. Der im Frühjahr geerntete Lindenhonig aus Fernost wird einen helleren Ton aufweisen als der im Herbst gesammelte. Farbstoffe im Nektar, die die Farbe beeinflussen - Carotin, Chloroflobiobnye, Ksaltofil.

Es wird angenommen, dass je leichter der Honig unter den botanischen Sorten ist, desto höher ist seine Qualität. Somit ist der bekannte Akazienhonig von hoher Qualität und gehört zur Spitzenklasse. Trotz der Beliebtheit von Kalkhonig kann dieser eine dunkle Farbe haben. Und dies erklärt sich dadurch, dass die Bienen beim Sammeln von Nektar aus Lindenblüten die Blüte aufnehmen können.

Honig wird in vier Gruppen eingeteilt: weiß oder farblos; Sahne oder Bernstein; gelb oder bernstein braun oder braun.

Welcher Honig ist dunkel und warum?

1. Wenn wir den Blüten- und Wiesenhonig analysieren, wird angenommen, dass seine dunkle Farbe einen hohen Gehalt an Mineralien begünstigt. Zur gleichen Zeit gehören Kastanien, Tabak und Heidekraut zu den niedrigsten Honigsorten.
2. In den Honig fallen Pigmente zusammen mit Nektar. Pigmente bestehen aus wasserlöslichen und fettlöslichen Substanzen. Letztere verleihen hellen Honigsorten einen grünlichen oder gelben Farbton.
3. In den dunklen Sorten enthält Honig mehr wasserlösliche Substanzen: Tannine, Anthocyane. Wenn der Honig Hitze ausgesetzt wird, beginnt sich seine Farbe sofort zu verdunkeln. Dies geschieht auch während der Langzeitlagerung dieses Produkts.
4. Die botanische Honigquelle bestimmt die Zusammensetzung der Pigmente. Als Teil des Honigs können Farbübergänge von einem Ton zum anderen beobachtet werden. Zu Beginn des Kristallisationsprozesses beginnt der Honig zu trüben.
   

Welcher Honig hat einen hellen Schatten und warum?

Es ist bekannt, dass Honig in Monoferny und Polyfleral unterteilt wird. Wenn Bienen Polyfleroehonig erhalten, wenn sie Nektar von vielen Blütenpflanzen sammeln, dann stammt Monoflerhonig von nur einer blühenden Art. Monoflerny Art von Honig - ein eher seltenes Phänomen. Honig von Wiese, Wald, Steppe, Berg, Taiga, Altai usw.

1. Nachdem der Honig den Kristallisationsprozess durchlaufen hat, wird seine Farbe heller. Es ist festzustellen, dass es unter den weißen Honigsorten praktisch keine niedrigere gibt.
2. Der durchsichtigste und leichteste Honig ist Akazie. Eine bekanntere Farbe für Honig ist Gelb.
3. Im Laufe der Zeit beginnt der Honig seine ursprüngliche Farbe zu verlieren und wird dunkler. Nach der Kristallisation hellt er sich jedoch wieder auf.

Tipps Imker: Welche Farbstoffe können Honig hinzugefügt werden

Farbstoffe in Honig sind nicht so leicht zu bemerken, weshalb Imker manchmal Tricks verwenden und sie dem Honig hinzufügen. In Bezug auf die Forschung in diesem Bereich gibt es nur sehr wenige. Daher ist es für gewöhnliche Menschen schwierig zu bestimmen, ob Honig Farbstoffe enthält. Wir wissen nur, dass es sich um Phenolverbindungen, Flavone und Flavonoide handelt, es handelt sich auch um Pflanzenfarbstoffe. Mit solchen Farbstoffen kann Honig die gewünschte Farbe ergeben, den Geschmack sollte sie jedoch nicht besonders beeinflussen.

Sie können bestimmte Flavonoide mittels Flüssigkeitschromatographie bestimmen. Profis auf dem Gebiet der Imkerei verwenden den Grader (ein Gerät zur Klärung der Farbe von flüssigem Honig). Jede Honigsorte hat ihre eigene Farbe, die nur ihm eigen ist. Erfahrene Imker unterscheiden Honig also immer mit natürlichen Farbstoffen.

http://receptymeda.ru/cvet-meda.htm

Wie wählt man den Honig? Sorten und Arten von Honig

Honig sammelt die Kraft der Erde und der Sonne, und der Mensch nutzt sie in seinem Leben. Die Imkerei in Russland begann seit der Antike. Günstige klimatische Bedingungen, üppige Wiesenlandschaft und Wälder trugen zur reichlichen Honigsammlung bei. Vor dem Aufkommen der Zuckerraffinierung war Honig das einzige süße Nahrungsmittel, das sehr geschätzt wurde und zu den Gütern gehörte, die in andere Länder exportiert wurden. Honig und Wachs bezahlt.

Nach botanischem Ursprung kann natürlicher Honig blumig, gemischt und Zwischenüberschrift sein.

1. Blütenhonig wird durch die Verarbeitung von Bienen aus Nektar von Pflanzen gewonnen. Es kann eintönig (von einer Pflanze) und polyfleral (von mehreren Pflanzen) sein.

2. Fruchthonig entsteht, wenn Bienen Honigtau und Honigtau behandeln, die sie von den Stängeln und Blättern der Pflanzen sammeln. Dieser Honig, den die Bienen im heißen, trockenen Sommer produzieren, stammt nicht aus dem Nektar blühender Pflanzen, sondern aus den süßen Sekreten einiger Insekten: Blattläuse, Listobloshki, Wurm (Honigtau tierischen Ursprungs) und aus Honigtau - zuckerhaltigen Stoffen einiger Pflanzen wie Linden, Tanne, Fichte, Eiche, Weide, Ahorn, Apfel, Hasel, Lärche, Espe, Ulme, Kiefer, Rose, Birne, Pflaume (Honigtauhonig pflanzlichen Ursprungs). Seine Farbe ist in der Regel dunkel (schwarz, teer) und dunkelbraun (Honig von verschiedenen Hartholzbäumen) bis dunkelgrün in Zellen. Bei Nadelbäumen kann Honigtau-Honig jedoch hellgelb sein. Honigtauhonig hat ein weniger ausgeprägtes Aroma, abhängig von der Quelle des Honigtaus: Er kann unangenehm sein, nach verbranntem Zucker riechen oder nicht. Die Konsistenz ist sirupartig, zähflüssig, Honig schmilzt nicht lange im Mund. Honighonig wird als billigerer Honig hauptsächlich in der Bäckerei- und Süßwarenindustrie verwendet.

3. Der gemischte Honig besteht aus einer natürlichen Mischung aus Blütenhonig oder Honigtau. Aus verschiedenen Pflanzen werden Poliflernie oder gemischte (kombinierte), blühende Honigbienen gesammelt.

Normalerweise wird dieser Honig am Ort seiner Sammlung genannt:

Manchmal überwiegt in solchen Honig Honig aus einer oder mehreren Pflanzen, aber häufig enthält er in bestimmten Mengen Honig, der von Bienen aus den Blüten vieler Pflanzen gesammelt wird. Die Eigenschaft von gemischtem Honig ist variabel. Seine Farbe kann von hell und hellgelb bis dunkel sein, das Aroma und der Geschmack von sanft und schwach bis scharf, die Kristallisation bis grobkörnig. Manchmal kann der gemischte Honig eine Beimischung von Honigtau enthalten.

Honigmischungen werden durch Mischen verschiedener botanischer Honigsorten erhalten, um ihre Indikatoren (Farbe, Aroma, Geschmack) auszurichten.

Wenn dem hellen honigweißen Honig eine kleine Menge dunkler Buchweizenhonig zugesetzt wird, stellt sich heraus, dass Honig einen angenehmen Geschmack und eine angenehme Farbe hat. Das Mischen von Honig wird nur unter den Bedingungen der Abfüllbetriebe von Honig durchgeführt, wenn die Darstellung des verkauften Honigs verbessert werden muss. Honig wird von Hand oder mit mechanischen Rührwerken gründlich gemischt, man lässt ihn stehen und entfernt den Schaum von der Oberfläche des Honigs.

Unter den monoflernyh-Blütenhonigen sind die häufigsten die folgenden:

• Akazienhonig wird aus weißen Akazienblüten hergestellt. Sehr leicht, transparent, kristallisiert langsam. Feinkörnige Kristalle. Farbe - von weiß bis goldgelb. Bei Honigkennern ist es wegen seines delikaten, pikanten Aromas und seines sehr delikaten Geschmacks besonders gefragt. Gehört zu einer der besten Sorten.
• Weißdornhonig - hochwertiger, dunkler, bitterer Geschmack mit spezifischem Aroma.
• Heidehonig ist in den Waldgebieten im Norden und Nordwesten unseres Landes verbreitet. Es zeichnet sich durch ein starkes Aroma und einen spezifischen (herben) Geschmack aus. In flüssiger Form ist Honig dunkler Bernstein, manchmal rötlich. Es wird mit großer Mühe oder gar nicht aus den Kämmen gepumpt, es ist für das Überwintern von Bienen wenig nützlich.
• Bienen sammeln Kornblumenhonig von einer guten Honigpflanze - blaue Kornblume und Feldkornblume. Honig ist grünlichgelb und hat einen angenehmen Duft mit Mandelaroma und bitterem Geschmack.
• Buchweizenhonig unterscheidet sich von dunkelgelb bis dunkelbraun mit einer rötlichen Färbung. Das dunkelste mit Kirschfärbung ist frisch gepumpter Honig. Es kristallisiert zu einer homogenen, meist grobkörnigen Masse von dunkelgelber oder brauner Farbe. Es hat einen besonderen würzigen Geschmack und ein angenehmes Aroma, nach dem es leicht von anderen Honig zu unterscheiden ist.
• Senfhonig hat eine weiße oder hellgelbe Farbe, kristallisiert schnell zu einer feinkörnigen Masse. Es hat ein zartes Aroma und einen angenehmen Geschmack.
• Süßer Kleehonig wird aus Kleeblüten gewonnen und hat einen sehr zarten und angenehmen Geschmack und Aroma mit einem Hauch Vanille. Honig ist sehr leicht und wässrig weiß. Manchmal (je nach Boden) hat es eine goldene oder leicht grünliche Färbung. Als eine der besten Sorten bewertet.
• Dyagilevny-Honig dunkelbraun oder rötlich-bernsteinfarben. Unterscheidet sich in Geschmack und Aroma und erinnert an Karamellgeruch. Sehr viskos, besonders bei niedrigen Temperaturen. Kristallisiert langsam.
• Die Bienen ernten Honig aus Honig und Pollen und Nektar aus lilaroten Blüten aus dickblättrigem Weidenröschen (Iwan-Tee), der einen delikaten Geschmack und Aroma hat. In flüssiger Form transparent-wässrig, weiß im kristallisierten Zustand. Kristallisiert sehr schnell, oft sogar in Waben, Käfig saloobrazny oder feinkörnig.
• Kleehonig wird aus weißen und gelben kriechenden Klee gewonnen und hat ein zartes Aroma und einen feinen Geschmack.
• Ahornhonig hat eine helle Farbe, ein feines Aroma und einen ausgezeichneten Geschmack.
• Kastanienhonig ist bitter im Geschmack, leicht, manchmal dunkel.
• Lindenhonig Die beste Honigsorte hat ein extrem starkes und angenehmes Aroma von Lindenblüten, ihren eigenen spezifischen Geschmack, der selbst in einer Mischung mit anderem Honig leicht zu erkennen ist. Die Farbe des Honigs ist weiß, manchmal völlig transparent, oft leicht bernsteinfarben, seltener gelblich oder grünlich. In flüssiger Form ist der Honig transparent wässrig, Käfig feinkörnig oder saloobrazny.
• Sonnenblumenhonig in flüssiger Form ist hellgelb, golden oder hell bernsteinfarben, manchmal grünlich gefärbt. Es hat einen zarten herben Geschmack, der beim Kristallisieren etwas abnimmt, und ein schwaches angenehmes Aroma. Charakterisiert durch schnelle Kristallisation. Die Kristalle sind groß, gelb oder hell bernsteinfarben und erinnern an geschmolzene Butter. Die Kristallisation findet auch während des Überwinters von Bienen statt.
• Betrunkener oder giftiger Honig. Es wird aus Nektar gebildet, den Bienen aus Azaleen, Rhododendron und anderen Pflanzen in den Bergen des Kaukasus sammeln. Bei Verwendung dieses Honigs hat eine Person Anzeichen von Vergiftung, Übelkeit, Schwindel und Fieber. Bei Langzeitlagerung verschwindet die Toxizität von Honig.
• Tabakhonig, wie Kastanienbitter, dunkle Farbe. Verbrauchen Sie hauptsächlich in der Lebensmittelindustrie.
• Baumwollhonig hat einen besonderen Geschmack und Aroma. In flüssiger Form ist es fast farblos und in kristallisiertem Zustand weiß. Es kristallisiert sehr schnell, bereits im Kamm, einen grobkörnigen Käfig.

Diese Liste kann fortgesetzt werden... Die große Ausdehnung unseres Landes von Norden nach Süden und von Westen nach Osten schafft vielfältige natürliche Bedingungen für das Wachstum von Honigpflanzen. Jede Region des Landes unterscheidet sich durch ihre Besonderheit und bestimmt das entsprechende Spektrum des Honigs nach botanischer Herkunft.

Honigsorten werden bestimmt durch:

1. auf Gebieten, auf denen Honig gesammelt wird (Wiese, Steppe, Wald, Berg);
2. nach Farbe;
3. nach Herkunftsort (z. B. Bashkir-Honig - hat einen "scharfen" Geschmack und ein besonderes Aroma oder Altai-Honig - dies ist ein einzigartiger Honig, er hat ausgeprägte heilende Eigenschaften und ein einzigartiges Aroma, ökologisch rein: Altai bewahrt unberührte Natur, reine Bergluft, einzigartig und vielfältig Flora);
4. je nach Produktionsmethode (zellulär und zentrifugal - dies ist der Fall, wenn der Honig von den Waben auf den Honigsauger gepumpt wird).

Die Farbe des Honigs wird in folgende Gruppen unterteilt:

• Farblos (transparent, weiß) - Weißakazie, Himbeere, Weißklee, Weißdonnikovy.
• Hellgelb - Limette, Rotklee, Salbei, Gelb und Tonikum, Feld.
• Gelb - Sonnenblume, Kürbis, Gurke, Luzerne, Wiese, Senf.
• Dunkelgelb - Buchweizen, Heidekraut, Kastanie, Tabak, Wald.
• Dunkel (mit verschiedenen Farbnuancen) - Kirsche, Zitrusfrüchte, von Laubbäumen, einige Arten von Padevogo aus Honig.

Nach dem technologischen Prinzip kann Honig sein:

• Zellular. Dies ist Honig, der in den Waben der Lager- und Nestgestelle verwirklicht wird, vorausgesetzt, dass die Bienen darin keine Brut herausnehmen.
• Abschnittsweise. Dies ist eine Wabe, die in speziellen Abschnitten eingeschlossen ist, deren Wände normalerweise aus dünnem Sperrholz oder lebensmittelechtem Kunststoff bestehen. Normalerweise enthält der Abschnitt 400 - 500 g Honig;
• Gedrückt Ein solcher Honig wird nur in dem Fall erhalten, in dem es nicht möglich ist, ihn auf dem Honigsauger abzupumpen. Dies ist Honig, der von Bienen gesammelt wird. Beim Abquetschen dieses Honigs ist der Imker gezwungen, die Integrität der wiederaufgebauten gutartigen Waben zu verletzen;
• Zentrifugal. Dies ist der Honig, der beim Abpumpen mit dem Honigabzug erhalten wird. Die Eigenschaften des Honigs, sein Geschmack, sein Geruch und seine Farbe ändern sich nicht. Der Honigabzug ist ein Teil des Imkereibestands, der zur Herstellung von Schleuderhonig verwendet wird. Versiegelte Bienenwaben mit Honig werden zuerst mit einem speziellen Imkermesser bedruckt, dann in den Honigauszieher eingeführt und gedreht. Unter der Wirkung der Zentrifugalkraft fliegt der Honig aus den Zellen und fließt entlang der Wände des Honigextrahators in den Tank, dessen Boden eine Öffnung zum Ablassen des erhaltenen Honigs in den Behälter (Milchflaschen oder andere) aufweist.
• Geschmolzen oder badend (Honig, der aus den Waben unter dem Einfluss von hohen Temperaturen fließt - "Kapanets" - früher wurde dieser Honig in russischen Saunen gewonnen, von denen sein Name stammt). Höchste Qualität

Wie wählt man den Honig?

Der Kauf von Honig erfordert besondere Kenntnisse über die Wahl des Honigs, da Sie oft eine Fälschung finden, wenn Zucker, Stärke und Mehl in den Honig eingemischt und verdünnt werden. Honig sollte homogen sein und fließend in der Bank von einer Wand zur anderen fließen. Das Etikett sollte den Standard, die Sorte, die botanische Art des Honigs, den Zeitpunkt und den Ort seiner Sammlung, den Namen und die Anschrift des Lieferanten enthalten.

Die bakterizide Wirkung des Honigs (die Fähigkeit, das Wachstum pathogener Bakterien zu stoppen) hängt von seinem botanischen Ursprung ab. Die maximale bakterizide Wirkung wird bei Geflügelfichten, Kiefern- und Tannenhonig sowie Blütenhonig aus Kastanien beobachtet. Minimal - Honig aus Kalk, Heidekraut, Kuhpastinak, Klee.

Die Marktreife von Honig ist ein Indikator für seine Qualität. Letzteres kann durch Aufwickeln mit Honig auf einem Löffel ermittelt werden. Reifer, hochwertiger Honig darf nicht aus dem Löffel abfließen.

Tauchen Sie in den Honigstab. Echter Honig wird sich mit einer langen Schnur dahinter erstrecken, und wenn er reißt, bildet er zuerst einen Turm auf der Oberfläche des Honigs und verteilt sich dann langsam. Gefälschter Honig fließt nach unten und bildet einen Spritzer.

Nach Dichte unterscheiden:

• sehr flüssiger Honig - Honig aus Akazien, Klee,
• flüssig - Honig aus Raps, Buchweizen, Linden,
• dick - Honig aus Löwenzahn, einzigartiger Honighonig
• klebrig - Honigtau,
• Gelee - Honig aus Heidekraut.

"Wenn Sie Jod auf Honig fallen lassen und dieser blau wird, bedeutet das, dass Honig mit Mehl und Stärke versetzt wurde?"

Experten bewerten diese Methode als falsch. Außerdem kann die Stärke in geringer Menge von den Bienen selbst in den Honig eingebracht werden. Auf der anderen Seite darf natürlich kein Stärkesirup in Honig vorhanden sein. Auch hier ist es besser, den Honig nicht selbst zu diagnostizieren, sondern vom Verkäufer ein vom Labor ausgestelltes Qualitätszertifikat zu fordern, das die diastatische Zahl angibt (Diastase - ein Enzym, das die Bienen zum Aufteilen der Stärke absondern). Für Akazienhonig kann es nicht weniger als sieben sein, für Frühlingshonig sind es 13, Buchweizenhonig hat eine Diastase in der Größenordnung von 24 bis 39. Einer der wichtigsten Indikatoren für die Qualität des Honigs ist seine Luftfeuchtigkeit. Sie sollte 21% nicht überschreiten. Der Feuchtigkeitsgehalt von Honig sollte ebenfalls auf dem Qualitätszertifikat aufgeführt sein.

Geruchshonig: Echter Honig duftet, duftet und ist in der Regel gefälscht, geruchlos.

Der saure Geruch sowie das Vorhandensein von Luftblasen im Honig und Schaum auf der Oberfläche können auf eine Fermentation des Produkts hindeuten. Die Gärung von Honig kann auftreten, wenn das Produkt nicht ordnungsgemäß gelagert wird. Dieser Honig ist nicht wünschenswert zu essen.

Sie sollten auch auf die Bedingungen achten, unter denen Honig gelagert wird.

Die empfohlene Temperatur des Raums für die Lagerung von Honig sollte 15 Grad Celsius nicht überschreiten, und die Luftfeuchtigkeit sollte zwanzig Prozent betragen. Eine höhere Temperatur kann zur Fermentation beitragen. Honig hat die Fähigkeit, alle Gerüche um ihn herum sehr gut zu absorbieren, daher muss er sich in einem fest geschlossenen Gefäß oder Holztank befinden.

Um festzustellen, ob Zuckersirup dem Honig zugesetzt wurde, reicht es aus, etwas Honig auf ein Blatt Papier zu legen und in Brand zu setzen. Wenn beim Brennen der Honig schmilzt, dann haben Sie hochwertigen Honig. Wenn der Honig verkohlt ist, wird ihm Zucker hinzugefügt.

Es gibt auch "Zuckerhonig" oder künstlichen Honig, der in Unternehmen der Lebensmittelindustrie hergestellt wird. Mit seinem natürlichen Nutzen hat es praktisch nichts mit Naturhonig zu tun. Es zeichnet sich auch durch ein schwaches Aroma aus. Naturhonig hat immer ein reiches und helles Aroma, das für die Honigpflanze charakteristisch ist, aus der er gewonnen wird.

Es ist dem natürlichen sehr ähnlich, unterscheidet sich jedoch in der chemischen Zusammensetzung und den therapeutischen und ernährungsphysiologischen Eigenschaften. Es wird auf zwei Arten hergestellt - chemisch oder mit Hilfe der Bienenfütterung. Imker bekommen diese Art von Honig, wenn sie die Bienen mit Zuckersirup füttern. Es bleibt im Bienenstock, um die Bienen im Winter zu füttern, wird aber oft auf den Markt gebracht. Es ist sehr schwierig, es vom natürlichen Erscheinungsbild zu unterscheiden (nur eine Untersuchung zeigt die Qualität im Verhältnis von Monosacchariden und Disacchariden). Herstellung und Verkauf von künstlichem Honig ist unter seinem Namen erlaubt, dh als Ersatz für Naturhonig.

Gefälschter Honig - wird durch Mischen von natürlichem und künstlichem Honig (dies ist das geringere Übel) durch Hinzufügen von Zucker, Stärke, Kreide, Zuckermelasse, Saft, Mehl und anderen Komponenten hergestellt.

Wenn der Verkäufer von Honig auf dem Markt ein weißes Etikett gibt. Dies zeigt die hohe Qualität seines Honigs. Blau bedeutet, dass Honig oder Honigtau von schlechter Qualität ist.

Mai Schatz. Honig des ersten Walzens wird oft als Mai-Honig bezeichnet. Der Name "May Honey" steht nicht im Zusammenhang mit den Eigenschaften des Honigs und ist unter Käufern ein rein philistinischer Name. Der Name stammt aus jener alten Zeit, als die Chronologie in Russland anders war und der Mai zwei Wochen später als die aktuelle Chronologie begann. Dann wurde der erste Honig diesen Monat ausgepumpt. Was normalerweise für frischen Mai-Honig gegeben wird, ist meistens alter Honig, der erhitzt wird, um ihn transparent zu machen. Es ist höchst unerwünscht, solchen Honig zu kaufen, da er eine schädliche Substanz ansammelt - das karzinogene Methylfurfural. Um festzustellen, dass es sich um einen alten, erhitzten Honig handelt, können Sie erneut ein Qualitätszertifikat vom Verkäufer anfordern und die Diastatik-Nummer überprüfen - weniger für erhitzten Honig.

Um minderwertige oder gefälschte Produkte zu vermeiden, sollten Sie Honig in Waben kaufen, da das Wachs viele nützliche Substanzen enthält.

Früher haben wir gedacht, dass der beste Honig derjenige ist, der von einer Pflanze gesammelt wurde: Kalk, Buchweizen usw., aber jetzt in der zentralen Zone Russlands und in anderen Gebieten ist es schwierig, Honig von einer Pflanze zu bekommen.

Zum Beispiel kann echter Kalkhonig nur im Fernen Osten gesammelt werden, wo Linden dreißig bis fünfzig Prozent des Waldes ausmachen und praktisch die einzige Honigpflanze sind. In früheren Zeiten, als Herbizide auf Feldern eingesetzt wurden, die Unkraut zerstörten, mussten die Bienen Buchweizen fliegen und Buchweizenhonig sammeln. Jetzt werden keine Chemikalien verwendet, und Unkraut, vor allem schöne Honigpflanzen, wachsen sehr stark, wodurch die Bienen eine große Auswahl haben: Kornblumen, Raps, Saatdistel. Deshalb ist es jetzt korrekter, dies zu sagen: Honig mit Kräutern, Buchweizen mit Kräutern usw. Interessanterweise tritt der ausgeprägte Geschmack und Geruch von Buchweizen in Honig auf, wenn der Buchweizennektar nur zehn Prozent beträgt. Experten sagen, dass Honig, der von anderen Mellifer-Pflanzen (einschließlich der gleichen Kornblumen oder Raps) gewonnen wird, in der Qualität nicht schlechter ist als unsere üblichen Sorten.

Aus der russischen Geschichte

Die einzige wirkliche Garantie für die Qualität des gekauften Honigs ist die persönliche Bekanntschaft mit dem Imker, das Vertrauen in seine Integrität und das Wissen, dass sich sein Imkerei in einem sicheren Bereich befindet. Daher ist es am besten, den Honig von einem bekannten Imker direkt in seinem Bienenhaus zu kaufen. Und ein Imker kann nicht gleichzeitig Honig aus dem Nordkaukasus und aus Fernost haben.

Es ist sehr schwierig, echten Honig mit Gelée Royale zu finden. Gelée Royale aus einem Bienenstock kann nur wenige Gramm gesammelt werden.

Laut dem Fazit des Professors der Agricultural Academy. Timiryazeva Yu A. Cherevko:

". Alle Arten von Naturhonig verbessern die Herzfunktion, stärken das Nervensystem, die Blutgefäße, erhöhen die Immunität, stimulieren die Ausscheidungssysteme und verbessern den Magen-Darm-Trakt, erhöhen die Potenz usw., das heißt, sie wirken sich positiv auf unsere allgemeine Gesundheit aus. “

Daher gibt es keinen Honig, der speziell für die Behandlung einer einzelnen Krankheit entwickelt wurde.

http://zdravnica.net/eating/proper-nutrition/1534-kak-vybrat