Es ist schwer über die australische Küche zu sprechen, da sich moderne Traditionen erst vor wenigen hundert Jahren entwickelt haben. Und die Gebräuche der Ureinwohner wurden an einigen Stellen ausgelöscht. Australien hält sich jedoch weiterhin an eine Sonderregel - es sollte alles original sein.
In Australien finden Sie die banalsten Gerichte wie Hot Dogs und Pizza. Und etwas so Ungewöhnliches, dass es Zeit ist, überrascht zu werden. Hier werden Haie und Krokodile, Krabben und Austern, Possums und Kängurus zubereitet. Und Straussenfleisch gilt nicht einmal als Delikatesse - also die lokale Version von Hühnchen. In den letzten Jahren hat die Popularität der asiatischen Küche zugenommen, was sich auf das Land und die traditionelle britische Küche auswirkt. Aus diesem wilden Sweep wächst etwas ganz Eigenes, Originales, Australisches.
Die original australischen Nationalgerichte haben das Rezept aus der Zeit der Anwohner beibehalten. Die Natur des Landes, seine Flora und Fauna ermöglichte es, ein derart originelles Menü zu kreieren. Hier sind einige Gerichte des südlichen Kontinents, die für uns ungewöhnlich und vertrauter sind:
Kenguryatina - trotz der Tatsache, dass Känguru als nationales Symbol des Landes gilt, wird es gegessen. Und sehr erfolgreich. Jedes Gericht, von Braten bis zu Fleischsuppen, kann diese Zutat enthalten.
Hühner Melbourne - Hühnchen in Olivenöl gebraten, zartes Fleisch in rosa Soße.
Die australische Fleischpastete ist ein Nationalgericht, das als einfach, gewöhnlich und als Spezialität gilt. Jede Region bereitet es anders vor. Tatsächlich ist ein einfacher und zufriedenstellender Snack in vielen Restaurants und Restaurants einfacher. Pastete mit Hackfleisch, gelegentlich - mit Zwiebeln und pflanzlichen Zusatzstoffen.
Vedzhimayt - dicke dunkle Paste, die aus Hefeextrakten hergestellt wird. Salzig im Geschmack mit leichtem Biergeschmack wird es als Dessert verwendet. Daraus werden Kuchen gebacken, die Brot und Toast mit Sandwiches verteilen.
Gegrillter Barramundi-Fisch - Süßwasserfisch, der gebraten wird und in vielen Restaurants als Hauptgericht dient.
Krokodil - gebratenes Krokodil, Krokodileintopf, alles aus einem Krokodil. Gerichte aus dem in Australien üblichen Reptil finden Sie überall. Und wenn wir es als ein sehr originelles Gericht betrachten, dann ist es fast banal.
Leamington - ein süßer Teller, Dessert, Biskuitkuchen, mit Schokoladenglasur bestreut, mit Kokos-Chips bestreut.
Australische Getränke
Australischer dunkler Rum Bundaberg Rum (Bundy) ist ein beliebtes starkes Getränk, das in den nördlichen Regionen des Landes hergestellt wird.
Die australischen Weine sind ein eigener Bereich des Weltalkoholhandels. Es gibt viele Weinberge in den südlichen Regionen des Landes und es gibt viele Weine. Am vielfältigsten, so dass die Weinindustrie als sehr wohlhabend gilt.
Bier - bei aller Einfachheit dieses Getränks in Australien ist es fast vergöttert. Vielleicht weil es hier heiß ist. Und ein kaltes, schaumiges Getränk rettet uns nicht ohne Nutzen. Wenn nicht missbraucht, ist es selbstverständlich.
http://tripmydream.com/australia/cuisineWas ist die nationale Küche, traditionelle Gerichte und Speisen in Australien?
Was ist die lokale Küche und die nationalen Gerichte, die es wert sind, in Australien ausprobiert zu werden?
20 beliebte australische Gerichte, die einen Versuch wert sind
In einem so vielfältigen Land wie Australien gibt es immer etwas, das man auf den Teller legen kann.
Was ist als australische Küche zu verstehen?
Einheimische essen gebratenen Reis, thailändische Gerichte oder bevorzugen mediterrane Küche usw., aber alle diese Gerichte sind nicht australisch. Sie sind nur ein Teil der multikulturellen Küche Australiens und gehören zu anderen Ländern.
Abgesehen von dem einheimischen Känguru und vielleicht dem mittlerweile amerikanischen Vedzhimayta (Nationalgericht Australiens) muss es noch etwas anderes geben.
Was ist ein Klischee geworden oder manchmal offensichtlich, und etwas, das Sie überraschen wird.
Eine einzigartige australische kulinarische Geschichte bietet die folgenden Gerichte (Ich habe 20 Gerichte mit einer gewissen Neigung nach Sydney gewählt, wo Sie sie probieren können):
Hamburger mit Rote Beete
Sie können alle Hamburger der Welt probieren, aber Sie werden nichts "Australischeres" finden als geschnittene Rübenstücke auf einem Schnitzel aus australischem Rindfleisch. Es wäre falsch, diesen Hamburger aus einem weichen Brötchen mit einem Kotelett aus Fleisch und Käse ohne den letzten Schliff herzustellen - Rüben.
Das Gericht ist so charmant, dass Ronald MacDonald die Kampagne zum Verkauf des McOz-Hamburgers vor vielen Jahren vorbehaltlos unterstützt hat. Er besetzte eine Nische zum Mitnehmen oder lokales Pub-Essen.
Grüne Hühnercurry-Torte mit Huhn und grünem Curry
Australier lieben thailändisches Essen. Sie lieben auch Kuchen (in großen Mengen). Wickeln Sie das thailändische grüne Curryhuhn in eine Teigschicht, und Sie erhalten eine australische Version dieser Torte.
Hühner- und Maissuppe
Australien nahm chinesisches Essen an. Chinesische Restaurants sind hier in allen Städten verstreut. Hühner- und Maissuppe ist das Hauptgericht in diesen Menüs. Es ist so gut, dass wir es australisch nennen.
Fantales (Fantales)
Australisches Lieblingsessen ist eine süße, winzige Delikatesse aus Kaukaramel, die mit Milchschokolade überzogen ist. Die gelbe und blaue Verpackung in einem unbedeutenden Film, ein Marketingschritt, erinnerte ihn daran, dass Filmliebhaber und DVD-Player von der Delikatesse erfahren haben.
Krabbenstöcke
Man nennt sie Krabbenstäbchen, aber sind sie aus Krabben gemacht? Ohne Krabbenstäbchen ist die australische Kultur nicht vorstellbar. Dies ist ein Gericht aus verarbeitetem Hackfleisch von Weißfisch, das so geformt und gekocht ist, dass es dem Fleisch einer Krabbenklaue oder eines Beines ähnelt.
Und so gilt es immer noch als Krabbe und nicht als billiges lokales Produkt, frittiert.
Barramundi (Barramundi)
Vielleicht der australischste aller Fische, erhielt Barramundi seinen Namen, was in der Sprache der Aborigines „großer Flussfisch“ bedeutet. Es wird in Restaurants im ganzen Land serviert.
Es ist besser, die Haut zuerst zu braten oder zu bräunen (seltener wird sie in Teig gebraten oder frittiert) und wird normalerweise als Fischsteak mit Kräutern und Butter serviert.
Gegrilltes Känguru (Gegrilltes Känguru)
Warum probieren Sie nicht das Fleisch des Nationaltieres? In einigen Regionen ließen sich Kängurus zu sehr scheiden. Außerdem geben sie kein Methan ab und ihr Fleisch enthält wenig Fett.
Dieses Gericht ist nicht für Liebhaber von geröstetem Fleisch gedacht, da es schnell trocknet. Normalerweise ist es in der Regel zum einen leicht geröstet. Känguru passt gut zu Knoblauch, Pfeffer, Wacholder, Rosmarin und Fruchtaromen wie Pflaume, rote Johannisbeere und Orange.
Und nein, die Australier essen kein Koalfleisch!
Brötchen mit Speck und Käse (Käse- und Speckrolle)
Dieses Gericht ist nicht für diejenigen gedacht, die sich für ihre Gesundheit interessieren, sondern für diejenigen, die unter den Folgen einer stürmischen Nacht leiden. Rolle mit Käse ist einfach ein Stück Speck und Käse im Teig. Dies ist ein beliebter Starter in Australien.
Vanillescheibe
Der Teig für diesen Schnitt wurde in Frankreich erfunden, obwohl er dort "Mille-Feuille" genannt wird, was als "tausend Blätter" übersetzt wird. In Großbritannien wird es "Vanillescheibe" genannt, aber die Australier sagen, dass sie Vanille-Choux-Mehrschichtteig erfunden haben, der mit Puderzucker bestreut ist.
Slice wird mit einer unglaublichen Menge an unterschiedlichen Geschmacksrichtungen zubereitet. Iss es mit Sahne.
Wie bei Pavlovs Kuchen streiten sich die Australier für das Recht, eine Vanille-Scheibe zu haben. Obwohl sie dort einen Stück Vanillepudding nennen, ist das wahrscheinlich korrekter.
Australier machen diese Kiwi-Scheibe. Beide Gerichte sind hervorragend!
Toast mit Vegemite (Vegemite auf Toast)
Einige Leute essen vegzhimayt gerne große Portionen, andere verwenden es als Aufstrich, aber auf die eine oder andere Weise liebt jeder Vemzhaymity.
Eine kleine Portion Vedzhimayta zum Tee, zum Frühstück oder Mittagessen wird Sie begeistern, wie ein Lied. Dies ist australische Küche. Vedzhimayt ähnelt dem britischen Marmite, aber die Einheimischen versichern Ihnen, dass dies nicht der Fall ist. Vedzhimayt viel besser und würzig, dies ist kein einfaches süßes Dessert.
Obwohl die fraglichen Inhaltsstoffe in Frage stehen, werden dunkelbraune Teigwaren auf der Grundlage von Hefeextrakt hergestellt (im Gegensatz zu Pflanzenextrakt in Marmite). Der Algorithmus ist einfach: Verteilen Sie die Paste so schnell wie möglich und möglichst gleichmäßig auf dem Sandwich.
Das Gericht ist so beliebt, dass der US-Zolldienst den Import von Vedzhimayta verboten hat, was in den australischen Medien für Aufsehen sorgte, was ihre Proteste ins Weiße Haus schickte. Die Informationen erwiesen sich als falsch und sind jetzt nur eine städtische Legende.
Krokodil (Krokodil)
Dish, wenn auch nicht einzigartig, aber der Charakter des berüchtigten Films Mick Dundee sagte, das Krokodil sei zu einem Symbol Australiens geworden.
Trotz der Tatsache, dass Brieftaschen, Gürtel und Taschen aus Krokodilhaut bestehen, verwenden die Einheimischen ihr Fleisch als Nahrung, sondern eher als Delikatesse, und nicht weil es auf dem Festland weit verbreitet ist.
Meeresfrüchte-Pizza
Jeder weiß, dass Italien der Geburtsort von Pizza ist. Um die lokale Sauce Marinara zu probieren, ging mein Freund ins Stadtzentrum von Sydney.
Verteilen Sie Ihre Pizza mit den frischesten und schmackhaftesten Meeresfrüchten, die in australischen Gewässern reichlich vorhanden sind. Fügen Sie ein paar Chilischoten hinzu, um das Gewürz zu würzen (und spüren Sie den unglaublichen Geschmack). Vergessen Sie nicht, ein Glas Bier oder einen gekühlten Chardonnay zu sich zu nehmen.
Australien hat sich immer gewundert, warum Amerikaner einfache Tomatensauce als Marinar bezeichnen.
Feenbrot
Erinnerst du dich an deine Kindheit, als dich nichts so sehr treffen konnte wie Elfenbrot?
Weißbrotscheiben werden in Dreiecke geschnitten, mit Butter oder Margarine bestrichen und mit Hunderttausenden von mehrfarbigen Kugeln - Jelly Beans - bestreut.
Dies ist eine großartige Vorspeise für jede Kinderparty. Es ist einfach zuzubereiten, befolgen Sie einfach die obigen Anweisungen.
Fleischpasteten (Fleischpasteten)
Sie können nicht Australier genannt werden, bis Sie die Fleischpastete probiert haben. Und mehr als einmal. Mehrfachverpackungen mit bösartigem Genuss sind ein perfektes Beispiel für die australische Küche.
In der umgangssprachlichen Fassung klingt es wie ein "Hundeauge" (Fleischpastete), und die Zutaten für das Gericht sind in Australien immer noch fraglich.
Dieses Gericht steht immer auf der Speisekarte: Heimparty, Sportveranstaltung oder Frühstück nach der "Freilassung".
Heute verkaufen die Geschäfte viele leckere und teure Versionen dieses Gerichts, aber Sie sollten einen echten Kuchen mit Kartoffelpüree und Soße probieren.
Bolognese (Spag bol)
Natürlich kann dieser Eintrag für Sie eine Überraschung sein, denn Spaghetti Bolognese ist ein typisch italienisches Gericht.
Wenn es aus leckerem australischem Fleisch und Pilzen hergestellt wird, kann dieses Gericht durchaus als australisch bezeichnet werden.
Chiko Rolle (Chiko Rolle)
Dank chinesischer Pfannkuchen ist dieses Gericht ein Symbol der australischen Küche.
Dieser geröstete Snack enthält: Rindfleisch (trotz des Namens gibt es hier kein Hühnchen), Sellerie, Kohl, Gerste, grüne Bohnen und Gewürze im Stroh. Vielleicht fügen sie etwas Ungeeignetes hinzu.
In einigen Chico-Brötchen fügen Sie solche Zutaten hinzu, die einfach zu bestimmen sind.
Nun, es bereichert unsere Alltagserfahrung.
Chico-Brötchen werden normalerweise unterwegs gegessen und in lokalen Fischrestaurants serviert oder Sie können sie von Händlern an Bahnhöfen kaufen.
"Schweine in Decken" (Schweine in einer Decke)
Eine großartige Ergänzung zu jeder Mahlzeit.
In den Staaten nennt man diesen Begriff in der Regel Hot Dogs oder Würste im Teig und sogar Pfannkuchen. Aber in Australien ist das Fleisch in Fleisch eingewickelt, es entsteht ein Doppelsandwich mit Fleisch ohne Brot.
Hühnerparmigiana (Hühnerparmigiana)
Der italienische Name und das klassische Attribut eines echten Pubs in Australien.
Ursprünglich wurde in Italien Parmesan mit Auberginen serviert, seitdem hat sich das Gericht in Hühnerschnitzel verwandelt, mit Tomatensauce und geschmolzenem Käse auf italienische Art gegossen. Hervorragende Kombination.
Manchmal wird es mit Schinken oder Schinken serviert.
In der örtlichen Kneipe wird in der Regel Bier "Parma-Nacht" serviert. Eine weitere gute Kombination.
Reife Kirsche (Kirsche reif)
Der älteste Schokoriegel in Australien ist zu einer Art Bestseller geworden. Es wird aus Kokosnuss und Kirsche hergestellt, die in alter Cadbury-Bitterschokolade getränkt ist.
SAS-Cookies
Diese Cookies wurden gemeinnützig an die Bediensteten der Heilsarmee (daher CAC) verteilt.
Der Teig wird in dünne Schichten gerollt und dann in quadratische Formen geschnitten. Aus ihnen werden oft knusprige Sandwiches hergestellt, die Butter oder Butter auf Kekse verteilen.
Mit der Zeit ersetzten diese Kekse die "Würmer", die aus Teig hergestellt und dann durch die Röhrchen gegossen wurden. Das Lieblingsessen von Kindern.
http://travelask.ru/questions/8411-kakaya-natsionalnaya-kuhnya-traditsionnye-blyuda-i-eda-v-avs15 traditionelle australische Gerichte, die Sie mindestens einmal im Leben genießen können
Street Food und Catering - der beste Weg, um sich mit der Kultur des Landes vertraut zu machen. Und Australien ist keine Ausnahme. Ihre Küche ist ein wahres Geschmacksmosaik: Sie verbindet die kulinarischen Traditionen vieler Länder der Welt und verwöhnt sie mit lokalen Köstlichkeiten.
Wir in AdMe.ru haben die besten Gerichte der australischen Küche gesammelt. Seien Sie gewarnt: Auf leeren Magen sollte dieser Artikel besser nicht gelesen werden.
Marinierte Rübenburger
In dem erstaunlichen und mysteriösen Australien kann man keine gewöhnlichen Burger sein. Chip lokale Lebensmittel - Burger mit eingelegten roten Rüben. Einheimische sagen, dass sie köstlicher sind als gewöhnliche.
Australische Fleischpastete
Die australische Fleischpastete ist ein traditioneller Snack für Fans und Fans des australischen Fußballs, eine kleine palmengroße Torte, gefüllt mit Fleisch oder Hackfleisch, Zwiebeln, Pilzen und Käse. Jeder australische Staatsbürger isst 12 Pies pro Jahr.
Floßkuchen
Fleischpasteten - ein Lieblingsgericht der Australier. Neben den klassischen Kuchen gibt es auch Floating. Zum Beispiel schwimmt der Kuchenschwimmer in einem Brei aus einer jungen Erbse. Australier scherzen, dass er wegen eines langsamen Kochs geboren wurde, der eine Fleischpastete in Erbsensuppe fallen ließ.
Weedzhimay Käsebrötchen
Traditionelle australische Käsebrötchen sind den bekannten Cinnabonbrötchen sehr ähnlich. Nur hier ist das Abfüllen solcher Brötchen sehr spezifisch: vedzhimayt ist eine Paste auf der Basis von Bierwürze, die auch ein unabhängiges Gericht sein kann. Es wird als Brotaufstrich verwendet und verteilt sich auf Toast und Cracker oder anstelle von Fleisch- und Rühreiersoße. Pasta ist reich an B-Vitaminen und Folsäure und ist auch ein großartiges Produkt für alle, die abnehmen möchten.
Fisch und Chips
Klassisches Fast-Food der Welt: Gebratener Fisch mit Pommes. Große heiße Portionen Fisch und Chips werden bei fast jedem Schritt verkauft und sind kostengünstig. Trotz der Einfachheit dieses Gerichts kaufen die Australier lieber Fisch und Kartoffeln in einem Café als zu Hause zu kochen.
Gegrillte Gerichte
Australier sind echte Grillfans. Wochenenden waren verschwendet, wenn Sie nicht zum Grillen gingen. Hier wird alles gegrillt: Fleisch, Gemüse, Meeresfrüchte. In jedem Haus gibt es ein Kohlenbecken. In den Parks und Erholungsgebieten sind kostenlose Grillplätze installiert. Das beliebteste Fleisch ist hier übrigens nicht Kenguryatina, sondern Rindfleisch und Lamm.
Meeresfrüchte
Australien ist sehr reich an Meeresfrüchten: Alle Arten von Muscheln, Muscheln, Austern, Kraken, Krabben, Haifleisch, Forellen, Lachs und Weißbarsch sind sogar eines der Symbole des Landes. In einigen Gastronomiebetrieben wird der Fisch auf unerwartete Weise zubereitet: Der Fisch wird in einen verschlossenen Beutel gegeben und in Meerwasser gekocht, das aus 900 m Tiefe gewonnen wird.
Gegrillte Würstchen
Gegrillte Würste werden auf eine Scheibe Brot serviert, mit Ketchup oder Senf übergossen und mit geröstetem Gemüse bestreut. Zelte mit solchen Würsten sind in der Nähe von Einkaufszentren oder bei Sportveranstaltungen zu finden. Grillwürste werden oft verkauft, um Spenden für gemeinnützige Organisationen zu sammeln.
Kenguryaty-Steak
Was für eine australische Küche ohne Känguru-Fleisch! Tatsächlich ist Kenguryatin in der lokalen Bevölkerung nicht sehr beliebt: Etwa 70% des gewonnenen Fleisches wird auf den europäischen Markt exportiert, der Rest des Fleisches wird von Einheimischen und Touristen gegessen oder füttert Haustiere. Sie kochen Suppe aus Känguru-Schwänzen und machen Fleischknödel aus Fleisch- und Bratesteaks.
Elfenbrot
Diese magische Vorspeise lässt niemanden gleichgültig und es ist einfacher zu kochen: Sie müssen das Brot nur in Dreiecke schneiden, Butter verteilen, mit bunten Pillen bestreuen, und Elfenbrot ist fertig!
Cupcake-Frosch
Nein, es gibt keine Frösche in diesem Dessert, das äußere Erscheinungsbild des Cupcakes erinnert an einen Froschkopf. Bereiten Sie solche Muffins aus Keksteig mit Sahne zu und decken Sie sie mit Fudge ab. Anfangs waren sie nur grün, aber im Laufe der Zeit traten verschiedene Muffins auf. Diese Cupcakes sind zu einem echten Symbol für Südaustralien geworden: Ihre Bilder werden auf T-Shirts, Taschen und Handytaschen angebracht. Übrigens ist „Frog Cupcake“ ein offiziell eingetragenes Warenzeichen, das einen Kuchen vor Fälschungen schützt.
ANZAC Kekse
Süße Kekse mit Kokosflocken und Haferflocken verdanken ihr Erscheinen dem australischen und neuseeländischen Armeekorps (ANZAC), das während des Ersten Weltkrieges geschaffen wurde. Die Schöpfer der Cookies sind australische und neuseeländische Hostessen: Sie hatten ein Rezept für ein universelles Dessert, das den langen Weg nach vorne überstehen könnte. ANZAC-Kekse werden zu Weihnachten immer noch an Soldaten ausgegeben.
Lamington
Rechteckige Kekse, mit Schokolade überzogen und in Kokos-Chips gerollt, wurden nach Baron Lamington - Gouverneur von Queensland - benannt. Überraschenderweise mochte Lamington dieses Dessert nicht. Aber er kam, um die australischen Hausfrauen zu probieren, und zwar so sehr, dass dieses Dessert sogar einen eigenen Urlaub hatte - "National Lamington Day".
Pavlova-Kuchen
Die Baisertorte mit Sahne und frischen Früchten wurde zu Ehren der russischen Ballerina Anna Pavlova benannt, die Australien und Neuseeland bereiste. Der genaue Zeitpunkt und Ort der Erfindung des Nachtischs ist unbekannt, und für das Recht, als Geburtsort dieses Kuchens bezeichnet zu werden, argumentieren diese beiden Länder immer noch. Einer der Legenden zufolge hat der Chef des Restaurants ein Dessert speziell für die Ballerina kreiert. Einem anderen zufolge wurde es vom Hotelkoch für den Geburtstag eines der Besucher vorbereitet.
Kakao mit Zuckerwatte
In den Institutionen von Melbourne können Sie ein Gericht finden, das wahrscheinlich keinem der süßen Zähne - Kakao mit Zuckerwatte oder Zuckerwatte mit Kakao - gleichgültig lässt. Gießen Sie den Kakao auf die Zuckerwatte und genießen Sie ein leckeres süßes Getränk.
Pizza mit Fleischpastete
Diese australische Exotik: Mitten in der Pizza, an den Rändern kleine Fleischpasteten.
Verfügt über Catering
In den australischen Cafés finden Sie für jeden Geschmack und jedes Budget etwas. Sydney ist eine multikulturelle Stadt, hier sind Hot Dogs, Shaurma oder Wok-Nudeln jedem Schritt vertraut. Es gibt jedoch einige sehr ungewöhnliche Orte, wie zum Beispiel ein Café, wo Sie selbst ein Gericht sammeln können. Dazu geben Sie die Rohwaren vom Buffet in die Schüssel, wiegen sie an der Kasse, bezahlen dafür und nach einer Weile erhalten Sie frische heiße Suppe. Zutaten für Suppe können sehr vielfältig sein: vom Spinat bis zum Schweinehirn.
Bonus
Ein netter Bonus für diejenigen, die auf ihr Essen achten: auf die Verpackung von Produkten in Australien und Neuseeland geben Sie Sternchen an. Dies ist eine Art von Bewertung von gesunden Lebensmitteln: Je mehr Sterne, desto nützlicher das Produkt.
http://www.adme.ru/svoboda-kultura/15-udivitelnyh-produktov-avstralijskogo-obschepita-kotorye-stoit-uvidet-svoimi-glazami-1900015/Australische Küche
Die australische Küche ist trotz ihrer relativen territorialen Isolation vom Rest der Welt sehr eng mit der asiatischen und europäischen Küche verbunden. In der Tat hat es alles auf einmal aufgenommen. Obwohl nicht. Die Australier haben ihren "Nachbarn" nur das Beste abgenommen. Lesen Sie voll
Australische Küche
Die australische Küche ist trotz ihrer relativen territorialen Isolation vom Rest der Welt sehr eng mit der asiatischen und europäischen Küche verbunden. In der Tat hat es alles auf einmal aufgenommen. Obwohl nicht. Die Australier haben ihren "Nachbarn" nur das Beste abgenommen.
Gleichzeitig werden im kalten Teil des Festlandes europäische Gerichte bevorzugt, die hauptsächlich aus den kulinarischen Traditionen der britischen Inseln stammen. In den warmen Regionen Australiens tauchen öfter heimisches Gemüse und Obst auf dem Tisch auf. Dies bedeutet, dass das erste zum Frühstück Haferflocken, Speck, Rührei, Pilze usw. serviert wurde, und das Zweite - Obst, Gemüse und Müsli.
Die australische Küche ist reich an exotischen Gerichten für die meisten von uns: Wedgimitt, Känguru-Fleisch, Opossum, Krokodil oder Strauß, Käfer- und Madengerichte, Salate aus heimischem Gemüse und Obst (Qandong, Davidsonia, Fingerlime). Aber es gibt beliebte und bekannte Gerichte von Rindfleisch, Lamm und Schweinefleisch. In Küstenstädten und Dörfern verbrauchen sie natürlich viel Fisch und Meeresfrüchte.
Die australische Küche verwendet häufig Ingwer, Anis und Zitronenmyrte, tasmanischen Pfeffer, Nelken und viele andere Gewürze, die aus anderen Küchen der Welt zu australischen Rezepten gewandert sind.
Wenn wir allgemein über die Gerichte der australischen Küche sprechen, stellt sich so etwas wie folgt heraus:
- einfache Gerichte herrschen vor
- Essen ist nützlicher als nicht (obwohl niemand Fast Food und schädliches "Nishtyaki" dort abgesagt hat)
- Zum Kochen von exotischem Fleisch
- Fülle von frischem Obst, Gemüse, Fisch und Meeresfrüchten auf dem Tisch
Außerdem trinken die Australier viel alkoholfreie Getränke (Tee, Fruchtgetränke, alkoholfreie Getränke, Milch) - dies ist auf den Einfluss des heißen Klimas zurückzuführen, und bei alkoholischen Getränken bevorzugen sie meist schwachen Alkohol (wiederum das Klima).
Damit werden wir wahrscheinlich einen kurzen Ausflug in die kulinarische Welt Australiens beenden und direkt zum Kochen gehen. Es ist viel interessanter, die Rezepte der australischen Nationalküche anhand von Beispielen kennenzulernen. Wir hoffen, dass die Rezepte unserer Autoren Ihnen helfen werden, wie in Australien zu kochen - hell und lecker!
http://www.iamcook.ru/country/australia10 Gerichte, die Sie unbedingt in Australien probieren müssen.
1. Pavlova-Kuchen (Dessert "Pavlova") Die beliebteste Torte, benannt nach der russischen Ballerina Anna Pavlova. Baiser mit frischem Obst und Schlagsahne. Australier bevorzugen Erdbeeren in Kombination mit Passionsfruchtfleisch.
2. Hamburger mit Rüben. (Hamburger mit Rote Beete). Vor vielen Jahren hat Ronald MacDonald selbst die Hamburger-Verkaufsgesellschaft unterstützt, die ihm so gut gefallen hat.
3. Hühner- und Maissuppe. Die australische Küche ist multinational, in allen Städten gibt es chinesische Restaurants. Das Hauptgericht ist Hühner- und Maissuppe. Er ist so gut, dass der Name dieser Suppe australisch ist.
4. Lamington (Lamington) - der nationale Nachtisch. Keks mit Schokoglasur bestreut und mit Kokos-Chips bestreut. Benannt nach dem Gouverneur von Queensland.
5. Barramundi (Barramundi). Australischer Barsch. Wird in Restaurants im ganzen Land serviert. Barramundi gebraten, selten in Fett oder Teig gegart.
6. Gebratenes Känguru (Crang Kangoroo). In der Regel ist es auf einer Seite leicht geröstet. Kombiniert mit roten Johannisbeeren, Orangen und Pflaumen, gewürzt mit Wacholder, Pfeffer und Knoblauch. Kängurufleisch ist zäh, also vorgewürzt. Außerdem wird das Fleisch gekocht und gebacken, und es wird eine leckere Füllung für Knödel und Pasteten zubereitet.
7. Fantales (Fantales). Beliebtes österreichisches Delikatesse-Kaukaramel mit Milchschokolade überzogen
8. Reife Kirsche (Cherry Ripe). Dieser Schokoriegel ist Australiens Bestseller. Es wird aus Kirschen und Kokosnüssen hergestellt und mit bitterer Cadburi-Schokolade übergossen.
9. Elfen- oder Zauberbrot (Feenbrot). Traditioneller süßer Teller von Australien. An der Basis in dreieckige Brotstücke geschnitten. Es ist mit Butter bestrichen und mit Süßwaren-Dragees bestreut. Das beste Gericht für einen Kinderurlaub.
10. Blätterteiggebäck gefüllt mit Hühnchen und grünem Curry (grüne Hühnchencurry-Torte). Australier lieben Kuchen und thailändisches Essen. Eine australische Version einer Thai-grünen Curry-Torte, eingewickelt in eine Teigschicht.
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26 Kommentare
Verstand alles außer Elfenbrot.
IMHO, eine Art Mist. Primitiver Geschmack, der, glaube ich (war nicht in Australien), unterscheidet sich nicht von Brot mit Zucker.
Unterscheidet sich für das schlechteste
Es hängt davon ab, welcher Dragee. Wenn es aus getöntem Zucker hergestellt wird, wird es die Norm sein. Und manchmal machen sie Müll (das schmeckt nach Stärke) - das wird wirklich Mist.
Brot Toaster an sich ekelhaft. Und wie Hirse topping.
Als Kind gehen Sie zum Laden, treffen eine Brotmaschine und warten, bis der Fahrer frische, rötliche Brotlaibe und Schwarzbrot auf großen Holztabletts entlädt. Sie werden nach Hause laufen, eine weiße Kruste und eine schwarze Kruste abschneiden, Öl ist schwer zu schneiden, Sie müssen nur dünne Rechtecke auf das Brot legen und dann die Zuckerdose mit Zucker bestreuen. Und Sie gehen auf den Balkon, beißen das Weiße ab, dann das schwarze, ausgetrocknete Kompott aus getrockneten Früchten.
Nun, der Geschmack und die Farbe. Ich mag Toastbrot sehr gerne. Obwohl dieses Gericht so lala ist.
Jetzt verstand sie nicht nur, sondern fühlte sich richtig.
http://pikabu.ru/story/10_blyud_kotoryie_nepremenno_nuzhno_poprobovat_v_avstralii_5725867Miraterra
Amazing Earth - Online Reisemagazin
Australische nationale Küche
Australische Nationalgerichte begeistern mit ihrer Vielfalt, ihrem ungewöhnlichen und großartigen Geschmack. Die australische Küche ist eine der leckersten und leckersten der Welt! Gerichte haben nicht nur einen raffinierten und einzigartigen Geschmack, sondern auch ein originelles Design. Die kulinarischen Herren des Landes kochen ausgezeichnet, und für ausländische Touristen versuchen sie es besonders und werden immer gerne mit besonderen Gerichten verwöhnt.
Die britische Küche, die von den ersten Siedlern nach Australien gebracht wurde, hatte den größten Einfluss auf die Entwicklung der nationalen australischen Küche. Die neue Einwanderungswelle des 19./20. Jahrhunderts hat die Küche der mediterranen und asiatischen Traditionen bereichert.
Heutzutage wird die australische Küche durch den natürlichen Prozess der Verbreitung „hoher“ Kulturen in der Welt immer internationaler. Auf dem Festland gibt es Geschäfte und Restaurants, in denen Sie koschere und halal-Produkte sowie Gerichte kaufen können. Restaurants, oft mit dem Zeichen des Modern Australian, kombinieren in ihrer Küche kulinarische Feinheiten verschiedener Küchen der Erde und passen traditionelle Rezepte an moderne Gerichte an.
Die britische Küche ist vor allem im Fast-Food-Bereich (z. B. Pommes und Fisch) sehr beliebt. Die australische Küche der Aborigines hat sich dank der Vielfalt der natürlichen Gewürze von Pflanzen, die in diesem Land wachsen, wiederbelebt. Diese Zutaten bildeten die Basis der neuen, von Feinschmeckern beliebten Küche.
Bei der Entwicklung der kulinarischen Traditionen Australiens spielten die ostasiatischen und asiatischen Nachbarn des Landes, Japans, Chinas, Vietnams, Thailands sowie Einwanderer aus allen Teilen der Welt eine bedeutende Rolle. Die nationale Küche Australiens hat viel mit der sogenannten "Mittelmeerküche" (einer Mischung aus italienischer, libanesischer, griechischer und marokkanischer Küche) gemeinsam, da sich die Gewohnheiten der Einwanderer, die zwischen 1950 und 1960 auf das Festland kamen, vermischt haben. Australier sowie Bewohner der Länder des Mittelmeerraums versuchen, einen gesunden Lebensstil aufrechtzuerhalten, indem sie große Mengen frischer Lebensmittel essen, die wenig Fett und Salz enthalten. Gemüse und Meeresfrüchte sind weit verbreitet.
Australische Bewohner organisieren an Wochenenden lieber Picknicks mit Grillen im Familienkreis mit Freunden in Clubs und Schulen.
Bis heute werden in der australischen Küche einige britische kulinarische Traditionen beobachtet, insbesondere in anglo-keltischen Familien. Es ist üblich, zu Weihnachten gebratenen Truthahn, Schinken, Hühnchen mit Beilage zum Tisch sowie Zwetschgenpudding zum Nachtisch zu servieren, obwohl in Australien die Weihnachtsferien im Sommer fallen.
Im Laufe der Jahrhunderte haben sich bestimmte kulinarische Traditionen auf dem Festland gebildet. Ein typisch australisches Frühstück ähnelt daher in vielerlei Hinsicht dem üblichen Frühstück der Europäer. Aufgrund des warmen Klimas wird das Essen jedoch meistens leicht gekocht. In kühleren Regionen wird oft ein „englisches Frühstück“ serviert - Haferbrei, Rühreier, Würstchen, Speck, Tomaten, Pilze. Das leichtere Frühstück umfasst Sandwiches, Müsli und Obst. Von Getränken ist es üblich, Tee, Saft, Kaffee, Milch zu servieren. Zum Frühstück werden oft auch Brot oder Sandwiches mit Vedigemite gegessen.
Für die meisten Australier ist das Hauptgericht das Abendessen, das traditionell mit der Familie abgehalten wird. Die Mahlzeiten werden je nach Herkunft der Familienmitglieder und / oder persönlichen Vorlieben zubereitet. In vielen Familien wird gegrilltes Fleisch mit Gemüse, Pizza, Suppen, Nudeln, Salaten, Grillen bevorzugt.
Cafés und Restaurants sind in der Regel nicht an eine bestimmte Küche gebunden und das Abendessen bietet Sandwiches, Pastasorten, Steaks, Risotto, Brathähnchen und verschiedene Fleischgerichte. für Dessertkuchen, Torten; Kohlensäurehaltige Getränke, Säfte, Kaffee, Bier, Weiß- und Rotwein.
Produkte australischen Ursprungs bilden die Grundlage der australischen Ureinwohnerküche (Busch Takker, Bushfood). Unter nationalen Fleischprodukten sind Kenguryatin, Emu-Fleisch, Krokodil und Opossum zu verstehen. Heutzutage wird Kenguryatina in fast allen Lebensmittelgeschäften auf dem Festland zum Preis von Rindfleisch verkauft und ist auch außerhalb Australiens zu finden. Es ist üblich, Fleisch und exotischere Tiere und sogar Insektenlarven zu essen. Meeresfrüchte und Fisch haben sich in küstennahen Regionen verbreitet.
Obst und Gemüse sind beliebt: Kandong ("Dessertpfirsich") - drei Arten von Wildpflanzen mit essbaren Früchten; saure Früchte von Davidsonia, die einer kleinen Pflaume ähneln; "Australische Tomate"; Finger Limette - die Früchte werden bis zu zehn Zentimeter lang und das Fruchtfleisch ähnelt in ihrer Struktur dem Fischlaich; Die lokale Spinatsorte besteht aus Warrigal Greens und anderen australischen Pflanzen. Tasmanischer Pfeffer (getrocknete Früchte und Blätter), Zitronen- und Anismyrte werden als Gewürze verwendet. Australischer Walnuss-Macadamia ist auf der ganzen Welt verbreitet.
Typische Gerichte und Lebensmittel in Australien sind Emu-Fleisch; kleine australische Fleischpastete; "Pie-Float" - in der Mitte eines Tellers Erbsenpüree oder dicker Erbsensuppe, Fleischpastete, Tomatenmark wird separat serviert; Barramundi-Fischgerichte; Kartoffelpüree; Nudelsalat; Pasta mit verschiedenen Saucen; Melbourne Hühner - gebratene Hähnchenschenkel und -brust in Olivenöl mit rosa Soße serviert; Gehirne auf die Weise eines Matrosen; Cracker oder Roggengröße Brot, Cheesymite Scroll Brötchen.
Vedzhimayt - das Nationalgericht Australiens ist eine dicke Paste von dunkelbrauner Farbe, die auf der Basis von Hefeextrakt hergestellt wird. Am häufigsten wird der Spawn als Aufstrich auf Sandwiches, Brot, Cracker und als Füllung für typische australische Cheesymite-Rollbrötchen verwendet. Die Schweizer Tsenovis und der britische Nahrungsmittelwärmer sind Analoga von Vedmite.
Vedzhimayt-Paste wird aus Resten von Bierwürze mit verschiedenen Aromen hergestellt. Es hat einen salzigen und bitteren Geschmack, einen Nachgeschmack der Hefe, der an Rinderbrühe erinnert. Vedzhimayt gründete 1922 den jungen Spezialisten Cyril Callister im Auftrag von Fred Walker - dem Chef des Unternehmens, das sich derzeit im Besitz des amerikanischen Konzerns Kraft Foods befindet.
Desserts sind in Australien sehr beliebt: Pavlova-Baisertorte mit frischen Beeren oder Fruchtstücken, benannt nach der Ballerina Anna Pavlova, die 1926 auf Tournee ging; Lamington - ein rechteckiger, mit Schokoladenglasur bestreuter Keks, bestreut mit Kokos-Chips, manchmal werden zwei Kuchen mit Sahne kombiniert; Cupcake-Frosch mit der Form eines Froschkopfes aus Keks mit Sahne, bedeckt mit mehrfarbigem Fudge; ANZAC-Kekse mit Kokosnuss und Haferflocken; Schokoladenkuchen "Boomerang"; Brombeergelee; Elfenbrot (magisches Brot) - dreieckige Weißbrotstücke mit Butter, die mit bunten Dragees bestreut sind.
Australien entwickelt sich rasch zu einer kulinarischen Weltmacht. Nationale australische Küche kann einer der Gründe sein, warum Sie den australischen Kontinent besuchen sollten.
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Australien ist ein relativ junger Staat. Es war einmal ein Ort, an den Verbrecher verbannt wurden, die in England Verbrechen begangen hatten. Themis schickte diese Leute aus der zivilisierten Gesellschaft in ein hartes und unbewohntes Land. Es kam jedoch vor, dass Gold auf einem fernen Kontinent in großen Mengen gefunden wurde. Gelbes Metall hat den Lebensstil der Bewohner des sechsten Kontinents radikal verändert. Dies führte auch zu einer massiven Migration von Menschen in die Länder Australiens. Heute steht dieses Land nach Wirtschaftsgröße an 13. Stelle der Welt. Toll natürlich, aber was hat die australische Küche?
Australische Küche
Was könnten außerdem die nationalen Traditionen eines Staates sein, der etwas mehr als 200 Jahre alt ist? Es sei hier darauf hingewiesen, dass Australien auf seinem Land Vertreter der unterschiedlichsten Nationalitäten und Völker versammelt hat. Aus verschiedenen Gründen kamen Menschen aus Amerika, Europa, Asien und Afrika zu einem fernen Kontinent und begannen das Leben von vorne. Gleichzeitig behielten sie ihre jahrhundertealten Traditionen bei, zu denen auch die nationale Küche gehörte. So wurden in Australien verschiedene kulinarische Techniken der europäischen, vietnamesischen, japanischen und chinesischen Küche kombiniert. Es stellte sich eine einzigartige Kombination heraus, die zu Recht als revolutionär bezeichnet werden kann.
Die australische Küche beginnt mit Fleisch.
In einem fernen Land wird nicht nur Lamm, Hähnchen und Schweinefleisch verwendet, sondern auch Känguru, Krokodil und Straußenemus.
Es wird in Blätterteigpasteten gegeben, mit verschiedenen Gewürzen mariniert und mit Qandong-Sauce gegessen. Kängurukadaver werden auch auf besondere Weise auf Kohle gegart. Dies ist ein Nationalgericht der einheimischen Aborigines, und es ist einfach unglaublich, es zu probieren.
Der mysteriöse, neblig verhüllte Kontinent wird von zwei Ozeanen gespült. Daher die Bewohner zu Meeresfrüchten. Wie in der spanischen Küche besteht die vietnamesische Küche auf den Tischen normalerweise aus blauen Krabben, Aalen und Austern. In den Regalen werden Hummer, Tintenfische, Hummer, Garnelen und Seegurken gefüllt. Alle diese Meeresfülle wird hauptsächlich nach asiatischen Rezepten zubereitet. Die Produkte werden speziell verarbeitet und mit Reis und Sauce serviert. Forellen und andere Mitglieder der Lachsfamilie backen auf Kohlen.
Australische Küche
Gewürz ist Chutney. Es ist traditionell in Indien, was die Universalität der australischen Küche erneut unterstreicht. Australien ist reich an Obst und Gemüse. Kann als Kiwi bezeichnet werden. Es kommt übrigens aus China und wird in Neuseeland angebaut. Avocados und Litschi wurden ebenfalls aus Asien mitgebracht, gewöhnten sich jedoch an die neuen Länder. Aber die Mango ist eine rein indische Pflanze, aber sie passt perfekt zu den klimatischen Bedingungen des sechsten Kontinents. Es gibt auch Dutzende anderer Kulturen, die sich erfolgreich auf einem fernen Kontinent niedergelassen haben. Von ihnen bereiten Sie eine Vielzahl von Salaten, Snacks zu. Sie sind Zutaten für viele Gerichte. Australier sind auch weit hergeholt und neigen dazu, zu experimentieren. Zum Beispiel werden Bananen gebraten und mit Fleischgerichten serviert, und für die Marinade wird Ananassaft verwendet - dies sind australische Spezialitäten. Das ursprüngliche Dessert wird aus Kiwi hergestellt. Dazu frische Sahne und Baiser geben, Schokolade darüber gießen und mit Kokosnusspulver bestreuen. Beliebt sind auch Kekse aus Kokosnüssen mit Haferflocken.
Australischer Wein verdient eine gesonderte Diskussion. Seit rund 30 Jahren rangiert das Land bei der Herstellung dieses Produkts weltweit an zweiter Stelle. Es liegt nur noch Italien vor und Frankreich belegt den 3. Platz. Heute gibt es in Australien mehr als eineinhalb Weingüter. Und sie produzieren 4.000 der verschiedensten Weinsorten. Die Hauptregion der Weinbereitung - Barossa Valley. Es befindet sich in Südaustralien. In dieser Gegend leben 20 Tausend Menschen, und fast alle beschäftigen sich mit der Weinproduktion. Das Tal selbst ist ein zusammenhängender Weinberg, der sich über viele Kilometer erstreckt. In Barossa findet jedes Jahr ein Weinfest statt. Es dauert eine Woche und kommt zu ihm aus der ganzen Welt. Als Referenz sollte beachtet werden, dass die australischen Restaurants das System mitbringen. Bringen Sie also ein Getränk mit. Sie setzen sich an einen Tisch, aber nicht der Kellner bringt die Alkoholflaschen mit, sondern holt sie aus der eigenen Tasche. Für einige ist diese Praxis praktisch, und jemand zieht es vor, mit der in der Institution verfügbaren Weinliste zufrieden zu sein.
Australische Küche - Rezepte
Betrachten Sie die Rezepte mehrerer Gerichte, die auf einem fernen Kontinent zubereitet werden. Beginnen wir mit Krabbensuppe. Dazu trockene Eiernudeln in einer Menge von 80 g kochen, das Wasser ablassen, 200 g Krabbenfleisch zu den Nudeln geben und mischen. Braten Sie separat in einer Pfanne 1 EL. l fein gehackter Ingwer und 2 gehackte Zwiebeln. Fügen Sie alle Produkte in den Topf und gießen Sie einen Liter Hühnerbrühe. Kochen Sie die Mischung bei schwacher Hitze, bis sie sich verdickt. Reduzieren Sie die Hitze, brechen Sie ein und gießen Sie ein rohes Ei in die Pfanne. Umrühren, aber nicht zum Kochen bringen. Fügen Sie 1 EL hinzu. l Zitronensaft und Sojasauce. Am Tisch in einer Tasse servieren, die Suppe mit Frühlingszwiebeln bestreuen.
Lassen Sie uns nun einen Blick auf das Kochen von australischen Steaks mit Bananen werfen. Dazu ein Pfund Rinderfilet nehmen, in dünne Scheiben schneiden und entmutigen. Auf beiden Seiten 7-8 Minuten braten. Schneiden Sie zwei Bananen zu 4 Scheiben. Rollen Sie sie in Mehl, würzen Sie sie, fügen Sie Eier hinzu, rollen Sie sie wieder, aber jetzt in Paniermehl und braten Sie. Auf einem flachen Teller auf dem Tisch serviert. Beefsteak-Top kann nach Belieben über die Sauce gegossen werden.
Bereiten Sie weitere Ameisen vor. Dies ist ein Dessertgericht. Es benötigt 150 Gramm Mehl, die gleiche Menge Zucker, Butter, Haferflocken und Kokosnuss. Sie sollten auch 0,5 TL nehmen. Hefe und Kunst. l Melasse. Die Zutaten sind gut gemischt und aus der resultierenden Masse bilden wir kleine Kugeln. Geben Sie ihnen die Form von Kuchen und legen Sie sie auf ein Backblech. Wir backen 15 Minuten und erhalten die meisten australischen Haferkekse.
Dennoch behaupten einige skeptische Feinschmecker, dass die australische Küche als solche nicht existiert. Das gastronomische Vergnügen der Ureinwohner ist eine Seltenheit, und der Rest wird von verschiedenen Nationen gesammelt und für sich gegeben. Mit anderen Worten, in einem fernen Land gibt es keine wirklich einzigartigen Gerichte. Aber Australien kann nicht behaupten, angesichts seiner kurzen Geschichte einzigartig zu sein. Sie ist aber zu Innovation und Fiktion fähig. Und so entsteht ein einzigartiges gastronomisches Gesicht des sechsten Kontinents.
http://delikates.me/kulinarnyj-voyazh/79-avstraliiskaya-kukhnya.htmlAustralische Küche
Australien wurde vor kurzem als Zentrum der Weltgastronomie betrachtet und die australische Küche ist eine der exotischsten und vielfältigsten der Welt. Die australische Küche ist ein wahres Paradies für Feinschmecker: Hier können Sie von Fleischpasteten und vegetarischen Sandwiches bis zu Känguru-Filets mit jungen Zuckerrübensprossen und gebratenen Zwiebeln alles probieren. Jetzt erlebt Australien eine echte kulinarische Revolution. Ein Grund, warum Sie einen Ausflug auf den grünen Kontinent unternehmen sollten, ist die Verkostung der nationalen Küche Australiens.
Der Aufstieg der australischen Küche findet in den 90er Jahren des letzten Jahrhunderts statt. Damals begannen verschiedene Restaurants im Stil der "modernen australischen Küche" in allen großen Städten des Festlandes zu erscheinen. Der Erfolg der Kochkunst wurde durch die Vielfalt und Originalität der Gerichte sowie durch die günstigen Kosten beeinflusst. Auswanderer aus der ganzen Welt brachten ihre kulinarischen Köstlichkeiten nach Australien, wodurch die Küche östliche und westliche Richtungen kombinierte und ihre alten Traditionen hinzufügte. Das Ergebnis war kolossal.
Die australische Küche ist englische Küche, die an die örtlichen Gegebenheiten angepasst ist. Das australische Frühstück besteht aus einem Standardsatz an Gemüse, Eiern, Brot, Wurst, Schinken oder einem warmen Gericht. Ein leichteres Frühstück besteht aus Sandwiches, Müsli und Obst. Von Getränken bevorzugen Sie Kaffee, Tee, Milch oder frischen Saft. Das Mittagessen in seiner Komposition ähnelt auch Englisch: Beefsteak mit Zwiebeln oder Kartoffeln, Fleischpastete oder Salat mit "Chester". Die Hauptmahlzeit für Australier ist das Abendessen, das traditionell mit der Familie abgehalten wird. Die meisten Familien bereiten gebratenes Fleisch mit Gemüse, Suppe oder Snack, Fischdessert, Pasta oder Pizza zum Abendessen zu.
Australische Küche
Die Ernährung der Anwohner umfasst eine große Menge Fleisch, hauptsächlich Rindfleisch. Jeder Australier als Nationalgericht würde ein beeindruckendes Stück Fleisch nennen, immer gut gemacht. Australien ist bei vielen von uns mit Kängurus verbunden, nur das Fleisch dieses exotischen Tieres ist ausschließlich für den Amateur bestimmt. Wenn das Kängurufleisch jedoch gut gemacht ist, schmeckt es nach Reh.
Eine Vielzahl von Gerichten in Australien wird an vielen Orten aus Fisch zubereitet, einschließlich einheimischer Arten wie Spepper, Barracuda, Weißbeyte. Und die Art des Fischkochens ist ziemlich ungewöhnlich: Er wird unter einer dicken Grasschicht auf Glut gebraten. Die geographische Lage führte zu einer Vielfalt australischer Küche mit Austern und Muscheln, Jakobsmuscheln und Kraken, Krabben und Garnelen, Hummer und Hummer sowie Haifleisch.
Für die Zubereitung vieler nationaler Gerichte verwenden australische Kochkunstmeister nicht nur in Europa übliches Gemüse, sondern auch tropische Früchte wie Taro, Bananen, Papaya, Iñam und Ananas. Gebratene Bananen werden zu Fleischgerichten serviert und Ananassaft wird oft als Marinade zum Einweichen von Geflügel verwendet. Das häufigste Gemüse ist jedoch die Tomate.
Wie die Briten sind die Australier große Teefans. Kaffee, Milch und Fruchtsäfte sind ebenfalls üblich. Verschiedene Milchshakes und Eiscreme sind sehr beliebt. In Australien können Sie ausgezeichnete Weine genießen. Es ist erwähnenswert, dass die Weinindustrie in den letzten Jahren einige Veränderungen erfahren hat. Viele Weine wurden aus kultivierten portugiesischen, spanischen und französischen Trauben hergestellt.
Australische Nationalgerichte
Das wichtigste nationale australische Gericht heißt wigemayt. Es wurde erstmals 1920 von Fred Walker zubereitet. Walker fügte Zwiebel, Sellerie und Salz zum Hefeextrakt hinzu. Die resultierende dichte dunkle Masse schmierte sich ähnlich wie Marmelade auf Brot oder wurde als eigenständiges Fertiggericht verwendet. In Kriegszeiten wurde der Wegemaite in die obligatorische Ernährung australischer Einwohner aufgenommen und wurde später so berühmt, dass er sich als Defizit herausstellte.
Wenn wir über die australische Küche sprechen, können wir nicht ein paar Worte über das Essen der Aborigines sagen, die auf Holzkohle gekocht werden. Dieses Gericht wird "Dumper" genannt, ein Brötchen aus einer Mischung von Mehl und Wasser. Essen Sie dieses Brötchen unbedingt mit Tee, der in einem Campingtopf gekocht wird. Ein anderes ungewöhnliches Gericht der Ureinwohner ist "Suppe aus Anaboroo, Mango und Burrawong".
Nur in australischen Restaurants können Touristen so leckere Gerichte wie Kängurufleisch in Quandong-Sauce (als „Dessertpfirsich“ bezeichnet), Aalfisch, blaue Krabben, Haifischlippen, Süßwasser-Austern und natürlich Krokodil- und Possumfleisch probieren. Und das ist noch nicht alles. Die Speisekarte in renommierten Restaurants besteht aus Dutzenden exotischer australischer Gerichte.
Bei den Desserts bevorzugen die Australier Lamington. Dies ist ein köstlicher Biskuitkuchen mit Schokoladenstreuseln und Kokosraspeln. Die ersten Lamingtones wurden aus Biskuitkuchen mit Himbeer- oder Erdbeerzusatz hergestellt, jetzt jedoch ohne Marmelade. Einige Konditoren verwenden Schlagsahne als Füllung.
http://womanadvice.ru/avstraliyskaya-kuhnyaDie Küche
Eine bizarre Mischung aus Geschmack, Leidenschaft und gastronomischen Genüssen aus aller Welt - so kann man die Küche Australiens beschreiben - eine der exotischsten und vielfältigsten der Welt!
Die Briten, die Iren, die Italiener, die Griechen, die Neuseeländer, die Niederländer, die Deutschen, die Jugoslawen, die Vietnamesen und die Chinesen - all diese Menschen, die in Australien friedlich zusammenleben, tragen ihren Teil zur modernen Küche dieses einzigartigen Kontinents bei.
Die Gäste sollten auf jeden Fall die Nationalgerichte Australiens probieren, die in anderen Ländern kaum zu finden sind - Gerichte aus Känguruhfleisch, Krokodil, Büffel, Straußen-Emu und Opossum.
Eine der beliebtesten nationalen Gerichte in Australien ist Pasta Vegemite auf Hefeextrakt mit Zusatz von Gemüse (Sellerie und Zwiebel). Diese salzige, mit einem bitteren Nachgeschmack dicke Paste wird normalerweise auf Brot und Cracker ausgebreitet. Australier können sich ihr Frühstück nicht ohne Sandwich vorstellen.
In Australien können Sie bei jedem Schritt einen Fleischanteil kaufen - einen Blätterteigkuchen mit Fleischfüllung (so etwas wie Belyash). In einigen Restaurants werden Ihnen exotische Gerichte aus der Küche der australischen Ureinwohner angeboten, zum Beispiel Köstlichkeiten von Käfern und Larven.
Fleisch ist vielleicht das Hauptelement der australischen Küche. Eine Vielzahl von Fleischgerichten wird auch die anspruchsvollsten Feinschmecker begeistern. Kein traditionelles australisches Essen kann auf ein traditionelles Blutsteak verzichten. Schweinefleisch, Rind, Lamm, Lamm, Wild - in fast jedem Restaurant wird die größte Auswahl an gegrillten Fleischgerichten angeboten. Die Australier lieben Fleisch so sehr, dass Sie selbst grillen können - auf einem elektrischen Grill auf jedem Parkplatz. Grillen - Grillen unter freiem Himmel - gilt in Australien als eine Art "Nationalsport".
Der Stolz der australischen Speisekarte besteht auch aus frischen Meeresfrüchten, deren Auswahl Liebhaber von Meeresfrüchten begeistern wird. Verschiedene Fische, Austern, Muscheln, Hummer, Jakobsmuscheln, Tintenfische, Krabben, Garnelen - gegrillt und nach exquisiten asiatischen Rezepten mit ausgefeilten Saucen und Reis gekocht - ein wesentlicher Bestandteil der australischen Mahlzeit. Zu den einzigartigen nationalen Gerichten zählen Barracuda-Fleisch, auf Holzkohle gebackene Forelle, tasmanisches Lachsfleisch und Barramandifische.
Australien ist ein Paradies für Obstliebhaber. Tasmanische Äpfel und Birnen, Brombeeren, Kiwis, tropische Bananen, Qandong (der sogenannte "Dessertpfirsich"), Papaya, Mango, Limetten, Avocados, Litschis, Ananas, verschiedene Zitrusfrüchte - dies ist keine vollständige Liste der köstlichsten Früchte, die man als schmecken kann als Teil verschiedener Salate und leckerer Desserts sowie einer exotischen Beilage zu Fleisch- und Fischgerichten.
Die Auswahl an frischem Gemüse und Gewürzen aus der Region ist auch erstaunlich - europäischer Blumenkohl konkurriert hier mit chinesischem Salat, Kartoffeln mit Hülsenfrüchten, Linsen und Mais, australischen Tomaten mit Spinat, indischen Gewürzen mit Zitronenmyrte und tasmanischem Pfeffer.
Nationale Gerichte in Australien sind: "Pavlova" - Meringue mit Kiwi und frischer Sahne; schokoladig bestreut und mit Kokosnusskrümel "Lamington" Biskuitkuchen bestreut; lustiger Cupcake-Frosch - Kekskuchen in Form eines Froschkopfes; Arnott's Kekse; "Anzac" - Haferkekse mit Kokosnuss; Elfenbrot - Weißbrot mit Butter, mit farbigen Teigbröseln bestreut.
Westaustralien ist berühmt für seinen hervorragenden Schafskäse und neue Weinsorten.
Die meisten Australier trinken Tee und Erfrischungsgetränke wie Fruchtsäfte mit Zitrone, Minze und Ingwer. Aber natürlich verzichtet das Restaurant abends nicht auf eine Flasche hervorragenden Weins. Australien ist dafür berühmt. Darüber hinaus ist australischer Wein den besten europäischen Weinsorten nicht minderwertig. Wenn Sie Weine aus Australien noch nicht kennen, empfehlen wir die folgenden Marken: Yalumba, Lindeman's, Hardy's und Wolf Blass. Die Semillon aus Hunter Valley oder Muscat und Tokay aus Victoria sind auf der ganzen Welt bekannt. Von den Rotweinen Australiens sind "Kangaroo Ridge", "Merlot" und "Dark Horse" beliebt.
Eines der beliebtesten Getränke der Australier ist Bier, insbesondere der australische Nationalstolz Foster, der 1886 von zwei amerikanischen Brüdern namens Foster kreiert wurde. Heute hat dieses Bier die ganze Welt gewonnen, es wird in 150 Ländern verkauft und gehört zu den zehn meistverkauften Marken in Europa.
In vielen Regionen werden lokale Biere hergestellt, die bekannten Marken in nichts nachstehen. Bier ist auch ausgezeichnet und kommt sogar in viele Länder der Welt.
Seltsamerweise sind die meisten Restaurants in Australien aufgrund strenger gesetzlicher Vorschriften nicht zum Verkauf von Alkohol berechtigt (außer Canberra). Daher bringen die Kunden (legal) Alkohol mit (BYO-System). Für das Öffnen der Flasche und die Bereitstellung von Gläsern werden 1-2 Dollar in Rechnung gestellt. Wenn Sie mehr als zwei Gläser getrunken haben, ist das Fahren verboten. Neugierig - Australier trinken während des Essens kein Wasser.
Australien ist bekannt für seine Kneipen - eine Tradition, die von den Briten übernommen wurde. In Kneipen und Bars werden Sie von der Auswahl an Bier begeistert sein - selbst wenn Sie alle Varianten probieren möchten, ist es unwahrscheinlich, dass Sie 100 Biere gleichzeitig probieren können. Pubs werden auch als Imbiss angeboten - meistens Entrecote oder Meeresfrüchte mit Bratkartoffeln, Salaten, Würstchen, Hühnern, Kebabs. Wenn Sie Lust haben, können Sie Ihren eigenen Kebab auf der Straße braten.
Australier essen oft außerhalb des Hauses, in großen Städten gibt es viele Restaurants, Cafés, Pubs und Snackbars für jeden Geschmack und Geldbeutel. In den gastronomischen Hauptstädten Australiens - Sydney und Melbourne - gibt es ungefähr 2.000 Restaurants. Darüber hinaus ist jede der größeren Städte für Restaurants einer bestimmten Küche berühmt: Melbourne ist bekannt für seine griechischen und italienischen Restaurants, Sydney (Libanon und Thai), Adelaide (Deutsch), Perth und Darwin (Asian).
Fast Food ist in Australien sehr beliebt: 80% der Bevölkerung kauft ein paar Mal in der Woche ein solches Essen für das Haus - Take-Away, was heisse Fertiggerichte bedeutet. Brötchen, Sandwiches, Hamburger, Würstchen, Hühnchen, Fisch und Pommes (gebratener Fisch und Pommes), Pizza, Kebab. Beliebte Orte - bekannte McDonalds, Hungry Jacks, Kentucky Fried Chicken, Pizza Hut. Einige Verkaufsstellen sind rund um die Uhr geöffnet. Nationalgericht zum Mitnehmen - Fleischpastete, Soße oder Ketchup (Fleischpastete).
Obwohl in Australien, wie in vielen anderen Ländern, die aktive Förderung einer gesunden Lebensweise und einer gesunden Ernährung in letzter Zeit.
Die Öffnungszeiten des Restaurants sind fest vorgegeben (oft bis 22 Uhr; in kleinen Städten bis zu 7 bis 8 Stunden). Mahlzeiten aus der Kategorie "Abendessen" werden um 18 bis 19 Uhr und aus der Kategorie "Mittagessen" von 12.30 bis 13.30 Uhr serviert. Am Montag sind viele Restaurants geschlossen. Die Pubs sind normalerweise die ganze Woche von 10 bis 22.00 bis 23.00 Uhr geöffnet. Alkohol wird nicht an Personen unter 18 Jahren verkauft.
Preise Für das Mittagessen in einem Standard-Restaurant (das keinen Alkohol enthält) zahlen Sie durchschnittlich 20 australische Dollar, die drei Gerichte und Kaffee enthalten. Es ist klar, dass in einem angesehenen Restaurant die Preise höher sein können. In Restaurants können Sie mit Kreditkarte bezahlen. Sie können einen Tisch im Voraus buchen. Wenn Sie einen Tisch gebucht haben, aber nicht angekommen sind, wird eine Strafe von bis zu 10 Dollar berechnet.
Das Rauchen in vielen Restaurants ist verboten.
Trinkgelder - in einem Restaurant nicht mehr als 10% der Rechnung, Hotelangestellte und Portier - 1 Dollar, Taxifahrer - eine Kleinigkeit.
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