Wenn „gesunde Lebensweise“ und „ausgewogene Ernährung“ für Sie kein leeres Geräusch sind (genauer gesagt, nicht 41 leere Geräusche), sollten Sie sich für eiweißhaltige Lebensmittel interessieren.

Der optimale Anteil an Mikroelementen in der Nahrung beträgt 40% Kohlenhydrate, 30% Fett und 30% Eiweiß. Kohlenhydrate sind ein anderes Gesprächsthema: Sie sind schnell und langsam. Frauen haben Angst vor ihnen, obwohl es logischer wäre, das Ende der Welt oder Naturkatastrophen zu fürchten.

Heute sprechen wir über ein brennendes Thema: Welche Lebensmittel enthalten viel Eiweiß und wie viel müssen sie pro Tag zu sich nehmen?

Sie müssen sich mindestens einmal gefragt haben (vor allem, wenn Sie in den Naturwissenschaften nicht gut in der Schule gelernt haben): Warum brauchen Sie Protein, was enthält Protein und ist es normal, mit sich selbst zu reden? Protein ist eine Substanz, die für den Bauprozess im Körper, den Stoffwechsel, verantwortlich ist. Es hilft dem Körper, Vitamine und Mineralien aufzunehmen. Wenn wir Nahrungsmittel essen, die Eiweiß enthalten, erhalten wir die tägliche Rate an Aminosäuren, die für die Zellregeneration, Muskelmasse, Aussehen, Stärke der Nägel, Haare und Haut verantwortlich sind. Darüber hinaus ist es wichtig zu wissen, dass etwa die Hälfte der Aminosäuren im Körper nicht synthetisiert wird. Deshalb müssen sie aus der Nahrung kommen.

Wenn die Produkte, die Proteine ​​enthalten, nicht in den erforderlichen Mengen in den Körper gelangen, beginnt der Mangel an eigenen Ressourcen zu kompensieren. Darüber hinaus ist Muskelgewebe das erste, das getroffen wird. In besonders fortgeschrittenen Fällen kann sich eine Anämie (Anämie) entwickeln, die Immunität und der emotionale Tonus können abnehmen.

Welche Lebensmittel enthalten Eiweiß?

Protein wird in Lebensmitteln sowohl tierischen als auch pflanzlichen Ursprungs gefunden, was die Ursache für endlose Holivare zwischen Vegetariern und normalen Menschen ist.

Linsen und Bohnen können sich beispielsweise so rühmen, dass es sich um Nahrungsmittel handelt, die Eiweiß in großen Mengen enthalten, wie bei Rind- oder Schweinefleisch, aber es wird viel schlechter aufgenommen. Im Allgemeinen wird der Vorrang dieses Wettbewerbs sicher von Milchprodukten und Eiern gehalten. Protein von ihnen wird zu 100% vom Körper aufgenommen. Eigelb hat jedoch einen relativ hohen Cholesteringehalt, daher sind mehr als 1-2 Eier pro Tag nicht wert, gegessen zu werden.

Der zweite Platz unter den proteinhaltigen Produkten gehört zu Fleisch von Geflügel und Säugetieren. 100 g Filet enthalten 28-30 g reines Protein. Als nächstes kommen Fisch und Sojabohnen, gefolgt von Hülsenfrüchten und Nüssen (Bohnen, Erbsen, Linsen, Sojabohnen, Haselnüssen, Erdnüssen, Cashewnüssen, Mandeln, Pinienkernen, Kürbis-, Sonnenblumen- und Hanfsamen).

Nahrungsmittel, die viel Eiweiß enthalten, umfassen Getreide. Zum Beispiel Buchweizen - die Königin für den Gehalt an Proteinen. Sie sind zwar viel schlimmer als wenn Sie ein riesiges Steak gegessen hätten. Trotzdem ist die höchste Gerechtigkeit der Welt!

Bei Gemüse findet sich das meiste Eiweiß in Spargeln, Gurken, Zucchini, Zucchini, Kartoffeln, Rosenkohl, Feigen, Avocados usw.

Tabelle des Proteingehalts in Lebensmitteln

Geflügelfleisch - von 17 bis 22 g (pro 100 g Produkt)

Fleisch - von 15 bis 20 g

Fisch - von 14 bis 20 g

Meeresfrüchte - von 15 bis 18 g

Hartkäse - von 25 bis 27 g

Hüttenkäse - von 14 bis 18 g

Hülsenfrüchte - von 20 bis 25 g

Getreide - von 8 bis 12 g

Nüsse - von 15 bis 30 g

Es ist auch wichtig zu wissen, dass Proteine ​​"schnell" und "langsam" sind. "Langsam" wird vom Körper länger absorbiert, aber Sie können damit sowohl beim Abnehmen als auch beim Muskelaufbau die gewünschten Ergebnisse erzielen. Natürlich können Sie nur bei Produkten, die solche Proteine ​​enthalten, keine enorme Muskelmasse aufbauen, aber als Hilfsprodukt können Sie ohne sie nicht auskommen. Die Liste der Produkte, die Eiweiß enthalten (wir meinen "langsam"), umfasst zunächst Hüttenkäse.

http://www.maximonline.ru/skills/health/_article/protein-food/

Welche Lebensmittel enthalten Protein - Tabelle. Proteinnahrungsmittel

Proteine ​​sind komplexe Verbindungen des organischen Typs, die aus mehr als achtzig Aminosäuren bestehen. Im menschlichen Körper erfüllen sie folgende Funktionen:

• sich an der Aufnahme von Kohlenhydraten, Fetten, Vitaminen und Mineralien beteiligen;
• bilden Verbindungen, die Immunität bereitstellen;
• dienen als Material für die Struktur von Geweben, Zellen, Organen, die Bildung von Hormonen, Enzymen, Hämoglobin.

Wenn dieses Element im Körper fehlt, treten schwerwiegende Verstöße auf. Welche Lebensmittel enthalten Eiweiß? Pflanzliche und tierische Nahrungsmittel sind eine ausgezeichnete Quelle dafür.

Welche Lebensmittel enthalten am meisten Eiweiß?

In den folgenden Produkten ist ein hoher Proteingehalt leicht zu finden:

• Rindfleisch enthält viel Eiweiß. Es ist am besten, Fleisch nicht älter als zwei Jahre zu wählen. Rindfleisch sollte gekocht oder gedünstet werden, damit der Körper den größtmöglichen Nutzen erzielen kann.
• Die Leber ist ein wichtiges Nebenprodukt für den Menschen, das das Nahrungsprotein angereichert. Es ist besser, es gekocht oder in Form von Torten zu verwenden.
• Vogel - abgesehen von leicht verdaulichem Protein hat Geflügelfleisch einen niedrigen Kaloriengehalt.

• Eier - Eiweiß aus diesem Produkt wird perfekt vom Körper aufgenommen. Zwei Eier ergeben 17 Gramm Eiweiß.
• Käse - enthält viele wertvolle Bauelemente, zeichnet sich aber durch einen hohen Kaloriengehalt aus.
• Hüttenkäse - zur besseren Verdauung von Eiweiß essen Sie mit Joghurt oder Kefir und etwas Zucker.

• Fisch - reich an Eiweiß, gut aufgenommen. Es ist besser, Sardellen, Thunfisch, Makrele, Sardinen, Lachs, Meeräsche, Seelachs zu wählen.
• Rosenkohl - der Leader unter den Gemüsesorten.
• Soja ist ein pflanzlicher Ersatz für Fleisch.

• Getreide - fördern eine gute Verdauung, sind leicht verdaulich und enthalten pflanzliches Eiweiß in der Zusammensetzung.

Liste der Pflanzeneiweißprodukte

Essentielle Säuren, die Bestandteile von reinem Eiweiß sind, werden in pflanzlichen Lebensmitteln gefunden. Soja ist eine ausgezeichnete Quelle für pflanzliches Eiweiß. Das Produkt enthält kein Fett, was sich positiv auf die Leber auswirkt. Sojaprotein wird fast vollständig aufgenommen. Bohnen, andere Hülsenfrüchte und Getreide sind ebenfalls eine hervorragende Alternative zu Fleisch. Buchweizen gehört in erster Linie zu den Getreidesorten, ist reich an Eisen und Vitaminen und wirkt sich positiv auf die hämatopoetische Funktion aus. Äste und Hafer enthalten Eiweiß, normalisieren den Blutdruck und beseitigen Cholesterin.

Wenn Sie auf Tierfutter verzichtet haben und Vegetarier werden, sollten Sie Vitamin B12 auffüllen. Er nimmt aktiv an den Stoffwechselprozessen teil, der Aktivität des Nervensystems. Als Alternative wählen Sie Bäckerei und Bierhefe, Meerkohl, grünen Salat, Frühlingszwiebeln und Spinat. Dies sind ausgezeichnete Proteinquellen pflanzlichen Ursprungs.

Liste der Proteinprodukte tierischen Ursprungs

Proteine ​​tierischen Ursprungs sind die wertvollsten, daher sind ihre Qualitätsindikatoren höher. Der Verzehr von tierischem Eiweiß wirkt sich positiv aus. Ihr späterer Eintritt in den Körper schwangerer Frauen garantiert die Geburt eines normalgewichtigen Kindes. Bei älteren Patienten wurden positive Reaktionen bei der Verwendung von Proteinen beobachtet. Die tägliche Proteinaufnahme beträgt 1,5 Gramm pro kg Gewicht. Welche Lebensmittel enthalten Eiweiß?

In Fleischgerichten finden wir die maximale Proteinmenge. Ihr Inhalt variiert je nach Sorte zwischen 17 und 21%. Fleisch ist reich an Mineralien, Vitaminen und Wasser. Achten Sie darauf, Geflügel, Rind, Lamm oder Schweinefleisch zu sich zu nehmen, da diese zur Erholung beitragen. Ein wertvoller Lieferant des Bauelements ist der Hase. Wild und Hühnchen werden am besten durch den Verdauungstrakt gespalten. Proteinfisch und Meeresfrüchte sind ebenfalls sehr wertvoll. Sauermilch und Milchprodukte sind reich an Kalzium und Eiweiß.

Tabelle mit proteinreichen Lebensmitteln

Da Protein als Lebensgrundlage gilt, ist es notwendig, jeden Tag Lebensmittel zu sich zu nehmen, die eine große Menge davon enthalten. Die Diät sollte zu mindestens 30% aus Eiweiß bestehen. In der folgenden Tabelle sind die Produkte aufgeführt, aus denen Sie dieses unverzichtbare Element beziehen können. Es werden verschiedene Fleisch-, Fisch- und Milchprodukte angeboten, die die Ernährung mit nützlichen Mineralien und Vitaminen bereichern.

http://sovets.net/2788-v-kakikh-produktakh-soderzhitsya-belok.html

Welche Lebensmittel enthalten Protein in großen Mengen. Liste und Tabelle

Die tägliche Proteinnorm für einen Erwachsenen beträgt 70 g, für ältere und schwangere Frauen etwas mehr als 80 g. Proteine ​​werden im Körper nicht unabhängig voneinander synthetisiert, sie können nur mit der Nahrung aufgenommen werden.

Bei der Bildung der Diät ist es notwendig, dies zu berücksichtigen und Nahrungsmittel mit ausreichendem Proteingehalt zu wählen.

Es ist wichtig zu wissen, welche Nahrungsmittel Protein in großen Mengen enthalten, da das Fehlen einer solchen wertvollen Substanz zu Störungen des Stoffwechselprozesses, zur Verlangsamung des Ausscheidungssystems und zum Versagen der Hormonspiegel führt.

Welche Lebensmittel enthalten Protein in großen Mengen

Die meisten Produkte haben eine gemischte Zusammensetzung, die die Aufnahme aller notwendigen Vitamine, Mineralien und Aminosäuren ermöglicht.

Häufig (in einem geschwächten Zustand, Kopfschmerzen, Schlafstörungen, Stoffwechselstörungen usw.) besteht jedoch die Notwendigkeit, den Mangel an Proteinen auszugleichen. In diesem Fall müssen Lebensmittel pflanzlicher und tierischer Herkunft, die von Proteinverbindungen dominiert werden, in die Diät aufgenommen werden.

Pflanzliche Produkte

Pflanzliches Eiweiß hilft den Stoffwechsel zu verbessern, Schutzfunktionen wiederherzustellen, energetisiert.

Welche Lebensmittel enthalten pflanzliches Protein in großen Mengen:

• Hülsenfrüchte (Linsen, Sojabohnen, Erbsen, Bohnen). Neben dem hohen Proteingehalt dominieren eine Vielzahl von B-Vitaminen und Mineralstoffen. Wenn sie verwendet werden, können sie die meisten notwendigen Nährstoffe erhalten.
• Grütze (Buchweizen, Reis, Hafer, Weizen). Hilft das Proteindefizit schnell aufzufüllen. Durch den hohen Gehalt an mehrfach ungesättigten Fettsäuren werden Stoffwechselprozesse harmonisiert.

Nahrungsmittel, die viel Eiweiß enthalten Nüsse (Erdnüsse, Pistazien, Mandeln, Haselnüsse, Walnüsse). Durch den hohen Kaloriengehalt lindern sie lange Zeit das Hungergefühl. Sie enthalten viel Vitamin E, was sich in Kombination mit Proteinverbindungen günstig auf die Bildung von Muskelgewebe auswirkt.

Nahrungsmittel, die reich an Eiweiß sind

Gemüse (Radieschen, Paprika, Rüben, Rosenkohl). Rosenkohl nehmen die führende Stellung bei hochwertigem Eiweiß unter Gemüse ein.

Detaillierte Informationen zum Gehalt an pflanzlichem Eiweiß finden Sie in der Tabelle.

Protein in pflanzlichen Lebensmitteln ist leicht verdaulich und behält seine Eigenschaften bei jeder Art von Wärmebehandlung, wodurch die Ernährung erheblich variiert werden kann.

Für den Erhalt aller essentiellen Aminosäuren wird empfohlen, neben pflanzlichen Lebensmitteln auch tierische Produkte zu sich zu nehmen.

Tierfutter

Welche Lebensmittel enthalten tierisches Eiweiß in großen Mengen:

• Fleisch und Fleisch Innereien. Sie sind die Hauptquelle für biologisch wertvolle Proteine ​​und liefern den für den Menschen notwendigen optimalen Aminosäurekomplex.
• Fisch und Meeresfrüchte. Einen hohen Gehalt an nützlichen Proteinen haben Aufgrund des niedrigen Kaloriengehalts (im Vergleich zu Fleisch enthalten sie weniger Fett) provozieren sie nicht den Anschein von zusätzlichen Kilo.

Lebensmittel, die Eiweiß in großen Mengen enthalten Milchprodukte. Enthält Molkeprotein, das immunstärkende Eigenschaften hat.

Nahrungsmittel, die reich an Eiweiß sind

Die genaue Menge tierischen Proteins ist in der Tabelle angegeben.

Welche Nahrungsmittel sind das nützlichste Protein?

Bitte beachten Sie, dass nicht alle proteinreichen Lebensmittel gleichermaßen von Vorteil sind.

Um die Versorgung mit der erforderlichen Menge an Proteinverbindungen zu gewährleisten und den Körper nicht mit übermäßig schwerer Nahrung zu überlasten, sollten fettarme Lebensmittel mit einer minimalen Anzahl an Kalorien, zu denen Spurenelemente und Mineralien gehören, bevorzugt.

Es sollte daran erinnert werden, von welchen Produkten trotz der großen Proteinmenge aufgegeben werden sollte. Hierbei werden vor allem Fleisch, Fleisch, Würstchen mit Hot Dogs verarbeitet. In ihrer Zusammensetzung in der Regel zu viel Salz und Fett, was die Nützlichkeit solcher Gerichte verringert.

Unter allen Fleischsorten gilt Hühnerbrust als die am meisten bevorzugte Option für diejenigen, die abnehmen möchten, sich aber nicht auf nahrhafte Lebensmittel beschränken wollen. Um den Erhalt der Nährstoffe zu maximieren, wird empfohlen, es in gekochter oder gedünsteter Form zu verwenden.

Der Wert des Proteins für den Körper

Protein als Hauptelement ist eine Kraft- und Energiequelle, fördert einen ausgeglichenen Stoffwechsel, eine Reihe von Muskelmasse.

Darüber hinaus erfüllen Proteine ​​im menschlichen Körper die wichtigsten Funktionen:

• Hormonell Ein wesentlicher Teil der Hormone sind Proteine. Die Zufuhr einer ausreichenden Proteinmenge trägt zur Stabilisierung der Hormonspiegel bei.
• Gebäude Beteiligen Sie sich an der Bildung von Zellen und interzellulären Substanzen.
• Regulatorisch. Sie sind der Hauptregulator für intrazelluläre Stoffwechselprozesse.
• Schützend. Aktivieren Sie die Schutzfunktionen des Körpers, sind an der Stärkung des Immunsystems beteiligt.

Bei unzureichender Einnahme von vollwertigem Eiweiß treten Anzeichen für schwerwiegende Abweichungen auf: verminderte Immunität, hormonelle Störungen, Störungen der Arbeit des Herzmuskels.

Experten zufolge ist es notwendig, den Gehalt an Eiweißverbindungen im Körper systematisch zu kontrollieren, wobei kalorienarme Diäten mit großer Vorsicht zu behandeln sind.

Gleichzeitig sollte man den Körper nicht übermäßig mit proteinhaltigen Produkten überladen, alles erfordert einen Mittelweg und einen kompetenten, dosierten Ansatz.

Merkmale der Protein-Diät. Was ist wichtig zu wissen

Informationen darüber, welche Nahrungsmittel Protein in großen Mengen enthalten, werden benötigt, wenn Sie eine Proteindiät bilden.

Das Ernährungsprogramm umfasst Lebensmittel mit einem hohen Proteingehalt und einem geringen Fettanteil (fettarmer Hüttenkäse, mageres gekochtes Fleisch oder Fisch, Nüsse, Hülsenfrüchte).

Lebensmittel, die reich an Kohlenhydraten und Fetten sind, werden minimiert. Der Verbrauch von Proteinprodukten reichert den Körper mit Proteinen an, während der Energieverbrauch durch die Verbrennung von Fetten und Kohlenhydraten in begrenzten Mengen entsteht, was natürlich zum "Schmelzen" von zusätzlichen Pfunden beiträgt.

Für das volle Funktionieren des Körpers müssen alle Lebensmittelgruppen in der Ernährung vorhanden sein.

Vorteile einer Protein-Diät

Bei der Aufrechterhaltung der Form mit Hilfe von proteinhaltigen Produkten stellen Ernährungswissenschaftler eine Reihe von positiven Punkten fest:

• hohe Effizienz solcher Diäten (in 2 Wochen Gewichtsverlust von 5 bis 7 kg);
• Mangel an schwächendem Hunger;
• Erhaltung der erzielten Ergebnisse (Verringerung des Körpergewichts) über einen langen Zeitraum;
• eine große Vielfalt an Gerichten aufgrund der Möglichkeit, Produkte pflanzlichen und tierischen Ursprungs zu konsumieren;
• Die Fülle von Produkten, die für den Verzehr empfohlen werden, bietet die Möglichkeit, eine ähnliche Diät einzuhalten, selbst für Menschen mit bescheidenen Einkommen.

Nachteile einer Proteindiät

Wenn Sie sich zu sehr auf eine Proteindiät konzentrieren, wird der Körper stärker belastet, da Eiweißfuttermittel, vor allem tierischen Ursprungs, viel länger aufgenommen werden.

Strikte und langfristige (mehr als 30 Tage) Folgen dieser Diät führen zu negativen Folgen der folgenden Art:

• Stoffwechselstörungen;
• Müdigkeit;
• Nierenprobleme;
• spröde Haare und Nägel;
• stumpfe und trockene Haut;
• nervöse Anspannung und Reizbarkeit durch ständige Einschränkung der Kohlenhydrat- und Fettaufnahme.

Seien Sie vorsichtig, überschüssiges Protein ist für den Körper nicht weniger schädlich als sein Mangel, daher ist es notwendig, sich dem Konsum von Proteinnahrungsmitteln zu nähern.

Einige Regeln der Proteindiät

Für die beste Wirksamkeit einer Proteindiät wird empfohlen, die folgenden Regeln einzuhalten:

1. Die maximale Dauer der Diät beträgt 21 Tage.
2. Fraktionsfutter in kleinen Portionen (200 - 250 g) mindestens 6-mal täglich;
3. Die Mahlzeiten sollten gekocht oder mit einem Minimum an Salz und Gewürzen gebacken werden.
4. Abendessen spätestens 3 Stunden vor dem Schlafengehen;
5. Um den Körper mit Nährstoffen und Spurenelementen anzureichern, verwenden Sie Obst und Gemüse mit geringem Zuckergehalt;
6. Trinken Sie eineinhalb bis zwei Liter ungesüßte Flüssigkeit (klares Wasser, Kräutertees);
7. Alle Süßigkeiten, kohlensäurehaltigen Getränke, Backwaren und stärkehaltigen Produkte von der Diät ausnehmen.

Eine gute Gesundheit, eine gute Stimmung und eine positive Stimmung hängen weitgehend von einer hochwertigen, ausgewogenen Ernährung ab. Daher muss die tägliche Ernährung, einschließlich der Verwendung von eiweißreichen Lebensmitteln, sehr verantwortungsvoll angegangen werden.

Nützliches Video darüber, welche Nahrungsmittel Protein in großen Mengen enthalten und über eine Proteindiät

Gesunde und gesunde Eiweißnahrung:

Top 5 Protein-Nahrungsmittel:

Protein-Food-Liste von Produkten zur Gewichtsabnahme. Protein-Diät zur Gewichtsreduktion:

http://womane.ru/kakie-produkty-soderzhat-belok-bolshom-kolichestve-spisok-tablica.html

Welche Lebensmittel enthalten Eiweiß

Eine gesunde, ausgewogene Ernährung hilft dabei, mit verschiedenen Krankheiten umzugehen, Körperfett zu beseitigen und Muskeln aufzubauen. Essen Lebensmittel, die Protein enthalten, ist es notwendig, neue Körperzellen, die Synthese von Hormonen, Enzymen, die Bildung von Muskelfasern zu schaffen. Die Proteinernährung ist besonders in der Pubertät wichtig, wenn der Körper intensiv wächst und sich entwickelt.

Proteinaufnahmerate

Das Proteinmolekül besteht zur Hälfte aus Kohlenstoff, Sauerstoff und Wasserstoff. Darüber hinaus enthält es Schwefel, Phosphor, Eisen. Bildet die Aminosäuren, die für das Leben des Organismus notwendig sind.

Mit dem in der Nahrung enthaltenen Protein befinden sich im Körper etwa 20 Aminosäuren. Einige von ihnen sind: Alanin, Asparagin, Valin, Threonin, Glutamin, Cystin, Histigin, Asparaginsäure, Glycin, Tyrosin, Glutomininsäure, Isoleucin, Lysin, Arginin, Leucin, Meteonin, Prolin, Serin, Tryptophan, Phenylalanin.

Etwa die Hälfte der Aminosäuren wird vom Körper nicht synthetisiert und muss daher aus der Nahrung stammen.

Abhängig von der Zusammensetzung des Produkts, dem Vorhandensein aller essentiellen Aminosäuren, die für den menschlichen Körper notwendig sind, gibt es ein sogenanntes vollwertiges und defektes Protein.

Auf dieser Basis werden Produkte, die tierisches Eiweiß enthalten, als vollständig eingestuft.

Bis vor kurzem wurde geglaubt, dass Protein in pflanzlichen Lebensmitteln nicht vollwertig ist, da ihm einige essentielle Aminosäuren fehlen. Diese Meinung wird von der modernen Forschung widerlegt.

Gemüse, Früchte, Nüsse, Samen und Körner enthalten hochwertige pflanzliche Proteine. Darüber hinaus werden sie leichter und schneller aufgenommen als tierische.

Es wird angenommen, dass der Tagesbedarf eines Erwachsenen 90-120 g Protein beträgt. Die Rate eines Kindes oder Teenagers während des aktiven Wachstums steigt um das 2-3-fache.

Bei Mangel an Nahrungsmitteln, die Protein enthalten, entwickelt sich Anämie (Anämie), die Immunität und der emotionale Tonus nehmen ab.

Eine übermäßige Aufnahme von Eiweißnahrung stört die Aktivität des Verdauungssystems. Im Dickdarm verrotten und durchstreifen Speisereste, wodurch vermehrt Harnsäure gebildet wird, Gicht und Urolithiasis entstehen.

Darüber hinaus trägt der übermäßige Verzehr von Proteinprodukten zur Bildung von Fettdepots bei.

Der Verbrauch von Eiweißnahrungsmitteln ändert sich mit der Zeit.

Einige moderne Wissenschaftler kamen nach den Experimenten an Freiwilligen - Sportlern, Militärangehörigen, Studenten - zu dem Schluss, dass 25 g Protein pro Tag völlig ausreichen. Andere Wissenschaftler sind überzeugt, dass ein Erwachsener im erwerbsfähigen Alter täglich 60g Eiweißfutter enthält.

Akademiemitglied N.M.Amosov hielt sich nicht an eine streng definierte Norm, verbrauchte täglich etwa 50 g Fleisch und etwas Milch, um dem Körper essentielle Aminosäuren zuzuführen.

Soll ich tierisches Protein vollständig aufgeben?

Bislang besteht in der Wissenschaft kein Konsens darüber, ob Proteinnahrung tierischen Ursprungs verzehrt werden soll.

Pflanzliche Nahrungsmittel, die in das Verdauungssystem des Tieres gespalten werden, bilden schließlich ein Protoplasma der Zelle. Nach jahrelanger Laborforschung enthält Protoplasma nicht die Komponenten, die seine Alterung verursachen.

Daher sind einige Wissenschaftler überzeugt, dass die Hauptursache für verschiedene Krankheiten, das Altern, das Verstopfen des zellulären Protoplasmas des Körpers ist, die Verletzung seiner natürlichen Struktur.

Beim Verzehr von tierischem Eiweiß manifestiert sich die Krankheit in einer leichten Blockade. Mit zunehmender Verschmutzung des Protoplasmas altert der Körper intensiv und stört zelluläre Prozesse.

Darüber hinaus erfordert der Aufschluss von eiweißhaltigen Lebensmitteln tierischen Ursprungs einen erheblichen Energieaufwand, etwa 60 bis 70% des aus einem Teil gewonnenen Fleisches. Dieser Energieaufwand ist insbesondere bei schwerer Krankheit unerwünscht.

Während sich die Wissenschaftler streiten, bleibt es individuell zu entscheiden, ob sie das Fleisch ganz aufgeben wollen. Einige kombinieren Produkte, die tierisches und pflanzliches Protein enthalten. Außerdem gibt es in der Natur kein reines Eiweißfutter.

Was schadet Fleisch?

Bevor Sie eine Liste mit Produkten der täglichen Ernährung aus tierischem und pflanzlichem Eiweiß erstellen, um Gewicht zu verlieren oder Muskeln aufzubauen, sollten Sie die möglichen Gefahren des Fleischkonsums kennen lernen.

Eine Reihe von Wissenschaftlern glaubt, dass eine Person viele Jahrhunderte lang Obst, Knollen und Nüsse gegessen hat. Erst nachdem sie das Feuer beherrscht hatten, begannen die Menschen, verschiedene Fleischprodukte, die tierisches Eiweiß enthielten, wärmebehandeln und zu essen.

Ein Raubtier frisst im Gegensatz zu Menschen rohes Fleisch, sein Mund reagiert nicht sauer, sondern sauer. Der menschliche Körper ist immer noch nicht dafür geeignet, leblose Masse, das Ergebnis einer Wärmebehandlung von Fleisch, schnell zu verdauen und zu entfernen.

Bei der Verarbeitung von Fleischnahrungsmitteln arbeitet das Verdauungssystem an der Grenze seines Potenzials, weshalb es schneller abnutzt. Außerdem wird das Fleisch bis zu 8 Stunden verdaut, Gemüsefutter doppelt so schnell.

Wenn die Nieren und die Leber nicht mehr mit der Entfernung von überschüssiger Harnsäure fertig werden, bleibt das Ergebnis des Abbaus tierischen Proteins im Körper, was zur Entstehung verschiedener Krankheiten führt: Gicht, Rheuma, quälende unangemessene Kopfschmerzen.

Der Legende nach wurde im alten China eine Hinrichtungsmethode angewandt, bei der der Täter ausschließlich mit gekochtem Fleisch gefüttert wurde. Nach ein oder zwei Monaten waren die Nieren nicht mehr in der Lage, Proteinabbauprodukte zu eliminieren, weshalb der Körper vergiftet wurde.

Um die Ergebnisse des Abbaus von Eiweißfuttermitteln tierischen Ursprungs abzuleiten, benötigt jedes Gramm etwa 40 g Wasser, was die Belastung der Nieren signifikant erhöht.

Es ist bewiesen, dass Produkte, die tierisches Protein enthalten, doppelt so schnell abgebaut werden wie pflanzliche Lebensmittel.

Darüber hinaus steht das Tier vor dem Tod unter Stress, weshalb sich im Fleisch eine Masse schädlicher Substanzen befindet, die nach dem Essen zu einem Anstieg des Blutdrucks, des Vasospasmus und der Arteriosklerose führen.

Nach modernen Studien führt der Missbrauch von Diäten aus Produkten, die überwiegend Eiweiß enthalten, zur Entwicklung von Nierensteinen.

Stickstoffhaltige Verbindungen sind Teil von Muskelfleisch, sind Bestandteil von Muskelgewebe. Diese Verbindungen sind in erheblichen Mengen in Schlachtbrühen enthalten.

Diese Verbindungen regen das Nervensystem an, verursachen die Freisetzung von Verdauungsenzymen, Magensaft. Dadurch wird die Magenschleimhaut gereizter und die Belastung der Nieren steigt. Gedächtnis, Aufmerksamkeit sind gestört, Reizbarkeit und Schlaflosigkeit treten auf.

Eiweißhaltige pflanzliche Produkte

Jede Pflanze unter der Wirkung der Sonne aus den chemischen Elementen, die durch den Boden gewonnen werden, synthetisiert Aminosäuren, produziert Kohlenhydrate, Zucker und Stärke. Nach der Verdauung vergiften Pflanzen den Körper nicht mit schädlichen Verbindungen, sondern versorgen ihn mit Ballaststoffen.

Die meisten pflanzlichen Proteine ​​enthalten die folgenden Nahrungsmittel:

• Hülsenfrüchte (Sojabohnen, Linsen, Erbsen);
• Getreide (Hafer, Gerste, Reis);
• Nüsse und Samen.

Es ist nützlich, Kohl, Karotten, Auberginen, Kartoffeln, Gemüse in die Ernährung mit einzubeziehen.

Die Lieferung eines kompletten Satzes essenzieller Aminosäuren an den Körper kann durch den Verzehr einer Vielzahl von Proteinpflanzennahrung erreicht werden.

Ein anderer Weg: Um essentielle Aminosäuren abzugeben, ist es notwendig, Pflanzennahrung mit einer kleinen Menge Fleisch in der Ernährung zu essen.

Kochen Sie zum Beispiel Bohnen, Reis, Nudeln mit Kalbfleisch, Geflügel oder Fisch. Optionen:

• Hühnchen mit Reis;
• gekochte Bohnen mit Kalbfleisch;
• Reis mit rosa Lachs;
• Spaghetti mit Fleischsauce.

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Liste der tierischen Proteinprodukte

Das meiste Protein in Rindfleisch, Schweinefleisch, Kaninchenfleisch, Geflügel.

Von allen Rindfleisch ist Kalbfleisch am wenigsten Fett, es wird vom Körper gut aufgenommen und wird daher häufig in Programmen zur Gewichtsabnahme eingesetzt. Wenig Fett in Schweinefleischsorten. Rindfleisch oder Schweinefleisch wird am besten im Wasserbad oder im Ofen gegart.

Kaninchenfleisch - ein proteinreiches Produkt, dessen Gehalt bis zu 20% beträgt.

Viel Eiweiß in Innereien - Sprache, Leber, Niere, Gehirn, Euter, Milz. Außerdem enthält die Innereien viele Mineralien, insbesondere Eisen, sowie die Vitamine A, B, C.

Auf den Einsatz von Wurst, Schinken, Schinken und Lende muss wegen des hohen Fettgehalts verzichtet werden.

Fischprotein wird im Gegensatz zu Fleisch mit 92-98% fast vollständig aufgenommen. Das meiste davon ist in Thunfisch, bis zu 24%. Auch hoher Gehalt in einem anderen nützlichen Produkt - Fischkaviar.

Fast vollständig und viel schneller als Rindfleisch wird das Eiweißprotein vom Körper aufgenommen, obwohl das Ei kalorienreich ist.

Was sind Produkte, die Protein enthalten?

Für die Aufnahme von Fleisch benötigt der Körper ein Maximum an Magensaft. Darüber hinaus wird die Assimilation von Proteinfutter durch Fette, Zucker und Säuren beeinflusst, daher sollten einige Kombinationen von der Ernährung ausgeschlossen werden.

Fetthaltige Nahrungsmittel werden schlecht mit Protein kombiniert, da fetthaltige Nahrungsmittel die Verdauungszeit erhöhen und die Sekretion von Magensaft verlangsamen. Es ist erlaubt, Proteinfutter tierischer Herkunft mit tierischen Fetten pflanzlichen Ursprungs - mit pflanzlichen Fetten zu kombinieren.

Es ist möglich, die Magensekretion zu beschleunigen, indem frische Kräuter und Gemüse in die Ernährung aufgenommen werden.

Die Sekretion von Magensaft und die Verdauung von Lebensmitteln verlangsamt sich unter der Wirkung von Zuckern. Daher sollten Sie dieses Futter nicht mit Eiweißfuttermitteln kombinieren.

Die Sekretion von Magensaft wird durch saure Nahrung verlangsamt, die auch die Verdauung von Eiweiß stört.

Am besten sind Lebensmittel, die Eiweiß enthalten, kombiniert mit nicht stärkehaltigen Lebensmitteln und saftigem Gemüse: Kohl, Zucchini, Gurken, Zwiebeln, Sellerie, Radieschen, Petersilie. Dieses Menü hilft bei der Verdauung von Lebensmitteln und entfernt verschiedene schädliche Verbindungen.

Nehmen Sie nicht gleichzeitig Protein-Nahrungsmittel und Rüben, Rüben, Kürbisse, Karotten, Bohnen, Erbsen, Kartoffeln in die Ernährung auf.

Milch ist besser separat zu verwenden. Warme ungekochte Milch wird besser aufgenommen.

Um Proteine ​​zu assimilieren, helfen lebende Nahrungsmittel, die keiner Wärmebehandlung unterzogen wurden.

Konsumieren Sie nicht gleichzeitig zwei oder mehr Arten von Lebensmitteln, die Eiweiß enthalten. In der Regel haben sie eine andere chemische Zusammensetzung, weshalb die entsprechenden Enzyme abgebaut werden müssen. Beispielsweise sollten Sie Fleisch und Fisch, Käse und Nüsse, Fleisch und Eier, Fleisch und Milch, Fleisch und Käse nicht miteinander kombinieren.

Proteinhaltige Produkte sind in Tabelle 1 aufgeführt:

http://www.silazdorovya.ru/v-kakix-produktax-soderzhitsya-belok/

TOP 26 Proteinnahrungsmittel

Proteine ​​sind solche Substanzen, ohne die das normale Funktionieren der meisten Prozesse im Körper unmöglich ist. Darüber hinaus sind sie am Aufbau einer Vielzahl von Bindegeweben beteiligt.

Welche Proteine ​​für den Menschen besonders nützlich sind, welche Nahrungsmittel reich an Proteinen sind, wie Proteinprodukte zum Abnehmen verwendet werden und vieles mehr werden wir im Detail untersuchen.

Eichhörnchen - was ist das?

Eine angemessene Zufuhr von Proteinen wirkt sich unmittelbar auf das Leben und das Aussehen einer Person aus. Die Energie steigt, der Ton steigt, der Gewichtsverlust ist einfacher und schneller. Proteine ​​erfüllen wichtige Funktionen im Körper.

• Viele Zellen unseres Körpers enthalten Proteine. Daher hängt der Zustand der Zellen direkt von der Menge dieser Substanz in der verbrauchten Nahrung ab. Mit genügend Eiweiß bleiben die Zellen elastisch und gesund.
• Eiweißenzyme tragen zum Abbau von Nahrungsmitteln in einfache Bestandteile bei und helfen so bei der Energieproduktion.
• Proteine ​​sind direkt für die Transportfunktion verantwortlich. Dank ihnen bewegt sich der Sauerstoff frei durch das Blut zu den Organen.
• Proteine ​​schützen und stärken das Immunsystem.
• Eine gut koordinierte Arbeit der menschlichen Muskelstruktur ist ohne Produkte, die viel Eiweiß enthalten, unmöglich.

Wenn Sie ein wenig Eiweiß zu sich nehmen, wird eine Verschlechterung der Gesundheit keinen Erfolg haben. Das Fehlen dieses Elements provoziert alle Arten von Defiziten, behindert das Wachstum und die Entwicklung (dies ist besonders gefährlich für Kinder) und verursacht pathologische Veränderungen im Körper.

Wo bekomme ich sie her?

Protein bekommen wir nur aus der Nahrung. Deshalb ist es äußerst wichtig, Ihre Diät so zu gestalten, dass sie viele Proteine ​​enthält. Welche Nahrungsmittel haben also viel Eiweiß?

Zum einen handelt es sich um Fleischprodukte, bei denen viel Eiweiß ist.

• Rindfleisch Eines der reichhaltigsten in Qualität und Menge an Proteinprodukten. Für die beste Aufnahme von Eiweiß im Rindfleisch wird empfohlen, zu kochen oder zu kochen.
• Schweinefleisch Besonders viel Protein in trockenen, mageren Kadaverbauteilen. Je mehr Fett und Fett desto niedriger der Proteingehalt.
• Ein Vogel Huhn und Truthahn enthalten auch genügend Eiweiß.

Fleisch ist eine ausgezeichnete Proteinquelle, da es auch nützliche Aminosäuren und Proteinverbindungen enthält, die eine leichte Verdauung des Produkts ermöglichen. Unter anderem befriedigt das Fleisch den Hunger schnell und für lange Zeit.

Es gibt auch viel Eiweiß in der Leber - Rindfleisch, Hähnchen, Truthahn usw. Lebergerichte, Pasteten und Mousses sind ausgezeichnete, leicht verdauliche Gerichte, die reich an Eiweiß und Eisen sind. Sie werden bei Anämie sehr hilfreich sein.

Das meiste Protein in Lachs, Thunfisch, Meeräsche, Hummer, Sardellen. Die Zusammensetzung der Fischfasern enthält viele Aminosäuren und Mineralien, die für unseren Körper so wichtig sind - Jod, Kalium, Magnesium usw.

Aber nicht nur in Fleischspezialitäten kann man so ein nützliches Protein finden. Sehr viele Produkte pflanzlichen Ursprungs sind auch reich an Inhaltsstoffen - getrocknete Früchte, Hülsenfrüchte, Nüsse.

Pflanzliche Proteine

Zunächst fällt mir Obst und Gemüse ein. Natürlich gibt es in frischem Obst Eiweiß, aber der Gehalt ist gering. Um Ihre tägliche Proteindosis zu erhalten, müssen Sie viel Obst und Gemüse auf einmal essen, was nicht immer möglich ist.

Welche pflanzlichen Lebensmittel haben also viel Eiweiß? Betrachten Sie im Detail.

Einer der wichtigsten pflanzlichen Proteinlieferanten sind Hülsenfrüchte. Aufgrund ihrer geringen Kosten können wir sagen, dass es sich um ideale Proteinprodukte handelt. Die Liste der Leguminosenführer nach Eiweißgehalt:

• Sojabohnen;
• Linsen;
• Erbsen;
• Bohnen;
• Kichererbsen;
• frische grüne Erbsen;
• grüne Bohnen.

Neben Eiweiß sind Hülsenfrüchte reich an Ballaststoffen, was zur Reinigung des Körpers beiträgt. Von diesen Produkten können Sie eine Vielzahl leckerer und gesunder Gerichte zubereiten. Hülsenfrüchte sind neben Fleisch die besten Proteinlieferanten. Sie sind die ideale Option zum Abnehmen oder für eine vegetarische Ernährung.

Unglaublich proteinreiche Nüsse. Sie enthalten viele nützliche Elemente, aber sie enthalten auch viel Fett und Kalorien. Dies sollte berücksichtigt werden, da sich Muttern für die Gewichtsabnahme kaum eignen. Also, die Nüsse, in denen die größte Proteinmenge ist:

Milchproteine

Eiweiß ist nicht nur reich an Fleisch und Bohnenprodukten. Milchprodukte und Milchprodukte können auch einen hohen Proteingehalt aufweisen. Diese Produkte enthalten vorteilhaftes Kasein, das zu Sättigung und langem Völlegefühl beiträgt. Perfekt für Milchprodukte zum Abnehmen.

Welche Nahrungsmittel enthalten also viel Kasein?

• Hüttenkäse. Und im fettarmen Hüttenkäseprotein mehr als im Fett.
• Käse Und besonders diese Käsesorten wie Cheddar, Parmesan, Brie, Feta.
• Serum Insbesondere das Konzentrat ist die reichste Protein- und Aminosäurequelle.

Protein-Diät zur Gewichtsreduktion

Protein hat zusätzlich zu den wichtigsten positiven Eigenschaften eine weitere hervorragende Qualität - es fördert die Sättigung. Wenn Sie eine kleine Menge Lebensmittel mit einem hohen Proteingehalt essen, können Sie das Hungergefühl lange stillen. Für das Abnehmen sind Eiweißnahrungsmittel wirklich wichtige Batterien.

Wenn Sie abnehmen möchten, sollten Sie folgende Lebensmittel in Ihre Ernährung aufnehmen:

• fettarmer Hüttenkäse;
• Sojakäse;
• mageres Fleisch;
• Fisch;
• Eier;
• Buchweizen;
• Hülsenfrüchte

Für die besten Ergebnisse sollte der Gewichtsverlust auch einem bestimmten Lebensstil folgen, einschließlich ausreichender Bewegung. Sich voll auf Proteine ​​zu verlassen, lohnt sich nicht.

Zum Schluss

Proteine ​​sind Substanzen, die für unseren Körper überraschend vorteilhaft sind. Sie sättigen uns einerseits, bilden Muskelmasse, erhöhen die Energie und andererseits verbrennen sie Fette und fördern die Reinigung. Es ist nicht notwendig zu berechnen, in welchen Produkten die maximale Protein- und Kohlenhydratmenge vorhanden ist, und nur diese zu essen.

Protein-Diät kann nicht nur zum Abnehmen nützlich sein, sondern auch zum Beispiel für Sportler. Wahrscheinlich haben viele solche Wörter als "Protein Shake" gehört. Für die Bildung einer großen Menge an Energie und Muskelmasse muss die verbrauchte Proteinmenge sehr hoch sein.

Aber wie alle Substanzen haben Proteine ​​Kontraindikationen. Daher ist die Proteindiät für Menschen mit Leberversagen, Magengeschwür, Gastritis und Dysbakteriose kontraindiziert. Bevor Sie eine Eiweißdiät beginnen, müssen Sie sich daher an Ihren Arzt wenden, der für Sie eine Ernährungstabelle vorbereiten und Ihnen die erforderlichen Tests anbieten wird.

Mutter von zwei Kindern. Ich habe seit mehr als 7 Jahren einen Haushalt geführt - dies ist meine Hauptaufgabe. Ich experimentiere gerne und probiere ständig verschiedene Mittel, Methoden und Techniken aus, die unser Leben einfacher, moderner und reicher machen können. Ich liebe meine Familie.

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Welches Essen ist viel Eiweiß

Willst du einen schönen, schlanken Körper? Die Ernährung spielt eine große Rolle. Welche Nahrungsmittel Protein enthalten, wie man es richtig verwendet, muss das Verhältnis von Proteinen, Fetten und Kohlenhydraten berücksichtigt werden, damit das Ziel erreicht wird. Und die Ergebnisse werden die ganze Welt sehen.

Hallo, liebe Freunde und Leser meines Blogs. Mit Ihnen Svetlana Morozova. Schön dich wieder zu sehen! Vorbereitungen für den Sommer Hier bin ich Ich erinnere mich an die Grundlagen der Erhaltung eines schönen Körpers. Und was ist in unserem Essen der Hauptbauer? Richtig, Protein. Über ihn und rede.

Hallo Protein

Welche Nahrungsmittel haben Protein: Führen Sie eine Produktliste ein:

1. Fleisch Dies ist die proteinreichste Quelle. In welchem ​​Fleisch ist der höchste Proteingehalt: Pferdefleisch und Kaninchenfleisch. Hier entfallen auf 100 g Fleisch 21 g reines Eiweiß. Hähnchen und Truthahn - das Verhältnis von Eiweiß und Fleisch beträgt 20/100 g, Lammfleisch, Rindfleisch und Kalbfleisch sind ebenfalls 20/100 g, aber es ist schwieriger zu verdauen. Schweinefleisch - 12 bis 19 g Protein pro 100 g Produkt.
2. Fisch Neben Fleisch ist sehr Eiweiß auch Meeresfrüchte, in ihnen 15 bis 22% Eiweiß. Die nützlichsten hier sind Thunfisch, rosa Lachs, Lachs, Makrele, Kabeljau, Forelle, Garnelen und Tintenfisch.
3. Eier Eiweiß ist leicht verdaulich, und Eier enthalten viele Vitamine und Mineralstoffe. Und trotzdem brauchen wir diese Omega-3-Fettsäure. Um all dies zu erhalten, werden Eier jedoch besser gekocht gegessen (die Schale lässt nicht alles Nützliche heraus). Und Proteine ​​in den Eiern von 17%.
4. Milchprodukte Bei den Milchprodukten ist der Rekord für den Proteingehalt fettarmer Hüttenkäse. Im Quark reines Protein 18%. Und kombinieren Sie Hüttenkäse mit Joghurt, um sich besser zu assimilieren. Als nächstes kommt der Käse, aber er hat mehr Kalorien. Milchprodukte können für den Abend gelassen werden. Zum Beispiel können Sie nachmittags eine Joghurtjause genießen und vor dem Schlafengehen ein Glas Sauermilch (Kefir, Ryazhenka, Joghurt) trinken. Oder einfach nur Milch, Hüttenkäse.
5. Hülsenfrüchte Sie enthalten 15-25% pflanzliches Eiweiß. Dies sind in erster Linie Erbsen und Bohnen, dann zu den Linsen, Kichererbsen.
6. Sojabohnen gehören auch zu Hülsenfrüchten und können uns solche Aminosäuren geben, die nur in tierischen Produkten enthalten sind. Bei Unverträglichkeiten tierischen Proteins kann es durchaus ersetzt werden.
7. Pilze Das meiste Pflanzenprotein in weißen Pilzen und Champignons. Wenn frisch zu 4% Protein, dann getrocknet - bis zu 27%.
8. Nüsse Protein in ihnen viel, bis zu 21%, aber auch viel Fett. Daher reichen ein paar Handvoll aus, um die gesamte tägliche Fettmenge zu verbrauchen.

Protein-Zertifikat

Man kann den ganzen Tag auf Eiweißshakes sitzen und Fleisch essen, bekommt aber am Ende keinen Entlastungstorso, sondern kranke Nieren, Osteoporose, Atherosklerose usw. Ohne Wissen reicht hier nicht.

Achten Sie darauf, das Verhältnis von Proteinen, Fetten und Kohlenhydraten zu berücksichtigen. Und es kommt auf das Ziel an:

• Gesundheitsbeziehungen beibehalten BZHU 25-35 / 25-35 / 30-50%
• Für den Gewichtsverlust ändert sich dieser Anteil auf 40-50 / 30-40 / 10-20%.
• Um Muskeln aufzubauen, wie sie sagen, für die Masse, für Bodybuilder oder einfach nur für Liebhaber, beträgt das Verhältnis bereits 25-35 / 15-25 / 40-60%.
• Täglich wird empfohlen, 1 kg Eiweiß zu sich zu nehmen. Und für Sportler oder solche, die körperlich einen harten Job haben - nicht 1, sondern 2 g. Daher ist der Tagessatz für jeden unterschiedlich.

Protein wird während des Tages auf verschiedene Weise aufgenommen. Daher wird proteinreiche Nahrung wie folgt verteilt:

• Frühstück - 20%
• Mittagessen - 45%
• Abendessen - 20%
• Snacks - 5% für 3 Snacks.

Sie können die Proteinaufnahme verbessern:

• Wenn erhitzt,
• marinieren
• salzen

Die Denaturierung des Proteins tritt auf, die Struktur wird vereinfacht.

Benötige genug Wasser. Zwingende Bedingungen und Gewichtsverlust sowie bei der Rekrutierung von Muskelmasse. Und überhaupt.

Schlankheitstechnik

In den Kreisen der an Fitness interessierten Menschen (Ernährungswissenschaftler, Trainer, Sportler) wird der Protein-Kohlenhydrat-Wechsel nun immer beliebter. Hilft, Gewicht zu verlieren und gleichzeitig Muskelmasse zu erhalten.

Was ist das Wesentliche?

Es gibt einen Zyklus in 4 Tagen. Sie müssen Proteine ​​und Kohlenhydrate essen, die sich am Tag wie folgt verteilen:

1. Die ersten 2 Tage essen wir Protein. Kohlenhydrate kommen nur in proteinhaltigen Lebensmitteln vor. Fette - gemäß ihrer Norm.
2. Am dritten Tag des Zyklus, genau das Gegenteil, essen Kohlenhydrate (meistens komplex).
3. Und am 4. Tag essen wir alles. Was so ein BUCH in der ersten Hälfte des Zyklus gibt, verbrennen wir Fett und bauen Muskeln auf.

Wenn jedoch Protein vorhanden ist, aber keine Kohlenhydrate, baut der Körper Protein ab und sammelt Glykogen in der Leber. Daher sollten Sie jeden Tag in der Diät BJU, alle drei Komponenten, berücksichtigen. Der Gewichtsverlust wird nur in Prozent geregelt.

Welche Nahrungsmittel sind Eiweiß: wichtig für Proteine

Proteine ​​sind das Hauptbaumaterial allen Lebens auf der Erde (Pflanzen nicht mitgezählt). Wenn wir ein wenig in die Chemie eintauchen, bestehen Proteine ​​aus Ketten von Aminosäuren, die für uns lebenswichtig sind: Sie bilden Antikörper, Hormone, bilden Muskelfasern, Knochen, Gelenke, senken das schädliche Cholesterin im Blut usw. Von allen 150 Arten von Aminosäuren benötigen wir nur 20 und 8 davon können wir nur mit Nahrung bekommen.

Es gibt kein Produkt, das alle notwendigen Aminosäuren enthält, daher sollte die Nahrung variiert werden

Rolle im Körper

Die Funktionen von Proteinen sind sehr vielfältig:

• In vielen Strukturen und Stoffen enthalten.
• Speichern und Übertragen von genetischer Information zusammen mit Nukleinsäuren (DNA und RNA)
• Tragen Sie Nährstoffe und Sauerstoff durch den Blutkreislauf.
• Chemische Reaktionen katalysieren (Enzyme)
• Bei Frauen füttern sie den Fötus und dann das Neugeborene.
• Reduzieren Sie die Muskeln, damit Sie sich bewegen können
• Als Rezeptoren dienen
• Regulieren Sie den Gehalt vieler Substanzen im Körper (Insulin reguliert beispielsweise den Glukosespiegel)
• Sie sind Teil von Immunglobulinen, d.h. Immunität beeinflussen
• Proteinklassifizierung:
• In der Zusammensetzung: einfache Proteine ​​und Komplexe.
• Durch die Verdauungsgeschwindigkeit: schnell (leicht verdaulich, ideal für die Regeneration vor und nach dem Training - Milch, Joghurt, Kefir) und langsam (für lange Zeit verdauen und der Körper verbraucht viel Energie, ideal zum Abnehmen und Muskeln aufbauen - Käse, Soja, Fleisch). Fisch).
• Bedeutung: vollwertig (enthält das Maximum an essentiellen Aminosäuren - tierisches Eiweiß und Soja) und minderwertig (pflanzlich).

Das ist alles, denke ich.

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Wichtigkeit

Im Griechischen klingt das Wort "Protein" wie "Protein". Wenn wir eine wörtliche Übersetzung in Betracht ziehen, stellt sich heraus, dass dieses Wort „das, was zuerst kommt“ bedeutet. Zumindest können wir daraus Schlüsse ziehen.

Groß ist das menschliche Bedürfnis nach Nahrung, wo es viele Proteine ​​gibt. Produkte dieser Art sind nicht weniger notwendig als in der Luft, und dies ist keine Übertreibung.

Also, die Hauptfunktionen von Proteinen im menschlichen Körper:

• Aktive Teilnahme an den Regenerationsprozessen. Protein bildet die Basis für eine normale Zellteilung.
• Aktive Teilnahme am Stoffwechsel. Infolgedessen hat das Nervensystem einen enormen Einfluss.

Folgen eines Eiweißmangels

Wenn eine Person in der Kindheit und Jugend regelmäßig nicht das erforderliche Minimum an Protein erhält, führt dies zu irreversiblen Folgen, darunter:

• langsames Wachstum, in kritischen Fällen kann es vollständig gestoppt werden;
• hormonelles Ungleichgewicht;
• Dystrophie;
• geringe Immunität;
• Probleme mit dem Gedächtnis, Fähigkeit, Informationen wahrzunehmen;
• geringes Leistungsniveau

Nach diesen Informationen besteht die Gefahr, dass eine Person, die Lebensmittel ignoriert, bei denen viele Proteine ​​vorhanden sind, sich im Laufe der Zeit zu einem „Gemüse“ entwickelt und sich die Chance nimmt, ein volles Leben zu führen.

Proteinzusammensetzung

Diese Substanzen organischen Ursprungs bestehen aus Aminosäuren, die in zwei Kategorien unterteilt sind:

• Austauschbar Sie sind deutlich mehr - 80% der Gesamtmenge. Diese Art von Aminosäuren produziert der Körper eines gesunden Menschen selbständig, ohne "externe" Quellen einzubeziehen.
• Unersetzlich Mehr spärliche Indikatoren - 20%. Hier ist der Körper machtlos - diese Aminosäuren können nur aus der Nahrung gewonnen werden, wo es viel Eiweiß gibt (Tabelle unten).

Lebensmittel

Die wichtigsten bei der Bildung einer vollständigen menschlichen Ernährung sind Proteine ​​tierischen Ursprungs. Sie enthalten eine Vielzahl von Aminosäuren, die nicht ersetzt werden können. Sie werden auch am meisten vom Körper aufgenommen.

Darüber hinaus können Sie auch Produkte pflanzlichen Ursprungs finden, bei denen viel Eiweiß enthalten ist.

Weitere Einzelheiten in den folgenden Tabellen.

Lebensmittel, die reich an tierischem Eiweiß sind:

Lebensmittel reich an pflanzlichen Proteinen:

Daher haben wir die beliebtesten Nahrungsmittel angegeben, bei denen viel Protein enthalten ist. Die Tabelle der pflanzlichen Proteine ​​übertrifft, wie Sie sehen, sogar das "Tier", aber sie werden mit weniger Erfolg aufgenommen.

Körper braucht

Jedes Lebensmittelprodukt enthält Proteine, die sich in einem bestimmten Satz Aminosäuren unterscheiden. Es ist wichtig, ein eigenes Menü zu erstellen, damit alles, was Sie brauchen, in Hülle und Fülle zur Verfügung steht. Sie müssen auch verstehen, dass die Lebensmittel auf Ihrem Tisch tierische Produkte enthalten sollten, in denen mehr Eiweiß (Rindfleisch, Eier, Fisch usw.) vorhanden ist. "Fleisch" -Protein sollte im Gesamtverhältnis nicht weniger als ein Drittel in Bezug auf die "Pflanze" betragen.

Die Bedürfnisse des Körpers werden individuell anhand folgender Parameter berechnet:

• Wachstum;
• gewicht;
• Alter;
• körperliche Aktivität;
• geistige Aktivität.

Es gibt viele komplexe Formeln im Netzwerk, mit denen der genaue Bedarf an Proteinen berechnet werden kann. Wenn Sie jedoch generell in Betracht ziehen, ist die folgende Abhängigkeit angemessen, auf deren Grundlage Sie bereits Nahrungsmittel wählen, die mehr Protein enthalten, je nach Ihren Bedürfnissen:

• Kind unter 1 Jahr - 25 Gramm;
• von 1 bis 1,5 Jahre - 47,8 Gramm;
• 1,5 bis 3 Jahre - 53,1 Gramm;
• von 3 bis 4 Jahre - 62,9 Gramm;
• von 5 bis 6 Jahre - 72,1 Gramm;
• von 7 bis 10 Jahren - 79,8 Gramm;
• von 11 bis 13 Jahren - 95,8 Gramm;
• Teenager von 14 bis 17 Jahren - 98 Gramm;
• Frauen während der Schwangerschaft - 110 Gramm;
• Frauen während der Stillzeit - 125 Gramm;
• reife Frauen - 97 Gramm;
• reife Männer - 120 Gramm;
• reife Frauen, die schwere körperliche Arbeit verrichten - 135 Gramm;
• sexuell reife Männer, die schwere körperliche Arbeit verrichten - 160 Gramm;
• Männer unter 70 Jahren - 82 Gramm;
• Frauen unter 70 Jahren - 69 Gramm;
• Männer nach 70 Jahren - 76 Gramm;
• Frauen über 70 Jahre alt - 66 Gramm.

Protein bei gleichzeitiger Gewichtsreduktion

Seine Rolle bei der Einhaltung der Diät ist schwer zu überschätzen, weil:

• Nahrungsmittel, die mehr Eiweiß enthalten, sind nicht kalorienreich.
• Kann schnell und dauerhaft sättigen. Die Proteinzufuhr führt zu einer Sättigung von 4 Stunden, während Kohlenhydrate maximal 1,5-2 betragen.
• Regt den Stoffwechsel an, da es lange verdaut wird und dabei der Körper Energie verbraucht. Außerdem nährt es das Muskelgewebe, das wiederum Kalorien intensiv verbrennt.
• Verbessert die Hautqualität, verbessert und erhält die Elastizität auf dem richtigen Niveau.
• Beständig gegen Alterung, Ernährung und Veredelung der Zellen mit Baumaterial.

Gleichzeitig sollten Sie bei der Zusammenstellung des Tagesmenüs selbst bei den proteinreichen Produkten klug sein. Zum Beispiel dasselbe Ei. Wo im Ei mehr Eiweiß? Die Antwort liegt auf der Hand. Gleichzeitig enthält das Eigelb etwa 6 Gramm Fett. Deshalb kochen Sie sogar ein Omelett mit Gemüse zum Frühstück, schneiden Sie es in 1 Eigelb und machen Sie daraus ein Diätgericht.

Leichte Mahlzeiten, die reich an Eiweiß sind

Anhand der obigen Tabellen ist es natürlich leicht zu verstehen, welche Nahrungsmittel reich an Eiweiß sind. Aber wie kann man sie so kombinieren, dass sie nicht nur lecker, sondern auch nützlich ist? Wir geben einige Rezepte.

Würziges Omelett im Ofen mit Hüttenkäse:

• Hühnerei - 1 Stück;
• Eiweiß - 2 Stück;
• fettarmer pastöser Quark - 100 Gramm;
• Salz, Pfeffer, würziges Grün - schmecken.

Ofen auf 180 ° C erhitzen

Ei, Eiweiß, Gewürze, Kräuter und Hüttenkäse glatt rühren. Zunächst wird der Hüttenkäse abgeschnitten - stören Sie weiter. Gießen Sie die Masse in eine Antihaftform und backen Sie sie 20 Minuten lang oder bis die Omelette in der Mitte aufhört zu rütteln.

So erhalten Sie ein Gericht mit viel Eiweiß - etwa 30 Gramm pro Portion und mit maximal 170 Kalorien.

• fettarmer pastöser Quark - 200 Gramm;
• Hühnerei - 1 Stück;
• Reismehl - 30 Gramm;
• Kokos-Chips - 12 Gramm;
• Süßstoff nach Geschmack (Sie können Stevia);
• Backpulver - Prise.

Ofen auf 180 ° C erhitzen

Mischen Sie die Hälfte der Kokosnuss-Chips mit den übrigen Produkten (wo viel Eiweiß ist, wie Sie sehen können). Die Masse in Form von flachen Kugeln auf ein mit Backpapier bedecktes Backblech legen, mit den restlichen Chips bestreuen und bis zum Ende backen (etwa eine Drittelstunde). Sie können dienen.

Überschuss zu schaden

Trotz der Tatsache, dass Proteine ​​- ein unverzichtbares Element der menschlichen Ernährung - deren Überschuss erheblich schädigen kann. Dies zeigt sich überall unter dem Einfluss der heute so beliebten Eiweißdiäten, die die Menge an Fett und Kohlenhydraten in der aufgenommenen Nahrung reduzieren. Natürlich haben solche Nahrungsmittelsysteme viele Vorteile in den Augen der Anhänger - Sie können essen, ohne die Kalorien zu zählen, immer voll zu sein und Gewicht zu verlieren. All dieser Charme hat jedoch eine Rückseite, deren Name Ketose ist. Mit anderen Worten, der übermäßige Eifer in den Supermarktregalen bei der Auswahl von Nahrungsmitteln, wo es viele Proteine ​​gibt, ist zerstörerisch. Produkte dieser Art haben genügend Konservierungsmittel und Zusatzstoffe, die den notwendigen Geschmack bieten und die Aufnahme von Kohlenhydraten mit Fetten auf ein Minimum reduzieren. Wenn diese Nahrung zur Lebensweise wird, führt der ständige Abbau von Fett zur Freisetzung von Aceton, wodurch der gesamte Körper vergiftet wird. In schweren Fällen sogar tödlich.

Sich davor zu schützen, ist sehr einfach - halten Sie sich einfach an die Grundlagen gesunder Ernährung und Gleichgewicht.

Wie viel Protein braucht ein Mensch täglich?

Ein durchschnittlicher erwachsener Mann benötigt täglich mindestens 56 Gramm Protein, eine Frau 10 Gramm weniger. Diese Proteinmenge kann erhalten werden, indem zwei bis drei Portionen Proteinprodukte verbraucht werden. Einhundert Gramm Fleisch enthält im Durchschnitt etwa 20 Gramm komplettes Protein. In einer Schachtel Joghurt mit einem Gewicht von 250 Gramm ist Protein etwa 10 Gramm, in einer Tasse Vollmilch - 8 Gramm Protein. Um eine volle Dosis Protein aus pflanzlichen Produkten zu erhalten, müssen Sie etwa 3 Tassen getrocknete Bohnen kochen und essen.

Ein Proteinmangel führt zu Muskelatrophie und zur Störung bestimmter lebenswichtiger Körperfunktionen.

Es gibt vier Gruppen von Menschen, die mehr Protein als alle anderen benötigen. Dazu gehören:
- schwangere und stillende Frauen;
- Sportler mit starker körperlicher Anstrengung;
- Personen, die sich einer Diät unterziehen, die Fettbeziehungen verlieren möchten, aber die Muskelmasse beibehalten möchten;
- Veganer und Vegetarier, die tierische Proteinquellen ablehnen.

Wissenschaftler vermuten, dass überschüssiges Protein die Leber übermäßig belasten kann. Ernährungswissenschaftler sagen, dass Proteinfutter nicht mehr als ein Drittel der gesamten täglichen Ernährung betragen sollte.

Tierfutter reich an Protein

Entgegen der landläufigen Meinung enthält das meiste Eiweiß kein rotes Fleisch (Rind- oder Kalbfleisch) und weißes Huhn oder Truthahn. In 100 g Hähnchenbrust - 32 g Eiweiß - und in der gleichen Menge Rinderfilet - nur 20. Eine reichhaltige Quelle dieses Makro-Elements sind Fisch und Meeresfrüchte. Das meiste Protein wird in Thunfisch, Heilbutt, Lachs gefunden - etwa 30 Gramm pro Hundert Gramm. Im Barsch, Flunder, Kabeljau, Tilapia-Protein etwas weniger, etwa 20-25 Gramm bei gleichem Gewicht.

Viel Protein in Milchprodukten - Käse, Joghurt, Hüttenkäse. Fettfreie Lebensmittel, die als gesünder gelten, enthalten etwas weniger gesunde Makronährstoffe. Trotzdem enthält selbst in Hüttenkäse oder Käse, der wenig Fett enthält, 8 bis 16 Gramm Eiweiß.

Eine beliebte Proteinquelle sind Eier. Aus einem durchschnittlichen Hühnerei erhält der Körper mindestens 4 Gramm Protein.

Pflanzliche Lebensmittel reich an Eiweiß

Nicht umsonst sollten Vegetarier und Veganer täglich Nüsse essen. Cashewnüsse, Mandeln und Paranüsse können mit Fleischprodukten im Proteingehalt konkurrieren. Insgesamt мин cup Mandeln versorgen den Körper mit 8-10 Gramm Eiweiß. Einhundert Gramm Erdnüsse oder Pistazien enthalten etwa 15-20 Gramm einer nützlichen Makrozelle. Die gleiche Proteinmenge ist in einem ähnlichen Teil von Leinsamen oder Sonnenblumenkernen enthalten.

Viele Menschen wissen, dass große Mengen an Protein in Leguminosen enthalten sind. So enthält einhundert Gramm Ration fertiger Linsen 9 Gramm Eiweiß, Sojabohnen - 11 Gramm, in Kichererbsen - 16 Gramm, und etwa 7 Gramm in geliebten roten Bohnen.

Tabelle der Produkte, die Protein enthalten (in Gramm)

Die Tabelle zeigt die Nahrungsmittel mit dem höchsten Proteingehalt. Wenn Sie ein Menü planen, verwenden Sie auch die Tabelle des Fett- / Kohlenhydratgehaltes und der Kalorien in Lebensmitteln.

Produkte, die tierisches und pflanzliches Protein enthalten

Wie aus der Tabelle hervorgeht, können Sie beim Aufbau von Muskelmasse nicht nur Produkte essen, die tierisches Eiweiß enthalten - Fleisch, Geflügel, Fisch und Milchprodukte. Produkte, die pflanzliches Protein enthalten, sind ihnen in der Proteinmenge pro 100 Gramm nicht unterlegen und enthalten auch Ballaststoffe. Durch die Verwendung von Bohnen als Beilage können Sie die Proteinmenge in Ihrem Menü erhöhen. Kichererbsen verdienen besondere Aufmerksamkeit. Im Aussehen ähnelt es großen Erbsen, hat aber nicht den charakteristischen Geschmack von Erbsen. Es kann als Beilage verwendet werden, zu Salaten (anstelle von Erbsenkonserven, die unter Zugabe von Zucker zubereitet werden) hinzugefügt und gestampft werden (Hummus). Kichererbsen werden in fast jedem großen Supermarkt ("Crossroads", "Bill", "Dixie", "Auchan" usw.) und in den Märkten in den Abteilungen mit Getreide und Hülsenfrüchten verkauft.

Vergessen Sie nicht die Nüsse - Mandeln, Haselnüsse, Walnüsse und Erdnüsse. Sie enthalten neben Eiweiß auch gesunde Fette, die der Körper nicht selbst produziert, sondern eine wichtige Rolle im Stoffwechsel spielt.

Aminosäuren, aus denen Proteine ​​bestehen, sind austauschbar (können vom Körper synthetisiert werden) und sind essentiell (der Körper muss sie von Produkten erhalten, die Eiweiß enthalten). Proteine, denen essentielle Aminosäuren fehlen, werden als minderwertig bezeichnet. diejenigen, bei denen die essentiellen Aminosäuren ausreichend gefüllt sind.

Die schlechte Nachricht für Vegetarier ist, dass alle pflanzlichen Proteine ​​minderwertig sind, während hochgradige Proteine ​​in tierischen Produkten enthalten sind. Fleisch und Eier haben die beste Aminosäurezusammensetzung.

Proteine ​​werden auch nach dem Grad der Verdaulichkeit durch den Körper klassifiziert. Produkte, die tierisches Eiweiß enthalten (Fleisch, Milch, Eier), werden besser aufgenommen als pflanzliche Produkte (Hülsenfrüchte und Nüsse). Zum Beispiel wird Eiweiß fast vollständig absorbiert und Protein aus Bohnen um 30 - 40%.

Die Verdaulichkeit von defekten Proteinen kann erhöht werden, wenn man sie zusammen mit dem vollen verwendet. Zum Beispiel servieren Sie Fleisch mit einer Beilage aus Linsen / Kichererbsen und Gemüse, fügen Sie zum Backen gehackte Kichererbsen (oder Kichererbsenmehl) und Hüttenkäse hinzu.

Wenn Sie nicht immer genug Zeit haben, um vollwertiges Protein zu sich zu nehmen (zum Beispiel gibt es keine Möglichkeit oder Lust, noch einmal zu kochen), können Sie Ihre Ernährung mit Sporternährung ergänzen - Molkeprotein, BCAA-Aminosäuren.

Wenn Sie regelmäßig und abwechslungsreich essen, können Sie sich keine Sorgen um eine ausreichende Menge an hochwertigem Eiweiß aus der Nahrung machen. Auf der anderen Seite sollten Vegetarier besonders sorgfältig Produkte auswählen, die viel Eiweiß enthalten, und nach alternativen Quellen für essentielle Aminosäuren suchen.

Proteinaufnahmerate

Die Proteinzufuhr hängt von Alter, Geschlecht, körperlicher Aktivität und Stoffwechselrate einer Person ab. Im Durchschnitt benötigt eine Person zwischen 0,8 und 2,4 Gramm Protein pro 1 kg Körpergewicht pro Tag. Zum Beispiel kann ein Mädchen, das Sport betreibt, etwa 1-1,5 g Eiweiß / kg Körpergewicht (je nach körperlicher Belastung) aufnehmen. ein Mann, der Kraftsport und Bodybuilding betreibt - bis zu 2 g Eiweiß / kg Körpergewicht.

Wie bestimmen Sie die für das Muskelwachstum benötigte Menge an proteinhaltigem Protein für Sie?

Verschiedene Ernährungswissenschaftler empfehlen möglicherweise unterschiedliche Proteinmengen. Für die genaueste Bestimmung der Proteinzufuhrrate müssen Sie mit der empfohlenen Mindestmenge (z. B. 1,5 g / kg Körpergewicht) beginnen und das Ergebnis überprüfen. Wenn ein Monat oder mehr Fortschritte zeigt (abhängig von regelmäßigem Training und hoher (über der berechneten Rate gemessener Gesamtkalorienaufnahme), ist Protein ausreichend. Wenn es keinen Fortschritt gibt, können Sie die Proteinmenge erhöhen.

Beachten Sie, eine sehr wichtige Bedingung für das Muskelwachstum ist die gesamte Kalorienaufnahme. Wenn Sie eine unzureichende Menge an Kalorien pro Tag zu sich nehmen, führt keine Proteinmenge zum Muskelwachstum. Ihr Körper hat einfach keinen Platz für Baumaterial. Für die Berechnung der täglichen Kalorienaufnahme für das Muskelwachstum werden die gleichen Formeln wie beim Abnehmen verwendet. Bei der Gewichtszunahme werden jedoch durchschnittlich 500 Kalorien mehr verbraucht als verbraucht. Auch hier muss der berechnete Wert empirisch angepasst werden.

Wie viel Protein wird gleichzeitig verdaut?

Der populärste Standpunkt ist, dass Sie für das Wachstum von Muskelprotein essen müssen - je mehr, desto besser. In diesem Fall können Sie die Empfehlung erfüllen, nicht mehr als 30 Gramm Protein gleichzeitig zu verwenden. Angeblich beeinflusst Protein in einer Menge von mehr als 30 Gramm nicht die Muskelwachstumsrate (und verdaut nicht einmal - es geht entweder in Fett oder „in die Feuerkammer“), so dass Sie es nicht in großen Mengen essen müssen.

Nicht jeder Mensch kann es sich jedoch leisten, mehr als dreimal am Tag zu essen, und ein Mann mit 90 bis 100 Kilogramm Körpergewicht benötigt mehr als 90 g Protein pro Tag! Tatsächlich kann der menschliche Körper viel mehr als 30 Gramm Protein in einer Mahlzeit aufnehmen. Sie werden es einfach länger verdauen, aber es wird alles verdauen. Machen Sie sich also keine Sorgen, wenn Sie nur 3 Mahlzeiten pro Tag erhalten. Teilen Sie die tägliche Proteinzufuhr in diese drei Schritte auf - das Protein wird verdaut und die Muskeln werden gut wachsen.

Essen Sie nicht übermäßig viel Protein. Dies kann zu einer erhöhten Erregbarkeit des zentralen Nervensystems und der endokrinen Drüsen führen, was zu einer Erhöhung der Fettdepots in der Leber führt. Überschüssige Eiweißnahrung wirkt sich negativ auf das Herz-Kreislauf-System, die Leber und die Nieren aus und erhöht die Zerfallsprozesse im Darm. Überschüssiges Protein wird immer noch nicht absorbiert und beeinflusst das Muskelwachstum nicht. Es ist besser, in Ihrer Ernährung einen Ort für komplexe Kohlenhydrate zu lassen, der beim Training Energie gibt und Sie bei voller Kraft trainieren kann.

Schlussfolgerungen:

1. Beim Sport müssen Sie 1,5 g Eiweiß pro 1 kg Körpergewicht essen
2. Alle Proteine ​​sind tierischen und pflanzlichen Ursprungs.
3. Pflanzliche Proteine: Hülsenfrüchte (Erbsen, Kichererbsen, Linsen, Bohnen), Nüsse.
4. Proteine ​​tierischen Ursprungs: Fleisch, Geflügel, Fisch und Meeresfrüchte, Milchprodukte (Käse, Hüttenkäse), Eier.
5. Proteine ​​sind in volle (in tierischen Produkten enthaltene) und defekte (von pflanzlichen Produkten) unterteilt.
6. Sie müssen eine Vielzahl von pflanzlichen Proteinen zu sich nehmen, wobei sie pflanzliche Proteine ​​nicht vergessen und wenn möglich zusammen mit tierischen Proteinen verwenden
7. Die Gesamtkalorienaufnahme sollte nicht weniger als 500 kcal über Ihren täglichen Ausgaben liegen (unter Berücksichtigung des Trainings). Andernfalls wird die gesamte ankommende Energie für den aktuellen Bedarf des Körpers verwendet und es ist kein Baumaterial für das Muskelwachstum vorhanden.

Verwendete Materialien:
"MAHLZEITEN FÜR SPORTLER" - M. V. Aranson

Welche Produkte haben viel Eiweiß

Protein ist eines der wichtigsten Elemente der Ernährung. Es ist die Basis des menschlichen Körpers, seiner Zellen. Das Fehlen dieses Produkts wirkt sich ungeachtet des Alters negativ auf den Gesundheitszustand aus.

Dieses komplexe chemische Element als Folge von Verdauungsprozessen im Darm zerfällt in seine Bestandteile - Aminosäuren. Sie lösen sich in Wasser oder Säften des Verdauungssystems auf und werden über die Darmwände in das Blut aufgenommen.

Aminosäuren sind in geringe Mengen eingeteilt und mit natürlichen Polymeren gesättigt - vollwertig und fehlerhaft. Der Defekt fehlt oder enthält eine ausreichend geringe Menge an Säure. Polypeptide tierischen Ursprungs sind biologisch wertvoller, ihre Aminosäurezusammensetzung liegt näher an der Aminosäurezusammensetzung menschlicher Gewebe.

Das Fehlen einer unersetzlichen Aminosäure führt zu einer unvollständigen Absorption anderer Säuren. Die essentiellen Aminosäuren Lysin, Valin, Leucin und andere werden nur aus der Nahrung produziert und an den Körper abgegeben. Daher ist es für die Wiederherstellung und das Wachstum der Muskeln notwendig, herauszufinden, in welchen Produkten sich viel Protein befindet.

Die Rolle des Proteins im Körper

Eiweiß ist ein Komplex von Aminosäuremolekülen, der wichtigste organische Stoff. Er hat fast ein Viertel des Gewichts einer Person. Dient als Energiequelle und steuert die im Körper ablaufenden Prozesse.

Neben der Herstellung von Katalysatoren und der Stärkung der Immunität wirkt es an der Bildung von Geweben und Organen, der Blutgerinnung, dem Transport von Sauerstoff, Fetten, Kohlenhydraten, verschiedenen Mineralsalzen und anderen nützlichen Elementen durch Blut mit und ist Teil der Zellmembran, der Membran, des Protoplasmas, des Zellkerns und der Vakuolen. Schließlich hilft es den Zellen, sich im Gewebe zu bewegen, und der Person, sich zu bewegen.

Protein ist eine Art Baumaterial des Körpers. Aus seinen Ziegelsteinzellen falteten sich Herz, Nieren, Lungen, Knochen und Muskeln. Er nimmt an der Aufnahme von Vitaminen, Mineralien und anderen nützlichen Elementen teil. Protein braucht nicht nur innere Organe, sondern auch äußere. Zum Beispiel elastische Haut, gutes Haar, Nägel aufgrund des erforderlichen Anteils an Polypeptiden.

Lebensmittel enthalten nicht genau die natürlichen Polymere, die der Körper benötigt. Im Magen löst sich Nahrung auf und spaltet sich in Aminosäuren auf, die der Körper für seinen Aufbau verwendet. Ein Drittel der aus der Nahrung gewonnenen Eiweißstoffe arbeitet an der Verdauung dieser Nahrung, der Rest geht an die Wiederherstellung und Schaffung neuer Zellen.

Dies bedeutet, dass wir selbst 30% der Energie, die in den Körper gelangt ist, aufwenden, selbst wenn wir nichts tun. In der Tat zerfallen alle Verbindungen innerhalb von sechs Monaten zu den Aminosäuren, die an der Bildung neuer Zellen beteiligt sind. Bei einer durchschnittlichen Person beträgt der Umsatz von Aminosäuren 400 Gramm pro Tag.

Ein Mangel an Polypeptiden kann sich nicht nur bei Vegetariern manifestieren, bei falscher Ernährung, Gewichtsabnahme als Folge von Gewichtsabnahme und kalorienarmen Lebensmitteln. Es entsteht durch den Verzehr von kalorienreichen Lebensmitteln, die hauptsächlich Fette und Kohlenhydrate enthalten. Dazu gehören Chips, Nüsse, Kartoffelpüree und Instant-Pasta-, Backwaren- und Mehlprodukte.

Der Gehalt an Polypeptiden in Produkten

Es wird festgestellt, dass in Lebensmitteln tierischen Ursprungs mehr Bausteine ​​als in Gemüse enthalten sind. Entsprechend dem Proteingehalt werden sehr große - mehr als 15 g / 100 g - eingeteilt; groß - 10-15; mittel - 5-10; klein - 2-5 und sehr klein - 0.4-2. Der reichhaltigste Inhalt ist Hühnerbrust, Eier, Beefburger und Lachsfilets. Ein Viertel ihres Gewichts ist Eiweiß.

Nachfolgend sind die folgenden Fleischprodukte aufgeführt (g / 100 g):

• Gekochtes Kalbfleisch - 30,7;
• gekochtes Hähnchenfilet - 25,2;
• gekochter Truthahn - 25,3;
• Kaninchen - 24,8;
• gekochtes Rindfleisch - 25,8;
• gekochtes Lamm - 22,0;
• gekochtes Schweinefleisch - 22,8;
• gekochte Ente - 19,7;
• gekochtes Ei - 3.0.

Wenn eine Person keine Probleme mit dem Cholesterin hat, können Sie bis zu 7 Eier pro Tag mit Eigelb trinken.

Fisch und Meeresfrüchte haben folgende Indikatoren:

• Rosa Lachs - 22,9;
• Flunder - 18,3;
• Pollock - 17,8;
• Wolfsbarsch - 19,9;
• Zander, Garnelen - 17,8;
• Kabeljau - 17,6;
• Seehecht - 18,5;
• Hecht - 21,3;
• Krabben - 18,7;
• Tintenfischfilet - 18,0.

In geröstetem rotem Kaviar liegt eine signifikante Proteinquote vor - 31,8; 28,8; 28.4.

Fettarme Käse zeichnen sich durch natürliche Polymere aus Molkereiprodukten aus. Der Gehalt an Polypeptiden liegt zwischen 25 und 30 g.

Die übrigen Produkte enthalten Protein in folgenden Mengen:

• Hüttenkäse fett - 16,7;
• Magermilch - 3,0;
• fettfreier Kefir - 4,3;
• Joghurt 1,5% Fett - 5,0;
• fettarmer Hüttenkäse - 18,0;
• verarbeiteter Käse - 22,0;
• Milch 3,2% Fett - 2,8;
• Fettkefir - 2,8;
• Holländischer Käse - 26,0;
• Kostroma-Käse - 25.2.

Das Endergebnis ist mit Käse besetzt - 11,9 g.

Getreide, Hülsenfrüchte und Pilze enthalten Nährstoffe in folgenden Verhältnissen:

• Buchweizenbrei - 5,9;
• Hirsebrei - 4,7;
• Gerstenbrei - 9,3;
• Gerstenbrei - 3,4;
• brauner Reis - 6,3;
• Maisbrei - 8,3;
• erstklassige Makkaroni - 10,4;
• Champignons - 4,3;
• Steinpilze - 3,7;
• Boletus - 2,4;
• Espenpilze - 3.3.

Pilze enthalten keine großen Mengen an natürlichen Polymeren, aber es fehlt ihnen völlig an Cholesterin. Von den Backwaren mehr brauchbares Brot aus Roggen einmaliges Mahlen. Es enthält biologisch bedeutendere Elemente als das gleiche Brot aus Weizenmehl. Aufgrund des Fasergehalts in pflanzlichen Naturpolymeren liegt ihre Verdaulichkeit jedoch um eine Größenordnung niedriger als die von Tieren.

Bewohner der östlichen Länder ersetzen Fleisch und Milchprodukte durch Sojabohnen-Sesam oder kombinieren es mit anderem Gemüse. Letzteres wird zur Herstellung von Süßigkeiten, Brot, Gebäck und verschiedenen Käsesorten verwendet.

Proteinernährung und Sport

Proteinernährung für Sportler wird bei schweren Kraftübungen oder bei körperlicher Arbeit verwendet. Wenn ein normaler Mensch pro Tag 80 Gramm Protein benötigt, verbraucht der Athlet fast doppelt so viel. Dies ist besonders wichtig im Sport, wo Anstrengung und Nervosität mit zunehmenden Stresssituationen erforderlich sind.

Für ein normales Muskelwachstum von 80% der erhaltenen Proteine ​​sollte ein Großteil aus tierischen Proteinen bestehen, der Rest besteht aus pflanzlichen natürlichen Polymeren. Gleichzeitig ist es notwendig, die Anteile der Lebensmittelkomponenten zu beobachten.

Die Diät des Athleten sollte aus 30% Eiweiß, 60% Kohlenhydraten und 10% Fett bestehen. Große körperliche Anstrengung verursacht einen Proteinmangel im Körper, und als Folge davon nimmt die Resistenz ab, die Absorption notwendiger Nährstoffe nimmt ab, es tritt Beriberiose auf. Je mehr Bewegung, desto stärker sind die Muskelzellen geschädigt und desto mehr Sportler braucht natürliche Proteine. Ernährungswissenschaftler sind der Meinung, dass die Ernährung von Sportlern mindestens sechsmal täglich erfolgen sollte.

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Verdaulichkeit von Proteinprodukten

Es ist zu bedenken, dass nach jeder Mahlzeit für eine bestimmte Zeit kein Hungergefühl besteht. Dies hängt von der Dauer der Verdauung und der Aufbereitungsmethode ab. Pürierte, gekochte und pflanzliche Nahrung, schneller verdaut als tierischer Herkunft.

Zum Beispiel bleiben Kefir, Milchprodukte, gekochter Fisch und Reis 1-2 Stunden im Magen, Hühnchen, Schinken und dieselben Bananen - 3-4, die Verdaulichkeit von gebratenem Fleisch, Gurken und Pilzen tritt in 4-7 Stunden auf. Diätetische Produkte mit niedrigem Fettgehalt, Joghurt und verschiedene Getreidesorten müssen in der Ernährung des Sportlers enthalten sein. Das Frühstück kann beispielsweise aus Buchweizen oder Haferflocken mit Tee ohne Zucker und Mittagessen - Hühnerbrust mit Buchweizen bestehen. Abends geeigneter magerer Fisch mit Gemüse, Eintöpfe. In diesem Fall besteht das Menü zu 70% aus Eiweiß, der Rest wird aus Fetten und Kohlenhydraten bestehen.

Der Athlet muss seinen Körper mit Energie versorgen, um seine Kraft während des Krafttrainings aufrechtzuerhalten und seine Muskeln in gutem Zustand zu erhalten. Es ist wünschenswert, die Diät so zu gestalten, dass sie, wenn Sie essen, eine akzeptable Kombination von Naturprodukten, Tier und Gemüse, enthält, die die Möglichkeit bietet, eine Aminosäure mit anderen zu ergänzen.

Mehl und Hüttenkäse sind perfekt kombiniert - dieselben Knödel, Kartoffeln mit Fisch oder Eiern - Auflauf, Fischfrikadellen, Buchweizen, Haferflocken, Gerstenbrei mit Milch. Bei Bedarf können Sie den Gehalt des Polypeptids in der Diät erhöhen. Dies wird durch die Verwendung von Nährstoffmischungen auf Basis von isolierten Sojabohnen erreicht, die aus Fett gereinigt werden. Es enthält Sojamehl und Konzentrat.

Wärmebehandlung

Ein großer Einfluss auf den Gehalt an natürlichen Polymeren hat eine kulinarische Behandlung. Gekochte und gedämpfte Lebensmittel sparen mehr Nährstoffe als geschmortes und vor allem gebratenes. Bei einer Temperatur von 70 ° C tritt eine Proteinkoagulation auf.

Er verliert die Fähigkeit, Wasser zurückzuhalten, wodurch die Masse der Produkte reduziert wird. Der Verlust an Proteinen während der Wärmebehandlung beträgt durchschnittlich 5%. Durch die Erhöhung der Temperatur und der Garzeit des Fleisches werden die Muskelfasern verdichtet, die Konsistenz des Produkts nimmt ab.

Das auf diese Weise zubereitete Rindfleisch verliert 2 Gramm, der Proteingehalt im Eintopf wird auf fast 14, die gedämpfte Leber auf 11 Gramm reduziert.

Es gibt aber Ausnahmen. Bei gebratenem Truthahn sind Entenpolymerisate mehr als bei gekochtem Geflügel - 2,8 bzw. 22,6 Gramm, aber auch mehr schädliche Substanzen, die beim Braten freigesetzt werden. Flunder, gedämpft, unter dem Anteil an gebratenen natürlichen Polymeren. Frittierte Speisen, die mit krebserregenden Stoffen und allen möglichen Giften gewürzt sind, haben nur einen Vorteil gegenüber gekochten - sie schmecken besser.

Beim Kochen ist es wünschenswert, die Temperatur einzuhalten. Sogar die vom Körper nicht verdaulichen Verdauungsgewebe von Fleisch und Fisch werden gesund. Wenn die Temperatur auf 130 ° C ansteigt, d. H. Während des Bratens, trocknet das Fleischprotein - Kollagen -: ein unangenehmer Geruch und Geschmack in der Kruste, und seine Verdaulichkeit nimmt ab. Es wird empfohlen, grobes Fleisch, vor allem alte und wilde Tiere, vor dem Kochen zu marinieren. Dieser Prozess verlangsamt das Trocknen des Proteins.

Um den Proteinverlust und die Anhäufung von schädlichen Substanzen zu vermeiden, können Sie die Produkte bei geschlossenem Deckel garen, die Wärmebehandlungszeit reduzieren und Speisen abkühlen, den Kontakt mit der Oberfläche des Geschirrs - ganz kochen, und nicht fein gehackte Stücke garen, Fleisch, Gemüse legen, nur Fisch warmes Wasser Durch Schleifen und Reiben wird der Kontakt mit Sauerstoff erhöht, wodurch der Zerfall viel schneller erfolgt. Lagern Sie solche Lebensmittel im Kühlschrank.

Beispielsweise verliert Getreide seine Fähigkeit, in Wasser zu quellen und sich aufzulösen. Daher verschlechtern sich mit zunehmender Garzeit der Geschmack und die Textur des Haferbreis. Die hermetische Packung und die verringerte Luftfeuchtigkeit beeinträchtigen die Qualität des Getreides.

Proteinaufnahme

Hochwertige Proteine ​​wiederum werden in leicht und schwer verdaulich unterteilt. Lebensmittel werden nach der Verarbeitung im Magen durch die Magenwände in das Blut aufgenommen. Durch die Anzahl der aufgenommenen Substanzen kann von Verdaulichkeit gesprochen werden.

Ein Hühnerei mit drei Gramm Protein wird übrigens zu 100% verdaut. Der gleiche Indikator und Milch. Der Prozentsatz der Käseverdaulichkeit beträgt 97, Rindfleisch, Fisch - 92, Getreide - 86, Geflügel - 70, Hafer, Reis - 57 und 54%. Leicht verdautes fettfreies, kohlenhydratarmes isoliertes Soja - 92%.

Dill, Petersilie, Sellerie und Cilantro verbessern die Verdaulichkeit und scharfe Gewürze reizen nur die Schleimhaut. Ungesüßter natürlicher Saft, der eine halbe Stunde vor den Mahlzeiten getrunken wird, hilft nur beim Verdauungsprozess.

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