Vitamine, die sich in Wasser lösen und aus der Nahrung sofort ins Blut gelangen, werden als wasserlöslich bezeichnet. Sie sammeln sich nicht im Gewebe an und werden schnell aus dem Körper entfernt.

Solche Eigenschaften ermöglichen es einerseits, ihren Körperüberschuss zu vermeiden, andererseits muss das sich ständig bildende Defizit ausgeglichen werden. Daher sollte das tägliche Menü Lebensmittel enthalten, die reich an wasserlöslichen Vitaminen sind. Gruppe B enthält mehrere Vitamine gleichzeitig.

Sie sind aktiv am Stoffwechsel und der Regulierung des gesamten Körpers beteiligt.

Wasserlösliche Vitamine umfassen: Vitamine C, B₁, In₂, In₃ (PP), In₆, In₁₂, Folsäure, Pantothensäure und Biotin. Ihr Hauptmerkmal ist, sich überhaupt nicht im Körper anzusammeln, oder ihre Reserven halten sehr lange an. Daher ist eine Überdosierung nur für einige der wasserlöslichen Vitamine möglich.

Es gibt 7 Eigenschaften von wasserlöslichen Vitaminen:

Eigenschaft 1. In Wasser auflösen.

Eigenschaft 2. Leicht vom Darm aufgenommen, reichert sich nicht im Gewebe an (Ausnahme ist Vitamin B)₁₂), so müssen sie täglich mit Nahrung eingenommen werden.

Eigenschaft 3. Der Körper wird hauptsächlich mit Produkten pflanzlichen Ursprungs versorgt (einige Vertreter wasserlöslicher Vitamine sind jedoch in größeren Mengen als in pflanzlichen Lebensmitteln in tierischen Lebensmitteln zu finden).

Eigenschaft 4. Schnell vom Körper entfernt und nicht länger als einige Tage darin verweilen.

Eigenschaft 5. Der Mangel an wasserlöslichen Vitaminen führt dazu, dass viele andere Vitamine inaktiv werden.

Eigenschaft 6. Eine Überdosierung mit wasserlöslichen Vitaminen verursacht keine Störungen des Körpers (außer in seltenen Fällen), da ihr Überschuss schnell im Urin ausgeschieden oder abgebaut wird.

Eigenschaft 7. Die meisten von ihnen werden im Körper durch Zugabe eines Phosphorsäurerestes aktiv.

Wo sind wasserlösliche Vitamine?

Wasserlösliche Vitamine sind in einer Vielzahl von Lebensmitteln weit verbreitet. Zum Beispiel:

Vitamin b₁ (Thiamin) spielt eine sehr wichtige Rolle im Kohlenhydratstoffwechsel. Enthalten in Hefe, Leber, Hülsenfrüchten, Fleisch und Sprossen von Getreide.

In₂ (Riboflavin) ist wichtig für die Arbeit von Enzymsystemen, die für die Prozesse der Zellatmung verantwortlich sind, an Wachstumsprozessen beteiligt ist. Enthalten in der Leber, Fleisch, Hefe, Eiern, grünen Blättern von Pflanzen und Milch.

Vitamin b₅ (Pantothensäure) wird von der Mikroflora unseres Darms synthetisiert. In solchen Produkten enthalten: Kohl, Salat, Leber, Eier, Hefe.

In₆ (Pyridoxin) beeinflusst den Stoffwechsel von Proteinen und Fetten, normalisiert die Hämatopoese und das Nervensystem. Lebensmittel reich an ihnen: Hefe, Getreide, Kartoffeln, Hülsenfrüchte, Karotten, Kohl, Leber, Fleisch.

In₇ (Biotin) reguliert den Fett- und Kohlenhydratstoffwechsel, ist für den Blutzuckerspiegel verantwortlich und ist für gesundes Haar, Nägel und Haut unerlässlich. Enthalten in der Leber, Eiern, Tomaten, Hefe, Hülsenfrüchten, Spinat. Auch von Darmbakterien synthetisiert.

In₉ (Folsäure) spielt eine wichtige Rolle im Prozess der Blutbildung, Zellwachstum, ist für das Immunsystem notwendig, reguliert das Nervensystem, senkt den Cholesterinspiegel im Blut und erhöht die Stressresistenz. Folsäure kommt in Leber, Hefe, Kohl, Bohnen, Karotten und Eiern vor.

Vitamin b₁₂ (Cyanocobalamin) ist am Stoffwechsel von Proteinen, Fetten und Kohlenhydraten beteiligt, aktiviert die Absorption von Folsäure, fördert das normale Zellwachstum und ist bei der Bildung von Blutzellen notwendig. Es kommt in Leber, Fleisch, Fisch, Milch und Eiern vor.

PP (Nicotinsäure) spielt eine wichtige Rolle bei den im Körper ablaufenden Redoxprozessen, beeinflusst den Fettstoffwechsel, senkt den Cholesterinspiegel im Blut und ist für das normale Funktionieren des Gastrointestinaltrakts und des Herz-Kreislaufsystems erforderlich. Nimmt an der Bildung des hormonellen Hintergrunds des Körpers teil. Enthalten in Hefe, Leber, Pilzen, Hülsenfrüchten, Fleisch, Karotten, Tomaten.

Vitamin C (Ascorbinsäure) ist das Hauptantioxidans unseres Körpers, das in Äpfeln, Zitrusfrüchten, Karotten, Johannisbeeren, Kirschen, Kartoffeln enthalten ist.

Vitamin B₁ (Thiamin)

Vitamin B₁ genannt antineuritisches Vitamin, das seine Hauptwirkung auf den Körper auszeichnet. Thiamin kann sich nicht im Körper ansammeln, daher muss es täglich eingenommen werden.

Vitamin B₁ notwendig für den normalen Betrieb jeder Körperzelle, insbesondere für Nervenzellen. Es stimuliert das Gehirn, ist notwendig für das kardiovaskuläre und endokrine System, für den Metabolismus von Acetylcholin, einem chemischen Überträger der nervösen Erregung. Thiamin normalisiert den Säuregehalt des Magensaftes, die motorische Funktion von Magen und Darm, erhöht die Widerstandskraft des Körpers gegen Infektionen. Es verbessert die Verdauung, normalisiert die Arbeit der Muskeln und des Herzens, fördert das Körperwachstum und ist am Fett-, Eiweiß- und Wassermetabolismus beteiligt.

Vitamin B₂ (Riboflavin)

Vitamin B₂ (Riboflavin, Lactoflavin) - eines der wichtigsten wasserlöslichen Vitamine.

Riboflavin ist eine biologisch aktive Substanz, die eine wichtige Rolle beim Erhalt der menschlichen Gesundheit spielt. Die biologische Rolle von Riboflavin wird durch die Einbeziehung seiner Derivate - Coenzyme - in die Zusammensetzung einer großen Anzahl der wichtigsten Redoxenzyme bestimmt.

Riboflavin ist säurestabil und wird in alkalischem Milieu schnell zerstört.

Vitamin B₂ notwendig für die Bildung von roten Blutkörperchen, Antikörpern, für die Regulierung des Wachstums und der Fortpflanzungsfunktionen im Körper. Es ist auch für gesunde Haut, Nägel, Haarwuchs und im Allgemeinen für die Gesundheit des gesamten Körpers einschließlich der Funktion der Schilddrüse erforderlich.

Lebensmittel mit dem höchsten Vitamin-B-Gehalt₂: Leber und Nieren, Eier, Mandeln, Pilze, Hüttenkäse, Buchweizen, Milch, Fleisch, Hefe.

Äußere Manifestationen eines Riboflavinmangels beim Menschen sind Läsionen der Schleimhäute der Lippen mit vertikalen Fissuren und Desquamation des Epithels, Ulzerationen in den Mundwinkeln, Schwellung und Rötung der Zunge, Seborrhoe-Dermatitis an der Nasolabialfalte, Flügel der Nase, Ohren, Augenlider. Oft treten auch Veränderungen der Sehorgane auf: Photophobie, Vaskularisation der Hornhaut, Konjunktivitis, Keratitis und in einigen Fällen Katarakt. In einigen Fällen treten bei Vitaminmangel Anämie und Nervenstörungen auf, die sich in Muskelschwäche, brennenden Schmerzen in den Beinen usw. äußern. Die Hauptursachen für Riboflavinmangel beim Menschen sind unzureichende Zufuhr von Milch und Milchprodukten, die die Hauptquellen dieses Vitamins sind; chronische Erkrankungen des Gastrointestinaltrakts, die Medikamente einnehmen, die Riboflavin-Antagonisten sind.

Der menschliche Körper sammelt kein Riboflavin an und überschüssige Mengen werden mit dem Urin ausgeschieden. Mit einem Überschuss an Riboflavin wird der Urin hellgelb.

Vitamin B₅ (Pantothensäure)

Listen Sie alle Substanzen auf, mit denen Vitamin B in unserem Körper interagieren muss.₅ und ihre Ableitungen sind unmöglich. Zu viele von ihnen. Es genügt, nur die bekanntesten zu nennen, um von ihrer Bedeutung zu überzeugen: Fette, Fettsäuren, Aminosäuren, Kohlenhydrate, Cholesterin, Acetylcholin, Histamin, Hämoglobin.

Es ist klar, dass eine ausreichende Menge Pantothensäure durch die Teilnahme an der Synthese und dem Austausch einer solchen Vielzahl von Substanzen für die normale Funktionsweise aller Organe und Systeme unseres Körpers unerlässlich ist. Am wichtigsten ist jedoch die Beteiligung von Pantothensäure an:

Nebennierenaktivität. Pantothensäure manifestiert sich vor allem in der Synthese von Nebennierenhormonen. Alle Glucocorticoide im Körper im Stadium ihrer Entstehung stehen in gewissem Zusammenhang mit Coenzym-A, und ihre Produktion in ausreichenden Mengen ist eine verlässliche Vorbeugung gegen Krankheiten wie Arthritis, verschiedene Herzerkrankungen, Allergien und Colitis.

Die Arbeit des Nervensystems. Unter Beteiligung von Pantothensäure erfolgt die Synthese von Substanzen, die für das normale Funktionieren des Nervensystems notwendig sind - verschiedene Neurotransmitter, Neurotransmitter und Hormone. Dadurch wird sowohl die Normalisierung des Zustands des Nervensystems als auch seine harmonische Entwicklung bei Kindern und Jugendlichen erreicht. Übrigens bekommt es genug Vitamin B₅ im Alter ist eine der Maßnahmen, um die Entwicklung von Altersdemenz und Alzheimer-Krankheit zu verhindern.

Synthese von Fettsäuren. Die meisten Fettsäuren, die für das normale Funktionieren des Gehirns und den ordnungsgemäßen Ablauf der Synthese und des Stoffwechsels von Fetten im Körper notwendig sind. Infolgedessen können Sie mit Pantothensäure die mentale Aktivität aktivieren und den Stoffwechsel normalisieren. Und als Nebeneffekt kommt es zur Regulation der Fettablagerung im Körper. Für diejenigen, die an Stoffwechselstörungen leiden, Vitamin B₅ - das wichtigste aller Vitamine.

Regulation der Synthese und des Stoffwechsels von Cholesterin im Körper. Diese Regelung bezieht sich zum Teil auch auf den Stoffwechsel von Fetten und Fettsäuren. Aber auch nach den Anfangsstadien dieses Stoffwechsels ist Vitamin B₅ hemmt aktiv das Auftreten von "schlechtem" Cholesterin und verhindert so, dass Cholesterin-Plaques die Arterien verstopfen. Vor dem Hintergrund der Tatsache, dass Arteriosklerose durch die Anzahl der Todesfälle weltweit an erster Stelle ausgeschieden wird, ist dies die Qualität von Vitamin B₅ schwer zu überschätzen.

Aufrechterhaltung der Immunität. Hier ist die Wirkung von Vitamin B₅ Etwas anders als solche Vitamine wie Vitamin A oder Vitamin E. Wenn A und E Bakterien, Viren und freie Radikale direkt oder durch Aktivierung des Immunsystems bekämpfen, manifestiert sich Pantothensäure während der Synthese von Antikörpern. Ohne sie sinkt die Anzahl von Antikörpern aller Art im Blut stark ab und der Körper wird nahezu wehrlos gegen die Bedrohung durch Krankheiten von außen.

Vitamin B₆ (Pyridoxin, Pyridoxamin, Pyridoxal, Adermin)

Wasserlöslich Es wird 8 Stunden nach der Einnahme angezeigt und wie alle B-Vitamine aufgefüllt werden sollen. Vitamin B₆ Tatsächlich besteht es aus einer Gruppe von Vitaminen: Pyridoxin, Pyridoxinal und Pyridoxamin, die eng miteinander verwandt sind und zusammen wirken.

Gemessen in mg Notwendig für die Bildung von Antikörpern und roten Blutkörperchen. Erwachsenen wird empfohlen, täglich 1,6-2,0 mg einzunehmen, schwangere Frauen müssen die Dosis erhöhen. Erforderlich für eine gute Absorption B₁₂. Erforderlich für die Bildung von Salzsäure und Magnesiumverbindungen.

Fördert die richtige Aufnahme von Eiweiß und Fett. Fördert die Umwandlung von Tryptophan - einer essentiellen Aminosäure - in Niacin. Hilft verschiedene nervöse und Hautstörungen zu verhindern. Lindert Übelkeit. Fördert die korrekte Synthese von Nukleinsäuren, die das Altern verhindern. Reduziert nächtliche Muskelkrämpfe, Muskelkrämpfe im Gastrocnemius, Taubheitsgefühl der Hände und bestimmte Formen der Neuritis der Gliedmaßen. Wirkt als natürliches Diuretikum.

B-Mangelerkrankungen₆: Anämie, seborrhoische Dermatitis, Glossitis.

Die besten natürlichen Quellen sind Bierhefe, Weizenkleie, Weizen-Eierstock, Leber, Nieren, Herz, Melone, Kohl, Melasse, Milch, Eier, Rindfleisch.

Tägliche Dosen im Bereich von 2-10 Gramm können neurologische Störungen verursachen. Mögliche Symptome einer übermäßigen Einnahme von Vitamin B₆ - Unruhe in Träumen und lebendige Erinnerungen an Träume. Mehr als 500 mg pro Tag werden nicht empfohlen.

Feinde: Langzeitlagerung, Wasser, Lebensmittelverarbeitung, Alkohol, Östrogen.

Menschen, die Protein in großen Mengen zu sich nehmen, brauchen dieses Vitamin. Vitamin B₆ kann den Bedarf an Diabetikern an Insulin reduzieren, und wenn die Dosis nicht angepasst wird, kann dies zu einer Abnahme des Blutzuckers führen.

Menschen mit Arthritis, die mit Penicillamin behandelt werden, sollten dieses Vitaminpräparat einnehmen. Ergänzungen dieses Vitamins sollten nicht von denen eingenommen werden, die aufgrund der Parkinson-Krankheit Levodopa einnehmen.

Vitamin B₉ (Folsäure, Folsäure, Folacin)

Die Rolle der Folsäure in unserem Körper ist sehr wichtig - ohne sie ist eine normale Produktion von roten Blutkörperchen unmöglich. Dank Folsäure wird eisenhaltiges Protein in Hämoglobin synthetisiert, da es die für diese Reaktion erforderlichen Kohlenstoffmoleküle liefert. Die Zusammensetzung und Qualität des Blut-, Kohlenhydrat- und Fettstoffwechsels ist in Ordnung, wenn Folsäure ausreichend ist; Ansonsten entwickelt sich Anämie.

Auch die Synthese von Nukleinsäuren, deren Moleküle Erbinformationen enthalten, kann auf Vitamin B nicht verzichten₉. Dutzende Billionen unserer Zellen wachsen, entwickeln und aktualisieren sich dank Vitamin B₉, und er ist für den Appetit und die normale Verdauung verantwortlich.

Viele Menschen im Alter von 40 Jahren leiden aufgrund des niedrigen Magensaftsäuregehalts an Magenerkrankungen. Gleichzeitig kann der Körper Parasiten, Toxinen und Giften, die in den Magen eindringen, nicht wirksam begegnen und nimmt Proteine ​​nicht gut auf. Wenn der Körper etwas mehr Vitamin B bekam₉, Diese Probleme würden zurückgehen - Sie müssen nur jeden Tag Salat oder dunkelgrünes Gemüse essen.

Serotonin ist ein Hormon der Freude, das in ausreichenden Mengen produziert wird, wenn der Körper über genügend Folsäure verfügt. Heute gibt es jedoch nur wenige Menschen, die daran nicht leiden. Ist dies nicht der Grund für die zahlreichen Neurosen und Depressionen, von denen heute sogar junge, hart arbeitende Menschen sprechen?

Substanzen, die im Gehirn mit Vitamin B synthetisiert werden₉, tragen zur zeitnahen Übertragung von Nervenimpulsen sowie zur Entwicklung spezifischer Hormone bei, die es dem Körper ermöglichen, effektiv gegen Stress zu schützen.

Vitamin B₁₂ (Antianämisches Vitamin, Cobalamin, Cyanocobalamin)

Vitamin B₁₂ ist eines der ungewöhnlichsten Familienmitglieder der B-Vitamine („B-Komplex“). Obwohl die vollständige chemische Struktur von Vitamin B₁₂ wurde erst 1960 für Studien mit B bestimmt₁₂ Es wurden bereits 2 Nobelpreise vergeben (der zweite bezieht sich nur auf die Formel).

Vitamin B₁₂ Es ist auch ungewöhnlich, dass es von einer zweiten Substanz, dem internen Faktor von Castle, abhängt, um vom Magen-Darm-Trakt zu allen anderen Organen des Körpers zu gelangen. Ohne diesen intrinsischen Faktor, der ein einzigartiges Protein im Magen ist, Vitamin B₁₂ kann nicht auf andere Teile des Körpers zugreifen, wo dies erforderlich ist.

Vitamin B₁₂ bilden rote Blutkörperchen.

Dies ist wahrscheinlich das bekannteste Merkmal von Vitamin B.₁₂, - unersetzliche Rolle bei der Entwicklung von roten Blutkörperchen. In roten Blutkörperchen sind reife DNA-Moleküle (DNA oder Desoxyribonukleinsäuren eine Substanz im Zellkern, die genetische Informationen enthält.) Ohne B₁₂ Die DNA-Synthese ist unmöglich und die für die Bildung von roten Blutkörperchen erforderlichen Informationen werden nicht übertragen. So tritt maligne Anämie auf.

Vitamin B₁₂ am Aufbau von Nervenzellen beteiligt.

Die zweite Hauptfunktion von Vitamin B₁₂ schlechter untersucht als die erste, ist eine Folge der ersten und betrifft die Beteiligung an der Produktion von Nervenzellen. Sie wissen vielleicht, dass Nervenbedeckung Myelinscheide genannt wird, und diese Bedeckung beginnt zu leiden (allmähliche Demyelinisierung tritt auf und Nervenzellen sterben ab), wenn B 12 nicht ausreicht.

Obwohl Vitamin eine indirekte Rolle in diesem Prozess spielt, ohne B₁₂ kann nicht machen Dies wurde wiederholt durch seine Wirksamkeit bei der Linderung von Schmerzen und anderen Symptomen verschiedener Erkrankungen des Nervensystems gezeigt. Symptome der neurologischen Pathologie sind eine Verletzung der neuromuskulären Beweglichkeit und Kribbeln in den Gliedern.

Andere Funktionen von Vitamin B₁₂:

Von genug b₁₂ hängt von der Aufnahme von Proteinen ab. Viele der Schlüsselkomponenten eines Proteins, die als Aminosäuren bezeichnet werden, stehen für die Verwendung in Abwesenheit von Vitamin B nicht zur Verfügung₁₂. Außerdem ohne Vitamin B₁₂ Den Kohlenhydrat-Fettstoffwechsel im Körper nicht abschließen, und der Mangel an Cobalamin wirkt sich direkt auf diesen Austausch aus, wodurch seine Angemessenheit verletzt wird.

Vitamin C (Ascorbinsäure, Anti-Brand-Vitamin, Anti-Brand-Vitamin)

Ascorbinsäure spielt eine wichtige Rolle bei der Regulierung von Redoxprozessen, ist an der Kollagensynthese beteiligt und akkumuliert, der Stoffwechsel von Folsäure und Eisen sowie der Hormonsynthese.

Ascorbinsäure reguliert die Blutgerinnung und die Kapillarpermeabilität. Vitamin C ist für die Blutbildung unerlässlich.

Ascorbinsäure wirkt entzündungshemmend und antiallergisch.

Vitamin C wird vom menschlichen Körper nicht synthetisiert. Ascorbinsäure sollte daher systematisch mit Lebensmitteln versorgt werden. Bei einem Mangel an Vitamin C leiden die Wände der Blutgefäße in erster Linie.

Vitamin H (Biotin, Bios 2, Bios II)

Biotin reguliert den Blutzuckerspiegel und ist für den Kohlenhydratstoffwechsel sehr wichtig. Vitamin H steuert die Glukoneogenese, die für die Beteiligung von Glukose am Stoffwechsel verantwortlich ist.

Biotin spielt eine wichtige Rolle bei der Eiweißverdauung und der Fettverbrennung.

Vitamin B₇ Enthält Schwefel, der für die Gesundheit von Haaren, Nägeln und Haut sehr wichtig ist - Biotin wird auch als "Schönheitsvitamin" bezeichnet.

Vitamin H ist für das normale Funktionieren des Nervensystems notwendig.

Biotin ist an der Synthese einer vorteilhaften Darmflora beteiligt.

Vitamin PP (Niacin, Niacinamid, Nicotinamid, Nicotinsäure)

Die Hauptvertreter von Vitamin PP sind Nikotinsäure und Nicotinsäureamid. In tierischen Produkten wird Niacin in Form von Nicotinamid und in pflanzlichen Produkten in Form von Nicotinsäure gefunden.

Nikotinsäure und Nicotinsäureamid haben sehr ähnliche Wirkungen auf den Körper. Nikotinsäure zeichnet sich durch eine stärkere gefäßerweiternde Wirkung aus.

Niacin kann im Körper aus der essentiellen Aminosäure Tryptophan gebildet werden. Es wird angenommen, dass von 60 mg Tryptophan 1 mg Niacin 3 synthetisiert wird, wobei der tägliche menschliche Bedarf in Niacin-Äquivalenten (NE) ausgedrückt wird. So entspricht 1 Niacinäquivalent 1 mg Niacin oder 60 mg Tryptophan.

http://www.pravilnoe-pokhudenie.ru/zdorovye/kakpravpit/vodovitaminy.shtml

Wasserlösliche Vitamine

Vitaminsubstanzen sind chemische und biologische Verbindungen, deren Vermehrung durch den menschlichen Körper nahezu unmöglich ist. Die meisten von ihnen setzen sich mit Lebensmitteln oder mit speziellen Komplexen, Geldern, die in Apothekenkiosken verkauft werden, ein. Es gibt mehrere Gruppen von Vitaminsubstanzen. Eines davon sind wasserlösliche Vitamine, deren Wert im menschlichen Leben sehr groß ist. Sie haben bestimmte Eigenschaften und erfüllen auch wichtige Funktionen, weshalb sie für seinen Körper unverzichtbar sind.

Welche Vitamine sind wasserlöslich?

Es gibt mehrere Gruppen von Vitaminelementen, die mit wasserlöslichen Verbindungen zusammenhängen. Die Menschen sind daran interessiert, welche davon für eine Person am effektivsten sind. Unter ihnen sind die Elemente der Gruppe B sowie Ascorbinsäure von Bedeutung.

Elemente der Gruppe B

Die Quelle dieser Nährstoffe sind hauptsächlich Gemüse und Früchte. Trotz der Tatsache, dass frühere Elemente, die zu derselben Gruppe gehören, ein nützlicher Bestandteil waren, haben Wissenschaftler nun herausgefunden, worin der Mechanismus der einzelnen Elemente separat besteht.

B1 (Thiamin)

Mehrere Tage ohne ausgewogene Ernährung können zu einem Mangel an Thiamin im menschlichen Körper führen. Machen Sie sich keine Sorgen, dass die Stabilisierung der Situation lange dauern wird. Die Verwendung von Produkten, die diesen Stoff für mehrere Tage enthalten, kann den Mangel kompensieren. Die funktionalen Aufgaben des Elements sind:

• Verbesserung des Blutkreislaufs;
• Verbesserung des Prozesses der Versorgung zellulärer Komponenten mit Sauerstoff;
• Erhöhung der Energiereserven;
• Einstellung der Absorption von Kohlenhydratelementen;
• Beschleunigung der Bildung der Zusammensetzung von genetischem Material;
• Normalisierung des Nervensystems;
• Verbesserung der mentalen Prozesse des Gehirns.

Es ist erwähnenswert, dass sich der Mangel an Thiamin wie folgt manifestiert:

• Reizbarkeit, ein Gefühl ständiger Müdigkeit;
• es gibt dyspeptische Störungen;
• der Wunsch zu essen ist verloren;
• geschwächte Muskeln;
• die Funktion des Herz-Kreislaufsystems ist gestört;
• in den unteren Gliedmaßen herrscht ein Gefühl der Taubheit;
• beginnt schnell an Gewicht abzunehmen, ohne dass es dazu Anlass gibt.

B2 (Riboflavin)

Riboflavin wird in seiner reinen Form gewöhnlich in Form eines gelblichen Pulvers präsentiert, das nicht sehr angenehm im Geschmack ist. Bis zu einem gewissen Grad ist sein Wirkmechanismus dem Thiamin-Funktional ähnlich. Seine Hauptaufgaben sind:

• Normalisierung des Wachstumsprozesses des Kindes in den frühen Vorschuljahren;
• Verbesserung der Haare, der Haut;
• verbesserte Farbwahrnehmung.

Symptome, die auf einen Mangel an Riboflavin im Körper hinweisen, sind:

• das Auftreten von Rissen in den Mundwinkeln;
• Augenkrankheiten;
• Schlaflosigkeit, erhöhte Schläfrigkeit;
• Schwindel

B3 (Nicotinamid)

Nikotinamid hat folgende Funktionen:

• stimuliert die Funktion des Nervensystems, der Nebennieren;
• verbessert die Sekretion des Magens, der Gallenblase;
• stimuliert mnestische Prozesse des Gehirns;
• entfernt Reserven von Cholesterinablagerungen;
• stimuliert die Produktion von Hormonsubstanzen durch die Genitalien.

Ein Mangel an Nicotinamid ist offensichtlich in:

• die Entwicklung von Pellagra;
• das Auftreten von Geschwüren;
• das Auftreten von häufigen Schmerzen im Kopf;
• sich müde fühlen;
• Schlafstörung;
• die Entwicklung von Depressionen;
• das Auftreten von dyspeptischen Erkrankungen.

B5 (Pantothensäure)

Pantothensäure hat einen anderen Namen. Sie sprechen oft von ihr als das beste "Anti-Stress-Vitamin". Ihr Wert für den menschlichen Körper manifestiert sich in:

• Verbesserung der Produktion von Hormonsubstanzen, die für gute Laune verantwortlich sind;
• Aufrechterhaltung der normalen Funktion der Nebennieren, des Nervensystems;
• Verbesserung der Stoffwechselprozesse in Fettsäuren;
• Gewichtsverlust;
• Stärkung der Immunität;
• Verbesserung des Hautzustandes;
• verschiedene allergische Manifestationen loswerden.

Anzeichen für einen Mangel an Pantothensäure sind:

• sich müde fühlen;
• anhaltende Muskelschwäche;
• das Auftreten von Krampfzuständen;
• Schmerz im Kopf;
• das Vorhandensein von unangenehmen Empfindungen im Magen.

B6 (Pyridoxin)

Die Hauptaufgabe von Pyridoxin besteht darin, die geistige und körperliche Gesundheit zu fördern. Es führt folgende Funktionen aus:

• die Abwehrkräfte erhöhen;
• die Wachstumsrate neuer zellulärer Verbindungen erhöhen;
• Beschleunigung des Stoffwechsels zwischen Substanzen;
• Schutz vor der Entwicklung von Krankheiten wie Psoriasis, Ekzem;
• Stärkung der Haarstruktur, Verhinderung von Schuppen.

Es ist wichtig sicherzustellen, dass Pyridoxin im Körper der Kinder ausreichend ist. Es trägt nicht nur zum normalen Wachstum und zur Entwicklung des Kindes bei, sondern verbessert auch seine geistige Aktivität. Symptomatisch tritt ein Pyridoxin-Mangel in den folgenden Fällen auf:

• die Entwicklung hepatischer Leberstrukturen;
• das Auftreten von Schwäche;
• Reizbarkeit;
• Schlafstörung;
• Erkrankungen der Haut, Nägel;
• arthroide Krankheiten.

Für die vollständige Assimilation durch innere Organe, ihre Systeme und Gewebe des angegebenen Wertstoffes wird empfohlen, Produkte, die diese enthalten, roh aufzunehmen.

B7 (Biotin)

Biotin gehört häufig zum Vitamin der Gruppe H, wird jedoch in letzter Zeit immer noch als Element von B7 erwähnt. Der Wirkungsmechanismus manifestiert sich in:

• Beschleunigung des Prozesses der Bildung zellulärer Strukturen der Erythroidreihe;
• Beschleunigung der Zunahme der Größe von Zellformationen;
• Teilnahme an Stoffwechselprozessen;
• das Aussehen verbessern;
• Schutz vor frühem Altern;
• Stärkung der Gewebe des Nervensystems;
• die Gehirnaktivität verbessern.

Zu bemerken, dass der Körper nicht genug Biotin ist. Sein Mangel wird durch folgende symptomatische Manifestationen bestimmt:

• Dyspeptische Störungen;
• Schwäche;
• Erhöhung der Cholesterinablagerungen im Körper;
• mangelnde Lust zu essen;
• Zerstörung von Haarstrukturen.

Es ist erwähnenswert, dass der Mangel an Biotin in extrem seltenen Fällen beobachtet wird. Richtig gekochte Lebensmittel, die die angegebene Substanz enthalten, können den Bedarf des Körpers auf einmal decken.

B9 (Folsäure)

Die Vorteile von Folsäure sind fast jeder zweiten Person bekannt, zumindest einmal vor der Notwendigkeit, einen Arzt aufzusuchen. Das maximale Nutzenelement bringt schwangere Frauen im ersten Trimester, da es zur normalen körperlichen, geistigen Entwicklung des Fötus beiträgt. Es ist bekannt, dass beim Rauchen die Wirkung von Folsäure auf null reduziert wird.

Andere Elementeigenschaften umfassen:

• DNA-Produktion;
• Beschleunigung des Wachstums zellulärer Verbindungen;
• die Bildung von Zellen der Erythroid- und Leukozytenreihe;
• Verbesserung des Zustands einer Person bei Anämie aufgrund von Mangel

Es ist bekannt, dass wichtige Symptome für die Entwicklung des Zustands der Hypovitaminose in diesem Fall sind:

• Verschlechterung der Gesundheit;
• Funktionsstörung des Gastrointestinaltrakts ohne ersichtlichen Grund;
• erhöhte Angst;
• Neigung, einen depressiven Zustand zu entwickeln.

Wenn die Zeit nicht beginnt, den täglichen Bedarf des Menschen mit Folsäure zu decken, müssen Sie sich mit Hautausschlägen, Osteoporose, Anämie und chronischer Müdigkeit befassen.

B12 (Cobalamin)

Wenn eine Person einen Zusammenbruch erlebt, nimmt der Appetit ab, und normalerweise wird angeboten, ihre Ernährung mit Lebensmitteln zu verändern, die Cobalamin enthalten. Es ist wichtig sicherzustellen, dass das Kind sie konsumiert, da dieses Element die Wachstums- und Entwicklungsprozesse günstig beeinflusst. Andere nützliche Funktionen des Stoffes umfassen:

• die Bildung von roten Blutkörperchen;
• Stärkung der Abwehrkräfte
• Verringerung der Anzahl allergischer Manifestationen bei Kindern und Erwachsenen.

Es ist wichtig, Ihre Ernährung mit Lebensmitteln zu ergänzen, die Cobalamin enthalten, da dieser Mangel die Entwicklung von Alzheimer-Krankheit, Erkrankungen des Herz-Kreislaufsystems, des Nervensystems und des Gehirns verursachen kann.

Stoff der Gruppe C (Ascorbinsäure)

Es wird behauptet, dass Vitamin C und einfach Ascorbinsäure in großen Mengen in Zitrusfrüchten vorkommt. In der Tat ist dies ein großer Fehler. Es gibt nirgendwo sonst so viel Vitamin C, wie es in der Paprika vorhanden ist, verschiedene Arten von Johannisbeerbeeren. Der menschliche Körper braucht Ascorbinsäure, weil er:

• beteiligt sich an der Produktion von Kollagen;
• beschleunigt die Bildung von Hormonsubstanzen (Steroiden);
• wandelt Cholesterinablagerungen in Säure um, die von der Gallenblase abgegeben wird;
• beschleunigt das Muskelwachstum;
• gibt eine zusätzliche Menge an Energie, fügt Kraft hinzu, Ausdauer;
• verbessert die Funktion von Schutzkräften;
• fördert die schnellste Aufnahme von Kalzium;
• kümmert sich um die Stärkung der Kapillaren;
• verbessert den Prozess der Gerinnungsfähigkeit von genetischem Material.

Anzeichen für einen Mangel dieser Substanz sind:

• eine Zunahme des Heilungsprozesses von Wunden, Kratzern, Schnitten;
• das Auftreten von Zahnfleischbluten;
• das Auftreten von Schwellungen;
• ständige Schwäche;
• reduzierte Fähigkeit des Körpers, Protein zu absorbieren.

Eigenschaften von Substanzen

Die Eigenschaften wasserlöslicher Vitamine zeigen, dass sie alle gemeinsame Merkmale haben. Auf diese Weise können Sie bestimmte Eigenschaften dieser Elemente auswählen, die allen Elementen inhärent sind. Dazu gehören:

• die Verwendung von Wasser zum Trinken von Multivitaminkomplexen, da keine zusätzlichen Komponenten erforderlich sind, um vollständig verdaut zu werden;
• die Fähigkeit, nach dem Spalten im Darm schnell in das genetische Material einer Person zu gelangen;
• schnelle Beseitigung von Elementen aus dem menschlichen Körper;
• die Notwendigkeit, eine Diät einzuhalten, die sowohl pflanzliche als auch tierische Nahrung für die tägliche Auffüllung umfasst;
• Fehlende Entwicklung von Funktionsstörungen bestimmter Organe, ihrer Systeme bei Überdosierung von Arzneimitteln, die diese Stoffe enthalten;
• Harnausscheidung;
• antioxidative Wirkungen auf den menschlichen Körper;
• Verbesserung der Wirkung anderer Substanzen der Vitaminklasse;
• die Möglichkeit, die biologische Aktivität fettlöslicher Vitamine bei einem Mangel an wasserlöslichen im Körper zu reduzieren.

Zweck und Quellen

Es ist bekannt, dass viele Krankheiten, die beim Menschen auftreten, auf einen Vitaminmangel im Körper zurückzuführen sind. Dazu gehören Rachitis, Bury-Bury-Krankheit und Pellagra. Als in einigen Ländern Epidemien begannen, wurden sie mit Hilfe von Präparaten gestoppt, die Vitaminelemente enthielten. Sie werden auch aufmerksam behandelt, wenn die Behandlung von Erkrankungen des Herz-Kreislauf-Systems, von Infektionskrankheiten und von Funktionsstörungen der Atemwege vorgeschrieben ist.

Natürlich sind die besten wasserlöslichen Vitamin-Elemente von Potsavshchikami Obst und Gemüse, die in der menschlichen Ernährung enthalten sind. Ihre Quellen sind in der nachstehenden Tabelle aufgeführt.

http://vitaminyinfo.ru/vitaminy-i-mineraly/vodorastvorimye-vitaminy

Wasserlösliche Vitamine spielen eine wichtige Rolle im menschlichen Körper

Vitamine sind natürliche Substanzen und essentielle Nährstoffe in Lebensmitteln. Sie werden vom menschlichen Körper für Wachstum und Entwicklung benötigt, stellen eine Energiequelle dar, die für den Stoffwechsel im Körper sowie für die Förderung der Gesundheit durch Prävention bestimmter Krankheiten verwendet wird.

Vitamine bestehen aus chemischen Elementen, die aus der Nahrung gewonnen werden müssen. Daher ist es wichtig, dass die menschliche Ernährung verschiedene Nahrungsmittel enthält, die den Körper mit wichtigen Vitaminen versorgen, um einen gesunden Zustand aufrechtzuerhalten.

Vitamine werden in zwei Arten eingeteilt, je nachdem, wie sie vom Körper aufgenommen, angesammelt oder aus dem Körper entfernt werden: wasserlöslich und fettlöslich.

Wasserlösliche Vitamine sind Vitamine, die mit der Nahrung aufgenommen, in Wasser gelöst und aus dem Körper entfernt werden. Aus diesem Grund kann unser Körper keine übermäßigen Mengen solcher Vitamine für den späteren Gebrauch speichern und muss ständig aufgefüllt werden.

Welche Vitamine sind wasserlöslich?

Die Gruppe der wasserlöslichen Vitamine umfasst insgesamt neun Vitamine: Vitamin C, Vitamine B1, B2, B3, B5, B6, B7, B9, B12.

Im Gegensatz zu fettlöslichen Vitaminen, die sich in der Leber ansammeln und bei Bedarf vom Körper aufgenommen werden können, werden wasserlösliche Vitamine mit dem Urin ausgeschieden. Wenn wir Nahrungsmittel mit wasserlöslichen Vitaminen essen, durchlaufen sie den Magen und den Dünndarm, wo die Vitamine durch den Blutkreislauf aufgenommen und im ganzen Körper verteilt werden.

Eine Ausnahme bildet Vitamin B12, das die Anwesenheit eines intrinsischen Faktors erfordert, einer Substanz, die im Magen produziert wird und die eine Aufnahme im Dünndarm ermöglicht. Ohne internen Faktor kann der Körper kein Vitamin B12 aufnehmen.

Nach der Resorption werden wasserlösliche Vitamine nur für die notwendigen Funktionen verwendet. Wenn zu viele davon vorhanden sind, wird der Körper einen Überschuss absondern und täglich neue aus der Nahrung verlangen.

Daher ist es nicht notwendig, ihren Überschuss zu befürchten. Sie werden beim Kochen und beim Aufbewahren von Lebensmitteln leicht zerstört oder ausgewaschen. Durch die richtige Vorbereitung und Lagerung kann der Verlust dieser Vitamine minimiert werden.

Um ihren Verlust zu reduzieren, sollten Sie immer frische Lebensmittel einfrieren, Milch und Getreide, Getreide, Hülsenfrüchte an einem dunklen Ort oder in undurchsichtigen Verpackungen lagern und auch nicht die Brühe ausschütten, in der das Gemüse gekocht wurde, sondern Suppe darauf kochen.

Wasserlösliche Vitamine allgemeine Eigenschaften

Acht wasserlösliche Vitamine B werden zu einem Komplex kombiniert und oft als "B-Vitamine" oder "B-Komplex" bezeichnet.

B-Vitamine sind in vielen Lebensmitteln enthalten und ihre Wirkung auf den Körper ist sehr wichtig. Sie wirken als Coenzyme und helfen dem Körper, Energie aus der Nahrung zu gewinnen. Sie spielen eine wichtige Rolle:

Im Funktionieren des Nervensystems;

Aufrechterhaltung einer guten Vision;

Bei der Bildung von roten Blutkörperchen;

Bei der Regulierung des Appetits.

Vitamin B1 oder Thiamin

Das erste Vitamin des B-Komplexes von Thiamin ist eine Coenzym-Decarboxylase. Es spielt eine wichtige Rolle im Stoffwechsel von Kohlenhydraten zur Energiegewinnung, zur Energieversorgung von Muskel- und Nervenzellen und zur Normalisierung des Appetits.

Thiamin kommt in vielen Lebensmitteln vor. vor allem viel davon:

in Getreide wie Vollkornbrot und Haferflocken;

Obst und Gemüse wie Spargel und Orangen;

Samen wie Leinsamen und Sonnenblumenkerne.

Die empfohlene Tagesdosis an Thiamin beträgt 1,2 Milligramm bei Männern und 1,1 Milligramm bei Frauen. Wie Studien zeigen, hat die tägliche Dosis von 1,4 Milligramm keine Nebenwirkungen.

Ein Thiaminmangel ist sehr selten, da es genügend Produkte gibt, die eine Person täglich konsumiert, einschließlich verstärkter. Trotzdem kann das Risiko eines Mangels immer noch auf das Vorhandensein von raffinierten Lebensmitteln in der Ernährung zurückzuführen sein.

Alkoholiker können ein besonders hohes Risiko eines Mangels haben, da sie häufig Alkohol ersetzen.

Symptome eines Thiaminmangels können sein:

Wassereinlagerungen (Ödem);

Die Entwicklung der Krankheit, bekannt als Vitaminmangel.

Im vorliegenden Fall ist keine Überdosierung oder ein Überschuss an Thiamin bekannt.

Vitamin B2 (Riboflavin)

Riboflavin oder Vitamin B2 ist Teil des Coenzyms und spielt eine Schlüsselrolle im oxidativen Stoffwechsel. Es ist wichtig für das Wachstum und die Produktion von roten Blutkörperchen, hilft bei der Umwandlung der Aminosäure Tryptophan in Niacin, um Energie zu erzeugen. Riboflavin hält Haut und Augen gesund.
Empfohlene Tagesdosis für Erwachsene: 1,2 bis 1,5 Milligramm.

Eine kleine Menge Riboflavin ist in vielen Lebensmitteln enthalten. Die Hauptquellen sind:

Milch und Milchprodukte;

Fisch, einschließlich Leber;

Innereien (innere Organe);

Grüne Blattsalate;

Verarbeitetes Getreide und Getreide verlieren normalerweise etwas von diesem Vitamin. Daher bereichern manche Hersteller zusätzlich verarbeitete Lebensmittel.

Ein Mangel an diesem Vitamin ist selten. Es kann jedoch bei Alkoholikern, bei der Bildung von Tumoren, Hyperthyreose, bei älteren Menschen sein.

Symptome eines Mangels können sich in Rissen in den Mundwinkeln, Ausschlägen an Nase und Lippen, Lichtempfindlichkeit, der Entwicklung von Katarakten, Schmerzen, Rötung der Zunge äußern. Fälle von Überversorgung sind nicht bekannt.

Vitamin B3 (Niacin, Nicotinamid, Nicotinsäure, PP)

Es ist Teil der Enzyme von Redoxsystemen. Es kann in der Leber aus Tryptophan gebildet werden, aber seine Biosynthese ist sehr langsam und erfordert Vitamin B6. Dieses Vitamin ist notwendig, um ein optimales Cholesterin im Blut aufrechtzuerhalten, das häufig zur Senkung des Cholesterins verschrieben wird.

Hohe Cholesterinspiegel können zur Ablagerung von Cholesterin-Plaques an den Gefäßwänden und zur Entwicklung von Herz-Kreislauf-Erkrankungen, einschließlich Atherosklerose, führen.

Die empfohlene Tagesdosis beträgt 16 mg pro Tag für Männer und 14 mg pro Tag für Frauen.

In Fleisch, wie Huhn, Rindfleisch;

Gemüse wie Brokkoli, Karotten, Spargel;

Ultraviolettes Licht zerstört bekanntlich Riboflavin, aus diesem Grund wird die Milch in einer undurchsichtigen Verpackung oder in Kartons verpackt, jedoch nicht transparent.

Ein Vitamin-B3-Mangel kann bei Alkoholikern, kalorienarmen Diäten und regelmäßigen Mahlzeiten mit raffinierten Lebensmitteln auftreten. Als Folge eines ständigen Niacinmangels kann sich eine als Pellagra bezeichnete Krankheit entwickeln. Wenn nicht behandelt, kann dies zum Tod führen. Ihre Symptome können sein:

Krämpfe und Koordination;

Hautprobleme;

Rote geschwollene Zunge;

Ein Übermaß an Niacin kann Folgendes verursachen:

Diese Symptome können jedoch bei der Einnahme von Niacin nur in Form von Ergänzungsmitteln und nicht bei der Nahrungsaufnahme beobachtet werden.

Vitamin B5 oder Pantothensäure

Pantothensäure (Vitamin B5) ist Teil von Coenzym A. Dieses Vitamin ist für die Produktion von Energie, Hormonen und den Stoffwechsel von Fetten, Proteinen und Kohlenhydraten unerlässlich. Pantothensäure hilft dem Körper, mit Stress umzugehen, der für diejenigen geeignet ist, die unter den Auswirkungen von rheumatoider Arthritis leiden.

B5 ist in einer großen Anzahl von Produkten enthalten, obwohl einige Verarbeitungsverfahren die Menge reduzieren können.

Vitamin B5 kann gefunden werden:

In Fleisch, wie Huhn, Rind, Ente;

Bohnen und Hülsenfrüchte;

Gemüse wie Mais, Broccoli, Avocados, Süßkartoffeln;

Nüsse und Samen wie Erdnüsse und Sonnenblumenkerne;

Pantothensäure wird auch von Darmbakterien produziert.

Die ausreichende Einnahme von Pantothensäure beträgt für Männer und Frauen 5 mg pro Tag.

Sein Mangel ist aufgrund der breiten Verfügbarkeit in vielen Produkten äußerst selten.

Die geäusserten Symptome eines Überschusses dieses Vitamins werden nicht offenbart. Es kann (sehr selten) Durchfall geben, der für lange Zeit mit einer großen Einnahme im Körper schwillt.

Vitamin B6 (Pyridoxin)

Vitamin B6 (Pyridoxin, Pyridoxal oder Pyridoxamin) ist an mehr als 50 enzymatischen Reaktionen beteiligt, darunter:

Die Bildung von roten Blutkörperchen;

Synthese von Insulin und Hämoglobin und anderen.

Es wirkt sich auf das Nervensystem aus, trägt zur Stimmungsverbesserung bei und reduziert Depressionen. Aus diesem Grund wird es als Hilfsmittel zur Behandlung von Stimmungsstörungen eingesetzt. Vitamin B6 ist auch nützlich zur Verringerung von Herz-Kreislauf-Erkrankungen im Körper und zur Aufrechterhaltung einer guten Herzgesundheit und Immunität.

Schließlich ist es ein wichtiger Bestandteil der Absorption von Vitamin B12 durch den Körper. Diese beiden Vitamine arbeiten eng zusammen, um die Gesundheit zu erhalten.

Die empfohlene Rate beträgt 1,3 Milligramm pro Tag für Männer und Frauen über fünfzig Jahre.

Vitamin B6 ist in vielen Lebensmitteln enthalten, darunter:

Geflügel wie Huhn, Truthahn;

Getreide wie Vollkornbrot und Weizenkeime;

Gemüse wie Karotten und Spinat;

Symptome eines Mangels können Dermatitis, Risse in den Lippenwinkeln, Anämie, das Auftreten von Nierensteinen, Übelkeit und so weiter manifestieren. Bei Kleinkindern kann B6-Mangel zu Verwirrung führen.

Eine milde Form des Mangels kann zu Symptomen der Depression führen, die mit den Auswirkungen von Vitamin auf Serotonin im Körper einhergehen, einem Neurotransmitter, der die Stimmung stabilisiert.

Ein Vitamin-B6-Überschuss ist sehr selten und kann nur bei längerer übermäßiger Einnahme im Körper auftreten, was zu Nervenschäden führen kann.

Vitamin B7 (Biotin)

Biotin, das als Vitamin H zu finden ist, ist eine notwendige Komponente für die Festigkeit von Fingern und Nägeln an Beinen, Haut und Haaren. Dieses Vitamin ist auch für die Entwicklung und das Wachstum des Fötus während der Schwangerschaft notwendig. Er ist am Kohlenhydrat-Protein-Fett-Stoffwechsel beteiligt.

Die ausreichende Biotinaufnahme beträgt für Männer und Frauen 30 Mikrogramm pro Tag.

Biotin ist in mehreren Produkten in geringen Konzentrationen enthalten:

Gekochte Eier (in zhelika);

Nüsse wie Walnüsse, Erdnüsse und Mandeln;

Bohnen und Hülsenfrüchte;

Biotin wird auch von Darmbakterien produziert.

Ein Mangel an B7 ist sehr selten und kann sich durch Müdigkeit, Appetitlosigkeit, Übelkeit, Erbrechen, Depressionen, Muskelschmerzen und so weiter manifestieren. Es wurde kein Überschuss dieses Vitamins festgestellt.

Vitamin B9 (Folsäure)

Vitamin B9 oder Folsäure (Folsäure) ist aufgrund seines erheblichen Einflusses und ihrer Bedeutung für Schwangere das bekannteste Vitamin aus der B-Gruppe. Folsäure hilft dem Körper bei der Entwicklung und beim Wachstum von Geweben und Körpersystemen, insbesondere im Säuglings- und Kleinkindalter.

B9 fördert auch das fötale Wachstum und kann das Risiko bestimmter Geburtsfehler, die während der Schwangerschaft auftreten können, verringern.

Folsäure sorgt für die Stabilität der Stimmungsfunktionen und der kognitiven Fähigkeiten und trägt zur Aufrechterhaltung der allgemeinen psychischen Gesundheit bei.

Folsäure kann eine Rolle bei der Regulierung des Homocysteinspiegels spielen, wodurch das Risiko einer koronaren Herzerkrankung verringert wird.

Dieses Vitamin ist am Eiweißstoffwechsel beteiligt und trägt zur Bildung von roten Blutkörperchen bei.

Die empfohlene tägliche Einnahme von Folsäure beträgt 400 Mikrogramm pro Tag. Es wird empfohlen, diese Rate auf 600 Mikrogramm pro Tag zu erhöhen, wenn Sie eine Schwangerschaft planen oder bereits ein Kind bei sich haben.

Folsäure kommt in verschiedenen Lebensmitteln vor. Besonders viel davon:

In Gemüse wie Spinat, Spargel, Rosenkohl;

Dunkelgrüne Blattsalate;

Die meisten Müsli, Brot, sind mit diesem Vitamin angereichert, um die notwendige Menge in der Ernährung bereitzustellen.

Folsäuremangel kann bei Menschen mit einer unausgewogenen Ernährung oder bei Menschen auftreten, die an Erkrankungen leiden, die die Aufnahme von Vitaminen im Magen-Darm-System stören. Folsäuremangel ist gekennzeichnet durch:

Frauen, die während der Schwangerschaft unter Folsäuremangel leiden, haben ein höheres Risiko, ein Baby mit einem Neuralrohrdefekt zu bekommen. Eine Vitamin-B9-Supplementierung ist für Frauen bereits in der Planungsphase der Schwangerschaft besonders wichtig, da sich die Strukturen des Gehirns und des Rückenmarks in den ersten Schwangerschaftswochen, vielleicht sogar noch früher, entwickeln, bevor die Frau erfährt, dass sie schwanger ist.

Vitamin B12 (Cobalamin)

Vitamin B12 (auch als Cobalamin bekannt) hat eine ähnliche Funktion wie Folsäure. Es ist wichtig für die Zellteilung, die Produktion von roten Blutkörperchen sowie für das normale Funktionieren des Nervensystems.

Vitamin B12 spielt eine wichtige Rolle bei der Regulation von Nervenzentren im Körper, denjenigen, die für die Beziehung zwischen Gehirn und Bewegungskoordination sowie für die Stimmungsstabilisierung verantwortlich sind. Es ist auch für die Regulierung der Immunzellen des Körpers verantwortlich.

Er beteiligt sich mit Folsäure an der Bildung von roten Blutkörperchen und stellt sicher, dass der Sauerstoff in alle Teile des Körpers gelangt.

Vitamin B12 wird in Lebensmitteln tierischen Ursprungs gefunden:

Die empfohlene Tagesdosis beträgt 2,4 Mikrogramm. Menschen über fünfzig wird empfohlen, Vitamin B12 in Form von Ergänzungsmitteln (Multivitaminen) oder damit angereicherten Produkten zu verwenden.

Vitamin B12-Mangel tritt häufiger bei Menschen auf:

Mit einer unausgewogenen Diät;

Bei Verletzung der Nährstoffaufnahme (Malabsorption);

Veganer konsumieren kein Fleisch und Milchprodukte.

Ältere Menschen haben ein Vitaminmangel. Mit zunehmendem Alter nimmt die Menge an produzierter Magensäure ab und ist für die Absorption von B12 erforderlich.

Zu den Symptomen eines Vitamin-B12-Mangels gehören:

Taubheit und Kribbeln der Gliedmaßen;

Die Symptome eines leichten Vitamin-B12-Mangels können für einen bestimmten Zeitraum unbemerkt bleiben. Bleibt ein Vitamin-B12-Mangel unbehandelt, kann dies zu kognitiven Veränderungen und Schädigungen des neurologischen Systems führen.

Vitamin C (Ascorbinsäure)

Vitamin C oder Ascorbinsäure, eines der wichtigsten Vitamine, die im Körper für viele Prozesse benötigt werden. Es ist für die Immunität verantwortlich, beteiligt sich an der Kollagensynthese, fördert die Wundheilung, stärkt die Blutgefäße und so weiter.

Als Antioxidans entfernt es schädliche und giftige Substanzen aus dem Körper. Studien zeigen, dass Vitamin C das Risiko für bestimmte Krebsarten verringern und Herz- und Gefäßerkrankungen verhindern kann.

Die empfohlene Tagesdosis beträgt 90 Milligramm bei Männern und 75 Milligramm bei Frauen.

Für Raucher wird diese Rate um 35 Milligramm pro Tag erhöht, um die schädlichen Auswirkungen von Nikotin auf den menschlichen Körper zu verhindern.

Das Defizit an Ascorbinsäure ist in den Industrieländern zwar selten, aber sein Mangel kann zur Entwicklung von Vitaminmangel, Skorbut, geschwächtem Immunsystem, Zahnfleischbluten und anderen unangenehmen Folgen führen.

Übermäßiges Vitamin C kann das Risiko von Nierensteinen, die Entwicklung von Gicht und Durchfall verursachen.

Die Rolle von wasserlöslichen Vitaminen

Wasserlösliche Vitamine werden, wie oben erwähnt, täglich mit dem Urin ausgeschieden. Thiamin (B1), Riboflavin (B2), Pyridoxin (B6), Ascorbinsäure (C), Pantothensäure und Biotin werden bei einem Überschuß des Gehalts sofort aus dem Körper mit Urin ausgeschieden, und je höher der Gehalt, desto schneller erfolgt dieser Vorgang.

Dies hilft uns, eine Überdosis zu vermeiden. Aber es erklärt auch, warum sie regelmäßig eingenommen werden sollten.

Im Gegensatz zu anderen wasserlöslichen Vitaminen wird Vitamin B12 nur mit dem Stuhl ausgeschieden. Etwas Folsäure und Biotin können auf dieselbe Weise aus dem Körper ausgeschieden werden.

Einige von ihnen können im Darm durch Darmbakterien synthetisiert werden. Die Ausnahme ist Vitamin B9, B12 und Biotin.

Die Rolle wasserlöslicher Vitamine für den menschlichen Körper ist offensichtlich. Sie fungieren als Coenzyme, um einer Person zu helfen, Energie aus der Nahrung zu gewinnen, den Appetit zu regulieren, die Gesundheit des Nervensystems, das Sehvermögen und die Haut zu unterstützen und an der Entwicklung von Blutzellen und DNA teilzunehmen.

Es ist zu beachten, dass sich wasserlösliche Vitamine in Wasser lösen und nicht gelagert werden. Wir brauchen ihre regelmäßige Einnahme mit unserer Diät. Ein guter Multivitamin-Komplex kann auch die Grundlage für Gesundheit und Ernährung sein.

Zusammenfassend müssen Sie das Wichtigste auswählen, das Sie über diese Vitamingruppe wissen müssen.

Wasserlösliche Vitamine umfassen B-Komplex-Vitamine und Vitamin C.

Viele B-Vitamine können in einer Vielzahl von angereicherten Lebensmitteln wie Getreide und Brot sowie anderen Lebensmitteln wie Fleisch, Geflügel, Eiern, Fischmilch, Hülsenfrüchten und frischem Gemüse gefunden werden.

Vitamin C kann in vielen Gemüsen und Früchten gefunden werden.

In Industrieländern kann der Mangel an wasserlöslichen Vitaminen im Allgemeinen äußerst selten sein. Die Ausnahme können Menschen sein, die an Alkoholismus leiden, auf kalorienarme und arme Ernährung sitzen, ältere Menschen.

Frauen, die eine Schwangerschaft planen und während der Schwangerschaft, sollten darauf achten, die notwendige Menge an Vitamin B9 (Folsäure) zu sich zu nehmen, um das Risiko für angeborene Anomalien beim ungeborenen Kind zu minimieren.

Veganer sollten sich bewusst sein, dass es notwendig ist, Vitamin B12 als Nahrungsergänzungsmittel einzunehmen. In pflanzlichen Lebensmitteln ist es einfach nicht da.

Einige Faktoren wie eine ungünstige Ökologie, Zigarettenrauchexposition, Wachstum und Krankheiten erfordern eine erhöhte Vitamin C-Zufuhr.

Es wird nicht empfohlen, große Mengen an B-Vitaminen und Vitamin C in Form von Ergänzungsmitteln und Multivitaminen zu verwenden. Ein Überschuss dieser Vitamine hat keine bekannten gesundheitlichen Vorteile.

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Was ist der Unterschied zwischen fettlöslichen und wasserlöslichen Vitaminen?

Vitamine - Verbindungen, die keinen Energiewert haben, jedoch lebenswichtige Funktionen im Körper ausüben. Sie werden in zwei Gruppen unterteilt: fettlösliche und wasserlösliche Vitamine. Die Löslichkeit ist nicht ihre einzige Besonderheit, sie unterscheiden sich auch in der Absorptionsfähigkeit, Wärmebeständigkeit, Lichtbeständigkeit, Akkumulationsfähigkeit und anderen Eigenschaften.

Zusammenfassende Tabelle der Vitamine

Alle Vitamine sind in zwei Gruppen unterteilt: fettlöslich und wasserlöslich. In der folgenden Tabelle können Sie herausfinden, welche Verbindungen zu jeder dieser Gruppen gehören.

Fettlösliche Vitamine

Fettlösliche Vitamine sind A, D, E, K, F. Sie sind in der Lage, sich im Körper zu synthetisieren und anzureichern. Anzeichen ihres Mangels treten daher nicht sofort auf.

Gruppe A - Retinol, Dehydroretinol, Provitamin - die Vorstufe von Retinol. Dies sind Antioxidantien, die das Wachstum und die Entwicklung von Knochen sowie die Geweberegeneration sicherstellen. Verantwortlich für erhöhte Stresstoleranz ist die Arbeit der Sehorgane. Ihr Mangel verursacht Nachtblindheit, frühe Hautalterung.

Gruppe D - Lamisterol, Ergocalciferol, Cholecalciferol, Dehydrotachysterol. Diese Verbindungen sind für die Normalisierung der Struktur der Zellmembranen, die Arbeit der Mitochondrien, die Regenerationsprozesse und die Hormonsynthese verantwortlich. Bei einem Mangel markierte Rachitis, Osteoporose, Krämpfe, Hypokalzämie.

Gruppe E - alpha-Tocopherol, beta-Tocopherol, Gamma-Tocopherol. Vitamine sind für das Funktionieren des Fortpflanzungssystems, die Aufrechterhaltung der Zelljugend, die neuromuskuläre Funktion, die kardiovaskuläre Funktion, die Gesundheit der Haut, der Haare und der Nägel verantwortlich. Bei fehlender ausgeprägter Anämie, Muskelschwäche.

Gruppe K - Phyllochinon, Menahinon. Seine Funktionen sind die Regulierung der Gerinnungsfähigkeit von genetischem Material, die Erhaltung der Nieren, die Stärkung der Wände von Blutgefäßen und Klappen, die Wiederherstellung von Stoffwechselprozessen im Bindegewebe. Bei Hypovitaminose erhöht sich das Risiko für Durchblutungskrankheiten.

Gruppe F - Ölsäure, Arachidonsäure, Linolsäure, Linolensäure. Sie sind verantwortlich für das Herz-Kreislauf-System, die Regulation des Fettstoffwechsels, die Wiederherstellung der Haut nach ihrer Schädigung, den Schutz vor arteriosklerotischen Ablagerungen. Bei einem Mangel können Allergien, entzündliche Erkrankungen entstehen.

Wasserlösliche Vitamine

Wasserlösliche Vitamine der Gruppe B und auch Ascorbinsäure gehören dazu. Diese Substanzen sammeln sich nicht im Körper und müssen täglich mit Nahrung versorgt werden.

In₁ - Thiamin Er nimmt an den Durchblutungsprozessen teil, ist für die Regulation des Kohlenhydratstoffwechsels, den Sauerstoffmetabolismus bei Zellschäden, das Nervensystem, die Bildung der Zusammensetzung des genetischen Materials verantwortlich. Bei einem Mangel an Thiamin werden dyspeptische Störungen, Appetitlosigkeit, Schwäche und Müdigkeit festgestellt.

In₂ - Riboflavin. Verantwortlich für das Körperwachstum, den normalen Zustand von Haut und Haaren, die korrekte Wahrnehmung von Farbe. Bei Vitaminmangel treten Schlaflosigkeit, Schläfrigkeit, Schwindel, Rissbildungen in den Mundwinkeln auf.

In₃ - Nikotinamid. Zu seinen Eigenschaften gehören die Aufrechterhaltung der Funktion des Nervensystems und der Nebennieren, die Sekretion der Gallenblase, die Beseitigung von Cholesterinreserven und die Synthese von Sexualhormonen. Mangel verursacht Pellagra, Geschwüre, Kopfschmerzen, Müdigkeit, Depression, Dyspepsie.

In₅ - Pantothensäure. Es ist für das Funktionieren der Nebennieren, des Nerven- und Immunsystems, des Fettstoffwechsels und des Hautzustandes sowie für die Verringerung allergischer Reaktionen notwendig. Ohne ausgeprägte Muskelschwäche, Krämpfe, Bauchschmerzen, Kopfschmerzen.

In₆ - Pyridoxin. Es unterstützt die körperliche und geistige Gesundheit, erhöht die Abwehrkräfte, beschleunigt das Wachstum neuer zellulärer Verbindungen, stärkt die Haarstruktur und beugt der Entwicklung von Psoriasis und Ekzemen vor. Bei einem Mangel sind Hepatose, Schlafstörungen, Reizbarkeit, Arthritis, Haut- und Nagelerkrankungen möglich.

In₇ - Biotin. Es ist für die beschleunigte Bildung zellulärer Strukturen der Erythroidserie verantwortlich, beteiligt sich an Stoffwechselprozessen, beugt frühzeitiger Hautalterung vor, stärkt das Gewebe des Nervensystems und unterstützt die Gehirnaktivität. Biotinmangel verursacht Cholesterinablagerung, Schwäche, Appetitlosigkeit, Haarausfall.

In₉ - Folsäure. Es ist notwendig für die Produktion von Zell-DNA, das Wachstum von Zellverbindungen, die Bildung von roten Blutkörperchen und weißen Blutkörperchen. Bei einem Mangel sind Magen-Darm-Störungen, Angstzustände und Depressionen möglich.

In₁₂ - Cobalamin. Notwendigkeit für die Bildung von roten Blutkörperchen, erhöhen die Abwehrkräfte des Körpers, reduzieren allergische Reaktionen. Bei Mangel ist ein Zusammenbruch möglich, Appetitlosigkeit, die Entwicklung der Alzheimer-Krankheit, Pathologien des Herz-Kreislaufsystems, des Nervensystems, des Gehirns.

C - Ascorbinsäure. Erforderlich für Kollagensynthese, Steroidproduktion, Muskelwachstum. Verantwortlich für Ausdauer, Resistenz gegen Infektionen, Kalziumaufnahme, Stärkung der Kapillaren. Mit einem Mangel entwickelt sich Skorbut, die Regeneration des Gewebes wird verlangsamt, Zahnfleischbluten, Schwellungen und Schwäche werden beobachtet.

Eigenschaften

Fettlösliche und wasserlösliche Vitamine sind durch wesentliche Unterschiede gekennzeichnet, die ihre Eigenschaften bestimmen.

Fettlösliche Vitamine können sich in den Zellen der Leber und Lipidschicht ansammeln, als integraler Bestandteil der Zellmembranen dienen und auch vom Körper synthetisiert werden. So wird Vitamin D in der Haut unter der Einwirkung von Sonnenlicht produziert, Retinol wird aus Provitaminen aus der Nahrung gebildet, Gruppe K wird durch Darmflora produziert. Übermäßige fettlösliche Vitamine werden mit dem Urin ausgeschieden und in der Leber abgelegt.

Wasserlösliche Vitamine reichern sich nicht im Gewebe an (außer Vitamin B₁₂) und sollte täglich mit Essen kommen. Solche Verbindungen bleiben nicht länger als einige Tage im Körper und werden schnell im Urin ausgeschieden oder abgebaut. Ihr Überschuss führt daher selten zu negativen Folgen. Die meisten wasserlöslichen Vitamine werden durch Zugabe eines Phosphorsäurerestes aktiv. Wasserlösliche Vitamine verstärken die Wirkung von fettlöslichen.

Quellen für fettlösliche Vitamine

Fettlösliche Vitamine in Lebensmitteln tierischen Ursprungs. Sie sind gegen äußere Einflüsse, einschließlich Wärmebehandlung, ziemlich beständig. Produkte mit ihrem Inhalt können leicht gekocht, gebraten, gebacken, gedämpft werden. Um fettlösliche Vitamine in Gemüse besser aufnehmen zu können, sollten sie mit Butter, Sauerrahm oder Sahne verwendet werden.

Jedes der Vitamine dieser Gruppe ist in bestimmten Produkten enthalten.

• Vitamin A - Karotten, Tomaten, Kürbis, Pfeffer, Milch.
• Vitamin D - Pflanzenöl, Innereien, Fisch, Rindfleisch, Eigelb.
• Vitamin E - Milch, Salat, Weizenkeime, Pflanzenöl.
• Vitamin K - Meerkohl, grüner Tee, Linsen, Zwiebeln.
• Vitamin F - Fischöl, Trockenfrüchte, Olivenöl.

Quellen wasserlöslicher Vitamine

Wasserlösliche Vitamine sind in pflanzlichen Lebensmitteln vorherrschend. Diese Verbindungen sind feuchtigkeits- und lichtempfindlich. Daher sollten Gemüse und Obst an einem dunklen, trockenen und kühlen Ort aufbewahrt und einer minimalen Wärmebehandlung unterzogen werden. Solche Produkte sollten schnell gekocht werden, in einer kleinen Menge Flüssigkeit, nicht geröstet, nicht in Dosen, nicht zu lange gelagert werden. Es ist besser, Gemüse vor dem Kochen nicht zu tränken, ganz zu kochen und zu schälen.

Vitamine dieser Gruppe sind in den folgenden Produkten enthalten.

In₁ - Schweinefleisch, Nüsse, Samen, Getreide, Hülsenfrüchte.

In₂ - Vollkornprodukte, Gelee, Getreide, grünes Blattgemüse.

In₃ - Geflügel, Fisch, Vollkornprodukte, Getreide, Pilze, Erdnüsse, grünes Gemüse.

In₅ - Nüsse, Getreide, Rindfleisch, Schweinefleisch, Eier, Fisch, Hüttenkäse.

In₆ - Fleisch, Fisch, verschiedene Früchte und Gemüse.

In₇ - Karotten, Tomaten, Broccoli, Erdbeeren, Leber, Hülsenfrüchte, Spinat, Getreide, Mais, Milch, Sauerrahm, Sahne, Hüttenkäse, Eier, Fisch.

In₉ - Kohl, Rüben, Champignons, Kürbis, Petersilie, Frühlingszwiebeln, Leber (Huhn, Kalb), Eigelb, Müsli.

In₁₂ - Leber, Schweinefleisch, Kaninchen, Rindfleisch, Fisch, Meeresfrüchte, Käse, Hüttenkäse, Eier.

C - Zitrusfrüchte, Kiwis, rote Früchte, Blumenkohl, grüne Erbsen, Bohnen, Rettich, Schwarze und Rote Johannisbeeren.

Wenn Sie wissen, welche Vitamine sich in Fetten auflösen und welche im Wasser Ihre Ernährung optimieren. Daher müssen Lebensmittel, die Vitamine der ersten Gruppe enthalten, mit fetthaltigen Lebensmitteln (Sauerrahm, Gemüse oder Butter, Fleisch) kombiniert werden. Es ist besser, den Mangel an Stoffen der zweiten Gruppe mit Gemüse und Früchten zu füllen, die keiner Wärmebehandlung unterzogen wurden. Wasserlösliche Vitamine verbessern die Absorption von fettlöslichen Substanzen. Für die optimale Aufnahme biologisch aktiver Substanzen beider Gruppen ist es besser, sie in Kombination zu verwenden.

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