Die Kastanienzeit ist von Oktober bis November. Kastanien sind schlecht gelagert, daher sind sie zu anderen Zeiten des Jahres schwer zu bekommen. Zwei Monate sollten voll ausgenutzt werden: Braten Sie einfach die Kastanien an, tauchen Sie sie in Zuckerglasur ein oder schenken Sie Brandy ein.

Die Kastanienzeit ist von Oktober bis November. Kastanien sind schlecht gelagert, daher sind sie zu anderen Zeiten des Jahres schwer zu bekommen. Zwei Kastanienmonate sollten voll ausgenutzt werden: einfach Zeit haben, Kastanien zu braten, in Zuckerglasur zu tauchen oder über Brandy zu gießen.

Am einfachsten können Sie Kastanien braten. Es gibt jedoch ein wichtiges Geheimnis über diese einfache Manipulation. Vor dem Braten von Kastanien sollte ihre Haut mit einem Messer geschnitten werden. Dies ist eine entscheidende Maßnahme, da eine heiße Kastanie, bei der es keinen Schnitt gibt, explodiert und alles auf ihre eigene Art ausbreitet. „Schnitt machen“ hört sich einfach an, aber egal wie. Kastanienrinde ist nicht so leicht zu durchbohren. Sie benötigen ein Messer mit einer dünnen und sehr scharfen Spitze, mit dem die Haut zuerst durchstochen werden kann. Ohne Punktion gibt es auch der scharfsten Klinge nicht nach. Hier ist der richtige Schnitt auf der Haut einer Kastanie:

Sind Maronen geschnitten? Jetzt können Sie sie in die Pfanne geben, aber besser - in den Ofen. Erhitzen Sie es auf 220 Grad, setzen Sie die Kastanien auf die Backschnitte. Im Ofen sollten die Kastanien etwa eine halbe Stunde bleiben. Sie sind fertig - wenn der Schnitt verkauft wird. So sollte es aussehen:

Um das Schälen der Kastanien zu erleichtern, gießen Sie sie in ein Handtuch und drücken Sie sie dort ein wenig zusammen. Die Haut löst sich und es lässt sich leicht entfernen.

Abgesehen davon, dass Kastanien aus dem Ofen alleine gegessen werden können, eignen sie sich auch als Beilage, meist werden sie mit Fleisch serviert. Und hier ist eine andere Art, Kastanien zu verwenden - Buffet. Kastanie in Speckplatte eingewickelt, am Spieß aufgespießt - ein toller Snack.

Die zweite Art, Kastanien zu kochen, ist das Kochen. Es dauert genauso viel wie das Kochen im Ofen - etwa 20 Minuten. Kastanien müssen genauso gut eingeschnitten und dann in die Pfanne geschickt werden. Während des Kochens können Kastanien gesalzen werden, oder fügen Sie Kräuter und Gewürze hinzu, deren Geschmack die Kastanien aufnehmen werden. Dies ist der Hauptunterschied zwischen Kochen und Braten - wenn Sie einen sauberen Kastaniengeschmack haben möchten - im Ofen garen. Wenn Sie den Geschmack ändern müssen - senden Sie ihn gedämpft.

Maron Glas

Das beliebteste französische Kastanien-Dessert - Marron Glas - sind kandierte Kastanien. Mach sie sehr einfach. Eine im Ofen gebackene Kastanie wird einige Sekunden in Zuckersirup getaucht (1 Teil Zucker, 1 Teil Wasser) und anschließend zwei Tage getrocknet.

"Betrunkene Kastanien"

Dies ist ein italienisches Rezept. Etwas getrocknete, geschälte Kastanien werden mit Wein oder Weinbrand eingegossen, fügen Sie einen Löffel Zucker hinzu und lassen Sie ihn 2 Stunden einweichen. Danach müssen Kastanien in die Pfanne gegossen und in Brand gesetzt werden. Wenn alle Alkoholdämpfe verschwunden sind und das Brennen aufhört, sind die Kastanien fertig.

Wenn Sie sich entscheiden, die Kastanien selbst zu sammeln

Wenn Sie sich entscheiden, die Kastanien selbst zu sammeln und nicht im Laden zu kaufen, verpassen Sie sie nicht: Kastanien sind essbar und ungenießbar. Fast alle Bäume in unseren Breiten sind solche mit ungenießbaren Kastanien. Korrekte Kastanien wachsen im Kaukasus und in der Tat dort, wo es warm ist. Eine Möglichkeit, eine Kastanie von einer anderen zu unterscheiden, ist der Blick auf das Fell. Kastanie-Walnuss ist in einer stacheligen Schale eingeschlossen. Wenn die Stacheln klein sind und nicht dornig sind, ist die Kastanie ungenießbar. Viel und scharf - versuche zu braten.

http://domos.ru/blog/chto-nam-delat-s-kashtanami

Kastanien: wie man sie isst und wie man kocht

In jüngerer Zeit war diese Frucht, die an manchen Stellen die Einheimischen durch Kartoffeln und Mais ersetzte, völlig fremd. Heute konzentrieren wir uns zunehmend auf Kastanien - nicht nur auf europäischen Reisen, sondern auch auf der Speisekarte von Restaurants, in Geschäften und in unseren eigenen Küchen.

Was sind Kastanien?

Im Hof ​​meiner Kindheit wuchs, wie in vielen anderen Staromoskovsky-Höfen, eine luxuriöse Kastanie. Man kann sagen, ein Beispiel für eine Kastanie: Sie erreichte das sechste Stockwerk, erblühte im Mai regelmäßig mit ausgefallenen Kerzen und ließ im sonnigen Oktober gewichtige Shishaks auf einer abgelegenen Bank fallen. Feste grünliche Kieselsteine ​​wurden für eine Vielzahl von Kinderspielen verwendet, aber wenn uns jemand erzählte, dass sie irgendwo gebraten, gekocht und Schokoladenkuchen daraus gemacht hätten, hätten wir ihm ins Gesicht gelacht. Übrigens hätten sie es richtig gemacht, denn diese Kastanie war offensichtlich ein Pferd - ihre Blätter ähnelten den sternförmigen Pfoten (sie sind länglich am Baum mit essbaren Früchten und sind nacheinander an dem Schneidezweig befestigt).

Essbare Kastanien wachsen in unseren Breiten nicht. Der nächstgelegene Ort auf der Karte ist der Kaukasus, Armenien und Aserbaidschan, aber selbst dort fallen sie irgendwie klein aus, wie Walnüsse, während sie in Europa etwa die Größe einer guten Mandarine haben. Besonders große werden jedoch fast wie Trüffel geschätzt und werden nicht einmal exportiert. Man kann sie in Südfrankreich, in Spanien und natürlich in Italien treffen, wo natürlich Allround-Köstlichkeiten geboren werden.

Die selektivsten sind in Sizilien, nur gute im Norden des Landes. In Piedmont, in der Lombardei, können Sie auf den Straßen Schilder sehen, die auf den saisonalen Fall von Nüssen hinweisen (Kastanien sind Nüsse). Während dieses Herbstes nehmen Passanten ohne zu zögern eine Ernte auf, legen zufrieden und ihren Koffer und Taschen von Furla nach - trotzdem müssen Sie nicht wie in einem Supermarkt drei Euro pro Kilo zahlen!

Im Norden Italiens sind die für Europa äußerst seltenen Kastanienwälder erhalten geblieben, wo sie von September bis Oktober von ganzen Unternehmen mit Körben verschickt werden. Und Mumien von Familien erinnern sich an Dutzende von Rezepten, um dieses Herbstgeschenk der Natur zu machen. Wir müssen uns beeilen: Kastanien werden schlecht gelagert - nach ein paar Tagen beginnen sie auszutrocknen und werden schlechter. Wenn Sie sie jedoch gebacken oder gekocht einfrieren, können Sie die ganze Saison verwenden, und der Geschmack wird nicht leiden.

Überall dort, wo die Natur keine Kastanien wirft. Eine der Arten - duftende Tamba-Kastanien - wächst auf der japanischen Insel Honshu. Im Land der aufgehenden Sonne sind Kastanien hoch angesehen - für die poetischen Japaner gelten sie als das gleiche Symbol des Herbstes wie die blühende Sakura als Symbol des Frühlings. Frische Tamba-Kastanien sind so süß, dass sie nicht einmal Zucker hinzufügen, wenn sie Reisbällchen, Imbisse für Amaguri-Bier oder Waffel füllen, die an lauten Kreuzungen der alten Städte verkauft werden.

Wie man Kastanien isst

Nach und nach haben wir auch Kastanien kennengelernt. Früher oder später kam jeder von uns zu Weihnachten in Europa an und war fasziniert von seiner Magie. Der Winter war wahrscheinlich warm und fast ohne Schnee - so dass es wünschenswert wäre zu gehen und zu gehen. In der Altstadt rund um die Kathedrale brüllte ein festlicher Basar und bot allerlei glitzernde und singende Schätze. Überall gebackene aromatisierte Wellen, eingegossener Punsch und Glühwein, der das Interesse am Leben weckte. Und natürlich waren Kastanienhändler ein wesentlicher Bestandteil dieser ganzen Geschichte, die in der absteigenden Dämmerung mit ihren antediluvianischen Kohlenbecken theatralisch kontrolliert wurden. Auf den Eisenplatten sprangen braune Kastanien, knisterten und leuchteten in einem edlen Goldton. Die geplatzten Kugeln wurden in eine Papiertüte gegossen - dann wurden sie leicht geöffnet, zerstreut und angenehm verbrannt. Der Geschmack erinnerte an Haselnüsse und gleichzeitig rassige Süßkartoffeln, die auf den Straßen asiatischer Städte gebacken wurden. Aber es geschah in Paris oder Rom oder Straßburg, Köln, Wien...

Im Allgemeinen sind unsere Erinnerungen an den Tag, als wir erstmals Kastanien probierten, nicht ohne Sentimentalität. Wenn Sie jedoch das Gefühl ablehnen, können Sie exotische Nüsse kochen, die auf dem normalen Markt oder in teuren Gastroboutik-Produkten erworben werden, und in Ihrer eigenen Küche. Das einfachste Rezept besteht darin, sie auf dieselbe primitive Weise zu braten: Schneiden Sie einen Schnitt (sonst werden sie explodieren) auf der flachen Seite, stellen Sie sie auf eine Pfanne (nicht auf Teflon natürlich), decken Sie ab und hören Sie zu, wie sie dorthin springen, bereit zu platzen und der Welt den zarten krümeligen Bauch zu präsentieren. Die leckersten Kastanien sind jedoch nicht die, die bereits geplatzt sind, sondern die, die kurz davor sind, "am Rande" zu sein... Aber dieses "nur" zu definieren, ist schon praktisch eine Kunst. Es gehört nur Profis. Zum Beispiel die Japaner, die mit heißem Flusssand ihre Kastanien-Tamba in Trommeln braten, ohne den Temperaturregler unbeaufsichtigt zu lassen.

Kastanien sind köstlich heiß, nur aus dem Kohlenbecken oder der Pfanne. Wenn Sie nicht auf eine flüchtige Verbindung abzielen (Abendessen von Studenten: Kastanien und junger Wein), sondern auf eine ernsthafte Beziehung, kann diese Röststufe der Anfang einer guten Freundschaft sein, wie sie sagen. Entfernen Sie mit einem Löffel vorsichtig das warme Fleisch von den rissigen Häuten und kochen Sie auf eine von vielen Arten.

Wie man Kastanien kocht

Angenommen, Kastanien können anstelle von üblichen Kartoffeln als Beilage zum Braten verwendet werden. Oder zu plov hinzufügen. Oder gießen Sie sie wie im Kaukasus mit einer großen Menge Zwiebel in die Gerichte, in denen das Fleisch gegart wird, und lassen Sie es etwa zehn bis fünfzehn Minuten einwirken: Kastanien haben einen völlig anderen Geschmack. Und sie müssen separat abgelegt werden, großzügig mit Granatapfelkernen bestreut.

Das Moskauer Abendessen eignet sich gut für eine Kombination mit Äpfeln: Zuerst Wasser einfüllen, Kastanien weich machen, Wasser abtropfen lassen, Äpfel und Butter in Scheiben schneiden und kochen, bis die Frucht weich ist. Pflaume und Nüsse verleihen dem Gericht eine pikante Note.

Kastanien backen, braten, kochen, stopfen auch das Geflügel: in Amerika zum Erntedankfest, in Europa zu Weihnachten. Wir sind nicht an jahrhundertealte Traditionen gebunden und können jetzt einen Hahn oder Truthahn stopfen. Übrigens, Kapaun gefüllt mit Kastanien und Armagnac, in gastronomischen Boutiquen für unglaubliche Mengen verkauft.

Kastanien sind im Allgemeinen ein Favorit von Gourmetmeistern. Und diejenigen, die gerne ungewöhnliche Geschmackskombinationen herstellen. In solchen Kombinationen ist es übrigens perfekt als Andenken: Hier habe ich gerade Marmelade aus Paris mitgebracht, die als „Kastanien und chinesischer Räuchertee“ bezeichnet wird. Es ist fast schmackhaft, man kann es nicht mit Keksen oder Pfannkuchen essen - nur ein Artefakt.

Freunde, die sich für die Gastronomie interessieren, werden die Schönheit des Spiels zu schätzen wissen, wenn Sie Kastaniencremesuppe zubereiten. Es bedarf keiner besonderen Kenntnisse oder Anstrengung: Für Fleischbrühe, gewürzt mit Zwiebeln, Knoblauch, Sellerie und Petersilie, müssen Sie nach den Kastanien einen Löffel Butter, ein Glas Sahne und etwas Alkohol wie Weinbrand hinzufügen.

Wenn es keine Zeit gibt, sich mit dem Braten und Schälen von Nüssen zu beschäftigen, können Sie Kastanienpüree aus der Dose verwenden. Es bildet die Basis für Dutzende von interessanten und einfach zu bedienenden Gerichten. Meistens natürlich süß. Der einfachste Kuchen, den Sie gar nicht erst backen müssen: Rühren Sie ein paar Gläser Kartoffelpüree mit 175 g Butter, 300 g dunkler Schokolade und ein paar Esslöffel Rum um, bringen Sie die Form in Form und halten Sie die Nacht im Kühlschrank. Oder einfach nur Kartoffelpüree mit Sahne schlagen.

Kastanienmehl produziert wohlriechende Kekse (mm, mit Pinienkernen und Rosinen), aber die meisten von uns, besonders die Kinder, lieben ganze Kastanien: nagen groß, wie ein Ei, eine Nuss wer mag es nicht Unsere Schwäche wird in erster Linie von den Herstellern von Marron Glaces - glasierten Kastanien - verwöhnt, die in jedem französischen, spanischen oder italienischen Supermarkt zu finden sind.

Kastanien, gewürzt in Zuckersirup und in einer Schale aus dicker Schokolade oder weißer Glasur versteckt, lassen sich leicht selbst zubereiten. Es ist noch einfacher, betrunkene Kastanien zu bekommen: Gießen Sie einhundert Gramm Zucker in ein Glas Rotwein, stellen Sie gekochte Kastanien auf und lassen Sie sie bei mittlerer Hitze einige Zeit köcheln, bis sich Sirup bildet. Dann, noch heiß, Schlagsahne auf das Federbett legen, mit Vanille bestreuen und mit Minze und kandierten Früchten garnieren.

Essbare Kastanien werden in drei Formen angeboten: frisch ungeschält, frischgefroren, geschält und eingelegt. Letztere sind bereits ein Fertigprodukt, ohne zusätzliche Verarbeitung können sie beispielsweise in Kombination mit einem Orangen- oder geräucherten Entenbrustfilet zu einem Salat gegeben werden. Frisch gefrorene Kastanien müssen vorher gebraten werden und dann etwa in einer Suppe mit Steinpilzen verwendet werden. Und frische, ungeschälte Nüsse sollten geschnitten, mit Folie bedeckt und etwa 20 Minuten im Ofen gebacken werden, dann salzen und essen, genau wie das Essen von Samen oder Mais.
Ein anderes ungewöhnliches "Kastanien" -Produkt, direkt zu den Nüssen, hat jedoch keine Beziehung - das ist Honig. Es ist angenehm flüssig (es kristallisiert erst im Frühjahr, und vielleicht sogar noch länger, nur länger blieb es nicht bei uns), dunkelbraun - nur Kastanie! - Farben mit leichtem Aroma und erstaunlich bitterem Geschmack. Es ist nützlich bei Nieren- und Magenerkrankungen, tötet Keime ab. Es gibt keinen 100% igen Kastanienhonig - es wäre zu bitter, Bienen sammeln Pollen von anderen Pflanzen. Und je deutlicher die Bitterkeit im Honig ist, desto mehr Kastanien sind in ihm.

http://www.gastronom.ru/text/kashtany-kak-est-kashtany-kak-prigotovit-kashtany-1002878

3 Rezepte und Vorteile von Kastanien

Vor etwa zwanzig oder dreißig Jahren hörten sie nicht einmal von so einem Originalgericht wie essbaren Kastanien in slawischen Ländern, dass sie nicht unbedingt in ihrer eigenen Küche versuchen oder kochen sollten. Die erstaunliche Vielfalt nationaler Traditionen in unserer Zeit wird jedoch öffentlich zugänglich. Jemand probiert die Pariser Kastanien in einem Restaurant während einer Touristenreise, jemand sucht nach ähnlichen Delikatessen in den Institutionen seines Landes und jemand beschließt, ein solches Gericht selbst zu kochen. Verstehen wir die Nützlichkeit eines solchen Desserts, die Regeln für seine Zubereitung und Verwendung.

Wenig bekannter Nachtisch

Früchte aus Kastanienholz wurden zu einer Art Visitenkarte von Paris, weil man dort auf der Straße Händler treffen kann, die Kastanien in Pfannen braten. Der Duft, der herumgetragen wird, berauscht und verzaubert. Dieser Geruch, der an das Aroma von frisch gebackenem selbstgebackenem Brot erinnert, schafft eine einzigartige Wohlfühlatmosphäre im Freien. Und nachdem Sie so ein Dessert probiert haben, ist es schwierig, sich eine andere Portion zu verweigern.

Diese Nüsse werden zur Herstellung traditioneller gebratener Delikatessen, Suppen, Aufläufe, zu Mehl und Brot, Süßspeisen und Gebäck aller Art zubereitet. Die Früchte des Kastanienholzes werden mit Fleischgerichten, mit Spargel und Jakobsmuscheln, Mousse mit Orangen und vielem mehr serviert.

An kühlen Herbstabenden sind Kastanien die perfekte Ergänzung zu Glühwein, und im Café werden Kastaniendesserts perfekt mit normannischem Apfelwein kombiniert.

Die Tradition, geröstete Nüsse auf der Straße zu verkaufen, ist nicht nur typisch für französische Städte, sondern auch für Italienisch oder Türkisch. Nur in Paris gibt es jedoch einen besonderen Feiertag für Kastanien. Der Feiertag wird von Straßenfesten, Liedern, Wettbewerben und Aufführungen von Amateurtheatern begleitet.

Welche Kastanien kannst du essen?

Wahrscheinlich hat schon jemand darüber nachgedacht, dass in seinem Garten oder irgendwo in der Nähe Kastanien wachsen, sodass Sie jetzt ihre Früchte sammeln und mit dem Kochen beginnen können. Aber eile nicht zu Schlüssen, denn nicht alle Kastanien eignen sich zum Essen. Zum Beispiel gehört derjenige, der in Ihrem Garten wächst, zum Rosskastanien-Typ, und die Leute essen ihn nicht.

Es ist eine Futtersorte, die an Pferde und Rinder abgegeben wird. Für den Menschen gibt es gesäte Formen aus Kastanienholz. Zu Nahrungsmitteln zugelassene Kastanienarten sind:

• Europäische Anpflanzungsfläche;
• grell
• Chinesisch (am weichsten);
• Kleinasien (wächst in Armenien, Aserbaidschan und Krasnodar).

Alle anderen Kastanienmuttern sind dafür nicht geeignet.

Um zwischen essbaren und ungenießbaren Früchten der Kastanie zu unterscheiden, gibt es mehrere Grundregeln. Um Rosskastanie von essbaren für Menschen zu unterscheiden, können Sie sich auf folgende Punkte konzentrieren:

1. Der Unterschied in Form und Größe des Bogens. Essbare Kastanien haben eine rundere Blattform, ohne Abplatzungen oder gezackte Kanten.
2. Unterschiede in der Form von Blütenständen. Bei essbaren Arten sind die Blütenstände flacher, bei Pferden sind sie länglich und haben die Form eines Weihnachtsbaums.
3. Geschmack gereifte Früchte. Rosskastanie bitter im Geschmack, Samenvielfalt etwas süß.
4. Eine Rosskastanie hat nur eine Frucht im Inneren des Plyus (grüne Fruchtkapsel), seltener werden zwei Nüsse gefunden.
5. Plyuska Rosskastanie hellgrün, es gibt kleine Unebenheiten. Die Aussaatvielfalt ist durch das Vorhandensein langer Dornen und die braune Farbe der Pluspunkte gekennzeichnet.

Beide Sorten sind nur durch eine vereint: Ihre Früchte sind dunkelbraun und haben eine glatte Oberfläche mit einem kleinen beleuchteten Fleck.

Wir studieren die Komposition

Ein wichtiger Punkt für das Verständnis des Wertes und der Nützlichkeit dieser Früchte für den menschlichen Körper ist der Gehalt an Mikronährstoffen, Mineralien und Vitaminen.

Vitamine und Mineralien

Es sollte sofort bemerkt werden, dass Kastanien eine Unterart der Nüsse sind und daher ihre Zusammensetzung sehr ähnlich ist. Kastanienfrüchte sind reich an Stärke, Pflanzenfasern, verschiedenen Mineralstoffen und Aminosäuren. Sie enthalten auch Folsäure, die für unseren Körper unverzichtbar ist. Auch hier sind Saccharose, Glukose und Fruktose, die Vitamine A und E sowie die gesamte Reihe der B-Vitamine.

Außerdem enthalten Kastanienbaumnüsse viele Mikro- und Makroelemente. Besonders hervorzuheben ist die Anwesenheit von:

Kalorie und BJU

Dieses Produkt ist ziemlich kalorienreich, da in 100 Gramm Nüssen 180 Kalorien enthalten sind. Gleichzeitig sind mehr als 60% des Produkts energiereiche Kohlenhydrate, mehr als 30% entfallen auf Proteine ​​und Ballaststoffe und weniger als 10% auf Fette. Diese Nüsse sind am wenigsten Fett, so dass Vegetarier und Menschen, die auf ihr Gewicht achten, sie oft in ihre tägliche Ernährung einbeziehen. Gleichzeitig sind die Früchte des Kastanienbaums sehr nahrhaft und nahrhaft, sie stillen den Hunger lange und lagern sich nicht in Problemzonen ab. Und die Fette in ihnen sind nur gesättigt und werden vom Körper schnell recycelt.

Ist es möglich, rohe Kastanien zu essen?

Kastaniennüsse können roh verzehrt werden, das heißt nur vom Baum. Aber zuerst müssen Sie die Fruchtschale und den Glanzfilm abziehen. Dieser Vorgang ist ziemlich zeitaufwändig, so dass die Vorbereitung viel einfacher ist. Es gibt viele Rezepte zu diesem Thema, und Sie werden definitiv etwas finden, das Ihnen gefällt.

Außerdem haben rohe Früchte kein so erstaunliches und verführerisches Aroma, und daher werden Sie keine besonderen, unvergesslichen Eindrücke von einem solchen Gericht erhalten.

Wie köstliche Leckereien zu kochen

Nachdem Sie ein bisschen in der Küche gearbeitet haben, erhalten Sie ein Gericht mit einem besonderen Geschmack, das niemanden gleichgültig lässt, und Ihr Haus wird mit den angenehmen und romantischen Aromen von Paris gefüllt. Nachfolgend haben wir einige grundlegende Optionen für die Herstellung von Kastanienfrüchten aufgeführt.

Geröstete Kastanien

Für dieses Gericht benötigen Sie:

• Holzbrett;
• ein Messer;
• Spatel oder Löffel zum Drehen von Kastanien;
• eine Pfanne mit Deckel (am besten alt, da braune Nüsse ungewaschene Flecken hinterlassen und oft brennen).

Öl, Salz und andere Zutaten und Werkzeuge werden nicht benötigt.

Erforderliche Zutaten

Essbare Kastanien (so viel, wie sie in Ihre Pfanne passen).

Schritt für Schritt Rezept

1. Nüsse gründlich waschen.
2. Jede Frucht muss geschnitten werden, aber nicht bis zum Ende, sondern ungefähr bis zur Mitte. So werden deine Nüsse schneller fertig.
3. Legen Sie nun die Nüsse mit der flachen Seite nach unten auf die Pfanne.
4. Im Ofen fünf Minuten braten, die Pfanne mit einem Deckel abdecken, damit die Früchte nicht austrocknen.
5. Drehen Sie die Muttern. Zu diesem Zeitpunkt haben sie bereits viel geöffnet. Wenn die flache Seite des Fötus geschwärzt ist, müssen Sie das Feuer reduzieren. Dann die Bratkerne locker mit einem Deckel verschließen und weitere zehn Minuten köcheln lassen.
6. Dann sollten Sie die Früchte noch einmal verhindern und auf einem kleinen Brenner eines Gasofens neu anordnen oder das Feuer noch weiter reduzieren.
7. In diesem Modus sollten die Früchte weitere fünfzehn Minuten in der Pfanne aufbewahrt werden. Danach können sie auf einen Teller gelegt werden.
8. Warten Sie, bis die Muttern abgekühlt sind, und reinigen Sie sie anschließend von der verbrannten Schale.

Es ist am besten, Kastanien unmittelbar nach der Reinigung zu essen, solange sie noch warm sind. Wenn sie vollständig abgekühlt sind, wird der Geschmack leicht verblassen.

Gekochte Kastanien

Der Unterschied dieser Zubereitungsmethode von der vorherigen ist, dass die Kastanien während des Kochens nicht explodieren und es daher nicht notwendig ist, Einstiche oder Einschnitte vorzunehmen.

Erforderliche Zutaten

Essbare Kastanien und Wasser.

Schritt für Schritt Rezept

1. Fülle den Kastanienbaum mit Wasser. Diejenigen, die auftauchen, sind nicht verwendbar. Sie sollten entfernt werden.
2. Die Früchte in den Topf gießen und mit Wasser bedecken, damit das Wasser sie vollständig bedeckt.
3. Nach dem Kochen zwanzig Minuten kochen, dann das restliche Wasser und weitere fünf Minuten in einem Topf bei geschlossenem Deckel abtropfen lassen.
4. Als nächstes müssen Sie die Nüsse auf einen Teller legen und nach dem Abkühlen schälen. Nicht mit der Reinigung festziehen, da das Ablösen der Schale bei vollständiger Abkühlung schwieriger ist.
5. Diese Nüsse können Suppen und Souffles hinzugefügt werden, Geflügel damit gefüllt werden oder sogar Kartoffelpüree daraus machen. Fügen Sie dazu Milch und Butter zu der Nussmasse hinzu, genau wie bei Kartoffelpüree. Im Allgemeinen hat Kastanie viel mit Kartoffeln gemeinsam, einschließlich des Geschmacks.

Backwaren

Die dritte universelle Art, Kastanien zu kochen, ist das Rösten. Dieses Rezept ist eines der schnellsten.

Erforderliche Zutaten

Essbare Kastanien und Pergament.

Schritt für Schritt Rezept

1. Zuerst waschen und trocknen Sie die Früchte des Kastanienbaums auf dem Handtuch.
2. Machen Sie einen kreuzförmigen Einschnitt auf der konvexen Seite der Frucht. Andernfalls können sie explodieren.
3. Legen Sie die Nüsse in Schnitten (flache Seite nach unten) auf ein Backblech und legen Sie sie mit Pergamentpapier vor.
4. Bei 200 ° C 15-17 Minuten backen.
5. Die vorbereiteten Nüsse auf einen Teller geben und schälen.

Guten Appetit!

Kann man Kastanien essen?

Lassen Sie uns herausfinden, wie die Situation mit schwangeren, stillenden Frauen, Babys und Kindern ist, denn auch sie möchten alle Köstlichkeiten der Delikatesse genießen.

Schwanger und stillend

Diese Früchte sollten Menschen mit Depressionen, Stress und Überanstrengung sowie Erschöpfung des Körpers verwenden. Alle schwangeren und stillenden Mütter werden in einer Situation der Erschöpfung von Mikroelementen und Vitaminen gefunden, da einige der Ressourcen des Körpers auf das Kind übertragen werden.

Daher ist es nicht nur möglich, Kastanien zu essen, sondern für alle, die schwanger sind und stillen. Diese Nüsse sind reich an vielen lebensnotwendigen Verbindungen, einschließlich Folsäure, die die Erhöhung der Muttermilchmenge beeinflusst.

Sie haben auch einen niedrigen Kaloriengehalt, was wichtig ist, da Frauen während der Schwangerschaft oft zusätzliche Pfunde gewinnen. Früchte aus Kastanienholz sind aus dieser Sicht völlig ungefährlich.

Weitere Fakten zu den wohltuenden Eigenschaften von Kastanien:

• Vitamin B2 reduziert die Auswirkungen alternder Haut. es hat auch einen positiven Einfluss auf die Augengesundheit;
• Knochen und Zähne durch den hohen Phosphorgehalt gestärkt;
• Schlaflosigkeit wird durch das Vorhandensein einer Aminosäure wie Tryptophan verhindert;
• Nüsse schützen das Nervensystem aufgrund des hohen Gehalts an Vitamin B und Phosphor;
• hoher Fasergehalt hilft bei der Verdauung;
• Kastanien werden aufgrund des hohen Kaliumgehalts bei Nierenerkrankungen empfohlen.
• helfen, das Gedächtnis zu verbessern;
• gut für hypertonie und kardiovaskuläre erkrankungen.

Babys und Kinder

Babys wird nicht empfohlen, mit der Fütterung von Kastanien zu beginnen, da dies ein zu schweres Produkt für ihren noch schwachen Magen ist. Es ist erwähnenswert, dass der Körper des Babys bis zu einem halben Jahr vollständig mit allen notwendigen Spurenelementen und Vitaminen aus der Muttermilch versorgt wird. Daher ist es möglich, Kastanien erst ab einem Jahr und vorzugsweise ab drei Jahren in die Ernährung des Kindes einzubeziehen, wenn der Magen bereits solche Speisen wahrnehmen und verdauen kann.

Im übrigen gibt es keine Einschränkungen. Diese Nüsse sind sowohl für Kinder als auch für Erwachsene sehr nützlich.

Wer kann keine Kastanien essen: Schaden und Kontraindikationen

Die meisten, wenn nicht alle, Lebensmittelprodukte haben sowohl positive als auch negative Seiten. Kastaniennüsse sind keine Ausnahme. Die wichtigsten Kontraindikationen können sein:

• individuelle Intoleranz;
• Diabetes;
• atonische Verstopfung;
• Gastritis;
• schlechte Blutgerinnung;
• Thrombozytopenie;
• Leber- und Nierenerkrankung;
• Menstruationsstörungen;
• Anfälligkeit für Allergien;
• Neigung zu Korpulenz.

Wenn Sie diese Empfehlungen nicht vernachlässigen, können Sie und Ihr Körper keinen Schaden anrichten. Die Hauptsache - um die Maßnahme einzuhalten. Führen Sie dieses Produkt nach und nach der Reaktion Ihres Körpers in Ihre Ernährung ein. Wenn keine allergischen Manifestationen beobachtet werden, können Sie den Anteil sicher erhöhen.

Diejenigen, die die romantischen Aromen auf den Straßen von Paris nicht genossen haben, können sich zu Hause eine eigene Ecke Frankreichs zusammenstellen und ihre Küche mit dem einzigartigen Geruch von gerösteten Nüssen füllen. Diese Delikatesse lässt niemanden gleichgültig, außerdem hat er viele wertvolle und nützliche Eigenschaften, die dazu beitragen, das Vitamin- und Mineralstoffgleichgewicht Ihres Körpers zu erhalten. Es gibt ein Dessert aus den Früchten von Kastanienholz, das nicht nur angenehm, sondern auch nützlich ist.

http://agronomu.com/bok/5585-3-recepta-prigotovleniya-i-polza-kashtanov.html

Beschreibung und hauptsächliche Verwendung von Kastanien - wie man für die Gesundheit und zum Abnehmen kocht

Kastanienbaum ist ein massiver mehrjähriger Baum, der in vielen Teilen der Erde frei wächst. Seine Nüsse haben einen hohen Nährwert und sind weit verbreitet. Außerdem sind Rinde und Blätter des Baumes wertvolle Substanzen für die pharmazeutische, medizinische und kosmetische Industrie. Heute kann Kastanie in Zentralrussland angebaut werden, um sich mit einem ungewöhnlichen Produkt und wirksamen Medikamenten aus der traditionellen Medizin zu versorgen.

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Kastanie: Allgemeine Merkmale

Für ein gutes unabhängiges Wachstum der Bäume dieser Gattung bedarf es eines gemäßigten warmen Klimas. Am häufigsten wachsen Kastanien auf Berghängen in braunen Böden mit durchschnittlicher Luftfeuchtigkeit, die auf felslosen Felsen auftreten. Auf sumpfigen und trockenen Böden wächst die Kastanie nicht. Bäume wachsen schnell, unterscheiden sich in der hohen Fichtenfähigkeit vom Stumpf. Es ist auch in stark alten Bäumen erhalten.

Vertreter dieser Gattung werden von Archäologen in den Sedimenten des Tertiärs und der Kreide gefunden, die keinen Zweifel über den uralten Ursprung lassen. Zu verschiedenen Zeiten wurden Kastanien in den sarmatischen Sedimenten der Schwarzmeerregion, im westlichen Transkaukasien und im Vlozhsko-Kama-Becken sowie in den unteren tertiären Sedimenten von Sachalin, Primorsky Krai, Pribalkhashya, Ussuriysky Krai und Amur gefunden.

Die aktuelle Klassifizierung umfasst 10 Vertreter der Gattung. Am häufigsten: Europäer, Kännchen, Untergrößen, Europäer und Segu. Rosskastanie ist eine wilde Holzart. Ab etwa dem 16. Jahrhundert gilt er als europäischer Baum. Jetzt ist es am häufigsten in den Balkanländern.

Kastanienbaum während des Blühens

In der Ukraine und in Russland wachsen Bäume dieser Gattung in den südlichen Regionen. Darüber hinaus erhielt die Kastanie den Status eines Kiewer Symbols, da sie zu dekorativen Zwecken auf Plätzen und Parks der ukrainischen Hauptstadt wächst. Es gibt Sorten dieser Pflanze in Aserbaidschan und Armenien, aber dort wachsen die Früchte eines Baumes selten mindestens so groß wie eine Walnuss. Im mediterranen Europa ist das jedoch anders. Hier können die Früchte die Größe großer Mandarinen erreichen, da der Boden für die Gattung oft ideal ist.

Botanische Beschreibung

Vertreter der Gattung können sich auf bis zu 50 Meter hohe Sträucher und Laubbäume beziehen. Das Fass hat eine braunbraune Farbe, dicke Rinde, bedeckt mit tiefen Furchen.

Einfache, relativ kurze Blätter haben eine lang-ovale oder breit lanzettliche Form, die spiralförmig zweireihig angeordnet ist. In der Länge können sie 25 cm erreichen, der Scheitelpunkt ist spitz, herzförmig oder keilförmig an der Basis. Sie haben eine ledrige Oberfläche und einen rauhen, dunkelgrünen Rand.

Kastanienblüten werden in aufgerichteten, pyramidenförmigen, blütenförmigen Blütenständen von bis zu 15 cm Länge gesammelt. Die Blüten sind hauptsächlich staminiert und in 3-7 Teilen in den Achseln kleiner, undurchsichtiger Blätter angeordnet. Pistillatblüten befinden sich an der Basis der Blütenstände.

Plyuska, der Kastanienfrucht beherbergt, hat eine kugelförmige Form und ist im Inneren verwüstet. Draußen ist es mit verzweigten, harten Stacheln übersät. Meistens zerbricht der Spritzer in 4 Segmente. In ihr befinden sich in der Regel bis zu 3 Nüsse, obwohl die Anzahl selten 7 Stück beträgt. Muttern sind eiförmig mit flachen Kontaktseiten. Nach oben sind sie verengt und tragen die Überreste der Säulen und der Perianth.

Die Walnussschale ist glänzend, dünn, glatt, holzig-ledrig, behaart oder blank, braun lackiert und mit einem breiten Absatz von gräulichen Tönen. Die Samen haben eine dreieckige Kugelform und sind mit einer braunen Schale überzogen, die einen großen weißgelben Embryo bedeckt. Der Embryo hat ein gewelltes, fleischiges Keimblatt mit einem hohen Stärkegehalt. Bestäubende Insekten von Kastanien produzieren Nektar und Pollen.

Taxonomie und Klassifizierung

• crenate oder japanisch (Castaneacrenata);
• gekerbt oder amerikanisch (Castaneadentata);
• hybrides Crenat und Untermaß (Castanea × fleetii);
• Henry (Castanea henryi);
• der weichste oder Chinese (Castaneamollisima);
• eine gezackte und untermaßige Kreuzung (Castanea × neglecta);
• von übergroßen (Castanea pumila);
• Aussaat oder Europäisch (Castaneasativa);
• Segyu (Csstanea seguinii).
• Castanea ozarkensis.

Rosskastanie gehört nicht zur Gattung Kastanie, sondern zur Sapindo-Familie. Ähnlich verhält es sich mit dem australischen Fuchs, der in der Botanik Kashtanospermum heißt und zur Familie Bean gehört. Aus biologischer Sicht sind diese Pflanzen weit von der Familie der Kastanien entfernt.

Kastanienhundert Pferde

Der älteste und größte Kastanienvertreter ist heute Hunderte von Kastanien. Dieser Baum wächst bis heute in Italien, 8 km vom Ätna entfernt. Experten sagen, dass das Alter dieses Baumes 2000-4000 Jahre beträgt. Diese Kastanie wird im Guinness-Buch der Rekorde als der Baum mit der größten Abdeckung aufgeführt. 1780 waren es 58 Meter. Über der Oberfläche sieht es aus, als würden mehrere Bäume in einem Kreis wachsen, aber in Wirklichkeit handelt es sich dabei um separate Stämme, die von derselben Wurzel stammen.

Wie ist Kastanie für verschiedene Bereiche nützlich?

Kastanienholz hat eine sehr ähnliche Struktur wie Eiche. Der Unterschied besteht nur in der Abwesenheit der sogenannten Spiegel. Textur mit schmalen Kernstrahlen und gewundenen Streifen. Jahresringe sind deutlich sichtbar. Das Holz wird als Bohrer verwendet, daraus werden Parkettnieten, Sperrholz, große und kleine Teile von Holzmöbeln hergestellt. In Kastanienfässern bestehen Brandy, Whisky, Rum, Brandy und Wein.

Der Massenanteil an Gerbstoffen in Laub, Rinde und Holz beträgt 6-14%. Sie werden zum Bräunen der Haut und zum Erhalten von Kastanienextrakt verwendet.

Kastanien nützen und schädigen den Körper

Hinter der zeltförmigen Krone und dem kräftigen Wachstum ist der Baum für das Pflanzen in Parks und Gärten weit verbreitet. Aufgrund der hohen Lage der Wurzeln an der Erdoberfläche wird sie in Europa häufig über Bier- und Weinkellern gepflanzt.

Kastanien nützen und schaden

Zusammensetzung und Nährwert

Die gesundheitlichen Vorteile von Kastaniennüssen werden von ihrer chemischen Zusammensetzung bestimmt. Das meiste wird von Kohlenhydraten, vorwiegend Stärke, aufgenommen. Daher haben Nüsse und Wert als Lebensmittelprodukt. Der Inhalt der Zusammensetzung von Stärke Kastanienfrucht ähnlich Reis und Kartoffeln.

Nährstoffgehalt auf 100 g:

• 1,6 g Proteine;
• 1,25 g Fett;
• 44 g Kohlenhydrate.

Der Kaloriengehalt der Früchte pro 100 g hängt von der Verarbeitungsmethode ab:

• frisch - 166 kcal;
• gedämpft - 56 kcal;
• gebraten - 182 kcal;
• gekocht oder gedünstet - 131 kcal.

Die Zusammensetzung der essbaren Kastanien enthält folgende Spurenelemente, Vitamine und nützliche Bestandteile:

• Mineralsalze von Calcium, Phosphor, Magnesium, Kalium, Natrium;
• Verbindungen von Molybdän, Zink, Fluor, Barium, Titan, Cobalt, Kupfer und Aluminium;
• bis zu 3,5% Ballaststoffe;
• bis zu 17% Zucker;
• Vitamine a, B1-B9, C, PP;
• Milchsäure, Äpfelsäure und Zitronensäure;
• gesättigte und ungesättigte Fettsäuren;
• Tannine - bis zu 14%;
• Flavonoide und Pektine.

Der Zuckergehalt der Früchte hängt davon ab, in welchem ​​Stadium die Nuss geerntet wurde. Der Maximalwert dieses Indikators liegt zwei bis drei Wochen vor der Ernte.

Die Zweige und Fassrinde enthält Tannine, Öle und Fettsäuren sowie Glykoside. In Blättern: Ascorbinsäure, Tannine, Rutin, Glykoside, Pektine, Vitamin K, Flavonoidverbindungen. Aus diesen Anlagenteilen werden nützliche Substanzen für die Verwendung in der Kosmetik-, Chemie-, Pharma- und anderen Industrien gewonnen.

Essbare und ungenießbare Kastanien: Unterscheidung

Wie schon erwähnt, haben Kastanien und Pferde nichts gemeinsam. Darüber hinaus sind die Früchte der letzteren giftig und können nicht gegessen werden. Rosskastanien und essbare Arten unterscheiden sich untereinander in der Größe und Form der Blätter, im Fruchtgeschmack, im Blütenstand, in der inneren Struktur und im Aussehen der Pluspunkte. Die Nüsse selbst sind sich in der Farbe und dem Vorhandensein eines kleinen hellen Flecks auf der Oberfläche sehr ähnlich.

Rosskastanie Rosskastanienfrucht ist bitter im Geschmack und schädlich für den Körper. Die Hauptmethode ist, die Anzahl der Muttern zu bestimmen. Meistens ist er alleine, sehr selten ein Paar. Essbare Kastanien haben normalerweise 2-3 Nüsse, aber es können 7 sein. In Rosskastanien ist die Farbe des Plyus hellgrün, er ist mit kleinen, dichten Hügeln bedeckt. In ausgesäten und Obstkastanien-Sorten ist die reife Plyusa braun gefärbt und wird durch lange Stacheln geschützt.

Nützliche Eigenschaften von Kastaniennüssen

Kastanien, die zur Gattung desselben Namens gehören, haben eine Reihe von Eigenschaften, aufgrund derer sie seit langem in der traditionellen Medizin verwendet werden. Die reiche Zusammensetzung der Frucht des Baumes verleiht ihnen Wundheilung, antiseptische, entzündungshemmende und adstringierende Wirkung. Wenn sie in verschiedenen Dosierungsformen verwendet werden, stimulieren sie den Blutfluss, normalisieren die Blutzusammensetzung, normalisieren den Blutdruck und verbessern die Gehirnaktivität. Bis zu einem gewissen Grad trägt die Verwendung von Kastaniennüssen zur schnellen Erholung nach starken geistigen und körperlichen Anstrengungen bei.

In volkstümlichen und nicht-traditionellen medizinischen Praktiken wird Kastanienfrucht verwendet für:

• Ödem beseitigen;
• Müdigkeit lindern;
• Erholung der Leberfunktion;
• Erleichterung der Arbeit der Atmungsorgane bei Erkältungen, Infektionen der Atemwege, Bronchitis usw.;
• Behandlung von Thrombophlebitis, Krampfadern, Gelenkentzündungen;
• lindern Entzündungen und Schmerzen in Hämorrhoiden;
• Behandlung verschiedener gynäkologischer Probleme;
• Verlangsamung der Blutung, Beschleunigung der Heilung verschiedener äußerer Wunden.

Außerdem werden in der Volksmedizin Nüsse als Hilfselemente der Massage verwendet. Da die Früchte die Wärme gut halten, werden sie zum Erhitzen verwendet. Eine Abkochung von ihnen hat eine gute Nebenwirkung bei der Behandlung von Keuchhusten, Krampfadern, Arteriosklerose, chronischer Durchfall, Bronchitis, Rheuma, Lebererkrankungen, Thrombophlebitis und Erkrankungen, die durch schlechte Durchblutung des Beckens verursacht werden.

Vorteile für Männer und Frauen

Nützliche Eigenschaften für Frauen sind wie folgt:

• Durch die Stimulation der Durchblutung der Beckenorgane wird die Arbeit der Fortpflanzungsorgane verbessert und das Krebsrisiko verringert.
• Durch die Expansion der Blutgefäße während der Menstruation wird der Blutfluss erleichtert. Dies reduziert das Risiko einer Infektion oder Virusinfektion aufgrund der antiseptischen Eigenschaften von Flavonoiden und einiger Spurenelemente.
• Kastaniennüsse verhindern die Entwicklung von Krampfadern, indem sie den Muskeltonus aufrechterhalten und die Gefäßelastizität verstärken. Bei manifester Krampfausdehnung ist ein Fußbad mit Kastanienbrühe von Vorteil.

Männliche Kastanien und daraus hergestellte Arzneimittel sind bei der Prävention von Hämorrhoiden hilfreich. Dieses heikle Problem betrifft häufig Männer aufgrund von sitzender Arbeit und körperlicher Überlastung. Arzneimittel lindern Entzündungen, normalisieren die Durchblutung und lindern Schmerzen. Tannine, Antioxidantien und Flavonoide wirken auch gegen Krebserkrankungen.

Die Vorteile von Kastanien für Männer und Frauen

Es gibt eine Reihe von Medikamenten, bei denen Teile von Kastaniennüssen, Blättern und Rinden verwendet werden. Escuzane wird bei krampfartigen Augenlidern und Blutstauung empfohlen. Esflazid enthält Flavonoid-Substanzen und Escin, wird für Thrombophlebitis und Phlebitis in Form von Tabletten verschrieben. Anavolol Dragee enthält Rutin, Eculin und Natriumsulfon und ist zur Behandlung von Venenerkrankungen vorgesehen.

Abnehmen der Kastanie

Amazonas-Guarana wird in Pulverform verkauft, die der Kastanienfrucht sehr ähnlich ist. Vielleicht ist das der Grund für die falsche Benennung. Extrakt und Guaranapulver durch Koffein stimuliert die Arbeit des gesamten Organismus, erhöht seinen physischen und emotionalen Tonus und gibt einen Energieschub. Aufgrund der Tatsache, dass der Körper in einem gesunden Stresszustand ist, wird Ballast verbrannt. Natürlich müssen Sie dazu die entsprechende Diät einhalten.

Kastanien sind sehr kalorienreich und haben daher keine besonderen diätetischen Eigenschaften. Sie auf diese Weise zu betrachten, macht vielleicht nur Sinn. Das Produkt hat einen hohen Kaloriengehalt und viele Ballaststoffe, daher gibt es Energie und gibt ein Gefühl der Sättigung aus einer kleinen Menge gegessener Nahrung. Essbare Kastanien, die während des Gewichtsverlusts essbar sind, sind möglich, wenn ihr Nährwert die Diät nicht über die normale Kalorienaufnahme hinaus nimmt.

Therapeutische Verwendung von Kastanien

• Eine Abkochung von Nüssen und Blättern wird den ganzen Tag über in kleinen Portionen getrunken, um eine Entzündung der oberen Atemwege zu lindern. Mit Keuchhusten - eine saubere Abkühlung der Blätter.
• Die Verwendung von Dekokt von Rinde, Blättern oder Früchten stärkt und macht die Gefäßwände elastischer, dehnt sie aus. Es verbessert den Blutfluss, erhöht den Venentonus und beschleunigt die Resorption von Blutgerinnseln und Cholesterin-Plaques.
• Um die Symptome einer Krampfadernausdehnung zu lindern, wird empfohlen, Bäder mit Blumensaft, Blättern und Kastanienrinden in Form von Abkochung zu verwenden.
• Bei der Erweiterung der Venen des Nasen-Rachen-Bereiches wird eine Abkochung von Kastanienrinde verwendet. Für 50 g trockenes, fein geschnittenes Rohmaterial wird 1 Liter kochendes Wasser entnommen. Infusionszeit - 30 Minuten. Mittel, um den Nasopharynx zweimal täglich zu spülen.
• Zur Behandlung von Hämorrhoiden bereitet man eine Abkochung von Kastaniennüssen und Rinden vor. Aus einem Glas kochendem Wasser werden 5 Gramm Rohstoffe fein geschnitten. Nach einer halben Stunde Infusion wird die Flüssigkeit filtriert und mit gekochtem Wasser versetzt, bis das ursprüngliche Volumen wiederhergestellt ist. Das Arzneimittel wird zweimal oder dreimal täglich in einem Esslöffel oral eingenommen.
• Aufgrund der großen Menge an Tanninen in Infusionen und Abkochungen eignen sie sich zur Behandlung von Verbrennungen und Wunden.
• Die interne Anwendung von Tinktur aus Samen und Rinden hilft bei Erkrankungen der Verdauungsorgane, der Gallenblase und bei rheumatischen Beschwerden.
• Getränke auf Basis von Kastanienfrüchten und Blättern wirken energetisch und kräftigend. Daher können sie getrunken werden, um sich von Operationen (mit Erlaubnis des Arztes), von körperlichem und emotionalem Stress und von Nervosität zu erholen.
• Kompresse gegen Gelenkschmerzen wird aus 50 g gehackten Nüssen hergestellt, die mit 300 ml Kampferöl gemischt werden. Sie können einen Mixer verwenden, aber nicht viel, um die Mischung während des Mischvorgangs zu überhitzen, und dann wird das Öl kalt. Es sollte eine glatte Paste bilden. Es sollte mehrere Stunden auf das Gelenk unter dem Verband aufgetragen werden.
• Zum Einreiben der erkrankten Gelenke wird aus 0,5 Liter Flüssigkeit und 300 zerkleinerten Kastanien Tinktur auf Wodka hergestellt. Die Mischung wird 15 Tage lang in einem dicht verschlossenen Behälter infundiert und täglich geschüttelt.
• Bei Durchfall Pulver aus der Rinde trinken. Bei 0,6-0,8 g pro 100-200 ml Wasser alle 2 Stunden.
• Zum Stoppen und Binden von Blut: Kochen Sie 60-90 g trockene Rinde in einem Liter Wasser, um das Volumen zu verdreifachen. Trinken Sie dreimal täglich 50-100 ml. Eine obligatorische Konsultation mit einem Arzt ist erforderlich.
• Bei hämorrhoidalen Blutungen kalte Mikroclyster von 10 g auf 0,2 Liter kochendes Wasser stellen.

Rosskastanie: medizinische Eigenschaften und Anwendung

Die Früchte der Rosskastanie werden trotz der Ungeeignetheit von Nahrungsmitteln in der traditionellen Medizin der russischen Völker verbreitet verwendet. Auf der Grundlage dieses Rohstoffs werden Tinkturen hergestellt, alkoholisch und wässrig. Wenden Sie sie in einer Vielzahl von Fällen äußerlich oder innerlich an, beginnen Sie mit der Behandlung von Krampfadern und beenden Sie die Beseitigung von Cellulite.

Medizinische Eigenschaften von Kastanien

Die Alkoholversion wird aus reifen, nicht getrockneten Früchten hergestellt, die zu einer Paste zerkleinert werden. Sie werden mit medizinischem Alkohol oder Wodka gegossen und bestehen für 2 bis 2,5 Wochen im Dunkeln. Dann wird das Werkzeug gefiltert und überwiegend nach außen verwendet. Zum Kochen von Wasser werden Maronen ebenfalls zerdrückt, aber 40 Minuten in Wasser gekocht. Dann wird dort eine kleine Menge Alkohol zugegeben. Dieses Werkzeug wird häufiger in kosmetischen Verfahren eingesetzt. Für den internen Gebrauch werden 700 g Wodka mit 50 g zerstoßener Frucht gegossen und bestehen darauf 2 Wochen.

• Thrombophlebitis Zweimal täglich vor den Mahlzeiten 20 Tropfen Tinktur trinken, die in einem Glas Wasser verdünnt sind. Die Kur dauert 1 Monat.
• Krampfadern Nachts die Tinktur in den betroffenen Bereichen einreiben. Bis zum Morgen nicht abwaschen.
• Erhöhter Druck 20 g Blumen gießen 700 ml Wodka, bestehen 15 Tage lang und verzehren dreimal täglich 10 Tropfen.
• Gelenkschmerzen 1-2 Mal täglich mit Alkoholtinktur einreiben.
• Arthrose Gemahlene Kastanien mit Honig vermischen abends 2-3-Stunden-Lotionen aus dieser Mischung.

Es ist wichtig zu wissen, dass Volksheilmittel auf der Erfahrung eines anderen beruhen und nicht von der offiziellen Medizin unterstützt werden. Bevor Sie sie verwenden, sollten Sie einen Arzt aufsuchen und sich auf Allergien untersuchen lassen.

Kosmetologische Eigenschaften von Kastanien

Durch das Vorhandensein von Flavonoiden, Fettsäuren, Aminosäuren, Gilcosiden, Anthoziden, Tanninen und Vitaminen in Kastaniennüssen, Blättern und Rinden können sie verwendet werden, um Jugend und Schönheit zu erhalten. Bei der industriellen Herstellung von Kosmetika wird Kastanienextrakt verwendet, der den Mitteln für Haut, Haare, Nägel zugesetzt wird. Diese konzentrierte Substanz bekämpft die Zeichen der Hautalterung, regt den Stoffwechsel an, stellt den Gewebetonus und die Blutversorgung wieder her.

Was ist der positive Effekt von:

• Entzündungen werden entfernt und die schützenden Eigenschaften des Hautgewebes werden verbessert;
• Die Blutzirkulation wird sowohl in großen als auch in mikroskopischen Gefäßen verbessert.
• Venenthrombose wird verhindert;
• Schwellung wird entfernt;
• verhindert die schädigende Aktivität von freien Radikalen;
• Die Kollagenproduktion wird angeregt.

Kastanienhonig: Zusammensetzung, Nutzen

Dieses dicke süße Produkt einer Biene wird aus Kastanienblüten gewonnen. Aufgrund der Beschaffenheit der Fläche des Baumes und der kleinen besetzten Gebiete ist es in Russland nicht so einfach, solchen Honig zu bekommen. Seine Produktion ist in den südlichen Regionen, in der Ukraine und in einigen Regionen des Transkaukasus möglich. Daher gilt Kastanienhonig unter seinen Altersgenossen als selten, fast elitär. Das Aroma und die Farbe des Produkts hängen von verschiedenen individuellen Faktoren ab: der Art der Pflanze, dem Zustand der Umwelt, dem Ort des Wachstums der Honigpflanzen und der Bienenzucht.

Die Zusammensetzung von Kastanienhonig enthält Wasser, verschiedene Arten von Kohlenhydraten, Eiweißstoffen, einschließlich Aminosäuren und Enzymen sowie Mineralstoffe und Salze. Unter den gefundenen Vitaminen C, EE, B1-B12, PP, K. Nützliche Eigenschaften des Produkts werden durch die Anwesenheit von Phytonciden, Flavonoiden, ätherischen Ölen, Alkaloiden, Phytohormonen und Lipiden verbessert.

Nützliche Eigenschaften von Kastanienhonig:

• hat eine ausgeprägte antiseptische Wirkung, wirksam und bei äußerer und innerer Anwendung;
• kann Entzündungen von Organen und Geweben entlasten;
• erhöht die Immunität, beschleunigt die Genesung nach Krankheiten und Operationen und beugt Infektionen vor;
• stimuliert die Organe des endokrinen Systems und trägt so zur Normalisierung des hormonellen Hintergrunds bei;
• entfernt Toxine, Schwermetalle und Toxine;
• erhöht die Kraft und Elastizität der Gefäßwände, der Herzmuskulatur.

Unter welchen Krankheiten ist dieser Honig nützlich?

• Verdauungsstörungen, einschließlich Milz, Leber und Pankreas. Aufgrund der natürlichen Enzyme in der Zusammensetzung verbessert das Produkt die innere Umgebung des Systems.
• Atmungssystem. Lindert Entzündungen, mildert Husten, verbessert die Abtrennung und den Abfluss von Auswurf.
• Nervensystem. Es nährt die Zellen, stabilisiert das System, erhöht den psycho-emotionalen Ton.
• Diabetes mellitus. Honig kann nützlich sein, da er hauptsächlich aus Fruktose besteht. Aus Sicherheitsgründen sollten Sie jedoch immer die Genehmigung eines Arztes für die Aufnahme des Produkts in die Diät einholen.
• Dunkler Honig gilt als Aphrodisiakum und ist eine gute Prophylaxe gegen "männliche" Krankheiten.
• Aufgrund der reichhaltigen Zusammensetzung wird das Produkt bei der Zusammensetzung von Kosmetika zur Ernährung, Stärkung, Verbesserung des Schutzes und zur Reinigung von Nutzen sein.

Kastanienhonig kann natürlich zu Schaden führen, wenn Sie ihn in übermäßigen Mengen verwenden. In diesem Fall sind allergische Manifestationen möglich. Ärztlicher Rat ist auch für Diabetes, Schwangerschaft, Stillen und in der Kindheit erforderlich.

Wie viel kannst du pro Tag essen:

• Zur Vorbeugung - bis zu 60 g pro Tag und zur Hälfte die Hälfte für Kinder.
• Bei therapeutischer Anwendung - etwa 100 g pro Tag für 3-4 Dosen bei Erkrankungen des Verdauungssystems, akuten respiratorischen Virusinfektionen und Krampfadern. Essen Sie entweder 120 Minuten vor einer Mahlzeit oder 180 Minuten danach.
• Bei Diabetes mellitus - nicht mehr als einen Esslöffel pro Tag und dann mit der Angabe eines Beobachters.

Kastanien: wie man kocht und isst

Kastanien haben in roher Form keinen stark ausgeprägten Geschmack. Außerdem können sie unangenehm erscheinen, da sie leicht bitter und herb sind. Sie werden nach ordnungsgemäßer Trocknung oder Zubereitung angenehm im Geruch und Geschmack. Wenn dies nicht stört, stehen die Nüsse zum Verzehr bereit. Sie müssen zwar erst von den Pluspunkten aufgeräumt werden.

Gekochte Früchte ähneln in Struktur und Aussehen Kartoffeln, und gebratene Früchte sehen wie Haselnüsse und Kartoffeln aus, die in der Schale gebacken sind. Zum Frittieren werden sie von den Muscheln befreit und entfernen die Membran, die zwischen den Nüssen gekeimt wird. Dann werden die Nüsse entweder quer oder an den Seiten geschnitten. Dies ist notwendig, um zu verhindern, dass die Kastanie wie Popcorn bricht. Dies muss vor dem Kochen geschehen.

Sie müssen in einer Pfanne braten, aber nicht mit einer Teflonbeschichtung. Nach dem Einlegen von oben müssen Servietten in Wasser getaucht werden, damit das Produkt nicht austrocknet. Ferner ist die gesamte Struktur mit einem Deckel bedeckt und schmachtet etwa eine halbe Stunde. Dabei müssen Sie die Nüsse ein paar Mal mischen und die getrockneten Servietten erneut befeuchten. Bei vorgefertigten Nüssen lassen sich die Schalen leicht entfernen und zerbrechen.

Kastanien werden in der europäischen Küche als Basis für Garnierungen oder Füllungen verwendet. Mit separaten Rezepten können Sie köstliche nussige Desserts mit Schokolade und Topping herstellen. In Frankreich sind Rezepte mit Kaninchen- oder Geflügelkastanien sehr beliebt. In warmen Gerichten werden sie perfekt mit verschiedenen Fleisch- und Gewürzsorten kombiniert. Es gibt definitiv keine Verlustkombinationen, alles hängt von der Vorstellungskraft und dem Können des Kochs ab.

Sie können Kastanien und auf modernere Art und Weise kochen - in der Mikrowelle. Dazu müssen sie wie oben erwähnt spülen und einkerben und dann mit einer Nussschicht auf einer Platte verteilen. Es ist am besten, mit maximaler Leistung in etwa 3 Minuten umzugehen. Genauere Einstellungen werden mit Erfahrung bestimmt, da alle Öfen unterschiedlich sind.

Im Allgemeinen genügt es zu lernen, wie man diese Früchte kocht und brät. Ausgehend von dieser Basis können Sie fast überall Ihr eigenes Rezept für die Verwendung von Nüssen erfinden.

Anbau und Pflege

Der Anbau der wichtigsten Kastanienarten ist nur in dem für ihn geeigneten Gebiet in Anbetracht der Boden- und Bodenzusammensetzung sowie der klimatischen und geographischen Bedingungen ratsam. Es gibt aber Hybridsorten, die relativ an die Winter angepasst sind, also sollten sie auf der mittleren Spur wachsen. Sie werden in der Regel mit Jungpflanzen gepflanzt. Erstens leben sie im Substrat, die Hälfte besteht aus Land (von der Stelle, an der der Baum wachsen wird) und der Hälfte des Humus. Für jedes 50 cm3 Land müssen Sie außerdem ein Pfund gelöschtes Kalk- und Dolomitmehl herstellen. Für eine sichere Entwicklung und Fruchtbildung benötigt ein Baum freien Raum mit einem Durchmesser von mindestens 3 Metern. Für die Entwässerung unter den Setzlingen während der Landung wird empfohlen, eine 30 Zentimeter dicke Schuttschicht herzustellen.

Sie können auch Samen pflanzen. Im Frühjahr verwenden sie die Früchte der Ernte des letzten Jahres, die 5 Monate lang eine Temperatur von + 5- + 6 ° C hatte. Vor dem Pflanzen sollten sie sich fünf Tage im Wasser aufhalten, um die Schale zu tränken und die Keimung des Embryos zu beginnen. Die Samen werden ohne Schutz bis zu einer Tiefe von 5-6 cm in den Boden gepflanzt.

Im Herbst säen sie die Früchte der Ernte des laufenden Jahres, aber zuerst stratifizieren sie. Dazu werden sie mit Sand bedeckt und 1,5 Wochen in einem kalten Raum gereinigt. Die optimale Temperatur für die Schichtung beträgt + 5- + 6 ° C. Nach dieser Prozedur werden die Samen 5-6 cm tief in einen gut angefeuchteten Boden eingegraben, wobei 10-15 cm Abstand zwischen ihnen verbleiben und der Boden von oben mit Laub bedeckt ist. Im Frühling müssen Sämlinge dünner gemacht werden, wobei die stärksten Sprossen übrig bleiben.

Es ist praktisch, die Nüsse gegen Ende des Winters in Töpfe zu pflanzen und mit der Ankunft im Mai auf den Boden zu bringen.

Pflegeregeln

• junge Bäume brauchen zu gießen, wenn das Land austrocknet, und Erwachsene nur während der trockenen und heißen Jahreszeiten;
• Jäten ist während der Sommerperiode notwendig;
• zu Frühlingsbeginn wird ein Dünger ausgebracht;
• der Boden wird 2-3 Mal pro Saison gelockert;
• Um den Stamm herum sollte der Boden mit Torf, Sägemehl oder Laub in einer Tiefe von 10 cm gemulcht werden.

Im Frühjahr wird der Baum mit einer Lösung aus 10 Litern Wasser, 15 g Harnstoff und einem Kilogramm Königskerze befruchtet. Im Herbst werden 15 g Nitroammofoski für das gleiche Volumen Wasser genommen.

In den ersten Jahren brauchen junge Bäume einen Winterschutz. Bei 20 cm um den Stamm herum müssen Sie mit Herbstlaub mulchen und die Enthäutung der Stämme selbst einwickeln. Wenn aufgrund starker Fröste Risse in der Rinde auftreten, sollten diese mit einem antiseptischen Mittel behandelt und mit Gartenpech bedeckt werden. Mit zunehmendem Alter nimmt die Widerstandsfähigkeit des Baumes zu.

Schädlinge und Krankheiten

Am häufigsten ist Holz von Mehltau, Kastanienmotte und Baummilbe betroffen. Wegen der Motte verliert der Baum mitten im Sommer das Laub und im Herbst wachsen neue Blätter und Blüten. Der Baum wird im Winter schwach und verträgt ihn nicht. Zur Bekämpfung von Motten werden chemische Präparate verwendet, z. B. Lufox 105 EC, die zur Belästigung durch Insekten in jedem Stadium ihrer Entwicklung geeignet sind. Betroffene und gefallene Blätter müssen verbrannt werden, da sich dort die Larven des Parasiten befinden.

Mehltau, durch den sich die Blätter gelb verfärben, mit einer grauweißen Blüte und braun-rostigen Flecken bedeckt wird, müssen Fungizide vertrieben werden. Es ist wünschenswert, den Baum präventiv zu verarbeiten und mit Phosphat- und Stickstoffdünger zu speisen.

Um Holzmilben zu verhindern, muss das Holz alle zwei Wochen mit Gummi oder Karbofos behandelt werden.

Lagerung

Frische Kastanienfrüchte werden lange gelagert. In einem verschlossenen Behälter und bei niedriger Temperatur bleibt es nicht länger als zwei Wochen nützlich. Dann zerbricht die Hülle, ihr Aussehen und ihre Zusammensetzung verschlechtern sich. Das Einfrieren ist für die Langzeitlagerung geeignet. Frische, nicht raffinierte Früchte in der Tiefkühltruhe behalten ihre Wirkung für etwa sechs Monate. Gekocht oder gebraten - bis zu einem Jahr.

Gegenanzeigen

Diejenigen, die planen, ihre Ernährung mit Kastanien anzureichern und zu diversifizieren, sollten die folgenden Gegenanzeigen beachten:

• individuelle allergische Reaktion;
• reduzierter Druck;
• niedrige Blutgerinnung;
• Übergewicht;
• atonische Verstopfung;
• Nierenversagen;
• Stillzeit oder Schwangerschaft (aufgrund des Allergierisikos);
• Diabetes (nur mit Erlaubnis eines Arztes zulässig);
• Instabilität des Menstruationszyklus.

Die Ursache der Vergiftung ist oft die Verwendung von Rosskastanie als normales Essbares. Es äußert sich in Schwindel, Übelkeit und Verdauungsstörungen.

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