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Spinat

Aufgrund der Fülle an Nährstoffen und Vitaminen ist Spinat ein unverzichtbarer Bestandteil der vegetarischen Küche und eignet sich hervorragend für die diätetische Ernährung. Es wird vermutet, dass Persien der Geburtsort dieser grünen Blattpflanze ist, von wo im 7. Jh. Spinat kam nach China. In Europa erfuhren sie erst im 11. Jahrhundert von Spinat, als die Mauren ihn nach Spanien brachten. Für eine Weile wurde es sogar "spanisches Gemüse" genannt. Spinat wächst von März bis Oktober in gemäßigtem Klima.

Der Gehalt an Vitaminen und Mineralstoffen

Spinat ist reich an Vitaminen K, A (in Form von Beta-Carotin), C, E, B2 und B6. Es ist eine gute Quelle für Ballaststoffe, Mikro- und Makroelemente - Mangan, Magnesium, Eisen, Kupfer, Kalzium, Kalium, Phosphor und Zink. Spinat enthält außerdem Omega-3, Niacin, Selenfettsäuren und seltene Flavonoide. Spinatblätter sind reich an gesunden Carotinoiden wie Lutein, Zeaxanthin, Neoxanthin und Violaxanthin.

Nützliche Eigenschaften

In der Zusammensetzung von Spinat haben Wissenschaftler mindestens 13 verschiedene Verbindungen von Flavonoiden mit Antikrebswirkung gefunden. Die antioxidativen Vitamine A und C helfen auch dabei, freie Radikale zu bekämpfen, die Krebs verursachen und den Cholesterinspiegel senken. Magnesium und Folsäure senken den Blutdruck und unterstützen die Gesundheit des Herz-Kreislaufsystems.

Nährstoffe in Spinat haben eine entzündungshemmende Wirkung, die Krankheiten wie Arthritis, Osteoporose, Migräne und Asthma begünstigt. Laut der Forschung verlangsamt der regelmäßige Verzehr von grünem Blattgemüse altersbedingte Veränderungen der Gehirnaktivität und beugt der Alzheimer-Krankheit vor.

Spinat verbessert dank Ballaststoffen und Vitaminen die Funktion des Gastrointestinaltrakts. Carotinoide in den Blättern des Spinats schützen vor Augenkrankheiten wie seniler Katarakt und Netzhautdystrophie. Für eine bessere Aufnahme von nützlichen Substanzen ist es besser, Spinat mit etwas Fett zu verwenden - zum Beispiel mit Olivenöl. Spinat ist mit seinem Eisengehalt durchaus vergleichbar mit rotem Fleisch, ist jedoch im Gegensatz zu Fleisch kalorienarm und enthält kein Fett.

Anwendung

Roher Spinat ist eine Quelle für Vitamin C, das während der Wärmebehandlung verloren geht. Die Nachteile von Spinat umfassen die Tatsache, dass die Anwesenheit von Oxalsäure die Aufnahme von Eisen und Kalzium im Körper kompliziert macht. Daher sollten Spinatgrüns mit Vitamin-C-reichen Lebensmitteln kombiniert werden. Für Lebensmittel ist es besser, junge Spinatblätter zu wählen. Einfrieren reduziert die Vorteile des Grüns.

Spinat ist eines dieser seltenen Gemüse zum Kochen. Gekochter Spinat enthält dreimal mehr Nährstoffe als rohe. Dies liegt an der Tatsache, dass Substanzen, die nicht von Rohgrüns aufgenommen werden, sich beim Kochen "aufdecken". Dazu den Spinat einfach einige Minuten in kochendes Wasser werfen.

http://cosmetology-info.ru/2156/products-vegetables-SHpinat/

Kalorien-Spinat Chemische Zusammensetzung und Nährwert.

Nährwert und chemische Zusammensetzung "Spinat".

Energiewert Spinat macht 23 kcal.

Hauptquelle: I.M. Skurikhin und andere Die chemische Zusammensetzung von Lebensmitteln. Weitere Details

** Diese Tabelle zeigt die Durchschnittsraten von Vitaminen und Mineralstoffen für einen Erwachsenen. Wenn Sie wissen möchten, welche Regeln Ihr Geschlecht, Ihr Alter und andere Faktoren berücksichtigen, verwenden Sie die Anwendung "Meine gesunde Ernährung".

Produktrechner

Kalorienanalyse des Produkts

Das Verhältnis von Proteinen, Fetten und Kohlenhydraten:

NÜTZLICHE EIGENSCHAFTEN VON SPINET

Wie ist Spinat nützlich?

• Vitamin A ist für die normale Entwicklung, die Fortpflanzungsfunktion, gesunde Haut und Augen sowie die Aufrechterhaltung der Immunität verantwortlich.
• B-Carotin ist ein Provitamin A und hat antioxidative Eigenschaften. 6 µg Beta-Carotin entsprechen 1 µg Vitamin A.
• Vitamin B2 ist an Redoxreaktionen beteiligt, trägt zur Erhöhung der Farbanfälligkeit durch den visuellen Analysator und zur Dunkeladaption bei. Eine unzureichende Einnahme von Vitamin B2 geht einher mit einer Verletzung des Hautzustandes, der Schleimhäute, einer Verletzung des Lichts und der Dämmerung.
• Vitamin B9 ist als Coenzym am Metabolismus von Nukleinsäuren und Aminosäuren beteiligt. Folatmangel führt zu einer Beeinträchtigung der Nukleinsäure- und Proteinsynthese, was zu einer Hemmung des Zellwachstums und der Zellteilung führt, insbesondere in schnell proliferierenden Geweben: Knochenmark, Darmepithel usw. Eine unzureichende Folatzufuhr während der Schwangerschaft ist eine der Ursachen für Frühgeburt, Hypotrophie und angeborene Fehlbildungen und Entwicklungsstörungen des Kindes. Es wurde ein ausgeprägter Zusammenhang zwischen Folsäure, Homocystein und dem Risiko für Herz-Kreislauf-Erkrankungen gezeigt.
• Vitamin C ist an Redoxreaktionen beteiligt, das Funktionieren des Immunsystems fördert die Eisenaufnahme. Mangel führt zu Lockerheit und Blutungen des Zahnfleisches, Nasenbluten aufgrund erhöhter Permeabilität und Zerbrechlichkeit der Blutkapillaren.
• Vitamin E hat antioxidative Eigenschaften, ist für das Funktionieren der Sexualdrüsen notwendig, der Herzmuskel ist ein universeller Stabilisator der Zellmembranen. Bei einem Mangel an Vitamin E werden Hämolyse der roten Blutkörperchen und neurologische Störungen beobachtet.
• Vitamin K reguliert die Blutgerinnung. Ein Mangel an Vitamin K führt zu einer Erhöhung der Blutgerinnungszeit und senkt die Prothrombinspiegel im Blut.
• Kalium ist das wichtigste intrazelluläre Ion, das an der Regulierung des Wasser-, Säure- und Elektrolythaushalts beteiligt ist. Es ist an den Prozessen der Nervenimpulse und der Druckregulierung beteiligt.
• Silizium ist als struktureller Bestandteil in der Zusammensetzung von Glykosaminoglykanen enthalten und stimuliert die Kollagensynthese.
• Magnesium ist am Energiestoffwechsel beteiligt, die Synthese von Proteinen, Nukleinsäuren, hat eine stabilisierende Wirkung für Membranen, ist notwendig, um die Calcium-, Kalium- und Natriumhomöostase aufrechtzuerhalten. Magnesiummangel führt zu Hypomagnesiämie und erhöht das Risiko, an Hypertonie oder Herzerkrankungen zu erkranken.
• Eisen ist ein Teil von Proteinen, die verschiedene Funktionen haben, einschließlich Enzymen. Nimmt am Transport von Elektronen und Sauerstoff teil, sorgt für das Auftreten von Redoxreaktionen und die Aktivierung der Peroxidation. Unzureichender Konsum führt zu hypochromer Anämie, Muskelschwäche, Müdigkeit, Myokardiopathie und atrophischer Gastritis.
• Kobalt ist ein Bestandteil von Vitamin B12. Aktiviert Enzyme des Fettsäuremetabolismus und des Folsäuremetabolismus.
• Mangan ist an der Bildung von Knochen und Bindegewebe beteiligt, es ist Teil der Enzyme, die am Metabolismus von Aminosäuren, Kohlenhydraten, Katecholaminen beteiligt sind; notwendig für die Synthese von Cholesterin und Nukleotiden. Unzureichende Einnahme wird begleitet von Wachstumsretardierung, Störungen des Fortpflanzungssystems, erhöhter Knochenbrüchigkeit, Kohlenhydrat- und Fettstoffwechselstörungen.

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• Zutaten Gemüse und Gemüse
• Chemische Zusammensetzung "Spinat"

Tags:Spinat 23 kcal Kalorien, chemische Zusammensetzung, Nährwert, Vitamine, Mineralien, was ist nützlich Spinat, Kalorien, Nährstoffe, nützliche Eigenschaften Spinat

Energiewert oder Kalorienwert - ist die Menge an Energie, die im menschlichen Körper aus der Nahrung während des Verdauungsprozesses freigesetzt wird. Der Energiewert des Produkts wird in Kilokalorien (kcal) oder Kilojoule (kJ) pro 100 g gemessen. Produkt. Die zur Messung des Energiewerts von Lebensmitteln verwendete Kalorie wird auch als "Nahrungskalorie" bezeichnet. Wenn der Kaloriengehalt in (Kilokalorien) angegeben wird, wird der Kilofix oft weggelassen. Detaillierte Energietabellen für russische Produkte finden Sie hier.

Nährwert - der Gehalt an Kohlenhydraten, Fetten und Proteinen im Produkt.

Der Nährwert eines Lebensmittelprodukts ist eine Kombination der Eigenschaften eines Lebensmittelprodukts, in deren Gegenwart die physiologischen menschlichen Bedürfnisse nach den notwendigen Substanzen und Energie befriedigt werden.

Vitamine, organische Substanzen, die in geringen Mengen in der Ernährung von Menschen und den meisten Wirbeltieren benötigt werden. Die Vitaminsynthese wird in der Regel von Pflanzen und nicht von Tieren durchgeführt. Der tägliche Bedarf einer Person an Vitaminen beträgt nur wenige Milligramm oder Mikrogramm. Im Gegensatz zu anorganischen Substanzen werden Vitamine durch starkes Erhitzen zerstört. Viele Vitamine sind während des Kochens oder der Verarbeitung von Lebensmitteln instabil und "verloren".

http://health-diet.ru/base_of_food/sostav/445.php

Spinat

Spinat ist ein grasartiger Jahrgang der Amaranth-Familie, ein enger Verwandter der bekannten Quinoa. Spinatblätter haben eine längliche herzförmige, satte grüne Farbe von der traditionellen bis zu einer dunklen, glänzenden Oberfläche. Spinat hat keinen ausgeprägten Geschmack und Aroma, frische Blätter sind saftig und knusprig.

Die ersten Erwähnungen von Spinat stammen aus dem 6. Jahrhundert. Persien gilt als Geburtsort des Gemüses, von wo aus es nach China und weiter ins Mittelmeer gelangte. Spinat war lange Zeit das Essen der Reichen und Adligen, erst im 16. Jahrhundert wurde Spinat wegen seiner Schlichtheit und seines hervorragenden Ertrags verfügbar.

Kalorien-Spinat

Kalorien-Spinat beträgt 22 kcal pro 100 Gramm Produkt.

Die Zusammensetzung und vorteilhaften Eigenschaften von Spinat

Spinatblätter enthalten viel grobe Ballaststoffe - unverdauliche Ballaststoffe -, durch die die Darmperistaltik angeregt wird, ist das Produkt eine hervorragende Verhinderung von Verstopfung. Die Zusammensetzung des Spinats: Beta-Carotin, Vitamine A, B9, C, E sowie Mineralien: Calcium, Magnesium, Eisen in Nicht-Häm-Form, das zusammen mit Ascorbinsäure, die im Spinat im Überschuss vorhanden ist, besser resorbiert wird. Spinat ist eine ausgezeichnete Quelle für leicht verdauliches Protein, was für diejenigen wichtig ist, die aus verschiedenen Gründen keine Fleischprodukte konsumieren.

Lange Zeit wurde fälschlicherweise davon ausgegangen, dass Spinat im Vergleich zu anderen Lebensmitteln sehr reich an Eisen ist (etwa 35 Milligramm Eisen pro 100 Gramm Spinat, tatsächlich ist der Eisengehalt im Spinat 10-fach geringer). Die Ursachen für diesen Fehler können sowohl der Fehler des amerikanischen Forschers vom Ende des 19. Jahrhunderts sein, der die Dezimalstelle in der Zahl vergessen hat, als auch die Ergebnisse der Untersuchung von trockenem Spinat durch den Schweizer Professor Gustav von Bunge von 1890 (Kalibrator). Von Bunges Ergebnisse (35 mg Eisen pro 100 g Produkt) waren relativ korrekt, er untersuchte jedoch nicht frischen, sondern getrockneten Spinat. Frischer Spinat besteht zu 90% aus Wasser, dh er enthält nicht etwa 35, sondern etwa 3,5 mg Eisen. Dieser Fehler wurde erst 1937 von deutschen Chemikern entdeckt. 1981 veröffentlichte das British Medical Journal eine offizielle Widerlegung dieses Mythos.

Spinat schaden

Ein Überschuss an Oxalsäure in überreifen Blattspinaten, die in die Nieren gelangen, kann die Bildung von Salz und seine Anhäufung hervorrufen, was zur Entwicklung von Urolithiasis führt. Daher wird empfohlen, junge Blattspinatblätter (Babyspinat) zu essen und die Tagesrate (150-350) nicht zu überschreiten Herr frischer Spinat.

Spinatauswahl und Lagerung

Beim Kauf von frischem Spinat müssen Sie den Zustand der Blätter visuell beurteilen - sie müssen frisch und elastisch sein, eine helle Farbe und eine intakte Oberfläche haben, dunkle Flecken und Fäulnis und Schimmelpilze sind nicht akzeptabel. Spinat wird in Bündeln, Packbeuteln oder Kunststoffbehältern, tiefgefroren, verkauft.

Frische Spinatblätter, die in der Verpackung gekauft wurden, müssen gemäß den Anweisungen des Herstellers im Kühlschrank aufbewahrt werden. Geschnittener Spinat oder auf dem Markt gekaufter Spinat kann in einen Behälter mit Wasser gefüllt und in einen Kühlschrank gestellt werden, in dem das Gemüse 8 Tage frisch bleibt. Frischer Spinat kann in einem Vakuumgefäß 7-10 Tage gelagert werden. Bei längerer Lagerung sollte das Produkt gründlich gespült, getrocknet und gefroren werden.

Spinat Gewichtsverlust

Durch den niedrigen Kaloriengehalt und die Sättigung des Spinats ist Gemüse eine ideale Zutat für Fastentage, Nahrungsmittelsysteme und Diäten. Beispielsweise empfiehlt eine lipidsenkende Diät, häufig Spinat zu essen.

Wie Spinat zu Hause wachsen kann

Spinat ist eine unprätentiöse Pflanze, sie kann auf Wunsch zu Hause gezüchtet werden. Dazu sollte das Saatgut mehrere Tage eingeweicht und dann in eine vorbereitete Rille in einer Kiste (Topf) mit Erde gefüllt werden. Gießen Sie das Saatgut aus, füllen Sie das Loch mit Erde und decken Sie die Schachtel (den Topf) mit einer durchsichtigen Folie ab. In 3-4 Tagen treten Sprossen auf, in einer Woche können die jungen Blätter gegessen werden.

Spinat beim Kochen

Spinat wird roh als Zutat in Salaten, kalten Vorspeisen und Saucen verwendet. Spinatblätter werden gekocht, gedünstet, gedünstet und als Füllung für Pasteten, Pfannkuchen, Qutab und Teig für Pita-Brot und Tortillas verwendet. Suchen Sie nach neuen Ideen und originellen Rezepten in unserem Artikel "Spinatschalen".

Mehr über Spinat erfahren Sie im Video "Die Vorteile und Nachteile von Spinat" in der TV-Serie "Live Healthy".

http://www.calorizator.ru/product/vegetable/spinach

Spinat: Kalorien

Spinat wird beim Kochen auf den ersten Blick geschmacksneutral seit mehreren tausend Jahren verwendet. Wachsen hat es in Persien und China begonnen. Aufgrund seiner günstigen Eigenschaften trat er schnell in die menschliche Ernährung ein. Blätter werden in Lebensmitteln verwendet. Beim Kochen kann Spinat verwendet werden als:

• separate Beilage;
• ein Element von einfachen dreiteiligen Salaten;
• Stücke von komplexen Salaten mit viel Grün und Gemüse.

Das Essen wird roh und gekocht verwendet.

Kalorien-Spinat

Kalorien-Spinat ist 22 kcal. Mittagessen kann nur Spinat keine Sättigung geben. Für einhundert Gramm Produkt enthält es 91,4 g Wasser, 2,9 g Protein und 0,4 g Fett. Es enthält Vitamine der Gruppe B, Betakorotin, Vitamine A, E, C und andere.

Der Nutzen und Schaden von Spinat

Zu den Krankheiten, für die Spinat empfohlen wird:

• Diabetes mellitus;
• Erkrankungen des Nervensystems;
• kardiovaskuläre Erkrankungen;
• Gastritis;
• Furunkulose;
• onkologische Erkrankungen.

Die Pflanze ist nützlich, um die männliche sexuelle Stärke zu steigern. Frauen, die aufgrund ihrer großen Anzahl nützlicher Vitamine und Spurenelemente, Jod, besonders für Spinat während der Schwangerschaft empfohlen werden.

Spinat kann schädlich sein. Es kann nicht abgestanden oder überwuchert sein. Es konzentriert eine große Menge Oxalsäure.

Sie können keine Lebensmittelpflanzen verwenden, die in unmittelbarer Nähe der Straße gewachsen sind. Spinat sammelt Nitrate und andere schädliche Substanzen gut.

http://bonfit.ru/kalorii/ovoshchi-i-zelen/shpinat/

Spinat

Spinat ist ein Mitglied der Amaranth-Familie, die als "König des Gemüses" und "Magenbesen" bezeichnet wird (zumindest in Frankreich). Spinat ist ein grünes Blattgemüse mit dem weichsten Geschmack und der nützlichsten Zusammensetzung, dank dessen es in Europa und den Vereinigten Staaten zum Rang lebenswichtiger Produkte erhoben wurde, was Nahrungsergänzungsmitteln gleichkommt (teilweise aufgrund der Fehler von Wissenschaftlern, die Spinat im letzten Jahrhundert studierten).

Was die Geschichte dieser Pflanze anbelangt, so ist mit Sicherheit bekannt, dass die Perser, die später Spinat nach Europa - nach Spanien - brachten, von wo aus dieses grüne Produkt in ganz Europa und sogar in Amerika „wuchs“, es zu wachsen und zu essen begann.

Die russische Bevölkerung behandelt den Spinat immer noch mit Vorsicht und zieht verschiedene Salate, Kohl und Gemüse vor. Offenbar scheint Spinat für unsere Leute zu "geschmacklos" zu sein.

Dennoch wird dieses grüne Gemüse jedes Jahr nicht nur auf den Ladentischen der russischen Supermärkte, sondern auch auf den Betten der russischen Sommerbewohner gefunden. Es ist jedoch noch nicht bekannt, ob Spinat in unserer Gegend mit der gleichen Petersilie oder dem Dill gleichwertig ist, da die Haltbarkeit von Spinat viel niedriger ist als die Lagerzeit unserer üblichen Greens. Und manchmal mehrmals.

Was auch immer wir in der Zukunft erwarten, wir müssen uns jetzt mit Spinat vertraut machen - wir werden gesünder sein...

Spinat chemische Zusammensetzung

Nützliche Eigenschaften von Spinat

Viele Ernährungswissenschaftler, Wissenschaftler und sogar Ärzte (die normalerweise sehr träge sind) sprechen über die vorteilhaften Eigenschaften von Spinat. Spinat erregt viel Aufmerksamkeit, aber jeder sieht in dieser Pflanze seine Gunst...

In den USA wird beispielsweise Spinat als Produkt empfohlen, das das Risiko für Rachitis bei Kindern und Osteoporose sowie für Arthritis bei älteren Menschen erheblich reduzieren kann. Viele Menschen betrachten Spinat immer noch als einen der reichsten Eisenlieferanten in unserem Körper. Und die fortschrittlichsten Forscher über die Eigenschaften des Spinats argumentieren, dass dieses grüne Gemüse die Entwicklung von Krebstumoren verhindert oder sogar verlangsamt.

Und was am interessantesten ist, alle diese Gesichtspunkte sind wahr und falsch. Weil das Eisen im Spinat nur nichts enthält - 2,7 mg, Kalzium - etwa 100 mg und insgesamt Krebsmedikamente - nur Krümel. Zum Vergleich: Kalzium ist in der gleichen Petersilie 2,5-mal so viel, Eisen ist fast so viel und es gibt nicht weniger Krebsmedikamente.

Übrigens sollte gesagt werden, dass der „Mythos“ über den hohen Eisengehalt im Spinat nicht von Grund auf entstanden ist. Seine Ursprünge sind etwas untertrieben: Ein Wissenschaftler, der diese Frage in den 30er Jahren des letzten Jahrhunderts untersucht hat, sagte, dass die Blätter dieser Pflanze mehr als 30 mg Eisen pro 100 Produkte enthalten (was doppelt so viel ist wie der tägliche Bedarf), aber er vergaß zu erwähnen, dass er keine Untersuchung durchführte frische Spinatblätter und getrocknet. Und wie man weiß, gibt es in getrockneten Lebensmitteln praktisch kein Wasser, weshalb die Mineralstoffkonzentration viel höher ist. Daher die populäre Täuschung, die bis heute von Volksgerüchten nicht "verwittert" wurde.

Diese Situation beeinträchtigt jedoch nicht den Spinatwert. Denn in dieser Art von Grün befinden sich viele Aminosäuren, aus denen unser Körper aufgebaut ist. Gleichzeitig sind sie in Spinatform in einer Form, die nicht gespalten werden muss - sie kann fast sofort für Konstruktionszwecke verwendet werden. Ohne zusätzliche Energie, Enzyme und Mineralien.

Darüber hinaus enthält Spinat viel Vitamin K (das Vierfache des Tagesbedarfs), was sich sehr positiv auf die Gelenke und Knochen von Menschen jeden Alters auswirkt.

Andere Mineralien und Vitamine sind in Spinat enthalten, aber wenn Sie versuchen, alle ihre positiven Eigenschaften zu beschreiben, erhalten Sie ein kleines Nachschlagewerk, das Dutzende Elemente des Periodensystems, Fettsäuren, Vitamine, Chlorophyll und natürlich Ballaststoffe enthält. Stattdessen schlagen wir vor, einfach die "Dividenden" zu diskutieren, die eine Person durch die regelmäßige Verwendung von Spinat erhalten kann.

Aufgrund der abführenden und harntreibenden Wirkung von Spinat verlassen Schlacken und Toxine den Körper ziemlich schnell, Verstopfungsprobleme werden gelöst und der Druck normalisiert sich (gilt für hypertensive Patienten).

Achten Sie auf Spinat sollten auch die Menschen sein, bei denen mit Netzhautdystrophie, Arteriosklerose, hohem Cholesterinspiegel und anderen Erkrankungen des Herz-Kreislauf-Systems diagnostiziert wurde. Denn Spinat reinigt die Blutgefäße sehr effektiv von sklerotischen Plaques und anderen Ablagerungen, die im menschlichen Blut "schweben". Darüber hinaus stärkt die aktive Zusammensetzung des Spinats die Wände der Blutgefäße und strafft die Muskeln, sodass die Gefäße ihre Funktionen angemessen erfüllen können.

Aus Gründen der Fairness sollte beachtet werden, dass mindestens 350 Gramm frischer Spinat pro Woche verzehrt werden müssen, um positive Änderungen zu bemerken. Aber es lohnt sich.

Spinat ist auch nützlich für diejenigen, die Probleme mit der Leber, den Nieren, der Bauchspeicheldrüse und dem Darm haben. Stimmt mit Vorbehalten (die weiter unten gelesen werden können).

Bei all dem ist es wichtig zu verstehen, dass die Konzentration an Wirkstoffen und Mineralien im Spinat nicht so hoch ist, dass diese Pflanze als Medikament betrachtet werden kann. Dieses Produkt sollte nur als natürlicher, biologisch aktiver Bestandteil der Ernährung betrachtet werden, der an sich den Gesamtzustand des Körpers nur geringfügig beeinflussen kann.

Nun, und der größtmögliche positive Effekt wird von demjenigen erzielt, der Spinat in seiner rohen Form getrennt von allem essen wird (im Idealfall).

Spinat schaden

Es wird vermutet, dass Spinat Menschen, die an Gicht, Rheuma, Urolithiasis, Nephritis, Zwölffingerdarmgeschwüren leiden, schaden kann und auch Steine ​​im Gallengang hat.

Und das alles, weil in Spinat ziemlich viel Oxalsäure enthalten ist. Zumindest in den alten Blättern. Daher empfehlen Menschen mit den oben genannten Problemen, nur die jungen Spinatblätter zu essen, in denen die Oxalsäure fast nicht vorhanden ist.

Wir glauben wiederum, dass Oxalsäure, die in rohem Spinat enthalten ist, nicht gefährlich ist (unabhängig von der Reife der Blätter). Nur wärmebehandelter Spinat kann Schaden verursachen.

Um sich abzusichern, ist es besser, nur die rohen Blätter des jungen Spinats zu essen. So können Sie Ihrem Körper nicht einmal hypothetisch schaden.

Die Verwendung von Spinat beim Kochen

Im Laufe der Jahrhunderte der Datierung von Spinat haben die Menschen viele Rezepte für Spinat erfunden. Und heute kommt Spinat überall hinzu: von den einfachsten 3-Komponenten-Salaten über Fleischbällchen, Omelettes bis hin zu Torten.

Spinat hilft bei der Verdauung, so dass diese Art von Gemüse häufig zu Fleisch- und Fischgerichten, Hüttenkäse und Suppen hinzugefügt wird. Wenn Ihr Ziel jedoch die Gesundheit ist, empfehlen wir, Spinat nur roh zu verwenden, um nicht unnötige "Baumaterialien" in Ihrem Körper zu "schieben".

http://www.iamcook.ru/products/spinach

Spinat

Chemische Zusammensetzung, Nutzen und Schaden, Beschreibung und nützliche Eigenschaften

Viele grüne und Blattgemüse, die wir unseren Lieblingsgerichten hinzufügen, sind lange vor uns erschienen. Leider haben einige von ihnen im Laufe der Zeit an Wert verloren. Insbesondere Spinat. Oft nimmst du es? Die Franzosen nennen ihn in Sachen Kochkunst "König des Blattgemüses", denken Sie einfach so? Natürlich duftet es zum Beispiel nicht nach Petersilie. Aber es ist nicht weniger nützlich.

Er zieht die Energie der Erde an und überträgt sie an den Menschen, um ihn vor Erschöpfung und Erschöpfung zu retten. Ihr Einfluss erstreckt sich auf die Nerven und das Herz. Die Gefäße sind auch verrückt nach Spinat. Da es ein natürliches Antioxidans ist, werden dem Körper unnötige Elemente entzogen. Hier ist es - unsichtbare Kriege.

Der Nutzen eines Produkts wird durch den Gehalt an essentiellen Vitaminen, Makro- und Mikronährstoffen in seiner Zusammensetzung bestimmt. Spinat enthält die höchste Menge der folgenden Substanzen, die für unseren Körper erforderlich sind:
- Vitamin K (Phylloquinon), das 402,4% des Tagesbedarfs pro 100 g des Produkts liefert, Vitamin A (RE) - 83,3% und Vitamin C - 61,1%;
- Zu den Makroelementen gehören Kalium, Magnesium und Calcium (100 g des Produkts enthalten 31%, 20,5% bzw. 10,6% des Tagesbedarfs dieser Elemente).
- Bei den Mikroelementen unterscheiden sich Eisen, Mangan und Zink in den besten Indikatoren. Ihr Gehalt in 100 g Spinatprodukt macht 75%, 45% bzw. 4,2% der Tagesnorm aus.

Nachfolgend sind die Tabellen mit der detaillierten Zusammensetzung des Produkts aufgeführt. In den Tabellen sind neben dem Nährwert auch Angaben zum Inhalt und zum täglichen Bedarf von Substanzen wie Vitaminen, Makro- und Mikronährstoffen enthalten. Die Mikro- und Makrodiagramme zeigen die Daten zum prozentualen Anteil dieser Elemente im Verhältnis zur empfohlenen Tagesdosis.

Das Kaloriendiagramm zeigt den prozentualen Beitrag von Proteinen, Fetten und Kohlenhydraten zum Kaloriengehalt des Proteinprodukts. Jedes Gramm Protein ergibt 4 kcal, Kohlenhydrate - 4 kcal, Fett - 9 kcal. Diese Daten sind sehr wichtig zu wissen, wenn Sie bestimmte Diäten einhalten, die einen bestimmten Prozentsatz an Kohlenhydraten, Fetten und Proteinen in der Diät enthalten.

http://calorific.ru/products/vegetables/895-shpinat.html

Wie viel Protein steckt im Spinat?

Siehe die chemische Zusammensetzung und den Nährwert von Obst, Gemüse und Kräutern:

Spinat - kältebeständige Pflanze. Samen beginnen bei 2 ° C zu keimen Sprosse vertragen kurze Fröste bis -8 ° C Die optimale Temperatur für Spinat beträgt 15 ° C. Bei Temperaturen über 20 ° C wird die Bildung von Stielen beschleunigt.
Der leichte Spinat ist anspruchslos. Bei fehlender Lichtenergie verzögert sich jedoch das Pflanzenwachstum, Vitamin C sammelt sich weniger in den Blättern und bei einer Tageslänge von mehr als 12 Stunden tritt das Stalking schneller auf. Eine künstliche Verkürzung des Tages trägt zu einem intensiveren Wachstum der Blätter und zu höheren Erträgen bei. Das Wurzelsystem von Spinat ist unterentwickelt und befindet sich in einer Tiefe von 20 bis 25 cm, weshalb die Pflanze eine hohe Bodenfeuchtigkeit benötigt. Feuchtigkeitsmangel im Boden und zu trockene Luft tragen zur Alterung der Pflanzen bei. Pflanzen gehen schneller zum Stiel.
Spinat sollte in einem gut kultivierten Boden mit organischem Material angebaut werden. Die mechanische Zusammensetzung des Bodens sollte leicht und gut erwärmt sein. Die Aussaat beginnt früh im Frühjahr, sobald der Boden reif ist. Das Säen auf Kämmen erfolgt in 4-5 Reihen; Auf einer ebenen Fläche werden die Pflanzen in einem Bandverfahren in 3 bis 4 Reihen in einem Band mit einem Abstand zwischen den Reihen von 20 cm, den Bändern zwischen 50 und 60 cm aufgestellt, die Samen werden bis zu einer Tiefe von 2 bis 3 cm und auf leichten sandigen Böden bis zu 4 cm eingegraben.
Die Pflege von Spinat besteht darin, sich systematisch zwischen den Reihen zu lösen, zu jäten und zu gießen. Die Ernte erfolgt selektiv in Gegenwart von 6 bis 10 Blättern an der Pflanze, wodurch die Rosette unter dem ersten echten Blatt abgeschnitten wird.
Für die frühe Produktion kann Spinat in Gewächshäusern oder in kleinen Filmunterkünften angebaut werden - vom 15. bis 20. April. Pro m² werden 10-15 g Samen ausgesät. Im geschützten Boden erreicht der Spinat nach 30 Tagen die technische Reife.

Jeder Gärtner träumt von beispiellosen Ernten. Sie werden zunehmend von Pflanzenwachstums- und Entwicklungsregulatoren unterstützt. Was für Substanzen sie sind und was ihr Wirkprinzip ist, ist nicht alles.

Es ist bekannt, dass die Gesundheit und Produktivität der Kulturpflanze von der Bodensäure abhängt. Es ist möglich, den Säuregehalt des Bodens in spezialisierten Laboratorien zu bestimmen, oder Sie können dies selbst mit einem pH-Meter oder Indikator-Lackmustest tun. Es gibt auch eine Methode zur Bestimmung der Bodensäure durch Unkräuter, die in einem bestimmten Gebiet wachsen. Wie man den Säuregehalt des Bodens bestimmt und ändert.

Lehmböden sind für die Eigentümer eine echte Katastrophe. Viele Leute kennen ein solches Bild: Bei guter Pflege des Gartens gibt es eine Möhre mit Klaue, Kartoffeln mit Erbsen, unreifen Kürbis und Auberginen, schwarze Tomatenseiten. Was zu tun ist? Eine gute Ernte auf Lehmboden ist real.

http://webfazenda.ru/spinach.html

Frischer Spinat

• Kalorien: 22 kcal;
• Proteine: 2,9 g;
• Fett: 0,3 g;
• Kohlenhydrat: 2,0 g

Zum ersten Mal begannen sie vor der persischen Ära in Persien Gemüse anzubauen, später wurde es nach Spanien gebracht und von dort in andere Länder gebracht. Die Pflanze unterscheidet nicht den hellen Geschmack, der in vielen der üblichen Gemüsesorten und Kräutern vorhanden ist, verschlechtert sich sehr schnell und verliert seine vorteilhaften Eigenschaften.

Kalorien-Spinat

Der Energiewert von Spinat beträgt 22 kcal pro 100 g.

Nützliche Eigenschaften von Spinat

Die Pflanze enthält Proteine, die für den Aufbau von Zellen wichtig sind. Das Gemüse ist mit organischen Fettsäuren, Kohlenhydraten und Fetten gesättigt. Es enthält eine große Menge an Stärke, Zucker und Ballaststoffen. Die Pflanze enthält auch Beta-Carotin, B-Vitamine, Vitamin A, C, E, K, PP und N. Vitamin K verbessert die Blutgerinnung und besitzt die einzigartige Eigenschaft, Kalzium im Knochengewebe zu speichern das hilft, sie zu stärken. Spinat enthält viele Spurenelemente, darunter Natrium, Mangan, Kupfer, Eisen, Phosphor und Calcium.

In den letzten Jahren wurden viele Studien in Bezug auf die vorteilhaften Eigenschaften des Gemüses durchgeführt, wodurch die Eigenschaft geschaffen wurde, das Auftreten bösartiger Tumore zu verhindern. Die Phytonährstoffe, die zum Kraut gehören, verhindern die Bildung neuer Blutgefäße bei Krebs, was deren Entwicklung hemmt. Spinat enthält mehr Eiweiß als Hülsenfrüchte, viele Vitamine bleiben auch nach der Wärmebehandlung erhalten. Die Pflanze sättigt den Körper mit verschiedenen Nährstoffen, entfernt Schlacken und schädliche Gifte, in diesem Parameter ist Spinat nur Karotten überlegen.

Aufgrund des hohen Eisengehalts hat das Kraut die Eigenschaft, Hämoglobin zu aktivieren, wodurch die Zellen aktiver mit Sauerstoff versorgt werden. Durch die Verwendung wird die Qualität der Stoffwechselprozesse verbessert, es wird mehr Energie produziert. Spinat gilt als diätetisches Produkt, es wird empfohlen, es als prophylaktisches Mittel bei verschiedenen Krankheiten einzusetzen. Durch den Einsatz der Pflanze bleibt die natürliche Gesundheit des Zahnfleisches und der Zähne erhalten, die Gefäße werden gestärkt, die Funktion der Bauchspeicheldrüse wird stimuliert und die Darmfunktion wird verbessert. Frischer Saft hilft bei der Reinigung des Körpers, regt die Funktion vieler Systeme und Organe an und Grüns helfen, Müdigkeit zu lindern.

Die Pflanze enthält eine große Menge Oxalsäure, die sich in den alten Blättern ansammeln kann.

• Nierenprobleme;
• Erkrankungen des Harnsystems;
• Geschwüre

Wie wählt man Spinat?

Die Blätter können verschiedene Größen haben, Spitze oder flach, die Farbe variiert in verschiedenen Stadien von Dunkelgrün bis Smaragd. Für Salat eignen sich kleine junge Blätter, für die Cremesuppe sind größere zu empfehlen. Es wird empfohlen, beim Kauf auf den frischen Geruch zu achten, die Helligkeit der Blätter, Stängel und Venen sollte deutlich sichtbar sein.

Was mit Spinat zu kochen

Dank eines nicht sehr ausgeprägten Geschmacks können fast alle Produkte mit den grünen Blättern des Spinats versetzt werden, Fisch und Fleisch werden nach dem Hinzufügen des Grases weicher und erhalten einen zarten Geschmack. Gemüse lässt sich gut mit Backen kombinieren: Der Teig kann mit Gras versetzt und als Füllung verwendet werden. Das Spinatgrün passt perfekt zu Salaten, Suppen und Hauptgerichten.

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