Einige sagen, dass Topinambur wie eine Birne schmeckt, daher der Name Erdbeere, andere Rüben. Geschmacksunterschiede hängen damit zusammen, dass das Wurzelgemüse ein Gast aus dem fernen Brasilien ist, das im fernen 17. Jahrhundert in Russland auftrat.

Unsere Vorfahren haben ihre wohltuenden Eigenschaften gewürdigt. Respektvoll gestylt - Wolga-Rüben. Beim Kochen verwendet, Drogen. Leider genießt das Wurzelgemüse heute keinen solchen Respekt.

Was ist Topinambur?

Mehrjährige, krautige Pflanze der Art Sonnenblume. Luftteil - hohe Stiele, herzförmige Blätter, gelbe Blütenstände, kleiner Korb, ähnlich der Sonnenblume. Kraftvolles Wurzelsystem mit sprossenähnlichen Trieben und kegelförmigen Knollen. Die Pflanze blüht von Juli bis September, die Ernte ist Ende September, Oktober.

Topinambur wächst auf der ganzen Welt und hat eine unglaubliche Anzahl von Namen. Man nennt sie Jerusalem-Artischocke und Barbs, Erdbirne und Bulby. In der Tradition vieler Nationen beruht der Respekt vor der Erdbeere auf dem Wissen um ihre erstaunlichen Eigenschaften.

Wurzel ist sehr nützlich. Die Aufnahme in die Ernährung wird nicht nur gesunden Menschen empfohlen. Seine medizinischen Eigenschaften sind bekannt.

Knollen werden verwendet, um Zucker herzustellen, Alkohol wird daraus hergestellt und Hefe wird extrahiert. Stämme und Blätter gehen in den Silo, das wertvollste Futtermittel für Vieh mit hohem Vitamingehalt.

Die Anlage wird in der Forstwirtschaft eingesetzt. Zum Beispiel waren die Jahre 2015-2016 für die Waldgebiete der Regionen Tambow und Rjasan problematisch. Um wild lebende Tiere, vor allem Wildschweine und Elche, nicht an andere Orte zu bringen, pflanzten Förster Topinambur. Schnell wachsende Qualitätsnahrung (Spitzen, Wurzeln) hält die Tiere in ihrem Lebensraum.

Der Nährwert der Knollen der Erdbirne ist viel höher als bei der Kartoffel. Der Hauptunterschied besteht jedoch darin, dass anstelle von Stärke Inulin organischer löslicher Zucker ist, der die Nährstoffvorteile der Wurzel stark erhöht.

Nützliche und heilende Eigenschaften

Topinambur ist ein bedingungsloses Meisterwerk der Natur, das dem Menschen präsentiert wird. Nützliche Substanzen seiner Zusammensetzung sind für das Leben des menschlichen Körpers notwendig.

Nützliche Eigenschaften der Erdbeere

Die Zusammensetzung der irdenen Birne ist eine grafische Darstellung des gesamten Periodensystems:

• Calcium - Koordinator für die Arbeit von Zellmembranen, Blutgerinnung, Regulator der Nervenleitung, Muskel, Herz - Kreislauf - System, verantwortlich für die Bildung von Knochen, Muskeln, Zahngewebe;
• Phosphor - der Hauptpartner von Kalzium, der für das Wachstum und die Regeneration des Körpers verantwortlich ist, der Leiter der lebenswichtigen Glukose, der Vitamine A, B, D;
• Magnesium ist ein Optimierer für mehr als 300 Prozesse der Reaktion von Körperenzymen, die für Immunität, Blutgerinnung, das Nerven- und Muskelsystem sowie den Stoffwechsel verantwortlich sind.
• Silizium ist ein Helfer bei der Absorption von Magnesium, Kalzium, reguliert Stoffwechselprozesse, hilft bei der Bildung vieler Enzyme, Hormone und Aminosäuren, fördert das Wachstum von Knochen- und Muskelgewebe;
• Natrium - verantwortlich für den Wasserhaushalt, Proteinhydratation, Aminosäure, Glukosetransporter durch Zellmembranen;
• Kalium - unterstützt das Blut, aktiviert Enzyme, reguliert den Eiweiß- und Kohlenhydratstoffwechsel, ist für die Ausscheidungsfunktion der Nieren, die normale Funktion des Darms, des Nervensystems, des Herzschlags und für den Blutdruck verantwortlich;
• Jod ist notwendig für den Energiestoffwechsel, die Normalisierung biochemischer Reaktionen, die Entwicklung des Körperwachstums mit Hilfe von Schilddrüsenhormonen, beeinflusst das Gehirn;

Auch in der Wurzel von Zink, Kupfer, Selen, Mangan, Eisen, Kobalt und anderen Spurenelementen. Die Zusammensetzung der Mineralien ist ausgewogen. Die Person frisst eine Wurzelfrucht in der Nahrung und füllt einen Organismus mit diesen notwendigen Elementen vollständig aus.

Topinambur - Vitamincocktail. Ein kompletter Satz Vitamine der Gruppe "B", Vitamine "C", "D", "A", "E". Ihre komplexe Wirkung trägt zur Verjüngung des Körpers bei und erhöht dessen Widerstandsfähigkeit und Ausdauer.

Die chemische Zusammensetzung der Topinambur

Die Wurzelfrucht ist wertvoll, weil sie Folgendes beinhaltet:

• Fruktose, als das süßeste organische Saccharid eingestuft, normalisiert den Blutzuckerspiegel, stärkt das Immunsystem und beugt Karies vor;
• Inulin, eine Substanz, die Fructose und Glucose zersetzt, die Abwehrkräfte aktiviert, Radionuklide und Schwermetalle entfernt, Vergiftungen reduziert, die Bildung von Tumoren verhindert und zur Gewichtsabnahme beiträgt;
• Pektine, Substanzen, die Fett aufnehmen, den Cholesterinspiegel senken, den Körper von Toxinen reinigen können, Toxine, Radionuklide, vom Körper nicht absorbiert werden, sind Enterosorbens;
• Cellulose, eine notwendige Substanz für das reibungslose Funktionieren des Darms, die Senkung des Cholesterinspiegels, die Reinigung des Körpers von Karzinogenen;
• Protein, die Baubasis des Körpers.

Ein einzigartiger Satz organischer Säuren in seiner Zusammensetzung:

die Stoffwechselprozesse im menschlichen Körper optimieren, die Resistenz aufgrund bakterizider und antioxidativer Eigenschaften erhöhen, die Arbeit des Gastrointestinaltrakts fördern, die Produktion von Galle, Speichel und Pankreassaft normalisieren.

Wurzelgemüse gilt als therapeutisches diätetisches Lebensmittel. Empfohlen für Menschen mit Diabetes wegen ihrer Fähigkeit, den Blutzucker zu regulieren. Dieses Medikament gegen Diabetes wächst im Garten.

Medikamente mit erhöhtem Cholesterin Pektin verhindert die Bildung neuer Plaques, entfernt Triglyceride und beseitigt die Ursachen von Cholelithiasis und Atherosklerose.

Erdbirne gilt als therapeutisches diätetisches Lebensmittel.

Die Pflanze eignet sich zur Behandlung von Verstopfung, Fettleibigkeit und Thrombophlebitis. Regelmäßiger Verbrauch von Knollen kann onkologischen Problemen vorbeugen!

Die traditionelle Medizin empfiehlt die Aufnahme von Topinambur in die Ernährung sowie die Herstellung von darauf basierenden Medikamenten bei Erkrankungen wie:

• Salzablagerung;
• Diabetes mellitus;
• erhöhte Säure;
• Gicht;
• Psoriasis;
• Osteochondrose, Arthrose;
• Verletzungen, Verbrennungen;
• Magengeschwür, Gastritis;
• Schlaflosigkeit, depressive Störungen.

Die Liste ist beeindruckend, aber nicht vollständig. Der Hauptvorteil in der Reihe der heilenden Eigenschaften der Pflanze sollte die Vorbeugung sein.

Kontraindikationen dieser Pflanze

Nein, es gibt keine offensichtlichen Kontraindikationen für die Verwendung von Medikamenten aus der Wurzelfrucht. Es gibt auch keine Einschränkungen für die Verwendung in Lebensmitteln. Was zählt, ist ein Augenmaß. Dieses Geschenk der Götter schadet keinem von uns.

Es ist nicht bekannt, wie Babys während des Stillens reagieren, wenn ein Wundergemüse in der Ernährung der Mutter erscheint, gibt es keine Statistiken für schwangere Frauen. Es ist bewiesen, dass jeder von 10 Jahren bis zu einem hohen Alter es verwenden kann und sollte.

Agrotechnologie von Topinambur

Die landwirtschaftliche Technologie ähnelt dem Kartoffelanbau. Die Pflanze ist nicht skurril, wächst auf fast jedem Boden. Er mag hochwertige Bodenbearbeitung, Dünger.

Aus dem Boden gegraben Knollen produzieren Landung. Verwenden Sie ganze und Hälften. Bis zu einer Tiefe von 10 cm mit einem Abstand zwischen den Knollen und den Reihen 50X50 gepflanzt.

Irische Birnenwurzeln

Im Herbst pflanzen sie es vor der Kälte, damit die Pflanze nicht keimt. Im Frühling treten Sprossen nach 20 Tagen bei einer Temperatur von 3 ° auf. Beim Keimen muss der Gang einige Male gelockert werden, um die Luft im Boden zu öffnen.

Um den Ertrag zu erhöhen, werden die Spitzen der Stiele einen Monat nach der Keimung eingespannt oder wenn der Stamm eine Meterhöhe erreicht. Jäten, Gießen im trockenen Sommer, Hilling sind traditionelle Methoden zur Steigerung der Erträge. Diese Kultur füttert jedoch die Müßiggänger. Es wächst und ohne Sorge, eine gute Ernte.

Die Tuberisierung beginnt im August. Wenn ein Teil der Plantage von einer überwachsenen Pflanze befreit werden muss, werden die Stiele Anfang Juli geschnitten, was zu einer natürlichen Abschwächung des Wachstums der Kultur führt.

Irdene Birnenbehandlung

Blätter, Stängel und Wurzeln einer Pflanze besitzen medizinische Eigenschaften. Frischer Saft wird verwendet, um den Säuregehalt, die Behandlung des Magen-Darm-Trakts, zu reduzieren. Saft trinken einen Teelöffel vor dem Essen.

Hautkrankheiten, Verbrennungen, Gicht werden mit einer Aufschlämmung von Blättern behandelt. Kompressen auf der Wegerich, Mullbinden mit zerquetschten Blättern, können ohne Einschränkungen genommen werden. Nützliches Bad mit Abkochung von Stielen und Blättern. Füllen Sie den Eimer mit einer grünen Masse von Topinambur, füllen Sie ihn mit Wasser bei etwa 90 °, bestehen Sie darauf, belasten Sie, gießen Sie eine angenehme Temperatur in das Wasserbad. Bäder helfen bei Arteriosklerose, Herz-Kreislauf-Erkrankungen und Erkrankungen des Bewegungsapparates.

Der tägliche Verzehr von Wurzelgemüse macht eine Person unter anderem bemerkbar. Glattes Gesicht, weiße gesunde Zähne, gutes Haar, ausgezeichneter Hautturgor ohne Falten, Zeichen von denen, die viel über diese Gemüsekultur wissen.

Kosmetische Tricks zur Herstellung von pflanzlichen Tränken:

• Maske abschneiden, die gereinigte Knolle hacken, die entstandene Masse mit einer dünnen Schicht auf Gesicht, Schultern und Dekolleté auftragen, eine halbe Stunde ruhen lassen und mit warmem Wasser abwaschen. Normalerweise tritt keine Trockenheit auf, wenn nötig, verwenden Sie eine Feuchtigkeitscreme auf der Basis pflanzlicher Inhaltsstoffe, z. B. Kamille;
• Lotion, drücken Sie den Saft der Blätter, verdünnen Sie mit Quellwasser 1: 1, wischen Sie morgens und abends. Innerhalb weniger Tage wird es schwierig sein, Ihr Spiegelbild zu erkennen;

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Topinambur - Anbau von Erdbirne. Pflege, Vorteile, Kochen, Rezepte

Viele Gärtner bauen Jerusalem-Artischocken an, die oft als irdene Birne bezeichnet werden, als nützliche Kultur mit ausgezeichnetem Geschmack. Eine mehrjährige Pflanze ist mit Elementen gefüllt, die für den menschlichen Körper nützlich sind. Aus den Wurzeln der irdenen Birne bereiten Sie eine Vielzahl von Gerichten zu und verwenden Sie sie erfolgreich in der traditionellen Medizin.

Beschreibung der Anlage mit Foto

Topinambur hat einen hohen, robusten Stiel, der oft bis zu vier Meter hoch ist. Die Blätter sind hart und haben eine rauhe Oberfläche. Diese mehrjährige Kultur blüht am Ende des Sommers mit gelben Blüten, die der Sonnenblume ähneln. Die Blütenstände sind hell und schön und können zu einer dekorativen Dekoration von Blumenbeeten werden.

Der Birnbaum gehört zur Familie Astrovae. Die Pflanze verfügt über ein leistungsfähiges Wurzelsystem, das mehr als einen halben Meter tief ist. Das Gewicht massiver Knollen. Was eine Pflanze in der Erde um mehr als fünf Stücke, wachsen auf zweihundert Gramm. Ihre Farbe hängt von der Vielfalt der Topinambur ab, die in der Natur mehr als dreihundert Namen hat.

Die Anlage wurde im 16. Jahrhundert nach Europa gebracht. Es wächst gut auf lehmigen und sandigen Böden. Für die Entwicklung der Kultur braucht es viel Sonnenlicht und regelmäßige Bewässerung. Das Pflanzen von Birnenbäumen erfolgt mit Knollen oder Samen.

Die Zusammensetzung und vorteilhaften Eigenschaften der Topinamburknollen

Die Topinambur enthält viele wertvolle Komponenten für den Körper, die das Immunsystem stärken und die Funktion vieler Organe verbessern können. Die Zusammensetzung der Anlage umfasst:

• Eichhörnchen;
• Makronährstoffe - Kalium, Magnesium, Kalzium, Phosphor und Natrium;
• Spurenelemente - Eisen, Silizium, Zink und Kupfer;
• Asche
• Kohlenhydrate;
• organische Säuren;
• Faser;
• Pektin;
• Vitamine der Gruppen A, B und C.

Dank dieser nützlichen Elemente hat die Erdbirne eine Reihe nützlicher Eigenschaften:

1. harntreibend und choleretisch;
2. Antitumor;
3. Schmerzmittel;
4. antibakteriell und antiviral;
5. immunmodulatorisch;
6. adstringierend;
7. antisklerotisch;
8. Wundheilung;
9. entzündungshemmend.

Darüber hinaus hat das Gemüse eine stärkende Wirkung auf den Körper und trägt zur Entfernung von Giftstoffen bei. Mit Hilfe einer irdenen Birne ist es möglich, den Cholesterinspiegel im Blut zu senken, die Wände der Blutgefäße zu stärken, den Blutdruck zu stabilisieren und die Funktion des Verdauungssystems zu verbessern.

Topinambur ist besonders nützlich für Menschen mit Diabetes, da sie den Blutzuckerspiegel normalisiert.

Erdbirne kann von fast jedem gegessen werden. Dies ist eine absolut sichere Kultur. Der einzige Nachteil bei der Verwendung von Gemüse kann eine individuelle Unverträglichkeit des Produkts sein.

Wachsende Topinambur

Eine nützliche Kultur zu entwickeln ist in der Datscha einfach. Erfahrene Gärtner empfehlen den Anbau von Pflanzen an Orten, an denen Gurken, Kartoffeln und Kohl angebaut wurden. Gemahlene Birne für die Zusammensetzung des Bodens ist nicht besonders anspruchsvoll. Sie fühlt sich auf verschiedenen leichten Böden gut an.

Der Boden für die Knollenkultur, sowohl für die Frühjahrs- als auch für die Herbstpflanzung, wird im Voraus vorbereitet. Dies geschieht am besten zwei Wochen vor dem Pflanzen im Frühjahr. Der Boden wird ausgehoben, Kompost wird vorverlegt.

Sie können eine Erdbeere als Samenmethode und mit Hilfe von Knollen züchten. Es ist besser und wirksamer, die Pflanze vegetativ zu vermehren. Dies erfordert Teile der Knollen. Das Pflanzen mit Hilfe von Saatgut erfolgt seltener, da dies viel Zeit erfordert und viel mehr Aufwand und Spezialwissen erfordert.

Pflanzenvermehrung durch Knollen

Für das Pflanzen von Birnbäumen werden ganze, gesunde, mittelgroße Knollen ausgewählt. Zunächst werden sie in Manganlösung oder einer Mischung aus Zirkon und Wasser getränkt, wobei ein Milligramm Wirkstoff pro Liter Flüssigkeit erwartet wird.

Das Pflanzenmaterial wird bis zu fünfzehn Zentimeter tief gepflanzt. Der Abstand zwischen der Pflanze sollte nicht weniger als vierzig Zentimeter betragen, und die Breite zwischen den Reihen sollte fünfzig Zentimeter betragen.

Mit Erde vermischtes Knochenmehl wird in die gegrabenen Löcher gegeben, die Knollen werden niedergelegt und mit Erde bedeckt. Es ist gut anzuwenden, wenn Phosphat- und Kalidünger gepflanzt werden. Wasser sollte die Pflanze nur während einer langen Dürre haben. Unter jedem Busch wird mindestens ein Eimer Wasser gebracht. Während der regnerischen Sommerperiode kann die Kultur nicht bewässert werden.

Bei der Entwicklung der Pflanzen wird empfohlen, den Boden mit einem Top-Dressing zu versehen. Das erste beim Pflanzen, das nächste - während der Knospenbildung. Außerdem versorgen sie die Erdbeere jedes Jahr mit Mineraldüngern. Alle zwei Jahre werden organische Ergänzungen angewendet.

Topinambur-Anbau: Video

Ernte und Lagerung

Die Reifung der Topinamburknollen erfolgt innerhalb von einhundertzwanzig Tagen nach dem Pflanzen. Erst nach Ablauf dieser Zeit können Sie reife, einsatzbereite Rhizome erhalten.

Es ist möglich, Knollen sowohl im Frühjahr als auch im Herbst auszuheben. Im Frühjahr wird die Ernte geerntet, nachdem sich der Boden erwärmt hat, und in der zweiten Jahreshälfte kann das Gemüse während des ersten Frosts geerntet werden.

Wenn Sie nicht vor dem Einsetzen der Ernte ernten, werden die Knollen zu Sprossen geformt und verlieren an Geschmack und Wert.

Die Topinambur in speziell zubereiteten Holzbehältern aufbewahren, die mit Sand gefüllt sind. Bevor Sie die zu konservierenden Früchte in den Keller stellen, sollten sie gewaschen und getrocknet werden. Sie können die Knollen auch im Kühlschrank aufbewahren.

Wie man Topinambur kocht

Knollen von Birnenmehl in gekochter Form erinnern an gekochte Kartoffeln. Nützliches Gemüse kann gebraten und gekocht werden. Viele Wurzelgemüse werden getrocknet, gebacken und sogar fermentiert. Getrocknetes Gemüse wird oft als Zusatz zu Tee verwendet. Anstelle von Kaffee wird auch gemahlene Topinambur verwendet. Ein solches Getränk füllt den Körper mit Vitaminen und verschiedenen wertvollen Komponenten für die Gesundheit. Sein Geschmack erinnert an Chicorée.

Viele essen Topinambur. Dieses Produkt hilft, den Zustand von Gastritis, Gicht, Magengeschwüren und Verstopfung zu verbessern. Auch die vor dem Zubettgehen von der Gesteinsknolle verzehrt ist, kann für einen guten Schlaf sorgen.

Die Knollen der Anlage vorbereiten kann unterschiedlich sein. Die Rezepte für dieses Gemüse sind ziemlich einfach:

1. Gekochte Topinambur. Fügen Sie ein wenig Salz zu kochendem Wasser hinzu und legen Sie die mit Filz gewaschenen Knollen ab. Ein Liter Wasser wird mit zehn Gramm Essig versetzt, um die Farbe der Wurzel zu erhalten. Topinambur ist fertig gekocht. Danach müssen Sie sich abkühlen und mit Sonnenblumenöl füllen.
2. Eingelegtes Wurzelgemüse. In einem Glasbehälter werden saubere aufgeschnittene Knollen von Pflanzen platziert. Salzwasser wird vorbereitet - zwei Löffel Salz für zwei Liter Flüssigkeit, mit denen das zubereitete Gemüse gegossen wird. Das Geschirr wird mit einem Deckel abgedeckt und an einem warmen Ort gären gelassen. Das fertige Produkt wird im Kühlschrank aufbewahrt. Es kann als separates Gericht gegessen werden. Salat und verschiedene Gerichte werden ebenfalls aus saurem Topinambur zubereitet.
3. Irische Birne gebraten Das Rezept für geröstetes Knollengemüse gleicht dem Kochen von Kartoffeln. Geschälte Knollen werden in Ringe oder Scheiben geschnitten und erröten in Sonnenblumenöl, bis sie weich sind. Das Gericht kann als Beilage zu Fleisch oder anderem Gemüse verwendet werden.
4. Topinambur gebacken. Bevor Sie das Wurzelgemüse auf ein Backblech legen, braten Sie es leicht in einer Pfanne an und gießen Sie es mit einer Mischung aus rohen Eiern, Sauerrahm und Salz. Mit geriebenem Käse bestreuen. Backen Sie die Schüssel im Ofen bis sie weich ist. Erdbirne in dieser Form hat einen ungewöhnlich zarten Geschmack.
5. Gefrorenes Wurzelgemüse. Abgeschält und in kleine Stücke Gemüse geschnitten, zehn Minuten blanchiert. Das abgekühlte Wurzelgemüse wird im Tiefkühlschrank bei einer Temperatur unter minus achtzehn Grad eingefroren. Alle wertvollen Substanzen werden in gefrorenem Topinambour gelagert. Mit diesem Produkt können Sie roh kochen oder essen.

Oft wird eine irdene Birne gut belüftet und vor direkter Strahlung geschützt.

Was aus topinambur zu kochen ist: video

Rezepte der traditionellen Medizin

Topinambur hat viele therapeutische Vorteile. Dank seiner wohltuenden Zusammensetzung hilft es bei der Behandlung vieler Erkrankungen. In der Volksmedizin ist dieses Gemüse sehr beliebt. Zu Hause bereiten Sie verschiedene Abkochungen, Aufgüsse und Tränke auf der Basis von Erdbeeren zu.

Heilrezepte aus Topinambur sind effektiv und abwechslungsreich:

1. Mit Übergewicht. Um den Stoffwechsel zu verbessern, ist es gut, Tee aus Topinambur-Pulver zu trinken. Dazu müssen Sie ein paar Esslöffel gehacktes Wurzelgemüse in eine Tasse geben, kochendes Wasser einfüllen und einige Minuten darauf bestehen. Verwenden Sie einmal täglich ein Glas für zwei Wochen. Ein solches Medikament hilft auch bei Diabetes, Leukämie und Blasenentzündung.
2. Bouillon, um den Druck zu reduzieren. Geschältes, geschältes Wurzelgemüse wird in kochendes Wasser gegeben. Sieden Sie zehn Minuten lang. Nach dem Abkühlen die Flüssigkeit abtropfen lassen, die einen halben Liter pro Tag getrunken werden sollte.
3. Bäder für Gelenkschmerzen. Bäder werden aus den Blättern der Topinambur hergestellt. Dazu wird das Blattteil in einen Behälter mit heißem Wasser gestellt, den Deckel abdecken und mindestens eine Stunde lang darauf bestehen. Bäder dieser Brühe lindern Schmerzen und Müdigkeit in den Beinen. Die Behandlung dauert zehn Bäder.
4. Verjüngende Gesichtsmaske. Frische Knollen werden auf einer feinen Reibe gewaschen und gerieben. Tragen Sie diesen Haferbrei zehn Minuten lang auf die Haut auf. Dann mit warmem Wasser abspülen. Das Verfahren sollte zwei Monate in Abständen durchgeführt werden - zweimal wöchentlich. Diese Maske verleiht der Haut Elastizität und beseitigt feine Falten.
5. Topinambur bei der Behandlung von Magengeschwüren. Den Saft aus den frisch geschälten Wurzeln der Pflanze auspressen. Nehmen Sie die therapeutische Flüssigkeit dreimal täglich, zwanzig Minuten vor den Mahlzeiten, ein.
6. Bei Osteochondrose. Die Stängel der Topinambur gießen kochendes Wasser und kochen bei schwacher Hitze zehn Minuten. Danach werden die Stiele abgenommen und auf den Stoffschnitt gelegt. Diese Kompresse wird auf die wunde Stelle gelegt und 30 Minuten gealtert. Solche Lotionen für Gicht und Psoriasis sind auch gut.
7. Mit einer Erkältung. Zwei frische Knollen schälen, reiben und den Saft aus der Mischung drücken. In jedes Nasenloch werden fünf Tropfen fünfmal täglich pflanzliche Flüssigkeit geträufelt.

Frische gemahlene Birne, die in Brei wurzelt, hilft auch, Beinschwellungen zu entfernen, Ekzeme zu heilen, Furunkulose zu heilen und Wunden auf der Haut zu heilen. Dazu wird die vorbereitete Mischung mehrmals am Tag mehrere Minuten auf die betroffenen Stellen aufgetragen.

Von besonderem Nutzen ist die irdene Birne mit Diabetes. Dieses kalorienarme Gemüse hilft dabei, das für diese Krankheit wichtige Körpergewicht zu reduzieren. Die Verwendung von Erdwurzeln hilft auch, den Konsum von Blutzucker zu reduzieren.

Menschen, die an Diabetes leiden, wird empfohlen, frische Topinamburwurzeln zu verwenden. Oft wird es zu Salaten hinzugefügt oder gebacken. Es ist sehr hilfreich, regelmäßig Tee aus getrockneter Topinambur zu trinken. In dieser Form kann das Gemüse lange gelagert werden und zu jeder Jahreszeit ein therapeutisches Getränk genießen.

Topinambur ist ein sehr nützliches Gemüse, das sich einfach im Garten anbauen lässt. Es hat viele vorteilhafte Eigenschaften und ist in der traditionellen Medizin beliebt. Die Verwendung von Gemüse zur Behandlung von Krankheiten sollte jedoch nur mit Erlaubnis des behandelnden Arztes erfolgen.

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Nutzen und Schaden von Topinambur (Erdbirne)

Topinambur hat viele Namen. Es wird eine irdene Birne, Topinambur, Sonnenblume, Tuber, Bulba, Barbola, Volosha-Rübe, Sonnenwurzel genannt. Viele halten es für ein Gemüse, aber das stimmt nicht. Topinambur ist eine krautige Pflanze, die essbare Knollen mit einer Reihe heilender Eigenschaften für den menschlichen Körper produziert. Mehr über sie und ihre Anwendung erfahren Sie in unserem Artikel.

Beschreibung

Die Erdbirne (von fr - topinambour) steht für eine Knollenpflanze. Seine Heimat ist Nordamerika. Auf demselben Kontinent wurde es zuerst kultiviert. Und das Gras erhielt den französischen Namen vom indianischen Stamm vom brasilianischen Tupinamba, der es aß und dank dessen es im 17. Jahrhundert nach Frankreich kam.

Die Pflanze hat einen aufrechten Stiel, der bis zu 4 m hoch werden kann, von oben verzweigt er sich und ist auf seiner gesamten Länge behaart. Der gemahlene Teil des Grases ist der Sonnenblume sehr ähnlich. Die Blätter sind geschlossen, eiförmig und herzförmig eiförmig. Die Blüte erfolgt im ersten und zweiten Herbstmonat.

Die Pflanze produziert 10 bis 15 Blüten in Form von Körben mit einer Größe von 2-10 cm, gelb. Nach der Blüte wird die Frucht als Samen geformt.

Auf dem kräftigen Wurzelsystem bilden sich Knollen von weißen, gelben, violetten, rosa Blüten. Jede Knolle kann eine Masse von 15 bis 150 g haben und schmeckt wie Kohlstiel - saftig, süß und geruchlos.

Die Pflanze ist wertvoll in der Futtermittel-, technischen und Lebensmittelbeziehung. Es wird von Menschen gegessen und an Tiere verfüttert. In einigen Ländern wird es als Unkraut angesehen.

Seit den 60er Jahren des letzten Jahrhunderts wurde der Topinambour-Salat in die offizielle Liste der französischen Gerichte aufgenommen. Die Anlage ist auch für Pharmazeutika interessant, da sie die für die Insulinproduktion notwendigen Substanzen extrahiert.

Der durchschnittliche Knollenertrag beträgt 40-50 Tonnen pro Hektar, der Gemüseanteil 30 Tonnen pro Hektar.

Züchter brachten heute ungefähr 300 Sorten und Hybriden von Erdbirnen mit.

Zusammensetzung

Betrachten Sie die chemische Zusammensetzung der Pflanze, um die heilenden Eigenschaften der Pflanze zu verstehen. Beachten Sie, dass es der Zusammensetzung von Kartoffelknollen sehr ähnlich ist. Topinambur enthält:

Vitamine:

• A - 2 mcg (0,2% der täglichen Norm für eine Person);
• Beta-Carotin, 0,012 mg (0,2%);
• Thiamin (B1) - 0,07 mg (4,7%);
• Riboflavin (B2) - 0,06 mg (3,3%);
• Ascorbinsäure (C) - 6 mg (6,7%);
• alpha-Tocopherol (E) - 0,2 mg (1,3%);
• Niacin (PP) - 1,6 mg (8%).

Spurenelemente:

• Aluminium (Al) - 815 μg;
• Eisen (Fe) - 0,4 mg (2,2%).

Makronährstoffe:

• Kalium (K) - 200 mg (8%);
• Calcium (Ca) - 20 mg (2%);
• Magnesium (Mg) - 12 mg (3%);
• Natrium (Na) - 3 mg (0,2%);
• Phosphor (Ph) - 78 mg (9,8%).

Zusätzlich zu den oben genannten Elementen enthält die Erdbirne verdaubare Kohlenhydrate: Stärke, Dextrine, Zucker.

Der Nährwert von Topinambur beträgt 61 kcal (3,6% der Tagesnorm für eine Person). 100 g Knollen enthalten 2,1 g Proteine, 0,1 g Fette und 12,8 g Kohlenhydrate. 4,5 g Ballaststoffe, 79 g Wasser.

Nützliche Eigenschaften

Sobald die Leute Topinambur zu probieren hatten, bemerkten sie die Vorteile, die dies brachte. Heute ist die Liste der nützlichen Eigenschaften der irdenen Birne beeindruckend. Hier sind die wichtigsten von ihnen:

• Entfernung von Galle und Urin;
• Sedierung des Zentralnervensystems;
• Reinigung von schädlichen Elementen;
• Erholung der Leber;
• Beseitigung von Entzündungen;
• Stärkung des Immunsystems;
• die Unterdrückung von Bakterien und Viren;
• Neutralisierung der Wirkung schädlicher Elemente im Körper;
• Förderung einer besseren Blutgerinnung;
• Behinderung der Entwicklung von Tumoren;
• Diarrhoe stoppen;
• Wundheilung;
• Zellreparatur;
• Prävention von Diabetes und Arteriosklerose;
• Schmerzlinderung

Proteine ​​in Knollen beeinflussen das Hormonsystem, erhöhen die Muskeln, sind an der Stärkung des Immunsystems und der Insulinsynthese beteiligt. Sie enthalten 16 Aminosäuren, von denen der menschliche Körper einige nicht produziert.

Die Asche, die in die irdene Birne passt, wirkt entzündungshemmend, wundheilend, blutstillend und trägt auch zur Auflösung von Blutgerinnseln bei.

Kalium reguliert den Stoffwechsel, normalisiert den Wasserhaushalt, lindert Schwellungen, stärkt Herz, Blutgefäße, normalisiert den Blutdruck, lindert Krämpfe.

Kalzium reinigt den Körper zusätzlich zur Teilnahme am Herz-Kreislauf-System von schädlichen Elementen.

Magnesium stärkt die Knochen, verbessert die Arbeit des zentralen Nervensystems.

Natrium normalisiert Wasser-Salz und erhält das Säure-Basen-Gleichgewicht.

Eisen - ein wichtiges Element im Blut, das Immunsystem.

Phosphor liefert den Energiestoffwechsel, stimuliert die geistige und körperliche Aktivität und hat eine positive Wirkung auf die Nieren und das Herz.

So wird Artischocken aus Jerusalem empfohlen, Diabetiker, hypertensive Patienten, Nierenkranke, Verdauungsstörungen, krankes SARS, Herz- und Blutgefäßprobleme sowie Menschen, die den Körper von schädlichen Elementen reinigen und die Mikroflora im Darm wiederherstellen möchten, zu verwenden.

Anwendung

Aufgrund der Anwesenheit von Vitaminen, Ballaststoffen, Pektinen, Kohlenhydraten und Inulin in Knollen wird es in Arzneimitteln, traditionellen und traditionellen Arzneimitteln sowie in der Kosmetologie verwendet.

Im Apothekennetzwerk können Sie einen Birnenbirnen-Sirup kaufen, der für Menschen empfohlen wird, bei denen Diabetes als Süßstoff diagnostiziert wurde, sowie für Personen, die einen Stoffwechsel haben und Übergewicht haben.

Bei regelmäßiger Anwendung reinigt eine Person den Körper von Schwermetallen, schädlichem Cholesterin, Radionukliden, giftigen chemischen Verbindungen und Schlacken. Darüber hinaus stimuliert der Sirup den Verdauungstrakt und trägt zur Besiedlung von nützlichen Bakterien im Darm bei.

Die Anweisungen zeigen an, dass der Sirup als Zusatz zu Getreide, Getränken und Backen verwendet wird.

Als Nahrungsergänzungsmittel wird empfohlen, Tabletten mit Sesamknollen von Topinambur mit Zusatz von Laktose zu verwenden. Sie werden verschrieben, um Hypertonie, Herzrhythmusstörungen, ARVI zu verhindern. BAA wurde entwickelt, um den Körper zu reinigen, die Leistungsfähigkeit des Verdauungstrakts zu verbessern, den Kohlenhydrat- und Fettstoffwechsel zu verbessern und den Cholesterinspiegel im Blut zu senken.

Die empfohlene Dauer des behandlungs- und prophylaktischen Verlaufs für Patienten mit Diabetes, Adipositas, Entzündungen des Gastrointestinaltrakts, Dysbakteriose, Helminthiasis, Hypertonie, Arteriosklerose und koronarer Herzkrankheit beträgt acht bis zwölf Wochen.

Das Apothekennetzwerk verkauft auch Phytotea, das zur Reinigung von Gefäßen empfohlen wird.

Topinambur kann die Gesundheit und Vitalität nicht nur des Menschen verbessern. Wenn sie ihre Kühe füttern, steigt ihre Milchproduktivität und bei Hühnern die Eierproduktion. Außerdem beginnen die Schichten zwei bis drei Wochen früher zu eilen als ihre Angehörigen, die die irdene Birne nicht essen.

Traditionelle Heiler haben praktisch alle Organe der krautigen Pflanze adoptiert. Neben Knollen werden Blätter zur Behandlung von Gicht, Magen-Darm-Erkrankungen, Urolithiasis und Atherosklerose verwendet. Blumen - zur Bekämpfung von Kopfschmerzen, Sodbrennen, Koliken; Wurzeln - zur Beseitigung von Gelenkschmerzen, laufende Nase.

Wie man die Blätter der Topinambur vorbereitet, siehe Video

Aus Teilen der Topinambur bereiten Dekokte, Tinkturen, Tinkturen, Sirupe, Puder, Tees, Bäder zur Behandlung und Vorbeugung vieler Leiden zu. Wir stellen Ihnen nur einige davon vor, die beliebtesten.

Abkochung Nach diesem Rezept zubereitet: Drei große Löffel zerstoßene, trockene Wurzeln aus Topinambur mit 1,5 Liter Wasser gemischt und eine Stunde bei niedriger Hitze gekocht. Vor dem Gebrauch das Werkzeug abkühlen und durch die Gaze gehen. Trinken Sie einmal pro Tag kalt, 0,5 l dreimal pro Woche, um den Druck und den Blutzucker zu normalisieren, Anämie zu beseitigen und die Arbeit der Bauchspeicheldrüse festzulegen.

Infusion Ein Esslöffel zerquetschte Blätter wird mit 750 ml gekochtem Wasser gemischt. Bestehen Sie einen halben Tag. Trinken Sie ein halbes Glas dreimal täglich vor den Mahlzeiten zur Vorbeugung und Behandlung akuter respiratorischer Virusinfektionen, Erkrankungen des Magen-Darm-Trakts.

Tinktur Ein Pfund zerstoßenes getrocknetes Blatt wird mit einem Liter Wodka oder Alkohol gemischt und besteht zwei Wochen lang darauf, dass Licht und Wärme nicht eindringen. Vor Gebrauch filtern. Trinken Sie einen großen Löffel, verdünnt in 150 ml Wasser, dreimal täglich, um die Leber vor Toxinen, Schlackeausscheidung, Vorbeugung von Cholezystitis und Blähungen zu reinigen und zu schützen.

Tee Für ein heißes, verstärktes Getränk nehmen Sie zwei Esslöffel zerkleinerte, trockene Knollen und mischen Sie sie mit 300 ml frisch gekochtem Wasser und bringen Sie sie zum Kochen. Bestehen Sie eine halbe Stunde.

Abkochung für das Bad. Schleifen Sie die oberirdischen Teile der Topinambur. Für die Aufnahme eines Bades werden 2-3 kg Rohstoffe und 10 Liter Wasser benötigt. Brühe sollte eine halbe Stunde lang mit einem schwachen Kochen gekocht werden. Nach dem Abkühlen durch ein Käsetuch gehen und die Wassertemperatur + 38-40 ° C hinzufügen. Im Wasser sollten 25 Minuten sein. Die Behandlung von Polyarthritis, Osteochondrose, Gicht, Salzablagerungen, Fersensporen umfasst 20 Verfahren. Wiederholen Sie es nach einer 20-tägigen Pause.

Saft Aus frischen Knollen gepresst. Nachdem sie einen Esslöffel Honig zu einem Glas Saft hinzugefügt haben, trinken sie ihn auf leeren Magen und bevor sie ins Bett gehen, um einen normalen Hämoglobingehalt im Blut festzustellen und die Abwehrkräfte zu stärken. Ein halbes Glas dreimal täglich, 15 Minuten vor den Mahlzeiten, wird mit einem Magengeschwür und Zwölffingerdarmgeschwür verbraucht.

Das Video beschreibt den Prozess der Herstellung von Pulver aus Topinambur.

Wenn Sie an einer schweren Krankheit leiden, sollten Sie auch nur mit ärztlichen Mitteln behandelt werden. Selbstmedikation kann die Ursache für eine Verschlechterung oder unerwünschte Folgen sein.

Schaden und Kontraindikationen

Mahlbirnen sollten nicht von denen gegessen werden, die ihre individuelle Intoleranz haben. Dieses Phänomen ist ziemlich selten, tritt aber immer noch auf.

Bei der Verwendung von Jerusalem muss Artischocke der Maßnahme entsprechen. Ein übermäßiger Konsum von Knollen führt zu Beschwerden im Verdauungssystem, beispielsweise zu Blähungen oder Blähungen. Es ist logisch, dass die unterirdischen Früchte einer krautigen Pflanze und die auf Grasorganen basierenden Mittel mit Vorsicht von Menschen konsumiert werden sollten, die häufig unter erhöhter Gasbildung leiden.

Wie zu verwenden

Topinambur ist in seiner rohen Form am nützlichsten - Salate und Vinaigrettes werden daraus hergestellt. Es passt gut zu Gemüse und Kräutern. Salatrezepte aus frischen Knollen mit Zusatz von Karotten, Petersilie und Dill, Gurken, Äpfeln und Zwiebeln, Daikon und Sauerkraut, Rettich, Mais und gekochten Eiern sind beliebt.

Essen Sie eine irdene Birne und braten Sie - kochen Sie Burger, Pfannkuchen, Pommes Frites, backen Sie - machen Sie einen Auflauf, kochen Sie - fügen Sie Suppe hinzu, Eintopf - in Gemüseeintopf und Füllungen in Kuchen, Blätterteig.

Kochexperten salzen die Knollen auch drei Wochen lang in Glas oder Emailwaren. Gesalzene Birne eignet sich hervorragend für Vinaigrette und als Beilage.

Sirup aus Topinambur ist sehr nützlich - sie werden empfohlen, Zucker zu ersetzen und für Diabetiker zu verwenden. Sie drücken auch Saft aus den Knollen, machen Tee, brauen und brauen wie Kaffee. Und die Deutschen schaffen es, Bier daraus zu brauen.

Knolle kann getrocknet und zu Mehl gemahlen werden. Bei dieser Behandlung gehen Nährstoffe in kleinen Mengen verloren, und dieses Produkt kann sogar für ein Jahr gelagert werden. Getrocknete Früchte werden dem Kompott, Tee hinzugefügt.

Die meisten nützlichen Elemente sind gelagerte und gefrorene Knollen. Dies ist die beste Langzeitlagerung des Produkts. Ausgezeichnete Vitamin-Cocktails kommen aus gefrorenen Topinambur. Wenn es möglich ist, es richtig aufzutauen - indem kaltes Wasser darauf gegossen wird, ist es grundsätzlich für die Zubereitung aller Geschirr geeignet, in denen Knollen verwendet werden können.

Bei der Zubereitung vieler Gerichte raten Köche, Topinambur-Schalen nicht zu schälen. Tatsache ist, dass es dünn ist und viele nützliche Elemente enthält.

Wie zu wählen

Wir möchten Ihnen einige Empfehlungen zur Auswahl der Topinambur geben. Zunächst sollten Sie den Zustand der Haut sorgfältig prüfen. Dass die Frucht minderwertig ist, sagt, faltig und träge auf die Berührungsschale. Diese Knollen sind entweder schon lange gelagert oder von innen verfault. Es ist klar, dass es nicht sicher ist, sie zu verwenden.

Auf den Kauf von irdenen Birnen sollte verzichtet werden, und wenn sich auf der Haut Flecken befinden. Rauheit und verschiedene Wucherungen sind die Norm, kein Defekt des Fötus.

Wie lagern?

Trotz der ähnlichen Zusammensetzung der Elemente mit Kartoffeln können Topinambur ohne Verlust von nützlichen Substanzen viel weniger zeitlich gelagert werden. Zu Hause sollten Knollenfrüchte im Kühlschrank aufbewahrt werden. Die maximale Reifezeit beträgt einen Monat, es ist jedoch immer noch besser, sie innerhalb von zwei Wochen zu verbrauchen, da mit jedem Lagerungstag die Anzahl der nützlichen Elemente abnimmt. Bei Nichteinhaltung dieser Empfehlung und längerer Lagerung sind Topinambur nicht so nützlich und nahrhaft.

Eine geschnittene Knollenernte kann für einen ganzen Tag aufbewahrt werden, maximal zwei.

Diejenigen, die zum Beispiel Topinambur auf dem Land anbauen, sollten wissen, dass der beste Weg, um ihre essbaren Früchte länger zu erhalten, darin besteht, einige davon für den ganzen Winter im Boden zu lassen. Auf diese Weise wird es im Frühjahr möglich sein, gesunde und frische „Birnen“ zu verwöhnen.

Besitzer von Sommerhäusern, Landhäusern, in denen sich ein Keller befindet, sollten Knollen wie Karotten - gießender Sand - darin aufbewahrt werden. Daher können sie während der ersten Winterhälfte gelagert werden. Bei längerer Lagerung beginnt zu faulen.

Die Knollen der Topinambur sind sehr frostbeständig - sie können Temperaturen bis -40 ° C standhalten.

Daher ist Topinambur ein nützliches Produkt, das in Ihre Ernährung aufgenommen werden soll, da es viele nützliche Eigenschaften bieten kann. Es ist besonders wichtig, es in der Saison von Massenepidemien zur Stärkung des Immunsystems zu verwenden, für Menschen, die an Hypertonie, Diabetes, Krebs, Magen-Darm-Erkrankungen und Anämie leiden. Um jedoch so viel wie möglich von Nutzen zu sein, sollten Sie die Maßnahme nicht vergessen, da die übermäßige Verwendung einer Erdbirne zu Schäden führen kann.

http://fit-and-eat.ru/produkty/polza-i-vred-topinambura-zemlyanoj-grushi.html

Topinambur: Eigenschaften und Kochtipps

Topinambur ist ein unglaublich nützliches Gemüse, das im Anbau absolut unempfänglich ist und sogar in Gegenden mit hohem Risiko wächst - im Ural, in Sibirien und im Norden Russlands. Allerdings sind viele Gärtner skeptisch gegenüber Topinambur, nur weil die Früchte schwer zu reinigen und zu lagern sind. Aber all das ist unbedeutend im Vergleich dazu, wie schmackhaft und vor allem ein Gemüse bei der Behandlung fast aller Erkrankungen des Körpers von Nutzen ist.

Anlagenbeschreibung

Topinambur ist eine mehrjährige krautige Knollenpflanze der Gattung Sunflower. Das Gemüse wird auch als "Birne", "Sonnenwurzel", "Kanadische Kartoffel", "Boulevard", "Drumol" bezeichnet. Ein anderer Name, der in Europa an Jerusalem-Artischocken gebunden wurde, ist "Jerusalem-Artischocke". So nannte er den Entdecker Samuel de Champlain. In seinem Tagebuch schrieb er, dass ein unbekanntes Gemüse in seinem Geschmack einer Artischocke ähnelt.

In Europa wussten sie erst Anfang des 17. Jahrhunderts von Topinambour. Der Legende nach brachten die Sklavenhändler die Fabrik in die Alte Welt, und die Topinambur wurde mit indischen Artefakten auf den Galeeren gefüttert. Es wird angenommen, dass die Wurzelfrucht dem brasilianischen Tupinambus-Stamm verpflichtet ist. In Chile wächst Topinambur mit jeder selbstsüchtigen Herrin, seit undenklichen Zeiten wird die Pflanze überall angebaut, wie in Russland Kartoffeln. Topinambur wird auch bolivianische Gemüseernte genannt.

In Kasachstan wurde dem Topinamburu ein anderer Name zugeordnet - „chinesische Kartoffel“, da das Gemüse von Celestial in dieses Land kam. In der Ukraine, wo die Pflanze im 19. Jahrhundert durch Rumänien gebracht wurde, wird diese Wurzelpflanze Rüben genannt.

Topinambur ist nicht so unprätentiös, sie ist praktisch nicht tötend, sie verträgt leicht sowohl Dürre als auch starke Regenfälle (wenn es ein gutes Drainagesystem im Garten gibt), kommt es gut mit anderen Kulturen aus. Im Gegensatz zu Kartoffeln braucht es kein Spudeln und Füttern, die irdene Birne selbst verdrängt Unkraut, Blattläuse und Milben sind ihr gleichgültig. Das einzige, was diese Wurzelfrucht nicht verträgt, ist die Flutung. Für eine Wurzelfrucht ist der Boden zerstörerisch, wo Wasser lange Zeit stagniert. Die Pflanze gießen nur während einer längeren Dürre und erst nach Sonnenuntergang, um die Knollen nicht zu verbrennen. In Russland ist genug Regen der Grund für ein langes und glückliches Leben. Sie können eine Topinambur auf dem Balkon pflanzen, im Winter wird sie nicht gefrieren, im Sommer wird sie nicht austrocknen und für einige Monate im Jahr wird sie die Gastgeber mit Blumen erfreuen.

Die Anlage erreicht eine Höhe von drei bis vier Metern (in Russland 1,5-2 m). Der dünne, aber robuste Stamm hält Windböen bis zu 25 Metern pro Sekunde stand. Die Blätter sind eiförmig, rau und haben gezackte Kanten.

Knollen von Artischocken länglich, knotig, Farbe hängt von der Sorte ab (es gibt gelbliche, rosa, violette, braune und sogar rote), erträgt leicht russische Fröste, sie können sogar im Boden überwintern, ohne die heilenden Eigenschaften zu verlieren. Knollengewicht - von 30 bis 110 Gramm.

Blühende Pflanze beginnt spät - im August. Die Artischocke aus Jerusalem kann sogar von weit her mit einer Sonnenblume verwechselt werden, ihre gelben Körbe sind sich sehr ähnlich, obwohl die Blüten der irdenen Birne doppelt so klein sind - nur 6 bis 10 cm. Die Früchte reifen im September oder je nach Klima bis zum ersten Frost.

Topinambur verträgt Dürre gut, in brüchigen und bröckeligen Böden wachsen die Wurzeln horizontal um 4-4,5 Meter in der Tiefe - um 1,5 Meter. An einem Ort kann das Gemüse bis zu 30-40 Jahre alt werden, aber eine gute Ernte gibt es nur in den ersten 5 Lebensjahren, dann werden die Knollen flach. Im Durchschnitt gibt ein Busch zwei Eimer einer Ernte. Am besten wächst die Topinambur in den Beeten, wo vorher Kartoffeln, Kohl und Gurken lebten. Anstelle der Sonnenblume sollte diese Wurzelpflanze jedoch nicht gepflanzt werden - ihr Vorgänger hat bereits alle Nährstoffe aus dem Boden aufgenommen.

Äußerlich ähnelt die Wurzel der Topinambur Ingwer (derselbe knotig). Sein Geschmack ist sehr spezifisch - etwas dazwischen eine süßliche Kartoffel, Rübchen, Spargel und Pilze. Gemüse wird roh verzehrt, gekocht, gebraten, gedünstet. Aus dieser Wurzelkultur werden auch Süßspeisen und Getränke zubereitet. Abkochungen werden aktiv zur Vorbeugung und Behandlung vieler Krankheiten und sogar zur Verjüngung eingesetzt.

Die Heimat der Topinambur gilt als Nordamerika. Über dem Ozean wächst diese Wurzel in weiten Gebieten wild. Es ist besonders beliebt in den nordöstlichen Bundesstaaten der USA und in Kanada. In Russland ist die Topinambur nicht weit verbreitet, sie wächst hauptsächlich im europäischen Teil des Landes auf Haushaltsgrundstücken. Trotz der Tatsache, dass unser Land vor dreihundert Jahren mit Gemüse vertraut war, begann man erst nach der Revolution, in den 20er Jahren des letzten Jahrhunderts, aktiv Pflanzen anzubauen und zu kultivieren. Viele Gärtner mögen diese Wurzel nicht, da die Knollen bis zum Frühjahr schwer zu konservieren sind und sofort gegessen werden müssen. Daher finden Sie im Garten oft nur 2-3 Strauch.

Einige pflanzten Topinambur ausschließlich als Zierpflanze (obwohl Schnittblumen in einer Vase nicht lange stehen, verdorren sie für einige Stunden) oder als Futter für das Vieh. In einigen europäischen Ländern wird Topinambur als Unkraut angesehen (wie in Russland - Hogweed), weil es an Straßen und in Ödland wächst und jedes Jahr neue Gebiete erobert. Wenn ein Gemüse stark wächst, ist es schwer zu zerstören.

http://eda-land.ru/ovoshchi/topinambur/

Topinambur: Anpflanzen und Wachsen, Pflege

Autor: Marina Chaika 27. April 2016 Kategorie: Gartenpflanzen

Die Topinambur-Pflanze (lat. Helianthus tuberosus) oder die tuberiferaare Sonnenblume ist eine Art von krautigen Pflanzen der Gattung Sunflower aus der Familie Astrovye. Die Welt der Topinambur ist auch als Topinambur, Bulba, Erdbirne oder Trommel bekannt. Das Wort "Topinambur" kommt vom Namen eines Indianerstammes, der auf dem Territorium des modernen Brasiliens lebte - tupinamoas. Naturalisierte Topinambur in Chile. In Europa gelangte im 16. Jahrhundert eine irdene Birne durch England und Frankreich, und ab der zweiten Hälfte des 19. Jahrhunderts begann sie sich als Futter- und Nahrungsmittelpflanze zu etablieren. In freier Wildbahn ist Topinambur in Nordamerika immer noch entlang von Straßen und Wüstengebieten zu finden und wächst weltweit in Kultur und in vielen Ländern, beispielsweise in Japan, der Schweiz und Australien, wird es als Unkraut angesehen, weil es unprätentiös und frostbeständig ist, Produktivität und Anpassungsfähigkeit an alle Bedingungen.

Der Inhalt

• 1. Hören Sie sich den Artikel an (bald)
• 2. Beschreibung
• 3. Landung
  • 3.1. Wann zu pflanzen
  • 3.2. Der Boden
  • 3.3. Danach kannst du pflanzen
  • 3.4. Wie man pflanzt
• 4. Wachsen
  • 4.1. Wie man wächst
  • 4.2. Bewässerung
  • 4.3. Top-Dressing
  • 4.4. Zucht
  • 4,5. Topinambur zu Hause
• 5. Schädlinge und Krankheiten
  • 5.1. Krankheiten
  • 5.2. Schädlinge
• 6. Reinigung und Lagerung
• 7. Klassen
• 8. Eigenschaften: Schaden und Nutzen
  • 8.1. Medizinische Eigenschaften
  • 8.2. Gegenanzeigen

Bepflanzung und Pflege von Topinambur (kurz)

• Pflanzen: Knollen im Boden pflanzen - im Winter 2-3 Wochen vor dem Frost.
• Beleuchtung: helles Sonnenlicht.
• Boden: Neutral oder schwach alkalisch (pH 6,0-7,5), ausgenommen Salzlösungen und zu schwere Böden.
• Bewässerung: nur während einer langen Dürre. Wasserverbrauch - 10-15 Liter pro Pflanze.
• Top-Dressing: Mineraldünger - jährlich im Frühjahr, organisch - einmal in 2-3 Jahren im Herbst.
• Fortpflanzung: In der Regel Knollen oder deren Teile mit Augen, viel seltener wird die Samenmethode verwendet.
• Schädlinge: Schnecken, Bären, Drahtwürmer.
• Krankheiten: Weißfäule, Alternaria oder Mehltau.

Pflanze Topinambur - Beschreibung

Gemahlene Birne Topinambur hat ein starkes Wurzelsystem, auf dessen unterirdischen Stolons essbare Knollen von gelber, roter, violetter oder weißer Farbe gebildet werden, die im Aussehen der Ingwerwurzel und dem Kohlstiel oder der Rübe ähneln. Der Stiel der Topinambur ist mit kurzen, kräftigen und geraden Fasern besetzt, die eine Höhe von 40 bis 300 cm erreichen und an der Spitze der Stängeläste liegen. Die Blätter der Topinambur gestielt, kurz weichhaarig, mit gezackten Zähnen. Untere Blätter sind gegenüberliegend, herzförmig-eiförmig, ober alternierend, lanzettlich oder länglich-eiförmig. Korbblüten mit einem Durchmesser von bis zu 10 cm bestehen aus mittelröhrenförmigen bisexuellen Blüten von gelber Farbe und 10-15 unfruchtbaren, falschzüngigen, randständigen goldgelben Blüten. Die Frucht des Topinamburkerns, der von August bis September reift.

Erdbirnen werden in industriellem Maßstab hauptsächlich in Amerika, Russland und Asien angebaut, aber Artischocke aus Jerusalem wird seit Jahrzehnten als Nahrungsmittelprodukt mit heilenden Eigenschaften angebaut. In der chemischen Zusammensetzung ähnelt die Pflanze Kartoffeln, im Nährwert übertrifft sie ein so wertvolles Gemüse wie Rüben. Seine Knollen können roh verzehrt, gebraten, gekocht und gedünstet werden. Sogar Kompotte und Tee werden daraus hergestellt.

Topinambur im Freiland pflanzen

Beim Einpflanzen von Topinambur in den Boden.

Topinambur wird sowohl im Freiland als auch in Behältern angebaut. Im Freiland erfolgt die Anpflanzung von Topinambur vor dem Winter, zwei bis drei Wochen vor Beginn der Kälte oder im Frühjahr, wenn der Boden warm genug ist. Im Herbst werden ganze Knollen im Boden gepflanzt und im Frühjahr können sie beim Anbau in mehrere Teile geteilt werden. Wählen Sie einen gut beleuchteten Bereich für Topinambur, wo andere Pflanzen nicht abgeschattet werden, da die Stiele eine Höhe von 3 m erreichen. Am besten pflanzen Sie eine Topinambur am Rand eines Gemüsegartens oder entlang eines Zauns an.

Boden für Topinambur.

Die Topinambur sollte leicht alkalisch oder neutral sein - der pH-Wert liegt zwischen 6,0 und 7,5 Einheiten. Die Kultur ist nicht anspruchsvoll auf die Zusammensetzung des Bodens, sie wächst gut auf allen Böden, außer zu schweren und salzigen Sümpfen. Für die Unterwinterlandung ist das Grundstück in zwei bis drei Wochen vorbereitet, aber selbst wenn Sie im Frühjahr eine Topinambur pflanzen möchten, müssen Sie das Grundstück im Herbst sowieso vorbereiten.

Der Boden wird bis zur Tiefe des Spatenbajonetts unter Zugabe von Kompost ausgehoben. Wenn Sie im Frühjahr eine Topinambur pflanzen, brechen Sie keine großen Erdklumpen für den Winter auf. Mach es vor dem Frühling. Phosphor-Kalium-Dünger müssen beim Pflanzen hergestellt werden.

Danach können Sie Topinambur pflanzen.

Die besten Vorgänger für Topinambur - Kartoffeln, Kohl und Gurken.

Wie man Topinambur pflanzt

Wählen Sie Ende April oder Anfang Mai kleine, saubere Knollen von Topinambur zum Anpflanzen der Größe eines Hühnereis, tränken Sie diese in Zircon-Lösung mit einer Geschwindigkeit von 1 ml des Arzneimittels pro Liter Wasser, und pflanzen Sie sie dann in einem 15 bis 15 cm tiefen Graben in einen Graben Der Reihenabstand sollte 60 bis 70 cm betragen, die aus der Furche entfernte Erde mit Knochenmehl mischen und dann den Graben mit dieser Mischung einfüllen.

Wachsende Topinambur

Wie man Topinambur wächst.

Die Pflege von Topinambur ist sehr einfach. Nach der Pflanzung lockern zunächst die Böden den Boden und jäten den Bereich vom Unkraut. Wenn die Sämlinge eine Höhe von 30 cm erreichen, werden sie mit Gartenkompost gespickt und tun dies nach Bedarf während des gesamten Zeitraums, und wenn sie bis zu 1 m hoch werden, werden Masten an den beiden Enden der Reihe angebracht, die horizontale Drähte zwischen ihnen in einer Plastikwicklung spannen und daran binden ihre Pflanzen, damit sie nicht vom Wind brechen. Wenn die Topinambur beginnt, die Knospen zu binden, ist es besser, sie zu entfernen, damit die Pflanze keine Kraft für Blüte und Fruchtbildung aufbringt. Für den gleichen Zweck werden zu lange Pflanzen auf 1,5 bis 2 m verkürzt.

Bewässerung Topinambur

wird nur während einer langen Trockenheit durchgeführt - von 10 bis 15 Liter unter jedem Busch. Wenn es im Sommer regnerisch ist, können Sie sich keine Sorgen machen, Topinambur zu gießen - natürliche Niederschläge reichen dafür aus.

Top-Dressing eines Girasols.

Beim Anbau von Topinambur wird Dünger im Boden ausgebracht. Im Frühjahr wird während der Lockerung der Parzelle Stickstoff und Kalium enthaltendes Düngemittelgranulat dem Boden zugesetzt. In der Knospe ist es besser, Dünger in flüssiger Form zu verwenden. Im Hochsommer ist es beispielsweise nicht schlecht, Topinambur mit einer Lösung aus Algen oder Infusion von Sideraten zu befruchten. Jährlich werden Mineraldünger und einmal in 2-3 Jahren organisch auf den Boden ausgebracht.

Reproduktion von Topinambur.

Meistens werden Topinambur vegetativ vermehrt - Knollen, ihre Teile oder Augen, und wir haben Ihnen von dieser Methode erzählt. Die Topinambur kann jedoch aus Samen gezüchtet werden, jedoch ist die generative Reproduktion der Topinambur zu mühsame und undankbare Arbeit, die Spezialwissen erfordert, und lässt die Züchter dies tun. Außerdem dauert eine Topinambur viel länger als eine Topinambur.

Topinambur zu Hause.

Leser fragen, ob Topinambur zu Hause angebaut werden kann. Es kann in großen Behältern oder Kästen mit Drainage gepflanzt werden. Die Pflege einer Topinambur in einem Behälter unterscheidet sich nicht von der Pflege im Freiland, der einzige Unterschied ist die regelmäßige Bewässerung des Bodens.

Schädlinge und Krankheiten der Topinambur

Topinambur-Erkrankungen.

Mit fast absoluter Resistenz gegen Krankheiten kann Jerusalem-Artischocke manchmal von Weißfäule, Alternariose oder Mehltau betroffen sein.

Weißfäule oder Sclerotinia bildet auf den Pflanzenstengeln einen schimmligen Filz, der dazu führt, dass sie krank werden und schließlich von innen mit schwarzem Wuchs bedeckt werden. Die Infektion erfolgt durch den Boden. Trägt zur Entwicklung des Krankheitstemperaturabfalls bei hoher Luftfeuchtigkeit bei. Kranke Pflanzen sollten sofort vom Standort entfernt und verbrannt werden.

Alternaria ist eine weit verbreitete Krankheit, die alle terrestrischen Teile der Pflanze betrifft. Es kann durch dunkelbraune oder hellere Flecken mit einem gelblichen Rand an den Blättern diagnostiziert werden. Mit der Entwicklung der Krankheit wachsen die Flecken zwischen den Venen der Blattplatte und die Blattstiele trocknen mit den Blättern. Die wirksamste Methode zur Bekämpfung einer Krankheit ist die Behandlung von Pflanzen mit Fungiziden bei Temperaturen über 18 ° C. Manchmal reicht eine Sitzung aus, aber es ist besser, zwei Sprays im Abstand von 10-12 Tagen durchzuführen.

Auf der Topinambur tritt in der zweiten Hälfte der Vegetationsperiode Mehltau mit einer lockeren weißen Blüte auf der Oberseite der Blätter auf. Im Laufe der Zeit wird die Blüte rosa oder braun, die betroffenen Blätter werden brüchig und spröde. Trägt zur Entstehung der Krankheit bei heißem Wetter mit starken Schwankungen der Luftfeuchtigkeit und Lufttemperatur sowie überschüssigem Stickstoff bei. Ein gutes Ergebnis ist die Behandlung von Topinambur auf Blättern mit Fungiziden - Medikamenten wie Topaz, Bayleton, Quadris, Scor, Tilt, But, Topsin und ähnlichen.

Schädlinge von Topinambur.

Topinambur wird durch die im Boden des Bären lebenden Schnecken und auch durch die Larven einiger Insekten beschädigt. Um die Pflanzen vor Schnecken zu schützen, werden auf dem Gelände spezielle Anti-Schnecken-Granulate angeordnet. Wenn Sie wissen, dass sich auf dem Grundstück Schädlinge wie Schaufeln, Maikäfer oder Medars befinden, bevor Sie eine Topinambur zum Ausheben in die Erde pflanzen, werden Diazonon oder Foxim begraben.

Reinigung und Lagerung von Topinambur

Knollen von Topinambur reifen mindestens 120 Tage. Es ist sinnlos, sie vorzeitig zu reinigen, da die zu früh ausgegrabenen Knollen nicht zur gewünschten Qualität heranreifen. Die Topinambur wird im Frühling gegraben, bevor sich die Erde erwärmt, oder im Herbst, sobald der Boden zu frieren beginnt. Knollen von Topinambur tragen den Frost auf bis zu -40 ºC im Boden, wenn Sie im Winter trockenes Land oder Schnee auf das Land werfen. Es ist am besten, im Herbst so viele Knollen zu graben, wie Sie essen können, und den Rest können Sie im Frühjahr ausgraben - während der Beriberi-Periode sind sie sehr nützlich. Die Hauptsache ist, nicht zu vergessen, sie vor dem Einsetzen der Hitze zu entfernen, da sonst die Knollen wachsen und die Topinambur aus einem gesunden und schmackhaften Gemüse in ein Unkraut verwandelt wird.

Die Lagerung von Topinambur erfolgt als Lagerung von Wurzelfrüchten - in einer Kiste mit Sand. Bevor die Topinambur im Keller gelagert wird, werden die gegrabenen Knollen zuerst gewaschen und gut getrocknet. Wenn Sie keinen Keller haben, stellen Sie eine Box auf eine Loggia oder einen beheizten Balkon. Eine kleine Menge Knollen kann in der Gemüseschublade des Kühlschranks aufbewahrt werden.

Topinambur-Sorten

Die Hauptaufgabe der Züchter ist es heute, Sorten von Topinambur mit der kompaktesten Anordnung von Knollen im Boden zu bringen, da das Wurzelsystem mit den darauf gebildeten Knötchen in Breite und Tiefe wächst. Und in dieser Hinsicht haben Wissenschaftler zweifellos Erfolg. Eine weitere Priorität in der Züchtungsarbeit besteht darin, die Dicke des Stammes für Futterpflanzensorten zu erhöhen. Nun, die dritte wichtige Aufgabe ist die Züchtung von Zartensorten von Topinambur.

Bestehende Sorten von Topinambur werden in Futter und Knolle unterteilt. Futtersorten bringen eine grüne Masse hervor, aber die Knollen bilden ein wenig. Es sind diese Sorten und werden im industriellen Maßstab angebaut. Sowohl die Knollen- als auch die Futtersorte sind reif in frühe und späte Reifung. Wir bieten Ihnen einige Arten von Topinambur an, unter denen Sie eine für sich selbst auswählen können.

• - Interesse - fruchtig, intensiv im Wachstum, beansprucht Feuchtigkeit, hitzebeständige und winterharte, reifende Sorte mit kräftigen, aufrechten Stielen mit mittlerer Verzweigung, großen, rauen dunkelgrünen Blättern und glatten weißen Knollen mit tiefen Augen. Empfohlen für den industriellen Anbau in einer warmen Umgebung.
• - Leningradsky ist eine spät reife, ertragreiche Sorte buschähnlicher Form mit dunkelgrünen Stielen, ovalen grünen Blättern und weißen länglichen Knollen mittlerer Größe, die bis zum Frühjahr schön im Boden gelagert werden. Diese Sorte eignet sich für den Anbau im Nordwesten.
• - Volzhsky 2 - dürreresistente und winterharte Pflanze mit kompaktem Wurzelsystem, rundem Stiel, leicht grünen Blättern und weißen birnenförmigen Knollen mit hellvioletten Fragmenten.
• - Frühreifung - lichtresistente, frostresistente frühreife Sorte mit einem kompakten Wurzelsystem, herzförmigen Blättern, großen Zähnen an den Rändern, gut verzweigten Stielen und glatten, abgerundeten weißen Knollen.
• - Pasko - eine ertragreiche knollige, spät reife, buschige und große Sorte mit schwach verzweigten Stielen, großen Blättern und weißen, abgerundeten Knollen mit einem Gewicht von bis zu 80 g.
• - Sunny - eine ertragreiche knollige Sorte mit spätem Reifegrad, geeignet für den Anbau in jedem Gelände. Die Pflanzen dieser Sorte sind mäßig buschige, stark verzweigte Stängel, große Blätter und längliche elliptische weiße Knollen mittlerer Größe mit einem Gewicht von bis zu 60 g.
• - Nakhodka - eine produktive spätreifende Sorte mit schwach verzweigtem Stiel, großen, asymmetrisch angeordneten Blättern, einem kompakten Wurzelsystem und einem birnenförmigen Weiß mit rosa Adern um die Augen von Knollen. Entwickelt für den Anbau in den südlichen Regionen.

Neben den beschriebenen Arten sind die folgenden Sorten von Topinambur beliebt: Weiß, Patat, Spindel, Vadim, Rot, Omsk-Weiß und Nordkaukasus.

Topinambur-Eigenschaften - Schaden und Nutzen

Medizinische Eigenschaften von Topinambur.

Bei der Untersuchung der Zusammensetzung der Topinambur überraschten die Wissenschaftler die Vielfalt der Mineralien und Vitamine. Durch die Menge an Eisen in den Knollen übersteigt die Pflanze zum Beispiel die Nutzpflanzen wie Karotten, Rüben und Rüben deutlich und Carotin in 1 kg Topinambur enthält 60 bis 70 mg. Was ist in der Komposition von Topinambur enthalten? Kalium und Calcium, Chrom und Fluor, Magnesium und Mangan, Silicium und Natrium, Vitamine B1, B2, B6, B7, C7, PP, sowie Ballaststoffe, Pektin, Fette, Proteine, organische Säuren, das natürliche Analogon von Insulin Inulin und der Aminosäure Arginin, Valin, Leicin und Lysin.

Topinambur hilft bei Urolithiasis, Gicht, Salzablagerung, Fettleibigkeit und Anämie. Eine Abkochung senkt den Zucker und normalisiert die Bauchspeicheldrüse. Der Verzehr von Topinamburknollen ist für Einwohner von Großstädten mit schlechter ökologischer Situation einfach notwendig, da sie aufgrund ihrer Ballaststoffe und Inulins Schwermetalle, Radionuklide, Toxine und überschüssiges Cholesterin aus dem Körper entfernt.

Topinambur wird empfohlen zu essen:

• - zur Vorbeugung von Diabetes;
• - bei Erkrankungen des Gastrointestinaltrakts;
• - um den Blutdruck zu senken;
• - um Giftstoffe aus dem Körper zu entfernen;
• - um den Hämoglobinspiegel im Blut zu erhöhen;
• - zum Schutz vor viralen Infektionen.

Der Gehalt an Kohlenhydraten Topinambur übertrifft Zuckerrohr und Rüben. Topinamburknollen sind unmittelbar nach der Ernte am nützlichsten, da während der Lagerung infolge der Hydrolyse ein Teil des Inulins in Fructose umgewandelt wird. Dies ist jedoch nicht schädlich, vor allem für Diabetiker, die Fruktose durch Zucker ersetzen.

Topinambur kann Übelkeit lindern, das Erbrechen stoppen, die erhöhte Säure neutralisieren und den bitteren Geschmack im Mund ausschalten. Es wird während der Schwangerschaft verwendet, um den Körper der Mutter und des Fötus mit nützlichen Substanzen anzureichern. Der Konsum von Topinamburknollen in Verbindung mit der medizinischen Behandlung von Krankheiten trägt zu einer schnelleren Genesung bei, einschließlich der Steigerung der Immunität und der Entfernung von Giftstoffen aus dem Körper.

Das Trinken von Saft aus Topinambur reduziert den erhöhten Säuregehalt des Magensaftes, beseitigt Kopfschmerzen aufgrund von erhöhtem Druck, fördert die Heilung von Wunden und Geschwüren und lindert den Zustand von Polyarthritis, Erkrankungen des Magens und des Zwölffingerdarms. Trinken Sie es dreimal täglich 15 Minuten vor den Mahlzeiten.

Topinambur ist auch in der Kosmetik gefragt: Sie kann Entzündungen oder Hautirritationen lindern, Falten glätten und Poren reinigen. Um Schwindel der Haut zu beseitigen, müssen Sie Gesicht und Hals mit Artischockensaft für die Nacht abwischen. Fettige Haut wird mit einer Maske geriebener Topinambur behandelt, wobei ein halber Teelöffel Honig hinzugefügt wird. Trockene Haut kann eingeweicht werden, wenn Sie der Zusammensetzung der Maske einen halben Löffel Olivenöl hinzufügen. Die Maske wird nach 20 Minuten mit warmem grünem Tee abgewaschen und nach weiteren 10 Minuten die Haut mit einem Stück Eis abgerieben. Kosmetikkurs - 20 Behandlungen.

Topinambur - Gegenanzeigen.

Es gibt keine Kontraindikation für Topinambur, es sei denn, Sie haben eine individuelle Intoleranz gegenüber diesem Produkt. Die Verwendung von roher Topinambur kann Blähungen verursachen, aber nach einiger Zeit werden die Eingeweide gewöhnt und Sie werden keine Unannehmlichkeiten mehr erleben. Wenn keine Gewöhnung auftritt, können Sie Topinambur in gedünsteter oder gekochter Form essen. Und natürlich versuchen Sie nicht, alle Knollenvorräte auf einmal zu essen - jedes Produkt kann bei übermäßigem Essen Unbehagen verursachen.

http://www.verdeprofilo.ru/ru/stati/ogorod/2637-topinambur-posadka-i-vyrashchivanie-ukhod.html