Tocopherol. Strukturformel

Vitamin E ist kein spezifisches Vitamin, sondern eine ganze Gruppe von biologisch aktiven Substanzen: Tocopherole und Tocotrienole. Tocopherole sind als Lebensmittelzusatzstoffe eingetragen: E306 (Tocopherol-Gemisch), E307 (α-Tocopherol), E308 (γ-Tocopherol) und E309 (δ-Tocopherol). Wie aus dem Index ersichtlich, beziehen sie sich auf Antioxidantien.

Vitamin E gehört zur Gruppe der fettlöslichen Vitamine. Es kann sich in Fettgewebe ansammeln, so dass sich Vitamin-E-Mangel nicht sofort manifestiert. In Pflanzenölen ist viel Vitamin E enthalten - Sonnenblume, rote Palme. In Tierfutter viel davon in der Leber, Hühnereier.

Kompatibilität:

Als Antioxidationsmittel hilft Vitamin A zu absorbieren und schützt die Zellmembranen vor freien Radikalen. Weit verbreitet zur Vorbeugung gegen Krebs. Darüber hinaus gibt es Fälle von "wundersamer" Heilung von Krebspatienten, die herkömmliches Sonnenblumenöl einnahmen.

Vitamin E spielt eine wichtige Rolle bei der Regulierung der Funktion der Gonaden, sowohl von Frauen als auch von Männern. Vitamin E ist auch an der Entwicklung des Fötus während der Schwangerschaft beteiligt.

Wohltuende Wirkung auf Haut, Haare und Nägel. Daher nehmen Hersteller Vitamin E gerne in Kosmetika auf. Hilft der Haut, die Auswirkungen übermäßiger UV-Strahlung zu bewältigen.

Vorsichtsmaßnahmen:

Obwohl eine Überdosierung mit Tocopherol schwieriger ist als Retinol, kann eine solche Wahrscheinlichkeit nicht ausgeschlossen werden. Die Symptome äußern sich in Form von Kopfschmerzen, Apathie und Muskelschwäche. Es gibt Hinweise, dass eine Überdosierung von Vitamin E für Raucher besonders gefährlich ist - das Schlaganfallrisiko steigt signifikant an.

Im Internet gibt es eine Geschichte über eine bestimmte Studie einer bestimmten "Gruppe amerikanischer Wissenschaftler", die herausfand, dass die regelmäßige Einnahme von Vitamin E die Wahrscheinlichkeit von Prostatakrebs um 20% erhöht. Es gibt einige Zweifel, dass dieses Experiment alle wissenschaftlichen Kriterien erfüllt. Ja, und dort ging es nur um eines der Tocopherole - eine synthetische Form von Alpha-Tocopherol. Es ist also noch zu früh, um Rückschlüsse auf die Schädlichkeit von Vitamin E zu ziehen.

Fazit:

Die Vorteile von Vitamin E liegen auf der Hand und das Risiko einer Überdosierung ist vernachlässigbar. Das Vorhandensein von Vitamin E in Bräunungscremes kann nicht nur als wünschenswert angesehen werden, sondern als Voraussetzung.

http://servataforma.ru/reference/214-tokoferol

Vitaminformeln

Vitamine sind niedermolekulare organische Verbindungen, die für ein normales Leben notwendig sind und deren Synthese in den Organismen dieser Spezies fehlt oder eingeschränkt ist.

Vitamine und ihre Derivate nehmen aktiv an biochemischen und physiologischen Prozessen teil, die in lebenden Organismen ablaufen (Tabelle 10).

Bei Säugetieren werden die meisten Vitamine nicht synthetisiert, und einige werden von der Darmflora oder den Geweben in unzureichenden Mengen synthetisiert, daher müssen die Vitamine aus der Nahrung stammen. Einige Mikroorganismen und höhere Pflanzen benötigen auch bestimmte Vitamine.

Die Funktionsweise von Vitaminen in lebenden Organismen sieht wie folgt aus: 1) praktisch nicht im Körper synthetisiert; 2) die Quelle von Vitaminen sind Nahrungs- und / oder Darmbakterien; 3) sind in geringen Mengen im Körper enthalten; 4) nicht Teil des Kunststoffmaterials des Körpers sind und nicht als Energiequelle verwendet werden; 5) führen Sie in den meisten Fällen Coenzymfunktionen durch (Tabelle 11).

Für jedes Vitamin gibt es eine lateinische Buchstabenbezeichnung (z. B. B-Vitamine), eine Chemikalie (z. B. Nikotinsäure) und einen physiologischen Namen (z. B. ein Wachstumsvitamin). Einzelne Vitamine können durch eine Gruppe von Verbindungen dargestellt werden, die eine ähnliche chemische Struktur aufweisen und eine ähnliche biologische Aktivität aufweisen, die als Vitamere bezeichnet wird (beispielsweise kann Vitamin A durch Vitamin A dargestellt werden₁ und a₂).

Einstufung von Vitaminen Entsprechend der Löslichkeit in Wasser und Fetten werden die Vitamine in zwei Gruppen unterteilt: wasserlöslich und fettlöslich (Tabelle 10). In jeder dieser Gruppen gibt es neben Vitaminen vitaminähnliche Verbindungen, die die Funktionen von Vitaminen erfüllen, jedoch vom Körper in relativ großen Mengen benötigt werden (Tabelle 12).

Der tägliche Bedarf an Vitaminen ist gering, aber bei unzureichender oder übermäßiger Einnahme von Vitaminen im Körper treten charakteristische und gefährliche pathologische Zustände auf: 1) Vitaminmangel - ein Komplex von Symptomen, die sich im Körper infolge einer ziemlich langen oder fast vollständigen Abwesenheit eines oder mehrerer Vitamine entwickeln; 2) Hypo- und Hypervitaminose - Erkrankungen, die durch unzureichende oder übermäßige Einnahme eines Vitamins oder mehrerer Vitamine (Polyhypo- und Polyhypervitaminose) hervorgerufen werden.

Substanzen, die strukturell Vitaminen ähnlich sind, die im Zusammenspiel mit dem Apoenzym inaktive Formen von Enzymen bilden, werden als Anti-Vitamine bezeichnet und in der medizinischen Praxis zur Behandlung einer Reihe von Krankheiten (z. B. Sulfadrogen) verwendet.

Die biochemische Funktion von Vitaminen

Vitamin A (Retinol) - der visuelle Prozess (reguliert das Wachstum und die Differenzierung von Zellen)

Vitamin D (Calciferol) - Calcium- und Phosphorstoffwechsel

Vitamin E (Tocopherol) - Antioxidans, Elektronentransport (Schutz der Membranlipide)

Vitamin K (Phylloquinon) - Elektronentransfer (Cofaktor bei Carboxylierungsreaktionen) ist an der Aktivierung von Blutgerinnungsfaktoren beteiligt

Vitamin B₁ (Thiamin) - Decarboxylierung von α-Ketosäuren, Transfer von aktivem Aldehyd (Transketolase)

Vitamin B₂ (Riboflavin) - Atmung, Wasserstoffübertragung

Vitamin PP (Nicotinsäure) - Atmung, Wasserstoffübertragung

Vitamin B₆ (Pyridoxin) - Austausch von Aminosäuren, Transfer von Aminogruppen

Vitamin B₁₂ (Cobalamin) - Coenzym einer Reihe von Stoffwechselreaktionen bei der Übertragung von Alkylgruppen, Methylierung von Cystein

Folsäure - Transport von Einkohlenstoffgruppen

Vitamin B₃ (Pantothensäure) - Transport von Acylgruppen

Vitamin H (Biotin) - Coenzym-Carboxylierungsreaktionen (Transport von CO2)

Vitamin C - Antioxidans, reduzierender Cofaktor für eine Reihe von Oxygenasen, Prolinhydroxylierung, Lysin-, Tyrosin-Katabolismus

Vitamine: täglicher Bedarf und Aufnahmequellen in den menschlichen Körper

Buchstabenbezeichnung, Chemikalie und

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Wasserlösliche Vitamine

Fettlösliche Vitamine

Vitaminähnliche Verbindungen

Beschreibung

Tocopherol kombiniert eine Reihe ungesättigter Tocopherolalkohole, von denen alpha-Tocopherol am aktivsten ist.

Zum ersten Mal zeigte sich die Rolle von Vitamin E im Fortpflanzungsprozess im Jahr 1920. Bei einer weißen Ratte, die normalerweise sehr verbreitet war, wurde die Fortpflanzungsunterbrechung während einer längeren Milchdiät (Magermilch) mit der Entwicklung eines Vitamin-A-Mangels festgestellt.

Im Jahr 1922 fanden Evans und Bishop heraus, dass während des normalen Eisprungs und der Empfängnis fötale Todesfälle bei trächtigen weiblichen Ratten auftraten, mit Ausnahme eines fettlöslichen Nahrungsfaktors in grünen Blättern und Getreideembryonen aus der Nahrung. Avitaminose E bei männlichen Ratten verursachte Veränderungen im Samenepithel.

1936 wurden die ersten Präparate von Vitamin E durch Extraktion von Getreidesprossen aus Ölen gewonnen.

Die Synthese von Vitamin E wurde 1938 von Carrerom durchgeführt.

Weitere Untersuchungen haben gezeigt, dass die Rolle von Vitamin E nicht nur auf die Kontrolle der Fortpflanzungsfunktion beschränkt ist (V. E. Romanovsky, E. A. Sinkova "Vitamins and vitamine therapy").

Vitamin E verbessert auch die Durchblutung, ist für die Regeneration des Gewebes notwendig, eignet sich für das prämenstruelle Syndrom und die Behandlung von fibrotischen Erkrankungen der Brust. Es sorgt für normale Blutgerinnung und -heilung. verringert die Möglichkeit, einige Wunden zu vernarben; senkt den Blutdruck; beugt Katarakten vor; verbessert die sportliche Leistung; lindert Beinkrämpfe; unterstützt die Gesundheit von Nerven und Muskeln; Stärkung der Kapillarenwände; beugt Anämie vor

Als Antioxidans schützt Vitamin E die Zellen vor Schäden, verlangsamt die Oxidation von Lipiden (Fetten) und die Bildung von freien Radikalen. Es schützt andere fettlösliche Vitamine vor dem Abbau von Sauerstoff, fördert die Aufnahme von Vitamin A und schützt es vor Sauerstoff. Vitamin E verlangsamt den Alterungsprozess und kann das Auftreten von Pigmentflecken im Alter verhindern

Vitamin E ist auch an der Bildung von Kollagen und elastischen Fasern der interzellulären Substanz beteiligt. Tocopherol verhindert die erhöhte Blutgerinnung, eine positive Wirkung auf die periphere Zirkulation, ist an der Biosynthese von Häm und Proteinen, der Zellproliferation, der Bildung von Gonadotropinen und der Entwicklung der Plazenta beteiligt.

Im Jahr 1997 wurde die Fähigkeit von Vitamin E gezeigt, die Alzheimer-Krankheit und Diabetes zu lindern sowie die Immunfunktion des Körpers zu verbessern.

Das positive New England Medical Journal berichtete über die positiven Auswirkungen von Vitamin E auf die hirnbedingte Alzheimer-Krankheit, die zuvor als völlig unrealistisch angesehen wurde. Diese Nachricht wurde auch in der Presse weit verbreitet. Tägliche Dosen von etwa 2000 zwischen. Einheiten Vitamin E behinderte die Entwicklung signifikant.

Es sollte jedoch daran erinnert werden, dass Vitamin E eine prophylaktische Rolle spielt - es kann den vorhandenen Schaden nicht reparieren. Teilnehmer an einigen Studien, in denen keine Anti-Krebs-Wirksamkeit von Vitamin E festgestellt wurde, rauchen oder sind für eine gesunde Ernährung seit Jahren unverantwortlich. Weder Medikamente noch Vitamine können die Zerstörung von Geweben durch jahrzehntelange ungesunde Lebensweise aufheben. Zum Beispiel eine tägliche Aufnahme von 400 zwischen. Einheiten Vitamin E kann die Umwandlung von Nitriten (bestimmte Substanzen in geräucherten und eingelegten Lebensmitteln) in krebserregende Nitrosamine verhindern. es wird jedoch nicht zu einer umgekehrten Reaktion der Umwandlung von Nitrosaminen zu Nitriten führen.

Darüber hinaus erhöht sich die Wirksamkeit von Vitamin E in Gegenwart anderer antioxidativer Nährstoffe. Seine Anti-Krebs-Schutzwirkung macht sich besonders bei Vitamin C bemerkbar.

Die Hauptfunktionen, die Vitamin E im Körper übernimmt, lassen sich also wie folgt formulieren:

• schützt die Zellstrukturen vor der Zerstörung durch freie Radikale (wirkt als Antioxidans);
• an der Biosynthese von Häm beteiligt;
• stört Thrombose;
• an der Synthese von Hormonen beteiligt;
• unterstützt Immunität;
• hat eine antikarzinogene Wirkung;
• sorgt für die normale Funktion der Muskeln.

Maßeinheiten

Die Menge an Vitamin E wird normalerweise in internationalen Einheiten (IE) gemessen.

Der Begriff "Tocopheroläquivalente" oder ET (TE) wird auch verwendet, um auf prophylaktische Dosen eines Vitamins Bezug zu nehmen.

Quellen

Pflanzenöle: Sonnenblumen, Baumwollsamen, Mais; Apfelsamen, Nüsse (Mandeln, Erdnüsse), Rüben, grünes Blattgemüse, Getreide, Hülsenfrüchte, Eigelb, Leber, Milch, Haferflocken, Sojabohne, Weizen und seine Sämlinge.

Kräuter sind reich an Vitamin E: Löwenzahn, Luzerne, Leinsamen, Brennnessel, Hafer, Himbeerblatt, Hagebutten.

http://smolpower.ru/?page=medicinesd=vitaminsst=14

Vitamin E

Allgemeine Beschreibung

Entdeckungsgeschichte, Struktur
Im Jahr 1922 veröffentlichten Evans und Bishop (H. M. Evans, K.S. Bishop) den ersten Bericht über die Ergebnisse der Studie zur Unfruchtbarkeit bei Tieren, die mit künstlicher Nahrung aufgezogen wurden. Wissenschaftler haben vermutet, dass die Ursache der Pathologie ein Nahrungsmittelmangel ist. Zahlreiche Studien haben gezeigt, dass Butter die größte therapeutische Aktivität aufweist, offensichtlich aufgrund des Gehalts an Faktor, der für die Fruchtbarkeit notwendig ist. Dieser Faktor wurde auch in Salatblättern, Weizenkörnern, Hafer und anderem Getreide gefunden und wurde als "Vitamin E" bezeichnet.
Im Jahr 1936 veröffentlichten Evans und Emersons (Evans H.M., Emerson O.H., Emerson G.A.) einen Bericht über eine Substanz, die sie als "α-Tocopherol" (α-Tocopherol) isolierten. Es hatte die Eigenschaften von Vitamin E. Der Name leitet sich von den griechischen Wörtern "Tacos" - "Geburt" und "Phero" - "Produzieren" ab, und der Endpunkt "ol" stammt von der chemischen Bezeichnung für Alkohol, was Vitamin E in Bezug auf die chemische Struktur bedeutet. Schließlich wurde die chemische Struktur von Vitamin E bis 1939 entschlüsselt.
Vitamin E ist eine Gruppe von Verbindungen mit ähnlichen biologischen Eigenschaften. Sie gehören zu Tocopherolen. Es sind 8 Tocopherole bekannt, deren Isomere und synthetische Derivate (α-, β-, γ-, δ-Tocopherol und α-, β-, γ-, δ-Tocotrienol). A-Tocopherol hat die bedeutendste Aktivität.

Physikalische und chemische Eigenschaften
Tocopherole sind bei Raumtemperatur hellgelbe klare Öle. Einige von ihnen kristallisieren bei niedrigen Temperaturen. Tocopherole sind in Wasser unlöslich, in organischen Lösungsmitteln (Chloroform, Ether, Hexan, Petrolether) gut löslich, in Aceton und Alkohol etwas schlechter. Beständig gegen Säuren und Laugen. Stabil beim Erhitzen. Empfindlich gegen ultraviolett, Sauerstoff, Luft und andere Oxidationsmittel. In Vakuum und Inertgasatmosphäre sind sie stabil, wenn sie auf 100 ° C erhitzt werden.
Tocopherole bilden leicht Ester mit verschiedenen Säuren, die ihre biologische Aktivität vollständig beibehalten und gleichzeitig wesentlich oxidationsbeständiger sind.
Tocopherole interagieren leicht mit freien Radikalen und aktiven Formen von Sauerstoff, was ihre antioxidative Wirkung erklärt.
Die Molekülmasse von α-Tocopherol beträgt 430,7, β-, γ-Tocopherol 416,7.
Der Schmelzpunkt von α-Tocopherol 0 ° C, β-Tocopherol 3 ° C.

Pharmakokinetik
Im Gegensatz zu anderen fettlöslichen Vitaminen A, D, K reichert sich Vitamin E nicht im Fettgewebe des Körpers an.
Etwa die Hälfte des in der Nahrung enthaltenen Vitamins E wird aus dem Darm aufgenommen, da für die Aufnahme von Vitamin E Fettsäuren erforderlich sind. Im Zwölffingerdarm tritt die Emulsion der Galle mit der Bildung von Fettmizellen und darin gelöstem Vitamin E auf. Während der Absorption wird Tocopherolacetat zu freiem Tocopherol gespalten. Dann gelangt das Tocopherol in der Zusammensetzung der Lymphe in das Lymphsystem und wird zusammen mit den Chylomikronen transportiert. Für die vollständigste Absorption von Vitamin E im Darm müssen Gallen- und Pankreassekrete vorhanden sein. Bei gestörter Gallendrainage verlangsamt sich die Aufnahme von Vitamin E.
Bei gesunden Menschen werden 51–86% des α-Tocopherols durch Nahrungsaufnahme aufgenommen, bei Patienten mit Malabsorptionssyndrom 31–83%. Mit Magenkrebs - 21%.
Vitamin E wird in der Hypophyse, den Hoden, den Nebennieren deponiert. In der Galle ausgeschieden (bis zu 90%).

Quellen

Tabelle 1. Vitamin E-Gehalt in pflanzlichen Produkten

http://vitaport.ru/encyclopedia/vitamins/Vitamin_e/

Wie kann man das Alter oder alles über Vitamin E (Tocopherol) täuschen?

Vitamin E oder Tocopherol wird nicht umsonst als das "weibliche" Vitamin bezeichnet. Diese Komponente beeinflusst die Tragfähigkeit von Kindern, ist für den normalen Verlauf der Schwangerschaft verantwortlich und trägt auch zum Erhalt der Jugend bei. Das fettlösliche Vitamin E macht die Haut geschmeidig und elastisch, das Haar glatt und glänzend, die Nägel kräftig und ebenmäßig. Stimuliert Tocopherol- und Stoffwechselprozesse und bekämpft freie Radikale und Antioxidantien - die Haupteigenschaft von Vitamin E.

Diese Eigenschaften geben jedoch keinen Grund, in die Apotheke zu eilen und Vitamin E in allen Dosierungsformen zu kaufen. Missbrauchen Sie auch keine Produkte, die Coenzym enthalten. Es ist wichtig, einen Mittelweg zu finden und das optimale Gleichgewicht zu finden, in dem die vorteilhaften Eigenschaften für Sie „wirken“, aber eine Überdosierung von Vitamin E wird nicht auftreten.

Diejenigen, die von der Frage gequält werden, wie wissenschaftlich Vitamin E genannt wird, werden sofort beantwortet: Tocopherol.

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Wie alles begann

Die Entdeckung von Vitamin E erfolgte 1922, kurz nach der Entdeckung von Vitamin D. Die Autorschaft gehört Herbert Evans und Catherine Bishop, die Experimente an Mäusen durchführten und bemerkten, dass eine monotone Ernährung zu Unfruchtbarkeit führt. Um die Fortpflanzungsfunktion wiederherzustellen, diversifizierten die Forscher das Mausmenü, fügten Fischöl und Mehl hinzu. Mäuse ernährten sich mit Vergnügen, brüteten aber nicht. Nach dem Hinzufügen von Salatblättern und Weizenkeimöl zur Nahrung gaben die Nagetiere Nachkommen. Wissenschaftler haben vorgeschlagen, dass das zuletzt hinzugefügte Produkt einen unbekannten "Faktor X" enthält, ohne den die Fortpflanzungsfunktion erlischt. Dies war Tocopherol, das uns heute als Vitamin E (Tocopherol) bekannt ist.

Die Untersuchungen der neuen Substanz wurden fortgesetzt, aber Evans konnte Tocopherol erst 14 Jahre später, 1936, isolieren. Der Name des Vitamins E stammt von dem kalifornischen Professor D. Calhoun, der sich aus den griechischen Wörtern τοκος und φωρω ("Nachkommen" und "Bär") zusammensetzte. Im Alltag tauchte der Begriff Tocopherol auf, wie man heute Vitamin E nennt.

Ein anderer Forscher, Henry Mattill, beschrieb die antioxidativen Eigenschaften von Vitamin E sowie die Rolle von Vitamin E für die normale Entwicklung von Muskel- und Gehirngewebe. Der Mangel an Substanz Tocopherol führte zu Dystrophie und Enzephalomalazie (Erweichung des Gehirns). Synthetisches Vitamin E wurde erst 1938 vom Autor - P. Carrer. Im selben Jahr wurde die erste Studie zur Wirkung von Vitamin E auf die Wachstumsfunktionen im menschlichen Körper durchgeführt. Eine nützliche natürliche Ergänzung in Form von Weizenkeimöl wurde von 17 Kindern mit unterschiedlicher Wachstumsverzögerung in die Ernährung aufgenommen. Vor dem Hintergrund der Therapie mit Vitamin E (Tocopherol) erholten sich die meisten Kinder (11 Personen) und holten ihre Gleichaltrigen in der Entwicklung ein.

Tocopherol E zeichnet sich neben anderen organischen Substanzen durch ausgeprägte antioxidative Eigenschaften und die Fähigkeit aus, die Fortpflanzungsfunktion zu stimulieren. Auf dieser historischen Beschreibung von Vitamin E gehen wir zu den Erklärungen über - was und wie wirkt Vitamin E in unserem Körper. Zuerst beschäftigen Sie sich mit Radikalen und Antioxidantien.

Antioxidantien und freie Radikale

Der Begriff Antioxidationsmittel ist sensationell, beliebt, aber für einen nicht informierten Menschen ist er nicht sehr klar. Jeder weiß jedoch, dass es äußerst nützlich ist und den Körper verjüngt. Daher die Frage - Vitamin E, das eine antioxidative Wirkung hat, die jeder braucht? Natürlich Aber dazu unten mehr.

Die Hauptaufgabe von Vitamin E als Antioxidationsmittel ist die Zerstörung freier Radikale, spezieller Atome, in deren Struktur ein Elektron fehlt. Um den Mangel auszugleichen, "nehmen" die Atome das fehlende Elektron von einem "gesunden" äußeren Atom weg und verwandeln es in das gleiche aggressive Radikal. Eine Reaktionskette beginnt, wodurch sich Zellen mit "defekten" Atomen falsch zu entwickeln beginnen. Es gibt eine Theorie, dass Krebs mit der Anwesenheit einer großen Anzahl freier Radikale zusammenhängt. Und die Zusammensetzung von Vitamin E trägt zu deren Zerstörung bei.

Antioxidantien, einschließlich Tocopherol (Vitamin E), haben eine solche Atomstruktur, die ohne Verlust für sich ein Elektron "teilen" kann. Die Kette der destruktiven Prozesse stoppt, die Zellen funktionieren normal.

Ausführlich und klar über Antioxidantien und freie Radikale informiert das Video, das wir anbieten, um zu sehen:

Physiko-chemische Eigenschaften

Fettlösliches Vitamin E (Tocopherol) ist keine Substanz, sondern eine ganze Gruppe biologischer Verbindungen, zu der zwei Varianten gehören - Tocopherole und Tocotrienole. Um zu verstehen, welche Vitamine selbst als Vitamin E bezeichnet werden, wenden wir uns der Chemie zu. Die wissenschaftliche Gemeinschaft kennt 8 verschiedene Isomere - 4 Tocopherol und 4 Tocotrienol, die die Vitamin E-Gruppe darstellen, und alle haben verschiedene Funktionen. Der Unterschied zwischen Tocotrienolen und Tocopherolen wird durch die Struktur der Strukturformeln und die vorhandenen chemischen Bindungen bestimmt.

Tabelle 1 zeigt die Formeln der bekannten Isomere, auch bei einer flüchtigen Untersuchung ist der Unterschied in der Struktur von Tocopherolen und Tocotrienolen sichtbar. Die Struktur von Tocopherol ist ein Chromring, an den eine Kohlenwasserstoffkette gebunden ist, mehrere Methylgruppen, eine Hydroxylgruppe. Abhängig davon, wie viele Methylgruppen in der Struktur der Substanz enthalten sind und an welcher Stelle sie verbunden sind, gibt es α (alpha), β (beta), γ (gamma) - Tocopherol und δ (Delta) - Tocopherol.

Tabelle 1. Die Struktur der Moleküle der Isomeren der Vitamin E-Gruppe

Tocotrienole, die Tocopherolen entsprechen, werden auch als lateinische Buchstaben α, β, γ, δ bezeichnet. Tocotrienole dringen leicht durch die Fettschicht und werden an der Wand der Zellmembran befestigt, wodurch ihre Eigenschaften stark verbessert werden. Nachgewiesene antioxidative Eigenschaften - Tocotrienol ist fast 60-mal höher als das von y-Tocopherol, dh Tocotrienol ist das stärkste Antioxidans.

Tocotrienole und Tocopherole sind verwandte Verbindungen. Wenn Sie weit weg von der Chemie sind und nicht wissen, welche Art von Vitamin Tocopherol ist, antworten wir: Sowohl Tocotrienole als auch Tocopherole sind mit der Aktivität von Vitamin E ausgestattet.

Nahrungsergänzungsmittel, die Tocopherole enthalten, werden wie folgt gekennzeichnet:

1. Eine Mischung von Tocopherolen - E306.
2. α-Tocopherol - E307.
3. γ-Tocopherol - E308.
4. δ-Tocopherol - E309.

http://natulife.ru/pitanie/nutrienty/vitaminy/vitamin-e-tokoferol

Vitamin E (Tocopherol, anti-steril)

Quellen

Pflanzliche Öle (ausgenommen Olivenöl), Weizenkeime, Hülsenfrüchte, Eier.

Täglicher Bedarf

Struktur

Tocopherol-Molekül besteht aus einem Chromanalring mit HO- und CH₃-Gruppen und Isoprenoid-Seitenkette. Es gibt verschiedene Formen von Vitamin E, die sich durch unterschiedliche biologische Aktivität auszeichnen.

Die Struktur von α-Tocopherol

Die Struktur von Tocotrienol

Biochemische Funktionen

Vitamin, eingebettet in die Phospholipid-Doppelschicht der Membranen, hat eine antioxidative Funktion, d.h. stört die Entwicklung von Reaktionen freier Radikale. Dabei:

1. Begrenzt die Reaktionen freier Radikale in sich schnell teilenden Zellen - Schleimhäute, Epithel, Zellen des Embryos. Dieser Effekt ist die Grundlage für die positive Wirkung von Vitamin auf die Fortpflanzungsfunktion bei Männern (Schutz des spermatogenen Epithels) und bei Frauen (Schutz des Fötus).

2. Schützt Vitamin A vor Oxidation, was zur Manifestation der wachstumsstimulierenden Wirkung von Vitamin A beiträgt.

3. Schützt ungesättigte Fettsäurereste von Membranphospholipiden vor Oxidation (Lipidperoxidation) und damit vor der Zerstörung von Zellen.

Hypovitaminose

Grund

Ursache für die Hypovitaminose E kann neben einem Nahrungsmittelmangel und einer gestörten Fettaufnahme der Mangel an Ascorbinsäure sein.

Klinisches Bild

Die Verkürzung der Erythrozytenlebensdauer in vivo, verringerte Resistenz und leichte Hämolyse, die Entwicklung von Anämie, eine Erhöhung der Membranpermeabilität, Muskeldystrophie, Schwäche. Auch von der Seite des Nervengewebes sind Flexie, eine Abnahme der Propriozeptions- und Vibrationsempfindlichkeit, Blickparese durch Schädigung des hinteren Rückenmarks und der Myelinhülle der Nerven.

In dem Experiment entwickeln Tiere mit Avitaminose eine Atrophie der Hoden und Resorption des Fötus (griechische tokos - Nachkommen, Phero - Bär, dh anti - steril), Erweichung des Gehirns, Lebernekrose, Fettinfiltration der Leber.

http://biokhimija.ru/lekcii-po-biohimii/16-vitaminy/30-viyamin-e.html

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Kurzbeschreibung von Vitamin E (Tocopherol)

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Kurzbeschreibung von Vitamin E (Tocopherol)

Name, Abkürzungen, andere Namen: Vitamin E (e), Tocopherol, Reproduktionsvitamin.

Gruppe: fettlösliche Vitamine

Lateinischer Name: Vitaminum E (Gattung Vitamini E), Alfa-Tocopherolacetat

2 Gruppen: Tocopherole und Tocotrienole. Jede Gruppe enthält 4 Arten von Vitamin E.

Was (wer) ist nützlich für:

• Für Zellen: Hält die Zellmembran (Membran) in einem normalen Zustand und lässt sie nicht deformieren.
• Für das Kreislaufsystem: Verhindert die Bildung von Blutgerinnseln (normalisiert die Gerinnung), hilft, die Venen und Arterien von Blutgerinnseln zu reinigen, kann zur Bildung neuer Blutgefäße beitragen, verbessert die Durchblutung.
• Für den Körper: Er kämpft gut mit freien Radikalen und schützt so den Körper vor dem Altern, vor dem Auftreten von Flecken und Falten und vor der Bildung von Onkologie.
• Für das Herz: sorgt für die korrekte Funktion des Herzmuskels.
• Für Männer: sorgt für die richtige Reifung der Spermien, verbessert die Potenz.
• Für Frauen: Maximiert die Fähigkeit, eine Schwangerschaft zu ertragen, normalisiert den Zyklus und lindert die Symptome der Menopause.

Was ist schädlich für:

• Für Patienten mit folgenden Erkrankungen: Kardiosklerose, rheumatische Herzkrankheit, akuter Herzinfarkt. Vorsicht bei Thromboembolien, Herzinfarkt, Bluthochdruck.

Indikationen zur Verwendung:

Hypovitaminose E, Vitaminmangel, Unfruchtbarkeit, Menopause, bedrohte Fehlgeburt, Atherosklerose, Thrombophlebitis, Nierenentzündung, Geschwüre, Hautkrankheiten, Beinkrämpfe, Gelenkserkrankungen, Hautverletzungen, Altersflecken, Psoriasis, Rheumatismus, Alzheimer-Krankheit.

Für Kinder: Frühgeburt, Erkrankungen, bei denen die Aufnahme von Fett, Dystrophie.

Ausfall (Mangel) lang:

Hämolytische Anämie, neurologische Störungen, intermittierende Claudicatio (Schmerzen und Krämpfe in den Waden der Beine beim Gehen), schwere Beinkrämpfe, Degeneration des Herzmuskels, Zwerchfell- und Skelettmuskulatur, Lebernekrose.

Bei Kindern: Dystrophie.

Bei Männern: Impotenz, Prostatitis, schlechtes Saatgut.

Bei Frauen: Probleme mit der Schwangerschaft, "schwere" Schwangerschaft, Missbildungen des Fötus.

Extreme Müdigkeit, Muskelschwäche, Apathie, Lethargie, Unaufmerksamkeit, Migräne, Hautprobleme, Nervosität.

Überempfindlichkeit gegen das Medikament, Allergie gegen das Medikament, Kardiosklerose, rheumatische Herzkrankheit, akuter Herzinfarkt. Vorsicht bei Thromboembolien, Myokardinfarkt, Bluthochdruck, Diabetes (Sie müssen den Indikationen folgen).

Allergie, Durchfall (selten), Schmerzen im Epigastrium.

Vom Körper geforderte Tageszulage:

10 IE Vitamin E pro Tag Für Frauen -

8 IE / Tag. Für Kinder (von 0 bis 1 Jahr) -

3 IE / Tag. Für Kinder (von 1 bis 8 Jahre) -

6 IE / Tag. Für Jugendliche (9 bis 13 Jahre) -

7 - 10 IE / Tag. Für Schwangere -

11 IE / Tag. Für die Pflege -

1 ME = 0,67 mg alpha-Tocopherol = 1 mg alpha-Tocopherolacetat

Die Vitaminmenge im Blut:

2,5 - 3,7 ug / ml. - Neugeborene

3,0 bis 9,0 mcg / ml. - von Jahr bis 12 Jahre

6,0 - 10,0 mcg / ml. - von 13 bis 19 Jahre

5,0 bis 18,0 ug / ml. - Erwachsene

Möglich aber sehr selten.

Durchfall, erhöhte Blähungen, erhöhter Blutdruck, Übelkeit, Kopfschmerzen, Osteoporose (selten).

Pflanzenöle, Nüsse (Walnüsse, Haselnüsse), Hülsenfrüchte, Salat, Sauerampfer, Weizenkeimöl, Kleie, Eigelb.

Wie lange kannst du dauern:

Bei Einnahme in großen Dosen nicht mehr als einen Monat.

Kapseln mit Lösung, Pillen, Öllösung, Tabletten, Ampullen.

Pro Vitamin E (Tocopherol)

Vitamin E ist in Fett gut löslich und für die Aufnahme von Tocopherol ist die Anwesenheit von Fett notwendig. Es löst sich nicht vollständig in Wasser auf, verträgt jedoch hohe Temperaturen und die Einwirkung von Säuren und Laugen. Sehr schlecht verträglich durch Licht und Einwirkung von Sauerstoff oder Ultraviolett.

Vitamin E hat ein Muster: Je mehr Vitamin E der Körper benötigt, desto weniger braucht es zum Verzehr von Pflanzenfetten (sie tragen zu einem noch größeren Bedarf an Vitamin E) bei.

Vitamine A, C und E sind die stärksten Antioxidantien, aber Tocopherol (E) ist das stärkste unter ihnen. Neben den freien Radikalen bekämpfen sie effektiv deformierte Zellen und Oxidationsmittel.

Tocopherol ist nicht kompatibel mit Eisen - Vitamin E zerstört Eisen fast vollständig, daher ist es nicht möglich, die Einnahme von Tocopherol und Eisenpräparaten zu kombinieren.

Vitamin A ist gut verträglich mit Vitamin E (E hilft dem Körper, Retinol besser zu absorbieren). Daher finden Sie unter den Vitaminpräparaten ein Kombinationsmittel namens Aevit. Es ist in Kapseln und Lösungen für die intramuskuläre Verabreichung erhältlich.

Tocopherol verbessert die Wirkung bestimmter Medikamente: Steroidhormone, entzündungshemmende, nichtsteroide.

Vitamin E ist nicht kompatibel mit Medikamenten gegen Blutverdünnung, Alkohol, Kalium (Kalium wird nicht absorbiert) sowie während der Chemotherapie oder Bestrahlung.

Alpha-Tocopherolacetat

Künstlich synthetisiertes Vitamin E. Es wird am häufigsten in Medikamenten und Vitaminkomplexen verwendet. Es ist ein Lebensmittelzusatzstoff - E307.

Natürliches Alpha-Tocopherol ist auf den Etiketten angegeben - d.

Synthetisches alpha-Tocopherolacetat - dl.

Vitamin E für Frauen

Es ist eines der wichtigsten Therapeutika bei der Behandlung von Zuständen wie Unfruchtbarkeit, Schwangerschaftsproblemen, Menopause oder Menstruationszyklus. Darüber hinaus hilft Tocopherol dabei, Dehnungsstreifen auf der Haut zu vermeiden, die negative Seite der Toxämie zu reduzieren, die Produktion weiblicher Hormone (Progesteron) zu normalisieren, die optimale Leistung und Funktion der Gebärmutter und der Eierstöcke zu erhalten, die Behandlung von fibrösen Läsionen, die Mastitis.

Aber! Sie müssen bei der Einnahme dieses Vitamins sehr vorsichtig sein, da sein Übermaß zu schwerwiegenden Konsequenzen führen kann: Erhöhung der Wahrscheinlichkeit von Herzerkrankungen beim Fötus und sogar Totgeburten. Schwangeren und Frauen, die eine Schwangerschaft planen, wird daher KEINE zusätzliche Einnahme von Vitamin E empfohlen (nur die, die aus der Nahrung stammt).

Wie zu nehmen (für medizinische Zwecke)

Sie nehmen sowohl drinnen als auch in Form von Injektionen (sehr selten) sowie äußerlich Drogen.

In der Regel werden Tabletten einmal oder zweimal täglich zu den Mahlzeiten eingenommen. Öllösungen können sowohl im Inneren (um sie mit Brot zu imprägnieren) als auch in Form von Injektionen aufgetragen werden.

http://vitamint.ru/vitaminy/kratkaya-xarakteristika-vitamina-e-tokoferol.html

Vitamine: Struktur und Eigenschaften

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Thema: Vitamine: Struktur und Eigenschaften.

Lernziele: Wissen über die Struktur und Funktion von Vitaminen vermitteln.
Berücksichtigen Sie diesen Text kurz, achten Sie auf die strukturellen Formeln von Vitaminen und lösen Sie den Vitamintest (Sie können herunterladen und drucken, fragen Sie den Lehrer)

KOFAKTOREN UND KONFERENZEN.

Enzyme sind Proteinkatalysatoren, die chemische Reaktionen in lebenden Zellen beschleunigen.

Das aktive Zentrum von Enzymen ist ein bestimmter Teil des Proteinmoleküls, der einen komplementären Kontakt mit dem Substrat herstellen und dessen katalytische Umwandlung sicherstellen kann.

Die meisten Enzyme für die Manifestation der katalytischen Aktivität erfordern die Anwesenheit bestimmter Nicht-Protein-Eigenschaften der Natur - Cofaktoren. Es gibt zwei Gruppen von Cofaktoren: D-Metallionen und Coenzyme.

Coenzyme sind organische Substanzen, meistens Derivate von Vitaminen, die direkt an der enzymatischen Katalyse beteiligt sind, da sie sich im aktiven Zentrum von Enzymen befinden. Enzym, das Coenzym enthält und enzymatische Aktivität aufweist, wird als Holoenzym bezeichnet. Der Proteinanteil eines solchen Enzyms wird als Apoenzym bezeichnet, das in Abwesenheit von Coenzym keine katalytische Aktivität besitzt.

Ein Mangel an Vitaminzufuhr aus der Nahrung, eine Verletzung ihrer Resorption oder eine Verletzung ihrer Verwendung durch den Körper führt zur Entwicklung von pathologischen Zuständen, die als Hypovitaminose bezeichnet werden.

Vitamine gehören zu verschiedenen Klassen von organischen Verbindungen.

KLASSIFIZIERUNG, STRUKTUR UND BIOLOGISCHE ROLLE VON VITAMINEN

Gegenwärtig werden alle Vitamine in zwei große Gruppen unterteilt - fettlöslich, das heißt mit einem Überwiegen lipophiler Eigenschaften (Vitamine A, D, E, K) und wasserlöslich, das heißt, mit Vorherrschen von hydrophilen Eigenschaften.

Es gibt auch Vitamine und vitaminähnliche Substanzen. Vitaminähnliche Substanzen werden vom Körper in viel größeren Mengen als Vitamine benötigt. Vitaminähnliche Substanzen umfassen beispielsweise essentielle ungesättigte Fettsäuren: Linolsäure, Linolensäure, Arachidonsäure (Vitamin F).

Wasserlösliche Vitamine werden, wenn sie übermäßig in den Körper injiziert werden und in Wasser gut löslich sind, schnell aus dem Körper ausgeschieden.

Fettlösliche Vitamine sind leicht in Fetten löslich und reichern sich leicht im Körper an, wenn sie übermäßig aus der Nahrung aufgenommen werden. Ihre Anhäufung im Körper kann eine Stoffwechselstörung verursachen, die als Hypervitaminose bezeichnet wird und sogar zum Tod führt.

A. wasserlösliche Vitamine

1. Vitamin B₁ (Thiamin). Die Struktur des Vitamins umfasst Pyrimidin- und Thiazolringe, die durch eine Methinbrücke verbunden sind.

Quellen Es ist weit verbreitet in Produkten pflanzlichen Ursprungs (Muschelsamen von Getreide und Reis, Erbsen, Bohnen, Sojabohnen usw.). Bei Tieren Vitamin B₁ enthält hauptsächlich in Form von Diphosphorsäuretiaminester (TDF); Es wird in der Leber, in den Nieren, im Gehirn und im Herzmuskel durch die Phosphorylierung von Thiamin unter Beteiligung von Thiamin-Kinase und ATP gebildet.

Der tägliche Bedarf eines Erwachsenen beträgt durchschnittlich 2-3 mg Vitamin B₁. Die biologische Rolle von Vitamin B₁ Es wird durch die Tatsache bestimmt, dass es in Form von TDF Teil von mindestens drei Enzymen und Enzymkomplexen ist: Als Teil von Pyruvat- und α-Ketoglutarat-Dehydrogenase-Komplexen nimmt es an der oxidativen Decarboxylierung von Pyruvat und α-Ketoglutarat teil; TDF ist als Teil der Transketolase am Pentosephosphatweg für die Umwandlung von Kohlenhydraten beteiligt.

Das wichtigste, charakteristischste und spezifischste Zeichen eines Vitamin-B-Mangels₁ - Polyneuritis, die auf degenerativen Veränderungen der Nerven beruht. Zunächst entwickeln sich Schmerzen entlang der Nervenstämme, dann kommt es zu einem Verlust der Hautempfindlichkeit und zu einer Lähmung (Beriberi). Das zweitwichtigste Symptom der Erkrankung ist eine Verletzung der Herztätigkeit, die sich in einer Verletzung des Herzrhythmus, einer Zunahme der Herzgröße und im Auftreten von Schmerzen im Herzbereich äußert. Die charakteristischen Anzeichen der Erkrankung sind mit einem Vitamin-B-Mangel verbunden₁, auch Verletzungen der sekretorischen und motorischen Funktionen des Gastrointestinaltrakts umfassen; Beobachten Sie einen Rückgang der Magensäure, Appetitlosigkeit, Darmatonie.

2. Vitamin B₂ (Riboflavin). Im Herzen der Struktur von Vitamin B₂ Die Struktur von Isoalloxazin, kombiniert mit dem Alkohol Ribitol, liegt.

Hauptquellen von Vitamin B₂ - Leber, Niere, Eier, Milch, Hefe. Vitamin kommt auch in Spinat, Weizen und Roggen vor. Teilweise bekommt eine Person Vitamin B₂ als Abfallprodukt der Darmflora.

Täglicher Bedarf an Vitamin b₂ Ein Erwachsener ist 1,8-2,6 mg.

Biologische Funktionen. In der Darmschleimhaut erfolgt nach der Aufnahme des Vitamins die Bildung von FMN- und FAD-Coenzymen nach folgendem Schema:

Die Coenzyme FAD und FMN sind Teil der an Redoxreaktionen beteiligten Flavinenzyme.

Klinische Manifestationen eines Riboflavinmangels äußern sich in jungen Organismen als Junggesellen. Oft entwickeln sich Entzündungsprozesse an der Mundschleimhaut, nicht heilende Risse in den Mundwinkeln und Nasolabialfalten-Dermatitis. Augenentzündung ist typisch: Konjunktivitis, Hornhautvaskularisation, Katarakt. Außerdem mit Vitaminmangel₂ entwickeln allgemeine Muskelschwäche und Herzmuskelschwäche.

Quellen Vitamin PP ist in pflanzlichen Lebensmitteln weit verbreitet, sein hoher Gehalt an Reis und Weizenkleie, Hefe, viel Vitamin in der Leber und den Nieren von Rindern und Schweinen. Vitamin PP kann aus Tryptophan gebildet werden (von 60 Molekülen Tryptophan kann ein Molekül Nicotinamid gebildet werden), was den Bedarf an Vitamin PP mit einer Erhöhung der Tryptophanmenge in der Nahrung verringert.

Der tägliche Bedarf an diesem Vitamin beträgt 15-25 mg für Erwachsene, 15 mg für Kinder.

Biologische Funktionen. Nikotinsäure im Körper ist Teil von NAD und NADP, die als Coenzyme verschiedener Dehydrogenasen wirken. Die Synthese von NAD im Körper verläuft in zwei Stufen:

NADP wird aus NAD durch Phosphorylierung unter der Wirkung der cytoplasmatischen NAD-Kinase gebildet.

NAD + + ATP → NADP + + ADP

Ein Vitamin-PP-Mangel führt zu der Krankheit "Pellagra", die durch drei Hauptsymptome gekennzeichnet ist: Dermatitis, Durchfall, Demenz ("drei D"). Pellagra manifestiert sich in Form einer symmetrischen Dermatitis in Bereichen der Haut, die der Einwirkung von Sonnenlicht, gastrointestinalen Störungen (Diarrhoe) und entzündlichen Läsionen der Mund- und Zungenschleimhaut zugänglich sind. In fortgeschrittenen Fällen von Pellagra werden Störungen des Zentralnervensystems (Demenz) beobachtet: Gedächtnisverlust, Halluzinationen und Wahnvorstellungen.

4. Pantothensäure (Vitamin B) Pantothensäure besteht aus Resten von D-2,4-Dihydroxy-3,3-dimethylbuttersäure und β-Alanin, die durch eine Amidbindung miteinander verbunden sind:

Pantothensäure ist ein weißes kristallines Pulver, das in Wasser löslich ist. Es wird von Pflanzen und Mikroorganismen synthetisiert, die in vielen Produkten tierischen und pflanzlichen Ursprungs enthalten sind (Eier, Leber, Fleisch, Fisch, Milch, Hefe, Kartoffeln, Karotten, Weizen, Äpfel). Im menschlichen Darm wird Pantothensäure in geringen Mengen von Escherichia coli produziert. Pantothensäure ist ein universelles Vitamin, das Menschen, Tiere, Pflanzen und Mikroorganismen oder ihre Derivate benötigen.

Der tägliche menschliche Bedarf an Pantothensäure beträgt 10-12 mg. Biologische Funktionen. Pantothensäure wird in Zellen zur Synthese von Coenzymen verwendet: 4-Phosphopanthothein und CoA. 4-Phosphopanthothein ist eine Coenzym-Palmytoyl-Synthase. CoA ist an der Übertragung von Acylradikalen bei Reaktionen des allgemeinen Katabolismuswegs, der Aktivierung von Fettsäuren, der Synthese von Cholesterin- und Ketonkörpern, der Synthese von Acetylglucosaminen und der Neutralisierung von Fremdsubstanzen in der Leber beteiligt.

Klinische Manifestationen eines Vitaminmangels. Bei Mensch und Tier treten Dermatitis, dystrophische Veränderungen der endokrinen Drüsen (z. B. Nebennieren), beeinträchtigte Aktivität des Nervensystems (Neuritis, Lähmung), dystrophische Veränderungen des Herzens, der Nieren, Depigmentierung und Haarverlust bei Tieren, Appetitlosigkeit, Erschöpfung auf. Niedrige Mengen von Pantothenat beim Menschen werden oft mit anderen Hypovitaminosen kombiniert (B₁, In₂) und manifestiert sich als kombinierte Form der Hypovitaminose.

Die Struktur von CoA und 4'-Phosphopanthothein. 1 - Thioethanolamin; 2-Adenosyl-3'-phospho-5'-diphosphat; 3 - Pantothensäure; 4-4'-Phosphopanthothein (phosphorylierte Pantothensäure in Kombination mit Thioethanolamin).

Im Herzen der Struktur von Vitamin B₆ liegt ein Pyridinring. Es gibt 3 bekannte Formen von Vitamin B₆, gekennzeichnet durch die Struktur der Substituentengruppe am Kohlenstoffatom in p-Position zum Stickstoffatom. Alle sind durch die gleiche biologische Aktivität gekennzeichnet.

Alle drei Formen des Vitamins sind farblose Kristalle, die in Wasser gut löslich sind.

Quellen von Vitamin B₆ für Menschen Nahrungsmittelprodukte wie Eier, Leber, Milch, grüne Paprikas, Karotten, Weizen, Hefe. Eine bestimmte Menge Vitamin wird von der Darmflora gebildet.

Der tägliche Bedarf beträgt 2-3 mg.

Biologische Funktionen. Alle Formen von Vitamin B₆ im Körper zur Synthese von Coenzymen verwendet: Pyridoxalphosphat und Pyridoxoxminophosphat. Coenzyme werden durch Phosphorylierung an der Hydroxymethylgruppe in der fünften Position des Pyridinrings unter Beteiligung des Enzyms Pyridoxalkinase und ATP als Phosphatquelle gebildet.

Pyridoxalenzyme spielen eine Schlüsselrolle im Metabolismus von Aminosäuren: Sie katalysieren die Transaminierung und Decarboxylierung von Aminosäuren, nehmen an spezifischen Stoffwechselreaktionen einzelner Aminosäuren teil: Serin, Threonin, Tryptophan, schwefelhaltige Aminosäuren sowie an der Synthese von Häm.

Klinische Manifestationen eines Vitaminmangels. Avitaminose B₆ Kinder zeigen eine erhöhte Erregbarkeit des Zentralnervensystems, periodische Krämpfe, die auf eine unzureichende Bildung des inhibitorischen Mediators GABA (siehe Abschnitt 9), spezifische Dermatitis, zurückzuführen sein können. Bei Erwachsenen Anzeichen einer Hypovitaminose B₆ beobachtet bei Langzeitbehandlung von Isoniazid-Tuberkulose (Antagonist von Vitamin B)₆). Zur gleichen Zeit gibt es Läsionen des Nervensystems (Polyneuritis), Dermatitis.

Die Biotinstruktur basiert auf dem Thiophenring, an den das Harnstoffmolekül gebunden ist, und die Seitenkette wird durch Valeriansäure dargestellt.

Quellen Biotin kommt in fast allen tierischen und pflanzlichen Produkten vor. Am reichsten an diesem Vitamin sind die Leber, die Nieren, die Milch und die Eigelb-Eier. Unter normalen Bedingungen erhält eine Person eine ausreichende Menge Biotin als Ergebnis der bakteriellen Synthese im Darm.

Der tägliche Bedarf an Biotin beim Menschen überschreitet 10 Mikrogramm nicht.

Biologische Rolle. Biotin hat eine Coenzymfunktion in der Carboxylase: Es ist an der Bildung der aktiven Form beteiligt

Im Körper wird Biotin bei der Bildung von Malonyl-CoA aus Acetyl-CoA, bei der Synthese des Purinrings sowie bei der Carboxylierungsreaktion von Pyruvat unter Bildung von Oxalacetat verwendet.

Die klinischen Manifestationen eines Biotinmangels beim Menschen wurden kaum untersucht, da Darmbakterien die Fähigkeit haben, dieses Vitamin in den erforderlichen Mengen zu synthetisieren. Das Bild der Avitaminose manifestiert sich daher in der Darmdysbakteriose, zum Beispiel nach Einnahme großer Mengen von Antibiotika oder Sulfapräparaten, die den Tod der Darmmikroflora verursachen, oder nach dem Einführen großer Mengen an rohem Eiprotein in die Diät. Das Eiweiß enthält das Glykoprotein Avidin, das an Biotin bindet und dessen Absorption aus dem Darm stört. Wenn ein Mangel an Biotin vorliegt, entwickelt eine Person ein Phänomen der spezifischen Dermatitis, die durch Rötung und Abschälen der Haut sowie reichlich Sekretion der Talgdrüsen (Seborrhoe) gekennzeichnet ist. Wenn bei Vitamin-A-Vitaminmangel auch der Verlust von Haaren und Haaren bei Tieren auftritt, werden häufig Nagelschäden, Muskelschmerzen, Müdigkeit, Schläfrigkeit und Depression festgestellt.

7. Folsäure (Vitamin b_mit Vitamin b₉) Folsäure besteht aus drei Struktureinheiten: dem Rest von Pteridin (I), Paraaminobenzoesäure (II) und Glutaminsäuren (III).

Vitamin, das aus verschiedenen Quellen stammt, kann 3-6 Glutaminsäurereste enthalten.

Quellen Ein erheblicher Teil dieses Vitamins ist in Hefe sowie in Leber, Nieren, Fleisch und anderen tierischen Produkten enthalten.

Der Tagesbedarf an Folsäure liegt zwischen 50 und 200 µg; Aufgrund der schlechten Aufnahme dieses Vitamins beträgt die empfohlene tägliche Einnahme 400 Mikrogramm.

Die biologische Rolle der Folsäure wird dadurch bestimmt, dass sie als Substrat für die Synthese von Coenzymen dient, die an den Transferreaktionen von Ein-Kohlenstoffradikalen mit verschiedenen Oxidationsgraden beteiligt sind: Methyl, Hydroxymethyl, Formyl und andere. Diese Coenzyme sind an der Synthese verschiedener Substanzen beteiligt: ​​Purinnukleotide, die Umwandlung von dUMP in dGMP und der Stoffwechsel von Glycin und Serin (vgl

Die charakteristischsten Anzeichen von Folsäure Beriberi sind eine gestörte Blutbildung und die verschiedenen damit verbundenen Formen der Anämie (makrocytische Anämie), Leukopenie und Wachstumsverzögerung. Bei der Hypovitaminose der Folsäure werden Verstöße gegen die Regeneration des Epithels, insbesondere im Magen-Darm-Trakt, aufgrund eines Mangels an Purinen und Pyrimidinen für die DNA-Synthese in sich ständig teilenden Zellen der Schleimhaut beobachtet. Der Vitaminmangel von Folsäure ist bei Menschen und Tieren selten zu sehen, da dieses Vitamin ausreichend durch die Darmflora synthetisiert wird. Die Verwendung von Sulfamitteln zur Behandlung einer Reihe von Krankheiten kann jedoch zur Entwicklung einer Avitaminose führen. Diese Arzneimittel sind strukturelle Analoga der para-Aminobenzoesäure, die die Synthese von Folsäure in Mikroorganismen hemmen. Einige Pteridinderivate (Aminopterin und Methotrexat) hemmen das Wachstum fast aller Organismen, die Folsäure benötigen. Diese Medikamente werden in der medizinischen Praxis eingesetzt, um das Tumorwachstum bei Krebspatienten zu unterdrücken.

8. Vitamin B₁₂ (Cobalamin) Vitamin B₁₂ - das einzige vitaminhaltige Metallkobalt.

Vitaminmangel in tierischen Geweben ist mit einer gestörten Resorption von Cobalamin aufgrund einer Verletzung der Synthese des internen Faktors Castle verbunden, mit der es zusammen absorbiert wird. Castle-Faktor wird durch Gesichtszellen des Magens synthetisiert. Es ist ein Glykoprotein mit einem Molekulargewicht von 93.000 D. Es verbindet sich mit Vitamin B₁₂ unter Beteiligung von Calciumionen. Hypavitaminose B₁₂ Es ist in der Regel mit einer Abnahme der Magensäure verbunden, die auf eine Schädigung der Magenschleimhaut zurückzuführen ist. Hypavitaminose B₁₂ kann sich auch nach vollständiger Entfernung des Magens während chirurgischer Operationen entwickeln.

Täglicher Bedarf an Vitamin b₁₂ extrem klein und ist nur 1-2 mcg.

Vitamin B₁₂ dient als Quelle für die Bildung von zwei Coenzymen: Methylcobalamin im Zytoplasma und Desoxyadenosylcobalamin in Mitochondrien.

• Methyl-B₁₂ - Coenzym, das an der Bildung von Methionin aus Homocystein beteiligt ist. Darüber hinaus Methyl-B₁₂ beteiligt sich an Transformationen von Folsäurederivaten, die für die Synthese von Nukleotiden - Vorläufern von DNA und RNA - erforderlich sind.

• Deoxyadenosylcobalamin als Coenzym ist am Metabolismus von Fettsäuren mit einer ungeraden Anzahl von Kohlenstoffatomen und Aminosäuren mit einer verzweigten Kohlenwasserstoffkette beteiligt.

Das Hauptmerkmal von Beriberi B₁₂ - makrocyclische (megaloblastische) Anämie. Diese Krankheit ist gekennzeichnet durch eine Zunahme der Größe der roten Blutkörperchen, eine Abnahme der Anzahl der roten Blutkörperchen im Blutkreislauf, eine Abnahme der Konzentration von Hämoglobin im Blut. Die hämatopoetische Störung ist hauptsächlich mit einem gestörten Nukleinsäuremetabolismus verbunden, insbesondere der DNA-Synthese in sich schnell teilenden Zellen des hämatopoetischen Systems. Neben der Verletzung der hämatopoetischen Funktion für Vitamin B₁₂ Die Störung der Aktivität des Nervensystems ist auch spezifisch, was durch die Toxizität von Methylmalonsäure erklärt wird, die sich im Körper während des Abbaus von Fettsäuren mit einer ungeraden Anzahl von Kohlenstoffatomen sowie einigen verzweigtkettigen Aminosäuren ansammelt.

Ascorbinsäure - Lactonsäure, strukturell ähnlich wie Glucose. Besteht in zwei Formen: reduziert (AK) und oxidiert (Dehydroascorbinsäure, DAK).

Beide Formen der Ascorbinsäure gehen schnell und reversibel ineinander über und nehmen als Coenzyme an Redoxreaktionen teil. Ascorbinsäure kann durch Luftsauerstoff, Peroxid und andere Oxidationsmittel oxidiert werden. DAK wird leicht durch Cystein, Glutathion und Schwefelwasserstoff reduziert. In einem schwach alkalischen Medium wird der Lactonring zerstört und die biologische Aktivität geht verloren. Beim Kochen von Speisen in Gegenwart von Oxidationsmitteln wird ein Teil des Vitamin C zerstört.

Quellen für Vitamin C - frische (!) Früchte. Der tägliche menschliche Bedarf an Vitamin C beträgt 50-75 mg.

Biologische Funktionen. Die Haupteigenschaft von Ascorbinsäure ist die Fähigkeit, leicht zu oxidieren und sich zu erholen. Zusammen mit DAK bildet es in den Zellen ein Redoxpaar mit einem Redoxpotential von +0,139 V. Dank dieser Fähigkeit ist Ascorbinsäure an vielen Hydroxylierungsreaktionen beteiligt: ​​Pro- und Lys-Reste bei der Synthese von Kollagen (das Hauptprotein des Bindegewebes), die Synthese von Steroidhormonen in der Nebennierenrinde. Im Darm reduziert Ascorbinsäure Fe 3+ zu Fe 2+, fördert dessen Absorption, beschleunigt die Freisetzung von Eisen aus Ferritin und trägt zur Umwandlung von Folat in Coenzymformen bei. Ascorbinsäure ist ein natürliches Antioxidans.

Vitamin B-Struktur₁₂ (1) und seine Coenzymformen sind Methylcobalamin (2) und 5-Desoxyadenosylcobalamin (3).

Klinische Manifestationen eines Vitamin-C-Mangels: Ein Ascorbinsäuremangel führt zu einer als Skorbut (Skorbut) bezeichneten Erkrankung. Tsinga, das bei Menschen mit unzureichendem Inhalt in der Ernährung von frischem Obst und Gemüse vorkommt, wurde vor über 300 Jahren beschrieben, seit langen Reisen und Expeditionen im Norden. Diese Krankheit ist mit einem Mangel an Vitamin C in Lebensmitteln verbunden. Die Hauptmanifestationen von Beriberi sind hauptsächlich auf eine Verletzung der Kollagenbildung im Bindegewebe zurückzuführen. Als Ergebnis werden Lockerungen des Zahnfleisches, Lockerung der Zähne und Verstöße gegen die Unversehrtheit der Kapillaren (begleitet von subkutanen Blutungen) beobachtet. Es gibt Schwellungen, Schmerzen in den Gelenken, Anämie. Anämie bei Skorbut kann mit einer eingeschränkten Fähigkeit zur Verwendung von Eisenspeichern sowie mit Störungen des Folsäuremetabolismus einhergehen.
10. Vitamin P (Bioflavonoide) Derzeit ist bekannt, dass das Konzept von "Vitamin P" die Familie der Bioflavonoide (Katechine, Flavonone, Flavone) vereint. Dies ist eine sehr vielfältige Gruppe von pflanzlichen Polyphenolverbindungen, die die Gefäßpermeabilität ähnlich wie Vitamin C beeinflussen.

Die reichsten an Vitamin P sind Zitronen, Buchweizen, schwarze Erdbeere, schwarze Johannisbeere, Teeblätter und Hagebutten.

Der tägliche Bedarf an einer Person ist nicht genau installiert.

Die biologische Funktion von Flavonoiden besteht darin, die extrazelluläre Matrix des Bindegewebes zu stabilisieren und die Kapillarpermeabilität zu reduzieren. Viele Vertreter der Vitamin-P-Gruppe wirken blutdrucksenkend. Die klinische Manifestation einer Vitamin-P-Hypoavitaminose ist gekennzeichnet durch vermehrte Zahnfleischblutungen und Unterhautblutungen, allgemeine Schwäche, Müdigkeit und Schmerzen in den Extremitäten. Tabelle 3-2 listet den täglichen Bedarf, Coenzymformen, die wichtigsten biologischen Funktionen wasserlöslicher Vitamine sowie die charakteristischen Merkmale der Avitaminose auf.

SPEZIFISCHE FUNKTION VON WASSERLÖSLICHEN VITAMINEN (KONTAKTIEREN SIE DEN TISCH)

1. Vitamin A (Retinol) ist ein cyclischer, ungesättigter einwertiger Alkohol.

Quellen Vitamin A kommt nur in tierischen Produkten vor: der Leber von Rindern und Schweinen, Eigelb, Milchprodukten

Die Struktur von Provitamin A (1), Vitamin A (2) und seinen Derivaten (3, 4)

produkte; Fischöl ist besonders reich an diesem Vitamin. Pflanzliche Produkte (Karotten, Tomaten, Paprika, Salat usw.) enthalten Carotinoide, bei denen es sich um Provitamine A handelt. Die Darmschleimhaut und Leberzellen enthalten das spezifische Enzym Carotenoxygenase, das Carotinoide in die aktive Form von Vitamin A umwandelt.

Der tägliche Bedarf an Vitamin A bei einem Erwachsenen beträgt zwischen 1 und 2,5 mg Vitamin A oder zwischen 2 und 5 mg β-Carotin. Normalerweise wird die Aktivität von Vitamin A in Lebensmitteln in internationalen Einheiten ausgedrückt. Eine internationale Einheit (IE) von Vitamin A entspricht 0,6 µg β-Carotin und 0,3 µg Vitamin A.

Die biologischen Funktionen von Vitamin A. Im Körper wird Retinol in Retinal- und Retinsäure umgewandelt, die an der Regulierung einer Reihe von Funktionen (Wachstum und Differenzierung von Zellen) beteiligt sind; Sie bilden auch die photochemische Basis des Sehens.

Die detaillierteste Studie zur Beteiligung von Vitamin A am visuellen Akt. Der lichtempfindliche Apparat des Auges ist die Netzhaut. Auf die Netzhaut fallendes Licht wird adsorbiert und von Netzhautpigmenten in eine andere Energieform umgewandelt. Beim Menschen enthält die Netzhaut zwei Arten von Rezeptorzellen: Stäbchen und Zapfen. Erstere reagieren auf schwache (Dämmerlicht) Beleuchtung und Zapfen auf gute Beleuchtung (Tagessicht).

Retinsäure wirkt wie Steroidhormone mit Rezeptoren im Zellkern von Zielzellen zusammen. Der resultierende Komplex bindet an spezifische DNA-Bereiche und stimuliert die Gentranskription. Proteine, die aus der Stimulation von Genen unter dem Einfluss von Retinsäure resultieren, beeinflussen Wachstum, Differenzierung, Reproduktion und Embryonalentwicklung.

Die wichtigsten klinischen Manifestationen der Hypovitaminose A. Das früheste und charakteristischste Zeichen eines Vitamin-A-Mangels bei Menschen und Versuchstieren ist die Beeinträchtigung der Dämmerung (Hemeralopie oder "Hühnerblindheit"). Speziell für Vitamin A-Mangel ist die Läsion des Augapfels Xerophthalmie, d.h. die Entwicklung der Trockenheit der Hornhaut als Folge einer Verstopfung des Tränenwegs durch Keratinisierung des Epithels. Dies führt wiederum zur Entwicklung von Konjunktivitis, Ödemen, Ulzerationen und Erweichen der Hornhaut, d.h. zur Keratomation. Xerophthalmie und Keratomalazie ohne geeignete Behandlung können zu einem vollständigen Sehverlust führen. Bei Kindern und Jungtieren mit Avitaminose A wird das Knochenwachstum gestoppt, die Keratose der Epithelzellen aller Organe und als Folge eine übermäßige Keratinisierung der Haut, eine Schädigung des Epithels des Gastrointestinaltrakts, des Harnsystems und des Atemapparats. Die Einstellung des Wachstums der Schädelknochen führt zu einer Schädigung des Gewebes des Zentralnervensystems sowie zu einem erhöhten Druck der Liquorflüssigkeit.

2. Vitamine der Gruppe D (Calciferole)

Calciferole sind eine Gruppe von chemisch verwandten Verbindungen, die zu Sterolderivaten gehören. Die biologisch aktivsten Vitamine - D₂ und d₃. Vitamin D₂ (Ergocalciferal), ein Derivat von Ergosterol, einem Pflanzensteroid, das in einigen Pilzen, Hefen und Pflanzenölen vorkommt. Bei der Lebensmittelbestrahlung von ultravioletten Bestrahlungsprodukten von Ergosterol erhält man Vitamin D₂, für medizinische Zwecke verwendet. Vitamin D₃, bei Menschen und Tieren verfügbar - Cholecalciferol, das in der menschlichen Haut aus 7-Dehydrocholesterol unter Einwirkung von UV-Strahlen gebildet wird.

Vitamine D₂ und d₃ - weiße Kristalle, ölig anfühlen, unlöslich in Wasser, aber gut löslich in Fetten und organischen Lösungsmitteln.

Quellen Die größte Menge an Vitamin D₃ In tierischen Produkten gefunden: Butter, Eigelb, Fischöl.

Der tägliche Bedarf für Kinder beträgt 12-25 µg (500-1000 IE), für einen Erwachsenen ist der Bedarf viel geringer.

Biologische Rolle. Beim Menschen Vitamin D₃ an den Positionen 25 und 1 hydroxyliert und in die biologisch aktive Verbindung 1,25-Dihydroxycholecalciferol (Calcitriol) überführt. Calcitriol hat eine hormonelle Funktion, indem es an der Regulation des Metabolismus von Ca 2+ und Phosphat beteiligt ist, die Resorption von Ca 2+ im Darm und die Verkalkung von Knochengewebe, die Reabsorption von Ca 2+ und Phosphat in den Nieren anregt. Mit einer niedrigen Konzentration von Ca 2+ oder einer hohen Konzentration von D₃ Es stimuliert die Mobilisierung von Ca 2+ aus den Knochen. Insuffizienz Mit einem Mangel an Vitamin D bei Kindern entwickelt sich die Krankheit Rachitis, die durch eine beeinträchtigte Verkalkung der wachsenden Knochen gekennzeichnet ist. Gleichzeitig wird eine Skelettverformung mit charakteristischen Knochenveränderungen (X- oder O-förmige Beine, "Perlen" an den Rippen, Verformung der Schädelknochen, verzögertes Zahnen) beobachtet. Überschuss Übermäßige Aufnahme von Vitamin D₃ kann Hypervitaminose verursachen D. Diese Erkrankung ist gekennzeichnet durch übermäßige Ablagerung von Calciumsalzen in den Geweben der Lunge, Nieren, Herz, Blutgefäßwände sowie Osteoporose mit häufigen Knochenbrüchen.

3. Vitamine der Gruppe E (Tocopherole) Vitamin E wurde 1936 aus Weizenkeimöl isoliert und Tocopherol genannt. Derzeit bekannte Familie von Tocopherolen und Tocotrienolen, die in natürlichen Quellen vorkommen. Alle von ihnen sind Methylderivate der ursprünglichen Verbindung eines Tokols, haben eine sehr ähnliche Struktur und werden mit Buchstaben des griechischen Alphabets bezeichnet. A-Tocopherol weist die größte biologische Aktivität auf.

Tocopherole sind ölig flüssig und in organischen Lösungsmitteln löslich.

Vitamin E-Quellen für den Menschen - Pflanzenöle, Salat, Kohl, Getreidesamen, Butter, Eigelb.

Der tägliche Vitaminbedarf bei Erwachsenen beträgt etwa 5 mg.

Biologische Rolle. Nach dem Wirkungsmechanismus handelt es sich bei Tocopherol um ein biologisches Antioxidans. Es hemmt Radikalreaktionen in Zellen und verhindert so die Entwicklung von Kettenperoxidationsreaktionen ungesättigter Fettsäuren in den Lipiden biologischer Membranen und anderen Molekülen wie der DNA (siehe Abschnitt 8). Tocopherol erhöht die biologische Aktivität von Vitamin A und schützt die ungesättigte Seitenkette vor Oxidation.

Die klinischen Manifestationen eines Vitamin-E-Mangels beim Menschen sind nicht vollständig verstanden. Vitamin E wirkt sich bekanntermaßen positiv auf die Behandlung einer gestörten Befruchtung aus, bei wiederholten unfreiwilligen Aborten, einigen Formen von Muskelschwäche und Dystrophie. Es wurde gezeigt, dass Vitamin E bei Frühgeborenen und Kindern, die mit der Flasche ernährt werden, verwendet wird, da Kuhmilch 10-mal weniger Vitamin E als weibliche Milch enthält. Ein Vitamin-E-Mangel äußert sich in der Entwicklung einer hämolytischen Anämie, möglicherweise aufgrund der Zerstörung der Erythrozytenmembranen infolge einer Lipidperoxidation.

Vitamine K (Naphthochinone) Vitamin K kommt in Pflanzen in verschiedenen Formen vor, wie Phylloquinon (K₁) in den Zellen der Darmflora als Menahinon (K₂).

leer, Spinat, Wurzeln und Früchte) und tierische (Leber-) Produkte. Darüber hinaus wird es durch Darmflora synthetisiert. Die Avitaminose K entwickelt sich normalerweise aufgrund einer Verletzung der Absorption von Vitamin K im Darm und nicht aufgrund ihrer Abwesenheit in der Nahrung.

Der tägliche Bedarf an einem Vitamin für Erwachsene beträgt 1-2 mg.

Die biologische Funktion von Vitamin K hängt mit seiner Beteiligung an der Blutgerinnung zusammen. Er ist an der Aktivierung von Blutgerinnungsfaktoren beteiligt: ​​Prothrombin (Faktor II), Proconvertin (Faktor VII), Weihnachtsfaktor (Faktor IX) und Stuart-Faktor (Faktor X). Diese Proteinfaktoren werden als inaktive Vorläufer synthetisiert. Eine der Aktivierungsstufen ist die Carboxylierung von Glutaminsäureresten unter Bildung von γ-Carboxygluglutaminsäure, die für die Bindung von Calciumionen notwendig ist. Vitamin K ist als Coenzym an Carboxylierungsreaktionen beteiligt. Zur Behandlung und Vorbeugung der Hypovitaminose K werden synthetische Derivate des Naphthochinons verwendet: Menadion, Vikasol, Syncavit.

Die Hauptmanifestation der Avitaminose K ist eine starke Blutung, die häufig zu Schock und Tod des Organismus führt. Tabelle 3-3 listet den täglichen Bedarf und die biologischen Funktionen fettlöslicher Vitamine sowie die charakteristischen Merkmale der Avitaminose auf.

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